茴香是什么？ 揭秘茴香的六种健康功效
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《茴香是什么？ 揭秘茴香的六种健康功效》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
茴香的六种健康功效
防止老化茴香是一种天然的皮肤护理辅助性食物。它的种子、茎柄、球茎和叶子都富含营养物质，是维生素B的优质来源。这些维生素（包括维生素C）有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。2012年发表在《德国药学杂志》上的一项研究成果表明：含有茴香提取物的护肤霜能对皮肤起到抗衰老效应，它改善了皮肤的质地和保有的水分。
预防癌症茴香含有的几种营养物质对预防癌症起到了至关重要的作用。它所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。
缓解婴儿疝气痛母亲可以通过让婴儿喝些茴香茶来镇静消化道，从而缓解疝气的胀气和绞痛症状。茴香可以作为一种祛风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
减轻经期痉挛茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而缓解和减轻女性的痛经症状。2012年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明：在月经开始时，每天服用四次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续三天，能减轻月经痛。
减少肥胖症食用茴香有助于抑制食欲，因为它能让人产生饱腹感。茴香是膳食纤维的一种良好来源。2006年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。
防止骨质疏松症茴香的球茎所含有的几种营养物质（包括铁、磷、钙、镁、锰、锌和维生素K）有助于建立和维持强壮的骨骼。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香籽会对骨骼矿物质的流失、绝经后骨骼矿物质含量的流失和骨质疏松症产生有益的作用。这是因为，茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护作用。ys630.COm
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茴香是什么
茴香是我们生活中比较常见的美食，餐桌上的常见菜，茴香因为滋味独特，营养丰富而受到了人们的喜爱。茴香富含丰富的维生素和纤维素，能够为人体补充营养，同时茴香还具有刺激胃肠蠕动的效果，我们在生活中需要重视起来。下面我们来看一下茴香是什么?
茴香食用的方式有很多，炒食、做汤以及做包馅都是不错的选择，提炼出的茴香油也具有不错的功效。茴香是食用价值和药用价值于一体的菜品，我们可以适当的食用。
茴香是什么?由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包。茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。
以上的内容就是对于茴香是什么的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。茴香不仅仅具有食用的价值，还具有一定的保健价值，能够促进消化的吸收，对于治疗扁桃体炎和感冒也有一定的疗效，我们可以更加全面的利用茴香。
茴香籽是什么
茴香籽是什么，很多人不知道。茴香籽就是大料籽，大料籽经常下厨房的人都认识，大料籽是厨房里必不可少的一种调料品，大料籽是大家熬鱼、煮肉最好的调料，大料籽有一种特殊的香味，很多人喜欢大料籽做调料，就是因为大料的香味，茴香籽还有一定的药用价值呢。
茴香籽的主要成分是蛋白质、膳食纤维、茴香脑、茴香醛等等，茴香籽的香味主要来自茴香脑。中国古医书上对茴香籽就有记载，茴香制剂可以健胃、行气、散寒、提高免疫力等作用。
茴香为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。
原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味。
茴香籽是什么，以上给大家介绍清楚了。茴香籽超市、菜市场里都有卖的，价格不高，茴香籽既可以作为调料，又可以当做药材。干茴香籽耐储存，大家可以买点家中常备，做包子、饺子的时候可以放点，冬天胃寒可以用开水冲着喝。
大茴香是什么
说起八角茴香，很多人脑海里第一浮现出来的便是调味品，一般来说。大茴香除了可以作为日常饮食调味的佳品外，人们在平时还可将八角茴香作为治病的良方之一，为此，下面本文就对大茴香的作用和功效进行介绍。
八角茴香始载于《本草品汇精要》谓：其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱，今中药多用之。
大茴香，又称茴香、八角茴香、大料和八角(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
大茴香具有散寒、理气、开胃、驱虫与杀菌等功能，要作调味品使用，可增香开胃，促进食欲，尤其适于胃寒呃逆、寒疝腹疼与心腹冷痛等患者食用。
因为八角和甘草的甜味接近，可以用来在食物中替代甘草。所含的莽草酸是制造抗病毒药物奥司他韦的合成原料之一。该药物特别用于流感的防治。但未经提炼的八角本身并无类似作用。
大茴香的作用：
1、治小肠气痛不可忍者。
2、治小肠气腹疼。
3、治寒疝疼痛。
4、治肾虚腰疼，转侧不能，嗜卧疲弱者。
5、治胁下疼痛，胃疼，腹疼。
6、治小便夜多和引饮不止。
7、治遗尿，睾/丸肿。
8、治伤寒脱阳，小便不通。
