适合炎热夏季食用的凉性佳蔬
适合春天食用的养生粥。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“适合炎热夏季食用的凉性佳蔬”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
生津止渴，解暑除烦。这是《陆川本草》对丝瓜特性的评价。由此可见，丝瓜是适合炎热夏季食用的凉性佳蔬。
丝瓜种植简单，仲春时节，在屋后的泥地里洒上几粒黑亮的瓜子，找几根毛竹竿和丝线扎个架子，立在一旁。到了夏季，纤细的丝瓜便顶着含苞欲放的小黄花，在枝藤叶片的簇拥下，斜斜地垂挂在竹架上。这般绿盈盈的光景让小生灵们欢跃不已，金黄色的小蜜蜂，绸绿色的小蚂蚱，或在花朵上盘旋，或在枝叶间跳动。时不时，还有两三只小麻雀唧唧喳喳飞来凑个热闹。静谧的丝瓜架上，闪动着生命的灵动，点缀了自然界的诗情画意。
成熟的丝瓜透着一股清幽幽的草本气息。它的瓜皮青翠可人，适宜切丝和红辣椒爆炒，出锅前洒点盐花，味道咸辣香脆，配上一碗籼子粥，吃起来极为清爽。当然，丝瓜最主要的食用部分还是它那绿白相间的瓜瓤，有时忽然有客到访，勤劳的主妇就到屋后揪几条丝瓜，顺手再去鸡窝里拿两个鸡蛋，不一会儿，美味爽口的丝瓜蛋花汤就呈现在了眼前。
除了和蛋花入汤外，丝瓜和豆腐烧汤，白绿相间，清新开胃。丝瓜瘦肉汤则是民间广为流传的传统养生菜，炖煮后，清雅而不腻的汤汁里，漂浮着鲜嫩的肉片和鲜爽的丝瓜，氤氲的荤素混合香气在空气中漫溢开来。品尝一下，丝瓜不但保持了原先的滑润清爽，而且还渗进了瘦肉的香味，口味甘美醇厚，鲜嫩细腻，具有清热化痰、滋补养颜的功效。丝瓜和菱米清炒，是故乡的一道特色乡土菜肴。故乡湖汊纵横，池塘密布，盛产一种壳薄肉丰、俗名叫做羊角青的菱角，入夏后就可收获。丝瓜和菱米搭配，堪称素食类的黄金组合。炒制时，锅内放油烧至八成熟，放入划成两半的菱米翻炒，接着投入切好的丝瓜段和虾皮，稍炒片刻即可出锅。菱米的粉、丝瓜的嫩、虾皮的鲜，交织在一起，构成了鲜甜清润的口感。即便在饭后许久，那滋味仍然荡漾于齿颊间。
到了秋季，当秋风吹黄了丝瓜藤蔓，枝叶也在枯萎中分离告别，丝瓜架上顿时冷清了下来。青绿的丝瓜也从纤细的美女变成了臃肿的妇人，在夕阳的余晖中，丝瓜囊内的经络渐渐成为苍老坚硬的丝瓜筋.淳朴的乡人是不会暴殄天物的，会将之用来作为沐浴擦身的上选工具。记得儿时，父亲带我去澡堂泡澡，先用皂荚在我身上打底，接着拿丝瓜筋擦拭，那感觉是麻呼呼地带着热辣劲，似乎全身的每一个毛孔都扩张开来，可谓舒坦无比，让我真正体验到了民谚三洗不如一擦的精髓。
在各类瓜类食物中，丝瓜所含营养价值相对较高。它富含皂甙、丝瓜苦味质、木聚糖、瓜氨酸、维生素、蛋白质等成分，对人体健康极为有益，具有美容养颜功效的丝瓜汁和丝瓜花，则是保健化妆品的上选原料。一岁一枯荣，丝瓜就这样辗转在时光的年轮里，用它的默默付出，丰实着人们平淡的生活。
编辑推荐
夏季炎热如何解暑？ 绿豆水煮10分钟效果佳
绿豆水煮十分钟最解暑
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。
另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。
哪些人不适合喝绿豆汤
属寒凉体质的人。
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。
但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。
吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
天气炎热 这些蔬菜最适合夏季吃
天气越来越炎热了，我们的身体也接受了炎热的考验，胃口差，身体水分流失快。但是通过三类蔬菜的搭配可以进行预防。那么炎热夏季该如进行饮食养生，哪些蔬菜是夏季饮食必不可少呢？下面就和小编一起来看看吧。
1、苦瓜
夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。
因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高。其实，减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、茄子
夏季也是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗？茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。
茄瓜原产东南亚，晋代后传入中国，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和绿白茄之分。过去白茄子不是很常见，随着这几年的普及，逐渐被人所接受。跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。
3、黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
夏季女人该如何对抗炎热
在炎热的夏季里，很多人会有一个非常明显的感觉：无论是室内还是室外都特别炎热，就像进入了一个大烤笼里，很多女人没有了胃口，影响着女性健康。那么，夏季女人该如何对抗炎热的天气呢？在夏季要注意养生，要多喝凉开水、多吃水果、新鲜蔬菜等。那么，应该吃些什么呢？让女性小编来告诉女人夏季养生的饮食情况吧。
常用的有：
1.红枣绿豆粥：取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。
2莲子粥：将莲子20克用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状，与淘净的粳米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。
3.杏仁粥：取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰止咳、下气平喘之功效。
