芋头要蒸多久
运动养生要多久补肾虚。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的芋头要蒸多久，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
芋头要蒸多久
1、芋头要蒸多久
一般做蒸芋头,要蒸多长时间呢,根据经验,用高压锅蒸,大芋头一般需要蒸20分钟以上,小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸,当然时间也可以更长一点。还有,根据每个人的口感不同,有的喜好吃更软的芋头,有的则喜欢吃硬一点儿的芋头,比如婴儿则需要蒸的更软给他吃,而成年人则可以少蒸一会儿。因此,具体蒸多久自己要把握好。一般情况下,蒸15分钟左右即可。宝宝可以吃一些芋头,蒸的时候一般30分钟就可以了,如果想蒸的更烂些,可以多焖一会,这样更容易宝宝咀嚼。
2、怎么蒸芋头
准备好的芋头刷洗干净,不同去皮,放在容器中,加入适量的白醋和食盐;放在清水中稍微再浸泡一会儿,然后取出用清水洗干净沥干水分备用;蒸锅中加入足量的水,把蒸盘放上去,芋头放在上面,隔水蒸;盖上锅盖,先用大火煮开了之后再改成小火煮20分钟左右;最后用筷子试一下,如果能轻轻插进去就表示蒸熟了,搭配酱油蘸着吃味道非常鲜美。
3、如何挑选芋头
选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息。
吃芋头的好处
预防便秘:芋头中膳食纤维较多,同样重量的芋头,其膳食纤维大约是米饭的4倍。丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,有效预防便秘。
控制血糖:芋头中的膳食纤维还能起到促进胆固醇分解的作用,增加了食物的饱腹感,从而可以减少热量的摄入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些。
降低血压:三高往往是联系在一起的,食用芋头能降血糖,还能起到降血压作用,这是因为吃芋头能吸收较多的钾元素,钾元素可以调节机体的电解质,帮助身体排出多余的钠元素,使血压趋于稳定,高血压患者可以食用一些。
提高免疫力:食用芋头还能吸收黏液蛋白,这种物质能被身体吸收后产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力。
调节酸碱平衡:芋头属于碱性食物,可以中和体内的酸性物质,胃酸过多会造成身体紊乱,机体酸碱得到平衡,能保证健康。
芋头去皮方法有哪些
1、将带皮的芋头放入一个小口袋里,但是要注意不要装满,可以装一半左右的容量,然后用手抓住口袋。再将袋子在水泥地上摔几下,当然要注意摔的力度,不能把芋头摔烂哦。然后再轻轻地把芋头倒出,就可以发现芋头皮全脱下了。一定要注意芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀等不适反应,应当适量食用。
2、进行蒸煮,只需要将芋头洗净后放入锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个容器倒出来装好。如果芋头很烫就用凉水泡一泡,可以让芋头得到快速的冷却。等水热了再换凉水,重复几次,等到芋头的温度完全冷却,就可以直接用手剥皮了,这时候剥起来就非常顺利。
3、可以直接将生的芋头放到木桶里面,然后往木桶中加入一定的水,用灰杷来回捣,很快芋头的皮就可以被去掉了,这种方法用力最少,步骤最简单,行动起来也最方便,最适合于家居的芋头剥皮方法。
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蒸番薯要蒸多久
二、街边烤番薯的危害三、番薯的营养价值
蒸番薯要蒸多久
1、蒸番薯要蒸多久
红薯不太好熟,而且蒸熟与否不是仅仅只依据时间长短就可以判断的。蒸红薯的时候,需要考虑蒸的多少、蒸的红薯有多大来判断应该蒸多久。例如8～10公分大小的红薯,开锅20分钟左右就熟了,如果粗一些就要多增加时间。在蒸的时候建议用筷子在20分钟后扎几下红薯,如果能轻易扎透就说明红薯熟了。
2、番薯发芽了还可以吃吗
其实大家都知道的是土豆如果发芽了就不能再继续使用啦,这是非常正确的,因为土豆发芽之后就会出现一些有毒的物质,如果人们一段时用的话,这些有毒的物质就会残留在人的身体内,导致人的身体出现一系列的症状,甚至会出现病症。
但是对于红薯来讲大家完全不必要担心这种情况,因为红薯长芽是一种非常正常的情况,而且在长牙的过程中它也不会生长着一些其他的有毒物质,并且如果是长牙的红薯的话大家在使用的时候只要把牙剜掉就可以啦!
