西红柿的健康食谱
季节养生健康食谱。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为一个热度越来越高的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的养生保健是如何实现的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“西红柿的健康食谱”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人都喜欢吃西红柿，西红柿炒鸡蛋、西红柿面等等，那么西红柿怎样吃菜美味呢？我们一起俩看看西红柿的健康食谱吧！
西红柿鸡蛋汤
所需原料：
西红柿、鸡蛋、干淀粉、胡椒粉、盐、香油、葱花、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
具体的制作方法：
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火；
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮；
3、将去皮后的西红柿切成小碎块；
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化
5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状；
西红柿的健康食谱
6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀。
小贴士：
西红柿去皮的其它几种办法：
1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮，不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮，既不漂亮有影响口感；
2、去皮出了上面用到的办法，还可以将西红柿划伤十字刀口后，用筷子扎进蒂部，然后握住筷子将其在火上烤一烤，也能轻松去掉皮；
3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去，但是这种方法有点浪费。
西红柿蛋汤的几个关键点：
1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
制作西红柿鸡蛋汤的小技巧
西红柿的健康食谱
1.磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费
2.西红柿切成块，最好是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来
3.有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉
4.鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需要火大一点，有点借助火势的感觉哈。或者呢，边倒入边用筷子搅动
5.西红柿最好先别切直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去
教您西红柿炒鸡蛋怎么做，如何做西红柿炒鸡蛋才好吃
1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
西红柿的健康食谱
pS:有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
提示：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个鲜字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因
番茄白蜜怎么做
功效介绍油豆腐烧肉的做法图解
健胃消食，生津止渴，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘
工具/原料
食材明细
猪里脊肉100克
土豆两个鸡蛋两个
葱适量蒜适量植物油适量盐少许料酒适量干玉米淀粉适量香醋两勺番茄酱两勺白糖两勺味精少许生抽适量橙子一个小西红柿适量
步骤/方法
1.准备好所需要的原材料。
2.将葱和蒜切成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用。
西红柿的健康食谱
3.将里脊肉和土豆切成细丝备用（土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉，不容易氧化变黑）。
4.将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里。
5.搅拌均匀土豆丝，使蛋液均匀裹满土豆丝。
6.切好的肉丝加少许鸡蛋清，加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味
7.锅里倒入宽量植物油，油七八成热的时候，将搅拌好的土豆丝下锅炸。
8.炸至金黄色捞在盘子中间。
9.炒锅留少许底油，油热后将肉丝划散，翻炒肉丝变色后盛出来。
10.葱和蒜倒进炒锅里爆香。
11.然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下。
12.将调好的碗汁倒进锅里，溜至金红色，碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火。
13.将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰即可。
西红柿的健康食谱
番茄鸡翅怎么做
用料 :
鸡翅 六只 番茄沙司 50克左右
做法 :
1. 鸡翅洗净，从鸡翅表面用刀切两刀，但不切断
2. 放入水中焯四分钟
3. 加入番茄沙司搅拌均匀，放入冰箱8个小时
4. 吃的时候，取出来，微波炉高火2分钟即可
番茄肉片怎么做
用料1 :
里脊肉 300g 番茄酱 两大勺
