藠头的吃法_哪些人不能吃藠头
哪些人是养生人群。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于养生常识，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“藠头的吃法_哪些人不能吃藠头”，希望对您的养生有所帮助。
藠头的简介
1、简介
藠头读音jiào,薤(xiè)的别称:～子。～头。～白。江西省新余市等赣西一带又称“野蕌”,当地方言音为“yeqiáo”;而浙江一带称为:qiáo头、qiāo子(衢州这边叫狮子葱)。是薤白的亚种,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”;“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”
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藠头的食用处理方法
洗干净，按需要切片即可。
藠头的吃法（做法）大全
藠头回锅肉
用料:猪腿肉300克、藠头适量、色拉油适量、酱油适量、姜适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、江米酒适量、白糖适量、小葱适量
做法:猪腿肉洗净备用,冷水锅中放入葱姜烧开,水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水冲洗干净,沥干备用。将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量)。藠头去除外皮和头尾,用刀拍碎备用。热锅凉油,下肉片略炒至肉片稍卷,放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒。下入藠头炒至断生即可出锅。
烹饪技巧:煮肉的汤不要扔掉,一般四川人做回锅肉的时候都会用煮肉的汤做连锅汤,其实很简单把自己喜欢的食材放入汤中调味即可。煮好的肉一定要放凉才较容易切片成型,另外一把好刀会让人事半功倍。炒肉片的时候猪肉本身也会自己出很多油,所以炒肉的油要少放些。豆瓣酱我比较喜欢娟城牌香油豆瓣酱很香,如果没有用普通的四川豆瓣酱即可。藠头是长圆形的。具有消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化的功能。偏重于引气外散,能散寒、通窍、行气,排出肠胃浊气。
荞头炒小白虾
用料:藠头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许
做法:荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段,小白虾去头。热油炒香荞头,葱段备用,底油下小白虾翻炒刚变色,倒入荞头和其它配菜。调入食盐,糖翻炒均匀即可。
荞头炒田螺肉
用料:藠头400g、食盐适量、调和油适量
做法:首先把荞头洗干净,然后切成段!我们切的时候,最好把那个荞头的头放一边,因为一会炒的时候,先放那个荞头的头那边,因为叶子部入份比较容易熟,所以叶子最后放。把田螺肉洗干净备用,因为买回来的田螺肉比较脏,要认真冲洗,洗的时候,可以用一个小过虑网来洗!把豆豉蒜头姜丝都备准好。先热锅,把田螺肉倒入锅内烘干,这样田螺肉吃起来的时候,会更爽口。田螺肉烘至七成干的时候,就倒入油,把豆豉蒜头姜丝一起倒入,加少许盐炒!接着再把荞头倒入,加少许酱油一起炒,约三分钟左右就可以上菜了。
水晶藠头的做法
用料:新鲜藠头适量、白醋适量、盐适量、糖适量
做法:新鲜藠头去根、叶,洗净,沥干水分。(我家乡的藠头是这种细长形的,有些地方会胖圆一些。)沥干水分的藠头用盐腌制数小时,密封放置,直至表皮微微变蔫发皱。我是腌制了一个下午加一个晚上,第二天打开密封盒的时候,藠头析出了很多汁水。盐可以稍微多放些。再次打开盒盖的时候,不光出了很多汁水,而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。将藠头拣出放密封瓶罐中。析出的汁液,加白醋、糖调匀。混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中,要没过藠头。然后密封冷藏3-5天,即可食用咯!泡制好的藠头表皮透明晶莹,味道浓郁,酸酸甜甜中略带些藠头特有的辛香,咬在嘴里,脆嫩爽口。
哪些人不能吃藠头、藠头的注意事项
1、哪些人不能吃藠头
1.1、气虚者慎用。
1.2、阴虚、发热者不宜用。
1.3、不耐蒜味者不宜用。
2、藠头的适用人群
一般人都可以吃。
3、藠头的食用禁忌
3.1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
3.2、不宜与牛肉同食
延伸阅读
茭头的吃法_哪些人不能吃茭头
茭头的简介
藠( jiào)头,又称茭头,荞头。多年生草本植物,叶细长中空,开紫色花,地下鳞茎狭卵形,可加工成酱菜。干鳞茎可做药材。 鳞茎肉质白色,质地脆嫩,有特殊辛辣香味。含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效,是烹调佐料和佐餐佳品。
茭头的食用处理方法
茭头就像剥洋葱一样,只要把有颜色的外皮剥去,见到白色肉就可以了。手会有残留气味,用香皂洗洗就好了。
茭头的吃法（做法）大全
1、糖醋藠头
原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1千克,盐500克,醋2千克。
做法:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡,使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等,再入缸,加进白糖和醋腌渍。密封缸口,20天后即成。成品酸甜可口。
2、腌藠头
原料:藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。
做法:将藠头用清水洗干净,切去根须,和洗干净的鲜辣椒一起剁碎,入缸,加盐进行腌制。密封2个月后,加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封一个月,即为成品。
3、藠头回锅肉
原料:连皮猪腿肉,藠头,甜面酱,酱油,米酒,糖,香油豆瓣酱。
做法:猪腿肉洗净备用,冷水锅中放入葱姜烧开,水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水冲洗干净,沥干备用,将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量),藠头去除外皮和头尾,用刀拍碎备用,热锅凉油,下肉片略炒至肉片稍卷,放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒,下入藠头炒至断生即可出锅。
4、荞头炒小白虾
用料:藠头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许
做法:荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段,小白虾去头。热油炒香荞头,葱段备用,底油下小白虾翻炒刚变色,倒入荞头和其它配菜。调入食盐,糖翻炒均匀即可。
哪些人不能吃茭头、茭头的注意事项
1、哪些人不能吃茭头
气虚者慎用。阴虚、发热者不宜用。不耐蒜味者不宜用。
2、茭头的适用人群
一般人群均可食用。
3、茭头的食用禁忌
3.1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
3.2、不宜与牛肉同食。
海蜇头的吃法_哪些人不能吃海蜇头
海蜇头的简介
1、简介
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
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海蜇头的食用处理方法
1、将海蜇皮平摊在案板上,切成丝状,泡入盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水浸泡,这样连续两三次,就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉;
2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净;
3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长;
4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。
海蜇头的吃法（做法）大全
凉拌海蜇头
1、海蜇头,切到还剩下两个的时候才拍的照。
2、切丝泡在凉水里,泡到咸度是自己能接受的程度,沥干水分,刚好咸的话,拌的时候就不用再加盐了。
3、加蒜头,鸡精,陈醋,糖,辣椒粉,拌匀腌制入味就可以吃了。
酸辣海蜇头的做法
1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
葱油海蜇头的做法
1、海蜇头浸泡一晚,洗净切片。
2、锅中水开焯一下海蜇头捞出。
3、锅中爆香葱末关火冷却。
4、放入海蜇头。
5、淋入美极鲜味汁。
6、加入白糖。
7、烹入香醋。
8、淋入香油拌匀即可。
哪些人不能吃海蜇头、海蜇头的注意事项
1、哪些人不能吃海蜇头
皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。
2、海蜇头的适用人群
一般人群都可以吃
3、海蜇头的食用禁忌
海蜇本性寒凉,因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等。食用海蜇时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎。
芥菜头的吃法_哪些人不能吃芥菜头
芥菜头的简介
1、简介
芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜,十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。
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芥菜头的食用处理方法
将芥菜头洗净去除厚皮后,用削皮器削去表皮至细面处为止。
芥菜头的吃法（做法）大全
芥菜头的腌制方法
材料:芥菜头1公斤、萝卜200～300克、白萝卜或青萝卜都可以。
做法:将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝,将锅洗净(不得有半点油星,否则容易腐烂);将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒,不能糊锅(可少放一点水),炒到比较烫为止;先将一半的萝卜丝放入容器底部一层,一般用坛子,也可以用大一点的玻璃瓶,再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后,盖好盖子封口,几天后可以吃。
凉拌芥菜头的做法
材料:芥菜头2个、盐2茶匙、红辣椒1/4个、生抽1大匙、糖1.5大匙、白醋1大匙、香油1大匙。
做法:大头菜去皮洗干净切薄片,用盐拌匀腌30分钟;去掉腌出的汁,用冷开水2杯冲洗掉多余的盐,沥干水;红辣椒切丝,放进沥干水的大头菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时便可食用。
芥菜头炒肉的做法
材料:猪肉适量、芥菜头适量、色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量。
做法:芥菜头清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉,大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油。再放进切成块的芥菜头。开大火一起翻炒。如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去。勾少许盐,大火快速翻炒。倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿。不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下。一点味精出锅。芥菜头很好熟,生吃也可以,所以不要炖太久哦。
哪些人不能吃芥菜头、芥菜头的注意事项
1、哪些人不能吃芥菜头
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
2、芥菜头的适用人群
一般人群皆可食用。
3、芥菜头的食用禁忌
芥菜与鲫鱼相克。芥菜与鲫鱼同食,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常,也会引发水肿。
双头鲍鱼的吃法_哪些人不能吃双头鲍鱼
双头鲍鱼的简介
1、简介
双头鲍鱼指每司马斤仅有两只鲍鱼,故称双头鲍鱼。“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准,鲍鱼的大小,以每司马斤的头数多少来计算。如果是一斤两只,就叫双头鲍;三只就叫三头鲍;……以此类推,一斤有几只鲍鱼,一斤不包含原料就叫几头鲍。需要说明的是,这里的一斤是指一司马斤604.79克。如平常说的10头鲍,即每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼便越大只,价格也越贵,双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼,所谓“千金难买双头鲍”。
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双头鲍鱼的食用处理方法
1、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
2、干鲍鱼的处理:
2.1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
2.3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净即可烹饪。
双头鲍鱼的吃法（做法）大全
1、鲍鱼蒸蛋
1.1、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻。
1.2、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。
1.3、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。
1.4、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。
1.5、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒。片刻即可享用。
2、浇汁鲍鱼
2.1、新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏,边裙清洗干净。
2.2、在鲍肉上打花刀,上锅蒸3--5分钟。
2.3、鲜鲍汁适量,加清水与白糖调匀。
2.4、锅中加入少许油,炒香蒜米(蒜米要尽量碎一点)。将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸,调好味道,水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。
2.5、蒸好的鲍鱼摆盘,淋上做好的浇汁就可以啦。
哪些人不能吃双头鲍鱼、双头鲍鱼的注意事项
1、哪些人不能吃双头鲍鱼
1.1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。
1.2、有顽癣痼疾之人忌食。
1.3、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
2、双头鲍鱼的适用人群
2.1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。
2.2、糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
3、双头鲍鱼的食用禁忌
3.1、鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。
3.2、鹿肉不可与鲍鱼同食,食后身体不适。
3.3、鲍鱼不可与狗肉同食,食后身体不适。
仔鸡的吃法_哪些人不能吃仔鸡
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
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仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法（做法）大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
莴苣的吃法_哪些人不能吃莴苣
莴苣的简介
1、简介
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
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莴苣的食用处理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的莴笋洗干净;把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右,垂直斩成2——3公分的段;把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
莴苣的吃法（做法）大全
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃莴苣、莴苣的注意事项
1、哪些人不能吃莴苣
寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
2、莴苣的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
3、莴苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:“莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜与奶酪、蜂蜜同食。
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