秋季营养食谱韭菜花洋葱鸡丝
秋季养生减肥食谱。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的秋季营养食谱韭菜花洋葱鸡丝，欢迎您参考，希望对您有所助益！
韭菜有有浓重的口味，家里有不爱吃，但是搭配些洋葱与鸡丝一起炒制，诱惑的香气立刻充满了厨房，吃到嘴里美味极了，真的很美味的。
【韭菜花洋葱鸡丝】
【主料】
鸡胸脯肉1块、韭菜花250克、洋葱半个
【辅料】
油盐适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量
【做法】
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油；
3.抓匀后腌制两、三分钟；
4.烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒
秋季营养食谱韭菜花洋葱鸡丝
5.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒；
6.肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒；
7.翻炒几下后下入适量的盐调味；
8.最后继续翻炒几下就可以了。
秋季营养食谱韭菜花洋葱鸡丝
小贴士
1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下，加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑；
2. 炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
秋季营养食谱韭菜花洋葱鸡丝
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结：韭菜正是入秋时节最受欢迎的时令蔬菜，对治疗夜盲症，干眼病之人有很好的食疗作用。
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韭菜花放盐
腌韭菜花的时候最好是放一些盐巴在里面，这样既可以让韭菜花中的水分空出来，还可以增加韭菜花的味道。韭菜花是秋冬季节的时候开放的，闻起来清香扑鼻，吃起来也比较清脆可口。下面给大家具体的介绍下腌制韭菜花的方法，等到来年自己也可以腌制韭菜花进行食用：
腌韭菜花放多少盐
腌制韭菜花，顾名思义，就是用过量的盐来腌制韭菜花。而腌制韭菜花的做法十分简单的哦。腌韭菜花，放盐的多少很重要，这个一定要注意的哦。
正常来说，一斤摘干净的韭菜花最多加三两盐，口轻的还可以少放些。另外每斤韭菜花加进去一块姜、一个梨。这样腌制出的韭菜花会更加清香的哦。因为腌韭菜花是食盐腌制而成的，其中的钠盐成分比较高，所以，食用腌韭菜花不可过量，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水的。
腌韭菜花怎么腌
秋冬正是韭菜花上市的时节，在市场中随处可见贩卖的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一种风味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起来看看吧。
主料：韭菜花500g;辅料：酱油适量，香油适量，八角适量，花椒适量，水适量，盐100g。
做法
1、在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。
2、把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。
3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。
4.腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。
腌韭菜花要腌多久
腌韭菜花是一道很日常的腌制小菜，而韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，农家多称之为“韭菜花”，采摘的最好时间就是在欲开未开时候，磨碎后腌制成酱食用，腌韭菜花微辣中韭香四溢。是秋季的必备小菜的哦。
韭菜花腌制的方法也很简单，但是不同的腌制方法，腌制时间又是不一样的哦，这个一定要注意啦。如果就是直接把韭菜花切碎，直接放入热水中泡好的花椒和八角中的话，这样腌制48小时就可以直接捞起食用的啦。但是，要是是把韭菜花加盖密封腌制的话，时间就需要7-10天才能腌制好的了。
腌韭菜花怎么吃
腌韭菜花腌制风味十足，食用倍儿香口。在秋冬之时，用来拌拌饭，下下酒都是极其适合的哦。同时，腌韭菜花还具有治疗便秘、排毒解毒的食用功效哦。搭配不同的食材烹制，更有不同的风味哦。
韭菜花炒肉沫
用料：肉沫500g，腌韭菜花100g;辅料：盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺。
做法步骤：
1、把肉片剁成肉沫，把姜切成沫备用，准备腌韭菜花备用。
2、把油热到七分，放下姜末炒，爆香姜末后，再倒入肉末，快炒熟时放入腌韭菜花，炒两分钟加入盐和鸡精翻炒，最后出锅就做好了腌韭菜花炒肉沫了。
腌韭菜花拌豆腐
主料：豆腐300克，腌韭菜花50克;调料：香菜20克，香油10克，酱油10克，盐2克，味精2克。
做法：
1、嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内;香菜择洗干净切成末;
2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和腌韭菜花一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。
腌韭菜花的营养价值
韭菜花具有很好的营养价值，而腌制过后，更加增加了韭菜花的风味，营养不减哦。
腌韭菜花具有较高的营养价值和药用价值。韭菜花富含蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能，因此腌韭菜花适宜夜盲症，干眼病之人食用;
腌韭菜花也具有舒气、活血、散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精等功效，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。腌韭菜花中含有大蒜，有抗菌杀菌的作用，能够解毒。
腌韭菜花中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对防止便秘有一定功效。腌韭菜花又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。所以，在秋冬之时，来个腌韭菜花小菜，拌拌饭，下下酒，生活倍儿滋润哦。
韭菜花禁忌
韭菜花是很好的开胃的食物，韭菜也有壮阳的功效。平时多吃一些韭菜，不仅可以补充身体内的维生素还可以促进人们的胃肠道消化功能，增强自己的食欲。韭菜花食用之前要清洗干净，最好是提前将韭菜花用盐水侵泡一下，然后晾干，最后腌制而成，这样保存的时间也比较久，吃起来也不影响口感。
韭菜花的简介
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花的食用处理方法
韭菜花用清水冲洗后,用盐水或清水浸泡一会儿,韭菜花就洗干净了。
韭菜花的吃法(做法)大全
腌韭菜花的做法
材料:韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。
做法:在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。
韭菜花炒虾仁的做法
材料:鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。
做法:鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。
干巴菌炒韭菜花的做法
材料:干巴菌、韭菜花、油、盐。
将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,将新鲜的干巴菌洗净,撕成小条,根据干巴菌的量数,再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花,然后将适量的油倒入锅内,高温加热,等炸开后,先将干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的颜色变为黑色,再将韭菜花放入一起炒,加入适量的盐,3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。
白灼韭菜花的做法
材料:韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。
做法:韭菜花洗净,整棵入开水烫20秒。捞出,放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份,切成小段备用。把蒜末,蚝油,生抽。鸡精,少许糖拌匀浇在韭菜上,洒上枸杞,淋少许麻油就OK了!
