减肥无糖食物有哪些

2019-10-12

常吃无糖食品有什么危害

男性吃什么食品养生。

“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，没有好的身体，万事事皆休。正确有效的养生保健是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“常吃无糖食品有什么危害”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！

无糖食品特别受糖尿病人和减肥者青睐，但是也要适当吃无糖食品，不要盲目的吃无糖食品，如果经常吃会什么危害呢?下面就跟着小编来看一下吧。

营养学家大多认为，食物没有绝对的好坏之分，适量摄入才是健康饮食的关键。美国福克斯新闻网最新载文，刊出4种多吃会伤害健康的食物。

1.加工肉食。《英国癌症杂志》刊登一项研究发现，热狗、香肠等加工肉食摄入过量会增加胰腺癌和糖尿病危险。另外，加工肉类吃太多还会增加肠癌风险。英国卫生部告诫大众，红肉和加工肉食日摄入量应控制在70克以下。

2.超市购买的冷冻主食。速冻水饺等冷冻主食含有太多的脂肪、盐和热量，过量或经常食用有害健康。

3.碳酸饮料。碳酸饮料高热、高糖、营养少。饮用过量容易导致发胖，增加糖尿病和心脏病等疾病危险。多项研究发现，饮料中添加的人工甜味剂与多种癌症有关联。

4.无糖食物。无糖可乐、无糖果冻等无糖食物含有人工甜味剂。这些甜味剂虽然降低了热量，但是会刺激食欲，增加人们对糖的渴望，还可能增加某些癌症危险。

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什么是无糖食品

近年来，随着人们对于减肥的推崇，越来越多的无糖食品出现在市面上。但是很多人对于无糖食品只是盲目购买，并不知道如何进行区分，更不知道如何选择性价比高的食物，其实很多无糖食品只是噱头，甚至不认为碳水化合物也是一种糖类，仍然会导致脂肪堆积。那么，什么是无糖食品？

1、首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的。

2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

3、选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，消费者玩一些文字游戏，试图以假乱真冒充无糖食品。这就需要广大消费者擦亮眼睛，不受迷惑和误导。

4、选择无糖食品时，一定要注意食品标签上有什么、具体的营养指标如何解读。

5、除了能量，核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等）也是营养标签上必须标注的内容。此外，根据《食品生产加工企业质量安全实施细则》的规定，实施食品质量安全市场准入制度的食品，在出厂前必须在其包装或者标志上加印、贴QS标志，没有QS标志的不得出厂销售。当然，食品添加剂、配料、保质期等也是包装袋上不可缺少的内容。

无糖食品并不等于是健康

女性认为糖类食品是减肥的大忌，因此常常喜欢选择无糖食品，而且认为少吃糖对身体健康有帮助，当然过多的食用糖类食品对身体的确有害，但是并不代表无糖食品就是健康的表现。按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。我国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

目前，各种低糖、无糖食品如雨后春笋般在市场中涌现，它们给消费者的感觉是食用后对健康更有益，无论是希望控制体重的女性，还是希望控制血糖和血脂的中老年人，都会情不自禁地受它们的吸引。然而，如今市场上的低糖和无糖食品，是否能够让人们得到实实在在的好处呢?

什么是无糖食品

无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至，广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。

无糖食品到底含不含糖

目前存在的情况是：首先，无糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢。曾见过这样的产品，添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆，还号称无糖食品。而这些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。

其次，我国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。但是，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。那么如原来的配方中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢?一般来说，用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类。

无糖食品的主要卖点，就是量、升血糖慢这两个好处。然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。因为它们既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于人和减肥者来说，一样是大麻烦。

没有加入糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。

比如国外报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，可能引起多达80多种的不良反应。就算被许多人看好的糖醇类，也不全是优点，因为大部分糖醇在过量摄入后可能引起，少数糖醇效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担。

买无糖食品，看好配料表

因此，消费者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看标签上面的配料表，是否含有“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。

总之，明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。

常吃烧烤有什么危害

烧烤的危害

食物经过烧烤、油炸后会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。有烟烧烤对人们健康及社会的危害主要有以下几个方面：

导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物--苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时，烧烤类食品还含有一种致癌物--亚硝胺。亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要进行腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。

