食物发霉你还在这样吃吗
现在这个季节吃什么养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎样才能实现科学的养生常识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《食物发霉你还在这样吃吗》，希望能为您提供更多的参考。
在生活中，我们经常会发现这样的情况，放了很多天的食物有部分出现了霉变的情况，有的人会将其扔掉，而有些朋友本着勤俭节约的原则会将霉变的地方去掉吃剩下的部分，那么究竟剩下的部分能不能吃呢？今天小编就带大家来了解一下发霉的食物能吃吗以及食物为什么会发霉，日常生活中应该如何预防发霉。
或许有人会说，发霉的食物还吃那不是脑子坏掉了吗？但生活中确实有一部分人会将坏掉的地方去掉然后吃剩下的好的部分。而今天我们就来讨论一下食物发霉了，去掉坏的部分，其余的还能接着吃吗？
食物发霉了，去掉坏的部分还能吃吗？
生活中我们经常会遇到食物发霉的情况，有些朋友本着勤俭节约的原则会将霉变情况不算严重的食物剜去部分后继续食用。自己认为这样既健康又省钱，但事实是不是这样呢？
发霉的食物不能吃
每种食物都有其保质期，如果放置的时间太久，那么自然会被空气中的细菌入侵，从而产生霉变。已经霉变的食物不仅基本的色香味都会改变，而且最重要的是原本健康无毒的食物会成为危害人体健康的杀手.
将霉变部分剜去继续食用？
发霉食物不能吃是很多人都知道的道理，但是还是有很多人会将那些看起来霉变不那么严重的地方去掉然后接着吃，他们认为这样就是不浪费，但其实经过研究证明，这样的做法并不是可取的。
因为霉菌的生命力相当顽强，肉眼可见的霉变部分只是冰山一角，其实只要食物已经出现了霉变，那么就代表该食物的其它部位其实早已被细菌所入侵。
另外，霉菌生长所需要的环境刚好食物都能够提供，因此霉菌在食物中的繁殖速度是惊人的。还有一些朋友认为可以用热水将发霉的部位洗去，这样就不会对身体造成伤害，这种想法同样是太想当然了。
对于霉菌来说，食物表面的细菌只是已经生长完成的部分，而更多的还没有完全生长完成的细菌是无法通过这种手段清除掉的，食物的内部依然会存在着大量的对人体有害的细菌。
所以遇到已经霉变的食物最好的做法就是将它们扔掉，只有这样才能保证自己的身体健康。
哪些食物容易产生霉菌？
食物发霉是很难避免的一件事，特别是有些含有黄曲霉素的食物，如花生、玉米、小麦以及肉类都容易发霉，需要尽快食用。
而像苹果、桃子、香蕉等新鲜的水果则易出现另外一种叫做展青霉素的霉菌，这种霉菌会进入果汁之中，更加难以清除。
食物为什么会发霉？
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
1、微生物作怪
环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用
动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应
油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
防霉小妙招
加热杀菌法
对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭；但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒（80℃）不能破坏其毒性。
射线杀菌法
霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。
密封保藏防霉
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶（罐）装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等。都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。
不同食物的防霉技巧
防止食物发霉这个问题，大家都应该注重认识和了解，因为家家户户当中饮食健康直接关系到身体健康，但是食物要是发霉而使用的话，那么就会给健康造成影响了，所以我们就需要，但是了解一些防止食物发霉的方法，下面要具体介绍一下，可以有效防止食物发霉的一些方法和技巧。
香肠、香肚
只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。
干货
香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。如香菇等干货上已经有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火将香菇烘烤干，待冷却后密封存放。切记，不能用水冲洗。
酱油
酱油受潮后会在表面飘上一层白膜。如果在酱油里加15%黄酒（少许白酒也行），既可增加酱油的香味，又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里，也同样可防止长白膜。
黄酒
黄酒变质后表面会飘一种膜状物质，味道发酸。可在黄酒内放几颗红枣或黑枣，使黄酒既不变质，又可使味更香醇。
大米
在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
以上就是小编为大家介绍的关于发霉的食物能吃吗的
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早餐忌吃这种食物 你还在吃吗
早上起床后吃什么对于有些人比较关注但也有些人不关注，但对于早起后吃什么是相当重要的，吃不好当心胃越来越受伤!
