鱼身上这部位吃了会中毒
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人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。
比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：
鱼头鱼皮鱼肉鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点泡椒鱼头、鱼头泡饼等菜。另外，对于孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。
哪些鱼是有毒 不能吃
含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒。多种化学毒物长期蓄积在鱼腮、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。吃了被污染的鱼，人体可能慢性中毒、急性中毒，甚至诱发多种疾病，可致畸、致癌。因此购鱼时要特别注意鉴别：
看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。
看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
看外观。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。
闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。
当然，鱼类要适量进食，一次不要吃太多，或间隔几天吃一次。可以搭配吃些蔬菜、水果，在吃海产品的同时吃些西兰花、西红柿、香菇、苹果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。
关于怎样烹调将毒素降到最低，美国弗吉尼亚的健康专家曾经撰文提醒我们：
最好吃个头小的鱼，因为这种鱼被污染的可能性要小一些。
在烹饪之前要去掉鱼的皮、脂肪，尤其是腹部和头部的，以及所有内脏。
在烹饪之前可以将鱼稍微炸一下，这样可以避免污染物进入鱼肉内。
什么鱼最适合多给孩子吃
吃鱼的孩子聪明,这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海鱼、淡水鱼类污染更少。但不要替代了主食的位置。
鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EpA,能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。鱼虽好，但从安全角度来说，还是要慎重给孩子选择。
从食用安全性的角度来说，一些无肌间刺（俗称刺少）的鱼类比较适合孩子食用，比如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等。从受环境污染程度的角度看，一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海鱼、淡水鱼类污染更少，尤其是在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。从生物链重金属富集来看，最好是选择中等以下个头的鱼类，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多。
家长在给孩子选择鱼类时，不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼，如鲐鱼（青鲇）、蓝圆鲹（竹莢鱼、池鱼、黄鲇）、马鲛鱼 （鲅鱼）、沙丁鱼等鱼类，DHA含量都很高、蛋白质含量也高，而且肉多味美。另外，鱼的种类丰富，产地也很多，给孩子吃鱼时没必要拘泥于某一种或几种鱼类，要注意多给孩子尝试不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。
还有不少家长问，给孩子吃鱼的哪个部位好，鱼头，鱼肚子，还是鱼子？其实，鱼体各个部位营养成分差别不太大，孩子都可以吃。一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。不过，鱼脸却挺适合孩子吃的，这个地方肉质细嫩、无刺，污染也不大。
还有一种说法是，鱼子污染最少，是不是应该给孩子多吃鱼子？其实，太过注重鱼子意义不大。首先，鱼子外面有一层膜，不容易被消化吸收，可能会穿肠而过,其次，如果鱼整体污染比较严重，那么鱼子也会受到影响。最后，虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。
给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。
最后，给孩子吃鱼要适量，一般每周1-2次，每次50-100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。
鱼的哪些部位最好吃
带鱼肚皮
舟山俗语中有带鱼吃肚皮，说话讲道理一说，可见带鱼的鱼腹肉质细腻，常吃肚皮可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
带鱼下巴
舟山人称带鱼腮至鱼身最上段部分为带鱼朊，价格低廉，味道却极鲜美，是上世纪七八十年代精明的马大嫂们的首选。
乌贼卵黄
乌贼的卵腺腌制而成，清蒸乌贼卵黄，下饭神器，咸香自成一味。但在外地人看来，无异于黑暗料理。
鮸鱼脑
舟山谚语宁可忘记廿亩稻，不可丢了鮸鱼脑，虽说有些夸张，却也说出了舟山人对鮸鱼脑的青睐。
梭子蟹脚
秋风起，蟹脚痒。清蒸蟹脚，大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼。晒干的蟹脚又是一味，下酒最妙。
哪些鱼不会长膘啊?怎样吃才更健康呢?
