苋菜汁为什么是红色
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一、苋菜汁为什么是红色
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。
煮的过程中破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，使液泡中的红色渗出。
同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。(纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果)
花青素能够抵挡阳光中紫外线的照射，有防护作用。
二、吃苋菜有什么好处
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
三、苋菜不能和什么一起吃
1、相克
苋菜+山葵：中毒。
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化。
甲鱼和苋菜是不能一起吃的,因为两者相结合会产生一种毒素,吃完之后可能会给身体带来危害,甚至导致死亡。
除了甲鱼,我们再来看看还有什么东西是不能和苋菜一起吃的:
苋菜:不宜与菠菜、蕨粉同食。
团鱼(水鱼、脚鱼)与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解。
2、宜搭
苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力。
苋菜+猪肝：增强人体免疫力。
四、苋菜的营养价值
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜等。
1、苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
2、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
3、促进儿童生长发育。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
延伸阅读
苋菜
导读：苋菜的吃法有哪些？苋菜是一种野菜，近些年才被人熟悉，也成了减肥餐桌上的宠儿，苋菜成熟夏天，能清火气。下面来看看苋菜的吃法和食用禁忌。
苋菜的简介苋菜的食用处理方法苋菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃苋菜、苋菜的注意事项苋菜的简介
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为长寿菜。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
图片：
苋菜的食用处理方法
洗苋菜的方法：
先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。焯烫的时候水中加点盐，可使苋菜变碧绿。
苋菜的吃法（做法）大全
一、清炒苋菜
原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖
做法：
1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2.灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3.顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4.入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。
5.中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
二、上汤红苋菜皮蛋汤
原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法：
1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。
2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。
三、蒜香炒苋菜
材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法：
1.苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。
2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。
3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。
四、苋菜蛋炒饭
原料：苋菜1小把，米饭1碗，鸡蛋1个，食盐2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2汤匙
做法：
1.鸡蛋加半茶匙盐打散备用；大蒜切碎备用；苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。
2.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。
3.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。
4.用锅底的余油将蒜瓣爆香。
5.放切好的苋菜，大火翻炒均匀。
6.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。
7.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。
8.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。
五、苋菜豆腐汤
