如何选购到上好的苹果
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苹果不仅是最受欢迎的水果之一，也是很多专家都在推荐的必吃水果。那么，苹果应该如何选购和储存呢？要知道，不同的品种在选购时是有差别的。除此之外，在选购时又应该注意什么呢？
苹果的选购窍门
红富士：看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。看苹果身上是否有条纹，越多的越好。苹果是越红，越艳的好。
秦冠：挑大小匀称的（最好是中等大的）用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。颜色要均匀。
黄元帅：挑颜色发黄的，麻点越多越好。用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
知道了常见的苹果选购方法，再来了解了解如何储存吧。
苹果的储存方法
保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50-150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可贮藏半年以上。
吃苹果到底要不要削皮？
苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果小时候就已经套袋，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。
哪种苹果最有营养？
从红富士、黄元帅到澳洲青苹，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。但从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。
在选购和储存苹果时别忘了以上几点哦。
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如何选购孕妇奶粉？?
这是一个难题，很多孕妇或其家人常在各种孕妇奶粉前踌躇不定。其实，选购哪种品牌完全取决于孕妇。首先孕妇要了解自己的营养状况，各大医院都设有营养门诊或保健门诊，孕妇可以去那里让医生对自身的营养状况做一个全面的检查，看是否缺乏某种或某一些微量元素或矿物质，并请医生提出营养建议，根据自身情况选用孕妇奶粉。其次还得看孕妇自身的孕期反应，有的孕妇对味道很敏感，酷爱某些口味，或反感某些口味，所以应该根据孕妇口味来选购孕妇奶粉。
怀孕前一年就应该开始喝孕妇奶粉?
孕妇奶粉，顾名思义就是怀孕妇女喝的奶粉，但实际上怀孕前一年时间里准备怀孕的妇女就应该开始喝孕妇奶粉。
孕育生命是个很长的过程，并不仅仅是从受精卵形成才开始。怀孕前很长一段时间里，夫妻双方就应该做准备，身体、心理的健康，饮食营养的调理，都很重要。而更重要的是准备怀孕的女性要自身健康状况良好，营养全面、充足，并为孕育胎儿补充必需的营养素，比如胎儿发育特别需要的叶酸等。孕妇奶粉在国外已经有好多年了，育龄女性一般在怀孕前一年内就开始喝孕妇奶粉，这样对孩子和孕妇都有好处。
最新研究结果表明，怀孕妇女如果每天服用400微克的叶酸，就能避免85％的婴儿神经管畸形症的发生。因此，目前我国有关部门要求怀孕妇女在孕前一个月开始服用叶酸制剂，服用半年，以防止婴儿神经管畸形症的发生。如果育龄女性在孕前一年内喝孕妇奶粉，怀孕前后就不需服用叶酸制剂，其他营养也能保证全面、均衡。
许多人还意识不到孕前期喝孕妇奶粉，补充营养的重要性，而且计划外怀孕还很多，实际上，从受精卵形成的那一刻起，胎儿或者说未来孩子的素质有一半已经定型了，你说孕前期的营养不重要吗？
不必吃两个人的饭，只需为孩子加两杯奶?
许多孕妇，可以说70％到80％的孕妇怀孕初期都出现不同程度的孕期反应，而且国内外直至目前还没有有效的方法抑制孕期反应。反应强烈的孕妇呕吐、偏食，甚至吃不下食物，不利于胎儿的发育。有些人可能以为，怀孕反应强烈的孕早期（也就是头3个月），胎儿还很小，发育上不需要什么营养，这是大错特错的观点。怀孕的头3个月里，胎儿从一个受精卵开始分裂、增殖，3个月内胎儿全部器官基本都形成雏形，胎儿有无神经管畸形、有无心脏疾病都决定在前3个月内。所以，前3个月孕妇的营养虽然量少，但一定得质高。如果孕前一年内就能喝孕妇奶粉，怀孕后坚持喝，孕妇奶粉优质均衡的营养可以补偿早孕反应造成的营养缺失，保证胎儿前3个月发育的营养需求。如果这关键的3个月内营养不足，以后的几个月里吃再多也不能补偿。?
所以孕早期每天保证2—3杯孕妇奶粉，每次的量可以根据孕妇的情况自行调节。?
到了怀孕中、晚期，好多人认为强烈的孕早期反应过去了，孕妇要多吃点，一个人吃两个人的饭，这又错了。胎儿发育所需要的各种营养，不可 能从孕妇日常吃的饭中都吸收到，而且吃得过多会直接造成孕妇体重过重，出现妊娠高压症等多种疾病，也容易出现巨大儿，给孕妇生产带来困难。所以，科学、健康的孕妇饮食是在保持孕前饭量的基础上，每天外加两杯奶，孕妇既不会体重过重，也能保证胎儿既营养充足又不会过大。
孕妇只喝鲜奶不够?
