柠檬太酸了怎么吃
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二、柠檬的功效1. 生津解暑开胃2. 预防心血管疾病3. 清热化痰4. 抗菌消炎5. 美容果6. 美容果三、柠檬的饮食禁忌1. 柠檬不能和海味一起吃2. 柠檬不能和牛奶一起吃3. 柠檬不能与胡萝卜一起吃柠檬怎么吃才不酸
因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁,常见用法如下。
1、鲜柠檬直接饮用
将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
2、制糖渍柠檬
将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)3、柠檬用于烹饪
烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
3.柠檬用于烹饪
烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
4、柠檬鲜果美容
将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5、柠檬除臭保鲜
将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
柠檬的功效
味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
1、生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
2、预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素p,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
3、清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、抗菌消炎
柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、美容果
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、美容果
两广地区中医着述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。
柠檬的饮食禁忌
1、柠檬不能和海味一起吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬不能和牛奶一起吃
同样,牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3、柠檬不能与胡萝卜一起吃
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c。
以上便是小编对于柠檬的一些介绍,希望能给柠檬爱好者带来帮助哦。
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泡菜腌得太酸了怎么办
泡菜腌得太酸了怎么办
1、吃之前把泡菜多洗几遍,或者是用温开水浸泡一会儿。
2、如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后,把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。
3、在做泡菜的时候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。
韩国泡菜的做法
1、准备做辣椒酱的所需材料。
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)。
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
8、拌匀。
9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)。
10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
吃泡菜的好处
1、有效防治高血压、糖尿病等疾病。
研究发现,泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。 糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型,研究显示泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 此外,泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。
2、 有利于肠道健康,促进营养物质吸收。
泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长,还可以调整肠道菌群,促进人体肠道内的菌群平衡。此外,泡菜在泡渍发酵过程中产生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。
3、有利于预防便秘,美容养颜改善肤色。 泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维,膳食纤维刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质。具有预防便秘和结肠炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可预防便秘。 泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用,能促进人的新陈代谢,促进血液循环。体内环境有效清便排毒,加上良好的新陈代谢,有助于改善肤色,美容养颜。
4、活化肌肤延缓衰老,保持身材轻便康健。
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。泡菜的主料白菜热量极低,而大蒜又具有燃烧脂肪的功能,同时还富含膳食纤维,能预防便秘及肠炎等疾病,还能防止人体内的脂肪堆积,并有效消耗掉已经形成的脂肪,达到减肥保健的效果。
泡菜里的亚硝酸盐的生命周期
1、初期1-3天
不论泡菜还是自己家腌制咸菜,腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。所以不要吃1-3天之内的“洗澡泡菜”。
2、中期3-20天
一般情况下,从第3天开始,泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少,所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。所以腌制中期,一定不能把泡菜盖子打开,因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。
3、后期20天以后
