全麦营养早餐的做法
夏季养生早餐做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“全麦营养早餐的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
全麦食物主要是以小麦做成的，日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要原则，将全麦食物做成营养早餐也是不少上班族的选择。下面微微健康网小编就来教大家一道全麦营养早餐的做法全麦奶酪三明治。
营养早餐食谱：全麦奶酪三明治的做法：
材料：全麦面包2片，熟鸡肉25克，奶酪1片，西红柿、生菜叶各50克，100%橙汁一杯。
做法：
1.熟鸡肉切片，西红柿洗净切片，生菜叶洗净。
2.在面包片上铺上鸡肉，放上1片奶酪，再依次放上西红柿片、生菜叶，然后盖上另一片面包。
3.橙汁常温饮用即可。
这款简单的三明治不但能提供早晨需要的充足的碳水化合物，还含有足够的蛋白质、膳食纤维、维生素以及适量的脂肪。全麦面包与白面包、白馒头不同，它能缓慢升高血糖，持续提供能量，让你一上午都精力充沛。此外，全麦面包中还富含B族维生素，能提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，解除疲劳，使人充满活力。鸡肉是体质虚弱者极好的补品，可安神健脑、减轻压力。它同时还能提供充足的优质蛋白质，以及铁等矿物质。橙汁富含维生素C，能保护呼吸道，提高免疫力，秋冬时节远离感冒。曾有研究指出，通过一杯新鲜橙汁获得的维生素C，效果好于吃维生素C片。对于生活繁忙懒得吃上水果的都市人来说，一杯百分之百鲜橙汁是个不错的选择。奶酪中不但乳蛋白丰富，钙的含量更高。钙不但能健骨，还有稳定情绪的功效。生菜清热爽神，因含甘露醇等成分，可促进血液循环。西红柿含有丰富的维C、胡萝卜素、番茄红素以及钙、磷、铁等矿物质，不但能提供多种营养成分，还能保护免疫细胞。此早餐尤其适合精力不足、神形疲乏者。
这是一道做法非常简单的营养早餐，是很多时间紧迫的上班族们的最佳选择。学习一些简单的营养早餐的做法，即使是在忙碌的时候，你也能保持营养的充足喔。
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营养早餐全麦蔓越莓吐司
全麦面包营养丰富，是一种低热量、低脂肪的食物，含有多种纤维素以及矿物质、维生素，可以长时间的饱腹感，这样才能更好的有利于减肥，非常适合爱美的女性朋友们食用。
【全麦蔓越莓吐司】
【主料】
全麦面粉500g、糖50g、酵母6g、盐3g、牛奶300g、鸡蛋60g、黄油20g
【辅料】
蔓越莓适量、兰姆酒适量
【做法】
1.所有材料除了黄油外都放入面包机，选择和面程序，揉面15-20分钟；
2.再加入黄油， 重新启动揉面程序；
营养早餐全麦蔓越莓吐司
3.将蔓越莓加如入适量的朗姆酒；
4.揉好的面团放入盆中， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中发酵， 约2.5-3倍大小；主面团材料：
营养早餐全麦蔓越莓吐司
5.将面团分成六等份，盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟；
6.松弛好的面团擀成椭圆形，
营养早餐全麦蔓越莓吐司
7.表面撒些蔓越莓；
8.自上而下卷成卷，整齐的排入吐司模中；
营养早餐全麦蔓越莓吐司
9.放进烤箱里中，里面放一碗开水，进行最后发酵约七、八分满，加上吐司盖；
10.烤箱190℃预热，最下层用烤网，上下火，烤40分钟出炉后立即脱模，在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。
营养早餐全麦蔓越莓吐司
小贴士
1. 原材料放入时注意： 先放水， 再放面粉， 盐放在面包机一边角上； 糖放在另一边角上， 不要混合放；最后在中间挖个小洞， 放入发酵粉；
2. 采用是后油法， 先启动和面程序， 约为20分钟； 再加入黄油（须切成小块）， 第二次启动和面程序； 由于我做的是全麦面包，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段；
3. 加上保鲜膜， 进行第一次发酵， 发到约原来体积的2.5-3倍； （我是放在冰箱中进行的低温发酵， 用了一晚上）
4. 发酵好的面团， 排气后分隔， 再滚圆， 松弛15分钟； 再搓成长条， 放入用朗姆酒泡过的蔓越莓， 卷起来， 放入土司盒中；
5. 在烤箱中放入一杯水， 将吐司盒放入里面进行第二次发酵， 当发到吐司盒的七、八分满时， 盖上盖， 烤箱190℃预热， 烤制40分钟即可。
功效：
1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
营养早餐全麦蔓越莓吐司
3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。[2]
减肥时尽量选择标有100%全麦字样的面包
全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。 人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有100%全麦字样的面包。但要避免类似小麦粉之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
早餐吃些全麦面包，好处多多
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。
另外，心脏病人有个魔鬼时刻,一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4.