3、胆结石可以吃番薯吗
红薯吃下去的话,是会让人有比较胃酸发生的。胃酸过多的话,会让胃部本来就比较弱的消化作用在减少,这样就会让胆结石的病人更加的不能正常吃饭。所以是不建议胆结石病人吃红薯的。
街边烤番薯的危害
1、煤炭烘烤红薯会产生毒素
街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的,烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染,而且烤后摆到炉上,又没有防尘卫生设施,再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳,还能产生多种有害物质,有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯,会导致慢性砷中毒,严重者会损害消化、呼吸系统,并且路边烤红薯污染环境。
2、化工桶变红薯炉是常见的事情,危害更大
商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶,这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶,有的是化工原料桶,桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。
烤红薯经过高温以后,有害气体都吸附到红薯上了,若这些化工产品成分里面含有苯,就会对人的呼吸道和神经系统造成危害,食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油,这些桶因为没有经过彻底的消毒,卫生状况也无法保障,所以看到这样的商贩,无论红薯味道多么香,都需要克制的哦。
番薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
蒸螃蟹要多久
蒸螃蟹要多久
1、蒸螃蟹要多久
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
2、蒸螃蟹的注意事项
2.1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2.2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
2.3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
3、怎么挑选螃蟹
3.1、观色泽:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
3.2、看腹脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。
3.3、掂轻重:将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。
3.4、查足脚:蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
吃螃蟹有什么好处
1、防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纤维成分,有防癌作用,而且易溶于水和酸性物质中,也容易被酸分解,极易被机体吸收。
2、防治结核病
近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
3、化淤通络
由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
4、滋补身体
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,有很好的滋补作用。
5、其他功效
螃蟹还有清热解毒、滋肝阴、充胃液等多种功效。蟹壳的提取物还具有清除体内致癌物质、重金属,吸附脂肪,降低血脂,调节血压,增加肠内益生菌帮助消化,降低盐分摄取,抗血栓等功效。
螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒。
吃螃蟹后勿吃柿子:《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
吃螃蟹后勿饮茶:吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
腊肠要蒸多久
腊肠要蒸多久
1、腊肠要蒸多久
腊肠不应切片烹煮,否则油分流失,滋味大减。腊肠本身既硬且韧,吃时斜切薄片,可减低硬韧口感,咀嚼更容易。生腊肠蒸多长时间呢?用温水浸泡腊肠20分钟,以便腊肠吸引足够的水分,变得更加松软,以碟盛之,然后隔水清蒸20分钟,取出斜切片或整段食之。
2、蒸腊肠的做法
原料:腊味香肠3只;香醋适量。
做法:蒸锅里注入凉水,香肠上锅蒸20分钟;取出香肠,晾凉后切成小薄片;将切好的香肠片摆盘即可。
提醒:香肠蘸点香醋吃,味道更好。香肠晾凉后再切比较好,热切不容易成型。香肠还可以在清水里煮后晾凉,切成薄片吃。
3、腊肠的副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。
4、腊肠的禁忌人群
心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠。
通过对哪些人不适合吃腊肠了解以后,我们知道腊肠虽然营养价值丰富,但是也要结合自己的身体情况去选择,另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。
腊肠怎么做好吃
1、广式腊肠煲仔饭
材料:腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。
做法步骤:将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;盖上盖将米饭煮至八成熟;腊肠放入清水中浸泡五分钟捞出切片放入砂锅,继续煮至全熟后拌匀;油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。
2、广式腊肠鸡蛋炒饭
材料:广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗,大概就是两杯生米的样子,葱花少许,盐少许。
做法步骤:把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
腊肠怎么保存
1、加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。
2、腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、湖南及上海等。
3、广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。
蒸全鱼要多久
二、虾和鱼哪个营养高三、产妇能吃鱼吗
蒸全鱼要多久
1、蒸全鱼要多久
清蒸鱼多长时间最好:
一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。
武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。
2、吃鱼在注意什么
黄花鱼可开胃消食,富含丰富的蛋白质及维生素,对人体有很好的补益作用,不能与牛羊油煎炸。
草鱼可开胃、滋补、暖胃等效果,适合身体瘦弱、食欲不振的人吃,富含丰富的脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,同时对肿瘤也有一定的效果,不宜多吃,容易出现疮疡。
3、如何分辨鱼是否新鲜
我们可以用手去触摸鱼的表面,新鲜的鱼表面粘液多而且鱼的表面摸起来发滑,然而不新鲜的鱼表面粘液少而发涩,再问问鱼的味道不新鲜鱼则是有一股臭腥味。
还有一个办法就是看看鱼的肚子,新鲜的鱼的肚子鱼是很完整的而且没有破损,不新鲜的鱼鱼肚有少量鱼的肠子,内脏等黑色东西露出来。所以就很好分辨。
虾和鱼哪个营养高
虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。