泡菜腌制20天之后,亚硝酸盐含量确实会降到很低,变成硝酸盐。一般认为腌制30天之后比较安全。不过硝酸盐对人体也没啥好处,只是没有亚硝酸盐的危害大罢了,偶尔改改口味可以,别老吃。
酸樱桃怎么吃
酸樱桃怎么吃
1、酸樱桃可以做成樱桃马芬
樱桃:180克(去核),鸡蛋:2个,低筋面粉:120克,白糖:30克,白糖(腌制樱桃用):30克,玉米油:80克,泡打粉:6克,樱桃洗净去核,取180克备用。如果樱桃比较酸,在去核后用30克白糖先腌制2小时左右,如果樱桃比较甜,忽略此步。腌好的樱桃去掉樱桃汁,你可以喝掉哦,很好喝。接着把樱桃剪成小块。2个鸡蛋,30克白糖和80克食用油混合到干净打蛋盆里。(80克的食用油可以换成40克牛奶和40克食用油)4、用打蛋器搅拌均匀。将低粉和泡打粉的混合物筛入打蛋盆中,搅拌均匀。将樱桃碎放入,拌匀。将混合物倒入模具中,八分满即可。放入烤箱中,中层上下火200度烤20分钟,等到10分钟开始加盖锡纸。因为表面上色块,但湿润的樱桃糊,需要20分钟能熟。烤好的马芬在案板上用力震一下,即可轻松脱模。掰开可以闻到浓郁的蛋香和樱桃香甜味,很好吃,特别蓬松。
2、酸樱桃可以做成樱桃酱
新鲜樱桃2-3斤,白砂糖100g,冰糖100g,鲜柠檬半个,水小半杯,新鲜樱桃洗净去核,切好。切好后放入白砂糖腌制1小时左右,腌好后倒入锅中,挤入半个柠檬汁,放入小半杯水,没过樱桃即可。期间不停的用木铲搅拌,小心粘底。水差不多收干就好啦,冷凉后放入冰箱就可以了,酸酸甜甜好好吃。
3、怎么挑选新鲜酸樱桃
看果梗:新鲜樱桃的果梗比较绿,也比较硬,果梗如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了,建议不要购买。观形状:形状规则、果肚饱满圆润、个头大的,整个樱桃呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。同时,果皮表面也不应有褶皱,因为这表示樱桃有脱水现象,水分不充足。察颜色:颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。
酸樱桃有什么功效
1、抗贫血
樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2、防治麻疹
麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿
杀虫 樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛
民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容
樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
吃酸樱桃有什么注意事项
樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/升时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
酸木瓜怎么吃
导读：酸木瓜怎么吃？我们都知道木瓜是一种很好的保健水果，但你知道木瓜中有一种酸木瓜吗？酸木瓜是云南的特产，很多人买了酸木瓜却不知道怎么吃。下面来了解酸木瓜怎么吃。
酸木瓜怎么吃？
酸木瓜是云南的一种特产，它的大小和芒果差不多大，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。那么，酸木瓜怎么吃呢？
一、酸木瓜炖鱼
材料：酸木瓜、无刺鱼、油、盐、香菜、料酒、鸡精、葱、姜、洋葱、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。
做法：
1、将酸木瓜对半切开去皮去籽，洗净切丝。
2、将无刺鱼准备好，一般在买鱼的时候都处理好了，买回来自己就可以做的。
3、将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀，腌制一会。
4、将葱洗净切段，姜切片，洋葱切块，干辣椒切段备用。
5、将炒锅中倒入适量的油。油热倒入葱姜、干辣椒翻炒。
6、倒入洋葱翻炒，加适量的盐翻炒均匀。
7、放入酸木瓜翻炒一会，加入料酒、鸡精、生抽、耗油、和清水煮开。
8、放入鱼块和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。
9、用小火慢炖，刚入枸杞炖至3至5分钟，加入盐调味。
10、出锅，再撒上香菜点缀就可以了。
二、酸木瓜鱼剁生
材料：酸木瓜、小河鱼、食用油、盐、花椒粉、酱油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、干辣椒、料酒
做法：
1、将所有材料准备好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。
2、将小河鱼处理干净，剁成鱼蓉备用。
3、加入姜片和蒜片、小米椒一起和鱼蓉一起剁肉泥。
5、放入盐、花椒粉剁拌均匀。阿佤芫荽和苤菜根切细备用。
6、将酸木瓜洗净，去皮去籽剁碎，姜蒜剁碎，辣椒切段备用。
7、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。
8、放入剁好的鱼泥炒散，调入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒几下。
9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。调入酱油和味精炒匀即可出锅。
三、柠檬木瓜酸汤
材料：酸木瓜、柠檬、山楂、酸梅、冰糖
做法：
1、将干的酸木瓜洗净放入盆中。
2、加入几颗酸梅，柠檬洗净切片。
3、将切好的柠檬片和山楂放入盆中，加入适量的水浸泡大约10分钟左右。
4、将泡好的水倒入锅中煮沸，加入适量的冰糖，细火慢慢煮20分钟左右。
5、煮好后放凉后即可饮用。可以加点冰块或者放入冰箱冷冻，味道冰爽。
四、木瓜酸辣粉条
材料：粉条、酸木瓜、油、盐、高汤、葱、蒜、姜、韭菜、豆瓣酱、鸡粉、白糖、小红椒
做法：
1、将煮锅中倒入适量的水，煮开，放入粉条煮上3分钟，捞出放入凉水中泡一会。
2、将酸木瓜洗净去皮，切成薄片，把洗好的葱、姜、蒜、小红椒、韭菜切好备用，再准备一匙郫县豆瓣酱。
3、将炒锅中倒入适量的油，油热放入葱、姜、蒜炒出香味。
4、再加入适量的十三香炒出香味，放入木瓜片翻炒翻炒。
5、倒入高汤煮沸，放入适量的盐和一小匙的鸡粉、白糖调味。
6、再放入煮过的粉条，加入细小的韭菜段和小红椒。
7、煮好后，盛出即可食用。
酸木瓜虽然对人体有诸多好处，但需要注意，酸木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
吃太辣的危害 这些人千万不能吃辣椒太危险了
很多朋友都是无辣不欢的，但在生活中吃的太辣，危害是很大的，如果我们没有重视起来，很容易就会导致疾病出现在身体之上，甚至还有可能会危及生命，今天就让我们看一看吃太辣的危害、哪些人不能吃辣、怎样健康吃辣。
吃太辣的危害
吃的太辣对于身体是有很多危害的，想要了解吗?一起看一看吧。
第一会引发心血管疾病，因为辣椒中含有比较多的辣椒素，这些物质会让我们出现心跳加快，会让我们体内的血液循环出现混乱，严重的话，会让心血管疾病夺走我们的生命!
