葵瓜子致癌吗
艾灸养生吗。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“葵瓜子致癌吗”，仅供您在养生参考。
葵瓜子致癌吗
1、葵瓜子致癌吗
说葵花子致癌是不科学的。认为葵花子致癌的一个原因可能是其含油量高,且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,进食过多不但会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪积聚在肝脏,影响了肝细胞的正常功能,造成肝功能障碍,此外还可能引起结缔组织增生,甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。科学研究表明,这一说法同样没有科学依据。科学家确实进行过实验,但实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油(葵花子油)不适合用于煎炸而已,如果不连续煎炸食物,生成的有害物质其实并没有那么多。
摄入过多的不饱和脂肪酸的确是不健康的饮食方式,但是过多摄入任何一种营养物质都是不健康的,只有合理烹调、平衡饮食才最重要。
致癌因素一般分为化学因素、物理因素和生物因素等。过度食用葵花子会对我们的健康产生影响,但现有文献中,并没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
2、葵花籽营养价值
2.1、葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
2.2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
2.3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
2.4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
2.5、葵花籽仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
3、葵瓜子怎么去壳
3.1、准备普通的指甲钳,清洗干净。
3.2、把瓜子放在刀口与支撑杆之间,然后简单的跟剪指甲一样,轻轻一按,瓜子壳就开了,里面的仁会完整的蹦出来哟。
3.3、细长的瓜子,直接就能把壳完全夹开。
3.4、大些的瓜子,可以夹开瓜子的一头(或两头),然后用手轻轻一捏,瓜子仁就出来了。
葵瓜子的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感;葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口。
葵花籽不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
吃葵瓜子的注意事项
1、选择原味的瓜子
有一些不法商贩,为掩盖瓜子酸败的味道,就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子,就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时,各种口味的瓜子,也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。
2、不要选择剥好的
瓜子仁富含油脂,容易酸败,如果剥掉了瓜子壳,和空气接触,就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。因此,要选择带壳的瓜子。
3、不宜吃过量
瓜子一天最多吃一把。花生瓜子等坚果,油脂含量较高。摄入过多,容易引起发胖等一系列问题。因此,一定要适量吃。
4、变质的要吐掉
如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。这种瓜子,其中的油脂可能已经氧化酸败,霉变的瓜子还可能产生黄曲霉毒素。嫌麻烦而吃掉的话,轻则拉肚子,重则伤肝致癌。
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吃瓜子致癌吗
吃瓜子致癌吗
1、吃瓜子致癌吗
网上传出这样一条消息,列出了十种致癌食品,其中的第一名就是葵花籽,文章中说向日葵在生长中会吸收土壤中的重金属物质,食用葵花子会导致体内脂肪代谢发生障碍,影响肝细胞功能。说的是有板有眼,不禁也让人产生了怀疑,难道说吃瓜子真的会致癌吗?
瓜子本身的脂肪含量较高,大量食用会增加人体热量和脂肪,不建议肥胖、糖尿病和高脂血症的人群食用过多。也许有的人会问了,正常的瓜子不会致癌,那么经过加工处理,或是发霉变质的瓜子会致癌吗?
