锅包刺老芽是哪个地方的菜
养生的季节是哪个季节。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“锅包刺老芽是哪个地方的菜”，仅供您在养生参考。
锅包刺老芽大家知道是什么菜吗，大家都是吃过锅包肉的，但是锅包刺老芽就没多少人知道了，锅包刺老芽的主要的特色是外酥里嫩的，有很高的营养成分，下面小编就来给大家介绍一下锅包刺老芽是哪里的菜，有哪些营养的价值，大家一起来看看。
锅包刺老芽是哪个地方的菜
锅包刺老芽是东北地区的名菜，属于东北菜系。
锅包刺老芽的营养价值
锅包刺有着极丰富的营养成分，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
锅包刺老芽的做法
原料：刺老芽，鸡蛋，淀粉，油，糖，醋，盐。
做法：
1.刺老芽先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊。
2.油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，捞出备用。
3.将刺老芽入油锅复炸一次。
4.调成糖醋汁，将刺老芽如果翻炒即可。
锅包刺老芽的饮食禁忌
1.刺老芽取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
2.要注意烹饪方法。刺老芽的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，
3.不可多吃。刺老芽一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食刺老芽，因多数刺老芽性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
上面给大家介绍的就是锅包刺老芽的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道了吧，锅包刺老芽不仅有营养，味道也是很好的，大家如果有时间的话，可以在家里面做一下这道菜，还有大家要注意的是不要吃的太多了，容易造成脾胃虚寒。
Ys630.com相关知识
刺老芽
刺老芽是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是营养价值超高的蔬菜之一，刺老芽含里还有大量的维生素，膳食纤维，蛋白质等营养。那么刺老芽有哪些功效和作用呢?刺老芽又该怎么食用呢?那么下边小编就给大家介绍一下吧。
刺老芽的功效与作用
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
营养价值
由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为天下第一山珍，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
药用价值
根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均为齐墩果酸。此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。
食用参考
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：
1) 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2)刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
营养用途
刺老芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为山野菜之王。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是美味山珍。
刺老芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺老芽还有一定的药用价值，刺老芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。
据日本报道，刺老芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺老芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺老芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺老芽的主要成份为木皂甙。刺老芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。
刺老芽炒蛋的做法
原料:刺老芽100克、鸡蛋2个、青葱适量。
盐1/2小匙、料酒1大匙。
特色:春季野菜保鲜法。
操作:1、刺老芽洗净切成小段，青葱切碎。
2、刺老芽过水焯一下，变色即可捞出。
3、鸡蛋打散，加适量料酒。
4、锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用。
5、锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
总结：通过上面的介绍，想必我们了解到刺老芽拥有着丰富的营养，且食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。你是不是心动了呢?来试试吧，希望小编的介绍对大家有帮助哦。
延伸阅读：
龙须菜败酱青椒鸡毛菜橄榄菜莲子京包里脊是哪个地方的菜
说起京包里脊肉，大家都知道，它是一道非常美味，味道很独特的菜，营养也很丰富。它对人的身体是很好的，很开胃，对肠胃很好，平时大家都喜欢做来吃。
很多人都吃过这道菜，但都不知道它是哪里的菜。其实从名字上，就可以知道，它是北方，山东一道很美味的菜，也是非常有代表性的鲁菜。山东是我国美食一个有名的发源地，而它有很久的历史了。这道菜还是我国四大菜式之一，做法有很多，它的制做难度在那么多菜中是很高的，需要非常多的功力才可以做成。
它一般都是用猪的里脊肉做的，那个部分营养是非常高的，还有很多蛋白质。可以补肾，对身体有很好的滋补作用，还可以改善贫血的症状。
大家都爱吃，那它的具体做法又是怎样的呢?