多食鱼鳞可防治动脉硬化
比如鳓鱼的鱼鳞，富含脂质，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。
鱿鱼的牛磺酸含量较高，可抑制胆固醇堆积
很多人都知道鱿鱼胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质---牛磺酸。
牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。
而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，就不会在血液中积蓄。
虾蟹与瘦肉的胆固醇含量差不多
一般人认为虾蟹等食物胆固醇较高，其实，其胆固醇值与瘦肉或去皮的家禽肉类差不多。
想要有效抑制胆固醇数值的上升，应该更注意饱和脂肪酸高的肉类以及其它脂肪的摄取，因为食物中饱和脂肪酸对胆固醇的影响较大。
盘点常吃最有营养的四种鱼
1、鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
2、带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
3、青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
4、鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
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警惕！身上这部位的青筋“凸起” 当心会短命！
生活中常说的青筋就是人体皮下可以看见的静脉血管，专家认为，无论人体哪个部位的青筋异常暴鼓，都是人体痰、湿、疹、毒等积滞的反应。大家所能观察到的青筋的主要分布在面部、头、脚等部位。青筋又称静脉血管通过指把血液送回心脏的血管。
青筋的分布：
（一）成人体内的代谢废物越多，手上青筋就越多。某部位出现青筋，表示相应内脏俯组织有积滞。
1.手背青筋：手背青筋提示腰背部有积滞，容易导致腰积劳损，疲劳乏力，常见腰酸背痛，甚至出现肌肉紧张，硬结节。
2.手指青筋：成人手指青筋，不但提示消化系统有问题，且还反映了头部血管微循环障碍，脑血管供血不足，头部不适，严重则头晕，头痛，中风。
3.手掌青筋：
（1）大鱼际有青筋，往往提示腰腿痛和下肢风湿关节痛。
（2）腕部横纹线有青筋，往往提示妇科疾病，如月经不调，带下等。
（3）内关青筋，往往提示心脏方面疾病，如心肌劳损，心烦，心跳，心闷，失眠多梦等。想要拥有傲人身姿吗？！加薇信vipn22教你轻松丰乳
（4）内关青筋越靠近内关穴，则越早发生心脏方面的症状；内关青筋越凸起，扭曲，紫黑，则心脏疾病越严重。甚至预示着心脏将要发生大病。
（5）生命线附近有青筋，多见于肝胆功能代谢有问题，容易口苦口干，烦躁，胸闷，肝病等。
（6）虎口生命线起端有青筋，女士多见于月经前后乳房胀痛。
（7）食指指掌横纹有青筋，提示容易左侧肩周炎。小指指掌横纹有青筋，提示容易右侧肩周炎。
（8）拇指指掌关节横纹有青筋凸起，扭曲，提示心脏冠状动脉硬化。紫黑则冠心病发作。
（9）中指指掌关节横纹有青筋凸起，扭曲，紫黑，提示脑动脉硬化。
（10）手指青筋，甚至浅显到连手指节间都能见到。提示肠胃有积滞宿便，其人多患有习惯性便秘或肿瘤，痔疮等。改变排便习惯后，青筋会逐渐浅淡，消失。
（11）手掌到处可见青筋，表示胃肠积滞，血脂高，血粘稠，血压高，血液酸性高，含氧量低，血液容易凝聚积滞，则容易出现头晕，头痛，疲倦乏力，身体虚弱等。
（12）肩部青筋，容易发生肩周炎，而且特别难治。
（二）头部青筋
1.当太阳穴青筋凸起时，往往提示头晕，头痛；当太阳穴青筋凸起，扭曲时，表示脑动脉硬化；紫黑时，则容易中风。
2.额头有青筋，提示长期劳心劳力，紧张，工作压力或心情压力大。
3.鼻梁有青筋，提示肠胃积滞，容易胃痛，腹胀，消化不良，大便不利；紫色时则情况更加严重。
4.眼袋青筋，俗话讲，脾虚眼袋大，肾虚眼袋黑。眼袋青筋，往往提示妇科疾病，月经不调，带下。
5.嘴角腮下有青筋，往往提示妇科疾病，带下湿重，疲倦乏力，腰漆酸软，下肢风湿。
6.舍下青筋凸起，相应于人心脏的冠状动脉，容易引起心脏疾病，心肌劳损。如果青筋凸起，扭曲，紫暗，则容易发生冠心病。
（三）胸腹部青筋
1.胸腹部青筋，多注意乳腺增生，经行乳房，胀痛，情志抑郁。
