鸡蛋蘑菇炒木耳——缓解便秘抗衰老
男性养生抗衰老茶。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋蘑菇炒木耳——缓解便秘抗衰老”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
说起黑木耳，大家都爱吃，也并不是很陌生，一般做配菜或者是主菜都可以，可以凉拌，煮汤，煮粥，炒菜等等都是不错的选择，可以补充丰富的纤维素，润肠通便排毒，还可以补气血的哦，今天介绍鸡蛋蘑菇炒木耳的做法，可以有美容抗衰的作用和效果哦，赶紧试试这样的食谱吧。
鸡蛋蘑菇炒木耳
食疗功效:益气润肺、治便秘、清肠胃、延缓衰老、美容护肤
营养价值:铁、钙、磷、维生素B1
适宜人群:特别适合女性朋友食用，美容养颜抗衰老。
禁忌人群:冠心病患者忌食。
鸡蛋蘑菇炒木耳所需材料
主要食材蘑菇、黑木耳、鸡蛋
鸡蛋蘑菇炒木耳的做法
1将蘑菇洗干净，切丝;黑木耳洗净，撕小片;鸡蛋打散，加盐调匀，待用。
2在将炒锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香。
3最后在锅内加入蘑菇、黑木耳及味精、盐炒匀，最后加入鸡蛋液炒熟即可。
鸡蛋蘑菇炒木耳功效与作用
蘑菇富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。木耳铁含量丰富，不仅能美容养颜，还可以防治缺铁性贫血。含丰富的核酸，能使面部皱纹减少消失，淡化老年斑、雀斑美容养颜效果好。这样的一道食谱可以有促进新陈代谢的作用，还可以美容祛斑的哦，对于美容养颜有一定的好处，而且还可以促进食欲，对于贫血啊或者是体质虚弱等人群来说是不错的选择呢，而且还可以促进食欲。
关于鸡蛋蘑菇炒木耳的具体的做法，大家都知道了吧，是不是觉得很简单呢，只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值，而且还可以吃到美味的食物，去火安神缓解便秘美容抗衰老，营养也是很丰富的。
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黑木耳炒黄花菜——抗衰老预防便秘
黑木耳炒黄花菜是我们常吃的一种家常菜，在平时不少人都会爱吃这种还是无，对我们健康来说是非常有好处的，能够起到一个不错的滋补作用，同时对我们人体健康也是非常有好处的，在平时很多人都会爱吃黑木耳炒黄花菜，那么具体如何烹饪，一起看看吧。
黑木耳炒黄花菜的材料
黄花菜、黑木耳、高汤、酱油、蒜、葱。
黑木耳炒黄花菜的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择将黑木耳泡发，去除杂质，撕成小瓣之后，选择把黄花菜干放在清水中泡发，去除杂质，掐去头尾老硬部分备用。在锅中放油，烧热后爆香葱蒜，加入黑木耳煸炒;之后加入黄花菜一起翻炒;沿锅边淋入一圈高汤稍焖，放入酱油和盐调味，撒上葱花翻炒均匀，就可以出锅开始吃了。
黑木耳炒黄花菜的食用功效
黑木耳炒黄花菜是非常不错的一种家常菜，常吃这种食物对我们健康非常有好处，是可以起到一个不错的滋补效果的，同时对于肠胃健康也是有好处的，黄花菜中的蛋白质、脂肪和碳水化合物非常高，而且黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，再加上黄花菜中含有丰富的卵磷脂，可以起到健脑和抗衰老的功效，能增强和改善大脑机能，对注意力不集中、记忆力减退等有改善功效。我们经常吃黑木耳炒黄花菜是可以保护肠胃健康，解决掉便秘问题的。
上面推荐了黑木耳炒黄花菜这道菜的情况，可以发现我们吃这种食物对健康非常有好处是，首先可以补充大量的维生素微量元素，同时还可以解决肠胃问题，这样对健康是非常有好处的，能够起到预防便秘的作用，大家应该多吃。
莴笋炒黑木耳——止咳化痰抗衰老
莴笋就是我们经常吃的莴苣，它的叶子和茎都是可以吃的哦，可以有清热解毒的作用，还可以有提高免疫力的效果哦。莴笋的好处有很多的呢，和黑木耳可以一起吃，来看看莴笋炒黑木耳的做法，可以有止咳化痰抗衰的效果，来看看吧。
莴笋炒黑木耳
食疗功效:化痰止咳、散寒、延缓衰老、预防贫血
营养价值:铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、脂肪
适宜人群:一般缺铁和出现贫血的人群更易食用。
所需材料
主要食材莴笋，黑木耳
做法
1用水发黑木耳择洗干净，撕成小朵;莴笋去皮和老叶，洗净，切条。
2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、蒜片炒香。
3放入木耳翻炒均匀，倒入莴笋条炒熟，用盐和鸡精调味即可。
功效与作用
黑木耳能有效延缓衰老，对于缺铁性贫血患者有疗效。莴笋具有美容养颜、化痰、止咳、抗衰老之功效。莴笋炒黑木耳对于长期咳嗽，喉咙有痰的患者，特别是想容颜不老的患者可多食。这样的食疗方法可以有美容养颜的效果，补充丰富的维生素和矿物质，对于缓解咳嗽啊或者是咳痰有好处，还可以有排毒的效果，这样的搭配方法还可以缓解贫血，大家可以经常食用。
关于莴笋炒黑木耳的具体的做法是不是很简单呢，方法简单，而且营养价值也高，适合的人群也丰富，具有补充丰富碳水化合物的作用，止咳化痰抗衰老治贫血，是不错的养生选择，大家不妨试试看吧。