早起后就喝冷水好不吃饭好吗
有些人一大早起床就大量饮用凉水的同时还不吃其他的食物，认为这样的做法不但可以清肠，而且还可以起到饱腹从而减肥其实这样的做法是错误的。因为凉水与人体肠胃的温度相差是较大的，由于温差悬殊过大，易导致胃受到刺激，从而引起突发性挛缩。
建议：早上起床后把凉水换成温开水，这样不但可以清肠，而且还可以暖胃，对于肠胃不好的人群具有保胃的功效。
早起后大量的食用水果
都说多吃水果好，但对于早上一大早起床后就空腹食用大量的水果是不利于胃的健康，尤其是具有刺激性的水果，如菠萝、香蕉等。所以对于爱吃水果的人群，最好在饭后八小时再食用水果。
汉堡、炸鸡可以当早餐吗
汉堡、炸鸡是常见的快餐，对于这种食物的方便性是较强的，但是不能当作早餐食用，因为它们是油炸类食物，不管是营养成分上还是自身对胃的影响上都不是作为早餐的最佳选择。
豆浆油条可以当作早餐吗
这种早餐的搭配备受人们的欢迎，但是却不是当作早餐的最佳选择，因为油条属于油炸类食物，不但含有大量的反式脂肪酸，而且含铅量也是较大的，所以不建议人们以这样的食物作为早餐。
饼干、巧克力、面包等零食当作早餐可以吗
人们生活节奏的加快使越来越多的人没有时间做早餐，有的甚至没有时间买早餐，以至于一次性买大量的饼干、巧克力、面包等食物当作日常的早餐，虽然这些食物也含有能量几营养，但毕竟它们所含有的能量及营养是不能完全满足人体的需求，如果长时间食用这类食物易导致低血糖的出现，严重的还会使人出现晕倒的现象。所以，对于零食类食物最好不要当作早餐食用。
以什么作为早餐最好
什么当作早餐?当然是谷类食物，不但含有淀粉，而且还含有丰富的膳食纤维、各种维生素、矿物物质等，这是早餐的最佳选择!
不是任何食物都是可以当作早餐食用的，尤其是上文中提到的几种早餐，想要吃健康有营养的早餐，对于每一种食物的价值还是要了解的，这样才能避免因为吃某种食物而伤害了胃的健康。
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家住辽宁抚顺的王某，在家里经营一家屠宰场，其实，生意尚好，但为了多赚点，王某在屠宰的肉中起了心思，在屠宰好的肉里加入水，当发现注入的水会流失后，王某又独创了一个新颖的注水方法，把水和淀粉搅拌在一起，一起加入到肉类的身上，以此来增加肉类的重量，在这种“小聪明”下，王某的利润高到几十万元。目前，质量监督机构联合其它机构，对王某所在的屠宰场进行查封。
新年将至，家家户户开始购买年货，肉类显然少不了，现在生活虽说不像以前那样要购买很多年货回家，但是，各种各样的肉类还是要购买一点的。猪肉、牛肉作为最基本的肉类，可以说，大家都会购买一点回家。购买安全、健康的肉对健康无疑是好的，但是，当你购买的肉不卫生、不安全，是注水肉那就要小心了。
注水肉的危害
造成细菌污染
肉类经过注水，会造成其中的病原微生物发生污染，添加的水属于不干净的东西，会影响到肉质，缺乏消毒会造成病原微生物发生污染。
较多的细菌会透过肉类进行传染，还会破坏肉类的营养，一般来说，肉类经过注水，会产生新的细菌、毒素，经过注水，肉类不仅口味受到影响，而且会加快其中肉品的腐败，这些都会危害到健康。
产生新的毒素
新闻报道中还会报道这样的情况，把生猪捆绑好，进行注水。在这样的情况下，猪的胃肠部位被注入大量的水，会使得猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成组织结构处于缺氧状态，胃肠严重松弛。
失去了收缩能力，肠道蠕动缓慢，会使得生猪处于半窒息状态，胃肠内的物质会发生腐坏，分解形成了氨气、甲酚、硫化氢等有毒物质，经过血液循环，进入到肌肉中，会造成有毒物质会被重新吸收，这些毒素被身体吸收，会影响到健康。
