新鲜嫩姜怎么腌制好吃
【www.ys630.com - 姜养生】
新鲜嫩姜怎么腌制好吃
1、新鲜嫩姜怎么腌制好吃
去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。将嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。将嫩姜以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。
2、姜吃多了会致癌吗
腐烂生姜产生毒素可致癌,有的人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险,因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。虽然夏吃姜对人体有益,但也应适度,因为天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,而生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃,只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
3、不适合吃姜的人群
阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
内热较重者。如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
肝炎病人。因为常吃姜会引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
姜不能和什么一起吃
兔肉
兔肉偏寒性,味酸,而姜偏热性,味辛酸,两者无论在味道,体质上都差距极大,且寒热性同吃容易导致腹泻,故不宜搭配。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
韭菜
韭菜性温,能温肾,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。
芹菜
芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。
生鱼
早放姜与鱼相克。烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放人生姜,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。
鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
生食类海鲜
姜不能和生食类海鲜一起吃,因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
酒
姜和酒都属于温热,辛辣,具刺激性的食物,两者搭配在一起,容易造成火气大,体内燥热,甚至可能导致便秘。
吃生姜的好处
1、排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。
2、防治肠胃炎
夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。
3、祛除风寒
夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
4、健脾胃
夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症严重。
小编推荐
新鲜萝卜怎么腌制好吃
新鲜萝卜怎么腌制好吃
1、新鲜萝卜怎么腌制好吃
用料:白萝卜大半根,糖,白醋,生抽,话梅六七颗。做法:白萝卜洗净外皮,晾干,切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片),切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖,糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅。萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些,第二天尝尝汁水,觉得不够酸的再加点),萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏。第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味),两三天后食用味道更佳。
2、萝卜食用宜忌
萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。萝卜不宜与水果一起吃,日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。
3、萝卜的药用价值
中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
常吃萝卜皮的好处
1、益肝明目:萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠:萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便;
3、健脾除疳:维生素A有助于细胞增殖与生长;
4、增强免疫功能:萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。
5、降糖降脂:萝卜皮还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。
萝卜吃多了会怎样
放屁
吃萝卜后,不少人会有放屁的情况,这就是萝卜的下气功效。下气就是使胃肠道内的气体从肛门排出,这样就能缓解因胀气引起的肚子胀等不适。对于便秘者不妨也多吃白萝卜。白萝卜其成分淀粉酶和木质素会疏理肠气,所以生吃会放屁,而且有特殊臭气,俗称“萝卜屁”。所以腹胀、便秘、咳黄痰可常吃萝卜。吃到“积滞”的人,通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭(多数是肉食吃太多)等,应吃几顿萝卜,以帮助消化。
皮肤发黄
胡萝卜虽然营养丰富,可以经常摄取,不过有些人长期大量吃胡萝卜,会出现皮肤变黄的现象,这是因为胡萝卜所含的天然色素所造成的,这种症状被称为“胡萝卜素血症”。胡萝卜素血症听上去是个很可怕的名字,但是别担心,这种症状的恢复是一个良性过程,只要停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物(胡萝卜、南瓜、红薯等)2到6周就会自行消退了,对身体健康也没有影响,只是普通的“面子问题”罢了。
新鲜大蒜怎么腌制好吃
新鲜大蒜怎么腌制好吃
1、新鲜大蒜怎么腌制好吃:方法一
把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
大蒜,又名胡蒜、独蒜、独头蒜,为百合科葱属植物,属于我国普遍栽培的蔬菜品种,特别是在山东地区种植广泛。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品,南北风味的菜肴都离不开大蒜。中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的,《本草纲目》对大蒜有详细描述:大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经,具有解毒、消炎、健脾等作用。大蒜营养丰富,历来被视为药食兼用佳品。
2、新鲜大蒜怎么腌制好吃:方法二
新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃,而且方法也不复杂,具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后,放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制,中间可以换几次水,三天以后取出把水倒掉,把大蒜去掉水分我,然后加入适量的白糖进行腌制,过一个月的时间糖蒜就能腌好,它口感脆嫩,有淡淡的蒜香气息,特别好吃。