木耳炒豆角——美容减肥抗衰老首选
黑木耳大家都爱吃吧，其实也有人喜欢吃银耳的，就是白色的木耳，相对来说的话黑木耳的营养价值会更高一些，适合女性食用，女性常吃黑木耳具有美容减肥的作用哦，一起来看木耳炒豆角的做法吧。
木耳炒豆角
主料：瘦肉50g、豆角200g、木耳50g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、
步骤：
1.瘦肉切丝后加入适量生抽淀粉搅拌一下。
2.木耳提前泡发后洗净。
3.豆角洗净切长段。
4.锅中热油爆香蒜米把瘦肉倒入翻炒至变白后盛出。
5.把豆角倒入锅中炒。
6.炒至豆角变色变软加适量盐。
7.把木耳倒入锅中。
8.加入少许鸡精。
9.把之前炒好的瘦肉倒回锅中。
10.淋适量蚝油出锅即可。
减肥的女性注意了，在减肥时注意冬季饮食，可以吃些热菜，在选择时可以做些木耳、豆角炒菜，排毒、减肥、美容等都能实现，本身热量低，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。黑木耳含有的膳食纤维是比较丰富的，而且还可以促进肠道蠕动 ，加速脂肪的排泄，所以对于想减肥的你来说是不错的选择哦。而且豆浆也可以排毒减肥，所以是不错的饮食搭配。
木耳炒豆角的具体的做法大家都学会了吧，这是小编极力推荐的一款食谱，营养丰富，而且具有虚健脾养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，女性美容减肥抗衰老首选。大家可以放心食用。
黑木耳炒莴笋条——美容养颜抗衰老
其实食物给予我们的不仅仅是营养，而且还有保健养生的功效哦，懂得搭配食用，才能从食物中获取更多的价值。黑木耳大家都喜欢吃的，和那些食物一起搭配比较好呢，一起来看看黑木耳炒莴笋条做法
黑木耳炒莴笋条
黑木耳炒莴笋条所需材料
主要食材莴笋、黑木耳
黑木耳炒莴笋条的做法
1、用水发黑木耳择洗干净，撕成小朵;莴笋去皮和老叶，洗净，切条。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、蒜片炒香。
3、放入木耳翻炒均匀，倒入莴笋条炒熟，用盐和鸡精调味即可。
黑木耳炒莴笋条的功效与作用
黑木耳向来都具有养颜美容之功效，然而黑木耳炒莴笋条这道菜在民间早已获得大众们的喜爱，不但可以延缓衰老，还能主治缺铁性贫血，黑木耳炒莴笋条做法也相当的简单，无论是你家庭主妇还是新手炒作起来都会非常的顺手，能有效延缓衰老，对于缺铁性贫血患者有疗效。黑木耳是有美容养颜的作用的，而且还可以止咳化痰，抗衰老哦，所以说是老少皆宜的好食材哦，搭配莴笋一起食用的话可以抗衰有助于身体健康的，希望这些小常识能够帮助你哦。
黑木耳炒莴笋条的做法大家都学会了吗，其实自己在家制作的话可以保留丰富的营养，比一般在外面买的营养价值高，而且干净卫生，美容养颜养衰老有营养而且还可以增加饱腹感，是很不错的养生选择。
木耳鸡蛋炒西葫芦——防治便秘益气强身
西葫芦是一种非常有营养价值的蔬菜，西葫芦做出来的菜肴不仅是非常的鲜美，口感也是很好爽嫩，我们经常的食用一些对于身体健康是有很好的益处，今天小编就是为大家这款木耳鸡蛋炒西葫芦的做法，一款不错的家常菜肴。
木耳鸡蛋炒西葫芦
材料：鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块。
做法
1、我们首先是需要搅拌好鸡蛋，然后是加入稍许的盐和胡椒面，然后就是需要搅拌均匀，炒熟就是可以了，盛起来作为备用。
2、起锅，放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的)，放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。小诀窍此菜做起来容易，吃起来清爽。
功效：我们食用西葫芦是可以很好的增强身体的免疫力，提高身体对于一些疾病的抵抗能力，西葫芦是含有丰富的钾、维生素K，都是有益于我们的身体。而且西葫芦是含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等，是有促进肠道蠕动的作用，是有利于防治便秘。木耳则是可以很好的益气强身、滋肾养胃、活血，对于软化血管和减少心血管疾病是有很好的功效，木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。鸡蛋则是可以很好的补充能量，对于补充身体钙质也是有很好的作用。我们如果是想要下饭的话，这款菜肴是不错的一个选择。
上面就是小编为大家介绍的一种西葫芦的制作方法了，相信大家在看完上面的介绍后也是知道怎么制作了，生活中其实关于西葫芦的做法是有很多，搭配不同的食材也是会有不同的功效，大家不妨试一试上面的这种做法。
黄瓜木耳炒虾——老年人健脑安神抗衰老
黄瓜大家都很熟悉的一种蔬菜，它的营养价值比较丰富的，特别是含有的维生素和水分是比较多的，而且搭配其他的一些食材一起食用的话可以有安神健脑的作用，下面我们就来介绍黄瓜木耳炒虾的做法和它的营养价值。
黄瓜木耳炒虾