容易感染寄生虫。有些肉类烧烤食物外面看着很焦嫩，其实里面还没有熟透，甚至还是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如米猪肉,食用者可能会感染上寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。

影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。

减少了蛋白质的利用率。烧烤过程中，会发生梅拉德反应.随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。

食品安全难以保障。无证有烟烧烤的原料，无论是从材料的购置、加工，还是储存、销售，一般都未经过卫生检疫部门许可，在不具备食品加工卫生条件的场所加工食品，食品安全难以保障。

严重污染大气。在由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，这种细颗粒目前还没有好的办法进行处理，严重影响呼吸者的身体健康。

造成安全隐患。一是有烟烧烤是明火加工，极易引燃周边易燃物品，引起火灾；二是露天有烟烧烤大多数在闹市区经营，占用了拥挤的人行道、慢车道、消防通道及紧急救护通道，一旦发生火灾或有危重病人，消防车及救护车将无法通行，后患无穷。

笔者提醒广大市民，为了您和他人的身体健康，为了焦作的和谐美丽，请自觉抵制有烟烧烤。

夏季吃烧烤小心吃出一身病

每逢夏日人们经常选择喝啤酒、吃烧烤的方式来消暑纳凉，于是街头巷尾的烧烤摊也慢慢火起来。但专家建议，吃烧烤要到正规餐馆、饭店去，以免吃出布鲁氏菌病和其他肠道疾病。

河北省疾病预防控制中心细菌消杀所王书义说，最让人担心的是街头小摊在市内一些食用化工店中，亚硝酸盐等烧烤佐料大量出售，源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍，一般在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等；烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等，前前后后有十多种佐料。

这些佐料对人体是否有害？它们具有哪些神秘作用？昨上午，重庆食品研究所副所长、高级工程师周令国揭开了部分佐料的神秘面纱。

●辣椒精

制造催泪弹的原料。

在渝中区较场口、肖家湾、江北盘溪等食用化工店中，有十来种辣椒精出售，油性辣椒精（可溶于油）销售最多。其中生产厂家为汕头正味食品厂生产的辣椒精，在外包装上特别注明：主要原料是辣椒精树脂，不能接触人体皮肤，万一接触之后，要立即用水冲洗。但渝中区全益化工店王经理说：做烧烤生意，想要味道好，就要买这些东西，增加辣度。这种东西威力如此威猛，人吃了会不会有问题？周所长介绍，人体的消化道有黏膜保护，抗辣力超过皮肤，因此损伤不大，但千万不要逞强吃得太多。据他介绍，辣椒精主要来自于天然原料，加入了少量化学物质，主要有三个作用：增加食品风味：在医学上用于镇痛，麻木神经；在军事上制作催泪弹，可以给敌人造成短暂痛苦。

●亚硝酸盐吃多了可能丧命

亚硝酸盐是一种白色粉末，外表和食盐差不多，被许多人简称为硝盐。

周所长说，这种物质含有剧毒，主要在工业上使用。如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死，全身发紫，非常痛苦。

前不久，多年在大渡口卖烧烤的合川市民唐传春，误将亚硝酸盐当作盐巴使用，造成家中6人中毒，小儿子、外侄和公公因此身亡。

但是，这种东西对改善食物味道有很大作用。周所长说，它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，味道更鲜美，如同味精。正因如此，国家允许它作为食品添加剂，在食品中少量使用：每公斤最大使用量不能超过0.15克。食品加工完毕后的残留量也有标准，以烧烤为例，肉串烤好之后，残留量每公斤不能超过0.03克。周所长说，很多人都吃过这种物质。即便是微量的亚硝酸盐，依然会氧化血红蛋白中的铁原子，只是因为数量太少，身体损伤可忽略不计。

专家提醒，市民碰到那种颜色红得不正常的猪肉羊肉，一定要小心。

●羊肉精添加物需做无毒试验。

记者采访发现，除羊肉精外，重庆市场上还有牛肉精、猪肉精，鸡肉精等。重庆某公司生产的猪肉精注明：能掩饰产品不良异味，纯正浓香，诱人食欲。这些东西为什么能掩饰臭味，并改变肉的味道？周所长回答，社会发展到今天，人们已可以用科技改变食品味道。