黄瓜 半根 葱姜末 各一勺
糖 20g 盐 2g
清水 20ml
用料2 （腌肉料）：
西红柿的健康食谱
蛋清 15g 淀粉 一大勺
白胡椒粉 一小撮 黄酒 10ml
盐 2g 植物油 10ml
做法 :
1.里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小时
2.黄瓜切圆片，葱姜切末备用
3.锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用
4.锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖
5.小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继续小火加热翻炒
6.待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成
番茄奶油鸡怎么做
用料 :
鸡翅根 600克 中型番茄 三个
三花全脂淡奶 2/3罐 芹菜 两棵
料酒 酱油 盐 汤 淀粉 白胡椒粉 洋葱 葱 姜 蒜
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番茄酱
做法 :
1. 鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久
2. 番茄去皮切块，芹菜切碎
3. 锅里放适量油，有温后，放入葱丝和姜片炒香
4. 放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出
5. 锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香
6. 放入芹菜碎翻炒
7. 放入西红柿翻炒
8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了
9. 倒少许酱油
10. 再来点番茄酱提色
11. 加入盐和适量糖，把汤汁味道调得合适了
12. 就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟
西红柿的健康食谱
13. 然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了
小贴士：
可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶，其实更加浓缩的牛奶--经过蒸发浓缩的牛奶，而且适合高温烹饪，所以虽然可以用牛奶取代，但是味道一定会逊色极多。
酱油一定要用浅色酱油，比如生抽，千万别用老抽，那样颜色会很难看。
放入芹菜，可以使汤汁有一种很特别的香，而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了。
还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周，最简单的办法，是做奶茶，就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了。
怎样做出好吃的番茄牛腩？
番茄牛腩是一道营养丰富又好吃的菜肴，与大家一起分享，如何做出好吃的番茄牛腩。
工具/原料
牛腩、橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱。
西红柿的健康食谱
步骤/方法
1.处理牛肉
牛肉一定要带筋的，比较嫩~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火。
1.牛肉捞出备用。
1.调味品
橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
1.葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
1.葱姜蒜爆锅
开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
1.放洋葱片炒。
1.洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
1.放牛肉和调味品
洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
西红柿的健康食谱
炒匀。
用高压锅坐好开水。
水开时，把焯好的牛肉放进去，水深刚好没过牛肉即可，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
准备其他配料
芹菜切段，葱切段，姜切片。
西红柿切小块。
放入配料，继续煮
把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK.一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
出锅了！
用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~
很好吃呀！
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~
现在，您知道西红柿怎么吃才好吃了吗？
扩展阅读
夏日西红柿的健康吃法
夏季到了，西红柿是上市的最高峰季节，西红柿的营养价值高，西红柿是人们爱吃，而且在日常生活中有很多吃法。下面微微健康网小编就为大家介绍一下夏日西红柿的健康吃法。
最早发现西红柿的时候，人们认为它有毒，一直不敢吃。但由于人类永远敢于探索和冒险，便有人决心冒死一试，结果吃完发现没有任何问题。因此，人们才开始相信西红柿可以食用，并发现西红柿有很多营养素在里面，现如今已经成为我们餐桌的家常菜了。但随着科技的发展，社会的变化和食品安全问题已经严重敲响警钟，人们开始担心、总纠结于到底怎么吃才最好。那么下面我们就说说有关西红柿的健康吃法和常见的误区之说。
圣女果是转基因食品，不能多吃，对不对呢？
