泥包咸鸭蛋的制作方法
养生膏方制作方法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“泥包咸鸭蛋的制作方法”，仅供您在养生参考。
鸭蛋大家都吃过，好像在大家的印象里面，鸭蛋几乎都没有炒着吃，特别的少，或者说更多的就是腌制的比较多，其实咸鸭蛋就是腌制吃最好了，而且有营养，其实咸鸭蛋的腌制方法还是有很多种类的，下面我们就来介绍泥包咸鸭蛋的做法。
泥包咸鸭蛋
用料：鸭蛋30个，黄泥1500克，精盐300克，糠壳适量。
制作方法：
1.洗净蛋壳上的污物，晾干。把黄泥纳盆中，加入精盐和水，搅拌成糊状。
2.把洗干净的鸭蛋一个一个的包上黄盐泥，放在糠壳里面让鸭蛋均匀的沾上，然后放入坛子里面腌制三十天，然后取出来去除泥沙，用水煮酒可以食用了。
操作要领：
1.鸭蛋腌渍的最佳时间为春、秋季;夏季气温较高，容易产生臭蛋;冬季气温低，腌渍的时间要延长。
2.鸭蛋在腌制的时候一般不要超过六十天，时间长了鸭蛋的咸味就会越来越重，而且蛋白也会变硬哦。
鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。而且鸭蛋有清肺的作用，对于痢疾也有一定的改善的作用。而且也适合很多的人群，但是要注意的是孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用如果有高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
关于泥包咸鸭蛋的做法，上面给大家介绍了，各地的腌制的方法都是不一样的，所以要根据自己的喜好或者是风俗习惯来腌制，重要的是可以吃到味道鲜美的咸鸭蛋了，常吃鸭蛋可以补充营养，而且还可以增强体质，平时都可以适当食用。
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咸鸭蛋南瓜的制作方法
咸鸭蛋和南瓜一起制作成美食，相信很多人都不理解这样的美食做法，更多的人是没有吃过这样的美食，刚开始的时候我也和大家一样，感觉这样的美食做法搭配真是怪怪的，但是如果自己会做了，吃到了这样的美食，就会感觉这个咸鸭蛋南瓜好吃还营养，并且一点也不怪了，那么咸鸭蛋南瓜的做法有哪些呢?
其实咸鸭蛋炒南瓜在很多旅馆是很常见的一道菜式，它的味道是相当的不错的，非常适合我们来搭配白饭食用，对于我们胃口的改善是有很大帮助的。下面就让我们一起来了解一下咸鸭蛋炒鸭蛋的做法吧。
到过很多饭馆都有这道菜，只是做法略有不同。以前看姥姥总爱喝个南瓜粥，总觉得南瓜是没有牙的老太太才吃的东西，就没怎么把南瓜当盘菜。自从不知道哪次在哪吃了个这个菜后，突然的就恋上这一口了!那口感那滋味，这秤砣沉的南瓜竟是个好东东啊!