2、发霉瓜子吃了可能会致癌
瓜子最严重的质量问题就是发霉。瓜子一旦发霉,其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入会增加患肝癌风险。至于虫蛀的瓜子,已经遭到了生物污染,最好不要吃。瓜子发芽,虽然不会对人体产生危害,但是这意味着瓜子储存不善,可能是储存环境过于潮湿。而在潮湿的环境下,发芽和发霉往往是伴生的。因此,对发霉、虫蛀、发芽的瓜子,一定要坚决地扔掉,不要觉得浪费或者嫌麻烦而吃下肚。
3、没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用
致癌因素一般分为化学因素、物理因素和生物因素等。过度食用葵花子会对我们的健康产生影响,但现有文献中,并没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
吃瓜子注意事项
1、正确选择智道瓜子的味道,原味最好。瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、绿茶、原味等等 。对于健康来说,最好选择原味的瓜子,原味的关注虽然没有那么多的味道,嗑着更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易变口干。多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的,人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高温中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的,不停的嗑,这样很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量为宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰尘,大家都有这样的经历,嗑完瓜子以后,手 都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候,没有洗干净,而且在炒制的过程中,更是让瓜子变得不干净的了, 所以用手掰瓜子好。
瓜子受潮了还能吃吗
具体要看受潮的程度。如果受潮不严重,经过下面的处理方式,还是可以吃的。当然,如果受潮比较严重,瓜子发生氧化霉变,不但口感变差了,而且瓜子会产生霉菌,对身体健康造成危害,这种是
不能吃的。发霉的瓜子中含大量霉菌,吃后会导致消化道菌群紊乱,造成食物中毒,而且发霉的瓜子中多含黄曲霉素,这是一种容易致癌的物质,摄入过多容易造成多种器官癌变。
怎么保存瓜子避免受潮?瓜子宜保存在干燥通风阴凉处。如果是现炒的热瓜子,要等到放凉后放入罐子或袋子中密封保存,否则热瓜子立即包装更容易变潮。而已经开封的瓜子吃剩后更要密封好,可在包装袋再外面套一个自封袋密封,尽量赶走袋中空气,这样防潮效果更好。另外,没吃完的瓜子封好,还可放冰箱中冷冻保藏,不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。
瓜子吃多会致癌吗
二、瓜子吃太多的危害三、吃瓜子的危害
瓜子吃多会致癌吗
1、瓜子吃多会致癌吗
瓜子吃多不会致癌的，瓜子吃多了可能致癌的因素,主要有瓜子炒制前后可能存在容易发霉的现象,尤其是瓜子存放时间长,可能因为发霉而产生黄曲霉素,而黄曲霉素被列为一级致癌物,这就存在了健康隐患。但是有苦味未必是发霉后产生的致癌物在作怪,因此要食用新鲜的瓜子,建议购买有质量保证的品牌瓜子。
瓜子炒制过程中一些商贩,尤其不是正规厂家的商贩为了口味和成色,会添加大量增加甜味的——糖精钠、明矾、滑石粉等,或者其他物质,过量服用可能致癌。建议购买正规厂家国家质监检查合格的产品,口味清淡,少添加剂。所以正常吃瓜子不会致癌,但是要少吃,炒制的瓜子吃多了会上火。
2、瓜子的营养价值
葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能,预防高血压颇多裨益;葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
3、瓜子的选购
把瓜子放在手里,用劲一搓,就可以看到手上有很多残留物,这就是一些调料,还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子,首先从外观上来看,它的颜色比较鲜明一些,其制作工艺是采用一种浸泡法,把所有的材料都放在一起,然后把瓜子放进去,浸泡好了之后,所有的味道都融入瓜子仁里边了,然后进行烘干,可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。
瓜子吃太多的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病,由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,亦会引发腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良,如一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易损害舌头,如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。
4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰,多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变。
吃瓜子的危害
1、葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。而且瓜子在翻炒的时候会有些灰尘也不卫生，津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。
2、大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至影响消化。
3、瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。
吃瓜子会致癌吗
吃瓜子会致癌吗
1、吃瓜子会致癌吗
向日葵在生长中会吸收土壤中的重金属物质,食用葵花子会导致体内脂肪代谢发生障碍,影响肝细胞功能。说的是有板有眼,不禁也让人产生了怀疑,难道说吃瓜子真的会致癌吗?
瓜子本身的脂肪含量较高,大量食用会增加人体热量和脂肪,不建议肥胖、糖尿病和高脂血症的人群食用过多。也许有的人会问了,正常的瓜子不会致癌,那么经过加工处理,或是发霉变质的瓜子会致癌吗?