第二就是会引发肾病，因为我们吃的东西都是通过肾脏排出的，如果经常吃辣的，那么会有一部分辣椒元素残留在我们的肾脏里，对肾脏有刺激长期会引发肾功能改变。
第三就是会引发胃病，我们都知道的，经常吃辣椒，对我们的胃是有刺激的，所以经常吃辣的，会有引发胃炎，腹泻的情况!所以我们在平时，可以少吃辣的就尽量少吃点，对我们的危害很大!
哪些人不能吃辣
心脏不好
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
肾不好
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
胃酸过多
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
便秘
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
口腔溃疡
辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
眼病病人
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
甲亢
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
肠胃不好
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
正在服用某些药物
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药(如蛇胆川贝枇杷膏)、皮肤病药物(如维甲酸软膏等)、胃肠道药物(如黏膜保护剂等)、痔疮膏(如化痔栓、痔疮膏等)。
桃子是一种常见的水果，也是许多人喜欢吃的水果，由于它的颜色好看，味道甘甜，受到了不少人的欢迎，但是，你以为吃桃子就对身体有好处，其实有些是不能吃桃子的，这类人吃了桃子往往都会对身体产生影响，下面我们就一起看看，什么人不能吃桃子?
什么人不能吃桃子
不少人都以为，桃子这种水果是每个人都可以吃的，因为它并没有什么特殊的禁忌，也不是什么不常见的水果，因此，大家都认为，桃子平易近人，是任何人都可以食用的水果，其实，有些人是不可以吃桃子的，下面我们就来了解一下。
1、糖尿病患者
桃子看起来漂亮，吃着味道也是甘甜可口，但是，桃子是所有水果中含糖量比较高的，每一克的桃子就含糖七克，因此糖尿病人千万不能不加以节制的过量食用桃子，如此一来，就会引起身体血糖和糖尿的升高，从而加重病情。
2、胃肠功能弱者
桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
3、平时内热偏盛易生疮疖者
桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。
4、易过敏人群
有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。
5、婴幼儿
婴幼儿肠胃功能差，桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
吃辣椒胃疼怎么办
1、喝牛奶
吃太辣了,导致胃受到辣椒素的刺激,使得胃黏膜受损,胃部会有灼烧疼痛的感觉,可以喝牛奶缓解,最好是能喝全脂牛奶。牛奶进入胃里面以后,可以帮助溶解辣椒素,对胃黏膜起到保护作用。要注意的是,牛奶不能大口大口的喝,而且最好喝温热的牛奶。
2、喝温水
吃太辣胃疼的话,可以及时的多喝一些水,这样能帮助起到清洗肠胃的作用,不过要注意喝温水,而不是喝热水或冷水,那样可能会加重胃疼症状。也可以在温水中加入适量盐来喝,对于胃疼也是有缓解作用的。
3、吃酸性食物
在吃过于辛辣食物后出现胃疼,可以尝试吃一些酸性食物,像酸梅汤、柠檬、酸橙、或是番茄汁等,能帮助缓解吃太辣之后的胃疼。
4、喝蜂蜜水
甜味是可以干扰辣味的,蜂蜜水是带有甜味的,在饮食过于辛辣导致胃疼后,是可以适量的喝上一些蜂蜜水来缓解的。
5、喝啤酒
辣椒中辣椒素除了溶于油脂,还能溶于酒精,而想要缓解吃太辣胃疼,最重要的就是降低辣椒素在胃里的溶度,所以可以喝上一些啤酒,能较快的解辣。但是一般来说辣得胃疼的情况下,不建议喝啤酒来解辣,酒精对肠胃也是有刺激的,可能会加重胃疼的情况,所以可以换成喝米汤或食醋来缓解,刺激作用小一些。
怎样健康吃辣椒
1.吃辣的量与种类有讲究
不同种属的辣椒素类物质含量差别很大，从0.22~~20mg/g。不同产品的含量也不尽相同，我们常吃的干辣椒含量为0.1 mg/g ，红辣椒为2.5 mg/g ，红辣椒油为 60mg/g，当然鲜辣椒的辣椒中维生素C含量非常丰富，所以如果要吃辣，可以首选鲜辣椒或干辣椒，而吃辣椒油这种“火力”很大的食物，特别要注意别贪吃太多。
2.烹调“加料”有讲究
