刺老芽
芽苗春季养生饮食。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“刺老芽”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
刺老芽是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是营养价值超高的蔬菜之一，刺老芽含里还有大量的维生素，膳食纤维，蛋白质等营养。那么刺老芽有哪些功效和作用呢?刺老芽又该怎么食用呢?那么下边小编就给大家介绍一下吧。
刺老芽的功效与作用
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
营养价值
由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为天下第一山珍，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
药用价值
根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均为齐墩果酸。此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。yS630.CoM
食用参考
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：
1) 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2)刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
营养用途
刺老芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为山野菜之王。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是美味山珍。
刺老芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺老芽还有一定的药用价值，刺老芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。
据日本报道，刺老芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺老芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺老芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺老芽的主要成份为木皂甙。刺老芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。
刺老芽炒蛋的做法
原料:刺老芽100克、鸡蛋2个、青葱适量。
盐1/2小匙、料酒1大匙。
特色:春季野菜保鲜法。
操作:1、刺老芽洗净切成小段，青葱切碎。
2、刺老芽过水焯一下，变色即可捞出。
3、鸡蛋打散，加适量料酒。
4、锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用。
5、锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
总结：通过上面的介绍，想必我们了解到刺老芽拥有着丰富的营养，且食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。你是不是心动了呢?来试试吧，希望小编的介绍对大家有帮助哦。
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刺老芽怎么吃
常见的食物有很多，在对一些食物吃的时候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有着一些区别，那刺老芽是一种野菜，这样的野菜，在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且吃这样的食物，对降血压也是有着很好的帮助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人对刺老芽怎么吃并不是很清楚，这样的食物在吃法上，也是比较简单，刺老芽炒鸡蛋是不错之选，这样的吃法不仅可以品尝到刺老芽独特，而且吃的时候，也利于人体健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗净切成小段，青葱切碎
2.刺老芽过水焯一下，变色即可捞出
3.鸡蛋打散，加适量料酒
4.锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用
5.锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可
烹饪技巧
1、刺老芽变色捞出，不易焯水过久。
2、焯水后马上投入凉水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净
2.锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出
3.刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可
菜谱小贴士：
刺嫩芽产自小兴安岭的纯天然山野菜，是无污染天然绿色食品。
刺嫩芽俗称“刺老鸦”。它含有丰富的人参素及人体必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。植物纤维更为丰富，所含有的维生素，矿物质比种植的蔬菜高几十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛风湿、散於结、增强精力之功效。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，是健身强体的最佳食品。
以上就是对刺老芽怎么吃详细介绍，在对它吃的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在吃的时候，也是要注意，不能过多的吃，适量的吃是最佳之选，这样对身体营养吸收，也是有着很好的帮助作用。