2.腹部青筋，俗话说；青筋过肚。夏天想要瘦的健康美的自然？这已经是比较严重的积滞；成人肝硬化腹水，肿瘤后期。腹部青筋往往是比较难治的疾病。
（四）下肢青筋
1.漆部青筋提示漆关节肿大，风湿关节炎。
2.小腿有青筋静脉曲张严重者往往发生腰腿疾病，风湿关节痛。特别多见于久站的老师，久行的农民或喜欢走热时冲凉的人士。因为寒则入骨伤筋，这是许多人日常生活中不够注意的问题，最后久积成疾，甚至影响高血压很难下降。
1、太阳穴青筋凸起，表示有脑动脉硬化、头痛、中风的迹象；
2、额头呈现青筋，表示可能患有甲状腺机能亢进、糖尿病；
3、鼻梁青筋凸起，表示肠胃积滞、消化不良；
4、下颌出现青筋，表示患有风湿病或者下肢疾病；
5、手指背面的青筋呈黑色，表示有颈椎肥大症或者腰椎病；
6、手指关节处青筋凸起，表示胃肠功能欠佳，腹胀痛，口臭；
5、拇指关节下呈现青筋凸起或扭曲，表示患有冠状动脉硬化、心肌劳损。
总之，人体任何地方出现青筋，不但影样外表美观，更重要是提示身体废物积滞的反映。青筋即积滞的清除关键是平时要学会清肠排毒。清肠排毒与通便概念不同，很多人总以为天天大便都正常，忽略了清肠排毒。这就等于我们日常生活中经常要清除厕所，水壶里的垢，汽车要清积碳一样。
观筋知病也要根据个人情况而定，有的男士本身血管就比较粗大；有的人长期从事重体力劳动，静脉血管也要比一般人明显；有的人喝酒、运动后血管会不同程度地凸起。因此，没必要看到青筋鼓起就紧张，而应在平时留心自己身体各部分的青筋情况，若发现与往常不同就该多加注意了。
8种果蔬皮吃了会中毒
【导读】8种果蔬皮吃了会中毒，很多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此应该将果蔬皮吃掉，但是有些水果蔬菜食用时必须削皮，否则很容易就会引起中毒，以下8种果蔬皮吃了会中毒，要注意。
8种果蔬皮吃了会中毒
红薯：
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，吸收了许多有害物质。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其是用焦炭烤制的红薯，皮中容易沉积二氧化硫有害物质，可能增加癌症风险。
8种果蔬皮吃了会中毒
土豆：
土豆皮中含有配糖生物碱,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。因此食用土豆最好去皮，特别要削净已变绿的皮。
8种果蔬皮吃了会中毒
柿子：
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物--柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。将柿子做成柿饼时是要去皮的，因此柿饼的外壳可以放心食用。
8种果蔬皮吃了会中毒
白果：
白果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯（绿胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
8种果蔬皮吃了会中毒
荸荠：
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生食或熟食荸荠都应去皮。
8种果蔬皮吃了会中毒
四季豆和菜豆：
它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
8种果蔬皮吃了会中毒
蚕豆：
体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
8种果蔬皮吃了会中毒
鲜艳水果：
凡是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用，因为它们的果皮含有丰富的炎黄酮.这种化学物质进入人体，经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能。
另外，有些果蔬皮虽然无毒，但含有过多的粗纤维，对胃肠道可能造成损伤。此外，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
8种果蔬皮吃了会中毒
花生的禁忌 这样的花生吃了会中毒
花生作为一种常见的坚果，我们每个人都很熟悉，但是在吃花生的时候存在很多的禁忌，你知道吗?有很多人其实都是不宜吃花生的，吃了之后会对身体造成一些不好的影响。花生的好处是什么?带着疑问，让我们一起来看下面的文章吧!