9、抑菌作用该品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。
10、刺激作用挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛，对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌，可用于祛痰。
11、对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
12、具雌激素活性该品所含茴香脑具有雌激素活性。
由上可见，大茴香其实是有着很多的用处的，而对于有遗尿症、小便不通、小肠气腹痛和胃疼的人来说，其在平时就可以采用大茴香来进行治疗，而在中医学上，大茴香也是一种可治多种疾病的中药材。
小茴香是什么
小茴香在生活中是很常见的蔬菜，但是它有很独特的功效，不仅仅是富含丰富的维生素，还有很好的药效作用，是很让人喜欢的蔬菜，好好地烹调是能有效地保留蔬菜的营养价值，多吃新鲜蔬菜是能有效地养生哦。小茴香是什么呢？
养胃、暖胃
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛(这在冬天时很常见)，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
温肾缩尿
用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
理气和胃
如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。
把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。
祛寒止痛
对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
促进胃肠蠕动
小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用，浓度增高则出现松弛作用，松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。
小茴香挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作小茴香用，随后则使之弛缓，此松弛作用约为罂粟碱的25%，茴香脑约为28%，茴香酮约3%，茴香醛约为4%，柠檬烯约为2%，桉叶油素约为1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束，增强其收缩，EC50为6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用，有效成分是茴香脑，收缩反应是组胺样作用。
将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层，记录气球内压的变化观察胃运动，在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下，口服小茴香24mg/kg，可使胃运动出现有意义的恢复，尤以给药后30分钟和35分钟时，与对照组比较有非常显著差别。
很多的疾病可以通过食补的方法进行治疗，食疗的方法是能有效的自然治疗疾病的，俗话说是药三分毒，能够通过食疗的方法进行治疗的疾病，尽可能不要的吃药，食物的营养价值是很丰富的，多多发现食物的营养价值是对我们后期的生活是有帮助的。
茴香粉是什么
茴香粉顾名思义就是采用了茴香做出来的粉末，茴香粉的用途非常的广，我们不但可以采用茴香粉来食用而且还能采用茴香粉来药用，茴香粉有很好药用效果，常用茴香粉可以起到健脾胃和行气，止痛等方面的好处，茴香粉也可以制作成五香粉。
茴香粉有非常高的食用价值，茴香粉有促进消化的好处而且还能预防感冒的出现，茴香粉能治疗冻伤和扁桃体炎，所以茴香粉的功效是非常全面的。
小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”。《唐本草》也记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成“七仙丹”，用于治疗须发早白等症，有滋阴养肾、益气健脾之功。 果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚，对聚伞花素。
此外，含脂肪油约18%，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亚油酸14%、棕榈酸4%。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。 苦茴香的果实含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。
茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下：茴香
1.促进消化吸收
2.防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3.治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。
4.吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。
5.治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。
生活用品