刺老芽的做法
在我们的生活中存在很多的美食，但是人们对于这些并不是很了解，刺老芽就是一种人们不大了解的食材，刺老芽在北京、河北以及广东等地方都有分布的小乔木，富含丰富的蛋白质和矿物元素，维生素的含量也很高，为人们提供全面的营养。很多人对于刺老芽的做法不了解，下面我们来看一下。
刺老芽具有极高的食用价值，含有多种氨基酸和微量元素，能够为人体的成长提供必须的矿物质元素，被称为人参。刺老芽的做法有很多，可以用来生食、炒食或者是做汤，都是不错的选择。
刺老芽的做法?刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1) 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。2)刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
刺老芽具有一定的药用价值：根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
经过上面的介绍我们对于刺老芽的做法这个问题有了一个详细的了解，希望能够给您带去一定的帮助。如今我们的圣后压力不断的加大，很多的人都出现了精神衰弱的情况，刺老芽中含有一定的皂甙，对于缓解人们的精神疲劳有很好的作用，人们可以尝试一下。
刺老芽怎么做
刺老芽的含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等等元素，是保健身体健康比较更好地美味蔬菜，但实际上在饭桌刺老芽并不是想常常看到的蔬菜一样经常食用，只是因为人们对它不够了解的缘故，那么你知道刺老芽的制作方法是怎么样的吗?看看下面的介绍的方法吧。
其实刺老芽是作为一种野菜的，但是我们都知道其实可以吃的野菜去，其实营养价值比普通的都要高，因此我们在选择这些野菜的时候，首先就需要它的营养保健价值，这样才更利于我们食用。
鸡蛋2个 刺老芽100克
调料
食盐半小匙 料酒1大匙 小葱适量 植物油适量
刺老芽炒蛋的做法
刺老芽洗净切成小段，青葱切碎
2.刺老芽过水焯一下，变色即可捞出
3.鸡蛋打散，加适量料酒
4.锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用
5.锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可
上面是刺老芽的制作方法介绍，因为刺老芽除了有很高的营养价值之外，还有非常高的药用价值，可以有效地治疗和预防神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、等问题，是比较珍贵的保健食物。
孕妇能吃刺老芽吗
刺老芽这种植物多生长在山地，丛林中， 现在的人们为了它能，更好的为人们所食用，经过一系列的研究，也出现了，人工种植的办法。作为孕期的妈妈们，有时候想吃的东西跟以往的有所不同，之前不想吃，不愿吃的东西，怀孕后就变得特奇怪，也能吃了，甚至有的时候想吃了，家人说的时候就可以反驳说，不是我们想吃，是肚子里的宝宝想吃了。那么孕妇能吃刺老芽吗 ?
对怀孕的妈妈来说，补充营养是很重要，这时候孕妇不光承担了，自己所需要的营养，同时宝宝需要的营养也要从母体身上索要，所以孕妇补充营养是很重要的，关系到胎儿的发育，刺老芽有一定的营养价值，那么孕妇能吃刺老芽吗 ?让我们了解一下。
营养价值
⑴由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一
药用价值
根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均为齐墩果酸。此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果
我们知道了刺老芽有很高的营养价值，并且还能作为药菜中的一种，对我们的健康起到很大的帮助，面对这样珍贵的东西，吃的方法也有很多种，那么孕妇能吃刺老芽吗? 孕妇是可以吃的，那样我们的宝宝吸收的营养多了，才能更健康，更快的发育长大啊!
刺老芽怎么做好吃
以前刺老芽也是一种野菜，都长在有山的、山高的地方。而生长在最多的就要数我们的东北地区了，东北那边还真是出宝物的地方，在东北好食物都是非常有价值的，可能和当地的地形以前气候有关吧。不过在其他国家也是有刺老芽的生长的，日本和俄罗斯也有一少部分的刺老芽。
如今科学非常发达了，刺老芽也可以种植了。刺老芽不仅有食用的价值，同时也是有药用的价值的。中国的文化博大精深，有价值的植物非常多。刺老芽还能够榨出油来呢?刺老芽这么好，怎么做好吃呢?
刺老芽炒蛋，用料一：刺老芽100克、鸡蛋 2个、青葱适量、盐1/2小匙、料酒1大匙
用料二： (野菜保鲜法)刺老芽1000克、盐 50克、保鲜膜适量
刺老芽炒蛋的做法：1 刺老芽洗净切成小段，青葱切碎，刺老芽过水焯一下，变色即可捞出
鸡蛋打散，加适量料酒，锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用，锅内倒少许底油，下刺老芽炒香
再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可
刺老芽炒蛋的做法：2 (野菜保鲜法)刺老芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺老芽，待变色后捞出，马上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分赚干，取大盆，铺一层刺老芽，撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺老芽都沾到盐，腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可
刺老芽是一个食用的好植物，但是值得注意的是：刺老芽在夏天到来的时候，嫩芽就变老了，这时候的刺老芽是不能够食用的了。刺老芽最适合食用的季节是在春天的时候，那时候的刺老芽美味可口。刺老芽还有一个很大的用途就是可以制作成工业用制肥皂.
刺老芽的功效与作用
说起刺老芽可能生活在东北的人比较熟悉,刺老芽是东北当地比较常见的一种植物.刺老芽是一种营养非常丰富并且可以食用的植物.它含有大量人体需要的蛋白质,膳食纤维,维生素等等营养物质.一般人们都会在春季的时候去采摘它,这个时候它是很新鲜的,回家后可以凉拌也可以炒吃.
