番茄土豆排骨汤——永葆青春
春季养生排骨汤。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“番茄土豆排骨汤——永葆青春”，供您参考，希望能够帮助到大家。
众所周知，用排骨炖出来的汤都是营养价值很高的，小编知道可以提升排骨的营养价值的一道汤“番茄土豆排骨汤”，似乎番茄和土豆一直都是餐桌上的绝配，那小编今天就给大家具体说一下这道菜的做法，让大家在闲暇的时刻做来尝尝。
番茄土豆排骨汤
材料
番茄4个，小排1斤，姜片适量，土豆2个
做法
1.小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用!土豆切块，待用
2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用
3.煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开!
4.起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!
5.然后倒入土豆，大火烧开后，转小火，带土豆煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可!
小诀窍
番茄一定要在油里过一下，否则永远也煮不化。这样就影响汤的口感
功效：
番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。有很好的抗氧化的作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。儿童和老人在平时钙质的流失特别厉害，所以这道汤品更适合儿童和老人食用，能给他们补充更多的钙质。
以上就是番茄土豆排骨汤的具体做法，这道菜汤做出来不仅美味而且喝起来不会有腻的感觉，最主要的是这道菜可以改善肤色，有延缓衰老的效果，真的是能喝出健康喝出美丽哦~小编建议大家一定要尝试着做下这道菜汤哦。
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如何使用：
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如何使用：
● 代茶饮：黄芪5~6 片，用沸水冲泡饮用，可以缓解身体困倦、无力、气短。
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人参补充元气
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青春奇效：提及人参的抗衰老功能，是最没有悬念的一个。据现代药理研究，人参可以激化中枢神经系统，具有提高脑力和体力的作用，并能迅速消除疲劳。
如何使用：
● 人参茶。人参片3 克，用沸水冲泡后代茶饮。能强心安神，迅速消除疲劳。
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青春奇效：在中医史上，三七很早就出名了，但一直被作为止血、定痛、消肿的伤科补品来关注。近些年才发现，它还可以扩张血管、清除血脂、恢复血管弹性，在心血管病的防治方面，甚至比人参还有明显的优势。
如何使用：
● 三七鸡。将母鸡1 只加调料蒸至8 成熟时，加入三七粉6~9 克蒸熟即成。可以大补气血，益色养颜，适用于气血不足、面色萎黄、产后血虚者。
三七的用法，素有生活熟补之说，它的意思是指：用生的三七，有活血、止血作用;用熟的三七则有生血、补血作用。
剌五加强壮要药
推荐理由：在《实用补养中药》中记载，刺五加属于补气药，可以？a href=http：//jbk.39.net/keshi/pifu/pifubing/490b3.html target=_blank class=blue》痈?旧细纳铺逯市槿酰?滩骨孔场？/p》
青春奇效：刺五加可以养血、安神、滋补、强壮身体，在与失眠、高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的交战中，都有一定疗效。
如何使用：
椒盐刺五加叶。将新鲜刺五加叶用清水浸泡5 小时，泡去苦味。挤干水后放入盐、味精、花椒粉腌渍，加鸡蛋和淀粉拌匀，放入油锅中煎炸后食用。可以促眠、强身。
灵芝补气益血
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青春奇效：中医认为，灵芝可以补气益血、养心安神、止咳平喘。现代科学研究也表明，灵芝确有改善冠脉血液循环、增加心肌血氧供应之能，可以降压、降脂、护肝、提高免疫力。
如何使用：
● 煮粥：将灵芝用水煎后，取汁与大米煮粥服食，或待粥熟后调入灵芝粉5g 服食，每日1 次。
● 灵芝浴：灵芝 500g，水煎3~4 次，加入浴水中浸泡全身。对解决皮肤问题很有帮助。
初服灵芝，可能出现头晕、骨骼酸软、皮肤瘙痒、口干、大小便稍频等现象，这是体内毒物在分解、移动、排出体外的正常反应。过一段时间后，不适反应会消失。
枸杞明目抗疲劳
推荐明星：郭晋安。后生世仔郭晋安认为枸杞对眼睛很有帮助，经常放几粒枸杞当茶冲来喝。
青春奇效：中医认为它有促进和调节免疫功能、保肝、抗衰老三种功效，尤其适合用来消除疲劳;而且因为性子平和，一年四季都可以用。
如何使用：
● 春天，常用电脑眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。
● 夏天，天气比较热，以枸杞配菊花或金银花，泡茶饮用，可以清除肝火。
● 秋天，空气干燥，容易口唇干裂、皮肤起屑，用枸杞加雪梨、川贝、百合、玉竹共煲成汤，有很好的滋阴润燥效果。