类别：家常菜 益智补脑食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 补气食谱。
工艺：炒 口味：咸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色泽金黄，咸鲜甘甜，口感绵软。
主料：南瓜300克。
辅料：咸鸭蛋150克。
调料：盐4克 料酒15克 鸡精2克 植物油25克 大葱5克 姜3克 香油2克。
烹饪方法
1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片;
2. 咸鸭蛋去皮切成小丁;
3. 葱切成葱花，姜切成小片;
4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀;
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
制作提示
炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。
通过文章我们给大家介绍了关于如何来制作这个咸鸭蛋南瓜之后，大家如果觉得没事的话就可以制作出这样的美食，制作美食是可以根据自己的爱好去创新，去尝试，这样根据自己的喜好来制作的美食才会更好吃，也会更有营养，关键是自己喜欢吃这样的美食，和自己口味才是最健康的美食。
制作咸鸭蛋的方法
咸鸭蛋是非常受欢迎的一种食品，咸鸭蛋是鸭蛋的一种特殊做法，早在我们国家古代的时候就已经有关于咸鸭蛋做法的记载，咸鸭蛋就是采用了新鲜的鸭蛋通过腌制的方式再造出来的鸭蛋，咸鸭蛋口味非常好，而且咸鸭蛋里面有丰富的矿物质，所以适合我们食用。
咸鸭蛋里面有丰富的蛋白质和氨基酸，咸鸭蛋有很多矿物质，而且容易被人体吸收，咸鸭蛋还有强身健体的好处，而且常吃咸鸭蛋有利于身体的生长和发育。
方法一
将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2.饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3.面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4.白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5.辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6.辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7.五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
方法二
将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下晒干)，放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。
等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。
方法三
以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右(好像是这个量，记不清了)，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。
上文我们介绍了什么是咸鸭蛋，我们知道咸鸭蛋的原料是鸭蛋，我们是在鸭蛋的基础在腌制出了咸鸭蛋，咸鸭蛋的营养价值很高，含有多种人体需要的矿物质和维生素以及氨基酸，咸鸭蛋的做法有很多，上文也介绍了几种咸鸭蛋的做法。
教你五香咸鸭蛋制作方法
我们平时吃鸭蛋，最常见的食用方法就是咸鸭蛋，而其中咸鸭蛋味道口感最好的就是五香咸鸭蛋，做起来其实也比较简单，只是在制作咸鸭蛋的基础上，增加了一些调味品，比如说花椒大料，丁香，香叶的食材，通过一定时间的腌制就能够制作出美味的五香咸鸭蛋。
材料：鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。
咸鸭蛋的营养价值
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
3.无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。
4.清肺火
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。
如何制作咸鸭蛋
咸鸭蛋在我们生活中主要是用来搭配白粥食用，是白粥很好的调味品，所以我们要对咸鸭蛋这种食物的制作方法和营养物质有一定的了解。在制作咸鸭蛋的时候，我们应该注意腌制咸鸭蛋的时间和使用的腌制材料，这样才能够让我们制作出来的咸鸭蛋具有很好的风味，而且入味效果是最好的。
可能在一些地区，人们就喜欢将鸭蛋哪里腌制成咸鸭蛋，但是对于我们这些比较懒惰的，而且对鸭蛋的腌制方法不了解，我们一般是通过煮鸭蛋或者炒鸭蛋的方法来食用我们购买的鸭蛋的。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
根据文章的详细介绍，你们应该可以好好去了解咸鸭蛋的制作方法了吧。如果我们能够学会咸鸭蛋的制作方法，不仅可以帮助我们保存购买的鸭蛋，而且对于我们的鸭蛋提味是非常有效的，希望你们可以好好来了解一下它的做法。
海鸭蛋的制作方法
海鸭蛋具有了非常丰富的营养，海鸭蛋是近期我们讨论的热门话题，海鸭蛋作为我们养生的一种选择，其具备了很多的功效，那么如何将海鸭蛋制作成一道道好吃的菜肴成为一个关键的问题，我们下文一起探讨海鸭蛋的做法，希望抛砖引玉，给读者带来一些启发。
海鸭蛋具有了很多的功效，但是海鸭蛋有鸭蛋本身的腥味，所以制作海鸭蛋的过程是非常重要的，如何让我们又补充到了海鸭蛋里面卵磷脂的营养，又能吃到美味可口的菜，成为一个需要研究的问题。
海鸭蛋的功效与作用
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
有专家对滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。
如何挑选海鸭蛋
蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之.
