菠菜根的营养功效
【www.ys630.com - 养生的功效】
导读：菠菜根的营养功效有哪些？小编每次吃菠菜都连根一起吃，有次看节目，营养专家说这是正确的吃法。原来菠菜根的营养价值非常高。菠菜根的营养功效具体有哪些？来了解一下。
菠菜根的营养功效
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为红嘴绿鹦哥。吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的营养功效，如果扔掉了，的确可惜。菠菜根的营养功效如下：
1、补铁
菠菜全身上下，几乎铁的含量就在这根上。想要通过吃菠菜补铁，就必须连根烹饪。
2、缓解便秘
菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘。
3、缓解眼睛疲劳
菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼睛疲劳。
4、保护内脏
菠菜根中含有丰富的维生素K，可以防止皮肤、内脏出血。
5、排毒
常吃菠菜根还可以增强体力，排毒养颜。
菠菜根的药用价值
鲜菠菜根有养血、止血、敛阴、润燥的功效，主治消渴病、口渴引饮、坏血病、衄血、便血、痢疾、大便涩滞等症。服用方法也很简单，取鲜菠菜根250克、洗净，切碎后水煮取汁，代茶饮服即可。
现代医学研究还发现，将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
民间中医还常用菠菜根治疗如下几种疾病：
1、治糖尿病：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。先菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。有利五脏、止渴润肠之功效，适合作为糖尿病患者的辅助食疗方。
2、治大便秘结：菠菜赤根250克，加水煮烂、入蜂蜜25克，吃根喝汤，一日二次，一天即可缓解、两天通、三天愈。
3、治咽喉干涩：取菠菜嫩根适量，洗净切短捣烂，加入适量冰糖，待冰糖溶化浸入根内后，生嚼慢咽，一日三次，三日见效。
4、治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共捣汁，一日数次，少饮慢咽，连续服至愈。
5、治肠热：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗净、切短，同大米共煮粥，一日2次。
6、解酒毒：取菠菜根250克洗净后，入锅熬水一碗，加蜂蜜适量，一日多次饮完，酒毒自解。
7、治风火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有开胸隔、下气调中、止渴润燥之功效。
8、治风火头痛：鲜嫩菠菜根挤汁2克，鲜白萝卜挤汁6克。二味混匀，滴入头痛一侧鼻孔内3-4滴，一日数次，效果显着。
小编推荐
白菜根的功效与作用
导读：白菜根的功效与作用有哪些？百菜不如白菜，白菜的营养价值非常高，日常我们吃白菜都会把白菜根切掉扔了，大家可能不知道，白菜根是一宝，扔掉可惜了哦。来看看白菜根的功效与作用吧。
白菜根的功效与作用
1、白菜根含有丰富的粗纤维，能润肠、促进排毒、刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化，对预防肠癌有良好作用。
2、中医认为，白菜根味甘，性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。在我国古代，民间常用白菜根煮水治疗感冒，具有不错的疗效。
3、用白菜根煮水洗头还可以防脱发。
白菜根怎么吃治病
1、白菜根红糖饮
做法：白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将白菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服。
服法：每日一剂一服，连服三日定见效。服后盖被出汗，汗出则感冒即愈。
功效：有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症，尤其适用于治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
说明：白菜根可鲜用，也可以晒干后使用，效果是一样的。
2、白菜根煎汤
白菜根9~15克，煎汤，内服即可。主治热淋，适用于外感风热、口渴、口臭的急性扁桃体炎患者。
3、白菜根煮水洗头防脱发
除了治疗感冒外，用白菜根煮水洗头还可以防脱发。
入秋后中老年朋友的头发会变得干枯、易脱落，可用白菜根煮水洗发来防治。中医认为，秋燥造成津液亏耗，失去对毛发的滋润、濡养作用，就会出现头皮掉屑、头发干枯、脱发等症状。
白菜根性微寒、味甘，不仅可生津润燥，而且含有维生素C、E，有营养头发毛囊、改善发质的作用。另外，用白菜根煮水洗头，还可直接作用于头皮表层，起效更快、作用更强。
做法：取白菜根切碎，加水2000毫升。文火煮10分钟，滤渣取汁，兑至常温冼发，并按摩头皮2分钟。
4、白菜根冰糖水
白菜根两棵洗净，冰糖30克，共用水煮，喝汤。针对咳嗽、痰多病症。
白菜根怎么吃
白菜根不仅能治病，也能做成美食哦。
一、香辣白菜根
原料：白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜各适量。玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精各适量。
做法：
1、白菜根削掉外面的硬皮，切成片。胡萝卜切片。将白菜根片和胡萝卜片一起撒盐拌匀，腌制半小时以上。
2、干红辣椒切段，大蒜剥成蒜瓣，剁成蒜末。将腌好的白菜根和胡萝卜滤掉水分，用清水冲洗掉表面的盐分，沥净水分。然后，放点糖、生抽、陈醋、味精拌匀备用。
3、炒锅倒油烧热，等油温达五六成热时，放红椒段和蒜末小火煸香。然后在辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
二、腌白菜根
原料：白菜根、细盐
做法：
1、白菜根洗净泥土，用刀削去外面的那层硬皮。然后用刀将其切成薄片或细条，再撒上一层细盐，拌匀后盖上盖子。
2、一般来说，腌制1小时左右，白菜根会被杀出许多水来。这时，可以把腌蔫了的白菜根挤干水分，滴点香油和香醋，就是一道清新下饭的小凉菜了。
菠菜的营养价值_吃菠菜的好处
菠菜的属性
1、科属
藜科，菠菜属。
2、产地
菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
