牛油的营养价值_吃牛油的好处
养生的好处。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛油的营养价值_吃牛油的好处”，仅供您在养生参考。
牛油的属性
1、科属
牛科,牛属(Bos),水牛属(Bubalus)
2、产地
世界各地均有。
3、别名
暂无别名。
4、简介
奶油是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语,牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃,因其熔点高于体温,不易被消化。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。
牛油为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。牛油含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8,单不饱和脂肪酸34.0,多不饱和脂肪酸4.5。粗牛油多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养丰富的保健食品。
5、图片
牛油的营养价值、吃牛油的好处
牛油的营养价值
维生素:牛油是维生素A的丰富来源,而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。
矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物。
牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质。(维生素A也是甲状腺所需)
脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸(butyricacid),它可作为大肠的能源。
此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。另一种中链脂肪酸,月桂酸(lauricacid),具有抗细菌和抗霉菌的作用。
牛油也含有共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid,cla),具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3和omega-6。
醣化神经磷脂(glycosphingolipids):这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人。
胆固醇:无论你对胆固醇有多么不好的印象,但胆固醇是维持肠道健康、脑部和神经发育所必需的。母乳可是富含饱和油和胆固醇的。
吃牛油的好处
脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用。牛脂味甘、性温、有微毒;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。
牛油含有相当可观的酪酸(butyricacid)含量,牛油可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质,另一种是链脂肪,月桂酸(lauricacid)。牛油具有抗细菌和抗霉菌的作用。
吃牛油的最佳时间
一年四季均可。
牛油的选购方法
优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。
看色泽:牛油是呈奶黄色,而且没有其他杂质。
闻气味:牛油有浓浓的牛油香,而不是酸味或其他异味。
注意牛油的生产日期与保质期。
牛油的副作用
1、牛脂不宜被人体消化吸收,在烹调中使用很少。
2、且不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。
3、患高胆固醇血症人不宜吃牛脂。
精选阅读
牛油果的营养价值 吃牛油果有什么好处
牛油果又称鳄梨，是一种营养价值非常高的水果，其价格也比一般的水果要贵一些。牛油果以其多变的口感博得大众的喜爱，适合大多数人群，对健康极其有益处，那么牛油果的营养价值都有哪些呢?吃牛油果有什么好处?下面就来带你详细认识一下牛油果。
【牛油果的营养价值】
1、富含多种维生素：其维生素包括A、C、E及B族系列维生素。
2、富含矿物质元素：牛油果中含有钾、钙、铁、锌、铜、镁、磷、钠、锰、硒等人体所需的矿物质。
3、脂肪类：牛油果是唯一一种含有对人体健康有益的脂肪水果，其中脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，是一种高能低糖水果。
4、其它：牛油果中还富含食用植物纤维、糖类等。
吃牛油果有什么好处?
1、降低胆固醇
研究发现，牛油果中富含的不饱和脂肪酸有助于降低人体胆固醇和血脂的含量，从而软化血管，预防血栓形成，防治各种心血管类疾病。
2、预防前列腺癌
牛油果是适合男士吃的一种养生保健水果，研究发现，牛油果中植物营养可以预防前列腺癌。牛油果中富含的叶黄素、类胡萝卜素等，对我们的前列腺有保健作用。
3、护肤保湿
牛油果除了食用外，它还常用作护肤的原料，常被用来做成天然面膜以滋润、软化皮肤，因为牛油果本身是一种非常温和而高效的保湿剂。
4、有利于肝脏健康
据实验研究发现，牛油果有助于肝脏的恢复，里面所含的营养物质对肝脏健康有积极的促进作用，所以日常可以把牛油果当做养肝护肝的保健水果，肝病患者也可以将它当做辅助食疗。
以上就是关于牛油果的介绍，别看牛油果吃起来口感微苦，但其养生保健价值是很多水果无法替代的。
牛油的吃法_哪些人不能吃牛油
牛油的简介
1、简介
牛油,别名:牛脂。为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8,单不饱和脂肪酸34.0,多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养丰富的保健食品。
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牛油的食用处理方法
直接烹饪使用。
牛油的吃法（做法）大全
牛油焗大虾的做法
材料:明虾12只约1.8斤、姜1块、葱一把、芫荽几条、牛油2两、清汤2两、绍酒、味精、精盐、淀粉适量、食油2斤(耗油1.5两)。
做法:
1、先将明虾的刺、脚剪去,放砧板上用刀从虾的腹部片开(小可切断),抽出虾肠后,放入菜盆,用适量绍酒腌制10分钟后捞出,用清水洗过,待用。
2、将腌制好的明虾吸干水分,撒上少许干生粉。炒鼎烧热后放入食油,烧至油温180℃时放下明虾拉油,至九成熟时,倒入笊篱滤去油分。