海鸭蛋的制作技巧
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀;
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可
上文我们介绍了海鸭蛋的功效和海鸭蛋的作用，海鸭蛋里面含有的卵磷脂是其它普通鸭蛋的六倍以上，所以我们上文提出了制作海鸭蛋的方法和需要的技巧，希望大家自己尝试一些技巧，制作营养养生又美味的海鸭蛋为主的菜来。
家庭制作咸鸭蛋有哪些方法？
咸鸭蛋是每个人都吃过的，家里有老人的一般的都是做过咸鸭蛋的，但是我们年轻一代，多数都只顾着吃了，真的会做咸鸭蛋的就不多了。那么咸蛋应该怎么做呢，有没有什么快捷简单的方法可以做出好吃的咸鸭蛋，在这里小编为大家搜集了两种比较简单的做咸鸭蛋的方法，下面我们就可以来学一学怎样做咸鸭蛋。
1、材料：
鸭蛋5个，桂林三花酒，盐盐适量做法1。把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干
2、用三花酒把鸭蛋沾湿，把塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐
3、把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐，用保鲜袋一个个包好
4、再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好(有拉链那种保鲜袋更好)
原料：
干净完整的咸鸭蛋、白酒、食盐、塑料袋一个。(可选材料，大蒜瓣、大料块)
步骤：
选择干净完好的新鲜鸭蛋，洗好晾干备用。
将白酒盛放在一个小碗内，用晾干的咸鸭蛋侵泡一下。
食盐内可混入大蒜瓣、大料块，也可不混入。将侵泡完白酒的咸鸭蛋在食盐内滚动一圈，确保各处都裹上了适量的食盐。、
然后将裹上食盐的咸鸭蛋放入塑料袋内封口，等待20到30天即可完成咸鸭蛋的制作。
注意事项：
此种家庭咸鸭蛋制法属于简易制法，虽然说味道不会又什么差别。但因为白酒是控制咸鸭蛋蛋黄油不油的关键，而这种做法又属于干腌，所以内里蛋黄是那种沙绵绵的口感，不会很油也不会很咸。十分适合现代人少摄入盐分的口感需求。
现在你学会做咸鸭蛋了吗？还有一个小窍门就是，咸鸭蛋腌制好了应该放在阳光下暴晒半天，这样蛋黄会更容易出油。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。感兴趣的朋友一定要试一试。等待鸭蛋腌制的过程很有意思。成功的喜悦更是会让您收获满满。
猪肝泥的制作方法
大学同学跟我说，猪生来就不健康所以不应该多吃。当然她只是开玩笑而已。我记得我当时没什么大的反应，只是笑了笑。她见我这样便说，忘了你是不与猪打交道的人了。对啊，因为这个我对有关于猪的话题其实是很少提及的。
制作方法
1、先将买来的新鲜猪肝洗净，切一块（大小比实际食用量多一点），具体大小大概比手掌小一点的样子
2、隔水蒸约10分钟。
3、趁热取出猪肝（之所以要趁热，是因为猪肝一旦变冷，会变得很硬，不利于研磨）
4、将边缘切去（因为蒸好的猪肝边缘会比较硬，很难研磨，这也是为什么要取比实际食用量多一点去蒸的原因）
5、将猪肝切成小块，放在滤网（见下图）上进行研磨，注意滤网要扣在研磨器配套的小碗上（两个小碗都可以）
6、研磨最好使用钢勺，研磨时需要用勺背用力碾压，肝泥会从滤网反面挤出来，细得象粉末一样，毛茸茸的，这时候就用勺子来回刮滤网的反面，将肝泥刮到小碗里就大功告成了！
温馨提示：
猪肝含的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，一般过四个月后能吃辅食的宝宝都能吃点猪肝泥了，要根据自己宝宝的情况来喂养，宝宝第一次吃要少量喂，等适应后才能慢慢添加喂养猪肝泥。宝宝要是消化和吸收的好一般宝宝六个月的时候就可以的，但是宝宝肠胃的吸收要不好的话可以延长一些的，可以等宝宝7，8个月之后才可以的。
凡是对宝宝有利的东西，我相信家长会不遗余力。所有的家长都希望孩子能够健康成长，所以才会有“望子成龙望女成凤”一说。希望每个小孩都能够有一个快乐美好的童年，每个家庭都能因此而幸福美满。那么，给孩子做猪肝泥吧！
腌咸鸭蛋的方法
鸡蛋、鸭蛋是生活中很常见的食物，这些食物含有的蛋白质、脂肪丰富，尤其是鸡蛋中含有的胆固醇也是比较多，所以在对它选择的时候，都是要适量进行，这样对人体健康才会有很好的帮助作用，那腌咸鸭蛋的方法如何呢，对它的制作方法，也是比较简单，但是有很多人不太清楚。
腌咸鸭蛋的方法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样食物在制作上，都是有着一些了解，在制作的时候，也是可以知道如何做最好，使得它的味道独特，让人喜爱吃。
腌咸鸭蛋的方法：
材料： 盐 - 1kg 水 - 1500ml 新鲜鸭蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯(约150ml)。
做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。
2. 把盐水充分放凉后(最好放隔夜)， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒(加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味)
3. 把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内!