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
多数情况下我们吃花生都是熟的，比如说炒花生和煮花生等等，但实际上花生生的也能吃。生花生的水分含量比较多，吃到嘴里有一种淡淡的甜味。不过这样的花生只能偶尔吃几个，不宜多吃，以免吃到寄生虫，对健康是很不利的。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
由于花生中的脂肪以及蛋白质含量比较多，因此消化功能比较差的人应该少吃，否则肠胃会消化不了。另外经常腹泻的朋友，也应该避免食用像花生这样高油脂的食物。体质虚寒以及湿气大的人，同样建议少吃花生，以免身体不适。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生是一种高油脂食物，用它甚至可以直接榨油，可想而知里面的油分是特别多的。如果你属于油性皮肤，那么就不宜再去吃油脂多的食物，这样会导致摄入的油分过多，身体无法代谢，转化为脂肪堆积在体内，皮肤上的油也会变得更多。
4、霉变的花生不能吃
有的时候花生没有保存好，所以就发生了霉变的情况，这个时候还能吃吗?答案是不能吃，因为这种花生上面存在大量的黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，即使加热之后也不能分解，因此霉变的花生要扔掉。
5、跌打损伤者不宜吃花生
花生衣中含有凝血因子，会让淤血无法散开，加重淤肿。
6、肝胆疾病患者不宜吃花生
花生是高脂肪、高蛋白食物，会刺激胆汁分泌，肝胆病人食用花生会增加肝脏负担，损伤肝脏功能。
7、痛风患者不宜吃花生
研究发现花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者请谨慎食用花生。
8、过敏体质慎吃花生花生是重要的食物过敏原，在北美和欧洲等国家,分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。
花生的好处
帮助通乳
吃花生可以让乳汁分泌的更多，因为花生里面的蛋白质以及油脂含量比较丰富，这些成分都是哺乳期的女性朋友应该要多补充的。建议可以常吃点花生，但是每次不要太多，一小把就可以了，否则摄入油脂过多，也可能会造成乳腺堵塞的情况。
帮助抗衰老
花生中含有儿茶素、白藜芦醇，如果你对于美容比较有兴趣，这两种成分你一定不陌生，它们都是很好的抗氧化剂，能够让人衰老的速度减慢，从而使得皮肤维持一个比较良好的状态。正是因为能够抗衰老，因此花生还有一个名字叫做长生果。
帮助补钙
花生中的钙含量比较高，因为想要补钙，吃点花生也是不错的。补充足够的钙质有利于孩子的正常发育，对于成年人来说，补钙能够预防骨质疏松和抽筋等问题。除了花生之外，牛奶、酸奶以及芝士等奶制品也是补钙很好的选择。
帮助护胃
花生是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质与磷脂，其中含有的蛋白质可以帮助我们中和胃酸的，而磷脂能够促进我们的小肠粘膜分泌大量抑胃液素，这样可以抑制胃酸的分泌，能够保护胃部粘膜。花生能够帮助我们保护肠胃。
帮助大脑的发育
花生的锌含量比其他食物高很多，在帮助大脑发育方面有独到作用，经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生，能够有效的提高智力并增强记忆力。
帮助止血凉血
花生能提升人体血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁强五十倍左右，这是因为花生衣能够对抗纤维蛋白的溶解作用，能够纠正凝血因子异常的问题，除此之外还有凉血功效，建议花生连皮一起吃。
总结：花生的禁忌就是这些了，其实花生虽然看起来很常见，但是吃的时候还是要注意的。常吃花生可以帮助我们的大脑更好的发育，有效的提升记忆能力，另外花生还具有养胃以及补钙的效果，可以说营养价值是很高的，建议大家要常吃花生哦。
夏季养生饮食禁忌 这些蔬菜吃了会中毒
夏季天气炎热，这个时候也是大量蔬菜上市的季节， 不管什么时候都要让自己多吃蔬菜，这样可以帮助自己补充营养，但不是所有的蔬菜在夏季都能够常吃，严重的甚至会出现中毒的情况，所以一起来看看哪些蔬菜夏季需少吃。
1、鲜花
到了夏季百花争奇斗艳，我国中医经常会把一些花采摘后经过一些处理再研制成酒以及花茶，但并不是说所有的鲜花都可以用来酿酒以及泡茶的。花的种类不同其属性也就不同，如果在不了解的情况下就随意拿来泡茶，很容易引起中毒。
比如夹竹桃的花就不能随意拿来泡酒以及食用，在这花里面含有多种糖甙毒素;而在万年青的花和叶中也含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。
2、韭菜：
韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，而现在南方也逐渐兴起吃韭菜的热潮，韭菜秉着其美味以及高效的营养被我国人民所接受。但近日在国家食品安全部门的抽检中却发现在韭菜中含有有机磷农药残留量普遍较高，这类物质进入人体后会引起神经功能紊乱，通常中毒的患者会出现多汗、语言失常等症状。
注意：在食用韭菜之前最好是能将韭菜放入淡盐水中浸泡半天以上，这样才能将韭菜中的一些残留农药给排除干净。
3、蚕豆：