小茴香主要含挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等。从小茴香果实及茎叶中提得的精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等香精。茴香精油具有良好的防腐作用，可用于腌渍食品。北非及地中海沿岸的希腊等国酒吧中流行一种茴香酒，含有茴香精油，香味浓郁独特，喝时加入水或冰块，1 秒之内透明的酒液便混浊起来，变成乳白色的悬浊酒。用小茴香制成的花草茶有温肾散寒、和胃理气的作用，对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。
上文我们介绍了什么是茴香粉，茴香粉就是采用了茴香磨制出来的粉末，我们可以用茴香粉来制作出五香粉来，茴香粉属于药食同源的东西，常吃茴香粉能够预防扁桃体炎和感冒，此外茴香粉还有促进消化和吸收的好处呢。
茴香黄豆的做法是什么？
在日常的饮食搭配中，茴香和黄豆算是非常精妙的搭配了，茴香黄豆已经成为很受人欢迎的美食了，但不同的人做出来的口味不一样，为了满足更多人需要，下面介绍三种最流行的做法。
一、茴香黄豆的做法
材料
鲜茴香
黄豆
油
盐
做法
1.黄豆预先用清水浸泡一夜，另换干净水，煮开后再煮15分钟
2.把茴香切碎，拌入熟黄豆中，调入适量油、盐拌匀即可
二、茴香黄豆的做法步骤
1、辣椒，切段。
2、葱姜蒜。
3、八角。
4、提前泡好的豆子。
5、茴香洗净，切段。
6、菜花洗净，用清水泡20-30分钟。
7、起油锅葱姜蒜，八角爆香加入黄豆翻炒。加入清水{或高汤}。加入酱油，盐，鸡精，煮5分钟。
8、再加入茴香煮1分钟。淋香油。即可。
9、不喜欢茴香可以不放。
使用的厨具：炒锅
三、茴香饺子
茴香菜是一种有着特殊香气的蔬菜，一般是在烘焙、腌渍时候用来做香料，用茴香菜包饺子吃也是很不错的。
1.猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。
2.在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。
3.把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。
4.倒入适量酱油提鲜，搅匀。
5.把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。备用。
6.把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。
7.把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。
8.把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。
9.把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
10.包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。
11.锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。
小贴士
茴香因有特殊的香气，可能有人不喜欢。
小茴香是什么呢？
小茴香是常用的一种调味料，可用来烹煮各种各样的美食，增加口感还能够帮助刺激胃肠神经，起到健胃行气的效果，而且可用于散寒止痛，和胃理气，治疗慢性溃疡病。
一、小茴香的介绍
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
二、小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
三、治疗.溃疡病属虚寒者
这类慢性溃疡病患者多面色泛白少光泽，食欲较差，或天冷时发作，或偶有泛酸，或经胃镜检查有浅表性溃疡者，脉多虚，舌质淡红，苔白略厚。方药：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。 用法：共研为细末，装入1号空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
茴香苗的做法是什么
茴香苗吃起来散发着一股清香，可搭配其他食材烹饪，而且茴香苗具有丰富的营养价值，其药用作用还能对人体发挥一定保健的功效，深受广大朋友的喜爱。那么，茴香苗的做法是什么呢？ 茴香饺子馅——茴香馅是一种常见的饺子馅，因为味道清香，受到很多的喜爱。首先，选购新鲜比较嫩的茴香苗，清洗干净后，剁碎。再可根据自身喜好制作茴香鸡蛋馅亦或是猪肉茴香馅。
若是茴香鸡蛋馅，在锅中加入适量的油，等油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，不停翻动炒制，用铲子弄碎，呈金黄状即可盛出。把剁碎的茴香苗和炒好的鸡蛋混合在一起，放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可。
若是猪肉茴香馅，把购买的新鲜肥瘦相当的猪肉清洗干净后，也可根据自身喜好选择购买偏肥或偏瘦的猪肉，放入开水中去血水，先切成小块状后，再剁制成肉馅。然后把剁好的肉馅和茴香苗混合到一起，可加入姜末、葱末，再放入盐、味精等调味品，均匀搅拌后即可。
茴香炒鸡蛋——首先，购买新鲜较嫩的茴香苗，清洗干净后，切成适当大小，把清洗干净的葱切成葱末。然后，把打入碗中的鸡蛋搅拌好，在锅中加入适量的油，等油热后，再放入鸡蛋液，不停的翻动搅拌，等鸡蛋呈金黄状以后再盛出。最后，在锅中再加入适量的油，等油热后，加入葱末爆炒，放入切好的茴香苗，再加入炒好的鸡蛋，炒熟后即可出锅享用。
茴香苗因其清香的味道以及鲜嫩的口感，是一道常见的食材。特别是茴香馅的饺子，深受广大朋友的喜爱，成为饺子馅中最受欢迎之一。茴香苗的做法简单易于操作，可以在家尝试制作，满足自己味蕾的享受。
茴香
生活中常见的茴香你了解吗?茴香是具有药用价值的蔬菜之一，关于它的吃法有很多，下面这篇文章将为你介绍关于茴香的一些养生知识，希望能对你的身体健康有多帮助!