可以说注水的肉中，危害极大，这就需要大家多加注意，在日常生活中，要进行很好的甄选，不买注水肉，购买新鲜肉成了一件非常重要的事情。
如何甄选肉
观察肉的颜色
以猪肉来说，观察肉色能看出肉是否新鲜，正常、安全的肉呈现出暗红色，但是，经过注水之后，肉会出现白色。
用手按
在购买肉的时候，用水按是不可少的步骤。一般来说，新鲜的肉经过按压会很快的恢复原状，其弹性很强，但是，那些注过水的肉，往往在按压的时候，会渗透出汁水，并且难以恢复原状。
这就是在生活中，关于注水肉的描述，注水肉在生活中极其常见，关于其危害介绍了一些，希望能引起大家的关注，科学的甄选、购买肉类，远离注水肉，对保健身体非常有帮助，希望大家多加重视，远离注水肉，保健好身体。
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有些偏方切勿乱信，近些日子，一宁波先生听朋友说鱼胆可以清热解毒，于是独自生吞了一条鱼的鱼胆治上火，结果没想到直接被送进医院重症监护室抢救!
经过检查该男子肝脏功能严重损害，正常人的肝酶都是40~50U/L,而他的已经超过2000U/L。同时还有急性肾衰竭的症状。
医院表示，鱼胆中有许多毒素，即便吃得很少，都可能引发中毒;而鱼胆里有种毒素非常耐高温，不论生吞、熟吃，都不会破坏。同时，这些毒素能够损害人体肝、肾，使其变性坏死。若不及时治疗就能引发肝、肾功能衰竭，从而危及生命。
除了上文鱼胆偏方，还有哪些是不能信的偏方呢?
一、 腹泻吃大蒜
在急性腹泻期是不能吃一些刺激性食物的，包括大蒜、尤其生蒜。吃大蒜的确可以在一定程度上杀菌防腹泻，但是应该在末病之时服用。相反，当你已经腹泻，如果再进食辛辣食品，只会加重腹泻。
正确方法：茶叶煮蒜
如果要用大蒜，就用茶叶一包，大蒜一颗煮水，一口气喝下去，腹泻很快就会好。特别提醒，如果脱水了就要及时就医，以防休克
二、 流鼻血时仰头举手
小时候长辈就教育过我们，流鼻血，把头往后仰，举起手来，哪个鼻子出血，就举哪一边。但是事实上这种姿势根本不会止血，甚至还会将血液吞咽到食道和肠胃，刺激胃肠粘膜。出血量大时，还会吸入气管及肺部，从而堵塞气道导致危险。
正确做法：捏紧患侧鼻翼
当孩子流鼻血时，应该让他坐下，头略向前倾，然后用冷毛巾敷在头部，或在脖子上围一条冰毛巾或湿毛巾止血，或在流血的鼻孔中塞上一团小棉球，然后捏紧患侧鼻翼。
三、 母乳涂脸治湿疹
湿疹是小孩子的流行病，也因此诞生了许多偏方。有人说，挤两滴母乳涂到宝宝脸上就好了，老人家也都是那么做的。事实上这样并不会治好湿疹,因为新生儿皮肤娇嫩、血管丰富，抵抗能力也很弱，若母乳涂在皮肤上，很容易造成汗腺口、毛孔堵塞、使汗液、皮脂分泌排泄受阻从而形成汗腺炎、皮脂腺炎和毛囊炎，还容易滋生细菌。
正确方法：麻油
多注意生活习惯：太阳少晒、衣服少穿，如果有湿疹污垢堆积在头皮上，可以用麻油，橄榄油来剥落;
三九养生堂表示，除了以上，还有有很多常见的偏方。它们不仅不能治病，还会有生命危险，别再轻信这些偏方了。
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这些食物，男人应该少吃！你还在吃吗
饮食是我们健康的最重要的保证，合理的饮食有益于身体的健康，但是如果饮用一些不合适的食物，反而会对健康造成不利的影响。男人必须要知道，有一些食物并不适合男性食用。以下所列举的几种食物男人最好少吃为好。
第一、男人少吃油炸食物
现在很多油炸的食物都是用花生油来炸的，而植物油中的成分会使得人体的脂肪堆积。男人也非常爱吃那些油腻和脆口的食物，而油炸食物的破坏性非常强，不仅仅是有饱和脂肪，还含有反式脂肪，所以，男性还是少吃这些食物。