首先我们要清楚什么是转基因食品?转基因食品是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来.比方说，比如把花的基因、树的基因转移到人身上，这就是转基因了.而我们所吃的圣女果，也就是我们所说的小番茄。这种小番茄其实是我们所吃圣女果最原始的番茄品种，而大番茄才是后来人们为了追求果实的大个头杂交选育出来的品种.
而我们国家蔬菜水果中目前还没有转基因食品.不管从个头和颜色上面都是传统育种的方式.如果采用非传统方式，也绝非是转基因食品.比方说，不同种族的人结合后生出的孩子跟同种族的孩子不太一样，但都还属于人类自己的基因.所以，国内蔬果食品可以放心食用。
未成熟的青西红柿含有龙葵碱，食用会中毒，生吃危险更大？
未成熟的青西红柿最好不要去选择。青西红柿中含有一种叫龙葵碱的毒素。据测定，高的每百克可含58克龙葵碱。如果人食入0.2-0.4克便会引起中毒，就会出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状。所以不要去选择那些青色西红柿。西红柿颜色越深的，番茄红素也就最高。红色番茄可以预防癌症。粉红色的番茄番茄红素和胡罗卜素都很少，橙色番茄番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些，浅黄色番茄，含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。所以在挑选番茄的时候应选择新鲜、应季、风味浓的产品。
西红柿生吃还是熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候，更有利于摄取维生素C。夏季口渴时，生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。
小西红柿和大西红柿相比哪个更有营养？
有一句话说浓缩就是精华，同样运用到西红柿身上也是一样的道理。很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小西红柿和大西红柿相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密，这样可提供更多的膳食纤维。
沙瓤的西红柿pK水分大的西红柿谁更有营养？
沙瓤的西红柿皮薄，口感偏甜适合生吃。水分大的西红柿普遍皮硬适合炒着吃。
如果说谁更有营养?那么就看补充那种营养素来说了沙瓤西红柿偏粉;水分大的西红柿偏红，如只想补充维生素C，各种西红柿都可以。如果想补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化的成分，那就要选深红的西红柿。
并不健康的健康食谱
吃才更健康，吃什么对身体更有好处，只要是说有利于健康的食物，人们都会拼命的多吃。另外，这些说是说有利于健康的食物，就真的吃了能健康吗？有的甚至有误导，所以，在此特别提醒老年朋友注意。
1.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高
鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是，蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。
2.甜味剂有助于减肥
甜味剂早就不是糖尿病患者的专利，一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替代糖。其实，有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。
3.沙拉对人体健康极有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。专家建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富还补充了钙。
4.喝啤酒就会发胖
其实，啤酒热量并不太高，0.5升啤酒含热量160千卡，大碗喝酒，大口吃肉会导致发胖才准确，过量的下酒菜才是罪魁祸首。
5.蔬菜生吃更益健康
生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。
6.褐色面包就是全麦面包
营养专家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签
7.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养
有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
8.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影
一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确实较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。
木瓜的健康食谱
木瓜是女性特别喜爱的水果之一，因为他有个特别神奇的功效，也就是丰胸，因此成为很多女性朋友的宠儿。然而，木瓜除了丰胸，还有很多其他功效，那么今天就让我们具体了解下木瓜的营养价值和养生食谱。
在木瓜的乳状液汁中含有一种被称为木瓜酵素的蛋白质分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一样，能够分解蛋自质，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的作用。
木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，因此木瓜丰胸作用；还可以促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新；还可分解蛋白质、糖类，可分解脂肪，去除赘肉，促进新代谢，及时把多余脂肪排出体外。青木瓜可作为塑身美容的佳品。
