坚果好吃不能贪 挑选优质坚果有妙招
春季养生宴坚果。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的养生常识是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“坚果好吃不能贪 挑选优质坚果有妙招”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
坚果是很多人都爱吃的休闲小吃，坚果不仅含有丰富的营养，味道也是非常的好吃，但是有些坚果吃多了却对身体有害，是什么呢？下面就和小编一起来看看坚果吃多了的危害，五种坚果不要吃。
吃坚果有哪些好处？有什么食疗功效？
花生：花生中含有维e和锌，可以起到增强记忆力、抗老化、滋润肌肤及延缓脑功能衰退的作用。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以又被称长生果.
杏仁：杏仁富含维e,以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，能够帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病。此外，杏仁还能还能作为缓和性的止咳药，可以起到治咽干和干咳的效果。
板栗：板栗是我国特产，素有干果之王的美誉，在国外它还被称为人参果.鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！
核桃：核桃含有大量的维e,这是人体肌肤最理想的美容剂，可以起到缓解疲劳的作用，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂能补脑健脑。
葵花籽：葵花子含有-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。
开心果：开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
5种情况不吃坚果
霉变的。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质--黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。
炒焦的。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。
被石蜡美容过的。一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果漂亮时，那很可能加了石蜡；另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，美容一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。
口味太重的。首先口味越重，食盐添加往往越多；其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；最后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。
灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。
如何挑选优质坚果？
1、 外观饱满
购买坚果时应该注意坚果的外观，正常的果实形状应该是圆润饱满，而不是干扁样，也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说，弯曲的角度自然，尾部浑厚，前端虽然不如后端浑厚，但也能感受到整颗腰果的饱满。
2、 色泽较淡
常看到市面上的坚果，有些颜色鲜艳，有些则偏淡，到底哪种类型的坚果才是品质好呢？先公布答案，答案是颜色偏淡的坚果品质较好。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲，但经过高温油炸的坚果，营养大多被温度破坏。
3、油耗味代表不新鲜
坚果油脂含量丰富，若长期暴露在空气中，会出现氧化的现象，此时很有可能就会出现油耗味。因此，在挑选坚果时，可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。另外，坚果如果吃的速度不快，常常开开关关的，也会加速氧化，选购时尽量不要买大包装，大约160-230 公克之间就好。
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坚果有哪些五大坚果可助你保长寿缓衰老
说到坚果你可能觉得太广泛了，说的明白一点日常我们吃的核桃、开心果、花生、瓜籽都是坚果，平时吃坚果的好处分别都有什么？现在就与小编一起来学习下坚果类有哪些？
研究者认为，坚果富含亚油酸和天然化学物质（坚果的皮尤其富含纤维质、钙、镁、钾等矿物质）。
坚果有哪些
大杏仁——补膳食纤维
膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》，坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物，容易腹泻的人需要特别小心。
开心果——补维生素B1
研究证明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康，电脑一族不妨常吃。
核桃——补维生素E
维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。
榛子——补充钙和镁
钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。相关数据显示，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生——性价比最高
按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。
坚果每天最好只吃一小把，而且吃了坚果，菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种，应不同种类之间经常替换食用。
平时多吃些坚果对我们的健康是非常有益的，比如核桃，你不仅吃过而且对其功效也十分了解吧！任何食物都是一样的，吃对了养生保健康，吃错了伤身又伤心，所以我们在食用坚果时一定要明白什么自己能吃，又能吃多少量。
坚果好处多 如何正确选购坚果
什么是坚果，它是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子，种类很多，平时所吃的花生、核桃等都是坚果类，那么我们该如何正确认识与选购这些坚果呢？下面就和小编一起来看看吧。
坚果的营养价值
坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。
坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。
NO1 花生
营养价值：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。
正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。
NO2 杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。
饮食禁忌：孕妇应禁食苦杏仁。 但是孕妇可以食用甜杏仁，但是也要适量，每次以不高于9克为宜。
正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
NO3 开心果
营养价值：第一，可以保护心脏，它富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。第二，可以保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
饮食禁忌：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕；机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多。
