研究表明水果蔬菜所含纤维堪称超级食品
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10月15日讯据英国广播公司报道，专家科学家最新研究发现，在多数水果和蔬菜中都常见的纤维可有助于抗癌。这项由英国食品研究所负责、目前仍在进行中的研究显示，一种在马铃薯、李子等大量日常蔬菜和水果中发现、名叫胶质的纤维在抗癌方面扮演着重要角色。研究负责人维克莫里斯教授说，这种纤维的潜在作用意味着人们不需要依赖于所谓的“超级食品”。以前有研究显示，蓝莓和菠菜等食物对抗癌大有帮助。但莫里斯却指出，吃各种各样的水果和蔬菜效果可能会更好。然而，直到依然有很多人没有做到一天5份的水果和蔬菜的摄入量。莫里斯领导的这个研究小组在实验室用高科技显微镜对胶质进行了研究，最后发现这种纤维能抑制一种叫Gal3的致癌蛋白质活性。目前，他依然在这个领域进行着研究。但是，莫里斯指出，已有足够证据证实多种水果和蔬菜中含有抗癌成分。水果和蔬菜含有的胶质量不同，苹果和桔子的含量很大，草莓和葡萄的含量较少。莫里斯表示：“我们听过很多关于超级食品的事情，例如蓝莓等，但我们认为吃各种各样水果和蔬菜所带来的综合影响可能对抗癌更有效。我的意思不是说不吃超级食品，而是要确保同时吃其他的水果和蔬菜。”近几年，超级食品的销售市场十分红火。市场分析公司Aielsen收集的资料显示，蓝莓的销售额在过去两年上升了132%。一位英国营养基金会发言人说：“很难了解超级食品究竟有什么作用，现在还没有确切的证据说明这一点。但有一点是可以肯定的，那就是我们不该只把眼光放在超级食品上，而忽略了水果和蔬菜的重要性。，依然有很多人一天不能食用5份水果和蔬菜。”ys630.COm精选阅读
研究表明长相老未必健康差
在医学界，医生经常会假定长相显老的人更可能有健康问题。不过加拿大的一项最新研究表明，长相显老并不意味着健康差，一个人的外表看起来比实际年龄至少大10岁时，才可能有健康方面的问题。
多伦多大学副教授、圣迈克尔医院研究员黄思昌及其同事的研究表明，一个人的长相看起来比实际年龄最多老5岁时，这对医生判断此人的健康状况用处不大。不过，当一个人的长相看起来比实际年龄多10岁以上时，此人健康状况不佳的可能性高达99%。
研究人员对年龄在30岁到70岁的126名求诊的患者进行了研究。这些患者被逐一拍照，并接受一项调查以确定他们是否健康状况不佳。随后，58名医生审看这些照片，并在知道患者实际年龄的情况下给出“长相年龄”。
黄思昌说：“医学界有关显老的人更可能有健康问题的假定经不起实践检验。我们发现，许多长相与实际年龄相符的人健康状况不佳。医生应该记住，即便患者的长相与实际年龄相符，也不能就此假定他们的健康状况良好。”
美国研究表明老人贪睡易痴呆
尽管睡眠不足易危害身体健康，不过，睡太多也不是什么好事情。据美国《科学日报》近日报道，西班牙和美国研究人员发现，对60至70岁的老人来说，如果他们一天平均睡9小时以上，大脑认知功能很容易在3年内快速衰退，其认知功能衰退幅度要比每天睡6到8小时的人大。
认知功能包含记忆、思考能力等，一旦认知功能退化，患认知障碍症（老年痴呆症）的风险就会大大增加。
西班牙马德里大学医院和美国哥伦比亚大学的研究人员对2,700名、年龄为60至70岁的人的睡眠时间进行了3年的跟踪研究。研究开始时，研究人员运用简易智能测验（MMSE）评估受试者大脑功能好坏。在研究的3年期间，所有受试者中有49%的人一天睡眠时间为6到8小时。还有40%的人一天睡超过9小时以上，11%的人一天睡少于5小时。
研究结束后，研究人员再次运用MMSE对受试者进行了测试。通过比较两次的简易智能测验成绩发现，与一天睡眠时间6到8小时的人相比，那些睡眠时间最长的人的认知功能的衰退幅度增加了近一倍。
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粗纤维的蔬菜
平时要多吃一些粗纤维的食物，粗纤维的食物中最常见的是蔬菜，还有粗纤维的杂粮也是比较受欢迎的，现在就连很多饼干和小零食都是有标注是粗纤维的，粗纤维可以促进肠道的蠕动和消化，同时又有助于大便的分解，给身体各种肉类，蛋类，奶制品的补充都是非常不错的。
粗纤维蔬菜都有什么
谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9%；燕麦片：5-6%
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低
研究表明基因不是影响皮肤衰老程度的主因
导读：衰老是不可避免的，但它是如何影响你的面部相貌和皱纹，这可并不是预设的，也不是在你骨头里就设置好的。你从你的父母那里遗传得到皮肤的类型和质量，但是日后你怎么照料它，这将影响你老了之后的相貌。一项关于双胞胎的最新研究确认了基因并不是影响皮肤衰老程度的主要因素。
关于双胞胎的研究通常是很有趣的，因为他们的基因是相同的，不同的生活环境产生的影响可以轻易的观察到。在12月的皮肤档案杂志中有Baron医生和同事们发表的关于环境对皮肤损害影响的分析，通过对双胞胎的调查问卷进行。
Baron的小组检测了130ge双胞胎的面部皮肤，这些双胞胎的年龄在18-77岁之间，大部分生活在美国中西部地区的背部和东部地区，他们参加了2002年俄亥俄州的特文斯堡双胞胎节。
这项研究由52对异卵双胞胎和10对同卵双胞胎组成，还有三对不确定是什么状态的双胞胎。同卵双胞胎拥有完全相同的基因而异卵双胞胎只有一半相同。这一研究收集了每一个参与调查者的Fitzpatrick类型，皮肤癌病史，烟酒习惯和体重。之后医生会给每一个被调查者指定临床光损的数值。
从这些数据中发现，这一研究表明面部皮肤与吸烟、日照、皮肤癌历史和肥胖有密切联系，那些受环境影响较多的皮肤会有皱纹、斑点和可见的血管。有趣的是，通过对比，皮肤基础好的人，应用遮光剂和吸入酒精对于保护皮肤的效果更好。