比如猪肉或者牛肉散发出的特殊香味，一定有物质基础。人们对这种味道进行剖析，找到物质基础，然后人工模拟，就制作成精。

据介绍，国家早已颁布GB2760标准，对加入食品中的化学物质进行规范，划定了一个范围。如果在羊肉精中新加化学物质，必须通过无毒试验，并报卫生部门批准。否则就是违法，将遭到严厉处罚。另外，国家对食品添加剂的经营也有规定，要求分开经营，不能混杂在工业化学品当中。的烧烤点，由于原料质量差，卫生状况不佳，以及加工时洗不净、烤不熟等极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。尤其是布鲁氏菌病，他们曾接诊过几例因吃烤肉而感染的病人。

据介绍，各地对布鲁氏菌病的叫法也不同，有叫懒汉病的、有叫蔫巴病的、也有叫羊瘟的。布鲁氏菌病就是由布鲁氏菌侵入人、畜身体内引起的一种人、畜共患的传染变态反应性疾病，我国传染病防治法规定为乙类传染病。初期类似感冒，头疼、头晕、全身不适。最主要的表现是发烧，常见的是持续高烧、弛张热、不规则热、长期低热。临床上常因为这些症状而误诊为感冒、风湿热、结核、腰椎间盘突出等。

由于该病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对一些系统造成损害，如肝脏受侵会出现肝脏肿大，肝功异常；循环系统受侵可导致脉管炎，心肌受累可致心肌炎；

神经系统受侵可引起末梢神经炎、脑膜炎；骨关节受侵可引起大关节炎症；男性生殖系统受侵出现睾丸和副睾肿大等。人们如出现上述症状，一定要及早到专科医疗单位检查。

吃烤肉是许多人的最爱。殊不知，烤肉在熏烧的过程中，容易带来很多健康问题，比如脂肪含量高，胆固醇的含量也很高等。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示：烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险！

如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响，因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。虽然这是一项极新的研究，还有待进一步证实。但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E.其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

作为在校学生，我们平时经常接触到烧烤这一类的食物，而且我个人也经常吃烧烤的食物。烧烤很香，很好吃，这也是为什么那么多人喜欢吃烧烤的原因。

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架，放上木炭，架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。

虽然烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。

其实对于烧烤的危害，我还是深有感触的。就在去年快要过年的时候，我的邻居，一个26岁、正值年华的小伙子，由于肝癌的缘故去世了。后来医生根据他生活的习惯以及饮食状况了解到，他由于经常要加夜班，所以夜班结束后他经常到路边的烧烤的小吃摊子上面买点烧烤作为夜宵。经过长时间的吃这些烧烤的食物，这直接导致了他的这个病。这件事给我的警告还是挺大的。

烧烤食品很早就被列为有害食品之列，美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。

但请注意，其科学理论依据是居于现有烧烤方式和烧烤设备的瑕疵而得出的。

现实生活中，所用的烧烤设备与操作方式，都不能解决烧烤过程中所产生的危害呀！

其依据是：

1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。

2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。

3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。

4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。

5、烧烤食物一般腌制时间过长。

6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。

7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。

专家们居于现状，给我们指出了危险，并没有给我们指出解决的方案，或者说，卫生领域的专家，并没有解决另一领域技术难题的能力和义务。

我现在爱对于烧烤的态度就是能不吃就不吃，能少吃就少吃点。虽然它很好吃，很具有诱惑力，但是我们要努力去抵制这种诱惑，这样虽然得不到口福，但至少能让我们的身体更加健康，能让我们少生病，能让我们的生活更加舒服、安心。

结语：为了我们的身体，为了我们的家人，为了我们的未来，让我们一起对烧烤说：NO!