NO4 核桃
营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。
NO5 葵花子
营养价值：葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子仁含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。
饮食禁忌：炒后的葵花子仁性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。
正确选购：葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
NO6 腰果
营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
饮食禁忌：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
正确购选：挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。
NO7 松子
营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
饮食禁忌：存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
正确选购：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。
NO8 南瓜子
营养价值：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。
饮食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
正确选购：上等的南瓜子要求片粒阔大，种仁饱满凸肚，壳面洁白，有自然光泽，咬磕易开裂，出肉容易。
NO9 榛子
营养价值：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
饮食禁忌：胆功能严重不良者应慎食。存放时间较长后不宜食用。
正确选购：榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹菊花心为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
NO10 板栗
营养价值：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
饮食禁忌：糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
正确选购：选栗子的时候：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
你知道坚果有哪些养生功效吗
【导读】坚果的种类繁多，每种所含的营养成分和食疗作用也不一样。除了栗子、核桃、松子等常见的坚果外，现在商场里卖的还有开心果、腰果、榛子等。平时多吃几种坚果，了解每种坚果的保健功效，选择适合自己的坚果更有利于健康。下面小编就为您带来这篇你知道坚果有哪些养生功效吗，希望你知道坚果有哪些养生功效吗能对您有所帮助。
肾虚体弱者吃栗子，中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，它又被药王孙思邈称为肾之果。很多人大概都没有想到，鲜板栗所含的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。而若想达到更好的补肾效果，最好是生食板栗，这是因为生食板栗除了能够保证维生素C不被破坏之外，咀嚼后的栗肉与唾液充分接触，可以产生更多的酵素，从而对身体健康极为有利。
唐宋八大家之一的苏辙有诗曰：老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。诗文告诉人们用板栗补肾的有效方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后慢慢咽下去，能够收到很好的补益效果。
心脑血管疾病高危人群该吃核桃，在《神农本草经》里，核桃被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。明代李时珍著《本草纲目》也记述，核桃仁补气养血，润燥化痰，益命门。不仅我们中国人知道核桃的好处，核桃在国外被称为大力士食品，1斤核桃仁，相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。
核桃的热量虽然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。它所含的磷脂，对脑神经有很好的保健作用，所含的不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的作用。而且核桃堪称抗氧化之王，所含的亚油酸、亚麻酸、磷脂以及维生素E、胡萝卜素等营养成分对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，非常适合心脑血管疾病高发的中老年人群食用。可以每天吃2~3个核桃，但最好是新鲜的手剥核桃，并且不要弄掉核桃仁表面那层薄薄的涩皮，这样营养物质才能更完整地保留，保健效果才更好。
脑力劳动者应该吃松子，松子含有大量的不饱和脂肪酸，是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度的人群食用，它的谷氨酸含量高达16.3%，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆症也有很好的预防作用。同时，松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，有很好的抗衰老作用。
血脂高和需要防癌的人吃杏仁，相传明代翰林学士辛士逊，有一次外出时夜宿青城山道院。一位道人向他传授了一个长寿秘方，让他每天吃7枚杏仁，坚持食用，必获大益。他遵照此方，坚持不懈，直到老年，依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。民间传说，不足为证。但是今天，太平洋上的岛国斐济、喜马拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等长寿地区的人们，却都是以杏为主要食物的。这些地方的老年人，几乎都能活到90多岁，而且，癌症的发病率是零，这多多少少都与他们经常吃杏有关。杏仁里含有天然的抗癌活性物质，能够杀死癌细胞或抑制其增殖。而且，在治疗剂量下，这种物质对正常细胞没有危害，是大自然给予我们的天然抗癌药。
电脑族和情绪低落者应该吃开心果,开心果紫红色的果衣中含有花青素，是一种天然的抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，不仅可以抗氧化，对保护视网膜也很有好处，有益眼睛健康，电脑族不妨常吃。同时，研究表明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低者，患抑郁的风险较高。开心果中维生素B1含量丰富，情绪低落的人可将其作为餐间零食。
吃坚果好处多 霉变坚果诱发胃癌
研究表明，每周定量吃坚果，可以降低II型糖尿病、高血压、心脏病或癌症等发病率，也就是说吃坚果好处多多。一起和小编来看看吧。
核桃--预防早衰
核桃的维生素E含量远高于其他坚果，维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。
开心果--预防抑郁，有益眼睛
开心果中维生素B1富含维生素B1.维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。情绪低落的人可将其作为餐间零食。同时，开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康，电脑一族不妨经常吃一吃。
