吃橙子的好处 它的营养成分要知道
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“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“吃橙子的好处 它的营养成分要知道”，仅供您在养生参考。
橙子是我们生活中比较常见的一种水果，我们知道经常吃水果对身体好，吃橙子的好处是什么?水果或是食物都有一些食用的禁忌，食用橙子的禁忌有哪些?橙子是比较有营养的水果，橙子的营养成分是什么?想知道一定要继续看哦。
吃橙子的好处
1：减肥排毒
到了冬天我们为了抵抗寒冷不得不多吃一些食物来抵抗，我们可能不知不觉中吃了更多的肉类，因为脂肪在体内燃烧会带来更多的热量，所以也在不知不觉的长胖，“每逢佳节胖三斤”就是这个道理。橙子是冬天盛产的季节，我们不妨多吃点橙子，橙子属于多纤维低卡路里的水果，里面含有的是天然的糖分，吃起来也不要担心长胖的问题，其中的纤维素更是能助于通便排毒，起到减肥的作用。
2：提高免疫力
橙子中的维生素C含量也是比较大的，人体也很容易吸收维生素C，经常吃橙子可以提高我们的身体免疫能力，有效预防风寒感冒和冬季的流感。再者，橙子中含有丰富的维生素C，可以满足人体一天的维生素C需求量，而维生素C对我们人体的重要性，想必不需要再详细说明了吧。
3：预防胆结石
我们要知道雌激素会使胆固醇集中的聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石，但是橙子中含有的维生素可以将胆固醇转化为胆酸汁，从而降低胆汁中的胆固醇浓度，减少胆结石的形成。另外，橙皮中的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快排出体外，减少胆固醇的吸收。
4：解腻消食
橙肉酸甜湿度，又有强烈的香气，这种香气与香水却是不同的，自然的香气更受大众的欢迎，所以在饱饮暴食后，喝上一杯酸橙汁，可解油腻又能促进肠胃消食。而且橙子入肺、胃经，具有理气和中，生津止渴以及化痰止咳等作用，非常适合过量喝酒、宿醉不醒、恶心呕吐的人吃。
5：防癌
橙子含有的丰富维生素C，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力，还能清除体内的有害自由基，抑制肿瘤癌细胞的生长，橙子中包含60多种黄酮类和17种类胡萝卜素的抗氧化物，有抗炎症、强化血管、抑制凝血等作用，多多种癌症的发生有抑制作用。
食用橙子的禁忌
1.不能用橙皮泡水饮用
橙皮上的保鲜剂，很难用水洗净，因此，好不要食用橙皮。同时，一次性不能吃太多，对橙皮和牙齿不利。
2.吃橙子前后的1小时，别喝牛奶
牛奶中的蛋白质，会与橙子中的果酸凝固，影响消化吸引。
3.不能与猪肉同吃
猪肉中的蛋白质，会与橙子中的果酸结合，产生很难消化的物质，严重可引起恶心、腹痛等。
石榴是一种很常见的水果，很多人吃石榴会将石榴皮扔掉，其实石榴皮具有很多的功效，还有剥石榴的时候，都特别费力，而且石榴的汁沾到衣服或者是手上是很难洗掉的，那么有什么方法可以快速的剥石榴呢，如果沾到石榴汁的话应该如何清洗呢?一起来看看吧。
石榴皮的功效与作用
1、止痛止泻
石榴具有非常多的营养，其实石榴皮的功效也有很多，我们可以将石榴皮煮水喝，具有很好的止痛和止泻的功效，将它煮水喝能够帮助消灭肠道中的一些细菌和病毒，还可以帮助消除一些肠道的炎症，能够缓解腹部的疼痛。
2、预防心血管疾病
将石榴皮煮水喝的话还具有预防心血管疾病的作用，因为石榴皮当中含有石榴酚和黄酮类的物质，还有丰富的维生素E成分，这些物质对心血管是非常好的，能够增加血管的弹性，还可以提高血管的抗氧化能力，具有预防心血管疾病的作用。
3、加快伤处愈合
将石榴皮煮水喝的话，或者是将它清洗伤口的话，能够具有很好的促进愈合的作用，能够加快伤口愈合，还可以起到预防感染的作用，具有一定消炎杀菌的作用，还可以减轻伤口，对伤口是非常好的。
4、止痛止痒
石榴皮煮水还能止痛止痒，平时它能用于人类一些常见皮肤病的治疗，特别是人们在出现神经性皮炎和湿疹时，能用石榴皮煮水，直接清洗患处，它能让人类皮肤表面出现的空样症状很快消失，另外人们出现牛皮癣后，也可以用石榴皮煮水来治疗，但在使用一天，应该给石榴皮煮出的水中加入适量明矾，这样会让它的治疗效果更加出色。
剥石榴的方法
方法一
1、想快速剥石榴，应该准备比较长的水果刀，把石榴放在面板上，用水果刀在它的顶端，碰着，切一刀，把它的顶端切掉，露出里面的石榴籽儿，这时可以看到石榴中间的白色筋膜。
4.不能与虾同吃两者属相克食物，一起吃会刺激胃部，产生不容易消化的物质，甚至会出现呕吐、腹泻等症状。
5.不能与槟榔同吃
槟榔有止咳止吐、消食醒酒等作用，与橙子一起吃会导致身体不适，吃橙子前后要禁止吃槟榔。
6.不能与蛤蜊同吃
蛤蜊肉性寒，有滋阴明目，软坚化痰之用，但与橙子同吃，会破坏其中的维生素C而影响吸收。
7.其他禁忌
胃酸过多、糖尿病、口干咽燥、口干咽燥、过敏体质者皆不宜食用。
橙子的营养成分
每100克可食部分中含有： 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克，
碳水化合物 9克， 钙 26毫克，磷 15毫克，铁 0.2毫克，
胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.03毫克， 烟酸 0.2毫克， 维生素C 49毫克，
其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右;胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。
橙子含有大量的维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的生成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
橙子含有的纤维素和果胶物质，可以促进肠道蠕动，有利清肠通便，排除体内有害物质。
