银鱼
养生食疗。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行养生常识呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“银鱼”，仅供您在养生参考。
导读：银鱼的营养价值有哪些？银鱼是名贵的淡水鱼，其贵在营养价值非常高，被称为水中的软白金，日本人称它为鱼参。下面来了解银鱼的营养价值和吃银鱼的好处。
银鱼的属性银鱼的营养价值、吃银鱼的好处吃银鱼的最佳时间银鱼的选购方法银鱼的副作用银鱼的属性
科属：银鱼科，银鱼属
产地：主要分布在中国东部近海和各大水系的河口
别名：王余、蛤残鱼、玻璃鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼、鲙残鱼
简介：
银鱼，属于淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，除两眼为黑点外，全身洁白、透明、骨软、无磷。
图片：
银鱼的营养价值、吃银鱼的好处
一、银鱼的营养价值
1.每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
2.每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
3.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。
二、吃银鱼的好处
1.保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2.增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属整体性食物，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。
3.润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
4.防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。
三、银鱼的药用作用
用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。银鱼羹：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。
吃银鱼的最佳时间
夏秋两季都是银鱼的捕捞季，而且因为有润肺功能，此时吃银鱼最合适。
银鱼的选购方法
1.新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.54厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
2.银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
3.冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常；如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常；带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。
银鱼的副作用
1.银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼。
2.银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。
扩展阅读
银鱼的营养价值_吃银鱼的好处
银鱼的属性
1、科属
银鱼科，间银鱼属
2、产地
分布于日本、朝鲜、韩国、越南,俄罗斯及我国近海和内陆各水域。
3、别名
炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼、白饭鱼
4、简介
银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,很少长於15公分(6吋)。口大,牙大而尖利。掠食鱼。
5、图片
银鱼的营养价值、吃银鱼的好处
银鱼的营养价值
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
吃银鱼的好处
1、润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2、增强免疫力
据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
吃银鱼的最佳时间
秋季
银鱼的选购方法
1、新鲜的银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。
2、干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品,需要注意的是,鱼的颜色太白并不能证明其质优,须提防掺有荧光剂或漂白剂。
3、鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状,体表色泽呈自然色,无明显异常;如果体表特别光亮,形体呈直线状,可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压,质量好的银鱼肉质色泽有透明感,易破碎。含有甲醛的银鱼,外体较硬。
银鱼的副作用
银鱼+红枣:令人腰腹作痛
银鱼+甘草:会危害健康
银鱼干的营养价值_吃银鱼干的好处
银鱼干的属性
1、科属
海产品。
2、产地
全国各地,主要生长在淡水湖,江西的鄱阳湖,均有这种美味的鱼类食品。
3、别名
银鱼,即海蜒。
4、简介
银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖,江西的鄱阳湖,均有这种美味的鱼类食品。
银鱼干的营养价值、吃银鱼干的好处
银鱼干的营养价值
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
吃银鱼干的好处
银鱼干是一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。《日用本草》:宽中健胃,合生姜作羹佳。《医林纂要》:补肺清金,滋阴,补虚劳。
吃银鱼干的最佳时间
随时。
银鱼干的选购方法
洗银鱼的方法:由于银鱼的个头较小,许多人不知该如何清洗,其实方法很简单:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小雨捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
银鱼干的副作用
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
干银鱼的吃法_哪些人不能吃干银鱼
干银鱼的简介
银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖,江西的鄱阳湖,均有这种美味的鱼类食品。
干银鱼的食用处理方法
准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
干银鱼的吃法（做法）大全
甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜。
做法:
