莼菜银鱼汤
冬季养生鱼汤。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《莼菜银鱼汤》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
莼菜银鱼汤是大部分人都没有见过的一道食品，其实它的营养物质很丰富。莼菜和银鱼都可以达到补气益血的效果，而且两者放在一起效果增益。我们在日常生活当中可以尝试一些新鲜的食材，通过正确的烹饪方法，可以让它们发挥到意想不到的效果。那么，莼菜银鱼汤怎么做呢？有哪些好处呢？
一、菜品简介
莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。远远的，就可以闻到这汤的香味。这香不同于松鼠桂鱼的浓香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那种淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！如一条流线似的，从舌尖流到舌根，从舌根滑入喉咙，最后跌入肠胃。
二、食品用料
莼菜；银鱼；花雕；鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤；
三、制作方法
莼菜银鱼汤做法非常简单。首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。
做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。另外最好是加用鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤，当然，寻常人家难得有这么齐全的配料，但若不加高汤，只用清水，银鱼的腥味就太浓，而且即使加了高汤，也还不够，最后加上绍兴的花雕酒来去腥。花雕须临起锅时加，加早了不好。
四、食用须知
吃莼菜银鱼汤也非常有讲究。吃的时候还得注意，莼菜是很滑的，用筷子夹颇为困难，最好是用勺子，有时吃到嘴里，也还会滑出来，但咀嚼几口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗细搭配”式。再吃莼菜时，并不要细嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃银鱼时，不要狼吞虎咽，要细细品味它的味道。
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莼菜银鱼羹——善补脾胃益智健体
银鱼是属于一种高蛋白质低脂肪的食品，所以这对于现在的很多人群食用是非常的有不错的效果的，而且莼菜也是一种药食同源的食物，对身体也是有补益的作用的，所以小编今天就是为大家介绍这道莼菜银鱼羹，营养价值高，功效多，吃起来还很美味。
莼菜银鱼羹的做法
用料:鲜银鱼、新鲜莼菜、鲜汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白胡椒粉、麻油。
做法:鲜银鱼100克、新鲜莼菜200克、鲜汤750克、料酒10克、精盐5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、莼菜洗净后，在沸水锅内汆一下捞出。沥净水分；银鱼洗净，沥水待用
2、锅洗净置旺火上，加入鲜汤烧沸，然后放入银鱼、料酒、精盐烧沸后，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，沸后用水淀粉勾芡，成羹状，淋入麻油，放入白胡椒粉即出锅，盛入汤盆内即成。
这道菜是很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用。莼菜中是含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。莼菜中含有丰富的锌，是小儿最佳的益智健体食品之一，也是可以用来防治小儿多动症。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，也是具有高蛋白、低脂肪的特点，是可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。但是要注意银鱼不能与枣食用，否则是会令人腰腹作痛。
这道菜可以说是油润不腻， 是我们宴席的佳品，而且是很适合胃虚弱、肺虚咳嗽等人群进行食用的，大家也是可以参考上面的方法进行制作的，银鱼和莼菜都是不错的滋补食物，而且做法也是非常的多的，我们是可以结合自己的口味进行制作的。
银鱼汤有哪些做法
现在很多鱼汤都很受妈妈们的喜爱。也是饭桌上一道美味又健康营养的菜肴。可是很多朋友们并不是很清楚银鱼汤应该怎么做。对于银鱼汤的做法，有很多种，而不同的做法味道也会有些许的不同。那么，银鱼汤有哪些做法呢?
一、食材：小银鱼 20g、鸡蛋 1个、韭菜 5g、胡萝卜 10g、鸡精 适量
方法/步骤：
1、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用，胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。2、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可，倒入一大碗清水煮.3、煮至水烧开，加入小银鱼.4、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋.5、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可.6、装碗，撒上韭菜即可
注意事项：因为小银鱼是咸味的，所以无需放盐哦
二、银鱼汤的食材和调料：银鱼 肉 葱
做法：一、在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用。二、锅内留底油，放小银鱼炒一下。三、加入高汤，乜可以是清水。四、加入肉片，小火慢慢熬。五、一直熬到汤发白，粘稠。六、加盐，根据自己口味加味精或鸡精。七、完成!
小贴士：因为干银鱼有腥味，所以要放一点点肉和油，去腥。
三、材料：干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法:1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意:汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
材料:干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝; 2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋; 3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意:味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
对于喜爱银鱼汤的朋友们，和想要为自己爱的人做一顿美味健康有营养的饭菜的朋友，银鱼汤真的是一个很好的选择。银鱼汤不仅味道鲜美，就连汤中的营养也是十分丰富的!喜欢研究美食的朋友要尽快将上述做法收入到自己囊中哦!
