豆包可以油炸吗
运动可以养生吗。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆包可以油炸吗》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
二、吃豆包的好处三、豆包的其它做法豆包可以油炸吗
1、豆包可以油炸吗
豆包可以油炸的。油炸豆沙包,皮薄脆,馅香甜,色泽美观。主要食材:面粉 豆沙,配料食材:面包糠、发酵粉、鸡蛋、白砂糖。将250克的面粉放入容器,放入适量的发酵粉,再打入蛋液,倒入适量的水搅拌揉成面团至表面光滑,发酵比原来大1.5倍。
红豆放入锅中煮熟,捞出放入适量的白砂糖捣成泥,搓成球,备用。发好的面搓成长条,切成大小相同的剂子,擀成饼状,包入豆沙揉成圆球,抹上少许的油,撒上面包糠。(其它依次做好)起锅倒入油,油温烧热放入包好的豆沙包,炸至外表金黄,即可捞出。在包子上撒上一层薄薄的白糖味道更好。在炸包子时注意用小火,金黄色即可捞出,炸过头,包子变黑,味道变苦。
2、豆包不能和什么一起吃
红豆不能与羊肉、羊肝、羊肚等食物同食,一旦同食轻则导致水肿、腹泻、腹痛,重则会引起严重中毒,当一不小心弄错了导致中毒立马采用鸡屎白治疗,然后就医诊治。红豆不可与鲤鱼同食,它们两个单独食用时都能起到消肿的效果,但是一起吃会导致脱水,所以消肿时想吃素那就选红豆,想吃荤就鲤鱼吧!说到脱水那就还是得提一下不能与冬瓜同食,不然后果也是很严重的。在吃红豆时有些人会加糖而有些人加盐,会降低它的营养价值。
3、哪些人要少吃豆包
肠胃功能不太好的朋友尽量少吃,因为它有促进消化吸收的功能。排尿系统不正常、尿多的不要吃,因为它有利尿功效,会让你一天在不停的跑厕所。被蛇咬了百日之内不可食用红豆,最后就是经常流鼻血的朋友也不能吃,红豆可是有名的补血养气圣品。
吃豆包的好处
1、催乳,红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
2、红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血。
3、健脾胃,脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人需及时进补。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
4、消除水肿,红豆外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
5、祛湿清热,红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
6、排毒减肥,吃些红豆去水肿、减肥。
豆包的其它做法
1、南瓜豆沙包,南瓜削皮洗净、切片蒸熟搅拌成泥状,和面粉酵母粉一起搅拌均匀成面团,盖上纱布发酵。面团发酵后,把面团擀成一小坨一小坨的,就包上豆沙就好。放入蒸锅里再发酵20分钟,锅里是冷水哈,蒸15分钟即可,蒸熟后5分钟出锅。
2、酥粒豆沙包黄油切小块软化.加糖粉.低粉搓成粗玉米粒状冷藏备用。面包材料除油外全部放入面包桶揉面20分钟,加油再揉20分钟,取出放温暖处发酵两倍大。分割成九份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,擀成圆片翻面后包入红豆沙馅,収圆在2/3处刷蛋液,再滚上酥粒放入烤盘进行二次发酵两倍大。在顶部刷蛋液撒芝麻,放入预热好的烤箱180度.中层.20分钟左右上色即可。
扩展阅读
如何蒸粘豆包
二、粘豆包的服用禁忌三、粘豆包吃多了会上火吗
如何蒸粘豆包
1、如何蒸粘豆包
在我们日常家里做粘豆包时，豆提前泡水,半天或一夜都行。除红小豆,其他类似豆也可以。高压锅压40分钟后,用大勺碾碎。
黄米用研磨机磨成粉。我用的是伊莱克斯的研磨机,分三次放入,每次研磨2分钟左右就可以了。
兑玉米面,玉米面细的应该更好。混合、放入酵母发酵。夏天室温下一个多小时就差不多了。糥米可加可不加。
豆馅分成若干小球,包时方便。
包好后稍醒10-20分钟。粘豆包用鲜玉米的外皮垫底,蒸熟后一点不沾蒸屉。
冷水上锅,开锅后蒸15分钟即可。
2、粘豆包储存方法
粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。
3、粘豆包的适用人群
一般人群均可食用
3.1、 适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好。
3.2、适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。
3.3、适宜肥胖症之人食用。
3.4、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
粘豆包的服用禁忌
红豆含有大量的营养价值,但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中,红豆更加多用于食疗,但是在将红豆制作成为菜肴的时候,一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下,来了解下吧!
