香菇炒菜花——预防癌症
夏季养生炒菜。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“香菇炒菜花——预防癌症”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
花菜是我们常吃的一种食材，很多人都喜欢吃花菜，但是对于花菜的做法很多人不清楚，今天小编就和大家一起了解关于花菜的哪些营养价值，给大家推荐一种花菜做法，很适合在家制作，一起跟随小编看看去吧。
香菇炒菜花
所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。
功效：益气健胃，补虚强身。
用法：佐餐食用。
应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
花菜的营养价值
花菜含有丰富的水分，占90%以上，且花菜脂肪低，热量少，是不错的减肥食材。花菜含有丰富的维生素C ，常吃对皮肤好，有效提高抵抗力、免疫力，另外高血压高的人群常吃花菜能有效降低血压。另外，花菜中含有的特殊物质-维生素K ，是预防高血糖，保护血管的神器。
香菇的功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。常吃具有提高免疫力的作用，还能有效杀死癌细胞，预防癌症，并且香菇含有的特殊物质具有延缓衰老的作用，女性朋友可以试试这款香菇炒花菜，很不错。
以上就是今天小编给大家推荐的这款在家就可以制作的香菇炒菜花，你学会了吗?大人小孩老人都可以食用，健康营养的蔬菜食材，在这个春暖花开的季节，买一些放在家里吧，还能预防癌症。
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预防癌症多吃洋葱
洋葱因为有着独特的辛辣味道而受到人们的排斥，但却又因为其丰富的营养以及爽脆甘甜的口感让人欲罢不能，甚至于在欧美国家人人们称为蔬菜皇后。洋葱的营养价值可不值这些，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，还能帮助体质弱的人抵御风寒。
为什么你应该多吃洋葱？
虽然在我国古代就有了洋葱，发展至今称为我们餐桌上的常客，但它其实是地地道道的外国移民。它和它的亲戚大蒜，在从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。特别是洋葱中所含有的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间屡立战功，被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。自古到今，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究就一直都没有停止过。
之所以能被称之为蔬菜皇后，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，除了有常见的钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素以外，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素a。就因为有了这两种特殊营养物质，才令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1.预防癌症
无论是哪种性质的癌症，在现代社会里癌症的发病率都普遍上升，有一种食物能预防癌症无疑是天大的喜讯。研究同时还发现，与洋葱属同一类的食物都具有预防和控制各种癌症的功效。在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。
洋葱之所以能有防癌功效主要是由于它所富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，通过刺激人体免疫反应从而抑制癌细胞的分裂和生长，而且还能在一定的程度上降低致癌物的毒性。另一种元素而槲皮素，它的功效是抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，经常食用洋葱的人比不吃洋葱的人患有癌症的几率会减少25%，因胃癌致死者少30%。
2.维护心血管健康
到目前为主洋葱是我们所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，它具有能扩张血管、降低血液黏度的作用，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中所含有的槲皮素，除了防止癌症以外，同时还能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3.刺激食欲，帮助消化
在加工洋葱时经常因为刺激的气味而使人流泪，这是因为洋葱含有葱蒜辣素所导致，但也正是因为这特殊的气味，可刺激胃酸分泌，增进食欲。经过一项动物实验表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
但如果你正在努力节食瘦身的过程中的话，显然洋葱的这项功效不太适合你。
4.杀菌、抗感冒
同大蒜以及大葱一样，洋葱里面也含有具有杀菌作用的植物杀菌素如大蒜素，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
牛肉炒菜花
牛肉是一种比较常见的食材，可以用来制作各种美味的食物，比如牛肉炒菜花或者牛肉炒西兰花等。对于牛肉炒菜花的做法，大家可以来了解一下文章的做法，因为牛肉炒菜花最好是注意牛肉的口感，不能炒太久，炒久会变老的，所以建议菜花炒牛肉的时候应该要先加入菜花炒熟就可以了。
牛肉炒菜花所需要的材料：菜花和牛肉是2：1的比例
调料：大料、盐、植物油
做法：
1、首先先做菜花处理，掰成小块，用热水焯一下，捞出沥干，备用;牛肉洗净，切片。