第二、男人少吃高脂奶制品
蛋白质来源于牛奶和乳制品，也是最好的来源，不过它们之间存在着一定的差异。如果是全脂乳制产品，那么最好远离它。事实上，高脂牛奶和乳制品的危害性并不比脂肪低，最糟糕的是将这两者进行混合，其破坏性和影响才是最可怕的。
第三、男人少吃肥肉
男人非常爱吃肥肉，吃肉也可能是男性化的象征，但事实恰恰相反。一些红肉如牛肉等含有胆固醇等，长期食用会令血型变窄，使得血液输送区域不足，所以导致血液不足。还最容易堵塞的微小血管。所以，为了健康着想，男人应该尽量少吃肥肉。
第四、男人少吃精细面粉
精细面粉男人应该少吃，不可过度，只要每日摄入量不大，就不会过量。精细面粉一般用来做面包等，吃起来味道非常好，但从但从营养角度来看，情况并非如此。在精细面包的加工过程中，其中所含的锌元素差不多消耗流失殆尽，这对于男性的性欲和生殖健康非常不利。锌对于男人来说是非常重要的，如果经常吃精细面粉，其中缺少锌的成份，所以对男性的生殖健康非常不利，另外，男人储备的锌元素在前列腺中，如果吃高锌饮食，将有助于预防前列腺增生等疾病。
这些有“毒”食物 你是否还在吃
最难管的，就是吃货的那张嘴。爱吃是一种福气，但不是所有的东西都可以随便吃。有些我们很喜欢的美食，吃不对了会对身体造成危害。这不是危言耸听，而是真实存在的。下面就和小编一起看看这些食物对身体的危害吧。
溏心鸡蛋--易腹泻
吃溏心鸡蛋容易造成沙门氏菌污染，食用后可能造成腹泻等。避免沙门氏菌污染，煮蛋时中心温度要达到70℃，溏心鸡蛋很难保证。欧洲人爱吃溏心蛋，但在欧洲一些国家的禽蛋是经过清洁消毒后上市的，属于清洁蛋，国内部分超市也有。
太嫩的牛排--小心牛带绦虫
猜猜一条牛带绦虫有多长？一般的有4~8米！牛肉是最不应该生吃或嫩吃的，牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。也最好不要吃小贩制售的风干牛肉干。
久泡的木耳--导致食物中毒
浙江瑞安的一位消费者曾因食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。木耳在泡发过程产生细菌或毒素，譬如黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。久泡、久放的食物不要吃，凉拌菜超过4个小时就不要吃了。
醉蟹和醉虾--肺吸虫感染
醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制，随着醉蟹入口，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。
没熟的豆角--导致食物中毒
豆角、扁豆等最适合焖着吃，因为这些鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素，需要充分受热方能彻底灭活。如果加热不充分，食用后容易让人肚子不舒服，出现腹泻等中毒症状。
假沸的豆浆--导致食物中毒
成熟豆子中含有一种叫做皂甙的抗营养成分，加热至100℃后才会被破坏，一旦没煮熟，就有可能会引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。而当豆浆煮到85 ℃~90 ℃时，皂甙受热膨胀，会产生一些表层的浮沫，易出现假沸腾现象。这时候应该继续加热几分钟，才能放心食用。
太红的火腿制品--谨防亚硝酸盐
火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色，但在食品加工上，大多数厂家要加入亚硝酸盐，一来给肉制品上色,二来能延长保质期，避免肉毒梭菌产生毒素。如果火腿等肉制品的颜色越红，亚硝酸盐可能就加得越多，最好买配料表中没有亚硝酸盐的。