● 冬天，我们要抵御寒冷，在羊肉汤锅里放些枸杞，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。
禁吃枸杞的人：枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、体内有炎症、脾胃虚弱容易腹泻、患有高血压、性情急躁、嗜吃酒肉而满面红光的人最好别吃。
红景天缓解缺氧、疲劳
推荐明星：高圆圆。参加美女与野兽登山队第一次去西藏，高圆圆用一周时间就登上了海拔6200 米的雪山，她的经验就是多喝红景天茶。
青春奇效：红景天对抗衰老，具有双向的调节作用：补不足、减多余，从而使体内阴阳调和、气血疏通、百病全消。在强壮免疫功能方面，红景天的能力强于人参。它还有类似雌激素的作用，对妇科病症很有帮助。
如何使用：
红景天茶。红景天可以由过劳模们广泛用于抗疲劳。取红景天10 克，用研磨器研成粗末，冲入沸水，加盖泡15 分钟，调入蜂蜜10 克即成。上下午各饮1 杯。可以补气养血，增强人体适应能力。
绞股蓝南方人参
推荐理由：用它抗衰老在日本很流行，每间茶室都会准备绞股蓝茶。青春奇效：绞股蓝是补虚药，中医认为它对体虚造成的咳嗽、乏力、脾胃不良十分有效。据现代药理学分析，发现绞股蓝有些成分类似人参，与人参同样有抗疲劳、强壮身体的作用。
如何使用：
绞股蓝红枣汤。绞股蓝10 克、红枣5 枚，洗净后加水，文火煮至红枣熟。绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的抗疲劳、促深睡、提高思维能力及记忆力的作用。
当归妇科第一药
推荐明星：李若彤。煲汤是李若彤的长项，她认为经常喝煲汤可以令自己更漂亮。每次煲汤时补血的红枣、当归是必放的食材。
青春奇效：当归有十方九归的高曝光率，尤其因调经、补血方面成绩卓著，被列为妇科第一圣药。此外，当归的作用可攻可守，能上能下，其抗缺氧、调节机体免疫功能、预防癌症、防止动脉硬化的能力，为它冠上了药王的美称。
如何使用：
当归咖喱饭。将当归15 克先煎一小时，然后放入50 克牛肉或猪肉、米饭，少许马铃薯、咖喱粉一起煮熟即可。这是日本创制的促进血液循环、新陈代谢的药膳，适合女性血虚者食用。
永葆青春养生粥品
凡是女人都梦想着可以永葆青春，希望自己可以永远keep住16岁的肌肤、18岁的甜美、25岁的气质。但是现实总是很残忍，在我们身体留下岁月痕迹。如果不想自己往后的日子里都对着镜子对着皱纹叹气，那么就做好保养工作吧！
猪肝粥
原料：粳米250克，猪肝60克
做法：在原料中加入适量水，共煮成粥。
功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。
菠菜粥
原料：菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克。
制作：粳米和菠菜中加水适量，放入猪油，共煮成粥，待要起锅前加调料调味。
功效：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。
红枣粥
原料：粳米250克，红枣60个
制作：原料中加水适量，共煮成粥，可根据自己情况放入冰糖若干。
功效：红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。
黑米党参粥
原料：党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克
制作：原料加水适量，共煮成粥。
功效：黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
萝卜粳米粥
原料：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，猪油25克，精盐3克
制作：原料加水适量，共煮成粥。
功效：萝卜粳米粥具有消食利气，宽中止渴的作用，适合因素食肥甘、厚味较多而消化力较弱的患者食用。
芝麻粥
原料：粳米250克，芝麻（蒸晒后研细）50克
制作：原料加水适量，共煮成粥。
功效：芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
茼蒿粥
原料：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，熟猪油10克，精盐3克，胡椒粉l克，味精2克
制作：原料加水适量，共煮成粥。
功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。
菊花粥
原料：粳米250克，干品杭白菊15克
制作：原料加水适量，共煮成粥。
功效：菊花粥具有清热解毒的作用，适合头眩、目疾、高血压、皮肤疮痈等患者食用。
土豆番茄排骨汤的做法
汤是很多人喜爱选择，喝汤对身体营养有很好补充，不同汤含有的营养元素不同，对身体帮助也是有一些区别的，土豆番茄排骨汤是很多人最爱，这样的汤含有的维生素、蛋白质较多，喝的时候对提高身体免疫力有很好帮助，那对土豆番茄排骨汤做法如何呢，下面就详细介绍下。
土豆番茄排骨汤：
方法
1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用;
2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用;
3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟(或按汤键);
4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。
提示
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫!