2、锅内倒油加热，放入菜花、牛肉片略炒，加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可
小贴士：烧牛肉不缩的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度。
西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
腊肉炒菜花
腊肉炒菜花这种做法在生活中是比较常见的，主要是将腊肉跟菜花放在一起炒就可以了，但是需要先将菜花先烫一遍，这样比较容易熟，而腊肉需要清洗干净才行。腊肉炒菜花的做法很简单，大家可以在平时动手去制作，主要是比较适合下饭，而且菜花搭配腊肉很美味，适合大家食用。
做法一
原料
菜花半手，掰小块;腊肉二两，切片;干辣椒三个，切段;盐、味精适量。
做法
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水)，放盐炒两分钟。
3、放味精，铲匀后起锅即成。
做法二
原料
食材：菜花400克、腊肉300克、青椒1个。
调料：蒜头2瓣、盐2小勺、白糖1小勺、生粉1/2小勺。 [1]
做法
1.腊肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵，清洗干净。 [1]
2.菜花放进开水里烫2分钟，捞起，用凉水冲洗，捞起，沥干水分。
3.热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明。
4.倒进菜花，翻炒均匀，加入2小勺盐，放进1小勺白糖，翻炒均匀。
5.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟。
6.1/2生粉 2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅，装盘上桌。 [1]
小贴士
放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多。
多吃“粗粮”可预防癌症
据专家介绍，粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。
这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
专家指出，食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
据介绍，植物纤维的防癌道理在于荡涤肠道的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。
专家表示，各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌。
多吃粗粮可预防癌症
粗粮在西方国家已经成为一种新兴的热门保健食品。
福建省肿瘤医院的专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
据专家介绍，粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。
这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生.。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
专家指出，食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
据介绍，植物纤维的防癌道理在于"荡涤肠道"的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。
专家表示，各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌。
如何预防癌症 18个“免费”防癌秘方
癌症来的总是无声无息，让你不知不觉就中招，所以预防癌症是我们时刻都要做的，防癌我们要做什么?如何做才是正确的?防癌抗癌食谱都有哪些?带着这些问题与小编一起来了解日常我们应如何预防癌症的发生。
如何预防癌症
防癌秘方1：用干毛巾擦背10分钟
不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的保健方法。因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里的一种细胞，能起到吞噬并破坏癌细胞的作用。用干毛巾直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤通红发热为止。
防癌秘方2：每天晒15分钟太阳
晒太阳不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量起到防癌作用。维生素D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。如何预防癌症 警惕吃出来的5种癌症
防癌秘方3：大笑可防癌
研究发现，精神紧张会刺激交感神经并降低免疫力。免疫力的作用在于，当异物进入体内时将它排除出去。实验证明，笑口常开可以消除精神紧张，从而提高人体免疫力。因此，大笑可以预防癌症。
防癌秘方4：戒烟及避免二手烟
每当吸完一支烟，超过60种致癌物质进入肺部。除肺癌外，食道、咽喉、胃部、胰脏、肾脏、膀胱、子宫颈等癌症，可因烟草而更容易发生。
防癌秘方5：母乳喂养
最好以母乳喂养婴儿至6个月大。世界癌症研究基金会公布的调查报告显示，全世界范围内四分之三的女性不知道母乳喂养6个月能够有效降低母亲患乳癌的风险。英国《每日电讯报》近日援引调查报告说，不仅大多数女性不知道母乳喂养在防治乳癌方面的益处，而且还有三分之二的女性不知道母乳喂养可减少儿童超重风险，而超重是人们患癌症的主要因素之一。如何预防癌症 吃六种食物癌症不再找上你
防癌秘方6：避免四高食物(高脂、高糖、高盐和高热量)以及含糖饮料
可以降低癌症风险，有助于限制肉食(特别是加工肉食)的摄入量。富含膳食纤维和多种蔬菜、水果、全谷食物和豆类的饮食，有助于降低患病几率。