太亮的瓜子--小心滑石粉
如黑珍珠般锃亮的黑瓜子不要买。为了提高卖相，有些商贩用滑石粉进行抛光处理，会大大提高瓜子的光泽度，抓一把感觉也很滑手。滑石粉是通常被用于医药以及食品行业的添加剂，具有慢性毒性，长期食用对肺功能影响较大。
红心的甘蔗--损伤神经
霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克便能让人产生中毒反应。如果甘蔗出现轻微红心，其中含有的3-硝基丙酸较少，但随着霉变程度加深，含量则会呈几何倍数增长。3-硝基丙酸属于神经毒素，如中毒严重，即使抢救过来，其对神经系统损伤也是无法逆转的。
生白果--食物中毒
白果是银杏树的果实，绝不能多吃，尤其是生的白果。目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，所以若作为食品，应该去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。
青西红柿--会导致食物中毒
经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素。食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
变色的紫菜--对身体有害
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
腐烂的生姜--引起中毒
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
烂白菜--令人缺氧
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发霉的茶叶--引起器官坏死
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
发芽的绿土豆--容易引起中毒
发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
鲜黄花菜--引起食物中毒
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
这些食物会伤肾 你却还在吃
肾虚会引起多种疾病，比如会使你的容颜早衰、腰漆酸软、失眠健忘，肾是一个女人健康之源。但有些食物对女人的肾伤害很大的，下面和小编来一起看看哪些食物最伤女人肾。
1.饮料
大家都知道，饮料大都是一些高酸性的，长时间饮用会改变人体的酸碱度。尤其是运动饮料和软饮料过量饮用会给肾脏带来负担，由于肾脏是调节人体酸碱度的重要器官，因此会损伤肾脏。
2.咸食
很多人的都是重口味，平时都爱吃一些有味的食物，比如辣的、咸的。尤其是咸菜，咸菜在腌制的过程中都会放很多的盐，长时间吃会促使血压的升高，肾脏血液不能维持正常量，从而导致肾病。
3.浓茶
浓茶含有很高的氟，而肾脏又是氟的主要排泄器官，当饮用过量时，就会超出肾脏的排泄能力，导致氟在体内堆积，因此会给肾脏带来损害。
4.药物
随着医药技术的进步与发展，越来越多的药物新品种诞生于世。生活水平的提高，并不意味着身体素质的提高，各种病症在折磨着人们，生病了就赶紧买来各种相关的药。岂不知过多使用喹诺酮类药物、氨基糖苷类抗生素，就会损伤你的肾脏，甚至导致肾衰竭。
这种馒头你还在吃吗 它会让你变傻
在过去，若将馒头分类，也只有两种。那就是大馒头与小馒头，但是没想到今天还有“铝馒头”。那么什么是“铝馒头”呢?