3、新鲜大蒜怎么腌制好吃:方法三
新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃,在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉,然后放在清水里浸泡三天左右的时间,在浸泡的过程中要多次换水,泡好以后取出,加入适量的食用盐直接腌制,半个月以后大蒜就能入味,下饭吃味道特别诱人。
吃大蒜的好处
1、防治肿瘤和癌症
大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。某国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2、预防和缓解肠胃疾病
大蒜中所含大蒜素,可有效抑制和杀死引起胃炎、胃溃疡等疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,同时还可以促进食欲,加速消化。
3、预防感冒
大蒜中具有超强的消炎杀菌的硫化物和大蒜素,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
4、保护肝功能
大蒜中富含的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,可以清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
5、抗衰老
硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。这种抗氧化作用能够保护细胞膜,进而起到抗衰老的作用。
大蒜怎么保存
1、厨房里空气湿度比较大,一旦把蒜头裸露在空气里,很容易让蒜头吸水,加快蒜头发芽速度,因此,蒜头买回来后,最好扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮。
2、新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存,不过在储存以前应该进行必要的挑选,要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉,然后再把它们放在地上晾晒,等茎部变软以后,可以把它编在一起,然后悬挂在阴凉通风的地方,就能保存很长时间。
3、新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存,放入以后把容器放在阴凉通风的地方,这样能减少阳光和热气对大蒜的影响,可以最大程度上的保持大蒜的新鲜,还能阻止大蒜发芽,是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。
4、如果家里有能控温调温的烤箱,则用烤箱来进行高温抑制发芽,是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右,在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后,一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。
新鲜生姜怎么腌制好吃
新鲜生姜怎么腌制好吃
1、新鲜生姜怎么腌制好吃
首先,把鲜姜去皮、切片。把鲜姜片放入盐腌十五分钟。把蒜、洋葱切小片。酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香。在腌制姜的时间里,正好可以烧酱法,把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟。
然后,放入蚝油搅拌一下,让它化开,放在一旁晾凉待用。准备一个瓶子、或是密封碗,把用盐腌好的鲜姜用手攥干,去掉水分,一层鲜姜,少量蒜,洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱,这样直到满。最后,把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中,盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时。24小时后,把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同时可以加入香油,或辣椒油。姜片可以现吃现放油,吃多少夹多少,剩下的放到冰箱或阴凉处。
2、生姜不能和韭菜一起吃
韭菜性温,能温肾助阳,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。
3、生姜不能和芹菜一起吃
芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。
4、生姜不能和生鱼一起吃
早放姜与鱼相克。烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放人生姜,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
5、生姜不能和生食类海鲜一起吃
姜不能和生食类海鲜一起吃,因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
吃生姜有什么好处
1、治疗感冒
老姜100克、艾叶30克、紫苏30克、荆芥30克。加水煎取药汁,加陈醋少许和匀,温热时泡双脚,脚面微红为度。对风寒感冒头痛咳嗽疗效显着。
2、治疗慢性支气管炎
老姜100克绞取汁,与白芥子、白芷、轻粉各适量研末,调成糊状,加冰片0.3克混匀,将药摊于消毒纱布或麝香壮骨膏上,敷贴于大椎(第七颈椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下,旁开1.5寸)及膻中(平第四肋,两乳头连线的中点)等穴位处,贴敷3~5小时后,待有痒痛感时取下。本方具有温肺散寒、平喘、调节脏腑机能、提高机体免疫力的功效,四季皆宜。
3、治疗慢性咽炎
老姜100克取汁,与牛膝60克、吴茱萸30克共研末,调成糊状,再加入冰片少许和匀。每晚临睡前先用温水泡脚15~30分钟后,将药糊摊于纱布上,敷贴于两侧足底涌泉穴,次日清晨取下。连续贴敷7天为1疗程。
生姜的保存方法
方法一:将生姜放在阴凉通风处,找来一些干稻草覆盖在上面,这样能保存大概3～5天。
方法二:找个罐子,装满沙子。然后可以把买来的新鲜生姜埋入沙堆里,记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度哦。
方法三:在容器中先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖。
方法四:用保鲜袋密封好生姜之后,放入冰箱的水果冷藏格冷藏。切记不要让保鲜袋漏气或者入水,否则还是容易变质的。
方法五:用铝箔纸严严实实地包好生姜,然后随着生姜的形状压紧铝箔纸,排出空气,放在避光、低温的地方即可,用这个方法可保鲜一个月左右。
注意,生姜的储藏期间,切忌沾上酒,也不能和有酒气的食品或物品同存一处。
嫩姜怎么腌制好吃
嫩姜怎么腌制好吃
1、好吃的嫩姜腌制方法一
原料配方:生姜(去皮)100公斤食盐16公斤。
制作方法:选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5～6天后即为成品。
质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
2、好吃的嫩姜腌制方法二
最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
3、好吃的嫩姜腌制方法三
3.1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)。