原料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵，葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽
做法：
1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。
7.搅拌均匀关火。
哪些人不能吃苋菜、苋菜的注意事项
一、哪些人不能吃苋菜？
阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。
二、苋菜的适用人群
一般人群均可食用。
三、苋菜的食用禁忌
1.苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
2.苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
什么是阳气？为什么要补阳气？
常常听人提到要补阳，壮阳，扶阳，那么究竟什么是阳气呢，和肾气是一样的吗?对我们有什么作用呢?我们为什么要补充阳气呢？
首先我们应先知道何为气?气是构成世界物质的本源，人体的气充斥于全身无处不在，按分布及特点不同，可分为元气，宗气，营气，卫气，中气五气,这些统称阳气。
1、阳气释义在几千年的道医文化中，阴是指人的身体，阳是指人体具有的能量。人的一生就是一个阳气衰减的过程。
古人云：有形之躯壳，皆是一团死机，全赖这一团真气运用于中，而死机遂成生机;人身立命就是一个火字，真气命根也，火种也，人活一口气，即此真气也。
阳气就是真气，储藏在肾里，也就是我们所说的元气，常说的元气大伤，即是伤了阳气。黄帝内经中讲“阳化气，阴成形。”阳化成身体所需的能量，阴形成看得见摸得着的身体。如果身体没有了阳气，就成了一幅空的躯壳，就会死亡。
《黄帝内经-·素问》里说：“阳者卫外而为固也”,就是指人体有抵御外邪的能力，这种能力就是阳气。
古人把阳气比作天空与太阳的关系，如果天空没有太阳，那么大地都是黑暗不明的，万物也不能生长。所以天地的运行，必须要有太阳。而人身的阳气要调和才能巩固它的防护功能，不然就会招致病邪的侵入。《黄帝内经》说：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。”所以，养护阳气是养生治病之本。
人之生长壮老，皆由阳气为之主：精血津液之生成，皆由阳气为之化。“阳强则寿，阳衰则夭”,所以，阳气决定生长。
阳气，就功能与形态来说，阳气指功能;就脏腑机能来说，指六腑之气;就营卫之气来说，指卫气;就运动的方向和性质来说，则行于外表的、向上的、亢盛的、增强的、轻清的为阳气。“阳气者，精则养神，柔则养筋。”
2、阳气来源阳气来源有二：一为先天性的，来自于父亲和母亲，二为后天性，主要从食物中吸收的水谷精气转化而来。而人的正常机体运转、工作、运动、性生活、情绪波动、适应气温变化、修复创伤等各项活动都是需要消耗阳气的。
阳气是人体物质代谢和生理功能的原动力，是人体生殖、生长、发育、衰老和死亡的决定因素。人的正常生存需要阳气支持,所谓“得阳者生，失阳者亡”。“阳气”越充足，人体越强壮。
阳气不足，人就会生病。阳气完全耗尽，人就会死亡。它具有温养全身组织、维护脏腑功能的作用。阳气虚就会出现生理活动减弱和衰退，导致身体御寒能力下降。《内经·灵枢》上称：“人到四十，阳气不足。损与日至。”意思是随着年龄的增长，人的阳气会逐渐亏耗。
保阳气，益阴精。保养阳气和补益阴精，这是中医养生康复学的一条重要原则。万物之生由乎阳，万物之死亦由乎阳。人之生长壮老，皆由阳气为之主：精血津液之生成，皆由阳气为之化：所以，“阳强则寿，阳衰则夭”，养生必须养阳。但善养生者，又必须宝其精。因为精盈则气盛，气盛则神全，神全则身健。
首先，阳气是生命的根本。
对于阳气亏损比较严重的，应该经常艾灸关元、归来、命门及肾俞。在我国与世界卫生组织合作的中医治未病项目中，艾灸扶阳对亚健康人群的预防与治疗，取得了明显效果。
特别是对于阳气不足，引起的一系列亚健康状态，实验证明，艾灸对于阳气的亏损是有疗效的，扶阳”的“扶”字，清.阮元解释为：《助也》、“护也”、“治也”，意指“扶”有帮助、保护、调节治理之义。而“扶阳”一词本身就具有宣通、保护、温助、调理阳气，从而使人体阳气宣通、强盛之含义。
现代人由于工作及生活的严重压力，或其自身所有的不良嗜好，常常会出现浑身无力，精神疲乏，失眠健忘，脾气暴躁等亚健康症状，甚至有的女性不到四十便提前进入更年期，这些疾病都是由于阳气消耗过度所致。那么阳气是怎么被消耗掉的呢，由于运动，思考，劳累，精神损耗等因素，都在不知不觉中一点点的消耗我们的阳气，当阳气透支的时候，生命也就画上了句号。
阳气不足的原因即在于人体消耗的阳气超过了补充的阳气量，致使人体阳气总量低于维持正常运转所需。
4、临床症状阳气不足最直接的表现为身体不能维持恒温，常态下表现为基础体温下降，致使气血运行速度变慢，机体物质代谢和生理功能下降，一些病理产物(如痰饮、瘀血、结石等)及外来物质(如风、寒、湿气等)不能及时排出而瘀积成疾。如果阳气稍有不足，人体功能基本能维持，但人会有肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛等各种不适症状。
如果阳气不足程度加剧，人体基础体温就会进一步下降，在一些原有旧疾、旧伤或先天缺陷处瘀积堵塞现象更为严重，致使这些部位生理功能明显失常，因其堵塞部位与程度的不一样而外在突出表现为某一部位的病变。癌症只是堵塞程度更为严重。如肝炎、肝硬化、肝癌患者脉象上均显示肝部有堵塞，只是堵塞程度逐次加深。癌症则可称为“寒凝重症。”
5、治疗原则阳气不足导致的寒凝诸症的治疗之本则在于“补充阳气，驱除阴邪”，提升五脏六腑的运化功能，增强机体的自愈能力，待到阳气充足，六脉平和，自然诸病已愈，身体素质全面恢复。
艾灸调理阳气的特点：宣通是针对阳气被郁，运行不畅而言，温补是针对阳气虚损，失于温壮而言，二者是有区别的，但临床病变错综复杂，运行不畅，和失于温壮往往是阳气病变的两个方面。
故治疗中，当重视两方面共同互济的联系，宣通阳气使阳气运行宣畅，可以促进和发挥阳气的功能，如辛温解表祛邪，宣畅阳气，使卫阳营阴得以和调;温壮阳气也可以促进阳气的活动力，如温阳化气，气化水行，使阳气畅旺。