对于泡打粉,经常下厨房的人并不陌生，泡打粉和酵母一样都是用于发酵面粉用的。经泡打粉发酵的面粉不仅口感好，而且色泽会更白。同时，泡打粉根据含不含铝为标准可分为两类，而由含铝泡打粉做出来的馒头就是铝馒头。
因含铝泡打粉对于人体有百害而无一利，所以国家就将含铝泡打粉列为禁止使用的食品添加剂，但是这些都不能否定含铝泡打粉的超高商业价值，含铝泡打粉的商业价值如下：
1、效率高
在面食制作过程中，含铝泡打粉的发酵速度是最快的。通过大量食用含铝泡打粉可以缩短传统发酵的时间，从而降低时间成本的投入;
2、色泽好
另外含铝泡打粉的膨化效果也是最好的，制造出来的馒头不仅个大，而且色也很白;
3、价格便宜
含铝泡打粉发泡的效率也很高，是面粉的1~3%，可以大大降低泡打粉的使用成本。
这三点对早餐店老板来说，非常诱惑人，不仅可以晚点起床，做出的早餐卖相又可以很好。因此，滥用含铝泡打粉的情况一直禁止不了的。
那么这“铝馒头”到底有什么危害呢?
首先，铝不是人体必需的矿物质，长期食用具有潜在毒性，会引发神经系统病变，干扰人的意识、思维与记忆功能，严重地还会导致痴呆;其次，儿童长期食用铝超标的食品，会影响小孩子智力发育和骨骼生长;最后，铝是通过肾脏排泄的，少部分会残留在肾脏内，从而对肾脏造成伤害;
“铝馒头”的识别
1、察“色”
真正的老面馒头会白中发黄，捏手里不会干瘪的。即便捏扁了，也会快速还原。而添加泡打粉、增白剂的馒头则会发白，个头也比较大，但是捏一下，就不易还原了。从掰开面看，泡打粉制作的馒头蜂窝比较大，而酵母粉发酵的馒头蜂窝小，更有嚼头;
2、尝味
老面馒头会有一股淡淡的面香味，而使用食品添加剂的馒头吃到口里，会有发糕或面包的感觉。
今天提倡大家做馒头用酵母发面，反对过去蒸馒头用老面发面、揣碱的方式。这是因为用碱的馒头用得是老面，老面发酵时间久了，会比较酸。为了中和就会加碱，而碱会破坏面粉中的维生素B。
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很多时候我们吃饭的方式是错误的，可能我们觉得这并没有什么不妥，把食物填进肚子里能吃饱就行了，其实吃饭的方式也关系到我们的身体健康的。
哪些吃饭方式最伤身
1.顿顿吃撑
可能不少人对吃饱饭这三个字有误解，吃饱饭就是吃饱了，肚子不饿了，并不是吃撑，不少人都觉得只有觉得吃撑了，再吃就吃不下了才算是完整的一顿饭。
别人都是随便吃两口就饱了，而你就是吃饱了还能再塞上两口，这样是非常伤胃的，我们的胃就那么大，再塞就会超出负荷。
吃得太饱是会得胃病的，严重的话还会导致胃癌，让胃肠道的负担加重，引起消化不良。
除此之外，我们身体的胃黏膜上皮细胞的寿命比较短，平均两三天就得修复一次，如果我们的上顿还没有消化的话，吃下顿的时候就会再次填满，我们的胃部就会始终都处于饱胀的状态，胃黏膜就不容易得到修复的机会。
胃里面出现大量的胃液，就容易破坏我们的胃黏膜，从而产生各种胃部疾病。
2.什么都吃
有的人就是这样，不管是什么东西，也不管这种东西会不会吃了对身体不好，就一个劲的往嘴里塞，我们的嘴并不是垃圾桶，我们的身体也从来都没有亏欠过我们，所以我们不能什么都吃，来破坏我们的身体健康。
有的人随便喝酒，也有的人吃一些辛辣刺激的食物，要么就是直接咽下太烫的食物，这些都是一些很不好的饮食习惯。
3.病态吃素
病态吃素，这已经是一种很不正常的行为了，就是自己逼着自己吃素，不能吃一点肉，这样最容易得胃癌。我们胃部黏膜的代谢速度很快，平均四五天就要代谢一层，长期吃素，饮食当中的蛋白质摄入不足，就会影响到黏膜的修复，所以说不要觉得吃素是最健康的，吃素也要适当。
如何健康吃饭
吃饭的时候一定要讲究好心情，因为心情压抑郁闷的话会影响食欲，吃饭的时候情绪好，我们的血液循环就会好，肠胃的消化功能就会增强，食欲也会增强，免疫力也会大大提升。
吃饭的时候也要讲究卫生，饭前洗手，不要吃腐烂变质的食物，同时也要注意细嚼慢咽，定时定量吃饭，不要饥一顿饱一顿。
做到以上这几步，才能保证我们的胃部健康好身体健康。
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就目前来说，猪肉已经是每家餐桌上重要的动物食品之一了。猪肉富含蛋白质及脂肪、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，所含的纤维比较细腻细软，结缔组织也相对较少，同时也富含较多的肌间脂肪，因此，烹饪口感效果极佳!