关于双胞胎的研究提供了一个独特的机会，可以将基因因素从环境对面部皮肤衰老影响的调查中剔除掉。这一重要的研究表明，那些众所周知的危险举止会影响你的面部长相。可能会有人争辩于这种区别会有多大，吸烟、日晒和体重因素的累积将导致更易发皮肤癌和面部皮肤损害。目前还不明白酒精是怎样对皮肤起到“保护”作用的，但绝不是大部分室内消耗的那种酒精。
总之，皮肤衰老与环境和生活方式的关系要大于基因因素。所以好好保护自己，年轻时不要受到太多日晒，不要吸烟，保持身材，你的脸会回报你的这些做法的。
小编寄语：影响皮肤的因素有很多，比如日晒，比如不良的生活习惯。如果想要拥有年轻的皮肤，那就要养成良好的生活习惯和饮食规律。
全球10大超级增肥食品
下面的全球10大超级增肥食品可以令我们长肉，但也是造成健康问题的重大因素，为了健康请大家注意。
一、油炸类食品
1.导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
2.含致癌物质
3.破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2.影响粘膜系统（对肠胃有害）
3.易得溃疡和发炎
三、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1.食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2.严重破坏维生素
3.热量过多、营养成分低
四、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2.含大量防腐剂（加重肝脏负担）
五、汽水可乐类食品
1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1.破坏维生素，使蛋白质变性
2.热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1.含奶油极易引起肥胖
2.含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2.1只烤鸡腿=60支烟毒性
吃水果也发胖？细数水果所含的卡路里
导语：不要以为水果是万能的减肥品。如果你悄悄的变胖了，那么很有可能是水果在作怪。
水果含有丰富的营养元素，以维生素C为主，维生素E、维生素B群、还有矿物质等等。它还富含食物纤维，组织人体产生脂肪，是减肥不可缺少的食物。但是水果绝不是万能的，它所含有的糖分也会使我们变胖的。
水果之所以好吃，是在于它含有丰富的果糖，果糖能为身体提供能量，但也会转化成中性脂肪，使我们变胖。所以深夜有吃水果习惯的朋友，一定要克制。
卡路里高、糖分、脂质都很高的水果，要特别注意！一次最好只吃100g。
水果所含的卡路里
草莓……34kcal（100g约7粒）
蜜柑……43 kcal（1個约为70g是30kcal）
鲜橙……46 kcal（1個约为130g是60kcal）
葡萄柚……38 kcal（1/2個约为115g是44kcal）
西瓜……37 kcal（1/8個约为360g是133kcal）
日本香梨……47 kcal（1個约为70g是30kcal）
橘子……40 kcal（1個约为200g是80kcal）
木瓜……38 kcal（1/2個约为170g是65kcal）
蓝莓……49 kcal（100g为1/2杯）
哈密瓜……42 kcal（1/8個150g是63kcal）
桃子……40 kcal（1個约为160g是64kcal）
牛油果……187 kcal（1/2個约为80g为150kcal）
榴莲……133 kcal（一根香蕉大小）
香蕉……86 kcal（1根）
吃水果的时间和量
白天200g水果，是吃水果的最佳时间与量。时间以早晨到中午间为佳，尽量避免晚上吃水果，会造成糖分堆积，形成脂肪。量以200g为佳，能让水果发挥最大的减肥与健康功效。
英国研究发现：“垃圾食品”可能影响脑力
食品医药网FDA消息:长期食用高脂肪“垃圾食品”可能诱发多种慢性疾病已为人知，而英国研究人员近期发现：短期内密集食用高热量食物可能影响脑力。这一研究成果发表在最新一期14日引述默里的话报道。研究项目负责人基兰克拉克说：“研究结果令人惊异。它显示，进食高脂肪食物，即使是短期，也可以显着影响基因表达、新陈代谢和身体表现。”探因研究人员发现，进食高热量食物老鼠的肌肉和心脏细胞内解偶联蛋白含量增加。解偶联蛋白是一种特殊的蛋白质，会阻碍细胞生成运动所需能量，从而降低心脏和肌肉的效率。这可以部分解释老鼠在跑步机上表现变差的原因。另外，高脂饮食的老鼠9天后心脏变大，意味着心脏不得不以增大体积方式向身体输送的血液，向肌肉输送的氧气。研究人员说，这项研究可以为正在寻求最佳饮食方案的运动员和代谢紊乱患者提供重要。研究人员已经着手探寻短期内密集高热量饮食对人体的影响。英国心脏病基金会医学主管杰里米皮尔逊说：“只用一个多星期时间，饮食改变就会让老鼠的心脏功能明显衰弱。我们期待看到类似实验在志愿者身上的结果，那将可以告诉我们高脂肪食物对人体心脏的影响。”
一种蔬菜堪称天赐良药
花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为穷人的医生.
花菜分白色和绿色两种，北京称菜花.
中医认为，花菜新平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜烁攥量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶新肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防如腺癌的发生。
花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C.
滋荫解毒方：
用于热毒伤荫引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：
适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