1、把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。
2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3、油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。
4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
麻辣银鱼干
材料:银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油。
做法:
1、将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。
2、另起油锅加热,将花椒在锅中炸香。
3、再放入蒜片,爆香。
4、放入干辣椒,爆香。
5、翻炒均匀。
6、倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
苦瓜炒银鱼干
材料:银鱼仔,苦瓜,盐,油。
做法:
1、银鱼仔洗净晾干水份。
2、苦瓜洗净去囊切片,用盐腌一下。
3、银鱼仔用油泡过盛起。
4、再起镬放苦瓜炒熟,放盐调味,最后混入银鱼仔便成。
鸡蛋银鱼干
材料:鸡蛋3个,精盐,银鱼干。
做法:
1、鸡蛋三只打散,加适量精盐调味。
2、银鱼干洗净,在热油锅中先炸酥,盛出备用。
3、油锅烧热后,倒入打匀的鸡蛋液,略微煎熟一面;此时加入已炸酥的银鱼干,搅拌,翻炒片刻,即可出锅。
花生银鱼
材料:花生仁(生)250克,银鱼干200克,青尖椒30克,红尖椒30克,胡椒粉4克,盐3克,味精2克,陈醋5克。
做法:
1、将花生入油锅炸香。
2、银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊。
3、青、红尖椒切粒。
4、花生、银鱼加调料拌匀,装盘,青、红椒粒放在盘边即可。
哪些人不能吃干银鱼、干银鱼的注意事项
1、哪些人不能吃干银鱼
银鱼干无特殊食用禁忌。
2、干银鱼的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
3、干银鱼的食用禁忌
无副作用。
干银鱼的营养价值_吃干银鱼的好处
干银鱼的属性
1、科属
银鱼科，间银鱼属。
2、产地
分布于日本、朝鲜、韩国、越南，俄罗斯及我国近海和内陆各水域。
3、别名
炮仗鱼干、面丈鱼干、面条鱼干、帅鱼干、白饭鱼干。
4、简介
干银鱼一般指银鱼干。干银鱼身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这种美味的鱼类食品，干制银鱼便于保存，最大限度保存了银鱼的营养价值，很适合制作羹汤时使用，炒菜亦很鲜香。
5、图片
干银鱼的营养价值、吃干银鱼的好处
1、干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
2、中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、干银鱼一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。
4、干银鱼对高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症有一定的食疗作用。
吃干银鱼的最佳时间
一般夏、秋季食用比较应季。
干银鱼的选购方法
1、选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
2、市场上银鱼干有三种:一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
3、银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
干银鱼的副作用
1、银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼。
2、银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
银鱼干的吃法_哪些人不能吃银鱼干
银鱼干的简介
1、简介
银鱼干便于保存,最大限度保存了银鱼的营养价值,很适合制作羹汤时使用,炒菜亦很鲜香。银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2、图片
银鱼干的食用处理方法
将银鱼干用温水浸泡,加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清,涨发后的银鱼干洁白晶莹透明。
银鱼干的吃法（做法）大全
榄角蒸银鱼干的做法
材料:银鱼干、甜椒、葱、榄角。
做法:银鱼干用水浸泡;加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;蒸10分钟即可。
麻辣银鱼干的做法
材料:银鱼干、香炸花生米、蒜头、醋、糖、酱油。
做法:将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。另起油锅加热,将花椒在锅中炸香。再放入蒜片,爆香。放入干辣椒,爆香。翻炒均匀。倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
甜辣酱韩辣酱银鱼干的做法
材料:银鱼干、黄酒、甜辣酱2大匙、韩式辣椒酱1大匙、油、姜、蒜。
做法:把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即可。
银鱼干炒鸡蛋的做法
材料:银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个。
做法:小银鱼干用清水浸泡5分钟,沥干,待用。胡萝卜切成细丝,越细越好,这样容易熟。将尖椒切成丁。鸡蛋4个,放一点盐、料酒,打散后,将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。开炒:放油,油热后先煸炒胡萝卜丝,放一点点盐和鸡精。大约半分钟后,放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银鱼干蚝油焖茄子的做法
材料:银鱼干10克、紫皮茄子2根、色拉油10克、食盐2克、葱末10克、姜末10克、蒜蓉10克、生抽5克、蚝油20克、桂花汁10克。
做法:准备好以上材料,尤其是配料的准备。准备炒锅,放入油,等油热之后,倒入洗干净控干的银鱼干,用小火煎到发出香味后铲起备用。将茄子洗干净,对半切开,用刀左右45度切成一个桃心的形状,在茄子的表面涂抹盐巴。准备砂锅,在锅的底部涂抹一层薄薄的油,然后将切好的茄子整齐码在锅内,盖上锅盖,开小火慢慢焖3分钟。焖茄子的时候,可以就着刚才炒锅中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。此时可以打开砂锅盖子,发现茄子已经变软,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可。
哪些人不能吃银鱼干、银鱼干的注意事项
1、哪些人不能吃银鱼干
无禁忌人群。
2、银鱼干的适用人群
一般人群皆可。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
3、银鱼干的食用禁忌
无食用禁忌。
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