刺老芽也可以用来腌制成咸菜,这样可以保存的久一些.刺老芽除了在中国东北有之外,在外国一些国家也有少量的刺老芽的存在.对于了解刺老芽的人来说,它可是一个宝贝.那么今天就来说说它的功效与作用吧.
由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,为此从目前看,国际市场价格为每吨l万元以上.在国内市场,每逢年节之际,每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为"天下第一山珍",成为东北出口山野菜的主要品种之一
药用价值
根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿.
据测定,叶和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙.龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均为齐墩果酸.此外,根中尚含醛类物质,生物碱及挥发油.每次服50mg的总皂甙片日服2~3次,对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳.对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果.
通过以上的介绍,大家可以看到刺老芽有着很多对人体有益的功效和作用.而且它也算是一种草药,它的根可以入药对于治疗很多病都有疗效.所以说在春季如果看到了它,可别忘记采回家.
刺老芽的营养价值
生活中你爱吃刺老芽吗?如果喜爱，那么您对它的营养价值又了解多少呢?如果您从来没有吃过这种菜肴，建议不妨多加了解，因为这是一种营养较为丰富的食物，并且还具有一定的药用价值。为此现在请营养专家介绍，刺老芽的营养价值主要有哪些?以及刺老芽的药用价值有什么?
刺老芽的做法其实有很许多种，常见的有炒、腌、凉拌、炖汤等，建议您加以一些调料配制，就可以做出非常美味的刺老芽佳肴。长期坚持吃，还可以帮助您增强身体免疫力，防病祛病。
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为 “山菜之王”。
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可 拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等，配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。
刺老芽的营养价值
该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值，茎、皮、嫩芽、种子的用途广泛。它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。刺老芽种子可榨油，含油率35%，供工业制肥皂用。
由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70~80元，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
刺老芽的药用价值
根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。
据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均为齐墩果酸。此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力有效，抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。
可见，刺老芽是生活中一种较为珍贵的野菜，这不仅仅是因为它的口感美味，更重要的是它的营养价值非常高，一般人食用可以起到保健养生的作用，甚至还可以帮助患者治疗某些疾病，比如神经衰弱、抑郁症等不良情绪疾病。
刺老芽炒肉做法有哪些呢
刺老芽原本长在深山里面，还记得以前小的时候家住在大山里面，经常会去大山里面挖刺老芽，挖回来的新鲜刺老芽去根洗干净，用沸水焯一下，然后再用凉水来进行过一下，其实刺老芽的做法很简单，平时可以凉拌也可以炒菜，无论怎样制作刺老芽的味道都不会变，接下来的文章来为大家介绍一道刺老芽炒肉的制作方法，清香可口，而且滋补气血。
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料：
刺老芽[图]刺老芽300克
猪肉[图]猪肉150克 相克食物
菜谱做法：
.刺老芽去根，用沸水焯一下断生，盛出用凉水过一下。
猪肉切片，备用。
锅中放底油，油热放入姜末炒香，放入肉片翻炒，快熟时放入刺老芽，加入老抽，盐，快速翻炒。食材
主料刺嫩芽500g精肉300g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量
步骤
11.肉丝、葱花备用
22.刺嫩芽洗净用开水焯熟控水备用
33.锅内加油，热锅油热后加入葱花、肉丝
44.加入花椒面
55.加入酱油
66.加入刺嫩芽翻炒
77.加适量盐炒匀即可
88.装盘享受美食吧
小贴士
刺嫩芽也可以摊鸡蛋吃，效果一样美味。
刺老芽无论怎么制作都好吃，平时也可以在摊鸡蛋的时候放上一些刺老芽，既可以开胃又可以帮助消化，是一道很不错的野生野长的蔬菜，喜欢刺老芽的朋友们快来一起制作吧!