为什么腌制腊肉选择猪腿肉，他有什么功效与作用
从猪的部分分布来说，从猪的腿部到后退部分的肉称为腿肉，我们大家都知道这里整块都是廋肉，脂肪含量超低，因此，是富含高蛋白质，维生素和低脂肪绝佳动物肉!猪腿肉味甘、性平，很适合养脾、胃、肾经;补肾化瘀，滋阴润喉，能够治疗的病有：产后血少、肾虚、便秘、身体阴气大、光滑皮肤、止消渴(高血糖的患者建议适当的食用)!用猪腿肉煮汤喝，利于治疗早上起床嗓子干渴、剧痛，同时也和适合产妇产后喝!
那么如何选择猪腿肉呢，这是我们最关心的问题
1. 我们可以从她的细腻柔韧度来判断：肉质紧密，用手轻轻点一下他，观看弹性如何，而且退后肉猪皮很薄，即使有点的肥肉，它也很嫩，
2.从他的颜色上来区分：仅有的肥肉色泽也很白皙，光泽感强;部分廋肉颜色呈红色。
3.如何辨别死猪肉?这个可以从它的颜色进行辨别：死猪肉外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的千万不要买，基本可以判断是死猪肉。
4.如何判断它是否是米猪肉，米猪肉是指是含有寄生虫的猪肉，我们可以从它形状来辨别：米猪肉一般呈现椭圆形，且颜色为乳白色、表面呈现半通明状的小水泡，大小不一致，有种想我们平时看到的肉中带米粒的感觉!
我们如何腌制猪后腿，其功效会更好呢
1. 取盐跟猪腿肉，按盐跟猪肉1:4进行腌制
2. 将所要的料(盐、花椒粉、桂皮粉)放入无油锅内，用文火炒出你能问到的香味，将炒好的料放在无水的盘子里，待用!
3. 将猪腿肉平均切成段，大概3cm一段，将炒好的料均匀倒在猪腿肉上，并揉肉，使料均匀且被肉更好的吸收。
4. 将处理好的肉用细绳系好，放在通风处晾一个多星期即可吃了!
希望不知道以上知识能帮助到大家更好的选、腌制肉，让即将到来的春节吃上营养丰丰甚且口感绝佳的腌制肉!
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食物发霉能吃吗 吃了发霉食物可能会要命
人们都忙于工作，难得逛超市的时候，恨不得把一周的菜都买出来冻在冰箱里，或是做了一顿饭却连吃好几天。吃东西之前看一看，别长嘴就吃，发霉了的东西得赶紧扔掉，乱吃是会要命的!
肝脏是人体的排毒器官，负责把人体内有毒的物质分化排解出去，但是如果毒素太多就会留在肝脏中，而这些有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
苹果发霉了绝对不能吃
很多人都觉得，如果苹果发霉了，只要把发霉了的地方切掉吃好的地方就行了，好的地方又没发霉，吃下去也没事。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。这种毒素叫做黄曲霉毒素，它对人类的危害非常大。
如果你吃了切掉发霉部分后剩下的苹果，很可能会出现急性中毒、发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适，至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。
黄曲霉毒素在人体内可积蓄
对已经发霉的时候，要根据食品类别来区别对待。明显发霉的食物绝对不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦把它吞下去!