经常吃橙子可以防止得癌症的机率橙子能提高我们身体抵挡细菌侵害的能力，同时能抑制体内肿瘤细胞的生长。
在所有的的水果中，柑橘橙类的水果所含的抗氧化物质高，它包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。
正是拥有这么多的黄酮类物质，它才具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。多类胡萝卜素也具有很强的抗氧化效用。
橙子减肥：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。
结语：上面已经为大家介绍了橙子的好处，食用橙子的禁忌和橙子的营养成分，我们现在对橙子应该也有了一些了解，建议平时我们可以适当的吃一些橙子，对身体是有好处的，但是注意饮食禁忌。
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大豆的营养成分_黄豆的营养成分表
每天进行合理的饮食，对身体健康会更加有利，尤其是女性想要让皮肤变得更好，可以多吃一些豆制品，我们通过大豆的营养成分_黄豆的营养成分表就可以看到，黄豆不仅老少皆宜，而且可以制作各种各样的食物。可以说，黄豆包含的营养成分是所有豆类中比较高的，尤其是蛋白质含量为最高。
黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：
一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
二、黄豆[大豆]的主要营养指标
"黄豆[大豆]" 的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 191
蛋白质(克) 35 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 199
脂肪(克) 16 烟酸(毫克) 2.1 铁(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 2.26
膳食纤维(克) 15.5 维生素E(毫克) 18.9 锌(毫克) 3.34
维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.35
胡罗卜素(微克) 4.6 钾(毫克) 1503 磷(毫克) 465
视黄醇当量(微克) 10.2 钠(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
黄豆的功效
1. 预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。
2. 美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
5. 让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
6. 提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8. 强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
9.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10.辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
阿胶的营养成分
阿胶是比较多见的一种滋补食品，阿胶主要的原材料是驴皮，对于身体有很好的补血益气的效果。阿胶对于女性朋友还是有很多好处的，其具有的营养成分会有胶原蛋白、氨基酸、微量元素。如果身体出现贫血的朋友，也是可以适当使用一些阿胶的。
营养价值
阿胶由胶原蛋白组成，其水解可得蛋白质、多肽及多种氨基酸。其蛋白类含量约为60%～80%(批次之间有差异)，含有18种氨基酸(包括7种人体必需而又不能合成的氨基酸)，其含量分别为赖氨酸2.63%，组氨酸0.59%，精氨酸4.42%，苏氨酸3.21%，丝氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，缬氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，异亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金属元素及微量元素有钾，钠，钙，镁，铁，锰，锌，铬，铂， 钯，钼，锶等。
食用功效
1、造血补血：能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性。
2、预防骨质疏松：可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松及各类骨折。
3、滋阴润燥：阿胶能滋阴润燥，治温燥伤肺，干咳无痰。
适用人群
尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。
禁忌人群
脾胃虚弱，消化不良者慎服。
选购技巧
阿胶一般制成长方形块状，一块好阿胶质硬而脆，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏天也不湿软，无异常臭味;将胶块置于手中，用手往桌面拍打，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。若拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品。
大米的营养成分
大米是我们绝对不能够缺少的一种粮食，尤其是对于南方人而言，大米是我们一日三餐都不可以缺少的，是给我们身体提供营养物质维持生命健康的一个必须的!但是对于大米的一个营养成分却并不是所有人都能够详细了解，那么下面我们就一起介绍一下大米的营养成分有哪些?