3.2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。
3.3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡。味道更美。
4、好吃的嫩姜腌制方法四
一种简单的方法:子姜去皮,用少许盐腌一下,沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜,冰糖可根据口味自行调节。
5、好吃的嫩姜腌制方法五
首先,在洗净的泡菜玻璃瓶内倒入白酒少许,将瓶子横卧并转动,让白酒在瓶内均匀洗涤一遍后倒掉备用。(这样泡出的菜味香且不易生白膜)第二步,选白露前的优等嫩姜3斤去皮切块晾干,倒入干净的盆中,再洒上适量精盐腌制3小时左右。(中途应簸2至3次,以使精盐均匀浸入嫩姜)第三步,在备用的玻璃瓶内倒入8两食醋和半斤白糖,然后将沥干的嫩姜放入瓶中封盖浸泡24小时后,再倒置24小时后放入冰箱保鲜,随吃随取。
吃姜的好处
1、女性以血为本,姜可以温经活血
中医认为,女性健康是以血的充足和脉络的通畅为根本,而外来的寒邪是对血脉伤害最大的因素,往往造成肢体疼痛、痛经、恶露不下、崩漏等寒凝血淤的症候。这时,如果吃姜可以温暖胞宫、通利血脉,起到驱除寒邪,迅速改善症状的效果。
2、女性以瘦为美,姜可以祛痰利水
大多数的肥胖在中医眼中并不是“营养过剩”,而是“痰”和水等代谢废物排出不畅所造成。而这些废物之所以排出不畅,多数又是“气虚”、“阳虚”等一系列功能减弱的结果。姜能够激发阳气,促进身体的代谢功能,从而去掉多余的“痰”和水,有助于女性达到体态婀娜、身轻如燕的效果。
3、女性以香为净,姜可以排毒去味
姜就起到内可以抑菌排毒,外可以芳香矫味的作用,更能够改善女性自身生理状态的低迷和滞重,神清气爽,如沐兰泽。
姜的做法
1、生姜炒肉
食材:生姜、猪肉、红椒、油、盐、大蒜、料酒、葱。
做法:
1.1、生姜去皮切丝,肉洗净切丝,葱切切末,红椒切丝,备用。
1.2、锅热油,放入肉丝加料酒煸炒,7分熟时盛起,换油放如姜、蒜、红椒爆香,放入肉一起炒熟,加盐调味,出锅前撒上葱花即可。
功效:增鲜,提香,使肉的口感和香味更好。
2、生姜蜂蜜饮
食材:生姜,蜂蜜,开水。
做法:
2.1、生姜洗净,切片,放进捣碗中充分捣碎,取干净的纱布,将捣碎的生姜末放入纱布中,包裹好。
2.2、取以干净的茶杯,将纱布中的生姜末按压,挤出生姜汁,冲入开水,放置几分钟,待水温不烫后添加适量的蜂蜜,即可饮用。功效:排汗降温,止咳化痰,治疗咽喉肿痛。
牛排怎么腌制才鲜嫩
牛排怎么腌制才鲜嫩
1、牛排怎么腌制才鲜嫩
1.1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。
1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
2、黑椒牛排佐蜂蜜酱是牛排的其他吃法之一
主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡萝卜(50g)、黄瓜(50g)、圣女果(2颗)。
厨具:烤炉。
做法:手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。
3、香煎牛排是牛排的其他吃法之二
主料:牛排(2人份)、西兰花(4朵)。
厨具:平底锅。
做法:准备好2人份牛排,用刀背把肉敲松。牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺,倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。把牛肉浸在调好的汁里,撒上罗勒碎,腌制1小时。热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
牛排的营养价值
牛肉中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素,也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成,也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。
牛排吃法的注意事项
1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。
嫩姜怎么腌制
嫩姜怎么腌制
1、嫩姜怎么腌制
姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。那么,嫩姜要怎么腌制好吃?
食材主料:嫩姜200g;辅料:花椒油适量盐适量酱油适量。腌姜步骤:鲜姜洗净;切丝;放盐,腌半小时,控水;放酱油;放花椒油;拌匀即可。
2、如何挑选嫩姜和老姜
嫩姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。
老姜。老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜,这也是为什么说“姜还是老的辣”。
如果是硫磺熏过的姜,一般太过干净,好像打了蜡一样,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离,而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的“异常姜”不要选购。
3、姜的功效作用
抗菌防病 治疗肠炎。盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
防晕车,止恶心呕吐。吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用,如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”,吃点生姜就可以使其骊到缓解。
杀菌解毒,消肿止痛。科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
吃姜的禁忌
1、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
2、不宜服用鲜姜汁
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
3、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效,鲜姜洗干净后即可切丝分片。
4、吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
姜的用法
1、生姜可为甜味或咸味食物比如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米饭、面食、豆腐、卤汁、调味汁、水果、蛋糕和饮品等调味。生姜还可用来制成果酱和糖果。生姜精油是一些啤酒和软饮料(姜汁汽水)的成分之一。生姜特别适合与苹果和香蕉搭配食用。新鲜生姜的味道比干生姜和生姜粉要强烈,干生姜和生姜粉只是作为替代品使用。生姜粉在西方国家食用广泛,常用来为蛋糕、姜饼和蜜饯等提味,有些咖喱里面也放有生姜粉。
2、嫩一点的姜可以制成咸菜,在日本,腌生姜是寿司和生鱼片的传统搭配辅料。稍老一点的姜可以用来制姜汁,姜汁红茶不仅可以去冷散寒,还有解毒杀菌的作用。姜汤补暖,具有防止感冒的功效,还可以使人们轻松远离“空调病”。
3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。和大蒜一样,生姜的味道浓淡取决于其加入菜肴中的时间。在烹制快结束的时候放入生姜其味道最为浓烈,如果喜欢比较温和的味道,可在刚开始烹制的时候放入。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《新鲜嫩姜怎么腌制好吃》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“姜养生”专题供您欣赏！