市场上的无糖食品就真的没有糖吗？

最近市场上有一个普遍的现象，为了增加卖点或者以盈利为目的，许多面包、饼干以及饮料上面会出现无糖这个字样。

那么现在就有几个问题需要大家思考一下了：

1、无糖就真的一点糖都没有吗？

答案是：否定的。

它往往为人们营造了一个误区：无糖就是没有蔗糖（蔗糖可以制成白砂糖或者红糖等），也就是说它不升高血糖，糖尿病患者可以喝。

其实，这种说法是不对的。2008年5月1日，国家卫生部颁布《食品营养标签管理规范》，明确指出每100克食物中含糖量少于0.5克才可以称为无糖.这样的食品所含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖较少，吃起来是没有甜味的。

无糖食品的实质是：不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等精制糖，但是可以含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等糖替代品。

2、无糖食品能给糖尿病患者吃吗？

糖的替代品也分为两种：

①营养性的有能量的甜味剂：木糖醇它也是糖的一种，只不过它的甜度比蔗糖高，能量比蔗糖低，它的代谢不需要胰岛素参加。

②非营养性甜味剂。本身不是糖，甚至是两种氨基酸组合到一块产生的甜味，代谢不产生糖也不产生能量

对于第一种糖替代品，糖友依然不能多喝。因为摄入太多后，在体内的最终代谢产物还是葡萄糖，依然升高血糖。

3、糖尿病患者亦或减肥减脂的朋友应该如何选择无糖食品呢？

①针对糖尿病患者来说：无糖食品尽可能少饮用，尽管无糖，但营造出来的甜味也是添加了许多甜味剂、添加剂等。所以能选择白开水是最好的，也可以选择一些红茶、绿茶之类的茶品，当然不是茶饮料，而是自己泡的茶。

②针对于减肥减脂朋友来说：许多饼干、面包等食品上会标注无蔗糖三个字样，实则是个坑，虽然没有蔗糖，但是会含有其他的一些糖，例如：麦芽糖、果糖等，也会提供很多能量，使血糖快速升高；无糖食品，如果里面添加许多糖类替代品，例如饮料，饮用后一样会影响血糖。因为这类饮品在制作过程中产生焦糖化反应，会引入一些糖分在里面。这类似于面包的加工过程中要烤制，烤制后口感会更香，但烤制后在里内升糖速度会更快些。

所以，不要轻信市场上的无糖食品，而糖尿病患者更要在选择这类食品上慎之又慎。

糖尿病患者该怎么吃 “无糖食品”真的不含糖吗

“无糖食品”正确的名称应当是“未加蔗糖的食品”，因为目前市场上所出售的“无糖食品”中的食材原有的糖类成分依然存在。比如“无糖汤圆”“无糖蛋糕”也只是没有放入蔗糖的汤圆节蛋糕而已，做汤圆和蛋糕的面粉经过人体消化后，依然会分解成葡萄糖。又如“无糖奶粉”，只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并没有减少，乳糖经胃肠消化后仍可分解成半乳糖和葡萄糖。所以说，糖尿病患者不要一看到“无糖”二字就真认为是无糖食品，应当仔细看看食物外包装上的成分介绍。因为食物中的淀粉、奶中的乳糖，最终都将变成葡萄糖，所以“无糖食品”同样都是含糖的。

降糖食谱推荐

带鱼扒白菜

材料

白菜150克带鱼500克，油、盐、葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、料酒、白糖、味精、醋各适量

1、带鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟

2、白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片

3、热油锅，煎带鱼，放入葱花、姜片和蒜片炒出香味，放入料酒翻炒

4、放入适量花椒粉翻炒，再放入酱油调色，放入适量白糖、醋翻炒，加入适量清水

5、将白菜放入锅内再放入少许盐，盖盖，烧15分左右，待汤汁收得差不多时放入味精调味即可

小贴士

可将一部分白菜放在鱼的下面防止烧糊锅

功效

带鱼含有丰富的镁元素，不但利于降糖，而且对心血管系统有良好的保护作用，白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。

无糖食品能否为糖尿病患者降低血糖？

目前我国糖尿病患者超过9200万人，同时有越来越多的人正饱受三高困扰。在无糖食品日益受青睐之时，不少消费者却为如何选择相关产品感到困惑--

无糖市场：良莠不齐名目繁多

笔者走访山西太原市多家超市和糕点专柜发现，无糖食品几乎是各商家的必选动作。各式各样的产品种类不下上百种，生产厂家也不一而同，一些商家为了方便顾客，还将店址选在了医院附近。

在太原市建设路一家超市的糕点专柜，笔者询问售货员是否有供糖尿病患者食用的糕点，她推荐了一种名为火炬酥的点心。但是通过进一步询问得知，这种点心只是口味偏咸，食品制作及配料并没有任何特殊工艺。