以上就是虾以及鱼的营养价值了,其实鱼和虾所含有的营养价值都是比较高的,虾对于儿童以及孕妇食用比较好一些。鱼类适合所有人群食用,不仅仅是味道鲜美,而且治病效果也很好呢,所以日常生活中鱼类和虾类营养价值都很丰富的,可以经常食用。
产妇能吃鱼吗
产妇能吃鱼。鱼营养价值极高,产妇食用不仅能补充身体所需的能量和微量元素,还能有效预防产后抑郁症。所以为了自己和宝宝的健康,产妇可多吃点鱼。
1、吃鱼能使产妇心情好
鱼体内有一种特殊脂肪酸,与人体大脑中的“开心激素”有关,常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态,使产妇获得一份好心情,有助于预防产后抑郁症。
2、鱼类的营养非常全面
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素,这些都是人体需要的物质。另外,鱼肉中含有丰富的牛磺酸,它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外,还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。
4、消肿健胃
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,产妇食用对产后水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
蒸全鸡要多久
二、什么是土鸡三、鸡肉和什么相克
蒸全鸡要多久
1、蒸全鸡要多久
将鸡放入蒸盆内,再加入姜(拍松)、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口,上笼蒸约2小时左右至吧。
2、人不宜吃鸡的哪些部位
不能吃的屁股,因为鸡的屁股上面是淋巴腺,它上面带有很多的细菌与病毒,一鸡所带的一些致癌物也在里面,如果人吃了这些有害物质进入人体影响人体的健康。
鸡皮也是人不宜吃的部分,因为鸡所含的脂肪鸡皮占了大部分,如果人吃了体内脂肪增加会提高患胆固醇机率,并且鸡皮中含有大量的污染物,吃了对人的健康不利。
不宜常吃鸡的脖子,因为鸡的脖子里有鸡的血管与淋巴腺体,鸡身体里所含的一些有毒物质等都会集中在血管与世淋巴腺里,鸡饲料里的一些毒素也在鸡的脖子里,所以我们平时不宜多吃不然对健康不利
3、不宜吃鸡的几类人
高血脂的病人：高血脂的患者一定要忌食鸡肉及鸡汤之类的食物,因为吃鸡会使鸡中含有的脂肪被人体吸收很近进一步增高人体的血脂含量,对高血脂的病人来说是很危险的。
有胃病的人：鸡类的相关食物会促使人体胃部分泌更多的胃酸,而胃酸过多对患有胃病的人来说是很不好的症状,因此有胃病的人要少吃鸡类食品。
什么是土鸡
土鸡虽然外表和其他的鸡的外形并没有多大的区别,但是营养价值是不一样的,一般人们比较的倾向土鸡,因为土鸡比较的原生态,不仅营养丰富,而且更利于我们的身体健康和营养保健。
土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交,因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等,脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等,市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡的辨别。
从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
鸡肉和什么相克
1、鸡肉与鲤鱼相克,鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
8、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。
9、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜合食(指同煮),因其生化反应较为复杂。
蒸糍粑要多久才能出锅
二、蒸糍粑的营养价值三、蒸糍粑的由来
蒸糍粑要多久才能出锅
1、蒸糍粑要多久才能出锅
可以直接用盘装好,放入蒸锅里面蒸,熟了之后拌入白糖、芝麻,若是觉得麻烦,一般将糍粑洗干净后,煮饭的过程中,饭快煮熟时再放入糍粑,待饭熟了的时候,糍粑也就熟了。
或者事先在盘子底下装入适量冰糖,放入少量水,然后将糍粑放在冰糖上方。高压锅放入适量水,然后将,装好糍粑的盘子放入高压锅内。盖好高压锅盖,焖煮九分钟,即可,将焖好的糍粑,趁热端出来,以备用。
2、蒸糍粑的做法一
2.1、糯米用清水淘洗干净。
2.2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
2.3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
2.4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。
2.5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
2.6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。
2.7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
3、蒸糍粑的做法二
3.1、糯米用清水浸泡一晚上。
3.2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里。
3.3、锅内烧水,大火三十分钟蒸熟糯米饭。
3.4、蒸饭的时候预热电饼铛,把芝麻放里一分钟。
3.5、一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄。
3.6、烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎后放碗里,加一勺白糖拌匀备用。
3.7、三十分钟后糯米饭蒸好了。
3.8、用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖捣。
3.9、直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉。
蒸糍粑的营养价值
补充能量
糍粑热量高,能够给人体补充能量。
提高免疫力
糍粑里糖分高,加上本身热量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人体免疫力。
吃糍粑上火吗
糍粑含糯米,不会引起上火,但吃多了容易造成消化不良。
蒸糍粑的由来
糍粑,闽北各县 市都有,又以武夷山最为盛行,糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅 速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
相传春秋战国时期,楚国的伍子胥为报父仇投奔了吴国,他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。不久,他实现了自己的宏愿,率领吴兵攻破了楚国京都郢都,有一次吴王令他率人修建了着名的“阖闾大城”,以防侵略。城建成后,吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多,恐日后有人难以容他。回营后,便对自己的亲信说,“大王喜而忘忧,不会有好下场。我死后,如国家有难,百姓受饥,在相门(苏州八个城门之一)城下掘地三尺,便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后,多次拒绝伍子胥的忠告,竟听信谗言,令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料,越国勾践乘机举兵伐吴,国家和人民果然遭到危难。在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。
原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。
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