豆沙面包卷和墨西哥面包的制作方式
面包做法冬季养生知识。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“豆沙面包卷和墨西哥面包的制作方式”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
豆沙面包卷
【材料】
A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖15克、盐3克、蛋液20克、酵母3克、水140克。
B:黄油20克。
C:豆沙馅160克、全蛋液10克。
【做法】
(1)将A料混合,揉成面团后,再揉10分钟左右至面团的弹性增加、表面光滑。
(2)将B料黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。
(3)面团放入容器盖上湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60〜90分钟。
(4)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成每个60克,滚圆,再盖上湿毛巾松弛10分钟。
(5)将每个小面团擀成长椭圆形片状,一半铺上20克豆沙馅,将没有涂馅的另外一半面皮覆盖在上面,捏紧收口备用。
(6)在直线的一边切4刀,不要切断,将切口部分都翻转朝上拉长,扭转后盘成圈状,接头藏于底部,放入纸托发酵。
(7)发酵大约40分钟,直至面团变成原来的两倍大;烤箱预热至180°C。
(8)在发酵好的面团表面刷一层蛋液;放入烤箱中上层,烤15分钟左右,至面包表面变为金黄色即可。
墨西哥面包
【材料】
A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖10克、盐1克、蛋液30克、酵母3克、牛奶135克。
B:黄油20克。
C:表面墨西哥面糊:黄油45克、糖粉50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克。
【做法】
(1)将A料均匀混合揉成团后,再揉至面团的弹性增加、表面光滑。
(2)将B料黄油切成小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即为扩展阶段。
(3)面团放入容器中,盖上湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,60〜90分钟。
(4)制作墨西哥面糊,将C料中的黄油切成小块,加入糖粉用打蛋器搅打均匀,将45克鸡蛋打散,分三次加入到黄油中,每加一次就要搅打均匀,让鸡蛋充分地被黄油吸收,最后用粉筛筛入低筋面粉,再充分搅拌均匀,装入裱花袋备用。
(5)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出;将面团分割成60克一个的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
(6)在小蛋糕模具内涂抹一层黄油,将面团放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至1.5倍大。
(7)烤箱预热至180°C。
(8)将制作好的墨西哥面糊以螺旋的方式挤在面包表面上,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄色即可。
【注意事项】
制作墨西哥面糊时,黄油加糖粉搅匀即可,无须打发。加入低筋面粉后拌匀即可,不要拌太久。
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玫瑰豆沙面包卷的做法
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好玫瑰豆沙面包卷。
2.12将发酵好的中种面团切割成小块,与主面团中除黄油外的材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段
3.21放入盆中延长发酵30分钟
4.1发酵好的面团分成60克/个,共8个,盖上保鲜膜静止松弛15分钟
5.2玫瑰豆沙馅分成30克/个,盖上保鲜膜备用
6.取一份面团压扁,包裹一个豆沙球
7.收紧口
8.收口朝上擀成牛舌状
9.对折,切4刀,注意顶部不要切断
10.打开面皮,先从左上角往下斜着卷起,再向拧麻花一样,捏住两头扭转
11.然后再盘成一圈,或是打个结,放入花纸托中,最后发酵40分钟
12.将发酵好的面团表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟左右
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完玫瑰豆沙面包卷的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
花式豆沙面包卷的做法
花式豆沙面包卷这道菜在做的时候,要准备需要的食材,注意调味料的准备充足,需要用到葱姜蒜等香菜,而酱油、醋、料酒在出锅时加入,能够润色又丰富味道,是这道菜味道丰富的关键,装盘后散上葱花点缀。
2、把面粉 水 淡奶油 酵母 三分之二的鸡蛋放盆里搅拌成絮状
3、揉成团
4、移至揉面垫揉至出厚膜