首先要准备好主要材料，里脊肉、蛋;配料，香菇、油菜等;调味料，黄酒、花椒、葱、姜等。先将里脊肉切成合适的大小或片状，再撒上一些面粉、盐、酒去腌制。再将冬菇、油菜等，切成适当的大小，可以切成长方形，也可以切成菱形的形状。再将姜、葱切成适小，放在一边备用。
然后将鸡蛋清打入里面，搅拌，用淀粉抹均匀。再放一些猪油，三分热的时候，将猪肉、鸡肉放进去，炒到黄色的时候，再把它盛出来，放入盆里。然后，将配料放进去，和冬菇，油菜一起炒，再加一些味精，花椒，炒开之后，再和猪肉搅拌均匀，就可以装出来吃了。
注意的是，在选肉的时候，最好选一些颜色比较红，有光泽，看起来比较透明的肉，这样它会更有弹性，口感也更好。肉也会更香，但是不能把猪肉泡在水里太长时间。切的时候，可以沾一些凉水再切，这样会比较快，也不会弄脏砧板。在切之前，千万不要用热水去清洗，因为，它里面有很多蛋白质，如果用热水冲，它就很容易分解，流失很多营养成分，口味也没那么好。要注意的是，它是不能和豆浆、兔肉一起吃的，这些食物都是相克的，吃多了很容易会引起中毒。
这道菜，它的营养非常全面，可以为我们提供很多身体所需要的蛋白质、氨基酸等，对我们的身体都是很好的，有很多益处。平时都可以做来吃，特别适合一些做过手术、生病，或身体虚弱的人。但一些肥胖、血脂高的人，是不适合吃的。
锅塌豆腐是哪个地方的菜
锅塌豆腐一听这个菜名就知道是豆腐做的，锅塌豆腐的口感是鲜嫩的，营养价值也是非常高的，锅塌豆腐是什么地方的菜系很多人都是一知半解的，为了给大家解答疑惑，下面小编就来给大家具体的介绍一下，感兴趣的朋友就一起来了解一下。
锅塌豆腐是哪个地方的菜
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
锅塌豆腐的营养价值
锅塌豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
锅塌豆腐的做法
1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥。
2.将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥。
3.鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥。
4.将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。
5.将豆腐切成长4.6厘米，宽。2.3厘米的片，平摆在盘中。
6.豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好。
7.另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊。
8.将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒。
9.将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油。
10.炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4分钟。
11.当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
锅塌豆腐的制作技巧
1.豆腐不可切的过大、过薄，否则易散。
2.豆腐翻面的时候用两把铲子协助，会非常容易的。
3.这里的蔬菜丁依个人口味可随意更换，馅儿也可用虾肉代替。
4.最后的汁儿若用老汤口味更好。
上面给大家介绍的就是锅塌豆腐是哪个地方的菜，有哪些营养，应该怎么制作，了解了这些知识之后大家可以更加放心的吃锅塌豆腐了，豆腐本来营养就很高，锅塌豆腐的营养就更好了，自己在家里面制作锅塌豆腐的时候就可以参考上面的方法。
干锅鸭头是哪个地方的菜
我们国家的饮食一直是博大精深的，每一个地方的菜都是有自己的特点的，干锅鸭头就是一道很有滋味的美食，而且还有很好的食疗的作用，很多人都被这道菜吸引了，但是大家知道干锅鸭头是哪一个地方的菜系吗，下面小编就来给大家介绍一下。
干锅鸭头是哪个地方的菜
干锅鸭头是一道较有特色的汉族名菜，属于川菜系。
干锅鸭头的营养价值
干锅鸭头中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
干锅鸭头的做法
鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
1、制卤汁
干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
2、卤制
把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
3、炒干锅
把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。
干锅鸭头的制作技巧
鸭头以袋装冰鲜的为宜，一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放白酒，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免破坏原有味道。干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重，剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒成煳辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出“劲辣”风味。
上面给大家介绍的就是干锅鸭头的制作技巧和方法，现在大家应该也有所了解了，干锅鸭头虽然做起来有很多的讲究，但是只要按照上面的做法来做就可以做出很好吃的干锅鸭头了，干锅鸭头的营养也是很高的，但是大家也不要一次吃的太多。
干锅手撕菜是哪个地方的菜
现在大家的生活条件好了，大鱼大肉也吃的多了，难免会觉得腻，干锅手撕菜就是一道很清爽的菜，口感清甜鲜嫩，是很好吃的一款素菜，喜欢吃荤菜的人也可以加肉，不喜欢吃的也可以不加，很多人不知道要怎么做这道菜，其实做起来是很简单的。
干锅手撕菜是哪个地方的菜
干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
干锅手撕菜的营养价值
干锅手撕菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
干锅手撕菜的做法
1.五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2.把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3.将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4.准备葱姜蒜辣椒花椒。
5.青蒜择好洗净切斜刀。
6.热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒。
7.放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8.五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9.放入控干水分的圆白菜翻炒均匀。
