白薯
养生食疗。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《白薯》，仅供您在养生参考。
白薯又称甘薯，地瓜，山芋。有很好的营养价值，可以作为我们的粮食，在冬天的时候，我们可以在大街小巷看到白薯了，那么白薯有什么样的营养价值呢?它有可以做哪些点心呢?下面我们就来一起看看吧!
白薯味道很香很甜而且营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
白薯所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，是一种产量高营养好的杂粮。
白薯的食疗价值
1. 补血益气：白薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2. 润肠通便：白薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切白薯时看见的白薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;
3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
4. 防癌抗癌：白薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，白薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5. 抗衰老、防止动脉硬化：白薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;白薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
白薯食谱
1、白薯小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
做法
地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。建议：一天吃2次，2餐之间吃。口感：甜脆可口。
2、白薯发糕
材料：取白薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀。
做法
1、发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。
2、离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
3、若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
3、白薯香脆饼
做法
1、将白薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀。
2、成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
4、白薯烧饼
做法
1、用发酵好的白薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
5、白薯丁汤
做法
1、白薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟白薯。
2、起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
6、白薯浓汤
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1.5碗、太白粉1小匙
做法WWw.ys630.com
1、地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用。
2、将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20c.c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
结语：通过上面小编的介绍是不是觉得白薯的功效很强大呢!其实小编就很爱吃白薯了，大家在日常的生活中一定要多吃点白薯，可以长命百岁哦!还可以预防各种疾病。
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什么叫白薯
白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。
起源
白薯是墨西哥和南美洲北部之间某地的野生祖先的杂交品种，由印地安人人工种植成功。哥伦布发现美洲后回国时，从加勒比海带回白薯。不久，英国人从西班牙进口这种块根。16世纪，白薯由西班牙人把它们运送到关岛和菲律宾;由葡萄牙人将它们从美洲向东带到非洲、印度、东南亚和印尼。到明朝中叶，中国人已从菲律宾获得白薯，所以又称为番薯。
功效
白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，所以能保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。
白薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，起到了吃粗粮的功效，减少肠癌的发生。
白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。
白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。
白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。