防癌秘方7：控制酒精量
男士每天不应多于2份(一份酒精饮品约含10~15克纯酒精，相当于一杯280毫升的啤酒)，女士以1份为限。
防癌秘方8：每天喝6杯水
世界上最权威的医学杂志之一《新英格兰医学杂志》研究表明，每天喝6杯水(每杯240克)的男性，患膀胱癌风险将减少一半，女性患结肠癌风险将降低45%。40岁以上的人最好每隔两三年查一下肠镜，如果有息肉，早点发现能减少其癌变几率。
防癌秘方9：喝豆浆可防女性癌
美国癌症研究协会指出，常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫大豆异黄酮。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
防癌秘方10：吃肉时喝杯红酒
用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。另外，美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。如何预防癌症 养成7习惯癌症不再纠缠你
防癌秘方11：每天四杯绿茶
爱喝茶的日本人曾花费9年的时间做过一项调查，发现每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。
防癌秘方12：最少开窗半小时
很少有人知道，装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体―――氡及其子体。它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体诱发肺癌。其实，只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。
防癌秘方13：用干毛巾擦背
日本曾掀起过一股用干毛巾擦背的热潮。东京大学副校长水野教授研究指出，这可以起到防癌作用，因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里一种细胞，能起到吞蚀并破坏癌细胞的作用。
防癌秘方14：一口饭嚼30次
有调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。唾液有很强的灭毒作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内几乎完全消失。如何预防癌症 警惕癌症15症状
防癌秘方15：就着葱蒜来吃饭
研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
防癌秘方16：晒太阳
在最便宜的防癌处方里，晒太阳算是做到了极致，不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量起到防癌作用。维D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。
防癌秘方17：每天走路1小时
美国《读者文摘》杂志曾告诉大家，每天饭后散步30分钟，或者每周散步四小时，能使患胰腺癌的风险减少一半。哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究也发现，每天只要走路一小时，就可以降低一半患大肠癌的几率。
防癌秘方18：睡够7小时：美国癌症研究会调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高47%。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素，它能减缓女性体内雌激素的产生，从而起到抑制乳腺癌的目的。
预防癌症吃什么好
淮杞西洋参炖海参
原料：发海参96克，西洋参10克(另包，只炖15分钟)，猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适量如何预防癌症 OL吃4食物致癌
做法：
1.先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖1小时;
2.然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。
效能：防癌抗癌，补气益血。本方还可用于常人补益，妇人月经净后补养等。
茄子凤尾菇炒鹅血
原料：茄子125克(洗净、留皮、切块)，凤尾菇150克(洗净、切段)，鹅血96克
做法：
1.先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在锅中文火炒至七八成熟;
2.然后放入鹅血快炒，上碟佐餐。每日1-2剂，可连用7-10天，或与其他防癌抗癌食疗方交替食用。五行蔬菜汤 专家教你防癌治病新方法
效能：这是防癌抗癌的食疗偏方之一，它具有补血，防癌抗癌的功效。
绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片
原料：绿豆芽100克，莴笋125克，沙丁鱼片96克，生姜丝4.5克
做法：将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟上碟，当菜佐餐。每天1剂，可连用3-5天，或与其他防癌抗癌菜交替食用。
效能：防癌调脂，去烟毒。三者共配为菜，常吃不仅有益健康，而且对预防肺癌、乳腺癌、直肠癌有效。
结语：文中提到的15点只是预防癌症的一小部分，生活中还有很多防癌的秘方、窍门，要做到正确预防癌症的发生我们必须从自己的生活习惯与饮食习惯下手，拥有一个健康的生活习惯是预防癌症最好的秘方。
西红柿炒菜花——预防贫血保护眼睛
西红柿我们经常食用的一种蔬菜，可以生吃也是可以熟吃，可以很好的补充维生素，经常食用可以美容健身，菜花也是一种常见的蔬菜，其实两者搭配起来味道也是非常的不错，下面我们就是一起来看看西红柿炒菜花的做法。
西红柿炒菜花
原料
主料：菜花350克
辅料：番茄50克