榛子--缓解糖尿病
炒榛子含钙量高达815毫克/100克，钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。所以榛子比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。同时，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生--性价比最高
按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。
虽然吃坚果好处多多，但是坚果类不宜过多食用，每天25克~30克即可，也就是开心果和榛子十颗左右，葵花籽一小把，因为坚果热量高，过多的食用只会给我们带来肥胖及其他疾病的诱因。同时，一些霉变的坚果一旦被吃，可能会诱发食道癌，比如胃癌、直肠癌等。为什么呢？
吃霉变坚果会诱发食道癌
很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。
黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等；严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
所以，本编温馨提醒，购买和食用坚果时一定要仔细观察，同时，爱吃也不可贪食哦。
为什么说坚果是最好的营养零食？坚果有哪些营养功效？
坚果是最好的天然健康食品，其中含有多种维生素、矿物质、且含有丰富不饱和脂肪酸，对大脑的健康是非常有好处的。而且坚果还具有清除自由基和抗氧化，降低胆固醇，以及改善视力和保护心脑血管系统、降低患糖尿病风险的作用。总之，坚果的好处不胜枚举。
第一、坚果是种子适合补肾虚
坚果中含有丰富的蛋白质，人体必需的脂肪酸，以及钙和磷等微量元素，常吃坚果让人更年轻。坚果一般都当成零食，具有补肾作用的坚果有核桃、杏仁、榛子、松子、花生和瓜子、开心果等都可以。从营养学上说，这些坚果含有较高的脂肪酸，维生素，它们是植物的种子，因为它们是种子，即使很小也仍然含有生命的能量，中医认为经常使用种子进行药物治疗，最适合的当用于肾虚。
第二、坚果可降胆固醇
坚果中含有非常丰富的脂肪酸，主要是不饱和脂肪酸，不仅可以降低血液中总胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白，胆固醇是由动脉粥引起的硬化的主要致病原因。同时，坚果中的油酸也可以提高高密度脂蛋白胆固醇这是一种双管齐下的方法，有助于防止动脉粥样硬化。
第三、坚果富含维生素E
坚果是一种含高淀粉的食物如莲子和栗子，而且其维生素E的含量非常丰富，这是它们的价值所在。除了有抗衰老的作用外，维生素E还能有效地保护皮肤，并具有抵抗动脉硬化的效果，常吃这些坚果还可以保护人体中的不饱和脂肪酸免受氧化的作用。另外，坚果的另一个价值是富含纤维素，以开心果来说，其所含的膳食纤维可维持人体一天所需的膳食纤维。
坚果的好处有哪些坚果的保健功效
坚果的种类很多，我们日常经常吃的核桃也是属于坚果的一种，不同的坚果它的营养价值与保健功效也是不同的，坚果的营养价值高那孕妇能吃吗？孕妇能吃哪些坚果？吃坚果的好处有哪些？现在就随小编一起来看文章了解。
坚果的好处
调查把7000名55岁-90岁的参试者分成三组，分别让各组人员吃地中海食品（烹饪时使用初榨橄榄油），坚果类以及低脂肪食品。结果显示，吃坚果类那一组参试者罹患II型糖尿病和高血压的比例最低，死亡率下降了39%，尤其是吃核桃者的死亡率下降达45%之高。
研究结果表明，一周吃3次以上坚果（每次摄取量28克），因心脏病或罹癌死亡的风险分别降低了55%或40%。研究者认为，原因或在于坚果富含亚油酸和天然化学物质（坚果的皮尤其富含纤维质、钙、镁、钾等矿物质）。
大杏仁——可补充膳食纤维
膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》，坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物，容易腹泻的人需要特别小心。
开心果——补充维生素B1
研究证明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康，电脑一族不妨常吃。
核桃——补充维生素E
维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。
榛子——补充钙和镁
钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。相关数据显示，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生——性价比最高
按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。
坚果每天最好只吃一小把，而且吃了坚果，菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种，应不同种类之间经常替换食用。
坚果有哪些
坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
坚果之王：榛子
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
肾之果：板栗、杏仁
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6-7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。
长寿之果：松子
松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
心脏之友：开心果
开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
安神之果：莲子
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
抗忧郁之果：葵花子
葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。
花生
历来有“长生果”的美称，其蛋白质含量高达30%左右，营养价值可与动物性食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸取。花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生能起到滋补益寿的作用。
核桃
核桃自古就有“智力神”、“长寿果”的美称，现代医学研究证明，核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起重要作用，所含的多种不饱和脂肪酸（内有亚油酸）可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
松子仁
具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养。经常吃松子仁，可防止胆固醇过高而牙起心血管疾病。松子仁中所含的磷对脑和神经系统也大有裨益。
注意事项：坚果虽好，但是食用也要适量。
科学家们研究发现，很多干果都有有益于人体健康的神奇特性：无花果含有钙是其他水果的3倍。此外还有丰富的磷，而磷能帮助人体吸收钙；橙色水果，如桃、杏之类含有大量的胡萝卜素；而李子的营养则是所有蔬果之冠。
最奇妙的是葡萄干，这种毫不起眼的干果所含营养成分令研究人员赞赏不已。葡萄干内含有一些能降低胆固醇的成分，以葡萄制成的酒则是对抗人体心脏病的重要武器。瓜子、松子等坚果既是生活中的“休闲食品”，又是养生食疗的佳品哦。
结语：日常生活中经常吃这些坚果可以对身体有很好的保健作用，由文章可以看出坚果的种类与它的保健作用，所以大家可以根据自己体质的不同来食用这些坚果，因为坚果含有一定的脂肪与热量，所以吃完坚果后要记得适当的运动哦，可以跳广场舞荷塘月色可帮助健身减肥。
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