鲜木瓜果实中氨基酸种类齐全（十六种），含量高；除蛋氨酸外，含有人体内t种必需氨基酸；总氨基酸中必需氨基酸的含量较丰富，达41%以上；其中天门冬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、谷氨酸含量较高，未测出蛋氨酸。新鲜木瓜叶芽中氨基酸的种类比果实中的多，含有十七种氨基酸，阻含量也较果实中的，并含有人体内八种必需氨基酸，蛋氨酸的含量也比较高。
因此，新鲜木瓜叶芽可以开发出多种新型的保健产品。木瓜叶芽中有机酸的种类较多，在所测的七种有机酸中，包括有苹果酸、酒石酸、乙酸、柠檬酸等，这些有机酸均具爽快的酸味。木瓜叶芽酸味十分纯正，经适当稀释后与蔗糖等甜味剂配合可加工制作出多种风味佳品，特别是制作果脯、果酱的上乘原料。
木瓜叶芽中无机矿物质元素种类较多，这些无机矿物质元素均是人体营养必需的？.本研究还检测出木瓜果实中未检测出的硒元素。木瓜叶芽中所含维生素较丰富，其中维生索C含量明显高于一般栽培水果1~5倍，维生素E含量高于一般水果70~100倍。大量研究已证明维生素C在机体中具有广泛的生理功能，被称为抗坏血病维生素；维生素E除抗不育症外，还是一种天然抗氧化剂，能阻止多不饱和脂肪酸过氧化，延缓细胞的衰吸收峰，DNS法在52Onto处有明显吸收峰，两种方法均可用于壳低聚糖含量的测定。需通过标准曲线观察哪种方法的线性关系更好，以确定壳低聚糖含量的测定方法。
木瓜还富含维生素C,有助于修复机体组织，消除损害机体细胞的有毒物质，增强人体抗病能力。常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。
木瓜丰胸的最佳做法
青木瓜丰胸
青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸的目的。
木瓜丰胸好贴士
只有皱皮木瓜才能丰胸的，皱皮木瓜是正品，还有一种看起来挺光亮的那种是伪品，不能丰胸，所以一定要选好先。皱皮木瓜的外表面紫红或红棕色，有不规则的深皱纹，剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色，种子扁长三角形，多脱落。质坚硬，气微清香，酸味。
木瓜还是生吃的好
其实木瓜有催乳汁的作用，乳房的发育状况取决于人体雌激素和泌乳素的分泌。一般来说，雌激素和泌乳素分泌越旺盛，乳房的发育状况就越好。
冰糖银耳炖木瓜、木瓜炖牛奶、木瓜炖雪蛤等是人们非常喜欢的甜品。殊不知做熟的木瓜中，胡萝卜素、维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽，果酸含量也大大下降。最可惜的莫过于木瓜蛋白酶也在高温下变性了。所以，木瓜最好还是生着吃。
木瓜炖雪蛤
把木瓜在三分之一处切开，去掉里面的籽，然后放入发好洗净的雪蛤，盖上顶盖，蒸二十分钟，吃的时候随便加入牛奶和蜂蜜，很养颜的。
木瓜煲红枣莲子：
木瓜、红枣、莲子。蜂蜜、冰糖适量。红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。本品可调节内分泌、补血养颜。
酸辣木瓜色拉：
绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。鱼露，柠檬汁，糖各适量。生菜洗净后切片后垫在盘底。将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。木瓜，胡萝卜丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。
木瓜鸡汤：
鸡腿1只、中型木瓜半条、枸己1汤匙，当归3片，酒和水适量。鸡腿烫，木瓜去皮切块备用。将所有材料放入电锅内炖煮约40分钟即可。木瓜是最常用的丰胸事物，搭配上活血补血的当归和枸己，不仅可以红润肌肤，也具有让胸部尖挺的作用，是道底脂清爽却稍具香甜滋味的汤品。
木瓜奶昔：
木瓜150克，牛奶200c.c.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）。木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200c.c.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。
木瓜茶：
在台湾也很流行。泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳，把一头切平做壶底，把另一头切开，掏除种子后直接放入茶叶，再把切去的顶端当成盖子盖上，过几分钟就可品尝到苦中带甜，充满木瓜清香的木瓜茶了。
木瓜椰奶冻
准备好所有材料，将牛奶倒入锅内，往里加糖跟椰子粉，白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。小火微加热后关火。吉利片用冰水泡软，挤掉水份。倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中，凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。木瓜从头部切开，约6-7公分，用长勺子把里面的籽都给挖出来。取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了。将凉透后的牛奶倒入木瓜中，倒满。盖上切下的木瓜头，包上保鲜袋放冰箱，冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有，凝固了就可以切片装盘了。
木瓜翅骨
用料：干鱼翅骨150克，木瓜400克，冰糖250克，生姜75克，清水约1000克。
制法：
（1）先将鱼翅骨用清水泡浸8小时后，把水换掉（在这期间应换2次水）。然后把生姜用刀拍破，放入锅内，用中火煲滚后，端离火位，待浸5小时，把生姜捞起去掉不要，再把水滤干，待用。
（2）把木瓜刨去瓜皮，再用刀开成棱角形状待用。
（3）用不锈钢锅装着已发好的鱼翅骨，放进清水，先用中火煲滚，后转慢炖，约炖1小时40分钟，然后加入冰糖和木瓜，再用慢火炖20分钟，使冰糖全部深化后，盛入10个小碗内即成。