有些孕妇怀孕前习惯了喝鲜奶，怀孕后仍喝鲜奶，但鲜奶提供的营养是远不够的。鲜奶中的钙含量虽然很高，但吸收率很低；铁含量就更少，鲜奶中的蛋白也不易被人体吸收，而叶酸在鲜奶中几乎就没有。国外人们日常饮用的牛奶都是配方奶，配方奶添加了各种人体所必需的营养素，成分齐全，营养更全面。孕妇奶粉是根据人孕期特殊的生理需要而特别配制的，能全面满足孕期的营养需求，比鲜奶更适合孕妇饮用。如果不愿放弃鲜牛奶，也可以每次喝鲜奶时在里面加几勺孕妇奶粉，这样营养也能比较全面。
非孕妇喝孕妇奶粉没必要?
有些年轻女性认为孕妇奶粉各种营养素齐全，配方肯定比普通奶粉好，就偏爱喝孕妇奶粉，其实没有必要。不同的生理期对营养的需求不同，孕妇奶粉是为特殊的生理期特别配制的，平常人没必要常喝。比如，孕妇奶粉中许多微量元素和矿物质是特别添加的，平常人不需从中额外摄入。像碘，平时吃的碘盐基本能满足平常人对碘的需求，不需要从孕妇奶粉中再摄入。如果长时间过多摄入，对健康并没有好处。平常人喝一般的成人奶粉就够了。
孕妇专喝高钙奶粉不好?
中国育龄女性缺钙是普遍现象，怀孕中后期的女性尤其如此，差不多要人人补钙。所以有些怀孕女性就专喝高钙奶粉，其实这样不好。一是高钙奶粉是专为补钙人群配制的，其营养素并不能保证孕期女性的全面营养需求；二是过量补钙没有好处。钙对孕妇来讲也并不是越多越好，孕妇奶粉提供的钙已经足够了，没有必要额外补钙。
孕妇奶粉基本指标测试情况?
1.奶粉的感官评价?
奶粉的气味和滋味、色泽，是否有异味和是否有异物、是否有结块等，是其重要的感官指标。从奶粉的气味和滋味、色泽、洁度等感官指标，可以发现奶粉是否正常，是否为伪劣产品，是否有杂质和异物，是否变质等不正常情况。
从所测情况看，所测试的奶粉都符合制品自身色泽要求，气味和滋味也较为正常，样品中没发现异物、变质等异常现象。
2.标签?
食品标签是产品包装的一个重要指标，标签中注明产品的情况，会使消费者能对所购产品有所了解，也便于消费者监督产品的质量。所测孕妇奶粉属特殊营养品，也应符合特殊营养食品标签。
所测样品标签均符合食品标签通用标准和特殊营养品标签标准。
3.进出口卫生检疫标志?
进口食品应有进出口检疫标志。抽检的7个样品中，4个是进口奶粉，其中安满孕妇奶粉没有发现进出口卫生检疫标志。
4.外包装?
产品的外包装质量，直接关系到产品的质量，对于食品更是如此。如果奶粉的外包装不严密，或有破损，就会影响奶粉的质量和保质期，给消费者食用造成影响。
7个样品外包装都完好无损没发现破损、漏气等现象。
众口难调品味道，七种孕妇奶粉口味比较?
孕妇怀孕早期的口味是最“刁”的，有的简直到了“不可理喻”的地步，如果是不喜欢的口味，就是再有营养价值的东西她也很难坚持吃。有位朋友怀孕时孕吐非常严重，几乎什么饭都吃不下，营养状况很差，医生建议她饮用某个知名品牌的孕妇奶粉，可她说什么也喝不下，“受不了那种味儿。”生下孩子以后，再接触那种奶粉的味道，“很好喝的嘛，当初我怎么就受不了呢？”?