1、红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2、红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。
3、红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议,一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。
4、中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5、如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。
6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。
7、尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。
粘豆包吃多了会上火吗
吃粘豆包不会上火。
红豆性平偏凉,味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化,利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”,红豆在传统医学上,主要应用于行水-去水肿、利气-去脚气、健脾,古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气,即有很大的帮助。
所以吃粘豆包不会上火,进食粘豆包时可加适量薏仁或者加花生或者熬粥或者加莲子等。
豆包用什么豆子
二、红豆的妙用方法三、红豆的食用禁忌
豆包用什么豆子制作
1、豆包用什么豆子制作
正常做豆包时用的是小红豆,口感香甜,松软,味道很不错。
2、红豆的营养价值
红豆也叫赤小豆、小豆是常见的一种杂粮。红豆的营养价值较高,含蛋白质20.2%,远高于精加工的的米面,每100克红豆含钙74毫克,铁7.4毫克,在食物中是比较高的,另外锌、硒、钾等矿物质含量都高于精米白面,还含有胡萝卜素,这是大米面粉中没有的,红豆淀粉含量比较高,可以当做主食,所以又叫饭豆,用红豆代替一部分大米、白面可以获得更多的营养素,更有利于健康。
红豆有较高的药用价值。红豆是红色的,红色属火,最养心,所以李时珍称它为“心之谷”。红豆有健脾、利水、消肿、通乳等功效,是食疗佳品。
3、豆包和豆沙包的区别
豆包比豆沙包营养更丰富。
豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。
豆沙包需要把豆子煮得更烂一些,做成豆沙馅使用。豆沙馅的做法是:留下煮好的豆沙,而将红豆汤和豆皮全部去掉。但红豆中含量丰富的钾是溶于水的,且红豆外皮中含有皂甙,有很强的利尿作用。所以,豆沙包就造成了营养素的损失;且豆沙包的口感没有豆包好。
红豆一般选用新豆,价格会高一点,但是容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火,每隔五六分钟把高压锅挪一下,让锅底受热均匀,新豆20分钟可以煮好,陈豆子时间稍长一些。
红豆的妙用方法
红豆有不少妙用,这里教大家几招:
1、辅助治疗水肿:中医治疗水肿最常用的方法就是健脾、利水、渗湿,红豆利水消肿作用非常强,可以用来辅助治疗各种水肿。
2、治脚气:红小豆做成布袋,垫在脚下,常踩踏。
3、产后少乳:红豆煮粥食用,效果非常好。
4、流行性腮腺炎:红豆妍末,用水调匀,外敷患处。
5、各种溃疡、疔疮痈疖、肿痛:红豆妍末,用水调匀,外敷患处。
6、减肥:红豆有利水消肿的功能,久服枯人,使人消瘦,有助于减肥,但是消瘦的人就不要经常吃了。
红豆的食用禁忌
红豆含有大量的营养价值,但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中,红豆更加多用于食疗,但是在将红豆制作成为菜肴的时候,一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下,来了解下吧!
1、红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2、红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。
3、红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议,一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。
4、中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5、如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。
6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。
7、尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。
蒸豆包用什么豆
二、豆包的营养价值三、豆包的由来
蒸豆包用什么豆
1、蒸豆包用什么豆
红豆馅湿润点会比较好吃,亦不可过度拌炒,这样颗粒会较完整、较有口感。材料:红豆300公克,细砂糖150公克,麦芽糖30公克,盐少许。
1.1、红豆洗净,加入水浸泡约4小时,一起倒入小锅中煮沸约10分钟,沥除水份备用。
1.2、将作法1的红豆放入锅中,加入清水,水量必须盖过红豆,煮至红豆熟软,中间如水量变少,需再加水,沥干水分备用。
1.3、取一炒锅,加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐,以小火拌炒至糖类完全溶化,红豆的水分收至所需要的湿润度即可。
2、豆包发面的做法
豆包的面是通过发面的方式制作的。那么发面应该怎么制作呢。首先需要材料:中筋面粉250克、温水140-150克、酵母4克。
2.1、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。
2.2、将面团分割成均匀的面剂,面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅。
2.3、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下。
2.4、包好的包子放入笼屉内,每个包子之间需要有间隔。大火烧开水后将笼屉放入锅中,盖上锅盖转中火蒸15分钟即可。