4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，(奶粉罐上的塑胶盖之类的)再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
6. 有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内，每颗泡15分钟， 才捞起放进盐水内腌。 #40;此时厨用闹钟肯定派上用场!)这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。
通过以上介绍，对腌咸鸭蛋的方法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的后，一定不能太着急吃，要腌制的使劲久些，这样吃的时候，口感才会独特。
腌制咸鸭蛋的方法
咸鸭蛋是很多人喜爱的选择，尤其是在夏季的时候，吃咸鸭蛋具有开胃的功效，对一些不爱吃饭的时候，都是可以选择这样的食物，那在吃咸鸭蛋的时候，也是要注意要适量的吃，这样食物吃的时候，也不能过多选择，否则对身体也是没有帮助的，那腌制咸鸭蛋的方法如何呢?
很多人对腌制咸鸭蛋的方法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着很好的方法，不过制作前，需要对它的制作流程进行了解，使得制作咸鸭蛋能够顺利进行。
腌制咸鸭蛋的方法：
材料：咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml
做法
1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)
2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。
红心咸鸭蛋
材料：鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个
做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
以上就是对腌制咸鸭蛋的方法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以选择以上方式，不过制作咸鸭蛋的时候，也是要合理进行，一次不要在太多，否则是很难吃完的，咸鸭蛋时间越长它会越咸，太咸的食物对人体健康没有帮助的。
盐鸭蛋的制作方法有哪些
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。 咸鸭蛋大家都爱吃，黄黄、香香的油一看到就止不住的口水流，想要随时都可以吃到新鲜的咸鸭蛋，那就要自己学会制作，下面就介绍腌咸鸭蛋的做法。
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；
5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
烤鸭蛋的制作方法有哪些
鸭蛋我们都吃过吧，大家在小的时候家里都会养一些鸡鸭鹅之类的，鸭蛋当然吃的不少，我相信大家大部分吃的都是煮鸭蛋，大家没吃过烤鸭蛋吧，有的朋友问了，烤毛蛋我吃过，烤鸭蛋不知道什么味道，它对我们的身体健康有好处吗，有没有什么坏处？在这里我想说危害不大，不影响对它的食用，那么我们就来说一下烤鸭蛋的制作方法有哪些吧。
做法一：
1.准备烤鸭蛋。
2.烤鸭蛋去皮。
3.白菜心切成竖条。
4.烤鸭蛋切成块。
5.炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
6.白菜入锅翻炒。
7.加适量鲜汤。 盖上锅盖扒。
8.扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。
9.炒均匀即可出锅装盘
做法二：
把鸭蛋煮熟，剥壳，用淡蜜糖水把蛋抹均匀，晾干。用牙签把蛋刺两三个孔（要刺穿透,防止烤时气体膨胀爆炸），然后放进烤箱里烤致金黄
上述就是我们针对烤鸭蛋的制作方法有哪些这个问题给大家做出的回答，不难看出，烤鸭蛋有两种制作方法，想自己试一下的朋友可以根据上述所说的制作方法亲身感受一下，我相信烤鸭蛋给大家带来的口感会让大家印象深刻，希望在这里能够帮到大家哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泥包咸鸭蛋的制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