过去有人认为地瓜吃了很甜，会容易发胖而不敢吃。恰恰相反，现代营养研究表明，白薯具有减肥功效，是健美轻身的良好食品。白薯属于低热量食品高容积食品，350～400克番薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量，白薯含水量远高于大米的含水量，因此具有减肥功效。当然，它毕竟产生一定的热量，不加控制的大吃也会导致肥胖。因此，食用时要将它代替部分主食，这样就可以发挥减肥的功效了。
食疗价值
冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
[性能]味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。
[参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等成分。
[用途]用于脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。
[用法]生、熟皆宜，吃法很多。
[注意]本品生、熟性能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。
“中满者不宜多食，能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。
[附方]
1，红糖煮番薯：番薯500g，红糖60g。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。
源于《金薯传习录》。其中说：“酒食内伤，因湿成热，因热成黄者，用此薯煮食，其黄自退。”现变通如此，亦可作黄疸(病毒性肝炎)的辅助治疗。
2，薯粉蜜膏：干番薯片100g，研磨成粉，用水调匀。以水火煮熟变稠时，加蜂蜜50g，一内煮沸即成。
《金薯传习录》说：“痢疾……若湿热所致，……用此薯蒸熟，以芍药汤频频嚼服，或薯粉调冬蜜服，亦愈。”今变通其法，可作痢疾的辅助治疗。
白薯在医疗上也有很大价值。腹泻经久不愈，可热食烤白薯，起“健牌开胃补虚弱”的作用。小儿消瘦，消化不良，每日适当吃些白薯，可滋补和调养身体。
烤白薯温度
相信很多朋友都喜欢吃烤红薯，烤红薯的那股香味真得让人垂涎欲滴。今天小编用烤箱烤出来的红薯，真的好香，而且非常好吃。下面小编就给大家介绍具体的做法，希望能够帮助到大家。
提到烤红薯，想必朋友们所想到的就是街上的商贩了，并没有想过自己在家也能做出如此美味来，那么如何做出烤红薯呢?烤箱通过合适的温度是能够烤出红薯的，那么烤红薯烤箱用什么温度好呢，烤箱烤红薯有哪些步骤呢?一起来瞧瞧吧。
烤红薯烤箱用什么温度好呢
1、烤红薯烤箱所使用的温度并不是一层不变的，这都根据红薯的大小，具体烤红薯的时间来决定的，200℃到250摄氏度不等。
2、一般我们用烤箱烤红薯的时间也要根据红薯的大小来定的，不过如果我们选择一些细长一点的红薯，那么烤红薯的时间久可以短一点。一般将烤箱调节到220℃，只需要30分钟即可，如果温度是240℃的话就只需要25分钟了，如果个头很大的红薯，我们可以适当的延长烘烤的时间。而我们如果将红薯事先加热成半熟的话，用150℃的温度烘烤10分钟就差不多了。
烤箱烤红薯有哪些步骤
烤箱烤红薯方法一：
材料准备：红薯500克，家用烤箱。
首先用清水将红薯洗净后不要去皮，单层码放在烤网的上面，不要用烤盘。
其次根据需要，可选直径4-6厘米的红薯，一次可以烤4-8个。
然后调节温度，温控开关应调在250℃档上，将时间按钮调到35或45分钟刻度，铃声一响即熟。用烤箱烤出的红薯味香浓烈，肉质细腻爽口，皮肉分离易揭易剥而且不焦不糊。
烤箱烤红薯方法二：
烤箱230度预热5分钟，把红薯洗干净，擦干。在烤盘上放一层锡纸，将红薯放在上面，烤箱温度设置在230—250之间，烤100分钟，期间翻两次面。很好的，我每次都这样烤，烤的里面都有糖浆。
烤箱烤红薯方法三
1、红薯选个头均匀，修长身形滴，洗净外表，擦干水份备用;
2、烤箱预热220度，把红薯放中层，烤约20分钟翻面，再20分钟就行了。
烤箱烤红薯方法四
材料准备：红薯500克，黄油30克，家用电烤箱。
1、将经过冷冻的黄油切薄片。
2、将红薯切成厚片，放在烤架上。
3、每片上放片黄油，放入已经预热的烤箱中。下面衬一个托盘免得滴油不好清洗。
4、烤箱温度调至200℃烤20分钟。(也可以不用烤架，烤盘上抹一点黄油，将红薯片直接放在烤盘里烤)
通过以上的相关介绍，相信朋友们对烤红薯烤箱温度，及烤箱烤红薯步骤有了明确的了解，若你也想吃上红薯，赶紧行动吧。
白薯叶怎么吃
白薯叶其实就是我们生活中常说的番薯叶，这种蔬菜其实是很多朋友爱吃的，因为它的口感非常爽脆，并且味道也是较为清甜的，非常适宜大众的口味。制作白薯叶其实最简单的方式就是蒜蓉炒制了，这样的方式是大家都很容易学会的，并且白薯叶还可以促进人体的大肠蠕动，促进消化。
红薯叶怎么吃 红薯叶的做法大全
蒜香红薯叶
1、红薯叶可以搭配大蒜一起炒着吃，在做的时候需要准备红薯叶五百克，大蒜两头猪油30克，食用油适量，盐和鸡精各少许。把准备好的红薯叶用清水洗净，去掉水分。
2、大蒜洗净以后，去掉蒜皮，剁成蒜末，炒锅中放少量食用油，再加入猪油化开以后，放入切好的蒜末，炒出香气，随后把切好的红薯叶放到锅中快速翻炒，等红薯叶变软以后，加入盐和鸡精炒匀，然后出锅装盘就能食用。
红薯叶煎饼
1、新鲜的红薯叶还可以用来煎饼吃，在做的时候需要准备新鲜红薯叶，300克，鸡蛋三个，白面适量，小苏打少许，使用盐和玉米面也要少量准备一些。
2、把准备好的新鲜红薯叶洗净以后，放在凉水中降温，取出以后再把它剁成细末，放在大碗中，把鸡蛋磕开到碗中，再加入准备好的，白面粉和玉米面，然后放入小苏打和适量食用盐，最后放适量的清水，把它们调匀成糊状。
3、在电饼铛中放适量的食用油，加热以后用勺子取适量的面糊，直接放入电饼铛中，再用铲子把它摊成饼状，煎到两面金黄以后把它取出，降温以后可以直接食用，口感特别好。
凉拌红薯叶
红薯叶还可以做成凉拌菜，在做的时候需要取鲜嫩的红薯叶，把它洗净以后用沸水焯一下，取出以后过冷水切成丝状，再加入少量食用盐麻油生抽，最后淋上辣椒油，用干净的筷子调匀，装盘即可食用。
白薯是地瓜吗
北方人把红薯叫做地瓜，对于我这个地瓜的忠实Fans来说，着实跟他们急过一把。