3、蒸豆包的技巧
蒸包子的技巧
3.1、锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入豆包开始蒸。
3.2、对于速冻豆包不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3.3、蒸豆包时,豆包之间应该有一定的间隙,保证豆包蒸熟变大后不易粘连。
3.4、隔天的豆包一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
3.5、将豆包速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间。
3.6、水开后开始蒸豆包,根据豆包的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可。
豆包的营养价值
豆包具有健脾养脾、养肾补肾、补气益气、燃烧脂肪、消脂减肥的功效。
1、利尿消肿
豆沙包富含皂角甙,可以刺激肠道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治疗心脏病和肾病、水肿。
2、降脂减肥
豆沙包富含膳食纤维,可以润肠通便、降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
3、催乳
豆沙包含有丰富的叶酸,可以帮助产妇、乳母催乳。
4、补充流失的钾离子
人们可能大量出汗,而导致人们钾离子的流失,多吃红豆不但能让人胃口大开,而且还能补充人们因为过多流汗流失的钾离子。
豆包的由来
豆包本来就是我国中西部地区农村的一种比较知名的干粮品种。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。人是受不了的。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包,成了农民们抗饿的主要食品。同时,作为春节期间的民俗食品,而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高,如今人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了,而把它做为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。
怎样包芸豆包子
二、芸豆有哪些做法三、芸豆不能和什么一起吃
怎样包芸豆包子
1、怎样包芸豆包子
包芸豆包子要准备面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适量,味精少许。肉馅:猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可。
碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团,在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮,将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可。
2、芸豆包子的营养价值
芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。
3、芸豆包子食用注意
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。中毒的潜伏期多在一小时左右,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等,病程一般为数小时或1～2天,一般程度的中毒可自愈,严重者需就医治疗。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
芸豆有哪些做法
1、干煸芸豆芸豆去老根洗净切丝,香肠切条。起锅热油煸炒芸豆、香肠。小火煸炒至芸豆出现皱褶时,放蒜末煸香。放盐和鸡精调味即可。
2、芸豆卷,白芸豆泡一夜后去外皮,放高压锅加水煮二十分钟以上.取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥。然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出.如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分.这一步必做,否则豆泥太湿是卷不起来的,稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜.把豆泥慢慢推开成一块面皮样,上面铺上相同大小的红豆沙,跟卷寿司一样卷起整理成方形,放冰箱冷藏,吃时用刀切块,如果喜甜的吃时洒上白糖。
3、芸豆香肠芸豆去老根、洗净、切段、焯水,香肠切片。起锅热油煸炒香肠、芸豆,放少许水焖煮2分钟。放盐和鸡精调味即可。
芸豆不能和什么一起吃
1、白芸豆不能和什么同吃
2、芸豆不能和什么一起吃
3、芸豆+田螺:引起结肠癌
4、与芸豆能同吃的最佳搭配食物
5、芸豆+莴笋:补钙
6、芸豆+豆腐:适宜慢性肝炎
7、芸豆+猪里脊肉:提高维生素B12的吸收率
8、芸豆+猪肉:提高维生素B12的吸收率
9、芸豆的功效与作用。
红豆泥怎样做豆包
二、豆包制作技巧三、豆包营养价值
红豆泥怎样做豆包
1、红豆泥制做枣泥豆包
豆沙馅原料:红豆、去核干小枣、白糖
豆沙包面皮原料:普通面粉、鲜酵母、清水
红豆、红枣淘洗干净,放入高压锅中,加三倍于红豆的清水大火煮开,加盖小火煮30分钟。
待高压锅放完气,开盖,这时锅内几乎没水,(如果水太多则需要将水控干),趁热加入白糖,白糖的量根据个人口味适当加减,用铲子将红豆及红枣碾压成泥。
取一份红豆泥,用手搓成球形放入盘中,其它依次做好晾凉备用。红豆泥热的时候有点稀,凉了以后会变干些。
鲜酵母用温水浸泡2分钟,搅匀。将酵母水放入面粉中,搅匀,根据面的干湿程度可适当加些清水,揉成面团,这时面团还不太均匀,加盖醒10分钟,再揉搓均匀,这时你会发现揉匀面团是很容易的事,加盖放置2小时左右发至面团原体积的3倍大。将发好的面团揉匀,尽量将面团内的空气挤压出来,将面团分割成均匀的剂子,滚圆,擀成厚约0.5厘米的圆片。
取一个擀好的面皮,放入一个豆沙球包好,搓圆,放置在帘子上,其它依次做好。盖湿布醒发20分钟。蒸锅内加凉水,将豆沙包生坯置于笼屉上,加盖中火蒸20分钟即可。
2、红豆泥制做紫薯豆包
豆沙馅原料:红豆、紫薯、冰糖粉、黄油
豆沙包面皮原料:普通面粉、米酒、清水