随着初夏大量新鲜蚕豆的上市，又到了一个蚕豆飘香的季节，但像一些家中有蚕豆病史的人以及三岁以下的男童一定要禁食新鲜蚕豆。这两类人群如果不小心误食，很有可能就会出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状，即为急性溶血性疾病，出现这些情况后一定要及时去医进行抢救。
4、腌酱菜：
清脆爽口的腌酱菜是很多家庭一日三餐的餐桌上必不可少的，但这些小菜却不健康，在制作过程中普遍使用过量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，这些使用超标人工合成防腐剂的食物会给人体造成很大的伤害。
猪身上的这个部位吃了或会丧命
有很多的人都是肉食动物，他们喜欢吃吃肉，但是有些肉是不能吃的，例如猪脖子肉。那么你知道猪脖子肉能吃吗?还有什么动物肉不能吃呢?人们又该怎么挑选猪肉呢?今天我们就来详细的了解一下，看看为什么猪脖子肉不能吃，它究竟都有哪些危害。
首先我们需要了解一下什么是猪脖子肉，再去了解为什么猪脖子肉不能吃。你知道吗?希望下文能帮助到大家。
猪脖子肉为什么不能吃?
血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为血脖肉，又称槽头肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。
屠宰场的工作人员解释说，血脖肉可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。
虽然有规定要将这里的都处理干净，但是还是有很多的商贩没有处理，甚至还公然出售这些猪脖子肉。
血脖肉随处可见，这些血脖肉肉色苍白，充满腥臭味，触摸肉皮有异味。
猪脖子肉的危害
专家说，血脖肉中含有大量的淋巴结、甲状腺等组织，使用必定会对人体产生伤害，但是，只要在食用前剔除这些多余的组织，对人体是没有伤害的。包括自己购买的鸡鸭等生物，它们的脖子上往往会有一些白色的颗粒状的组织，这里就是动物的淋巴组织，加工前应将此处去掉，以免危害身体健康。
猪脖子的肉疙瘩吃不得 8种肉类"含毒"
1、禽尖翅不能吃
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。
2、鱼黑衣不能吃
相信处理过鱼的朋友都知道，在鱼肚子里，有一层黑色的膜衣，其实这里是最腥臭、泥土味最浓的部位，而且含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
3、鸡头不能吃
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
4、猪脖子的肉疙瘩不能吃
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
5、兔臭腺不能吃
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
在生活中有很多食物是越新鲜营养价值越高，味道越好。可是有的食物则是越新鲜越易致病，那么大家知道食物的饮食禁忌是什么吗?哪些食物不能同时吃呢?下面小编就为大家介绍一下新鲜食物为什么不能吃吧。
在人们的观念中就是食物越新鲜越好吃，营养价值越高，可是这不是全部，有的食物新鲜吃则会给身体带来负担，下面大家一起来看看为什么吧。
最近，一道名为凉拌黑木耳的菜在京城颇为流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，颇有一番滋味。而有些餐馆更是打出鲜木耳的旗号，号称新鲜的木耳口感更好，营养价值更高，引得不少食客关注。
大家普遍认为，越新鲜的食物营养越好，但事实并非如此。鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪鲜。
黄花菜也不能鲜吃，这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，当它进入人体经胃肠吸收后，会逐渐被氧化成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。中毒后，一般在四小时以内发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、口渴、咽干等，严重时可导致死亡。
新鲜海蜇含水多，皮体较厚，还含有一定量的毒素。只有经过不少于三次的明矾和食盐反复浸渍(俗称三矾法)，让海蜇至少脱三次水，才能使毒素尽可能随水排尽。三矾海蜇外观呈浅红或淡黄，薄厚均匀有韧性，用力也挤不出水。这样的海蜇，才能放心食用。
不仅这些食物是越新鲜越不能吃的，在我们身边还有很多这样的食物，所以大家一定要记住了，下面大家一起来看看吧。
1、猪肝
有的人喜欢吃鲜嫩的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知，这样做的隐患很大：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官，各 种有毒的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病。其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或 寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。
Tips1：看颜色