瓜子最严重的质量问题就是发霉。瓜子一旦发霉,其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入会增加患肝癌风险。至于虫蛀的瓜子,已经遭到了生物污染,最好不要吃。瓜子发芽,虽然不会对人体产生危害,但是这意味着瓜子储存不善,可能是储存环境过于潮湿。而在潮湿的环境下,发芽和发霉往往是伴生的。因此,对发霉、虫蛀、发芽的瓜子,一定要坚决地扔掉,不要觉得浪费或者嫌麻烦而吃下肚。
2、瓜子受潮了还能吃吗
瓜子受潮了能不能吃要看具体情况,如果受潮不严重,处理一下还是能吃的,如果受潮严重是不能吃的。
夏天温度高,如果同时赶上多雨的时候,瓜子等坚果非常容易发生氧化变质。其中,吸潮不仅会促进氧化反应,还有利于霉菌的生长。
瓜子发生氧化变质之后,不仅口感风味变差、营养价值降低,还会产生一些对人体有害的物质,如一些脂肪的氧化产物和黄曲霉毒素等。
如果瓜子受潮不严重,可以放入微波炉中稍微加热一下,以降低其水分含量,但要注意处理后的瓜子尽快吃完。如果瓜子已经发生氧化变质,如出现哈喇味,就不要再吃了。
3、吃瓜子的注意事项
葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。
另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。
瓜子吃多了会怎么样
1、引起肥胖
瓜子中富含脂肪和蛋白质,多吃可能引起肥胖或肥胖疾病;
2、损害牙齿
经常吃瓜子会破坏牙釉质,影响牙齿的美观和咀嚼功能;
3、引起上火
瓜子干、咸、硬,吃多了可能引起上火和口腔溃疡;
4、增加肝脏负担
瓜子的炒制和加工时会添加一些色素,糖精或香精物质,会加重肝脏负担。
5、引起胃病
据医学研究,嗑瓜子会引起肚子痛等并,是由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。所以,这个是第一点需要喜欢瓜子的朋友们注意的地方。
怎么吃瓜子不会上火
1、控制瓜子摄入量
每天吃50克瓜子,最多不能超过150克,每周吃2-3次,控制摄入瓜子数量和吃瓜子频率;
2、补充水分
吃瓜子时应多喝水,吃完瓜子后可以多吃些水果、绿豆汤或菊花茶等有助于去火,缓解上火引起的身体不适;
3、手动剥瓜子
不直接用牙嗑瓜子,用手剥开瓜子后再吃,这样会减少瓜子仁对口腔的的损伤,也会减少盐分和香料的摄入,对防止上火有一定帮助;
4、吃原味低热量瓜子
吃低盐、低热量的原味瓜子较好。南瓜子的热量相比葵花子要小,原味的瓜子不太容易引起上火,也能减少瓜子皮上香辛香料的摄入。
如何快速大量剥葵瓜子
如何快速大量剥葵瓜子
1、如何快速大量剥葵花子
把瓜子放在刀口与支撑杆之间,然后简单的跟剪指甲一样,轻轻一按,瓜子壳就开了,里面的仁会完整的蹦出来哟。细长的瓜子,直接就能把壳完全夹开。
大些的瓜子,可以夹开瓜子的一头(或两头),然后用手轻轻一捏,瓜子仁就出来了。关键这个方法简单易学易用,出门在旅途中也可用哟,不需要任何额外的花费。指甲钳又可以挂在钥匙扣上,随吃随用。
2、葵花子的种类有哪些
葵花子种类:星火:黑底,粒长2.5-3cm,粒宽0.9cm。千粒重165克左右;黑大片:全黑色,粒长2cm-2.5cm,千粒重165克左右,国内大厂家的首选品种;美葵(美国葵花子):主要畅销品种有:316、5009、909、6009、8089,内销炒货首选,外销面包级、鸟食级均为首选。
3、如何选购葵花子
从制造方法来讲,像大锅炒的葵花子,是把料放在锅里,然后进行炒制,调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以,可以这样试一下:把瓜子放在手里,用劲一搓,就可以看到手上有很多残留物,这就是一些调料,还有一些大街上的灰呀什么的。
而有些葵花子,首先从外观上来看,它的颜色比较鲜明一些,其制作工艺是采用一种浸泡法,把所有的材料都放在一起,然后把瓜子放进去,浸泡好了之后,所有的味道都融入瓜子仁里边了,然后进行烘干,可以说滋味尽在其中。
葵花子的害处
1、引起肝脏疾病
多味葵瓜子是葵瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变。
2、影响美观
瓜子虽好,但是也不能常吃,经常吃瓜子还会造成瓜子牙,既不利于也不利于美观。经常用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量的津液带走,使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。
3、引起衰老
多味葵瓜子在高温中易氧化,多食容易使人衰老。所以多味葵瓜子不宜过多食。
4、引起舌尖痛
如果一次嗑葵瓜子量太多,持续的时间又长,葵瓜子与舌头反复摩擦,还可能引起舌尖部肿痛、起血泡等现象。磕瓜子虽有许多好处,可也不要无节制地大磕瓜子,瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。
葵花子的营养价值
1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素。
2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。
5、葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
葵花子性平,味甘;有补虚损.降血脂,抗癌之功效。可治血痢,透痈脓,葵瓜子油可为被覆药。还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。适宜癌症患者食用;适宜高脂血症,动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用。
葵瓜子的功效与作用
葵瓜子的功效与作用
1、葵瓜子的功效与作用
葵花子含有丰富的维生素E,每天一把葵花子(建议不超过80克),就能满足人体对维生素 E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。
葵花子有助于降低人体的血液胆固醇水平,对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效。