阳气对人体起到温薰脏腑，濡养筋骨的作用，就如阳光普照万物，植物才能进行光合作用，茁壮成长。阳气是维持人体生命正常代谢所具备的能量，人一生的阳气是由弱变强再逐渐衰减枯竭的一个过程。阳气足则体健，阳气弱则体衰，阳气竭则身亡。因此，阳气决定着人的健康与生命。
补阳，壮阳就是为顺应自然规律，补充日常消耗的阳气，使身体达到一个阴阳平衡的状态，人的生命力才能更加旺盛。艾灸所用的艾草是一种纯阳性植物，经过燃烧后，作用力更强，是补充阳气，延年益寿的最佳捷径。
艾灸是补充人体阳气最有效的方法。
宋代的著名医学家窦材把自己喻为扁鹊再生，他的医书《扁鹊心书》中重点倡导的就是扶阳。他认为自古扶阳有三法：第一为灼艾，第二为丹药，第三为附子。灼艾就是艾灸。
艾灸用的原料是艾草制成的。艾草，又名冰台，产于山的阳面，充分的吸取太阳的精华，是一种纯阳植物。艾草含有多种矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、水、抗衰老抗癌的硒和大量的药理成份。有消炎化瘀、平喘化咳、镇静之功效。艾叶中含有苦艾醇、苦艾酮，具有解热、止血、镇痛、兴奋中枢神经的作用。
艾灸就是通过烟熏火灼把艾草的药力通过穴位经络带到人体的病痛之处，祛除病邪的方法。艾灸是中医五大主流疗法中唯一具有物理和药理综合疗效的学科。艾灸过程中释放的近红外线比远红外线的调节作用更强，能将艾烟中的有效成份输送到脏腑和病灶之处。所以艾灸是古今公认的补充阳气最有效的方法。
除了通过艾灸来补充阳气，在饮食和生活上也有很多地方值得注意!
7、生活保健黄河教授经验：散步、慢跑都属于“慢运动”，可以让全身的经络、气血、骨骼、肌肉动起来，有助于调节五脏六腑的功能，促进新陈代谢。但是，运动要注意适量，不要超过自己身体的承受能力，青壮年运动量可大一些，老年人适合散步、慢跑、太极拳、自我按摩等慢运动。
要保持精力旺盛，首要条件就是生活要有规律。最好在晚上12点之前入睡，晚上23点到午夜1点，也就是子时，是人体阴阳交接的时候。这个时候是一天中阴气最盛、阳气最弱的时候。
《黄帝内经》说：“阳气尽则卧，阴气尽则寐”。所以，这个时候是睡眠的最好时间。也就是要学会顺应大自然昼夜的阴阳变化，如果继续熬夜，或过了午夜1点入睡，就会耗损人体的阳气，第二天阳气不足，就打不起精神了。即使你睡到第二天10时都补不过来。
80%的现代人都阳气不足——万病皆损于一元阳气，如何扶阳固本呢?在生活中，我们要改变我们一些伤阳气的生活习惯，在夏天经常喝冰镇饮料，吹空调，露宿雨淋，很容易患伤阳之病，比如感冒、拉肚子、风湿等。同样的道理，如果在冬天衣着太厚，久居温室，大汗淋漓或过用辛热，多患伤阴之病，如咽喉肿痛、食欲不振、腹胀等，应该要多吃一些温补的食物，比如，牛肉、羊肉、虾、泥鳅、黄鳝。
苋菜的吃法_哪些人不能吃苋菜
苋菜的简介
苋菜,别名:青香苋,米苋,绵苋,三色苋,雁来红,野苋菜,刺苋菜,野刺苋。菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜的食用处理方法
苋菜摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分备用。
苋菜的吃法（做法）大全
苋菜豆腐汤的做法
材料:苋菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、盐3克、猪油(炼制)15克。
做法:
1、将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2、锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
上汤苋菜的做法
材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。
做法:
1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。
2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。
3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。
4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。
凉拌苋菜的做法
材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法:
1、苋菜洗净,从中间切一刀。
2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
清炒苋菜的做法
材料:苋菜两把、日常调料。
做法:
1、用手把老茎摘掉。
2、用水好好的冲洗一下,然后沥干水。
3、锅中留底油,油热放入一些拍过的蒜头,爆香一下。
4、倒入洗好的苋菜,大火翻炒。
5、加点盐,大火翻炒个4到5分钟,出水了,就可以上菜了。
苋菜炒火腿丝的做法
材料:苋菜、荷美尔火腿片、大蒜头。
做法:
1、火腿切成丝;蒜捣细成泥。
2、坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
哪些人不能吃苋菜、苋菜的注意事项
1、哪些人不能吃苋菜
过敏性体质的人、脾胃虚寒者忌食苋菜;阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
2、苋菜的适用人群
一般人群均可食用苋菜,适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
3、苋菜的食用禁忌
每次食用30-50克。不宜过多,否则会容易得皮炎。
苋菜和甲鱼同食易食物中毒。
为什么葡萄是秋天首选时令水果
在众多秋天时令水果中，葡萄绝对是大家的宠儿.其滋味酸甜，颜色诱人，而且营养价值非常高，有缓解疲劳、助消化、预防心脑血管疾病等功效，是秋天的首选水果。而且，吃葡萄要不吐葡萄皮还是一则护心良方哦。下面就和小编一起看看吧。