主料：黄瓜300g、黑木耳100g、小虾100g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
步骤：
1.小虾洗净备用。
2.黄瓜洗净后切片。
3.锅中热油爆香蒜米把虾倒入翻炒。
4.炒至虾变红后盛出。把黄瓜倒入翻炒。
5.然后把洗干净的和泡发的木耳倒入锅里面，然后放入适量的盐，放入生抽，然后放入一勺鸡精，把之前炒好的虾放入锅里面，最后淋入蚝油翻炒即可。
黄瓜木耳炒虾营养价值丰富，黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。而且还起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜不仅直接可以搭配食材一起食用有益健康，而且还可以做面膜哦，具有润肺抗皱的作用，而且对于糖尿病的人群来说也是很适合的哦，不会让血糖升高，而且还可以健脑安神。
关于黄瓜木耳炒虾的做法大家都学会了吗，是一道很普通的家常菜，营养价值高，不仅可以起到辅助治疗失眠的情况，而且还可以有促进新陈代谢的功效哦，经常使用黄瓜做面膜的话还可以美容养颜哦，大家不妨试试。
豆腐木耳烩猪血——抗衰老减肥
我们在生活中总是渴望享受美味的食物，但是享受美味食物的同时，我们的体重也是在不断的增加，所以很多人就是一边吃美味的食物一边享受减肥，其实我们是可以从饮食上很好的进行控制的，比如说这道豆腐木耳烩猪血。赶快一起来学习一下吧。
豆腐木耳烩猪血
原料：猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量。
调料：盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量。
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。
2、炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3、将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。
4、倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
黑木耳是含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，还可以很好的促进肠道脂肪食物的排泄，所以可以很好的防止肥胖的。猪血是含有丰富的锌、铜等微量元素，是可以很好的提高身体免疫力以及抗衰老的，豆腐也是含有丰富的蛋白质。
上面就是为大家介绍的关于豆腐木耳烩猪血的制作方法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道怎么制作了，这些食材都是我们日常生活中比较常见的，制作方法也是没有什么技巧的，所以大家是可以很好的参考上面的做法进行制作的。
凉拌黄瓜木耳——抗衰老排出毒素
现在已经是夏季了，所以凉拌菜肴一定是非常受欢迎的了，我们在夏季凉拌菜肴最为受欢迎的就是黄瓜了，而且黄瓜里面也是含有丰富的营养物质，所以我们一定是不要错过这款凉拌黄瓜木耳，一起来看看怎么制作吧。
凉拌黄瓜木耳
主料：黑木耳5朵、黄瓜半根
辅料：胡萝卜半根
调料：食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量
做法：
1、首先将木耳放入温水中浸泡，一定要温水，等泡开之后，将它的杂质去除掉，随后用手撕小朵，备用。
2、将黄瓜用水洗净，胡萝卜的外皮去除，用水洗净，切片备用。
3、将黄瓜、胡萝卜、木耳放入开水中进行焯烫，几分钟之后捞出放入冷水中，随后沥干放入碗中。
4、这时就可以热锅了，将花椒、大料、葱段放入锅中，大火爆香，随后放凉备用。
5、最后将木耳、黄瓜、胡萝卜放入一个碗中，并放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋，还有刚才爆香的酱料，将它们均匀的搅拌就可以吃了。
凉拌黄瓜木耳的功效
凉拌黄瓜木耳可以抗衰老、排出毒素、延年益寿等等功效。黄瓜中的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、尼克酸、等营养成分是非常丰富的。可以有效的提高我们的免疫力，而且很适合减肥人士的食用，它可以控制脂肪含量。黑木耳中的碳水化合物、蛋白质、等营养物质也是极多的。它可以很好的将我们体内的毒素排出，清洁我们的身体。这款食物可以改善大脑和神经系统功能，从而有养神的作用。
凉拌黄瓜木耳是我们生活中非常受欢迎的一种菜肴了，吃起来是非常的爽口美味，而且对于我们的身体是有很好的滋补的作用，也是可以帮助美容养颜，同事也是我们养生保健不可错过的食物，所以大家一定是不要错过了。
红烧鲅鱼——缓解贫血抗衰老
鲅鱼是大家都很熟悉的一种鱼肉，营养价值高，而且价格也便宜。鲅鱼是属于深海鱼，所以打捞上来以后就是死的。所以一般买的都是冷冻的鲅鱼，它的食用方法是有很多的，可以有缓解贫血和抗衰的作用。
红烧鲅鱼
材料
主料:鲅鱼
辅料:蒜苔,干辣椒,葱,姜,老干妈豆豉酱
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片.