全麦面包可以帮助男人缓解压力
说到压力，男人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒散，就利用烟酒来掩饰劳累和减轻压力。要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、 B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的维生素B 群。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。
总结：经过多方面了解，其实全麦面包的营养价值要比白面包高，它不仅营养丰富，还有减肥的功效，是减肥者的首选食物。
白领爱心早餐全麦吐司早餐卷
全麦面粉颗粒小，是粗粮的一种，对于减肥人士吃的多，也不用担心发胖哦，今天做道全麦吐司早餐卷，搭配鸡蛋、火腿、生菜等食材，卷在一起食用，很香，很美味，健康营养的爱心早餐是白领的最爱。
【白领爱心早餐全麦吐司早餐卷】
主料：面包粉230g、全麦面包粉50g、
辅料：黄油30g、白砂糖36g、盐2g、酵母粉4g、全蛋液54g、水125g、火腿肠2根、煮鸡蛋1个、生菜叶适量、
步骤：
1.按照先放液体再放固体的顺序，放入水、蛋液、面粉、糖、盐、酵母粉，糖、盐、酵母分开放
2.材料全部放好后，按装好面包桶，选择程序4--有机杂粮/全麦 ,开始工作
3.在第二次揉面的时候，放入软化的黄油
4.在程序进行至0:50--0:46分之间时，一定要观察一下面团的发酵程度，如有不足，则按暂停键继续发酵，直到发酵完成。ps:暂停键有时间限制，要隔20分钟重新启动一下暂停功能
白领爱心早餐全麦吐司早餐卷
5.当面包机发出滴--滴--滴声时，面包就烤好了
6.取出面包桶，脱模后放于烤网上，晾到手心温度时，装入保鲜袋内密封保存
7.过了一夜的吐司，表皮很柔软，让人不忍切片了呢
8.把切好的吐司片底边裁去放入烤盘内
白领爱心早餐全麦吐司早餐卷
9.烤箱120度，烘烤2分钟，取出后用棉布盖上，防止水分流失。加热一下的目的是为了让吐司变得更加柔软、方便造型。不过，千万不要烤焦了，那样就一卷就碎了
10.火腿肠切成细长条，生菜洗净、沥干水分
11.煮鸡蛋切一下
12.操作台上铺保鲜膜，放上一片吐司，铺上生菜、火腿丝、鸡蛋
白领爱心早餐全麦吐司早餐卷
13.卷起来，用保鲜膜包裹，定一下型
14.吃的时候去掉保鲜膜
白领爱心早餐全麦吐司早餐卷
小贴士
喜欢吃沙拉酱的，可以挤上一些沙拉酱再卷。
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
白领爱心早餐全麦吐司早餐卷
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
营养早餐全搭配
早餐吃得好不好直接关系到人的健康。那么早餐怎么搭配最营养呢?下面小编给大家推荐一个一周营养早餐搭配方案，让大家每天都吃到健康。
健康早餐方案
周1：面包(蛋糕)果酱(黄油)荷包蛋牛奶香菜胡萝卜豆腐丝。
周2：黑面饽饽(烧饼)油条馄饨蒜泥拌黄豆蚕豆。
周3：热饼松花(火腿)豆浆(牛奶)香虾白萝卜丝。
周4：花卷肉松炸花生米豆腐脑(锅巴菜)杏仁虾干炝芹菜。
周5：煎馒头干煮果仁鸡蛋面酸辣圆白菜。
周6：煎饼馃子卤豆腐干小米粥芥蓝黄豆。
周日：三鲜炒饭鸡蛋汤(豆浆)糖醋白菜。
健康早餐小贴士：
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2、有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
3、不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
4、早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
6。家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。
全麦面包营养高热量低 教你挑全麦面包
怎么选全麦面包最好呢？
选择质地粗糙，颗粒分明的全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制成的面包，呈浅褐色。真正的全麦面包质地粗糙，上面的谷物颗粒肉眼清晰可见。
它能够为机体提供蛋白质，多种维生素和矿物质，是健康主食的首要选择。
认准“100%全谷物”标识
现在市场上售卖的“全麦面包”，很多仅含有一半的谷物成分，其营养价值会因此大打折扣。建议在购买之前一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包，才能拥有健康获益。
关注膳食纤维含量
在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。膳食纤维可以有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，改善便秘。《美国膳食指南》指出，人每天应摄入25克膳食纤维，其中一半要来自全谷物食品（比如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等等）。