紫菜银鱼汤的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关紫菜银鱼汤的做法。
2.将砂锅洗净，一次性倒入适量的清水，放入适量拍松的生姜，大火烧开。
3.热油锅。
4.放入洗净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.倒入滚水，大火煮5分钟。
7.将鱼和汤汁倒入砂锅中。
8.盖锅盖，大火烧开。
9.转小火，煲45分钟。
10.揭盖，将鱼捞起。
11.放入银鱼和紫菜。
12.盖锅盖，文火煮10分钟。
13.揭盖，倒入适量的鱼露。
14.倒入适量的味椒盐。
15.放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。
看完紫菜银鱼汤的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
新鲜银鱼汤的做法
银鱼在生活当中很常见，我们经常用银鱼制作各种菜品。但是，很多人不能通过正确的方法制作银鱼，导致食材的浪费。为了让银鱼更好吃，我们可以通过各种烹饪方法达到自己的目的。银鱼的养生效果很好，不仅可以补气养血，而且还可以清热解毒，抗击抑郁情绪。那么，新鲜银鱼汤的做法是怎样的呢？
一、菜品简介
莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。远远的，就可以闻到这汤的香味。这香不同于松鼠桂鱼的浓香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那种淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！如一条流线似的，从舌尖流到舌根，从舌根滑入喉咙，最后跌入肠胃。
二、食品用料
莼菜；银鱼；花雕；鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤；
三、制作方法
莼菜银鱼汤做法非常简单。首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。
做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。另外最好是加用鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤，当然，寻常人家难得有这么齐全的配料，但若不加高汤，只用清水，银鱼的腥味就太浓，而且即使加了高汤，也还不够，最后加上绍兴的花雕酒来去腥。花雕须临起锅时加，加早了不好。
四、食用须知
吃莼菜银鱼汤也非常有讲究。吃的时候还得注意，莼菜是很滑的，用筷子夹颇为困难，最好是用勺子，有时吃到嘴里，也还会滑出来，但咀嚼几口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗细搭配”式。再吃莼菜时，并不要细嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃银鱼时，不要狼吞虎咽，要细细品味它的味道。
新鲜银鱼汤的做法是什么?
银鱼含有碳水化合物还有钙、蛋白质、脂肪、铁等等营养成分，用来做汤再好不过了，并且银鱼还有补肾，活血，润肺等等功效，但是不可以和甘草搭配在一起吃，一般身体比较虚弱，消化不好并且营养不良，咳嗽等等人群都是比较适合银鱼汤的，并且银鱼汤还可以加入一些其他的营养食材增加鱼汤的营养成分。
做法一
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水;
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入;
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意
1、烧汤时，尽量使用热水;
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
做法二
1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;
2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;
3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。
功效：
益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。
做法三
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝;
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋;
3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意
味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
做法四
1、西红柿去皮切碎，鸡蛋打散，葱姜切碎，粉丝泡发。
2、起锅热油爆香生姜，放银鱼、西红柿翻炒片刻。
3、放2碗水烧开，放入粉丝。
4、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里。
5、放盐和鸡精调味即可。
做法五
1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;
3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中;
