家常柠檬鸭的做法
冬季养生鸭汤做法。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的家常柠檬鸭的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
夏季天气炎热,人出汗比较多,血管内的血液容易变得粘稠,所以夏季是一些高血压、高血脂等疾病高发的季节。有这些困扰的朋友不妨尝试多吃一些降血压、降血脂、软化血管的食物,可以起到预防疾病的目的。
材料:
鸭子1只、柠檬半个、姜、食盐各适量
做法:
1、将鸭子宰杀后清理干净,放入锅中,加适量清水、姜、花椒煮至无血水;
2、将鸭子捞出,沥干水分,两面抹上盐;
3、将鸭子放入锅中、加姜片隔水蒸大约40分钟;
4、将柠檬洗净后切片,放入鸭子中,继续蒸大约15分钟即可。
功效:
鸭肉含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素,能够减少心脑血管疾病的病发,而柠檬中含有丰富的维生素C,能够刺激造血,将鸭肉和柠檬同蒸,不仅不会损失营养元素,而且还可以起到降血脂、降血压的作用。
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柠檬啤酒鸭的做法
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下柠檬啤酒鸭的做法。
2.121倒入碗里,按摩鸭肉几分钟。
3.212柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
4.盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上(期间翻动几次)。
5.煎锅放1汤匙油烧热,放入鸭肉,鸭皮那面朝下煎5-8分钟,尽量将鸭油煎出来。
6.将煎好的鸭肉移至深锅里,倒入腌制的汁,并加入啤酒,半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7.盖上盖子小火炖大约40分钟,期间翻动几次。
8.将鸭肉取出,稍微放凉后。
9.切块装盘。
10.将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开,加老抽调色,加盐和黑胡椒粉调味,最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
今天介绍的这道柠檬啤酒鸭的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
柠檬鸭的做法是什么?
柠檬在平时可以用来泡水喝,也可以用来煲汤。在做蛋糕或者是做甜点的时候撒适量的柠檬汁,能够增加色泽和口感,会有一股淡淡的味道,酸甜可口,能够开胃,柠檬鸭是比较常见的一道美食,用柠檬汁做的鸭子肉不仅仅不会油腻,还能减少胆固醇的含量。
材料
鸭子,柠檬,姜,盐
做法
1.鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块)
2.锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水
4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分
5.两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些
6.抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜
7.加开水至没过鸭子的三分之一处
8.包锡纸
9.放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟
10.柠檬洗净
11.取半个切片
12.分钟后,打开铺上柠檬片
13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可
白切柠檬鸭的做法
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍白切柠檬鸭这道菜的做法。
2.放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了
3.鸭子放凉,斩成大小均匀的块状
4.锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀
5.倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀
6.倒进生抽、白胡椒粉
7.放糖和盐翻炒均匀
8.最后撒上紫苏拌均即可
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的白切柠檬鸭,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
香煎柠檬鸭的做法
当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好香煎柠檬鸭
2.鸭肉装盘平铺,撒上姜葱丝、胡椒粉、盐。
3.拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁,滴在鸭肉上。
4.用手轻揉鸭肉,让辅料充分融入肉里,打上鸡蛋后再轻揉几下,再平铺静止腌制30分钟左右。
5.利用鸭肉腌制的时间,将柠檬切薄片一会摆盘用。
6.富余的柠檬调成酱,起锅柠檬与水同煮,烧开后捞出柠檬渣,入糖勾芡,煮至透明,晾凉了待用。
7.腌制过柠檬的鸭肉,下锅前,拍上薄薄的生粉,可起到锁住鸭肉水分作用。
8.起锅注入少量油,热锅热油后将鸭肉放入,中慢火煎至两面金黄,肉厚大概需要15左右,出锅前改大火,把油逼出。
9.熄火后,取出煎好的鸭肉控干油,趁热用刀把它切片,排盘。上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得香煎柠檬鸭的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
广西正宗柠檬鸭做法
柠檬鸭是广西比较有名的特色风味美食,因为加入了柠檬,所以说既能够去除鸭肉的一些心气,同时候能够增加鸭肉的清香的味道,具有很好的开胃消暑,增进食欲的作用,吃起来也是特别的鲜味可口,是夏季的时候非常好的消暑的美味佳肴,广西正宗柠檬鸭的做法也比较简单。
用料
主料:鸭肉1只
辅料:山黄皮20克
调料:食盐5克、姜1小块、蒜6瓣、料酒30毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、酸柠檬2个、泡姜50克、酸辣椒8个、酸荞头10个、白糖10克
柠檬鸭的做法
1.将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水
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2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片
3.炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出
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4.锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
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6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
饮食小常识
1、咸柠檬是南宁的特色食品,几乎每家都会腌制,用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制,一般腌制一年以后可以食用,就是颜色较浅,味道较酸。咸柠檬浸泡越久,香味愈浓,一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼,蒸肉、炖鸭汤,止喉痛,开胃提神哦;
2、咸柠檬不能久煮,否则会有苦味,清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入,翻炒一下就好了;
3、柠檬鸭是一种补阴的食物,有句俗话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”,对于体质偏弱的阴虚者来说,柠檬鸭可以起到这方面的功效;
4、若是买不到山黄皮就不放了。
鸭粥的家常做法
粥是很多人喜爱吃的,吃粥对身体有没有任何影响,常吃粥对身体营养补充有很好帮助,而且粥的种类比较多,在对粥选择上,更是有很多选择,鸭粥是很常见的,这类粥含有的蛋白质较多,吃的时候对身体免疫力提高效果非常不错,那鸭粥的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
鸭粥的做法:
鸭粥
材料:鸭骨架 1份、大米 1杯、青瓜半根
做法:
1、鸭骨架再剔下鸭肉。
2、将所有骨架加清水熬煮30分钟,汤汁白白的似牛奶一般。
3、将熬好的汤倒入大米,再加几片青瓜和骨架上剔下来的肉,熬煮30分钟。
4、盛上一碗粥,可以加盐、胡椒粉,但是我喜欢什么味道也不加。
皮蛋烧鸭粥
材料:烧鸭肉,大米,皮蛋,橄榄油,盐
做法
1可以用自己做的烧鸭,也可以买外卖的烧鸭烤鸭,切片备用。
2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会,加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3把米和水放入锅里,先放一部分皮蛋块与米同煮,先大火烧开,再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4在出锅前十分钟放盐,鸡粉,再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
在对鸭粥的做法认识后,制作鸭粥的时候,都是可以根据以上方式进行,不过对鸭粥制作数量上,每次都是不能过多进行,过多的制作粥的话,剩下的鸭粥味道会改变,而且在吃的时候,也是会一些腥味,这点需要注意的。
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