葡萄的营养价值
1、葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素p等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
2、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
3、葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。
4、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
5、中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。
葡萄的正确吃法：吃葡萄要不吐葡萄皮
葡萄怎么吃？应该要连皮一起吃。有心血管病专家指出，吃葡萄要不吐葡萄皮不仅是一句绕口令，还是一则护心良方。因为葡萄皮中所含的白藜芦醇，具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫力等作用。
吃葡萄不但不吐葡萄皮，同时还可以连葡萄籽一起吃下去。因为葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。但需要注意的是，葡萄籽生硬酸涩，不容易被消化，肠胃功能不好的朋友和儿童建议不要尝试。如果要吃葡萄籽，也要嚼烂，并且适量。
葡萄的正确清洗方法
在食品安全堪忧的今天，果皮的灰尘、农药等物质很难让人放心的把皮也一起吃下去。吃葡萄不吐葡萄皮，那一定得把葡萄清洗干净了。怎么洗呢？据专家介绍，选好葡萄后，先把坏的、破皮的选出来，然后将整串葡萄放进清水中，并加入水量三分之一的面粉，浸泡5-10分钟。之后，再抓住整串葡萄来回轻轻摇动，便可将杂质、虫等清洗干净。待杂质等浮到水面，将葡萄拿出，再用流水反复清洗5分钟即可。
不宜吃葡萄的人群
需要注意的是，葡萄虽好，却并非人人都适合。比如糖尿病人、腹泻患者就不宜吃葡萄。
糖尿病人：葡萄里面含有大量的果糖，对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。
腹泻患者：经常腹泻的人最好少吃一点葡萄，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状，所以腹泻的人最好少吃一点葡萄。
脾胃虚寒的人：很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵，如果需要补充维生素和氨基酸，最好以其他水果代替。
苋菜的营养价值_吃苋菜的好处
苋菜的属性
1、科属
苋属。
2、产地
全国各地。
3、别名
苋菜 ,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋。
4、简介
苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
5、图片
苋菜的营养价值、吃苋菜的好处
苋菜的营养价值
每100克苋菜可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
吃苋菜的好处
苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
吃苋菜的最佳时间
一年四季,特别是夏季。
苋菜的选购方法
苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型:
1、绿苋;叶片绿色,耐热性强,质地较硬。品种有上海的白米苋,广州绿苋的柳叶苋及南京的木耳苋等。
2、红苋:叶片紫红色,耐热性中等,质地较软。红苋品种有重庆的广州的红苋及昆明的红苋菜等。
3、彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,耐热性较差,质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
苋菜的副作用
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
红色火龙果的功效 红色火龙果有什么养生作用
火龙果是夏季人们最爱吃的水果之一，而火龙果有两种，一种是白色的，一种是红色的，市面上红色的红龙果一般都要贵一点。那么红色火龙果的功效都有哪些呢?有什么养生作用?一起来了解下。
【红色火龙果的功效】
1、抗氧化防衰老。
红色火龙果中富含特殊的成份花青素，它比白色火龙果的含量更高。花青素是一种抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时左右，有很强的抗氧化能力，帮助人体消除有害自由基，起到抗氧化、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
2、解毒作用。
红色火龙果中富含了一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白，它可以和重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)结合，将重金属离子吸收从而避免肠道吸收，起到很好的解毒作用。如果不小心摄入了含有重金属的食物，不妨来点红色火龙果解解毒吧。
3、美容养肤。
红色火龙果中还富含了维生素C，它具有很好的美颜美白皮肤的效果。一个人想要皮肤更加年轻减少皱纹的产生，日常应多摄入富含维生素C的食物，红色火龙果可以作为补充维生素C的最佳来源之一。
4、减肥、降血糖、防便秘的功能。
红色火龙果富含水溶性膳食纤维，它具有很好的减肥、降血糖、防便秘的功能。水溶性膳食纤维可以通过吸水膨胀10-15倍，产生的凝胶状物质可以在人的肠胃中停留一段时间，有助于减肥清理肠道废物的作用，还能促进消化。
据说，红色火龙果控制血糖的疗效已见于正规医学文献，是糖尿病患者可以放心摄入的水果之一。
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