葵瓜子的营养非常丰富,有很好的抗皮肤老化功效,起到一定的紧致皮肤,美容养颜的功效。
葵花子对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
2、吃葵花子好处
2.1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
葵瓜子中所含的营养物质,对心脏有很好的保护功效,预防高血压,让大家在享受生活的同时滋补身体。
2.2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。
2.3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
2.4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。
3、什么人不易吃葵瓜子
3.1、高脂血症患者
瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
3.2、胆囊切除者
瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。
3.3、胃病、肝病患者
瓜子含有大量脂肪,患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,会加重病情。
瓜子吃多的危害有那些
1、瓜子嗑太多易引起胃病
时常听到一些人说,吃了一个上午瓜子,肚子都痛了。其主要原因是,由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,亦会引发腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良
此外,如一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易损害舌头
如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。
4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变。
吃瓜子时需要注意哪些事项
1、一次嗑瓜子不要太多
有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的,不停的嗑,这样很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量为宜。
2、多用手掰瓜子
瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰尘,大家都有这样的经历,嗑完瓜子以后,手 都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候,没有洗干净,而且在炒制的过程中,更是让瓜子变得不干净的了, 所以用手掰瓜子好。
3、边嗑瓜子边喝茶
瓜子中含有很大的盐分,一直嗑瓜子会使人体的盐分摄入量过大,对人体的健 康不利,大家边嗑瓜子边喝茶,有利于人体盐分的稀释,而且还能缓解口干舌燥的感觉。
4、一定要注意保护牙齿
在我们嗑瓜子的时候,对牙齿也是有一定损坏的,当然了,这是在嗑多了 的情况下,很多人还瞌出了瓜子牙,这是牙齿被磨坏的表现。
瓜子吃多了是否会致癌吗 如何吃瓜子更健康
虽然年已经过了，年货采购的高峰期也随之过去了，但是对于用于逢年过节和日常消遣必吃的瓜子我们在过了年后还是会意犹未尽的想吃和喜欢吃。那么瓜子吃多了会致癌吗？瓜子真的吃多了就成了毒瓜子了吗？
瓜子会致癌吗？
瓜子其实本身营养是很高的，它所含有的蛋白质、维生素、油类含量都属于是佼佼者。 每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 还能治失眠和增强记忆力，预防癌症、高血压、心脏病等。
专家表示，瓜子本身并不是致癌食物，致癌的是不法分子为了商业利益加入了致癌物质，比如明矾在瓜子中，造成瓜子吃多了致癌的错误说法的繁生！有不法企业在炒瓜子的过程中会添加明矾，使瓜子不易受潮和变软，从而保持它的松脆口感。明矾内含有金属铝，而人体在过量的摄入铝后便会很难排出。体内的铝过量便会损害大脑及神经细胞，导致记忆力的减退，严重的还会引发脑萎缩和痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑更好看，它其中也含有致癌物质。但这并不是瓜子本身含有致癌物质。另外提醒大家如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，确实是有可能致癌。但是这种可能性很小，大家只要多加注意便没事！
消费提示：尽量购买包装完好的瓜子
目前现有的针对坚果类的国家标准GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》和SB/T 10671-2012《坚果炒货食品分类》并没有涉及明矾、工业滑石粉等的检测。国标的缺失，使得炒瓜子中的违规添加物检测更加艰难。
食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，因为相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数高很多。另外嗑瓜子其实对人体是有益的，大家可以放心的磕。
嗑瓜子更让人受益
嗑更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的味蕾,使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
葵花瓜子
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
营养分析：
葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
适合人群：一般人群均可食用
适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《葵瓜子致癌吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“艾灸养生吗”专题供您欣赏！