4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意
汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
苦瓜银鱼汤——美容养颜降糖降血脂
苦瓜大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材，一年四季都可以买到，经常吃些苦瓜可以有开胃健脾的作用，而且还可以有促进食欲的效果呢。你知道苦瓜和什么食物搭配比较好吗，来看看这道苦瓜银鱼汤的做法，可以有降糖降脂的作用哦。
苦瓜银鱼汤
营养价值:
蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硒等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
银鱼150克、苦瓜125克、枸杞子10克、红枣5颗、高汤适量、盐少许、葱末3克、姜末3克
做法
1将银鱼清洗干净;苦瓜清洗干净去籽切圈;枸杞子、红枣清洗干净备用。
2汤锅上火倒入高汤，调入盐、葱末、姜末，下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣，煲至熟即可。
功效与作用
银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，富含高钙高蛋白，是上等滋养补品。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。此汤具有清热解暑、清心明目、润肺益脾、补肾、补钙、美容养颜、降糖降血脂的汤品。这样的一道食谱可以有很好的补虚的作用，而且还可以补肾，和苦瓜一起吃，可以清热解毒去火，而且还可以有美容养颜的作用呢。
关于苦瓜银鱼汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，美容养颜降糖降血脂，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。
鸡丝银鱼汤——补肾活血增强免疫力
鱼肉是大家都喜欢吃的食材类型，可以补脑益智，而且而且还可以促进健康的哦。银鱼大家都吃过吗，小小的一个，没有刺，当然营养价值也是比较高的呢。银鱼食用方法有很多，鸡丝银鱼汤就有健脾活血的作用。
鸡丝银鱼汤材料:
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙
鸡丝银鱼汤做法:
1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;
3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中;
4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
银鱼汤的做法很多，但是与不同的食材搭配，会有不一样的美味效果，今天小编给大家推荐的是——“鸡丝银鱼汤”，此汤不仅香味浓郁，且营养价值极高;银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，这样的一道汤品可以有滋补的作用，而且还可以有补充蛋白质的功效哦，对于促进代谢有很好的效果。而且还可以健脾养胃补肾，是不错的增强免疫力的好选择哦，社会各类的人群食用。
上面介绍了鸡丝银鱼汤的做法大家都学会了吗，营养均衡，而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，老年人孩子都是可以食用的哦，补肾健脾活血增强免疫力，具有清除体内垃圾的作用。
银鱼汤鲜美咂舌 让你忘了咳嗽
茼蒿香菇银鱼汤
【材料】茼蒿150克，银鱼200克，虾仁20克，香菇30克，胡萝卜丝少许。
【调料】香油、鸡汤各适量。
【做法】
（1）茼蒿择洗干净，切段；银鱼处理干净，备用；香菇去蒂，洗净，待用。
（2）锅中加适量鸡汤烧沸，先放入香菇和胡萝卜丝。
（3）香菇熟软后，再下入银鱼、虾仁、茼蒿同煮，入味后，滴入香油即可。
火腿白菜汤
【材料】白菜1棵，火腿100克。
【调料】料酒、盐、味精各适量。
【做法】
（1）白菜取心，洗净沥水，将较老的根茎部切去后放入汤碗中。
（2）火腿切薄片，覆盖在白菜上。
（3）汤碗中加适量清水、料酒、盐、味精，上笼蒸90分钟，至白菜酥烂、火腿香时即可。
海蜇荸荠煲
【材料】枸杞子20克，荸荠100克，海蜇60克，白果5颗，生姜适量。
【调料】盐、味精各适量。
【做法】
（1）荸荠削去皮，洗净，一切四半；海蜇放入清水中浸泡半天，洗去盐味；白果破壳取肉；枸杞子洗净，清水浸泡10分钟。
（2）所有材料一并放瓦罐中，注入适量的清水，煲煮30分钟后，去生姜，加盐、味精，继续煮3分钟即可。
名医保健指南：慢性支气管炎患者，在食疗滋补过程中，应注意加强肺脾肾的功能，这样才能改善病情；枸杞子、白果都是补肾的佳品，荸荠与海蜇配合，能祛痰润养。将这几种药材与食材搭配煲汤，更有利于支气管哮喘患者改善自身情况。
莼菜的做法
莼菜是蔬菜中最珍贵的一种，因为它里面除了含有其他蔬菜都有的维生素还还有胶质蛋白，这是很多食物都没有的。所以如果经常食用一些用莼菜作为食材的食物，这样对身体补充少有的营养成分是非常有利的，所以掌握不同的莼菜的做法成为了关键。不过了解莼菜的一些特性也是前提条件。
因为只有清楚的知道一种食物的性质特点，才能通过正确的途径将它展示出来，这样才更有利于我们去吸收它们体内的营养元素。只有把同种菜做出不一样的款式这样才会满足更多人的需要，莼菜也不例外，那么莼菜的做法有哪些呢?