5、加入玉米油继续揉至融合 用摔打 搓 揉的方式至面团出膜
6、手套膜 pS做面包其实不用追求这么薄的膜
7、面团放温暖处发酵至两倍大 手指话面粉戳面团 不回缩则发酵好了
8、把面团排气 分成十小份
9、把面团压扁包入20克的豆沙收口朝下
10、把面团斟成牛舌状 用刀在面上划斜刀
11、把面团反过来卷起
12、头尾相接捏紧
13、全部完成 二次发酵至两倍大 刷蛋黄液
14、烤箱无须预热 直接中层160度18分钟 请根据自己家烤箱调节温度
不开心的时候就做做菜,花式豆沙面包卷就是一道能让人开心的菜肴,这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。
全麦豆沙面包卷的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜,何尝不是对自己的补偿,慢慢幸福感悠然而生。全麦豆沙面包卷的做法不繁琐,只需要清洗食材,简单改刀即可,这道菜掌握好火候也是十分重要的,短短的几分钟关火出锅。
2、除黄油,豆沙馅外,其他都放入面包桶,盐和糖对角放,酵母放中间,揉面模式20分钟
3、把黄油切成小块放入面包桶,继续揉面30分钟,揉至扩展阶段
4、将面团直接放在桶内发酵至两倍大,再次揉面几分钟给面团排气
5、把面团分成6份,包上保鲜膜松弛20分钟
6、把豆沙馅分成28克,一共6个,团成圆球
7、松弛好的面团擀成饼
8、中间放上豆沙馅
9、收口向下,用手压平
10、用擀面杖擀成椭圆形的薄饼
11、薄饼的左半部分用刀划上口子,不要割透,只把上面的一层面皮割破就可以了
12、翻至另一面,卷起来,两端向下收
13、全部做好放在烤盘上,中间留出空隙
14、发酵至两倍大,刷上蛋液,烤箱180度预热,中层20分钟
15、烤好拿出晾凉以后密封保存
生活本就少不了“烟火”,厨房热热闹闹的,家里才会热闹起来,全麦豆沙面包卷的做法非常简单,可以很快做出来。
豆沙面包。的做法
单身时吃得随便点可能还没什么,但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了,再忙也应该让孩子把营养跟上,其实豆沙面包。的做法特别的容易,难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、像搓衣服似的搓面。
3、半个小时后放入黄油,再搓。
4、搓出手膜需要技术,我搓了好久好久都没成功,不过味道也不错,搓成面光滑细腻。
5、放南韩炕上让面发起来两倍大。
6、这样就发好了。
7、把面切成等大的,排气。
8、一个一个排气,揉完最后一个,第一个也就又发好了。
9、把面按扁,豆沙陷搓圆,像包包子似的包起来。
10、把面擀扁。
11、划三刀,不要把两头切断。
12、卷起来。
13、反方向拧。
14、然后窝起来。
15、放烤箱再次发酵。
16、刷上蛋液,刷两次颜色会更深。
17、烤箱180度15分钟即可。
为了身体健康,自己在家做饭还是比较值得提倡的,豆沙面包。的做法简单,口味也不输很多昂贵的食材。
豆沙面包的热量
古代的人们把有馅和无馅的包子都叫馒头,而现在从蒸笼中蒸出来的有馅的包子叫做包子,没有馅的就叫馒头,从西方还传来了,另一种包子,是从烤箱中烤出来的叫面包。其中最常见的也当属豆沙包了,豆子的香气裹在面包金黄的表皮下,美味气势汹涌席卷而来。
面包成为很多人,缓解饥饿的粮食,当然人们还是密切关注,面包的热量是怎样的,对于减肥话题充斥着各大榜首的今天,人们吃着美味的豆沙面包,不禁要问这豆沙面包的热量是多少?下面就一起来看看吧。
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。
豆沙面包的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦),单位热量适中。每100克豆沙面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
豆沙面包的热量还是可以的,不会太高,是适合解决饥饿问题的粮食的。豆沙面包,最特别的还是这豆沙了,豆子煮熟后,裹上糖,再弄成泥,然后包在面团中,再送入烤箱,美味只需要十几分钟就可以搞定了。这样的美味热量也不高,吃货们赶紧行动吧。
豆沙面包卷怎么做好吃
面包卷里面融入了豆沙馅料,每口咬下去都有甜香满溢的豆沙,是在是美味又营养的点心。豆沙面包卷怎么做比较好吃,首先就要确保面包和豆沙的比例好,而且豆沙要充满面包卷的任何一个角落,从而确保每一口都能吃到豆沙。
1.主面团:高筋面粉240克、低筋面粉60克、细砂糖20克、酵母粉6克、奶粉12克、食盐3克、鸡蛋30克、水160克、黄油30克
辅料:豆沙馅80克、鸡蛋液10克
将主面团里的所有材料(除黄油外)按“液体—固体—粉体”顺序放入面包桶;注意,酵母粉应埋入面粉里;材料都放进去后,启动和面程序
2.和面程序结束后,放入黄油,再次启动和面程序
3.和好的面团取出,放进无油无水的干净容器里,盖上湿布发酵
4.面团发酵至两倍大即可
5.将面团放在案板上,用力揉几下,排出空气;将面团分成8份,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
6.取一个面团,压成扁圆形,放入豆沙馅,包好
7.包好的面团收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形,用小刀在上面划斜长条