饮食本来就“众口难调”，孕妇的“口”就更难调了。
如何选购优质挂面
导读：如何选购优质挂面？挂面口感比鸡蛋面好，小编经常买挂面煮面条汤吃。不过，挂面的质量参差不齐，小伙伴们如何选购优质挂面呢？一起来了解下。
如何选购优质挂面
专家建议消费者在购买挂面时除注意口味、价格因素外，还应考虑以下几点：
1、应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。
2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
3、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。
4、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
煮挂面的技巧
1、不要等水完全沸腾后煮挂面，而是等水底有小气泡冒出时就下面条。
2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。
3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。
4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。
挂面怎么做好吃
1、番茄挂面汤
原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。
做法：番茄切片，小葱切粒。锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。
这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。
2、香菇火腿挂面汤
原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许，葱花、盐、味精各少许。
做法：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。
3、白菜番茄挂面汤
原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋、葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。
做法：番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。
如何正确选购鸡爪
二、 鸡爪的营养价值有哪些1. 鸡爪中含有丰富的脂肪和大量的铜2. 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白三、美味鸡爪的做法大全1. 酱鸡爪的做法2. 秘制红烧鸡爪的做法
如何正确选购鸡爪
1、要注意观察鸡爪的色泽
选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。
2、挑选有弹性的鸡爪
好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。
3、可以直接去找经营冷库的批发商买
需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪。
鸡爪的营养价值有哪些
1、鸡爪中含有丰富的脂肪和大量的铜
食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。鸡爪中还含有铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
2、鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 鸡爪的营养价值高,非常适合消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。
美味鸡爪的做法大全
1、酱鸡爪的做法
准备鸡爪数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
2、秘制红烧鸡爪的做法
鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)。锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干秘。鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。煮开后,加一汤匙料酒。加入两片姜秘。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。放入冰糖秘。加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
如何选购优质桃胶
如何挑选优质桃胶
1、挑选优质桃胶的方法有看时间
东北的桃树流胶期长至35天左右,而南方桃树流胶期仅有10天左右,这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值,并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也之恩那个活10年,桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好,高下立见。
2、挑选优质桃胶的方法有看颜色
把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,颜色越深说明越好,颜色浅的是新树分泌的新胶,发脆,一煮就化。
3、挑选优质桃胶的方法有看发度
纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。
4、挑选优质桃胶的方法有看成品
如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。
5、挑选优质桃胶的方法有胶液的浓度
常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中,随着温度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解。当冷却至室温时,仍能保持稳定状态,不凝胶,无沉淀。胶液的浓度增大,黏度也增大,且变化趋势是越来越明显。
桃胶的作用
1、桃胶的作用有治石淋作痛
桃木胶如枣大,夏以冷水三合,冬以汤三合和服,日三服,当下石,石尽即止。
2、桃胶的作用有治血淋
石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。上为细沫。每服二钱,水一盏,煎至七分,通口服,食前。
3、桃胶的作用有治产后下痢赤白,里急后重疞痛
桃胶(焙干)、沉香、蒲黄(炒)各等分。为末。每服二钱,食前米饮下。
4、桃胶的作用有治虚热作渴
桃胶如弹丸大,含之咽津。
5、桃胶的作用有治糖尿病
桃胶,用微温水洗净,放在小锅内煮食,随便加些调味盐类亦可(但不要加入甜味)。每次服一至二两。
6、桃胶的作用有治疮疹黑黡,发搐危困
桃胶煎汤饮之。一方水熬成膏,温酒调下,无时。
7、桃胶的作用有治疗胃痛、胃炎
取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净,咀嚼碎碎的,温开水送服,早晚各一次,坚持服用三十天,胃炎不再犯,吃任何凉东西胃不会再难受。
桃胶的食用方法
1、桃胶的食用方法有木瓜炖桃胶
木瓜1只,桃胶10克。桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十克桃胶,足够吃上两顿的。
将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿。桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右。木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。
2、桃胶的食用方法有桃胶银耳糖水
桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克,做法:桃胶5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
3、桃胶的食用方法有桃胶皂角米羹
皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺,红枣6颗。桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣。
砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了。碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
圆白菜富含叶酸 如何选购
圆白菜可以说是最大众的蔬菜之一了，吃法也有很多，而凉拌圆白菜是较为少见的一种吃法。今天，想要为大家介绍的是凉拌圆白菜都会有哪些营养价值，以及要怎样选购圆白菜，千万别错过了。
凉拌圆白菜的营养价值
凉拌圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
凉拌圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
凉拌圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
凉拌圆白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合还能预防胃溃疡恶变。
凉拌圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明吲哚具有抗癌作用可以避免人类罹患肠癌。
凉拌圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
那么，要怎样选购圆白菜呢？
圆白菜的选购技巧
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
最后，来看看吃圆白菜的禁忌有哪些吧。
圆白菜的食用禁忌
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
凉拌圆白菜的做法也简单，快来试试看吧。
如何选购健康放心好牛奶
既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品，如何选购及正确饮用也值得注意。目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、学生奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。下面就和小编一起看看如何选购牛奶吧。
液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一。（据调查有60%的人喜欢喝鲜奶）既是鲜奶，则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：
方法1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4 好牛奶，不挂杯
买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
除了这些独创小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%.因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字含乳饮料,而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项水,需要仔细看才能分辨清楚。
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