地瓜其实可以说是红薯的亲戚，也是长在地里的，挖出来的时候满身是泥，大小也和红薯差不多，大大的个头绝不会被误认成是土豆。但是地瓜的形状和红薯是绝对不一样，地瓜是纺锤体，上尖下圆，而不是红薯那样的长条形。地瓜的口感和红薯也完全不一样，它更像是一种水果，非常嫩，白色果肉，无籽无核，味道清甜，没有一点酸味，带一点泥土的香气，可以说是给人一种非常纯的感觉。地瓜的皮也不是用刀削的，而是用手撕的，就好像撕嫩树皮的感觉一样，当然地瓜的皮比树皮要薄多了，也很有韧性，撕下来以后就露出非常光滑的白肉，而且形状一点都不会改变。
前两天不知怎么心血来潮在百度百科上查了一下地瓜，发现解释是地瓜是红薯的别名，或者说地瓜就是正名，红薯是地瓜的别名，竟然真正的地瓜一点也没有提到。虽然说叫法不同各地有各地的习惯，但是既然红薯已经有它自己的名字了，再霸占一个原本就有其物的地瓜作为别名，怎么说也太不厚道了。
红薯，学名番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等。
扩展资料：
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。
白薯豆腐番茄汤
肥胖是我们生活中比较普遍的一种现象，往往都是由于饮食不规律加之缺少运动导致的，肥胖不仅影响到身体的美观，同时还容易引起高血压和脂肪肝等疾病的出现，对健康是非常不理的，如果我们能搭配好饮食多吃营养丰富而且卡路里低的食物就能得到很好的改善，下面一起了解下白薯豆腐番茄汤的做法。
白薯豆腐番茄汤的做法
原材料：
白薯一个、内酯豆腐20克(约一条)、番茄沙司50克、大葱一根、盐5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1. 把白薯块、大葱段、清水一起放入汤煲，上火煮开。
2. 水开后，加入番茄沙司，再次煮到水开。
3. 转文火煲20分钟。
4. 加入切成块的内酯豆腐，转中火煲到沸腾。
5. 转小火煲5分钟后，用胡椒粉、盐调味就可以了。
点评：豆腐不仅味道鲜美，而且细滑细嫩，口感极好，而白薯则能够减少皮下脂肪的堆积，番茄更是减肥的绝妙选择。
功效
白薯属碱性食物，能中和过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。此外，白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防疾病。内酯豆腐就是通常说的日本豆腐，它改用葡萄糖酸内酯代替石膏点卤，不但味道更鲜美，而且细滑嫩爽。番茄就不用多说了，用它们做出来的去脂汤不但味道鲜美，而且去脂效果还不错。
上面就是对白薯豆腐番茄汤的做法的介绍，平时正在减肥的朋友可以按照上面的方法进行制作，在减轻体重的同时还能很好的提供身体所需要的营养价值，并且番茄中含有大量的维生素，对皮肤还有很好的改善作用、
白薯是土豆吗?
白薯是一种营养价值较高的食物，它也是人们最常食用的主食之一，对于补充身体能量非常有用，而现代生活中由于人们的物质水平极大提高，白薯这种传统的食材已很少出现在人们的餐桌上，因此，越来越多的人对白薯变得陌生，下面就来看看白薯是土豆吗?希望大家能够了解一下。
1、白薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。
2、马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
整体来看，土豆和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都差不多。许多人觉得红薯非常甜，肯定热量高，含糖也高。其实，红薯的热量还比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再来看维生素。红薯含丰富的维生素A，100克含有125微克视黄醇当量，而同量土豆只有5微克视黄醇当量。在维生素B6上，红薯依然略高于土豆。而维生素C的含量上，红薯和土豆基本相等。在维生素的比试中，红薯获胜。
因为两者适宜存放的温度不一样，红薯喜温，存放的温度适合在15度以上，否则就会僵心。而土豆喜凉，存放的温度适合在2-4度，否则就会发芽，所以将两者存放一起，其结果不是红薯僵心，就是土豆发芽。
以上就是对于白薯与土豆的讲解了，有兴趣的人士可以了解一下，这种食材是生活中比较常见的，而且营养价值丰富，是值得经常食用的。
拔丝白薯的做法
相信有许多朋友听说过这个名字的甜品，拔丝白薯是一道比较美味的甜品，并且做法也是比较简单的。白薯中含有比较多的淀粉，对人体补充能量也是很好的选择。拔丝白薯的做法在下面会有简单的介绍，如果你对甜品有兴趣，可以参考下面的资料制作一下，美味甜品是大家都不能拒绝的。
食材
主料：红薯500g 辅料：油50ml 白糖50g
(1)将白薯去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
(2)在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待白薯炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
(3)将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些)，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意，一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的白薯放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
美味的甜品，是男女老少都钟情的。拔丝白薯这道见到美味的甜品，相信也是深受老百姓的喜爱。在一天劳累过后尝到这样一口的甜品，心情也会好起来的。不需要花费很多的时间，就可以品尝到美味。如果你愿意，就可以动手制作了。
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