3、别名
波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。
4、简介
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色,较少为白色。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4,花丝丝形,扁平,花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物;子房球形,柱头4或5,外伸。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色。
菠菜的营养价值、吃菠菜的好处
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
1、通肠导便,防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育,增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3、保障营养,增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢,延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5、洁皮肤,抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
6、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。
吃菠菜的最佳时间
一年四季均可食用，尤其是春天的菠菜最为新鲜。
菠菜的选购方法
1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。
菠菜的副作用
1、菠菜不能与黄瓜同吃
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶同食
菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙结合成不溶性的沉淀,影响牛奶中钙质的吸收。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃
若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃
菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。
7、菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。
8、菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜欢吃菠菜,又喜欢吃韭菜,在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料,其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
甜菜根
导读：甜菜根的吃法有哪些？甜菜根可以大家不太熟悉，因为在国内，这种蔬菜还不是很普遍，但在欧洲尤其英国，甜菜根是饮食结构中不可缺少的一种保健蔬菜。下面来了解甜菜根的吃法和食用禁忌。
甜菜根的简介甜菜根的食用处理方法甜菜根的吃法（做法）大全哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项甜菜根的简介
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。
图片：
甜菜根的食用处理方法
由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。
甜菜根的吃法（做法）大全
甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。还可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃。
一、凉拌甜菜根
材料：甜菜根，油，盐，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。
做法：
1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用；
2、备干净锅，不放油，将芝麻朝向后铲出；
3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀，倒入甜菜根丝中搅拌均匀；
4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
二、酸奶甜菜根沙拉
材料：甜菜根，酸奶，薄荷。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右；
2、蒸好的甜菜根去除切成小块；
3、准备酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷叶点缀一下即可。
三、甜菜根苹果猪肉汤
材料：甜菜根，番茄，苹果，猪瘦肉，盐。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净去核切块，番茄切块，猪肉切块；
2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净；
3、备干净锅，把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内，加入适量食盐并注入适量清水；
4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂，加入番茄转大火煮10分钟即可。
四、炒甜菜根
材料：甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖
做法：
1、将黄豆提前泡发煮熟备用。
2、将甜菜根削去外皮，洗净切细丝。
3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。
哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项
一、哪些人不能吃甜菜根？