在太原市一家超市笔者发现，许多面包包装上印有无糖字样。在场的多位消费者表示，他们多是依据感觉判定这类食品可以供糖尿病人食用。而这里的销售员对于食品的效果表示不十分清楚。笔者查看配料发现，所谓的无糖只是没有添加蔗糖，或是把口味由甜变咸。

在另外一家超市的无糖食品专柜前，销售员介绍说，专柜销售的无糖食品达到近百种。这里的无糖食品种类确实丰富，有标示降糖字样的各式饼干、面粉、营养面，也有醒目木糖醇字样的沙琪玛、饮料、糖果、奶粉，还有专门特制的礼盒，一些产品上面甚至标有调节血脂、血糖字样。

而一位糖尿病食品专营店店主明确告诉笔者，所谓糖尿病专营食品就是不含蔗糖的食品。对于笔者提问所谓降糖食品是否能降糖，他表示不是十分清楚。

笔者发现，只要包装上出现无糖、木糖醇等字样的产品，价格都比同类食品高得多。如一瓶标有木糖醇字样的果汁标价为4.2元，比同等分量的普通果汁贵一倍。

消费者：信还是不信，全由自己

笔者走访发现，随着生活水平的日益提高，一些消费者出于健康考虑，会经常光顾无糖食品专柜。

在太原市一家无糖食品专营店，笔者遇到了购买产品的一位顾客。他说，家人没有患糖尿病或血糖高，但为了预防疾病，他还是想选购一些低糖或者无糖食品。

而部分消费者在将信将疑的心态中选购无糖产品。消费者李勤告诉笔者，自己是糖尿病病人，有时候管不住嘴，老想吃一些甜味食品。虽然常来光顾无糖专柜，但说心里话，自己对于这些食品能不能多吃，吃多了是否有利于康复等并没有底。

此外，部分消费者对无糖食品心存疑虑。消费者冯梅仙说，她的母亲是一位糖尿病患者，但自己从来不买无糖食品，价格贵，还分不清产品的优劣，怕多花了钱还对身体不好。

另外还有些消费者是明知山有虎，偏向虎山行,选购无糖食品只是为了取得心理安慰。笔者采访时曾遇到了这样一位消费者，她告诉笔者，购买无糖食品纯为解馋，并反问笔者说：如果吃些饼干就能降糖，那还需要药干嘛？

专家：仔细辨别合理食用

针对以上情况，笔者又向有关方面专家进行了咨询。部分厂商打着无糖幌子，抬高价格的现象确实有。他们的产品介于有糖与无糖之间，并不符合要求。太原市营养学会秘书长杨莉莉说。

她建议，有限糖需求的人群在购买无糖食品时，应选取知名生产企业的产品，并且一定要查看包装配料。

无糖食品配料中的蛋白糖、木糖醇虽然不会被人体吸收，不会引起血糖的升高，但是也应适量摄取。山西省人民医院内分泌科副主任医师雷崐说，糖尿病患者要把无糖食品当作粮食对待，吃了无糖食品，主食就需相应减少。至于部分食品是否果真有降糖效果，专家也给出了明确答案。

降糖食品这种称谓本身就不科学、不客观。雷崐说，对于糖尿病患者而言，吃馒头会引起血糖升高，而降糖饼干由于配料中有小麦，食用后同样会引起血糖升高，只是升高的程度存在差别。

专家表示，控制血糖要采用饮食、锻炼和治疗等综合手段，绝不能依赖无糖食品。专家提醒，患者切不可认为无糖食品能降低血糖，从而在服用药物时自行减量或增量。

吃一周油炸食品有什么危害

现在，油炸食品是非常受欢迎的，尤其是小孩子们和年轻人，都喜欢吃油炸食品。油炸食品的口感非常酥脆，而且调料配比也非常合理，吃起来味道非常独特，很多年轻人都喜欢边逛街边吃油炸食品。但是大家都知道，油炸食品当中含有很高的热量，经常吃的话会对人体产生一定的影响。那么，吃一周油炸食品有什么危害呢？

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

概述

卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。

成分

丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温(120℃)烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。

丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病(如出汗、肌肉无力等)。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。大剂量接触数周就可以发病;长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。