3、炒鼎去油抹干后,放入牛油、上汤、姜、葱和适量精盐、味精,调对味后将明虾排放入鼎,加盖用小火焗5分钟,取出明虾砌入餐盘,原汁淋上,盘边围上芫荽叶。
牛油麻辣火锅底料
材料:牛油400g、菜油100g、郫县豆瓣150g、干辣椒150g(用于制糍粑海椒)、白酒10g、醪糟25g、姜23g、小葱15g、大葱10g、蒜20g、鲜花椒20-25g(若无可用干花椒8g加白酒浸泡)、豆豉10g、冰糖15g、各种香料30g。
糍粑海椒材料:干辣椒150g、水250g左右。
1、150g干辣椒洗净后用水先泡20分钟到半小时。
2、泡好的辣椒用剪刀剪成小节备用。
3、泡好的辣椒捞出放入锅中,加入一杯水,把水煮开后转小火煮5分钟。
4、把辣椒倒入搅拌机,或者把搅拌棒放入锅中直接搅拌成湿的辣椒碎,即成熬制火锅最重要的原料——糍粑海椒。
5、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡,去除中药味。
6、如果用生的菜油,首先将菜油烧至冒烟,然后关火冷却几分钟,再加入牛油慢慢熬化。
7、油全部熬化并感受到油温之后,加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味
8、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出,稍后再用。
9、加入豆瓣酱略熬,轻轻搅拌防止粘锅。
10、加入一半的糍粑海椒,用100度左右的火力熬15分钟。
11、加入另一半糍粑海椒,搅匀后油温会下降,再继续熬15分钟,保持油温在90-100度左右。
12、将浸泡好的香料沥去大部分水分,用石舂略微把香料砸一下加入锅中。
13、同时加入先前炸过的葱、姜、蒜,倒入白酒,一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟。
14、加入新鲜的青花椒(或泡过白酒的干花椒)和豆豉。
15、再熬制5分钟,最后加入醪糟和冰糖。
12、小火最后熬5分钟左右基本就可以关火。
16、熬好的火锅底料盛出,自然放置到降温,然后用保鲜袋或者保鲜盒分装,冷冻室保存,随吃随用。
哪些人不能吃牛油、牛油的注意事项
1、哪些人不能吃牛油
有旧病老疮患者不宜食用。
2、牛油的适用人群
一般人群皆可食用。
3、牛油的食用禁忌
牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用。牛油味甘、性温、有微毒。可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。
吃牛油果可以减肥吗 减肥可以吃牛油果吗
牛油果功效特别多，可以帮助人们补充叶酸、抗衰老和降低胆固醇，很多健身达人都说牛油果对减脂的人来说是很好的食物，但是吃牛油果真的可以减肥吗？我们一起来了解一下。
牛油果是一种减肥的食物，不过要用对正确的吃法，另外牛油果的热量比较高，因此虽然可以减肥，但如果食用过多也会有发胖的危险。
牛油果的脂肪类型属于单不饱和脂肪为主，算是一种比较健康的油脂。牛油果含有维生素E、镁、植物蛋白、亚油酸和必需的脂肪酸。具有高蛋白、高能量和低糖粉份的特点。
一颗牛油果大约300至400公克，热量就有245卡，相当于一碗白饭的热量；因此，即使是牛油果含有丰富的营养成分，也应该要适量摄取，以免吃进过多热量。建议男性一天吃一个牛油果、女性一天吃半个或者四分之一就足够了。科学家研究发现，每天吃半个牛油果不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命，吃多了反而不好。
总结一下，牛油果自身是没有减肥的功效，但是当减肥人群在减少其他油脂摄入的时候，可以用牛油果来代替不健康的油脂，起到健康减肥的作用。但是只吃牛油果是不可能减肥的，大量吃牛油果反而会引起肥胖。
牛油果
导读：牛油果的营养价值有哪些？牛油果有森林黄油之称，它是一种高能量低糖的水果，营养丰富至极。下面小编为您详细介绍牛油果的营养价值和吃牛油果的好处。
牛油果的属性牛油果的营养价值、吃牛油果的好处吃牛油果的最佳时间牛油果的选购方法牛油果的副作用牛油果的属性
科属：樟科，鳄梨属
产地：牛油果原产于中美洲和墨西哥；台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。
别名：油梨，鳄梨、酪梨、奶油果
简介：
牛油果，又叫鳄梨、酪梨，常绿乔木，是一种水果以及木本油料树种之一。植株可以生长至20米高。叶互生，常绿性。花小，不明显，黄绿色。果实为核果，梨形，长约7～20厘米，果重约100～1000公克。成熟果肉色橙黄，质如奶油。
图片：
牛油果的营养价值、吃牛油果的好处
一、牛油果的营养价值
1.含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。
2.果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
3.牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益；经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
4.富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。
5.成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。
6.牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
二、吃牛油果的好处
1.保护肝脏
在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
2.美容
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。
3.缓解糖尿病症
油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
4.保护子宫健康
资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。
5.预防癌症
丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显着效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。
6.抗氧抗衰老
它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
7.丰胸
牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
8、降低胆固醇保护肝脏
