菜苔的吃法_哪些人不能吃菜苔
哪些人是养生人群。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菜苔的吃法_哪些人不能吃菜苔”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
菜苔的简介
菜苔,(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6-8厘米,宽2-3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3-4.5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。各地栽培。作蔬菜食用。
菜苔的食用处理方法
把菜苔去掉最下面的老叶子,其余叶子留着,然后用手或刀分成4cm左右的一段一段的,最下面菜梗可能比较老,要用小刀去其皮,洗净,沥干。
菜苔的吃法（做法）大全
1、菜苔炒腊肉
原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作:
1.1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。
1.2、炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。
1.3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。
2、清炒红菜苔
主料:紫菜苔400克。
辅料:辣椒(红,尖)30克。
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:
2.1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末。
2.2、沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香。
2.3、加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
3、海米云耳炒紫苔
主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法:
3.1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用。
3.2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
哪些人不能吃菜苔、菜苔的注意事项
1、哪些人不能吃菜苔
1.1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃菜苔以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。
1.2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。
1.3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。
2、菜苔的适用人群
一般人均可食用
3、菜苔的食用禁忌
无特别禁忌。
扩展阅读
油菜苔的吃法_哪些人不能吃油菜苔
油菜苔的简介
十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶,洗净用。
油菜苔的食用处理方法
1、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜叶子放入盛满清水的洗菜盆里,浸泡半分钟,附着不结实的部分泥沙会自动脱落,然后搅拌一下,大部分泥沙就被洗下来了,捞出油菜,会发现水变得十分浑浊,而绝大部分的叶子被洗干净了。
2、分开每一片叶子,因为每一片叶子的枝丫里会藏有很多泥沙,不分开清洗很难清洗干净。一定要一片叶子一片叶子的分开才行。
3、择油菜,无论是从地里刚拔来的油菜还是从菜市场、超市买来的油菜都是需要择的,要先择掉油菜根,当然一般超市买来的没有根,就不需要了;然后是择掉干枯发黄的叶子。
油菜苔的吃法（做法）大全
1、油菜苔炒腊肉
原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。
做法:将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。
2、海米油菜苔
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。
做法:先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份,油菜苔洗净,沥干水份。热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。
3、蘑菇油菜苔
原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。
做法:洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。把油菜苔切成均匀段状。过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。 放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。
哪些人不能吃油菜苔、油菜苔的注意事项
1、哪些人不能吃油菜苔
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
2、油菜苔的适用人群
一般人群均可食用。
3、油菜苔的食用禁忌
3.1、油菜+山药:会影响营养素的吸收。
3.2、油菜+黄瓜:降级维生素C的吸收。
红油菜苔的吃法_哪些人不能吃红油菜苔
红油菜苔的简介
1、简介
红油菜苔,别名红菜苔、紫菜苔,与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为着名。紫菜苔色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。
2、图片
红油菜苔的食用处理方法