调料：白砂糖20克，醋10克，盐1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，淀粉(豌豆)5克，香油15克，番茄酱25克，大葱10克，姜10克，花生油30克
制作方法
1、将西红柿和菜花用清水洗干净，用刀切成小块，入沸水中焯一下捞出，捞出来过凉水，沥去水，备用。将姜葱蒜头洗净切碎备用。
2、往锅内加入适量的油，烧热， 放入姜葱蒜头末炝锅爆香，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花稍加翻炒，加鲜汤、花椒水炒开，加适量盐、鸡精、味精和糖，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
功效：西红柿是含有丰富的维他命A、维他命C，是可以很好的增强身体的抵抗力，而且含有铁质、柠檬酸是可以很好的预防贫血，对消除疲劳和强化血管是有很好的作用。西红柿中含有丰富的纤维素是可以很好的吸附我们肠道内多余的脂肪，所以是有助于减肥。菜花中含有丰富的维生素C是可以调节血糖，预防心血管疾病，含有的维生素E是可以改善心脏机能，而含有的维生素A是可以很好的保护眼睛明目。我们食用这款食物是可以很好的改善食欲不振和消化不良。
上面就是为大家介绍的关于西红柿炒菜花的做法和功效了，西红柿和菜花都是营养价值非常高的蔬菜，我们食用是可以很好的补充身体多种营养物质，对我们的身体健康是非常有帮助，做法也是比较的简单，大家不妨动手尝试尝试。
10种蔬菜可以预防癌症
蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。
大蒜
大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。
芦笋
芦笋(龙须菜) 国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞生长正常化"的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对癌症有"摊平"作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。
蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
茄子
茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。
大白菜
大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
甘蓝
甘蓝(卷心菜) 性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
萝卜
萝卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
胡萝卜
胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素)，是"防癌系统"的营养成分。
菜豆
菜豆有温中下气，益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(pHA)。据研究，pHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。
扁豆
扁豆有补脾除湿，消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。
吃什么食物可以预防癌症？
现代生活中有哪些食物可以防癌？哪些食物对防癌有一定的功效？下面我们就一起来了解下吃了可以防癌的四种食物。
癌症是现代医学都极难功课的难题，只有知道吃什么可以防癌，才能降低患癌的几率。对于吃什么可以防癌的问题，其实生活中很多食物都具有防癌的功效，比较常见的有以下几种：
一。南瓜
面对吃什么可以防癌的问题，南瓜同样是一种必不可少的防癌食物，在南瓜中含有极为丰富的维生素A 、维生素C等营养物质，除此之外还有纤维素、色氨酸-p等等物质，在日常生活中经常食用可有效的起到预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症的作用，同时也是预防癌症的好食品。
二。麦麸
可以说麦麸是小麦主要营养成分的仓库，其中含有大量的营养物质，最常见的有b族维生素、硒、镁等矿物质，除此之外还含有大量的植物纤维，专家指出这种植物纤维是最好的防癌食物纤维。在日常生活中经常吃麦麸，可以有效的防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等各种病症。
三。玉米
所谓的玉米其实也叫玉蜀黍，经过研究发现玉米的营养价值非常的高，甚至比面粉、大米的营养价值还高。营养专家指出，在日常生活中经常吃玉米可有效的预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症等疾病，同时还能够有效的降低高血压，特别是喝玉米须茶更具有降血压的功效。
而且在玉米中还含有大量的植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、丰富的硒、镁等，这些营养物质能够帮助我们人体提高免疫能力，以及更好的发挥防癌的作用。
四。地瓜
地瓜是我国居民都非常熟悉以及都非常喜爱的一种食品，它又叫甘薯、红薯等，地瓜对于我们人类而言是不可多得的养生保健佳品。经过研究发现，在地瓜中含有较多的胡萝卜素，除此之外还含有大量丰富的赖胺酸、植物纤维、去氢表雄酮等营养物质，这些物质都具有很好的预防肠癌和乳腺癌的作用。
因此专家建议女性朋友，在日常的生活中应该多吃地瓜，以此来预防乳腺癌。特别是一些进入更年期的女性，这个事后乳腺癌的发病率更高，因此更应该多吃地瓜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇炒菜花——预防癌症》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生炒菜”专题。