特点：甜醇黏滑，瓜味郁香。
木瓜蛤油
用料：雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。
制法：
（l）将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。
（2）把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，人蒸笼炊8分钟后，取出待用。
（3）把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋人即成。 特点：清甜醇滑，瓜味郁香。
青木瓜烧排骨
材料：生木瓜半个 小排骨600克 葱2根 姜2片 调味料： 1. 酱油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 2. 太白粉1茶匙 麻油1茶匙 作法： 1. 生木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切2厘米*2厘米方块备用。 2. 炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排骨炒到外皮焦黄。 3. 锅中加入调味料（1）及生木瓜拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以太白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
木瓜是美容养颜丰胸的佳品，众多爱美人士可以依着上述菜谱进行烹饪，享受木瓜清爽口感的同时，配合其他美味食材，营养均衡，健康丽人，大家赶快行动起来吧，为了养生美容努力吧。
防治便秘食谱香煎西红柿
西红柿一年四季都能吃到，可以生吃，还有做菜或者做汤来喝，今天小编则是不用以往做法，而是做了美味的香煎西红柿，做法简单，外酥里嫩，酸酸甜甜的，味道还是不错哦。
【防治便秘食谱香煎西红柿】
主料：小西红柿2个、
辅料：油适量、盐1克、鸡蛋1个、面包糠小半碗、玉米淀粉小半碗、糖粉5克、黑胡椒碎0.3g、
步骤：
香煎西红柿的做法步骤1.准备好所需食材
香煎西红柿的做法步骤2.碗中打入1个鸡蛋、盐、糖粉（或绵白糖）和少许黑胡椒碎，搅打均匀
香煎西红柿的做法步骤3.西红柿洗净后切片（厚度适中），可以再撒点糖粉
香煎西红柿的做法步骤4.将西红柿片裹一层玉米淀粉
防治便秘食谱香煎西红柿
香煎西红柿的做法步骤5.再在蛋液中滚一圈
香煎西红柿的做法步骤6.再均匀的裹上面包糠，并用手轻轻按压，使其面包糠不易脱落
香煎西红柿的做法步骤7.依次全部做好备用
香煎西红柿的做法步骤8.放入油锅，中火煎至金黄即可
防治便秘食谱香煎西红柿
圣女果的食用效果
1.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
2.可降脂降压
防治便秘食谱香煎西红柿
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
3.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
5.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
病后调养食谱西红柿炖牛腩
每个人都有生病的时候，病后体质虚弱，需要吃些营养的食物，这时小编推荐吃牛腩，滋补身体、补中益气、强健身体的好处，今天小编做了西红柿炖牛腩，软烂不碎的牛腩，鲜嫩酸甜，汤汁好喝极了，配上米饭，完美极了。
【病后调养食谱西红柿炖牛腩】
主料：牛腩550g、西红柿2个、
辅料：盐2g、大葱半根、姜5片、八角2个、香叶2片、冰糖10g、料酒10g、鲜酱油10g、老抽5g、干辣椒3个、
步骤：
1.备好食材：牛腩和西红柿
2.大葱切段，生姜切片，干辣椒掰小段，2个八角和2片香叶
3.西红柿去皮后切大块
4.牛腩洗净后切块
病后调养食谱西红柿炖牛腩
5.牛腩焯水后将血沫冲洗干净
6.将处理过的牛腩、西红柿、步骤2中所有食材放入锅胆内，并调入盐、鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、干辣椒段，再倒入约300g清水
7.合上电压力锅盖子，开启电源，按下食材选择键，选择到牛/羊肉,再按下烹饪方式键，选择到焖 炖,最后按下开始键，工作时间为45分钟
8.待工作程序完成后，放气解压，发出嘀嘀嘀声时，打开锅盖，按下收汁提味键，收到汤汁浓稠即可
9.盛出后就可以大快朵颐啦，很香哦！
病后调养食谱西红柿炖牛腩
小贴士
1、锅中的水不要放太多，否则收汁时间较长
2、在收汁期间，可以尝尝咸淡味，如果觉得味道不够，可以根据需要加点调料
牛腩的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
病后调养食谱西红柿炖牛腩
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
补血食谱西红柿羊肉汤
家里老人流行喝羊汤，无论一年四季，家里几乎每天都在喝羊汤，今天用着羊血代替羊肉做道补血汤，配上各样的蔬菜，西红柿的酸感，配上羊血，清肠养胃又补血，接下来就跟小编来学习这道美食的做法吧。
【西红柿羊肉汤】
【主料】羊血350g、西红柿200g、
【辅料】油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、
【步骤】
1.1、 准备食材。
2.2、西红柿去皮切片 ,蒜葱姜备用。
3.3、 葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香，再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。
补血食谱西红柿羊肉汤
4.4、 加入适量水烧沸。
5.5、 在沸腾的锅中加入羊血，快速搅散。煮开后，即关火，加入香菜，葱花，芝麻油，盐，少许鸡精调味
6.6、 最后加入适量胡椒粉食用。
补血食谱西红柿羊肉汤