4.荷叶粥：将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之功效。
5.百合银花粥：百合50克洗净，银花6克焙干研成细末。粳米100克煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入银花及适量白糖调匀食用。有清热消炎、生津止渴之功效。
6.冬瓜赤豆粥：冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
7.苦瓜粥：苦瓜100克洗净去瓤切成小块，先将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精盐适量煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
8.麦仁大米粥：取大麦仁、白米各150克淘净煮粥。有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。
9.菊花粥：菊花20克，大米150克，菊花煎水去渣后，与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。
10.麦冬粥：麦冬30克，煎汤取汁。与粳米100克煮粥，常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温
11.绿豆粥：取绿豆20克、粳米200克，煮成稀粥，有清热解暑、生津止渴的作用。
12.白菜绿豆饮：取白菜头一个，洗净切成薄片，绿豆芽50克，煮水喝，有清热解暑作用，感冒发烧初期可用。
13.鲜藕粥：取鲜藕适量切成薄片，与大米同煮，有清热凉血作用，温热发烧、口干舌燥、鼻出血、牙龈出血等可用。
14.竹叶粥：取竹叶20克煮水，取出竹叶，再加白米50克，煮成稀粥，有清热利尿作用，可用于心火旺盛，移热小肠之小便少、口渴、心烦等。
15.菱角粥：取新鲜菱角洗净去皮，或用菱角粉加水搅成糊状，加水煮熟，有清热解毒作用，可用于感冒发烧、口渴、食少等。
薏米是凉性的吗
一、薏米是凉性的吗
营养医师介绍薏米是属于凉性的食物,薏米性寒,不适合长期大量的食用,一般不要超过一周。长期大量单独食用,会导致肾阳虚,体质下降,抵抗力降低,严重会导致不育不孕的。
薏米红豆粥的做法
材料:薏米30克,红小豆15克(米豆比例2:1)。
做法:
1、把薏米洗净浸泡20分钟。
2、把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。
3、酌加冰糖,早晚分服,连续7天。
tips:
1、薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。
2、粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
二、吃薏米的好处
薏米是一种常见的粗粮,是一种药食同源的保健品,可熬粥,可做中药,由其是对于中老年人来说吃薏米粥不仅容易消化,而且对促进身体健康也具有很大的帮助,那么薏米对身体健康都具有哪些好处呢?
“世界禾科植物之王”是养生专家们对薏米的一个评价,可见薏米的养生功效是非常高的,薏米吃起来和大米差不多,非常容易消化,因此对于那些肠胃不是很好的人,多吃薏米就可促进肠胃健康,再者其含有丰富的维生素和矿物质,不会对胃肠造成任何的负担,因此对于那些肠胃功能不是很好,或者病后体虚的人来说是一种最好的补益食品之一,研究表明多吃薏米对缓解消化不良,慢性肠炎等均有不错的保健功效。
薏米中含有一种叫薏苡仁酯的成份,薏苡仁具有很高的滋补的功效,同时对于抑制艾氏腹水癌细胞具有很好的保健功效,临床上还常常把这种薏苡仁酯当成一种抗癌剂,因此多吃薏米可起到一个抗癌的作用。由其是对于胃癌,子宫颈癌患者来说多吃薏米可起到一个辅助治疗的作用。其实薏米的防癌功效还表现在一方面,那就是其中含有丰富的硒元素,硒元素具有抑制癌细胞繁殖的作用,对于那些体内已经有癌细胞的人来说,多吃薏米可辅助治疗癌症,而健康人多吃薏米可减少肿瘤发病的机率。
三、薏米营养价值
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药。又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
1、薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。
2、精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
3、薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
黄瓜是凉性的吗
黄瓜是凉性的吗
1、黄瓜是凉性的吗
黄瓜是属于凉性的。
因为在《全国中草药汇编》中,对黄瓜的定性是“甘”、“寒”;在《中华本草》中,对黄瓜的定性是“味甘”、“性凉”,可见书本上的知识就已经说明了黄瓜的属性。
从身边的生活中,也能够体会到黄瓜是凉性而不是热性。最简单的就是夏天吃生黄瓜,人会感觉生津止渴,清热消暑,而不是越吃越热,就是这个道理。
2、黄瓜的营养价值
2.1、补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
2.2、防衰护肤
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
2.3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
2.4、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
3、黄瓜是酸性还是碱性
黄瓜属于碱性水果。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于酸性食物。另一类是碱性食物,如大多数的水果和蔬菜。因为血液酸度增高,体内新陈代谢减弱,血液循环也减慢,致使表皮细胞失去弹性,变得松弛,粗糙、起皱或色素沉着,所以黄瓜是碱性的。