刺老芽炒肉怎么做好吃
刺老芽的营养价值很高，能够治疗糖尿病，还有便秘等，刺老芽的种植范围一般集中在辽东这样的地区，适合一些比较寒冷的季节，最近喜欢上了一道菜，就是刺老芽炒肉，觉得这样的菜肴非常适合自己的口味，那么刺老芽炒肉怎么做好吃呢，如何在家做这样的一道菜呢，下面就给大家好好的介绍一下。
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
1.先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。
刺老芽炒肉怎么做好吃，上面介绍了刺老芽的营养价值，同时也介绍了具体的食用方法，如果能够这样来做的话，肯定也是非常美味的，每个人的口味不同，有的人喜欢吃辣一点的，有的人喜欢清淡一些的，也需要按照自己的口味添加佐料。
锅包刺老芽是哪个地方的菜
锅包刺老芽大家知道是什么菜吗，大家都是吃过锅包肉的，但是锅包刺老芽就没多少人知道了，锅包刺老芽的主要的特色是外酥里嫩的，有很高的营养成分，下面小编就来给大家介绍一下锅包刺老芽是哪里的菜，有哪些营养的价值，大家一起来看看。
锅包刺老芽是哪个地方的菜
锅包刺老芽是东北地区的名菜，属于东北菜系。
锅包刺老芽的营养价值
锅包刺有着极丰富的营养成分，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
锅包刺老芽的做法
原料：刺老芽，鸡蛋，淀粉，油，糖，醋，盐。
做法：
1.刺老芽先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊。
2.油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，捞出备用。
3.将刺老芽入油锅复炸一次。
4.调成糖醋汁，将刺老芽如果翻炒即可。
锅包刺老芽的饮食禁忌
1.刺老芽取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
2.要注意烹饪方法。刺老芽的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，
3.不可多吃。刺老芽一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食刺老芽，因多数刺老芽性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
上面给大家介绍的就是锅包刺老芽的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道了吧，锅包刺老芽不仅有营养，味道也是很好的，大家如果有时间的话，可以在家里面做一下这道菜，还有大家要注意的是不要吃的太多了，容易造成脾胃虚寒。
姜芽
姜芽是由姜块培育出的幼芽，我们知道土豆发芽不能吃，但是生姜发芽的姜芽能吃你知道吗?而且吃姜芽还有很好的口感而且有一定治疗作用。那么姜芽有哪些作用呢?你是不是不知道了呢?下面小编就给大家介绍一下吧。
姜芽是宴席上的佳品,营养丰富,酸甜香脆,没有污染,而且耐于贮藏.姜芽与姜的作用类似:降血脂、降血压、防止血栓形成,可以用来预防和治疗心血管病.姜有抗氧化作用,对延缓衰老有一定功效。
市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻.民间有"烂姜不烂味"的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的.烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。
怎样得到姜芽?
将按芽眼掰开的生姜块立即沾上一层草木灰进行消毒,再选晴天晾晒1-2天并反动1-2次,然后将姜种叠排堆在室内,适量喷水,上盖细沙等以保温保湿.堆内温度保持在25摄氏度.待大部分姜萌芽但不生根即可播种。
怎样吃姜芽?