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
特点
汤补充营养，滋补人。
食用禁忌
排骨的不适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨的食物相克：猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
土豆：发芽的土豆不可食用。
在对土豆番茄排骨汤的做法认识后，制作土豆番茄排骨汤要注意火候，对这样汤制作时间要长，这样使得汤的味道鲜美，不过对土豆的放入不能太长时间，否则土豆很容易碎掉，这点在制作土豆番茄排骨汤的时候要注意的。
吃花生能永葆青春哦
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生：俗称（长生果），因它永远保持永不腐烂的青春生命；用花生来象征长生不老。花生作为吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩；象征长寿多福，如意平安幸福！玲珑精致、妙趣横生的花生寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。和其它吉祥物配在一起那意义可就吉祥多多了。
膳食营养
营养功效
1.控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
2.有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
3.稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4.保持心脏健康
吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5、减少结肠癌风险
研 究 发 现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
【营养分析】
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.pp、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
生花生的功效与作用
降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
冬瓜番茄排骨汤
冬瓜番茄排骨汤的制作是很方便的，只要将冬瓜番茄跟排骨放进锅里煮熟，然后在加入调料就可以出锅食用了，所以建议大家可以尝试一下冬瓜番茄排骨汤的做法。在平时，吃冬瓜番茄排骨汤是可以美容养颜以及清热解暑的，而且又助于促进肠胃的消化，还有利尿润肠的功效。
西红柿、排骨、冬瓜、可以一起炖。
做法如下：
材料
冬瓜200克、西红柿200克、排骨200克、薏米30克，葱、姜、香菜、食盐各适量。
做法
1、排骨洗净，薏米洗净，冬瓜和西红柿切成大小适合的块;
2、将排骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后去掉浮沫;
3、放入葱段、姜片，再倒入洗净的薏米;
4、转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右;
5、放入西红柿和冬瓜，再煮20分钟至冬瓜熟透;
6、最后加盐调味，关火后，撒上香菜末即可。
西红柿的功效与作用：
1.西红柿其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
2.西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3.所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
4.西红柿还具有美容功效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
冬瓜：
冬瓜性凉，具有清热解毒、利水消肿等作用，可用于治疗口渴不止、烦躁、痔疮便血等病症，很适合夏季食用。
同时，冬瓜中含有多种营养素，可给人体补充大量的营养，并起到减肥降脂、润肤美容、防癌抗癌的作用。
排骨：
排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养价值相当可观，还具有滋阴壮阳、益精补血的作用。
土豆炖排骨汤
汤是很多人的最爱，不同的汤含有的营养元素不同，所以对汤选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样对身体各方面补充，也是有着很好的帮助作用，那土豆炖排骨汤如何呢，也是一个不错之选，这样的汤含有的营养元素丰富，长期吃对人体健康也不会有任何损害，是放心之选。
那土豆炖排骨汤如何制作呢，也是很多人不太了解的，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意进行，这样对身体各方面，才会有很好保护，错误的制作方法，不利于身体健康发展。
土豆炖排骨汤：
主料：排骨400g、土豆200g。
辅料：油适量、盐适量、枸杞5g、八角适量、冰糖适量、酱油适量、醋适量、香叶适量。
步骤：
1.洗干净的排骨在开水中绰一下，大家都知道了，这样可以去除一些杂质
2.把排骨取出，水沥干
3.锅内放入油烧热之后放入八角葱姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，还要放入酱油，这样更有味道更好吃
4.放入高压锅内，再放入葱姜大料等，可以加入小块冰糖并放入一点醋，可以把钙质等营养提取出来，土豆可以现在放，也可以蒸20分钟之后再放，盖上盖子旋转好一般 30分钟，肉就很软很好吃了
5.看起来是不是就很有食欲呢，味道也确实很不错的哦
小贴士：
煮的时候放入一点醋，把钙质更好的提取出来，加入小块冰糖，味道更好吃哦
通过以上介绍，对土豆炖排骨汤的做法，也是有着很好的认识，因此对这样佳肴在制作上，都是可以放心的进行，这样的制作方式，不仅能够很好的滋补身体，同时对提高身体免疫力，增强体质都是有着很好的帮助，是一个放心选择。
番茄胡萝卜排骨汤
番茄胡萝卜排骨汤这种食材的制作方法是比较简单的，而且我们平时一般都是采用胡萝卜玉米炖排骨的，如果改成番茄胡萝卜炖排骨，可能味道会偏酸一点，但是可以加入白糖就变甜了。至于番茄胡萝卜排骨汤的制作方法，建议大家可以来学习一下，有助于大家在平时享受美食。
番茄胡萝卜排骨汤的做法详细步骤
1. 猪排骨放入沸水中烫，除去污血;
2. 黄豆芽洗净;
3. 番茄、胡萝卜洗净，切薄片;
4. 海带用水泡软后切丝;
5. 汤锅中加水600毫升，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海带以小火慢炖;
6. 直到所有材料都入味，最后放入盐调味即可。
番茄胡萝卜排骨汤的做法小贴士
制作要诀：
海带一定要用水泡软后再放进锅中炖煮。
健康提示：
1. 清热，利尿，除黄痰，滋润内脏，健脾化滞，润肠通便;
2. 黄豆芽有清肺热、利尿除痰、滋润内脏等功效;
3. 胡萝卜性平味甘，有健脾化滞、润肠通便、清凉降热等功效;
4. 选用糖分低、营养价值高的蔬菜，放入少猪排骨，可满足对荤食的需要，却不增加糖尿病患者的负担;
5. 常喝此汤，不仅可增加饱腹感，而且对身体健康非常有益。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
胡萝卜营养分析：
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
番茄营养分析：
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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