成分越简单越好
有益健康的全麦面包不应含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂。大量的反式脂肪酸虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。
如果希望增加口味的多样性，可以尝试不同种类的全麦面包，比如燕麦面包、糙米面包、荞麦面包等等。
记住：真正值得购买并食用的全麦面包可能并不美味，但一定健康。
生活中全麦馒头更有营养
像白大米一样，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，营养价值很低，餐后血糖反应很高。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的。所谓全麦面粉（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分，包括麦麸、胚和糊粉层等，也是最典型的粗粮，下面跟小编一起去看看。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族和矿物质，营养价值要高于精白面粉。而且，全麦面粉消化较慢，餐后血糖反应较低，有助预防肥胖、糖尿病以及心血管病等。
不过，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分，全麦面粉颜色偏暗，口感较粗糙，发酵效果稍差，保质期较短。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、花卷、面条、饼、豆包、包子、饺子等各种面食，其用法与普通面粉完全相同。
全麦面粉在超市里很容易买到。但不同企业产品的粗度和加工方法都有差异，有的含有麦麸，更粗糙一些；有的不含麦麸，没那么粗糙；有的颜色很暗，有的则没那么暗。这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准。但不论如何，就营养而论，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。
全麦面粉热量
面粉是我们生活中比较常见的一种主食，而且在我国的北方地区大多数人都是比较喜欢吃面制食品的，面粉里面含有的麦芽糖的含量比较多，所以大部分的面食吃起来口感都比较甜，有很多人认为经常吃面食，对于减肥是有副作用的，因为麦粉里面的热量会比较高，那么全麦面粉的热量是多少呢?
全麦面包是粗粮，人应当使用越粗的粮食，精食会把人吃坏的。
全麦面包中膳食纤维的作用很大，其实你所摄取的膳食纤维到体内食可以减少糖的摄入的。
每g膳食纤维可以抵消4大卡的热量，也就是所谓说蔬菜是负卡食物的意思。
总之对身体有好处。白面对身体不好
全麦面是由整粒的小麦(小麦种籽)磨制而成，保留了糠层和胚芽，也保留了营养。全麦面富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量，而且它所含营养素完美无缺，是人人选用的营养美食!
但是没有不能同时吃别的食物的说法。书上讲的是膳食纤维摄取过多会影响蛋白质以及维生素的消化吸收。以全麦为主要原料的食物，不是100%都是膳食纤维啊。试问哪些食物是但已成分的呢?再说但以全麦粉加工的食物，不是一般的难吃，比吃减肥药还难吃，超级难以下咽。所以默写说法也就不攻自破了。
如果你是依靠运动加控制饮食来减肥的话，简单地说，国民膳食中的碳水化合物以及蛋白质的摄入基本可以不控制，严格控制脂肪摄入就可以了。如果条件好，还要加强蛋白质的摄入。
绝大多数人的碳水化合物的摄入量都达不到标准。有的人会说，我一顿吃10个馒头，对，可是你也不看看他的代谢率有多高，而且馒头里也有蛋白质和脂肪。想我们小时候，吃不起肉和不会放太多油炒菜，一顿吃10个馒头，也没导致我张成大胖子啊。如果你的日常活动很活跃的话，记住，碳水化和物(主食)的摄入不会让你长成大胖子的。这个可是广大减肥爱好者的一大误区。
营养快餐鸡蛋胡萝卜全麦卷
现在早餐不能马虎，必须吃的营养又健康，尤其要对的起宝宝，今天自己在家做个全麦卷，加入不同的蔬菜，一起食用，营养丰富，吃的营养又健康。
【鸡蛋胡萝卜全麦卷】
【主料】
胡萝卜 30克、全麦饼1块、鸡蛋1个、芝士片1片
【辅料】
盐适量、葱花适量
【做法】
1.全麦饼用平底锅两面烙一下至软和；
2.鸡蛋一个，打散，加盐和少许葱花；
3.胡萝卜去皮，刨成丝；
4.平底锅入油，下鸡蛋炒熟备用；
营养快餐鸡蛋胡萝卜全麦卷
5.续下一点油，把胡萝卜丝也炒软，并加少许盐调味；
6.全麦饼放在底部，撒上胡萝卜丝；
7.加入鸡蛋；
8.芝西片手撕成小块，也放在上面；
营养快餐鸡蛋胡萝卜全麦卷
9.左右两边折一点边；
10.然后从下往上卷起，即成；
11.可以直接享用或者对半切开方便拿~!