购买坚果、花生、粮食等物品的时候，尽量选择小包装的，除非家里有很多人。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。
放久了的油不要生吃
对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤着。放久了的油不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。
平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥，避免阳光直射，不要用塑料袋装食品。
绿叶蔬菜可有效降低致癌物质毒素
最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
生活中致病的因素有那么多，我们一定要小心再小心，面对我们的身体健康，一定不能大意。大家在选择食物的时候，一定不要吃那些发霉、腐烂的食物，一定要珍爱生命，远离疾病!
排毒，好像一直是各位追求减肥与美容的途径之一，而排毒食品更是层出不穷，其中有吃的、用的、按摩的等。但是不一定全部有作用，甚至还会出现危害。竹炭食品不知道什么时候走进大家的视野，其可以排毒的说法可信吗?
先来了解竹炭是什么东西?
竹炭，简单的说是竹子经过燃烧后所产生的一种炭灰，但却不是粉末状。因为竹炭中存在很多细小又疏松的结构，具有很强的吸附性，所以会被用来净化空气、水，吸收水分、有毒气体，起到除异味与防霉等作用。
而且如果与人体接触后，还可以吸汗、去湿，又不易过敏。所以竹炭在服装、建筑以及日常生活用品中使用居多。但是竹炭食物可以吃吗?
所谓的竹炭食品排毒原理
其原理是利用竹炭具有吸附性，可以吸附油脂、灰尘等作用，将这些作用联想到人体，所提出来的排毒说法。
但是却忽略了，竹炭一方面不是人类的食物，其在肠道内并不能被消化、吸收，进入血液。另一方面，即使将它们吃进入体内，除了吸收所谓的“毒素”，还会吸收食物中的维生素、矿物质，影响人体正常的营养吸收。
所以，“竹炭食品”只是想象中的排毒食物，并不能起到所谓的排毒作用，而且还有害身体。
竹炭食品危害
1.竹炭并不属于食品添加剂
所谓的竹炭蛋糕、竹炭花生等等，其中所添加的竹炭并不属于添加剂范畴，查询《食品添加剂使用卫生标准》便可以发现。
2.影响身体健康
竹炭的吸附性除了会吸收肠道内的油脂，还会吸收维生素、重金属、矿物质以及有益菌等，这样容易导致营养不良。
3.导致便秘
竹炭并不能被肠道消化吸收，反而因为其具有吸附性，聚集在肠道内导致消化不良、便秘等。
4.竹炭食品并不能接触到人体毒素
“可以吸附肺部灰尘”、“清除血液垃圾”等保健功效，其实都是商家臆想出来的，竹炭既然不能被消化，那么便不能够进入血液，何谈清除血液垃圾，而不能进入血液，就不会随着循环进入肺部，更不可能清肺。
即使，我们人体存在有害物质，也会经过血液、细胞循环代谢，进入肾，经过尿液排出。所以，想象中的竹炭排毒，并不可能存在。
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鸡蛋的营养是及其丰富的，人们对鸡蛋可谓是推崇至极，每个家庭中都会准备一些鸡蛋，久放不坏，早餐来一个煎蛋，是最营养最美味的食物了。可是就是因为对鸡蛋这份需求，造成了很多吃的错误，鸡蛋在家里放那么久真的不坏吗?
其实鸡蛋并非不坏的，比如这6种蛋就不能吃。
散黄蛋
散黄蛋是指由于运输剧烈震荡，导致黄不在是一个圆形(机械性散黄)，或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
裂纹蛋
裂纹蛋是指蛋壳有细密的裂纹，这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋
粘壳蛋通常都是保存时间比较长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。
你吃过这几种鸡蛋吗?这些鸡蛋是一定不能吃的，吃了只会伤害我们的身体，对我们的身体造成不好的影响，至于它原本所含的营养，早就随着鸡蛋的变化而变质了。营养又好吃的鸡蛋，千万别让它变成毒蛋哦。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《食物发霉你还在这样吃吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“现在这个季节吃什么养生”专题供您欣赏！