茴香的药用价值
小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载茴香为温中快气之药。《唐本草》也记载茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品。古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成七仙丹，用于治疗须发早白等症，有滋阴养肾、益气健脾之功。 果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:-蒎烯、-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚，对聚伞花素。
另外，茴香中还含有脂肪油，在脂肪油中，洋芫荽子酸约占其中的60%、油酸约占其中22%，以及一些其他的物质，如：亚油酸、棕榈酸等。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。 苦茴香的果实含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。
茴香中非常丰富的维生素A和维生素C，对人体各种机能有一定的好处，其中葫萝卜素及钙的含量也很高，茴香的种子茴香籽可以作为香料或者入药，具有驱风祛痰、健胃止疼的功效。具体功能如下：
1.促进消化吸收。
2.防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3.治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。
4.吸脓：将茴香的叶子捣碎，敷于患处，每天更换三次，可自然痊愈。
5.治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。
茴香的做法大全介绍
相信大家对于茴香还是比较熟悉的吧，茴香不但可以食用而且还可以药用，经常吃茴香是可以起到很好的养生功效和保健的作用，茴香有助消化和预防感冒等效用，所以我们要懂得如何利用茴香来为我们的健康服务。茴香有很多种做法，我们既可以用茴香来煮汤也可以用茴香来做成包子和饺子。
茴香鸡肉炒蛋的做法
1.准备好食材。
2.鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。
3.将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4.取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。
5.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。
6.平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。
7.此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀。
8.调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可。
茴香馅肉饼的做法
1.饧好的面团，搓成长条。
2.用手揪成大小均匀的剂子。
3.取一个剂子，滚圆，用手按扁。
4.按到比较大的圆饼。
5.取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。
6.继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。
7.平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茴香，我们知道茴香不但可以食用而且还能药用，茴香有很好的养生功效和保健的作用，上文我们采用茴香做成了茴香鸡肉炒蛋以及茴香馅肉饼。
结语：茴香的好处很多，不妨在家中烹饪给家人食用。在日常饮食中饮食一定要多元化，不可按照自己的喜爱太单一，这样大大抑制了为身体补充营养的机会。因此平时不妨多了解一些你不怎么吃的蔬菜的吃法，给家人和自己养成一个健康的饮食习惯。
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小茴香也就是日常生活中各个药房很常见的中药，这个小茴香很多时候都是被人们用来当成是调理，用来做才的调理，但是小茴香也可以用来治病，在炖肉的时候放点小茴香的话可以让汤的味道变得更好，小茴香治病效果很多人也是通过美食制作的方法来达到治病的效果，小茴香的利用价值也是很高的，那么这个小茴香的性味是什么呢?
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
功效
药理作用
茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子热水冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。
《中国典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
成分功效
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。
上面介绍了这个小茴香性味的同时还介绍了这个小茴香的功效，吃这个小茴香是可以用来治疗各种疾病的上面我们也介绍得很清楚了，大家在出现了类似症状的时候就可以选择小茴香来对症的治疗，小茴香也是属于一种对身体很好的中药，对身体也不会有什么伤害，吃这个小茴香要注意用量。
小茴香叶的功效与作用是什么？
茴香是日常生活中比较常吃的蔬菜，只不过有的人是比较喜欢茴香味道的，有的则不太喜欢。在东北，茴香一般都是用来包饺子或者包包子，与一些肉食搭配在一起，味道相当之好。其实，茴香在中医上来说，也可以发挥出治病的功效。那么，小茴香叶的功效与作用是什么呢?
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
茴香籽泡酒的功效有什么？
茴香籽泡酒对人体有很多的好处，茴香籽泡酒可以温阳散寒，还可以起到理气止痛的作用，对于寒疝腹痛以及肾虚的情况也有缓解的作用，还有胃寒，呕吐也可以用茴香改善，茴香有抗溃疡的效果，食欲不佳的情况可以用茴香籽泡酒来改善，茴香籽泡酒的功效有什么？接下来我们来看看吧。
一.茴香籽泡酒的功效
温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
二.茴香籽功效——散寒止痛
茴香籽性辛温，入肝、肾经，能温肾暖肝、散寒止痛，可用于治疗寒疝腹痛、肝气郁滞、睾丸偏坠胀痛、痛经、少腹冷痛等症，常与乌药、青皮、高良姜等药同用。
二.茴香籽功效——理气和胃
茴香籽辛散理气，入胃经，有理气和胃、开胃、止呕的功效，可用于治疗胃寒气滞导致的脘腹胀痛，常与高良姜、香附、乌药等药同用。还可治疗脾胃虚寒导致呕吐、食少，可与白术、陈皮、生姜等药同用。
三.茴香籽功效——提升食欲
茴香籽中的小茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。
四.茴香籽功效——护肝利胆
茴香籽还具有护肝利胆的作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。茴香籽的挥发油成分对器官平滑肌有松弛作用，能促进肝组织再生。
五.茴香籽功效——抗菌抑菌
茴香籽中含有挥发油，挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌有灭菌作用，即便将挥发油原药液稀释800倍仍具有抑制金黄色葡萄球菌的作用，抑菌作用非常强。
六.茴香籽功效——升白细胞
茴香籽中含有茴香烯，茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，能使白细胞下降慢、恢复快，对化疗者的白细胞减少症有较好的疗效。
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