红豆提前半天用水浸泡,之后和紫薯一起上笼蒸,这样同时蒸可以节省能源。蒸好的紫薯去皮碾压成泥,红豆也捣成泥,冰糖用料理机打成粉。也可以用白糖。锅中放黄油小火融化,加入紫薯泥和红豆泥翻炒,炒至水分蒸发一部分后放入冰糖粉。继续翻炒,把馅炒到能成团的状态,晾凉。
米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小,发好好的面团分剂擀成皮包入馅料,全部包好后盖上屉布再次饧发15分钟,上笼大火蒸20分钟。
小窍门:馅炒的能成团即可,不要太干。炒的过干,蒸熟后和面皮有脱离现象。
3、红豆泥制做刺猬豆包
豆沙馅原料:红豆、白糖
豆沙包面皮原料:普通面粉、酵母、清水
将安琪酵母用水化开后和面,和好的面团放温暖处发面30分钟。发好的面团揉10分钟以上,这样包子皮会比较筋道。
红豆清洗干净后加适量水放高压锅内10分钟,将白糖加入红豆碗中压制成豆泥待用(喜欢吃甜的可以尝下红豆泥的味道适当增加白糖)。
面剂子用擀面杖擀开,在中间放上红豆泥,收口,用手揉成刺猬身体形状,用简单沿刺猬背部剪出刺状,别忘了给小刺猬点上眼睛哦!(推荐用黑芝麻)。
包好的刺猬豆沙包放蒸锅盖上盖子醒5分钟后开火,大火15分钟后出锅。
豆包制作技巧
简单自发粉和面法:用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的豆包既白又嫩。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。当然,用水和面也没问题。
和面后,面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,然后把面盆放入即可。
常用酵母和面法:如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里。边倒别和,别倒多了。然后就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好。
制作豆沙泥需要把豆子煮得更烂一些,做成豆沙馅使用。红豆一般选用新豆,价格会高一点,但是容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火,每隔五六分钟把高压锅挪一下,让锅底受热均匀,新豆20分钟可以煮好,陈豆子时间稍长一些。
豆包营养价值
豆包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。
小豆又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分,有消脂减肥的功效。
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
豆沙包富含皂角甙,可以刺激肠道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治疗心脏病和肾病、水肿。豆沙包还富含膳食纤维,可以润肠通便、降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
豆沙包虽然营养丰富,味道香甜,但因富含淀粉,不宜食用过量,否则会引起腹胀。
做豆包用什么豆
做豆包用什么豆
1、做豆包用什么豆
豆包(steamed bun stuffed with sweetened bean paste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。所以做豆包可以选用红小豆、赤豆、赤小豆等豆来做。
2、豆包怎么做
红豆包做法如下:
材料:面粉,红豆,酵母,水,盐,糖,酸奶
做法:
2.1、红豆馅做法:红小豆洗净后,浸泡1个小时,加上适量水和糖,煮至软烂稀稠适度即可。
2.2、面粉加一点盐和糖,适量酵母粉混合均匀
2.3、加水和成软硬适度的光滑面团,放温暖湿润处发酵。
2.4、发酵到原来的两倍大,用手指捅一个洞,不回缩就证明发酵好了。
2.5、分成大小均匀的剂子,擀成面皮后,包入适量红豆馅。
2.6、收口捏紧朝下,用手团成圆形。
2.7、都包好后,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
2.8、凉水上锅,蒸帘上抹一层油,摆上红豆包。
2.9、大火蒸20分钟,关火后3-5分钟再揭开锅盖。
2.10、白白的红豆包出锅了。
3、红豆的营养价值
3.1、红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean.红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”.红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷,其功用为生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁炒南瓜子的药用价值。
3.2、红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%.
豆包与豆沙包区别
豆包比豆沙包营养更丰富。
1、豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。
2、豆沙包需要把豆子煮得更烂一些,做成豆沙馅使用。豆沙馅的做法是:留下煮好的豆沙,而将红豆汤和豆皮全部去掉。但红豆中含量丰富的钾是溶于水的,且红豆外皮中含有皂甙,有很强的利尿作用。所以,豆沙包就造成了营养素的损失;且豆沙包的口感没有豆包好。红豆一般选用新豆,价格会高一点,但是容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火,每隔五六分钟把高压锅挪一下,让锅底受热均匀,新豆20分钟可以煮好,陈豆子时间稍长一些。
如何挑选及保存红豆
1、如何挑选红豆
1.1、看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀。
1.2、 闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。
2、如何保存红豆
为了保持红豆的新鲜,避免红豆变质或蛀牙,最好是把红豆置于干燥的地方,可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜,保持鲜味,避免营养流失,如果红豆受潮,就很容易变质和蛀虫,所以要保持干燥,置于密封罐里。
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