吃辣的同时，避免油腻、高盐、高糖等重口味，因为这些都容易加重人体的炎症反应，也就是我们常说的“上火”，尤其是本来吃辣容易上火的朋友更要注意。再就是做菜的时候，如果用了辣椒，就最好不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的调味品，因为后面这些“椒”中含有的麻辣味物质与辣椒中的辣椒素对口腔的作用有异曲同工的意思，同时吃会“辣上加辣”。
3.巧搭配，中和“热力”
吃辣同时，适合搭配一些清淡少油少盐的蔬菜例如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜、凉拌黄瓜海带丝等。做菜的时候可以适度的加点儿醋，醋的妙用不仅可以保护很多维生素，且有一定中和辣椒素的作用。
主食可以搭配些粗粮类和薯类食物，例如杂粮粥、玉米、地瓜、山药等，不仅膳食纤维丰富，且B族维生素、矿物质钾镁等也一般的精白米面高得多，对于缓解吃辣后的燥热、上火比精白米面要好。
4.这些食物巧妙“救济”
吃火锅、麻辣烫被辣到了，可以喝点儿酸梅汤、酸奶等酸凉的饮品。这些饮品既可以让口腔的温度降低，对味觉的敏感度降低，又可以通过大量水把辣味冲淡了不少。而且其中酸性物质对于中和碱性的辣椒素也有一定好处。
喝酸梅汤、酸奶虽有一定帮助，不过还有更聪明的做法：直接喝一口橄榄油、香油或牛奶(含有脂肪)或啤酒漱一下口，然后吐出来效果更快更好。尤其是喝橄榄油等食用油的方法更给力，因为辣椒素是一类脂溶性而非水溶性的物质，口腔中的大部分辣椒素可以跟随油脂清理出口腔，治标治本。
5.汤汤水水最佳“灭火器”
辣椒吃多了，其中的辣椒素会刺激皮肤血液循环加快，使身体发热、出汗增加导致人体水分散发。所以在湿冷地区生活的人，吃辣椒是再合适不过的。不过在本来就干燥的北方，即便没有吃到腹泻的那么“过量”，经常吃辣椒可能也会让身体不舒服了，包括喉咽干燥上火等。这时候应该多喝水，及时补充身体水分的散失;同时富含水分的蔬菜水果要多吃，例如黄瓜、生菜、西红柿、雪梨等;另外也可以用银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等形式补充水分，让水分更持久地待在消化道粘膜上，缓解干燥以及喉咙不适的效果更好。
总结：辣椒适量食用对于我们的身体有着很多的好处，但是过量食用，却是一种危害很大的食物，要知道一些情况下吃辣椒甚至是会死人的，所以我们在生活中吃辣时一定要注意了，定量是最重要的。
柠檬怎么吃减肥
导读：柠檬怎么吃减肥？用柠檬来养生的人越来越多，柠檬富含多种维生素，是日常补充能量的优选食材。柠檬还能帮助体内毒素更快排除，净化身体，使身体变得更轻盈。那么柠檬怎么吃才能减肥呢？
柠檬减肥原理
柠檬所含的大量果酸能促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，溶解多余的脂肪，清除身体各种器官（肝、肾、肺、淋巴系统以及皮肤）的废物和毒素，净化血液，改善血质，促进新陈代谢，清洁并修复整个消化吸收系统，增强消化能力，调整吸收平衡。
柠檬怎么吃减肥
一、柠檬水
只需一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置于冰箱，温度较低易有清凉爽口的感觉。每日至少喝下6杯的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食。如搭配每日15分钟运动，排汗解毒，效果更好。
喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
二、柠檬醋
柠檬500克、冰糖500克、陈醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。将柠檬洗净后放置阴凉处，晾干水分后切成片或小块。将果片及陈醋放人瓶内，加人冰糖，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化，然后密封，放置阴凉处。浸泡约30天后，将柠檬全部捞起。然后再等15～30天，至冰糖完全溶解后，即可取出饮用。
柠檬与醋都能够分解脂肪、杀菌、调整肠道、帮助消化，还能平衡人体酸碱值，促进新陈代谢，美容养颜，减肥又养生。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
三、柠檬香蕉茶
在杯子中放入9朵菊花和一片鲜柠檬，注入开水浸泡5分钟后，去渣，再把新鲜的香蕉片一片放入茶中浸泡即可。柠檬的酸和香蕉的涩结合，一定程度上降低食欲。此外，香蕉能清热、通便、解酒；柠檬味酸，能健胃、化痰止咳、杀菌、降血脂等；菊花则可以提神。
四、柠檬海带茶
材料：海带100克，柠檬汁100克，冰糖少许。
将海带洗净切条，加清水及100克鲜柠檬汁煮沸，放凉后加少许冰糖调味即可饮用。海带中含有碘元素，可促进甲状腺素分泌，提高新陈代谢，柠檬汁能舒张软化血管，促进血液循环，还可以增进胃肠消化功能。这款茶可以消除积滞在皮下的脂肪，达到减肥目的。