姜芽洗净,大的姜芽切成丝炒肉,辣中带点苦味很好吃.小的姜芽晾干水,用盐腌三天后沥干水,放入干净的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依个人口味放入,液面没过姜芽.一个月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很开胃。
姜芽炒鸭片的做法
基本资料
菜谱名称：姜芽炒鸭片
所属菜系：粤菜
基本特点：圆盘盛装鸭片，以西红柿镶边，色泽淡红鲜艳，酸甜辣味俱全，
清脆淡爽适口，夏令消署良菜。
主料
鸭子1/2只(约300克)，姜芽300克，丝瓜50克，鸡蛋2个，大蒜5瓣，淀粉适量;
调料： 食用油50克，料酒2/3大匙，番茄酱1大匙，香醋1/2大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
1.将宰杀好的鸭去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉、料酒、盐搅拌均匀，把鸭片浆好后放沸水中氽熟;
2.姜芽洗净切片，用少许盐腌渍，挤去水分;
3.丝瓜洗净切块;
4.蒜洗净剁成茸;
5.把番茄酱、糖、醋、料酒、淀粉和清水放入锅内烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出;
6.再往腌姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和湿淀粉，调制成稀芡;
7.锅内放油烧热，放入鸭片炒1分钟左右，再将姜芽、丝瓜等放入炒锅内，用糖醋汁勾芡后翻炒2分钟即成。
特点
酸甜微辣，清脆淡爽。
厨师一点通
为使鸭肉滑嫩，炒鸭片时动作要快。
总结：通过上面的介绍，你是不是了解到了姜芽能吃呢?那么该如何得到姜芽，怎么吃，这都是要讲究方式方法的。比如小编介绍的姜芽炒鸭片，这就是一款美味的菜肴。同时还有很多种其他的吃法，希望小编的介绍对你有所帮助。
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紫土豆香椿芽酸模芽苗菜柳蒿鸭跖草芽菜
随着时代的发展，越来越多的人重视绿色食物的重要性，今天，为大家介绍一款绿色养生的菜类是芽菜。大家知道芽菜的营养价值吗?知道芽菜对人们身体健康有哪些功效与作用吗?那么，让小编的小编告诉你，一起来看看吧。
芽菜，很多时候被人们叫做是芽苗菜，其实，他也是豆芽的简称。在也很多时候指川菜中的一道配菜。芽菜在四川非常有名，它和涪陵榨菜南充冬菜内江大头菜(一种腌大头菜)并称为四川四大腌菜。芽菜所含的营养也较丰富，而且它所含有的微量元素和维生素B1、维生素B2含量也非常的丰富。
芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。
咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾，古称叙府芽菜。
关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。
芽菜的营养价值与功效
芽菜也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。
目前市场上出现了各种各样的芽苗菜，例如:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。从某种意义上讲，芽菜越来越受到很多的青睐。芽菜的营养价值与功效你知道吗?让小编的小编告诉你吧。
芽菜的功效
芽菜有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
绿芽菜所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。由于绿芽菜具有此项的功效，所以，绿芽菜深受广大女性的喜爱。
从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量。
其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
芽菜的营养价值
1、芽菜中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
2、芽菜清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
4、富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。
5、预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
6、芽菜的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
芽菜的使用效果
1、芽菜美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。
同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2、芽菜抗癌原理
豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
3、芽菜延寿原理
据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，黄豆及黄芽菜排在第一位，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
调查表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
总结：通过以上介绍，大家对芽菜是否有了进一步的认识了呢?其实芽菜，是一种又健康，能量低的一种菜类。平常在日常饮食中，我们要多多食用，特别对于女性，还有减肥的功效哦。
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秋葵是既可以凉拌又可以炖煮，其中还可以油炸的食物，秋葵在做的时候不管是怎么样都一定要保留好里面的营养成分，还有就是加一些调料，这样的话才能保证味道是最好的，口感也是最棒的，不过在处理秋葵的时候需要注意，秋葵外面有一种小刺很容易会夹到手，处理的时候需要注意。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，可凉拌、热炒、油炸、 做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
要保留其营养的话，用开水汆烫是最好的，也可以制作成泡菜，用醋加点蒜粒泡一个晚上吃可以。切碎块煎鸡蛋也不错 ，在咖喱里面做的话可以让一些不喜欢粘滑口感的人也能接受。也可以混在牛肉末里面做成牛肉汉堡扒。
沙拉汁拌秋葵的做法
1. 清洗秋葵时，先用少许盐搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀将蒂部修正一下；
2. 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵汆烫2分钟捞起，浸入冰水中降温；
3. 待秋葵冷却后，沥干水份装盘；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得满满的，醇香爽脆很好吃！
秋葵炒肉丝的做法
1. 秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。
2. 锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。
3. 放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。
4. 大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。
5. 待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘
1. 秋葵洗净后去掉头上的"小帽子"，切成小段（不要切得太薄），番茄切块，蒜切末
2. 热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵
3. 倒入番茄块翻炒，盖上盖子焖1、2分钟
4. 调入一小勺白糖，继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉
5. 最后调入盐炒匀即可
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