虽然说当你非常的普通，但是它对我们的一个身体保健价值却可以起到很大的功效，因此在平时的生活当中我们就应该更加关注这些食物的一个保健功效，只要我们注重这些问题才可以更好的发挥它的保健作用。
大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1
0.16毫克，维生素(维生素食品)B2
0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
上面就是关于大米的营养介绍，可能很多人了解了这些介绍之后会觉得惊讶吧，看似普通的大米但是它的营养成分却是那么高，所以这也就是告诉我们在生活当中，绝对不能够忽略这些食物的一个选择。
麸皮的营养成分
人们都知道粮食在人们生活中的重要性.没有了粮食的存在就不会有今天身强体壮的人们,也就不会有现在这样的一个世界.所以一切创造的功劳都有着粮食默默付出的作用.而在人们的生活中,无论什么粮食都有它独特的作用,都不应该被人们忽视.人们应该实现饮食的多样化才能更好地补充营养.
事实说明,单一的吃一种粮食是不行的,严重的还会造成很多意想不到的疾病.所以五谷杂粮人们都应该经常的食用.就像麸皮就是非常具有营养的小麦的副产品.那么麸皮的营养成分都有哪些呢?
麸皮营养价值是多面性的,麸皮是小麦加工加工面粉后得到的副产品.其营养价值丰富,其中,小麦麸含有丰富的膳食纤维,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄.其次还可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢,而麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分.
虽然麸皮的营养价值很高,但也要适量而喂之,中国饲料原料信息网相关人员据数据分析,麸皮中含有较多的磷酸镁,当马、驴、骡患慢性胃肠炎时,因胃液减少、胃酸过多,不能将饲料中的磷酸镁保持溶解状态.这种物质进入大肠后与该部位腐败分解所产生的氨结合,生成磷酸氨镁沉淀.沉淀时常以肠道中某些小物体为中心,经过较长时间反复沉淀,就形成轮层状结石.所以说在日常饲养过程中,饲喂麸皮要适量.
简而言之,麸皮富含膳食纤维,可以直接喂养牲畜,也可以加工之后作为面包的辅助料,还可以从中提取维生素E和麸皮蛋白,由而见之 麸皮营养价值是呈多面性.
事实告诉人们,生活中的饮食应该实现饮食的多样化.就像麸皮一样,是非常有营养的食物,缺少它很有可能造成疾病的发生.所以人们应该改正鸽子挑食的毛病,尽可能的去补充足够的所需的营养成分,才能更好地生活在这个世界上.
地瓜的营养成分
说起来地瓜这种食品人们应该都不陌生，在寒冷的冬季大街小巷都会有卖烤红薯的摊位，在冬天能吃上一个热乎乎的红薯也是非常舒服的一件事情。人们喜爱吃地瓜不仅是因为地瓜吃起来的味道好，其实还因为地瓜的营养成分，那么地瓜的营养成分高吗?下面就来详细介绍一下。
地瓜的营养成分是非常高的:
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯的功效作用
防癌抗癌
红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。而红薯中的脱氢表雄酮(肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。
美容养颜，减肥
红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。而且红薯又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的。
治便秘
红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。
苹果的营养成分
很多人在平时都是特别爱吃水果的，特别是苹果，是很多人的最爱，尤其是女性朋友，都是很爱吃水果的，水果的品种也有很多，有伏帅、金帅，辽伏、很多人爱吃的应该是红富士吧，这样的水果味道是很好的，我们在吃苹果的时候对于苹果的营养成分大家都了解过吗?
苹果应该是我们在平时吃的最多的水果吧，不论在什么季节都有苹果，而且苹果的营养价值是很高的，大家都知道是应该是它含有很丰富的维生素c,但是对于其他的苹果的营养成分大家了解吗?
营养价值
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
近期，根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。
其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌，防铅中毒。
祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。
营养评价：按照均值，每100克中生命力指数67.50，防病指数为74.37。
准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。
适用人群
非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
适用量
每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。
男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。
不要在饭后吃水果，以免影响正常的进食及消化。
苹果的营养成分会表现在很多方面，特别是能够很好的稳定血糖，吃苹果减肥的方法大家应该知道，如果每天只吃苹果也能够保证我们身体所需的营养，这样的减肥方法也是很好的，特别是对于一些想要减肥的女性来说，不妨去了解了解苹果的减肥方法。
苜蓿的营养成分
苜蓿是一种比较常见的植物，在生活中也有朋友称之为金花菜。苜蓿对人体其实是有很多好处的，比如可以补充人体的钙质、维生素、铁元素等等，并且苜蓿还可以对人体有清热解读的功效。只要大家合理进行食用，好处还是非常多的。
苜蓿的营养价值
苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
铁元素
苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果，而且对治疗恶性贫血很有作用。
维生素K
苜蓿中含有一种比较特殊的元素——维生素K，这种物质具有止血的作用，民间一般用苜蓿来治疗胃病或痔疮出血等病症。
粗纤维
苜蓿中的粗纤维具有帮助大便排出，防止便秘的作用。
另外，苜蓿中还含有苜蓿素、苜蓿酚等成分，对治疗疾病有很好的作用。
苜蓿的功效与作用
苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。
防止出血
对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。
清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火 ，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。
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