五、柠檬蜂蜜酒
将1汤匙的柠檬汁、1汤匙的蜂蜜和适量的白兰地酒混合，晚间饮用。帮助入睡，提高睡眠质量，也有利于养颜、减肥。
适量吃柠檬能帮助身体更好完成净化过程，但是，任何一种东西都不是通用的，吃柠檬有4点需要注意：
1、柠檬减肥并不适合所有人，摄入时也不能肆无忌惮。喝柠檬水要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，切忌空腹食用柠檬和柠檬饮品等，因为柠檬与醋的酸度差不多，pH值低达2.5，因此，胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食，以免伤及胃功能，造成胃酸过多或者胃功能失调。
2、柠檬为感光水果，日晒前尽量避免食用和敷用，以免增加吸收的紫外线而晒黑，或者造成红斑等皮肤炎症。
3、切开的柠檬应尽快食用，以防变质和营养成分的流失。冲泡柠檬水时水温不宜超过60度，否则，柠檬中的维生素C很难被我们吸收。
4、柠檬能帮助你在短时间内净化身体，达到减肥效果，但良好的身材仍需长期坚持健康的、合理的饮食习惯。
红酒酸了还能喝吗
红酒酸了还能喝吗
1、红酒酸了还能喝吗
红酒酸了还能不能喝得看具体情况。
1.1、变酸不变质能喝
好的红酒是酸甜适中,酒香浓郁,可红酒经过了一定时间的存放往往会变酸,尤其是自家酿制的红酒变酸最为常见,这种变酸的红酒还带有醇香味,并没有变质,而是经过了再次发酵,变成了葡萄醋,仍旧可以喝,若是太酸,也可当做食醋使用。
1.2、变酸变质不能喝
红酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌,空气中的菌类种类丰富,部分会被红酒中的酒精杀死,不过还是有少部分会存活下来,甚至大量增殖,在增殖过程中就会消耗掉红酒中的糖分和酒精,产生一些酸性物质,有的甚至还会产生臭味的物质,这种红酒已经变质,不适合喝。
2、红葡萄酒的制作
材料:葡萄,糖
做法:
2.1、洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。
2.2、晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
2.3、选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
2.4、捏好葡萄放进容器
双手洗净,直接捏葡萄,抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
2.5、加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,不要随意打开盖子。
2.6、启封
天热发酵20天至一个月,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。
3、红葡萄酒怎么喝
3.1、看
把酒对着白色背景倾斜45度,观看杯壁与酒结合的地方。越老的酒颜色越淡,越老颜色越暗。(紫色代表1-2年,宝石红3-8年,石榴红8-15年,砖红代表着15年以上的酒龄)。
3.2、揺
让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。看酒从杯壁均匀流下时的速度,酒越黏稠,速度流得越慢,酒精度、糖度越高。
3.3、闻
在葡萄酒轻倒入杯中,闻一下葡萄酒最原始的味道,然后再摇杯,让空气充分与葡萄酒接触,挥发葡萄酒的香味到杯中,然后再闻。此过程可重复。
3.4、品
喝一口,并吸入一些空气,能更好地辨别葡萄酒的香味,然后就像漱口一样让葡萄酒充分的接触口腔的各个部位,从而完整的辨别葡萄酒的口感。
如何长期保存酿好的红酒
1、酿好的红酒如果只是短期保存,密封起来放在阴凉通风处避光保存就可以了,这样保存2到3个月左右是没有问题的。
2、如果希望长期保存则需要加入适量高度白酒,高度白酒最好选用没有杂味的北京二锅头,将红酒的酒精度调整到15度左右,然后密封起来放在阴凉通风处避光保存就可以了,这样的红酒可以保存两年左右没有问题。
3、如果你自己酿的红酒本身就有较高的酒精度(最高可达15度),就根本不需要再另外加入白酒了。
补充说明:将红酒密封起来冷藏保存效果更佳。
红葡萄酒的营养元素
1、葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。
2、葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。
3、葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。
4、葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。
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