小贴士
羊血入锅煮沸即关火，不要过火，煮过了口感就差很多
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
补血食谱西红柿羊肉汤
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
总结：羊血汤的做法简单，整道菜下来只需要5分钟就能搞定的，还在等什么，不用出去排对喝羊汤了，在家也能喝上美味的羊汤了。
惊人的健康减肥食谱！
想要减肥除了坚持锻炼之外还要控制口腹，可是减肥往往都是因为控制不住食欲而让减肥事业半途而废。为此小编为大家推荐一些健康减肥食谱，让你快速减肥。
两周减10斤的健康减肥食谱
早餐：一小袋杂粮(100克)，一个鸡蛋，一碗豆浆，少量蔬菜。
中餐和晚餐：荤素搭配，以瘦肉、豆腐干、蔬菜为主，米饭限50~100克。
刚开始，不少人不能适应，几天后，大家普遍减重1~2斤，最多的一天减了3斤，两周下来，每个人都发现裤腰带都松了许多。
一天吃油就一小汤勺
青菜豆腐做法也很重要
人们的健康状况很大程度上取决于吃什么、吃多少、怎样吃。比如民间常讲，青菜豆腐保平安，而麻辣豆腐、红烧素鸡等都是在油里浸泡过的，这样的豆制品吃多了，脂类也会超量。鱼类虽然是低脂食品，但在起锅时常要淋上各种调味汤汁，结果也就变成高脂食品了。很多老人为了打扫剩菜，吃饱了也要把汤汤水水喝下肚，导致肚子越喝越大。
水果吃多了照样会长肉
苹果、梨尽管都是低热量水果，但如果一个梨将近半斤重，不知不觉就可能超量。夏天，很多人抱着西瓜不吃饭，10斤重的西瓜约有1000热卡，相当于半斤以上的米饭，一般女性很容易吃掉半个西瓜，这样怎么能减体重呢?干果里面的脂肪很多，核桃仁、开心果、瓜子仁吃了一把又一把，一不小心就过量了。
紫薯的健康食谱
如今，人们对于饮食的要求越来越高，他们追求的不仅仅是好吃，造型漂亮，更重要的是他能对身体提供什么营养，而紫薯就是最近非常火爆的食物，他不但美味，而且菜品的造型多样，最重要的是紫薯拥有非常丰富的营养价值。
紫薯富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病；柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解？便秘，减轻体重；同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老。
紫薯的健康一日三餐
一、早餐：紫薯黄瓜羹
材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法：1、将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。
2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯黄瓜羹可以作为早餐食用。有很好的饱腹感。特别适合在大鱼大肉后清理肠胃，避免身体吸收过多的油脂。如果没有搅拌机可以用勺子将紫薯压成泥状，然后和黄瓜丁牛奶搅拌食用。
二、午餐：紫薯梅子饭
材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。
做法：将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。
紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。
三、晚餐：紫薯可可圈
材料：紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。
做法：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉减半均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。
紫薯的美味菜谱
无比美味的紫薯桂花粥
大爱紫薯，不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它可是着名的超级抗氧化物质花青素，对于每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。
最喜欢做的就是紫薯桂花粥。选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
这款粥看起来就非常讨人喜欢，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。不仅可以美容？养颜？、同时开胃、润肠？排毒？又瘦身，最适合这个季节食用了，暖暖的，甜甜的。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
强力润燥的紫薯银耳汤
不知从何时起，医院里点紫薯营养餐的人多了起来。其实，论花青素，茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高。论膳食纤维，菠菜、燕麦里全都有，千万不能把它给神化了。但说实话，我也很喜欢吃紫薯，对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说，多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多。我推荐一道紫薯银耳汤。
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
相比于白米饭，这顿早餐非常营养，搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，饱腹感很强，但热量却很低。为了增加？维生素？,我加了红枣。银耳本身就有润燥作用，为了增强效果，我还加了梨片。喝汤的时候，如果感觉不太甜，可以加些红糖，补血又暖身。当然，还要吃一个水煮鸡蛋来补充？蛋白质？,出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了。
保暖补身的紫薯南瓜糖水