8.将面团上下翻面,沿着长边往上卷
9.卷好的面团绕成圆形即可,首尾要捏紧,以免松开
10.将整形后的面团放进烤盘里,覆盖上保鲜膜,进行第二次发酵;面团发酵至两倍大时,表面刷一层全蛋液
11.烤箱预热后,将烤盘放在烤箱中层,上下火175度,烤15分钟即可
12.面包出炉咯
花朵豆沙面包的做法
有人说,一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系,的确,自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起,可以让家庭气氛更好,花朵豆沙面包的做法非常简单,还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、启动面包机揉面30分钟揉至出膜状态。天气变热的时候面包机揉面工作状态最好开盖进行。
3、滚圆面团直接放入面包桶盖上盖子进行第一次发酵。
4、发酵至原来的两倍大。
5、准备适量红豆沙。
6、将发酵好的面团揉几分钟充分排气。分隔成35g左右的小面团9个,稍滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。
7、红豆沙分成每个15g左右,搓圆。
8、取小面团用手压一下,放入一个红豆沙。
9、收了捏起来捏紧。
10、翻过来收口朝下放。
11、用手压扁,用小刀先切个十字,中间不切断。
12、再在每个花瓣中间切一刀,中间别切断。
13、把有豆沙的一面翻过来。
14、用手轻松按压一下,花朵面包就做好了。
15、依次完成其他面团,烤盘上铺油纸放入做好的花朵面包。间隔距离拉开。
16、放入烤箱,下面坐碗热水,盖上烤箱门进行第二次发酵,放热水是保持内部温度和湿度,中间可以换一次水。
17、准备全蛋液和熟白芝麻。(芝麻如果是生的最好用平底锅小火稍微炒出香味)
18、将发酵好的面包取出,烤箱上下火预热180度。轻轻在表面刷一层全蛋液。
19、撒上些许白芝麻装饰。
20、完成。
21、送入预热好的烤箱上下火180度15分钟左右。
22、出炉!
23、成品图。
24、红豆沙是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。
在家里煮饭,整个家才不会显得冷冷清清,花朵豆沙面包的做法很简单,我们不妨动起手来,享受美味。
雪花豆沙面包的做法
你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍雪花豆沙面包,自己看完自己去厨房做一下。
2.1发酵至2.5倍大(28度大約1小时)。
3.2把猪油溶化,把面包体配料全部放入盆里揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4.把发酵好的面团排出空气,分成18个小面团,揉圆包上豆沙。
5.面团包好后排入烤盘,在面包表面刷一层溶化的热猪油,在面团表面撒上一层雪花酥蓉。
6.放在温度为38度,湿度是80%以上的环境下进行发酵(大約40分钟),发酵完成后,就可以放入预热好的烤箱烤焙了。180度,烤12分钟左右,烤至表面深黄色即可。
今天这道雪花豆沙面包,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
叶子豆沙面包的做法
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,叶子豆沙面包做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、把所有液体食材倒入面包桶,盐糖要对角放。
3、放入面粉,最后倒入酵母。
4、搅拌成絮状。
5、揉成厚膜。
6、加入黄油。
7、直到出现薄膜完全阶段。
8、发酵至两倍大,戳洞不回缩,不塌陷。
9、分成6个大小相同的面团,松弛一刻钟。
10、擀成圆饼。
11、放上50克馅料,尽量横着方向挤入。
12、像包饺子一样从中间对折,捏紧口。
13、翻转180度,整形后,用剪刀两边各剪3刀,露出馅料,依次排好。进行最后发酵,烤箱预热180度,刷蛋液,撒杏仁片35分钟即可。
花式叶子豆沙面包带给你不一样的新鲜生活,隔三差五做一道这样的菜肴,充满着浓烈的幸福感,也能够让你的家人非常开心幸福。
豆乳豆沙面包的做法
工作忙,做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因,其实,做饭虽然需要一点时间,但是自己做能更好地维护自身健康,是很值得的,豆乳豆沙面包的做法很容易,对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。
2、先将面粉放入搅拌机,然后,将白糖、食盐和酵母分开放在面粉上,再倒入豆奶,启动搅拌机进行搅拌;
3、当面团揉至光滑,再慢慢倒入油;继续揉拌直面团可出膜,放入温暖环境中发酵;
4、发酵完成后,将面团排气,并稍微揉搓,分成等量的6个面团;静置20分钟;利用空闲时间,将豆沙搓成50克重的圆球;
5、将面团压成扁平,包入豆沙馅儿,合口,再按成扁平;
6、用剪刀将面饼剪6下成花朵状;
7、用量勺在面饼中央压出圆型;
8、在饼面上刷一层豆浆,再静置20分钟,送进已预热成390华氏度的烤箱烤制;
9、5分钟后,花朵面包就可以出炉了
10、稍晾凉,就可以开吃啦!