营养快餐鸡蛋胡萝卜全麦卷
小贴士
可以添加自己喜欢的蔬菜，芝士最好用，风味特别好~!
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
营养快餐鸡蛋胡萝卜全麦卷
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：今天这款全麦卷，非常适合全家人食用，老年人不怕影响血糖，女性朋友吃了不会发胖，大家可以放心食用。
节后全营养早餐肉松面包卷
节日过完了，家家准备又要开始工作了，躲在家里烘焙，节后早餐在家解决了，提前准备一些香甜美味的肉松面包卷，享受着香甜的早餐包，配上牛奶一起食用，那营养更加完美了。
【节后全营养早餐肉松面包卷】
主料：低筋粉30克高筋粉220克、 食盐3克、鸡蛋 1个、酵母 5克、糖30克、牛奶 80克、玉米油 40克、汤种用高筋面粉15克、汤种用水75g、
辅料：香葱末适量、沙拉酱适量、肉松适量、白芝麻 适量、蛋液 适量、
步骤：
肉松面包卷的做法步骤1.先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀
肉松面包卷的做法步骤2.小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
肉松面包卷的做法步骤3.主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖
肉松面包卷的做法步骤4.把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。启动揉面程序
节后全营养早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步骤5.面团揉至完全扩展。
肉松面包卷的做法步骤6.面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。当面团涨至两倍大时，发酵结束
肉松面包卷的做法步骤7.将面团充分排气后醒十分钟左右
肉松面包卷的做法步骤8.面团擀成和烤盘大小相当的方形面片
节后全营养早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步骤9.小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵
肉松面包卷的做法步骤10.发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻
肉松面包卷的做法步骤11.面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
肉松面包卷的做法步骤12.刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末
节后全营养早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步骤13.将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
肉松面包卷的做法步骤14.将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱
肉松面包卷的做法步骤15.撒上肉松
肉松面包卷的做法步骤16.小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形
节后全营养早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步骤17.定型后打开切段即可食用。
肉松面包卷的做法步骤18.我喜欢肉松多多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
肉松面包卷的做法步骤19.沾肉松
肉松面包卷的做法步骤20.做好了，每一口都是肉松！
节后全营养早餐肉松面包卷
小贴士
倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。
牛奶的食用效果
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
节后全营养早餐肉松面包卷
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
4.营养全面
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
5.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
老人营养餐胡萝卜全麦鸡蛋饼
老人肠胃不好，每天在为早餐发愁，早餐吃好，营养不能少，今天推荐一款胡萝卜全麦鸡蛋饼，简单快捷，营养全面，饼中有蔬菜，补充多种维生素，是老人急需营养餐。
【老人营养餐胡萝卜全麦鸡蛋饼】
主料：胡萝卜丝80g、鸡蛋2个、普通面粉60g、全麦粉40g、
辅料：油10g、盐1g、小葱1根、清水150ml、
步骤：
1.首先将胡萝卜削皮，擦丝。
2.将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐约1克和2个鸡蛋拌均，最后倒入约150毫升的清水。
注：这儿不要将水全部用完，留一些，到后面根据情况加。
老人营养餐胡萝卜全麦鸡蛋饼
3.筛入普通面粉60克和全麦粉40克。
注：面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩。
4.拌均成无颗粒稀面糊，最后滴入些植物油，约10克。
老人营养餐胡萝卜全麦鸡蛋饼
注：这时如面糊太稠就要适当加点水。
5.平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均。
舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。
注：如晃不开，就说明太干，加点水稀释。
6.当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可。
老人营养餐胡萝卜全麦鸡蛋饼
小贴士
1.水不要一次性全部加入，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释。
2.面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
老人营养餐胡萝卜全麦鸡蛋饼
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
吃全麦面包能通便 全麦食物的四大功效
全麦食品是指使用全麦面粉面包、饼干、面条等食品。确切的全麦食品概念应当是指全谷类食品。常见的全谷类食品有燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包。全谷类食品由于没有经过任何加工或很少，因而其营养成分比全麦面粉更为丰富，也具有更低的血糖生成指数，下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
小麦畅通肠胃
大部份面包都是使用由小麦制成的面粉，作为主要材料；而麦包用的是全麦面粉，因此纤维素比白面包高。购买麦包，别以为啡色的面包便是麦包，应参考标签「食物成份表」内是否有全麦面粉或100%全麦的字眼，麦包的纤维含量才会较高。平日常吃的早餐麦片，很多是使用小麦片，亦是全麦谷类。其中一种是小麦糠纯是小麦最外层，比一般麦片含更高一倍的纤维素，是治疗便秘的良方。
燕麦降胆固醇
提起燕麦，很多人都不甚熟悉，但如果说麦皮，相信无人不识吧！近十年来，燕麦被公认为有效降胆固醇的食物，因为燕麦含水溶性纤维，在小肠内与胆汁盐结合，并排出体外；由于胆汁盐含胆固醇，血液内的胆固醇被使用再造胆汁盐，间接收到降胆固醇的效果。小麦的纤维主要属非水溶性，但燕麦兼有非水溶性纤维和水溶性纤维，不但可畅通肠胃，预防便秘，更可降胆固醇，这是小麦缺乏的营养功能。而燕麦糠的水溶性纤维更高，降胆固醇效力更强。
红糙米营养价值较高
红米和糙米的营养价值远比白米高，因为维他命、矿物质含量更高，而纤维以非水溶性为主。煮红米饭，最重要是煮前最少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时不会那么粗糙。开始尝试时，应把红米白米混合同煮，例如一份红米加三份白米，习惯后再增加红米份量。红米亦可用来煮红米粥，对吃不惯红米饭的人来说，较易接受。糙米和红米不同之处是，糙米是暗黄色，纤维素稍低，入口没有红米粗糙，是红米以外的另一高纤选择。
全麦食品的4大功效：
一、预防乳腺癌
现如今患有乳腺癌的女性越来越多，并且有调查发现，近年来患乳腺癌的年龄越来越年轻化，甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。专家指出，导致乳腺癌的原因有很多，除了因为日常生活中乳房护理不得当之外，女性体内雌激素过低也是导致乳腺癌的主要原因之一。
而多吃一些全麦食品能够让雌激素在血液循环中保持适宜水平，不但能够避免因为雌激素过低而导致的各种不适症状，同时还能避免过高雌激素而引发的诸多乳腺疾病，同时更好预防乳腺癌的功效。
二、降低胆固醇
在全麦食品中都含有极为丰富的水溶性膳食纤维，而且全麦食品还是这种纤维最天然的来源，适量的多补充这种纤维可有效的降低胆固醇，不但如此，膳食纤维还能够有效的预防、动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
经过研究发现，水溶性膳食纤维还具有排泄钠的作用，经常食用能够帮助我们人体有效的调节血压，预防高血压。而小麦麸中的水溶性膳食纤维还具有粘度高的特点，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，并且还能与糖类分子结合在一起从而减缓人体对碳水化合物的吸收速度，以此来帮助我们达到瘦身减肥的目的。
由于全麦食品中含有大量的水溶性膳食纤维，因此能够让我们维持很长时间的饱腹感，这样就能让血糖浓度保持在一定的水平。在这种情况下胰岛素机能就可以避免出现紊乱的情况，从而起到预防糖尿病等病症。
三、预防中风
全麦食品中的营养非常丰富，不仅仅含有大量的水溶性膳食纤维，小麦胚同样非常的丰富，它可以很好的降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，更让人难以相信的是小麦胚只减少低密度脂蛋白（ldl）的含量，而对人体中好的胆固醇（hdl）却无影响，甚至还能帮助低密度脂蛋白避免受到氧化破坏。
人体中好胆固醇得到保护之后，就能有效的避免动脉内出现沉积斑块，因此也就能起到预防心脏病以及中风的功效了。因此对于全麦食品有哪些好处的问题，中老年人在日常生活中一定要多了解，并且在日常生活中还要多吃这类食物。
四、促进肠胃蠕动
在全麦食品中含有高吸水性纤维，这种物质能够让食物更好的膨胀从而增加粪便的体积，从而促进肠胃的蠕动并且让排便更加的顺畅，这样便秘的情况就自然而然的消失了。不但如此，全麦食品中的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活从而形成结肠癌，也就是说多吃全麦食品具有很好的预防直肠和结肠癌的作用。
而且全麦食品中的纤维还可以减缓糖类中能量的释放速度，从而帮助我们有效的控制食欲，对于想减肥的人群来说，在平时多吃全麦食品是最好的减肥方法。
面对全麦食品有哪些好处，以上这些都是我们平时最容易忽略的好处，其实全麦食品算是真正健康的食品，经常食用可让人体避免受到疾病的困扰。