莼菜羹
原料：莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。
制作：将莼菜去杂物，洗净切段;冬笋、香菇、榨菜分别切丝;锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。
特点：此羹鲜美清淡，味道可口，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。
莼菜鲫鱼羹
原料：鲜鲫鱼4条(重约500克)，莼菜150克，葱、姜、蒜末各10克。
制作：将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净;莼菜去杂，洗净切小段;鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用;锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。
特点：此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热利水，消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化不良，乳汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养不良性水肿等病症。
西湖莼菜汤
原料：瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各50克，姜末适量。
制作：药莱沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分;水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片条;炒锅放油，烧至五成热，放入姜末偏炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至入味，淋上麻油，装人大汤碗。
特点：此汤清香鲜美，味道可口，具有降血脂，降血压，抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者的营养辅助食疗汤菜。
上面介绍了三种莼菜的做法，一种是莼菜羹它的主要功效是帮助一些高血压患者进行降压的作用，食用它还可以起到养胃的作用。第二种是莼菜鲫鱼羹，它可以起到消肿的作用，这道菜特别适合体质相对比较弱的群体食用，第三种就是西湖莼菜汤它可以帮助我们治疗一些体质虚弱的患者。
鸡丝银鱼汤——高钙高蛋白低脂肪菜谱
鱼肉的营养丰富，大家都爱吃，而且它好消化，受到了老年人和孩子人们的认可。银鱼大家都吃过吗，小型鱼，小小长长的，很可爱而且营养价值也是比较高的，银鱼除了炒着吃，还可以做汤，下面就来介绍鸡丝银鱼汤的具体的做法。
鸡丝银鱼汤
材料:
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙
鸡丝银鱼汤做法:
1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;
3.炒锅里面放入高汤，然后放入鸡丝，煮到鸡肉变成了白色以后取出来倒入砂锅里面。
4.在砂锅里放入精盐烧开，然后去除上面的浮沫，撒上生姜末，胡椒粉就可以出锅了。
鸡丝银鱼汤味道鲜美，适合的人群很多。是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，常吃的话可以有补肾的作用，同时还可以有活血化瘀，益脾润肺的功效，可以说它是一种很滋养的上等的补品哦。而且它的头和尾巴都是可以吃的，是整体使用的一种鱼，简单，方便，而且容易吸收哦。
关于鸡丝银鱼汤的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这道菜也有了一些了解了吧，赶紧回家自己试试看吧，常吃银鱼对健康有好处，可以补充营养，高蛋白低脂肪受到了很多人的认可，对健康有帮助。
太湖莼菜做法
太湖莼菜是一种地方的特产，只有在它生长的地区才能够吃到，所以很多人对于太湖莼菜并不了解，也不知道太湖莼菜的做法。太湖莼菜不仅仅能够做汤的时候放入一些，煮粥的时候加入太湖莼菜也是非常好吃的，当然要配上鲜美的鱼肉才能够让太湖莼菜的香气都散发出来。
一、鱼丸莼菜汤
1、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。
2、把准备好的新鲜太湖莼菜，用清水洗净以后切成段状，把鱼丸准备好，然后把锅放在火上，加入适量清水，放入葱花和姜丝，再放少量食用盐以后，放入切好的太湖莼菜以及鱼丸一起煮开。
3、调小火力以后再煮3到5分钟，让锅中的鱼丸熟透，然后加入准备好的味精和胡椒粉以及麻油调味，调匀以后关火取出装碗就能食用。
二、鱼骨莼菜粥
1、太湖莼菜不但能做汤，还可以用来煮粥，再用它煮粥时，需要准备，鱼骨50克，莼菜200克，大米一百克，生姜和大葱以及食用盐和鸡精都要适量准备一些。
2、把准备好的鱼骨用清水清洗干净，切成段，然后加入姜丝和葱丝，以及食用盐和鸡精，调匀以后腌制半小时。准备好到太湖莼菜，用清水多冲洗几次，清洗干净以后切成段状，沥干水分备用。
3、把准备好的大米淘洗干净以后，入锅加清水煮至成粥，在周熬到八成熟时，把腌好的鱼骨放到粥中一起煮，煮开以后再加入准备好的莼菜，等闻到浓郁的香味以后，再加入鸡精和食用盐以及少量的香油进行调味，调匀以后取出就能食用。
莼菜是什么
莼菜是蔬菜的一种也被称之为湖菜，它也是一种草本植物，我们知道一般是蔬菜例外还是草本植物的就可以把它制作成药物去治疗一些病症。蔬菜中含有丰富的维生素，那么莼菜也是不例外的，不过它还含有一些其他食物没有的营养价值。所以俗话不是这样说的嘛物以稀为贵，莼菜其实就是这么的珍贵。
对于像莼菜这种药食两用的蔬菜来说的话，只要通过不同的方式把它制作出来，就可以很大程度的去满足更多的人需求，所以只要正确的去了解莼菜的一些特性还有特点，这样就可以更好的去做出不一样的佳肴，那么莼菜到底是什么呢?
莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。
清热解毒，杀菌消炎
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
治肺病
莼菜佐膳。久之自愈。
防治贫血、肝炎
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
益智健体
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
增强机体免疫功能
莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
原来莼菜不仅仅含蔬菜中的维生素，还含有胶质蛋白的营养成分。所以食用它可以帮助我们清热解毒，这样吃的食物就不用怕在胃里形成堆积的现象，可以有效的消化。我们只有正常的消化系统才可以去吸收更多我们身体所需要的营养成分。上面介绍的莼菜的功能只要正确的掌握运用就好了。
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