它所含可溶性纤维能帮助人体清理多余的胆固醇，而他所含不溶纤维能帮助维持消化系统的正常功能。
9、保护消化系统
牛油果所含不溶纤维能帮助维持消化系统的正常功能。
10、降血脂保护心血管
牛油果中的卵磷脂能降血脂，防止血管阻塞。
11、护发
牛油果中的卵磷脂可以让头发焕发光彩。
12、预防胎儿畸形
牛油果中富含叶酸，孕妇食用后能预防胎儿先天畸形。
三、牛油果的药用作用
1.治疗糖尿病
牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3～1/20，是当今时代高能低糖的理想保健水果，符合当今食品向营养型、保健型发展的要求，尤其适合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。牛油果果皮泡水，对缓解糖尿病也有一定作用。
2.治疗贫血
牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其它水果高1～2倍，在防治贫血症方面具有重要价值。
3.降低胆固醇
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。一项发表在《美国心脏病协会期刊》上的研究成果显示，每天食用牛油果持续5个星期以后，受试者血浆中低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）水平下降了13%。
4.减淡疤痕
经常使用牛油果有助于消除妊娠纹和疤痕，并对促进烧伤愈合有好处。牛油果包含的脂肪，维生素和肉桂酸能抵御阳光紫外线并帮助消除晒伤。此外，它还给皮肤提供保护，防止风沙，过热和盐水侵蚀。
吃牛油果的最佳时间
牛油果的植物脂肪含量很高，最好在白天吃，不宜晚上食用。
牛油果的选购方法
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。
如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。
如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。
如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。
用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果的副作用
1.牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。
2.有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。这种细菌会对胎儿产生不良影响。在吃牛油果做的食物前，要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。
3.食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。
4.如果你是脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。
5.如果是乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群，要尽量少吃。
6.如果是气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质食用牛油果是大忌。
营养米粉的营养价值_吃营养米粉的好处
营养米粉的属性
1、科属
辅助食品。
2、产地
全国各地。
3、别名
营养米粉。
4、简介
营养米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
营养米粉的营养价值、吃营养米粉的好处
营养米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃营养米粉的好处
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期,在此期间,婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些营养物质齐全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品,将导致婴幼儿身体健康的营养不良,生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性,严格规定了各种营养物质含量,如蛋白质≥5%,碳水化合物≥60%,维生素B1、B2均≥200ug/100g,烟酸≥3000ug/100g,钙≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,铁≥6mg/100g,锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。
吃营养米粉的最佳时间
随时。
营养米粉的选购方法
消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点:
1、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好都不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品包装说明,如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
5、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等。
6、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
7、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要,选择合适的产品要煮熟后方可食用。
八、实用婴幼儿米粉时,应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品,如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。
营养米粉的副作用
一般没有特殊副作用。
吃腐乳的好处和营养价值
【导读】吃腐乳的好处和营养价值，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看吃腐乳的好处和营养价值。
吃腐乳的好处和营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
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