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
Tips2：轻触摸
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
Tips3：按弹性
新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
Tips4：观外表
放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
Tips5：看肥肉
正常猪肉的肥肉适中，而喂了瘦肉精的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
Tips6：闻气味
新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、加料猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
Tips7：查认证
购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
识别灌水猪肉的方法
把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水;如果烧不干净，燃烧时还发出啪啪声，就证明灌水了。这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，如果含水了不可以。
识别死猪肉的方法
死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。
再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪脖子肉能吃吗的
6、羊悬筋
羊悬筋(又称蹄白珠)，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
7、畜三腺不能吃
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种生理性有害器官。
8、鸡脖不能吃
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
因此在食用以上肉类的时候一定要注意，在吃之前一定要将他们去掉，这样就不会对人体造成伤害，也不会造成浪费了。
如何处理猪脖子肉
有经验的主妇肯定会把这些肉疙瘩处理掉，但对于没经验的新手来说，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。这个不难，其实仔细观察一下，猪肉的肌纤维是有走向的，肉质紧实，手是撕不开的。专家说道，而淋巴结在皮的下面，藏在脂肪内，呈颗粒状单独分布，也有连成一长片的;颜色主要是红色的、淡黄色的，有一些血肿了还会发紫，和肉的区别还是很明显的，而且它们可以用手撕下来，也就是我们平常说的筋筋绊绊的部分，即使是没经验的新手也能轻松地分辨。那么，除了猪颈外，还有哪些部分可能会有这些肉疙瘩?像腹股沟、腹部的一些脂肪和肠系膜中都有淋巴，猪花油中也有很多的淋巴结，平时要注意。
也许有些读者会说，我平时经常在小饭馆里吃饭，烧熟了之后，根本分不清哪些是淋巴，误食了会不会很严重。专家告诉记者，高温加热、煮熟之后，淋巴应该也没什么危害了。其实，主要是害怕在处理、加工的过程中，手指划破感染病毒。
三腺不能吃又是怎么回事呢?
猪、牛、羊的甲状腺在动物的颈部;肾上腺是内分泌器官，在肾脏周围，因为肾脏是排毒器官，肾上腺也不要吃;病变淋巴腺可能分布在全身多个部位，不过不用担心，这些在进入市场前，大多就已经被处理掉了。
现在市场内，有很多人通过非法渠道来购买假猪肉来贩卖，这样不仅危害百姓的健康，还危及了个人生命问题。
怎么挑选好猪肉?七招挑出好猪肉
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。但近年来瘦肉精猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出，让消费者在购买时犯了难。如何才能选购到放心的猪肉呢?要想挑选出放心猪肉，可以通过以下7个方法。
细数鱼身上最有营养几大部位
鱼不但营养丰富，而且容易消化，大家都喜欢吃。但是，鱼的各部分分别具有哪些营养，大家都知道吗？
细数鱼身上最有营养几大部位
*鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
*鱼脑富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
*鱼鳔古代有海洋人参之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
*鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
*鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
*鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
*鱼眼维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。
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