水芹的吃法_哪些人不能吃水芹
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水芹的简介
1、简介
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经，有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
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水芹的食用处理方法
1、挑选水芹时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
1、水芹菜嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。水芹菜的叶子的营养价值比水芹菜的茎还要高,所以大家在吃水芹菜的时候,将水芹菜的叶子和茎一起炒着吃,这样才不会使得水芹菜的营养白白浪费。
2、水芹菜因为长期种植在水中,所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候,最好选择温性或者热性的食物一起烧,这样可以中和掉水芹菜的寒性,不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。
3、水芹菜本身所含有的水分就比较高,所以在炒水芹菜的时候,就不要放水了,这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候,要用大火快炒,以免水芹菜变黄。
水芹的吃法（做法）大全
1、清炒水芹
用料：水芹300g盐适量、糖适量、生抽1勺
1.1、水芹洗净切段备用。
1.2、锅加油烧热放入水芹煸炒,生抽顺着锅边倒入快速煸炒,加盐,糖,炒至水芹微变软即可出锅。
2、水芹炒香干
用料：水芹一把、香干2块、盐、糖
2.1、锅烧热倒入油,加入切好的香干煸炒,至香干有焦黄色。
2.2、倒入切好的水芹菜,翻炒片刻后加入少半碗水。
2.3、加入盐糖,拌匀装盘。
3、水芹炒百叶
用料：水芹、百叶3张、油、盐
3.1、百叶切成丝,水芹洗干净切成小段。
3.2、锅里油热,水芹先倒入大火翻炒1分钟这样。
3.3、然后加入百叶丝一起放入锅内,炒到水芹8分熟的时候加盐关火,利用余温翻拌均匀。
哪些人不能吃水芹、水芹的注意事项
1、哪些人不能吃水芹
1.1、芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
1.2、芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用，计划生育的男性应注意适量少食。
1.3、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食。
2、水芹的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、特别适合高血压和动脉硬化的患者；
2.3、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,适宜食用。
3、水芹的食用禁忌
芹菜忌与甲鱼、醋、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
3.1、水芹菜+甲鱼
一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。
3.2、水芹菜+兔肉
一起吃会脱水。
3.3、水芹菜+黄瓜
芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。
3.4、水芹菜+螃蟹
一起吃会影响蛋白质的吸收。
3.5、水芹菜+醋
损伤牙齿。
扩展阅读
水芹菜的营养价值_吃水芹菜的好处
水芹菜的属性
1、科属
伞形科,水芹菜属。
2、产地
原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。
3、别名
水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜。
4、简介
多年生草本植物,高15-80厘米,茎直立或基部匍匐。基生叶有柄,柄长达10厘米,基部有叶鞘;叶片轮廓三角形,1-3回羽状分裂,末回裂片卵形至菱状披针形,长2-5厘米,宽1-2厘米,边缘有牙齿或圆齿状锯齿;茎上部叶无柄,裂片和基生叶的裂片相似,较小。
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水芹菜的营养价值、吃水芹菜的好处
水芹菜的营养价值
1、各种维生素、矿物质含量较高,每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
2、高纤维
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
3、铁
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
4、锌
芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
5、芹菜素
水芹菜中还含有芹菜素,有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
吃水芹菜的好处
1、芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7、芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
8、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
吃水芹菜的最佳时间
清明前后食用最佳。
水芹菜的选购方法
挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌。
水芹菜的副作用
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
水鱼的吃法_哪些人不能吃水鱼
水鱼的简介
水鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美,每百克肉含蛋白质16、5克、脂肪、克和钙、磷、铁等,营养价值很高,是滋补珍品。