咸辣韭菜花的做法
材料:韭菜花400克、盐、生姜适量。
做法:先将韭菜花、生姜洗净,再加盐捣碎,拌匀装罐密封几天即可食用。
哪些人不能吃韭菜花、韭菜花的注意事项
1、哪些人不能吃韭菜花
阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
2、韭菜花的适用人群
一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
3、韭菜花的食用禁忌
韭菜花不能和白酒一起吃,会易上火。韭菜花不能和菠菜一起吃,会引起腹泻。
韭菜花做法腌制
韭菜的做法有很多，有人喜欢吃韭菜馅的饺子，韭菜也可以用来做菜盒，韭菜花也是很好吃的一种食材呢，只是平时人们很少有人吃韭菜花。下面给大家具体的讲解下韭菜花的用途以及韭菜花的制作方法，等到自己家里的韭菜开花了也可以用这种方式进行制作，不仅美味，而且还利于保存呢。
如何腌制韭菜花
韭菜花腌制方法一
1、购买新鲜的韭菜花500克，再准备适量的大蒜鲜姜以及苹果和食用盐，最后再准备少量的香油。
2、把韭菜花洗净以后去掉水分，蒜去掉外皮，苹果去掉外皮切成块儿状，生姜洗净切碎，把它们一起放到小石臼中捣碎，制成泥状，取出以后加入食用盐和香油调匀以后装入可以密封的瓶子中，一两天就能入味，而且这样腌好的韭菜花保质期特别长，保存得当一年也不会变质。
韭菜花腌制方法二
1、购买3000克新鲜的韭菜花，用清水洗净，去掉水分加盐腌制半天左右，然后再准备一百克鲜姜和一个苹果，把它们洗净以后切成碎末。
2、把腌好的韭菜花与切好的苹果与生姜一起放入到料理机中，搅拌制成泥状以后取出，在干净的玻璃瓶子中密封保存就可以。
韭菜花腌制方法三
韭菜花。在生活中还有一种比较简单的腌制方法，那就是把新鲜的韭菜花购买回来以后，用清水洗净放在盆中，加入食用盐和少量清水腌制，平时想吃时取出少量韭菜花用刀剁碎，取一根黄瓜也剁成泥状，与腌好的韭菜花放在一起调匀，加入香油提味就可以使用。
自制韭菜花酱做法
韭菜花酱是一种既营养又美味的食物，而且韭菜花酱保存的时间也是比较久的，但是如果吃不完，放在保鲜袋里面可以放置很久也不会坏掉的。韭菜花酱含有维生素和纤维素，可以预防人们便秘的出现，同时韭菜花酱还含有丰富的蛋白质和维生素，还有人体所需的微量元素，对人们的身体很有好处的。
家庭自制韭菜花酱
材料
鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺
做法
1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。
2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合(放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味)。
4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
小诀窍
韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
韭菜花酱的营养价值
韭菜花的营养价值比较丰富，其富含了蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等物质成分，一般人群都可以食用。营养学家总结概括了以下几点韭菜花的营养价值和功效。
1、能够润肠通便：韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
2、保护眼睛：韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;
4、补肾温阳：韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
用韭菜花为原料制作的韭菜花酱，其营养价值保留了韭菜花的大部分营养价值，大家适量吃些，对身体有一定的好处。
韭菜花咸菜腌制方法
韭菜咸菜也是一种很好吃的食物，韭菜咸菜跟馒头搭配起来很合适，首先在清洗韭菜的时候，最好是先把韭菜放进搅拌机中绞碎，然后再放入盐进行腌制，制作的过程中放入一些姜块，也可以遮盖韭菜的青气。掌握好了韭菜酱的制作方法，自己就可以空闲的时候制作一些韭菜酱进行食用。
韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。
放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。
韭菜花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜，我觉得没必要，韭菜的味道太冲了，放什么都得被遮盖住^_^
话说前天俺上菜市场发现了小黄瓜妞儿，这种黄瓜妞儿是专门用来腌咸菜的，很贵的说，两块五一斤，我买了一斤，决定把这个小黄瓜腌韭菜花里，以前我吃过这种咸菜，味道特清香特美。我们东北人以前常把黄瓜芥菜扔酱缸里腌着吃，酱香浓郁，回味无穷。
这种黄瓜妞儿真小，有多小，比我的手指还细还小。
用盐腌一夜。
控去腌出来的盐水
这些照片都是夜间打闪光灯拍的，比较贼，家庭妇女晚上也得劳动，照片质量不好大家见谅吧
腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。
把黄瓜和韭菜花搅在一起。
封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。
淹韭菜花做法大全
韭菜花吃起来很好吃，平时腌制起来保存的时间也是比较久的，吃起来也不影响味道，所以将韭菜花腌制起来是很好的。下面给大家介绍下腌制韭菜花的做法以及怎么才可以做出好吃的苹果韭菜花。如果生活中自己有便秘的情况出现，那么可以吃一些韭菜花来进行缓解这种便秘的症状。
怎样腌韭菜花好吃：极简白酒盐腌韭菜花
材料：鲜韭菜花500克，高度白酒15克，盐30克
做法：1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜机中，切成碎末。 2、切碎的韭菜花放入盐，再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。 3、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中，把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
怎样腌韭菜花好吃：苹果黄瓜腌韭菜花
材料：韭菜花250克，黄瓜半条，苹果1个，白酒1勺，盐20克，辣椒1个
做法：1、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。 2、韭菜花放蒜臼捣碎，喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。 3、黄瓜切小片;苹果切粗丝;姜切丝。 4、将黄瓜、苹果和姜与韭菜花混合，再加盐，倒入白酒搅拌均匀。 5、切红辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏即可。
怎样腌韭菜花好吃：八角花椒腌韭菜花
材料：韭菜花500g，食盐100g，八角适量，花椒适量，水适量
做法：1、将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。 2、盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。 3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，再放入盐，腌制48小时即可食用。
怎样腌韭菜花好吃：云南盐糖腌韭菜花
材料：韭菜花2kg，小米辣或红辣椒1kg，盐1/3勺，手工红糖20克，烤酒1杯，生姜随意 做
法：1、捡出韭菜花，干的不要，其余的修剪、洗净、晾晒干水分。 2、小米辣剔除杆，洗净，与生姜一起剁碎，和在一起。 3、小米辣和生姜全部放入韭菜花里。红糖切碎或整块放都可以，搅拌一下即可。 4、完成放入罐子里，待1个月后变色即可食用。
韭菜花怎么做好吃
韭菜花不仅可以做菜还可以做成调料进行调菜用，再者韭菜花的用途是很广的，不论是吃还是观赏都是很吸引人的。韭菜花可以做饺子吃，韭菜花也可以炒鸡蛋吃，韭菜花腌制了之后还可以长久进行保存，什么时候想吃了再拿出来，很是方便呢。下面简单的介绍下韭菜花的用途和功效。
做法一：
食材明细
主料
韭菜花1把
鸡蛋两个
辅料
红椒丝适量
配料
盐适量
鸡粉适量
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤
1所需材料
2韭菜花洗净后切段
3鸡蛋打散
4热锅下油，把鸡蛋炒散后铲起备用。
5原锅里炒鸡蛋剩下的油，爆红椒丝
6下韭菜花急炒至断生。
7加鸡蛋炒，再加盐、鸡粉翻炒均匀，就可出锅。
小窍门
盐在将出锅时加，下早了，韭菜花会出水，影响口感。
做法二
食材明细
主料
韭菜花适量
辅料
虾适量
菜虾仁炒韭菜花的做法步骤
1韭菜花洗干净切成段。
2虾剥掉壳用胡椒粉芝麻油腌片刻。
3烧热锅倒入橄榄油放入虾仁。
4大火爆炒加少许料酒。
5将韭菜花倒入一起翻炒。
6炒均匀之后放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可上碟。
做法三
食材明细
主料
墨斗鱼400g
韭菜花200g
辅料
花生油适量
姜丝适量
米酒1/2匙
盐1勺
鸡粉1/2勺
韭花炒墨斗片的做法步骤
1墨斗切开去除墨汁和杂质
2黑色一层皮剥掉不要。
3斜刀切成片
4姜切丝
5韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。
6锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。
7放入墨斗鱼片
8大火翻炒出水份
9再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。
10原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。
11倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。
小窍门
墨斗鱼的一层黑色皮要去掉，吃起来才不会影响口感。