南瓜是每年万圣节的主角，如今搭档紫薯，可谓是强强联手。南瓜不仅是补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，特别是对于经常染发、频繁化妆的？女性？来说，特别适合。而紫薯中的硒的含量很丰富，加上花青素，对于提高人体抵抗力很有帮助。
其实，完全可以自己在家做，放多少糖自己心里还有数。把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
紫薯甜汤
材料：
1、紫薯 1个
2、果酒 1杯
3、蜜枣 5颗
4、东阿阿胶 1调羹
步骤：
1、挑选优秀的紫薯，去皮，切成方块，切块的时候注意放入水中浸泡，免得氧化变色卖相难看。
2、准备红酒一杯，把一汤匙分量的东阿阿胶粉放入果酒中搅拌。
3、2人份量的甜品加入3碗水，加入蜜枣烧开，然后加入紫薯，煮把蜜枣和紫薯都煮透了。
4、把拌了东阿阿胶的果酒倒入，不停搅拌，煮开了就马上起锅。
一碗姹紫嫣红的紫薯甜品就出色地摆在你的面前。因为加入了果酒，在唇齿间是酸酸甜甜的绽放，粘粘绵绵的的紫色液体是阿胶的胶原蛋白，皮肤保养的最好的补品。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）
紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓
淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
1、黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内。
2、将消化饼压碎
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、蛋糕模（用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平
9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可（这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面）
紫薯麦片银耳粥
原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
辅料：梨汁冰糖 矿泉水。
做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量（紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加）。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分（这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看）。
2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。
3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。
4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液。感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。
紫薯的美食各种各样，花头很多，而且每种都非常可口，营养价值十分丰富，深受小孩，大人，老人的喜爱。享受美食的同时，还能补充身体的各种元素，保持营养的均衡，真是养生的必备之物。
健康营养的高考食谱
一年一度的高考即将来临，考生家长最关心的话题莫过于给考生吃什么补充营养？今天，推荐两款健康营养的高考食谱，不仅能帮助考生养神醒脑，还能给考生及时补充能量哦！
养神醒脑的高考食谱
早餐：热狗（面包加小红肠）、粥（配料为水发鱿鱼、蜇皮、鱼片、熟虾肉、油条、大米）
午餐：什锦焖饭（配料为大米、猪肉、蘑菇、土豆、胡萝卜、白菜）、豆腐鸡蛋汤（配料为豆腐和鸡蛋）
晚餐：爆炒油麦菜（配料为油麦菜、蒜泥）、排骨汤、饼或米饭。
补充能量的高考食谱
早餐： 南瓜粥 300克 烙饼 250克 凉拌菜花 125克 煎蛋 100克（两颗）
午餐： 芝麻烧饼 250克 烧二冬（冬笋、冬菇） 50克 宫爆肉丁 100克 海带冬瓜汤 50克
晚餐： 花卷 300克 西芹炒香菇 175克 红烧牛肉萝卜 125克 紫菜虾皮汤 50克
营养师协会的老师说，三餐搭配的要点就是荤素搭配，粗细搭配，清淡少盐。早餐要有充足的谷类食物，以提供上午学习所需的能量供给，早餐在三餐中扮演着非常重要的角色。如果在高考前期，还可以适当地在两餐之间增加一点，增加体能。
晚餐不要吃得太多，以免引起胃肠不适，可以在睡前饮一杯温牛奶帮助睡眠。
小贴士：家长不能为了给考生进补，就让孩子在临考时大量的食用各种保健营养品。其实，只要正常饮食就基本可以满足考生们的的营养需求了。
化痰止咳食谱虾仁西红柿沙拉
秋季上火，咳嗽有痰，可以吃些营养的菜，今天小编推荐一款化痰止咳沙拉，虾仁的鲜嫩，西红市的酸甜，两才一起食用，补充多种维生素以及提高免疫力，让感冒好的快。
【化痰止咳食谱虾仁西红柿沙拉】
主料：鲜虾仁100g、西红柿200g、
辅料：精盐1/2茶匙、沙拉酱适量、芹菜一根、白糖1茶匙、
步骤：
1.虾仁用刀自背部剖开，去掉虾线。
2.虾仁入开水锅快速焯水，捞出撒入精盐腌渍10分钟。
3.西红柿洗净烫掉表皮。芹菜洗净劈掉粗纤维，切成长段后焯水备用。
化痰止咳食谱虾仁西红柿沙拉
4.挑选西红柿时挑选那种外表光洁，外形匀称，用手掂有压手感的。
5.把西红柿用刀切成厚片，再改刀成大一些的西红柿块。
6.西红柿块撒上白糖，倒入虾仁，调入沙拉酱拌匀。
化痰止咳食谱虾仁西红柿沙拉
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
化痰止咳食谱虾仁西红柿沙拉
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
冬季进补食谱西红柿牛肉汤