水鱼的食用处理方法
杀水鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于水鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。烹制水鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死水鱼,否则对身体有害。
水鱼的吃法（做法）大全
水鱼煲汤的做法
材料:水鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
做法:
1、将水鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的水鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于水鱼周围,是水鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。
4、水鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了,看水鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。
红烧水鱼的做法
材料:水鱼900克、冬菇25克、蒜头10克、冬笋15克、葱10克、白酱油15克、味粉5克、菱粉15克、酒15克。
做法:
1、水鱼(甲鱼)宰后洗干净去肠脏,用开水泡过,去膜切成块,再用水滚过。冬笋切件,冬菇浸湿切片,蒜头切粒,葱切段。
2、起旺火锅,下油及蒜粒,将地略炒,再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟,再倒入瓦罐内,约十分钟,加上葱段,下湿菱粉勾芡装盘。
哪些人不能吃水鱼、水鱼的注意事项
1、哪些人不能吃水鱼
肝病患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。
2、水鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
3、水鱼的食用禁忌
水鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
水蛇的吃法_哪些人不能吃水蛇
水蛇的简介
1、简介
水蛇,别名:公蛎蛇、水游蛇、水炎链、半纹蛇。大多数种类躯体粗壮,体表有黑斑,或背部有条纹,鳞片呈脊棱形。半水栖,以咬杀方法捕食鱼和两生动物。蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
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水蛇的食用处理方法
蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
水蛇的吃法（做法）大全
水蛇汤的做法
材料:蛇肉750克、精盐10克、味精5克、葱15克、米酒20克、姜4克。
做法:将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内。将汤锅置火上,加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失烂。然后,拣去葱及姜块,放入精盐、味精,起锅盛簢汤碗内,即可饮汤食肉。
椒盐水蛇的做法
材料:水蛇、八角1把、香叶1把、陈皮四根、姜片6片、葱把2根、干红椒1把、红卤粉、花生酱、南乳汁、辣油、十三香、高汤、味精、椒盐、备高压锅。
做法:将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉,高压7分钟。高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
蟾蜍水蛇粥的做法
材料:蟾蜍2-4只、水蛇1-2条、大米适量。
做法:将蟾蜍剥去外皮,除去内脏及头爪,洗净后切成小块,水蛇剥去外皮,除内脏,入放开水中煮熟,折肉去骨,再同赡除肉、大米同煮成粥。
水蛇茯苓汤的做法
材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
做法:水蛇当杀好切段,洗干净,飞水(用热水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。
哪些人不能吃水蛇、水蛇的注意事项
1、哪些人不能吃水蛇
疾、疮疡者忌食。
2、水蛇的适用人群
一般人群皆可。
3、水蛇的食用禁忌
夏季应忌食温性蛇肉,否则得不到解热的效果。
水瓜的吃法_哪些人不能吃水瓜
水瓜的简介
1、简介
水瓜为葫芦科攀援草本植物,水瓜根系强大。茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛,枝具棱,光滑或棱上有粗毛,有卷须。茎须粗壮,被短柔毛,通常2-4枝。单叶互生,有长柄,叶片掌状心形,长8-30厘米,宽稍大于长,边缘有波状浅齿,两面均光滑无毛。叶柄粗糙,长10-12厘米,具有不明显的沟,近无毛。叶片三角形或近圆形,长、宽约10-20厘米,通常掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12厘米,顶端急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3厘米,宽2-2.5厘米,上面深绿色,粗糙,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具有白色的短柔毛。夏季叶腋开单性花。
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水瓜的食用处理方法
水瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃。
水瓜的吃法（做法）大全
一、蒜香水瓜蒸粉丝:
食材:水瓜1根、粉丝1包、油适量、盐适量、大蒜3瓣、酱油适量
步骤:
1、粉丝浸泡15分钟。
2、蒜头拍扁去掉蒜衣,然后剁碎,备用。
3、水瓜去掉顶部、尾部,水瓜剥皮,再切成小块。
4、把浸泡好的粉丝放在碟子上,再摆上水瓜片,撒上少许盐,调味。
5、放在蒸锅上,开蒸15分钟左右。