常腹泻的人不适合吃，糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的适用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹泻。
菠菜的功效 常吃菠菜竟有这好处
别看一颗小菠菜，其实蕴含着很大的作用，菠菜中富含人体需要的多种营养价值，食用起来柔软滑嫩、味美色鲜，近年来被越来越多的人喜爱。
菠菜的营养功效
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾、维生素E、抗氧化剂、膳食纤维、叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。
菠菜的好处
排便
菠菜含有很多植物粗纤维，能够起到促进肠胃蠕动的作用，平时多吃菠菜有助于消化、排便、促进胰腺分泌等，尤其可以改善痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症。
清洁
菠菜具有细胞增值的作用，既能起到抗衰老又能增强青春活力，民间有一土方法，菠菜捣烂成汁洗脸，连续使用一段时间后，能够起到清洁皮肤、减少皱纹、色斑、收缩毛孔的功效，使人保持皮肤光洁。
发育
大家都知道菠菜中含有胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，维生素A能够促进蛋白质的合成和骨骼的分化，孩子如果在发育期，建议可以多吃菠菜，可有效的促进生长发育，提高身体免疫力的功能。
菠菜不能和什么一起吃
牛奶
在平常大家可能经常会看到一些牛奶菠菜做成的食物之类的，但其实菠菜和牛奶一起吃容易引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶。
豆腐
菠菜不能和豆腐一起吃，豆腐含有氯化镁、硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两者混合在一起可生成草酸镁和草酸钙，同时食用的话，不仅会影响人体的吸收，还容易导致结石症。
鳝鱼
很多人不知道，鳝鱼和菠菜相克。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾的功效，而菠菜性甘冷而滑、通肠胃热。很显然，两者功效截然相反，所以建议大家尽量不要同时食用这两种食物。
通过以上介绍，相信大家已经了解菠菜的功效了和禁忌了，在平时一定要注意饮食搭配，避开相克食物，能够有效的促进身体健康。
菠菜的营养价值 春季菠菜怎么做好吃
提起菠菜，大家首先想到的是含铁丰富、鞣酸含量高，有补血补铁的作用，其实菠菜的营养价值远不止这些，它是我们日常能常常吃到的保健菜，春季宜多食。那么菠菜怎么做好吃呢?本文今天就来详细介绍菠菜的营养价值以及它的家常做法。
【菠菜的营养价值】
1、富含矿物质元素
菠菜中所含钾元素十分丰富，丝毫不逊色与含钾丰富的猕猴桃、香蕉这类水果。另外菠菜中是所含的镁元素也是蔬菜中较高的一类，还有所含的钙、铁等元素都是人体必须的营养元素。
2、叶黄素、胡萝卜素
菠菜中所含的叶黄素和胡萝卜素都极其丰富，它们都是对人眼睛健康非常有益的营养元素，能明目护眼。另外菠菜中所含维生素k和其它蔬菜比起来也是佼佼者。
3、膳食纤维和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纤维十分丰富，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。菠菜还含有多种有抗氧化作用的营养物质，其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的，常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎么做好吃?
以下为大家推荐菠菜的家常做法，操作简单又好吃。
1、凉拌菠菜
材料：菠菜、大蒜、红尖椒、生姜、熟芝麻、油、盐、花椒。
做法：将菠菜连根清洗干净后，在锅中倒入适量清水烧开放入菠菜焯水，等菠菜微变色即捞出沥干随分备用;将红尖椒洗干净剁碎，生姜去皮切成丝，大蒜切粒备用;在炒菜锅里面倒入适量植物油，热油后加入适量花椒爆香后捞出，然后放入入姜丝，辣椒粒和蒜粒炒香作为凉拌的料油，然后将油倒入菠菜上，加盐后拌匀撒上熟芝麻即可食用。
2、胡萝卜炒菠菜
材料：胡萝卜、菠菜、蒜末、葱末、水淀粉、鸡精、盐。
做法：将胡萝卜去皮洗净后切成丝备用;菠菜去根洗干净后切成段，然后将菠菜放入开水锅中焯烫约半分钟，捞出后沥干水分备用;热油锅，加入蒜末和葱末爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒至变软，然后下菠菜一起翻炒，加适量的盐、鸡精炒匀后再倒入水淀粉，翻炒至勾薄芡，即可盛盘食用。
菠菜的营养价值这么高，你还在等什么呢?趁着春季大好时节，你家的餐桌也来点菠菜吧。
菠菜的营养价值及禁忌
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ,属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。菠菜有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡萝卜素，它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜的叶酸能保证人的精神健康菠菜都有补血之功能。菠菜含有维生素和铁质，有助于保持皮肤和指甲的美观。
饮食禁忌
菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久，以免损耗营养。
由于菠菜性属寒凉，老年人食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
女士月经期内尽量少食菠菜，因为它具有使经量增多的副作用。
一些疾病患者慎吃菠菜：
肾结石患者忌食菠菜。结核病人应少吃或不吃菠菜。
患有日光性皮炎的患者应尽量避免食用如灰菜、紫云英、小白菜、苋菜、荠菜、油菜、菠菜、马齿苋等含有光感物质的植物，此类植物食用后可引起光感性皮炎。
与菠菜相克食物
菠菜--黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏殆尽。
菠菜--豆腐：菠菜中的植酸含量高不适宜和豆腐一起吃。
菠菜--钙片：服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《菠菜根的营养功效》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生的功效”专题供您欣赏！