菜苔掐成小段,最好撕掉外皮,较粗的梗,可切成几瓣,以免生熟不匀。
红油菜苔的吃法（做法）大全
海米云耳炒紫苔的做法
材料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法:将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
蒜蓉红菜苔的做法
材料:红菜苔300克、色拉油适量、鸡精适量、食盐适量、蒜适量。
做法:把根部全部掐掉,因为煮不烂。蒜末爆锅,放入菜叶翻炒,加入盐和少许鸡精即可。翻炒一下就可以了,不能炒太久,不然口感要差了。
清炒红菜苔的做法
材料:紫菜苔400克、辣椒(红,尖)30克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
凉拌红菜苔的做法
材料:红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油。
做法:调汁,用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。锅中热水,倒入少许食用油,倒入红菜苔,焯至断生。煮3分钟左右,捞起,入冷开水中浸泡,待菜苔至冷后捞出。
菜苔炒腊肉的做法
材料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法:将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。
哪些人不能吃红油菜苔、红油菜苔的注意事项
1、哪些人不能吃红油菜苔
胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。
2、红油菜苔的适用人群
一般人群均可食用紫菜苔。
3、红油菜苔的食用禁忌
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
菜苔的营养价值_吃菜苔的好处
菜苔的属性
1、科属
科:十字花科
2、产地
全国各地均有生产。
3、别名
菜心、菜花。
4、简介
菜苔(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。各地栽培。由于质嫩、味美,故为广大市民所喜爱。当年,唐朝的开国元勋尉迟敬德出任襄州都督时,路过江夏(今武昌)县,郢州刺史忙令家人预备了一桌丰盛酒宴为尉迟敬德接风。
菜苔的营养价值、吃菜苔的好处
营养价值：菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
好处：
1、补肝明目
西方营养学认为,菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。另外,菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍。
2、助消化
含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
3、增强人体抵抗力
红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。
4、止血
中医认为,菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
吃菜苔的最佳时间
秋冬季最好。
菜苔的选购方法
1、腊菜心,叶色深,尖叶,见花采收,可收主花薹后再收侧花薹,12月至1月上市。
2、一刀齐菜心,叶色淡,现蕾即采收,不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好,不可空心。
3、一种常菜心,叶柄短,节间密,花茎粗细中等,不见花、不空心为上品。
菜苔的副作用
1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃菜苔以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。
2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。
3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。
4、购买菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。
菜花的吃法_哪些人不能吃菜花
菜花的简介
菜花又称花椰菜、花菜,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
现今,菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
菜花的食用处理方法
1、在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分;
3、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,冲洗干净即可。
菜花的吃法（做法）大全
番茄菜花的做法:
食材明细:菜花400克、番茄200克、番茄酱30ml、香葱适量、大葱适量、细砂糖15克、盐5克
做法步骤:
1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,冲洗干净,备用;
2、番茄洗净,切成小丁;
3、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用;
4、锅里倒油,烧至六成热时放入大葱爆香,倒入番茄酱翻炒,再倒入少许清水大火烧沸;
5、将切好的菜花和番茄丁放入锅中;
6、加入盐和白砂糖翻炒均匀,将汤汁收稠撒香葱即可。
哪些人不能吃菜花、菜花的注意事项
1、哪些人不能吃菜花
菜花为常用佳蔬,诸无所忌。
2、菜花的适用人群
天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。
3、菜花的食用禁忌
不宜跟黄瓜搭配:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;
不宜跟猪肝搭配:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