2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味.
3、煸出香味后加水、盐.
4、水滚后倒入鲅鱼.
5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅.
鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%,总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。经常吃用一些鲅鱼的话可以有补血预防贫血的作用，而且还可以有抗衰老的功效和作用哦。对于产后或者是身体虚弱神经衰弱等人群来说也是不错的选择呢，而且还可以有健脾胃的作用。
红烧鲅鱼的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的，味道鲜美营养丰富缓解贫血抗衰老，不仅营养丰富，清爽可口，而且受到很多人的喜好，大家平时不妨多吃一些吧。
西红柿鸡蛋面——开胃抗衰老
西红柿鸡蛋是很常见的家常菜，那么大家吃过西红柿鸡蛋面吗?看着食谱的名字我们就可以知道，西红柿鸡蛋面里面是由西红柿、鸡蛋还有面条组成的。那么这样一道美味的食谱是如何操作的呢?今天小编就为大家讲解一下西红柿鸡蛋面的做法吧。
材料
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
西红柿鸡蛋面功效
西红柿的营养元素非常的丰富，里面含有丰富的维生素和胡萝卜素，这些元素的抗氧化能力非常的强，可以消除人体里面衰老的物质，消除疾病出现的自由基。吃西红柿可以预防心血管疾病的出现，还能保护男性前列腺。
鸡蛋的营养元素也非常的丰富，吃一些鸡蛋可以很好的补充身体的钙元素和蛋白质，平时吃一些鸡蛋可以很好的预防身体疾病，还能提高身体的免疫力和抵抗力。
西红柿鸡蛋面可以很好的保护肝脏，平时吃一些能够有效的预防癌症，而且还能美容护肤，吃一些西红柿鸡蛋面还能够消除脸上的色斑。西红柿鸡蛋面可以开胃，食欲不好的人食用效果很好。
看了上述的做法大家是不是想要说，这和西红柿盖浇饭没啥区别嘛。其实两者的区别就是将米饭换成了面条，当然，做法还是相差不大的。西红柿鸡蛋面非常的美味，大家早餐不知道吃什么的话，就可以试试西红柿鸡蛋面哦。希望上述的知识可以帮助到大家。
西红柿炒鸡蛋营养抗衰老
西红柿炒鸡蛋营养抗衰老
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。
现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、红润皮肤、保护血管、降低血压、帮助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是再普通不过的一道大众菜肴。因做法简单易学，材料也都是市场上常见的，且味道鲜美，口感很好，所以很受大众欢迎。就营养搭配来说，西红柿炒鸡蛋是营养素互补的很好实例，在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。不过想要做到好吃美味，还是有几个窍门的。
窍门1：比例要搭配好
一般我们用两个鸡蛋配上大小相近的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了则太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2：狠狠打鸡蛋
打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3：鸡蛋放入少量清水
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
窍门4：炒鸡蛋要多加油
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油挂满锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
窍门5：炒西红柿加点糖
有人喜欢做西红柿的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。要利用西红柿汁的水分在切块时，尽量切成橘子瓣大块，这样才可以保存更多的西红柿汁。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖，可以中和西红柿的酸味，口感更好。
窍门6：最后出锅才加盐
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。你会发现，当你把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汤汁。
窍门7：不用放鸡精或者味精
西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
窍门8：去除西红柿皮
西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开了很容易剥掉，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
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