在做豆乳豆沙面包这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。
红豆沙面包的做法
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于红豆沙面包的做法。
2.12将加了酵母的牛奶倒入面包机桶内,再加入高粉、低粉、糖
3.21用面包机发面团的程序,搅拌20分钟,停止,加入色拉油,再调成发面团程序,再搅拌20分钟
4.开始发酵,两个小时后,成这个样子
5.取出面团,分小剂滚圆,包上保鲜膜静置15分钟,进行中间发酵
6.完成中间发酵后,取一小块,擀成1厘米厚的圆皮
7.翻面,包入红豆沙
8.包好红豆沙,捏好封口,放入烤箱,进行最后发酵60分钟
9.取出来,刷上蛋液,用擀面棒戳上芝麻,入烤箱175度,烤了差不多20分钟
大家看了小编的介绍,是不是对这红豆沙面包非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
油炸豆沙面包的做法
豆花是甜甜的口感,用红豆做的豆沙中富含有丰富的维生素及微量元素,很多人在平时都特别喜欢吃豆沙,但是关于豆沙的做法有很多种,首先最常见的是豆沙包,豆沙包主要是用锅蒸熟后吃,但长时间这么吃也会觉得比较腻,所以大家更喜欢做油炸豆沙面包,酥酥的,脆脆的,这里面甜甜的豆沙口感会特别好。
椰香豆沙面包
材料
汤种:
1:中筋面粉(All purpose flour)2大匙加水1/2杯和盐1/8茶匙,在小碗中混合均匀,放入微波炉中加热20秒,取出搅拌均匀,再加热20秒,取出再搅拌,看情况再加热15秒,然后10秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。
取出盖上保鲜膜,凉后放冰箱冷藏过夜。
发面:
2:蛋清1只,动物性鲜奶油(whipping cream)1/2杯,牛奶1/2杯加1大匙,白糖1大匙,玉米油3大匙,中筋面粉3杯 (All purpose flour),快速发酵粉(Fast Rising Yeast)1.5茶匙。
豆沙馅(可买现成的):
3:红豆300克。
4:糖3/4杯
蛋液:
5:蛋黄1个,加牛奶1大匙,拌匀。
其他:
6:椰丝末3大匙。
做法
发面:先将汤种放入面包机里,然后将2料依次放入面包机内,面包机放至揉面档,开启。由于量水每个人看得可能有些不同,面包机刚启动时,要观察下看能不能和成大块面团,如是面团太希,可分次加点面粉到刚好和成面团,中式面包关键要和软面,这样面包才柔软好吃。。豆沙馅:锅内放入4杯水和洗净的红豆300克置炉上,开大火煮至滚。
开小火煮一个小半时,省事直接用勺压碎的红豆加糖3/4杯炒至干硬成团。多余的红豆沙可放冰柜存储。面包:两小时后面团发到2倍大,案板上撒点干粉,将发好的面团稍揉下,排气后分成16份,每份揉成中间薄边厚的圆饼状。放入2.5大匙豆沙,收口包起。
将做好面包坯放入铺了锡箔纸的烤盘上入烤箱,醒30分钟到1个钟头左右。刷上蛋液,上面撒上椰丝末,将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内,烤15分钟,上色即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。面包表面不烫手装入密封塑料袋里。
绿茶豆沙面包
材料
3 1/2cup高筋面粉
1cup温牛奶
2tbsp butter,用微波炉融化
2tsp yeast
1个鸡蛋
1/2 tsp 盐
4tbsp 白糖 (这个觉得可以再多加一点)
1tbsp 抹茶粉(我只有绿茶粉)
3大勺cottage cheese(使面包非常的松软,个人觉得有汤种的作用)
2/3cup豆沙
做法
1、将牛奶、鸡蛋、butter、cottage cheese放入面包机的搅拌缸内先;
2、再将初豆沙外的其他所有放入搅拌缸内;
3、启动dough程序,至完成揉面,取出面团放在一个喷了油的盆内,盖上保鲜膜发酵至2倍大;
4、取出发好的面团,面团会比较湿,在面板上撒薄薄的一层粉,将面团放在上面,在表面也洒一层干粉,用擀面杖轻轻的擀开成长方形的面片,厚1cm左右;
5、将豆沙涂抹在面片上,再卷起,封口;
6、在圆形烤盘内喷一层pam防粘,将面团放入,接口处封口,盖保鲜膜进行第2次发酵;
7、等面团发到快填满模具后,放入预热350度的烤箱,烤40分钟,取出在架子上晾凉,切片。
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