在寒冷的冬季，喝点热乎乎西红柿牛肉汤真是不错的哟，让你快速暖变全身，牛肉性温食物在冬季可以食用些。
【西红柿牛肉汤】
【主料】
西红柿 350g、牛里脊肉200g
【辅料】
油适量、盐适量、杏鲍菇适量、生粉适量、胡椒粉适量、生姜适量、芝麻油适量、大蒜适量
【做法】
1.牛肉去筋切薄片用清水泡20分钟，中途换3次水。
2.把牛肉用生粉，油，盐抓匀腌制5分钟。
3.把西红柿用开水煮20秒后去皮
4.把西红柿切大块，杏鲍菇切薄片，姜切丝，蒜切粒。
5.热油锅把蒜粒爆香。
6.加入西红柿炝炒一下。
7.把西红柿移入汤锅，加入适量开水。
8.加入杏鲍菇烧开后大火煮5分钟。
9.把牛肉逐片下锅，大火煮2分钟。
10.调入适量盐和胡椒粉搅匀关火。
11.最后淋入少许的芝麻油即可。
12、盛入碗里可以跟家人一起来分享了。
小贴士
牛肉要选用牛里脊肉，这个部位的肉质最嫩，切的时候逆纹路切薄一些，刚下锅时不要搅动，以免挂的粉脱落，这样煮出的牛肉不够嫩，汤也容易浑浊，煮的时间不易过长，大火烫熟即可。
适合人群
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
总结：做这道菜之前，牛肉一定要充分把血水泡去，要不然会影响口感的。
凉拌西红柿用蜂蜜更健康
凉拌西红柿是常见的一种食物，据大家所知，西红柿营养价值高，凉拌更加美味，是很多喜爱的食物，但是您知道吗？凉拌西红柿用蜂蜜营养价值更加丰富。
西红柿营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，在吃番茄食疗减肥时，番茄（tomato）以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C20~30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌西红柿的制作材料：主料：西红柿4 个（约500 克），白糖125 克，鲜嫩白菜帮少许。
凉拌西红柿的特色：特点：酸甜利口。
功效：清热凉血。
教您凉拌西红柿怎么做，如何做凉拌西红柿
西红柿
1.将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去蒂，一切两半，再均匀切成小月牙块，去掉子。将西红柿块分三层摆在盘上。
2.将嫩白菜帮切去两头，再切成1.7 厘米长的细丝，摆在西红柿块中心，将白糖撒上即成。
凉拌西红柿的营养
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
西红柿
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
凉拌西红柿最好用蜂蜜
白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜，但有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎的药物都不见效。这是什么原因呢？
西红柿
郑州市第三人民医院营养科主任张素革说，这就是螨虫在作怪。螨虫的种类很多，已经查清有50多万种，一般分为尘螨、粉螨、甜食螨、革螨、恙螨等几大类。甜食螨则喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，这类螨大多是通过饮食被吃进体内使人患病，螨虫不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠黏膜，形成溃疡。
所以，家里贮存的白糖，要置于干燥通风之处，不要长期贮存。用白糖拌凉菜应加热处理后再食用，一般加热到70℃（约3分钟），螨虫即可被杀死。
凉拌番茄，不如用蜂蜜
具体做法：先准备好番茄两个，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39℃以上的蜂蜜。低于39℃的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，食用后易引起中毒反应。
西红柿营养分析
据营养学家研究测定：每人每天食用50~100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。
食用禁忌
吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。
西红柿
旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。对消费者来说，这是一个挺好的消息。这位毕业于哈尔滨医科大学，1987年出国，在康奈尔大学获博士学位的刘瑞海在接受39健康网记者采访时说。
番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。刘瑞海解释说，人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养，是因为以前营养学界普遍重视维生素C.
而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。他们对番茄进行的实验表明，虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。刘瑞海同时认为，对番茄煮熟加工还有消毒作用，从食品安全角度来看，也不乏可取之处。刘瑞海说，其它蔬菜水果是否也如此，还需进一步研究。他强调指出，他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。对消费者来说，最好是吃各种各样的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，刘瑞海说。因为不同食品提供的营养成分是不一样的。
西红柿
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
很多人喜欢生吃西红柿，也有的人将西红柿做成汤饮用，可见西红柿的食物方法多，生吃熟食皆可。西红柿凉拌的时候可以用蜂蜜，对人体健康更加有帮助。