6、下油锅,把油烧开,下蒜头,爆香。
7、淋在蒸好的水瓜上,最后淋上少许酱油即可。
二、水瓜焖芋头:
食材:水瓜500g、芋头500g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
步骤:
1、水瓜刮去表皮,改刀切块,芋头切1厘米左右的厚片。
2、起油锅,将芋头下锅煸一下,加入水瓜一起煸炒均匀。
3、加入适量的水,焖十分钟左右。
4、等芋头边上有点见糊松软后,加点盐,鸡精,生抽调味就可以出锅。
三、水瓜炒肉:
食材:水瓜250g、瘦肉100g、大蒜适量、盐适量、油适量、味精适量、生粉适量
步骤:
1、水瓜滚刀切块,瘦肉切成丝,加一点盐和生粉,酱油腌一下。
2、锅烧热后先放入瘦肉爆炒一下装盘备用。
3、锅内留油,放入水瓜炒一下,倒入炒好的瘦肉同炒。
4、翻炒几下后就可以调味,关火起锅。
哪些人不能吃水瓜、水瓜的注意事项
1、哪些人不能吃水瓜
气虚体质,阳虚体质,孕妇慎用
2、水瓜的适用人群
健康体质平和质,熬夜人群
3、水瓜的食用禁忌
宜与水瓜搭配的有:
桂鱼、海虾、毛豆、鸡蛋、火腿、五花肉、排骨
不宜与水瓜搭配的有:
白萝卜:伤元气
水蒿的吃法_哪些人不能吃水蒿
水蒿的简介
1、简介
水蒿,别名蒿苔,泥蒿,藜蒿,芦蒿,水艾,芦蒿。水蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。含有蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
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水蒿的食用处理方法
吃水蒿要吃杆不吃叶,择菜时保留上半部的嫩杆,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段。炒之前,最好先在清水中浸泡一会儿,这样可以增加它的鲜嫩感。
水蒿的吃法（做法）大全
水蒿炒金针菇的做法
材料:水蒿150克、金针菇250克。
做法:将水蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。锅内放少许油,油热后先下水蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
水蒿炒腊肉的做法
材料:蒌蒿1大把、腊肉1块、色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙。
做法:炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅。倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边,就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒。加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用。
白汁水蒿三文鱼的做法
材料:三文鱼半块、水蒿1盒、开洋少许、椰浆半罐、迷迭香少许、炒面粉少许、盐适量、黑胡椒。
做法:三文鱼切片,盐巴抹一点在鱼表面,洒上黑胡椒,稍稍腌制。烤盘铺上锡纸,将腌制的三文鱼放在锡纸上,送进烤箱。烤箱预热8分钟,烤2分钟。水蒿清水冲洗干净,切段,开洋用清水泡一小会。锅烧热,倒入一些葵花籽油,下开洋炒一炒,再下水蒿翻炒,直接将泡开洋的水倒入锅内,再加入半罐椰浆。加一些盐和炒面粉,大火煮开。烤好的三文鱼装在盘里,将白汁水蒿浇在鱼上即可。
哪些人不能吃水蒿、水蒿的注意事项
1、哪些人不能吃水蒿
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食水蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食水蒿。
2、水蒿的适用人群
一般人群皆可食用水蒿。
3、水蒿的食用禁忌
水蒿质地硬,脾胃不好者最好少吃。
水蒲桃的吃法_哪些人不能吃水蒲桃
水蒲桃的简介
水蒲桃,学名蒲桃,也称莲雾、香果、响鼓、风鼓、铃铛果,实味清甜,带苹果香气,是价廉物美的消暑食品。水蒲桃原产印度、马来半岛(以爪哇为多) 、安达曼群岛和其他群岛,现广泛分布于世界热带地区,我国引进栽培 已有四百多年历史。目前台湾、海南、广东、广西、福建等省(区)均有栽培。国内优良品种的产品市场价格高,深受消费者的欢迎,有很好的发展前景。
水蒲桃叶披针形对生,有透明腺点;夏日开花,白色较大花,雄蕊长,多数;萼片宿存;圆球形或卵形浆果,淡绿色或淡黄色,味道香甜,有1-2粒种子。
水蒲桃可以作为防风植物栽培,果实可以食用。是湿润热带地区良好的果树、庭园绿化树。它速生快长,周年常绿,树姿优美;花期长,花浓香,花形美丽;挂果期长,果实累累,果形美,果 色鲜。在华南亚热带地区于每年3月至4月开花,5～7月果实成熟。适应性强,对土壤不大选择,各种土壤均能栽种,在沙土上生长也良好,以肥沃、深厚和湿润的土壤为最佳。
水蒲桃的食用处理方法
洗净即可。
水蒲桃的吃法（做法）大全
水蒲桃黄瓜
材料:水蒲桃,食盐,黄瓜,红萝卜。
做法:
1、洗净2个水蒲桃,切片,在盐水中浸泡。
2、与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。
凉拌
材料:水蒲桃,酱油,醋,麻油,葱花。
做法:
1、水蒲桃2个洗净,切小块。
2、加入适量酱油、醋、麻油,拌匀后撒入葱花即成。
水蒲桃红布林黄瓜柠檬汁
材料:水蒲桃,黄瓜,红布林,柠檬,薄荷。
做法:
1、将水蒲桃,黄瓜和红布林放入榨汁机中。
2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄荷汁或片,最后在杯上挂一厚片柠檬,使香味更加清新。
哪些人不能吃水蒲桃、水蒲桃的注意事项
1、哪些人不能吃水蒲桃
糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食会令人泄泻。
2、水蒲桃的适用人群
一般人都可以吃水蒲桃,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体 质,阴虚体质,瘀血体质的人都是可以吃水蒲桃的。
3、水蒲桃的食用禁忌
忌食用过量。
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