几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物,具体可以参考:
碱性度较强的食物:大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。
碱性程度中等的食物:大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
黄瓜的食用方法
1、脆黄瓜
食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法:
1.1、黄瓜、甜椒洗净切丁。
1.2、把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。
1.3、倒入少许陈醋,少许白糖。
1.4、倒入少许香油,不喜可不加。
1.5、倒入两勺自制红油,拌均匀即可。
2、蒜香黄瓜
食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量。
做法:
2.1、黄瓜和胡萝卜洗净,切薄片。
2.2、蒜去皮,切成末。
2.3、锅内下油,加热,加入蒜末煸香。
2.4、下胡萝卜片翻炒。
2.5、再加入黄瓜片翻炒至断生。
2.6、下适量的蚝油调味7)下适量的盐翻炒均匀出锅。
吃黄瓜的禁忌
1、不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
2、不宜弃汁制馅食用
黄瓜我们知道是一种汁水非常多的蔬菜,其实它的营养也多数都在黄瓜汁里面,所以我们在吃的时候一定要尽量的连同汁水吃下去。如果切菜的时候汁水都倒掉了,那么营养也就浪费了。
3、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
在黄瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效,能够很好的刺激消化液的分泌,从而产生大量消化酶,可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
4、不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
哈蜜瓜是凉性的吗
二、哈蜜瓜的吃法三、哈蜜瓜的挑选
哈蜜瓜是凉性的吗
1、哈蜜瓜是凉性的吗
夏天一到,一定少不了夏令消暑瓜果,作为时令水果,哈密瓜的营养价值可与西瓜媲美。哈密瓜具有消暑热,解烦渴,利小便的显著功效。但是哈密瓜性寒,因此有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛腹泻、小便频多等的人是不宜吃哈密瓜的,而正常健康的人也不宜大量常吃,因哈密瓜水分很多,吃太多在胃里会冲淡胃液,伤胃引起消化不良或腹痛腹泻。
另外,由于哈密瓜能清肺热,因此热咳的人最宜食用,可收止咳、宣肺气之效。经常口干舌燥、易烦躁、容易便秘的人适合才哈密瓜。热体质人群也可以适当多吃一些寒凉性的水果。
2、哈蜜瓜营养价值
哈密瓜营养丰富,它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用,可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,食用哈密瓜都能有所改善。哈密瓜类的蒂含苦毒素,具有催吐的作用。
3、哈蜜瓜的存储方法
切开的哈密瓜保存更方便,哈密瓜表皮上有很多裂缝,易受细菌污染,皮内可能存在细菌,一旦切开,这些细菌就会跑到瓜瓢内。最好的办法就是在切开之前先清洗一下哈密瓜,当吃不完哈密瓜时,因为在室温下细菌很容易滋生,应该选择把切开的哈密瓜用保鲜膜包好放入冰箱内。如果没有冰箱的话,建议尽快吃完哈密瓜哦,一般来说放一个晚上还是OK的,但是放两个晚上的话哈密瓜可能会变软哦,还是吃进肚子里最好呢。
哈蜜瓜的吃法
1、凉拌长臂虾与哈密瓜,混合番茄、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒,以调理机打成泥放入冰箱冷藏。同时,罗勒要留少许作为装饰。长臂虾可以选用已煮熟的市售品,或是购买活长臂虾用盐水烫熟。去头去壳。将哈密瓜和3的长臂虾盛盘,放入冰箱冷藏。食用前,淋上步骤2的酱汁,撒上装饰用的罗勒即可。
2、哈密瓜果冻，将布丁片加入2大匙的水,放入微波炉加热10-20秒,使吉利丁片溶解,将哈密瓜块和砂糖放入果汁机中,搅打成果泥,将步骤1和兰姆酒加入步骤2拌匀后,装入杯子或模具内,再放进冰箱冷藏2-3小时至凝固在表面放上哈密瓜球装饰即可。
3、哈密瓜慕斯,低筋粉加入蛋黄液中,加入温牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,不停搅拌,小伙煮至浓稠;盛出盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;将鲜奶油打发,再倒入冷藏好的牛奶蛋黄酱,搅拌均匀成慕斯馅;摆上哈密瓜果球。
哈蜜瓜的挑选
1、看哈密瓜根部。选择哈密瓜时宜挑选根部为青绿色的哈密瓜,这样的哈密瓜较为新鲜,口感更好。而采摘时间较长的哈密瓜,根部很少是绿色的,一般都是枯的,有的甚至长霉了。
2、看哈密瓜的颜色。哈密瓜皮色一般有绿色、青灰色、黄色。绿色、青灰色的哈密瓜成熟后,瓜头会变成白色;黄色的哈密瓜成熟后,瓜头会变成鲜黄色。
3、看哈密瓜的纹路。纹路越多且越深的哈密瓜甜度越大。有的哈密瓜表面有疤痕,甚至已经裂开,看上去很难看,但是这种哈密瓜的口感好,甜度高。而相反,越是卖相好,漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的,不好吃。
4、看哈密瓜的果柄。有网纹的哈密瓜成熟时,哈密瓜的果柄处略显凹陷、光滑,网纹密布。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《适合炎热夏季食用的凉性佳蔬》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“适合春天食用的养生粥”专题供您欣赏！