10.放入香醋翻炒1分钟，关火。
11.放盐和鸡汁调味即可。
干锅手撕菜的制作技巧
菜一定要用手撕。花椒和少许醋是保证风味的很重要原料。手撕包菜好吃的关键：一定要大火快速翻炒，约6分熟就可以盛出了，因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了。调味汁要提前调好，可以减少烹调时间，保持包菜爽脆。包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
干锅手撕菜做起来还是有很多的技巧的，只要掌握了正确的技巧，就可以把这道菜做的很好吃，大家在做的时候一定不要把菜煮的太烂，一定要掌握好火候，干锅手撕菜一定要烧着炭火吃，这样才是最好吃的，希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助。
锅塌豆腐盒是哪个地方的菜
豆腐是我们常吃的食物，它是由豆子经过磨制，滤掉豆渣留下豆浆，再用大锅烧开煮沸，加入盐卤汁或者石膏使之成块晾凉，就可以食用了。豆腐含有很高的蛋白质和钙质，具有提高记忆力预防老年痴呆以及防治骨质疏松等功效。豆腐的做法很多，锅塌豆腐盒是一种独特的烹饪方式，味道鲜美。那你知道这道菜是哪个地方的吗？
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
菜品特色: 1.“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。
2.此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
经典做法:
主料：豆腐（北）250克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋125克，对虾50克，草鱼50克； 辅料：猪肉(肥)25克,小麦面粉40克,
调料：大葱5克,姜5克,味精4克,香油5克,黄酒10克,盐5克,酱油5克,猪油（炼制）50克
锅塌豆腐盒的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净剁成泥；
2. 将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥；
3. 鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥；
4. 将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅；
5. 将豆腐切成长4.6 厘米，宽.2.3 厘米的片，平摆在盘中；
6. 豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好；
7. 另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊；
8. 将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒；
9. 将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油；
10. 炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分钟。
11. 当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
刺老芽的做法
在我们的生活中存在很多的美食，但是人们对于这些并不是很了解，刺老芽就是一种人们不大了解的食材，刺老芽在北京、河北以及广东等地方都有分布的小乔木，富含丰富的蛋白质和矿物元素，维生素的含量也很高，为人们提供全面的营养。很多人对于刺老芽的做法不了解，下面我们来看一下。
刺老芽具有极高的食用价值，含有多种氨基酸和微量元素，能够为人体的成长提供必须的矿物质元素，被称为人参。刺老芽的做法有很多，可以用来生食、炒食或者是做汤，都是不错的选择。
刺老芽的做法?刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1) 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。2)刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
刺老芽具有一定的药用价值：根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
经过上面的介绍我们对于刺老芽的做法这个问题有了一个详细的了解，希望能够给您带去一定的帮助。如今我们的圣后压力不断的加大，很多的人都出现了精神衰弱的情况，刺老芽中含有一定的皂甙，对于缓解人们的精神疲劳有很好的作用，人们可以尝试一下。
干锅手撕鸡是哪个地方的菜
现在干锅菜是很受大家欢迎的，干锅手撕鸡大家应该也都是吃过的，但是吃过也不代表自己知道是怎么做的，干锅手撕鸡是哪一个地方的菜，有哪些营养价值也不是那么的了解，所以小编今天就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧。
干锅手撕鸡是哪个地方的菜
干锅手撕鸡是湖南株洲汉族的传统名菜，是湘菜的一种，因其鲜辣可口，受到大家的喜爱。
干锅手撕鸡的营养价值
干锅手撕鸡可以补气补血，可以很好的滋补身体，营养不良的人吃了也有很好的调理作用。
干锅手撕鸡的做法
原料：盐焗鸡1/2只，大葱5g，老姜5g，干辣椒30g，酱油15ml，白芝麻5g，香菜1棵，香芹100g，孜然籽3g，干紫苏5g，豆瓣辣酱15g，草果1枚，黄酒15ml，油30ml。
做法：
1、香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
2、将盐焗鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
4、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。
5、把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。6最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
干锅菜的历史典故
干锅，最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆坑，放入柴火，上面架个铁锅，用来烧炒着吃，而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”，而火塘上的铁锅也逐渐演变成干锅。并且，干锅由最初的贵州土产，渐渐流行到广西、湖南、湖北一带，这些城市也发明出各具地方特色的干锅菜，在这其中，以湖南的干锅手撕鸡广受人们的喜爱。
以上就是关于干锅手撕鸡的做法和营养价值介绍，现在大家应该知道了吧，但是大家也要注意，鸡肉是不能和大蒜，菊花等一起吃的，吃了身体就会出现不适的症状，所以大家一定要小心，喜欢吃这道菜的朋友就按照上面的方法自己来做一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《锅包刺老芽是哪个地方的菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的季节是哪个季节”专题。