菜豆的吃法_哪些人不能吃菜豆
菜豆的简介
1、简介
菜豆,又称四季豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆,是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子,是餐桌上的常见蔬菜之一。荚果长10～20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。
2、图片
菜豆的食用处理方法
把菜豆两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。
菜豆的吃法（做法）大全
菜豆烧肉的做法
材料:前腿肉或五花肉、菜豆、姜、蒜、油、盐、老抽、生抽、适量黄酒醋、糖。
做法:肉切块,如是前腿肉,肥瘦分开。菜豆掐成段。锅内放入菜籽油,肥肉,加几片姜,肥肉油出得差不多时放入瘦肉,加少许黄酒,醋,蒜瓣,大火翻炒,加适量糖,生抽,炒至肉稍入味,放入菜豆翻炒,加少许老抽上色,加些清水(如有高汤更好)盖上锅盖焖煮至菜豆表面起皮软烂时即可装盘。
干煸菜豆的做法
材料:菜豆250克、猪肉馅100克、干辣椒5根、大蒜一瓣、生抽、白砂糖、食盐、料酒、食用油适量。
做法:将菜豆去筋膜,用淡盐水浸泡洗净,干辣椒洗净切小段,蒜切蒜蓉,猪肉馅加少量生抽料酒腌制一会儿备用;下入少量食用油入锅,冷油将菜豆下入,以最小火缓缓煸炒,直至菜豆起皱捞出;再下少量食用油,将蒜蓉与干辣椒倒入炒出香味,下入猪肉馅大火快速翻炒,直至肉末变色后加入煸好的菜豆继续翻炒,最后再加适量食盐提味后即可盛出食用。
椒盐菜豆的做法
材料:菜豆、淀粉、一点小苏打、盐、花椒面。
做法:菜豆打水抄。放入淀粉,一点小苏打,盐,花椒面,加水搅拌均匀,放入菜豆,拌和均匀。用筷子夹出菜豆一根一根炸,一面炸好后,再把菜豆翻过来炸另一面。颜色微微变化后取出即可。
素炒菜豆的做法
材料:菜豆、蒜一瓣、干辣椒两个(可要可不要)、盐、鸡精。
做法:把菜豆去筋掰段清洗。蒜敲扁剥皮切碎。锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放菜豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。大概5、6分钟就应该会熟了,看菜豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦。
哪些人不能吃菜豆、菜豆的注意事项
1、哪些人不能吃菜豆
腹胀者忌食。
2、菜豆的适用人群
一般人群均可食用。
3、菜豆的食用禁忌
烹煮时间宜长不宜短,要保证菜豆熟透,否则会发生中毒。菜豆不宜与醋同食,会破坏营养价值。
菜薹的吃法_哪些人不能吃菜薹
菜薹的简介
1、简介
菜薹,别名:广东菜,菜花,广东菜薹,菜尖,菜心。菜薹适合播种在南方温暖的地区,一年四季均可播种,在北方冬季室外不宜播种。菜薹十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。是我过南方的特产蔬菜之一,现世界各地均有引种栽培。菜心叶片宽,卵圆形或椭圆形,叶缘波状,叶片黄绿色至深绿色。花黄色。种子近圆形,褐色或黄褐色。
2、图片
菜薹的食用处理方法
菜薹折短洗净,水烧开后,焯至变色,大约30秒,取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用。焯菜薹的时间不要太久,否则会容易变老。
菜薹的吃法（做法）大全
盐水菜薹的做法
材料:菜薹500克、油1汤匙、盐1汤匙(我用的是细盐,粗盐的话要减分量)、生姜1大块。
做法:菜薹清洗干净,在水里泡半个小时;生姜切成姜丝;热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下;倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜薹,大火煮开后放进菜薹,用筷子心稍压一下,要让水没过菜薹,然后帮菜薹翻个身;盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐;把菜薹连部分煮菜的水一起装碟就可以啦!
菜薹炒牛肉的做法
材料:牛肉250克、菜薹150克、姜丝、料酒、糖、蚝油、生抽。
做法:用滚水把菜灼熟。用冷水冲洗下跟蒜容炒。炒好了,上碟待用。炒牛肉。用滚油大火炒后用慢火把盖1分钟不要加水。刚熟就好。直接把牛肉放在之前煮好的菜面上就好了
蒜泥菜薹的做法
材料:菜薹2捆、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精。
做法:菜薹洗净备用,不用切。蒜拍碎切末,热油,6成热时放入花椒、干辣椒,爆香撇出,蒜末与菜薹一起下锅,爆炒。菜薹全部软下来后即可放盐、鸡精出锅。
鸡杂炒菜薹的做法
材料:菜薹500g、鸡杂一大碗、生抽、砂糖、生粉、姜、蒜、葱、鸡精、料酒、盐、麻油、油。
做法:鸡杂洗净切碎,加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合搅拌均匀,腌半个小时。菜薹洗净晾干备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。鸡杂下锅,混合葱、姜炒至七八成熟,捞起备用。蒜爆香,下菜薹和少许料酒爆炒片刻至软,下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐,翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
哪些人不能吃菜薹、菜薹的注意事项
1、哪些人不能吃菜薹
麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食。
2、菜薹的适用人群
一般人群均可食用，适宜减肥人士食用。
3、菜薹的食用禁忌
菜薹的花不能吃。菜薹开的花会吸引好多昆虫,有些昆虫的会携带毒素而使有毒物质留在花朵上,另外一般的清菜在种植阶段都会喷洒一些农药,菜薹的花吸收农药的程度比叶和茎多,菜薹的花农药最多。
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