补铁的作用
养生的作用。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，要作生活的主人，我们必须注意养生。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《补铁的作用》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
铁是人体不可缺少的元素，但是人不能因为补贴而吃铁，需要补充的是铁元素，铁的作用很广泛，可以组成血红蛋白，给身体进行运输同时也能减少血小板减少，血小板凝聚功能变差的现象，人的气血好不好，要看身体中是否缺乏铁元素，当缺乏铁元素的时候，会导致人的气血下降看起来脸色苍白。
铁元素
研究史
18世纪，Menghini用磁铁吸附干燥血中的颗粒，注意到血液中含有铁;
1892年，Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁;
1928年，Mackay最早证明铁缺乏是伦敦东区婴幼儿贫血盛行的原因，她认为提供铁强化的奶粉可缓解贫血;
1932年，Castle及其同事确证:无机铁可用于血红蛋白合成。
生理作用
1、组成血红蛋白以参与氧的运输和存储
铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血，一般缺铁持续3~5个月时发生。
2、组成肌红蛋白、脑红蛋白
二者与血红蛋白结构近似，是携氧、储氧球蛋白。
3、直接参与人体能量代谢
人体细胞内呼吸的氧化呼吸链中，很多酶是含血红素铁酶。美国高山人体能超常与每天摄入大量的铁有关系。
4、对人体免疫系统有影响
人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁，只有正常含量的铁才能保证人体健康。
吸收代谢
成人体内铁的总量约为4-5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在;其余则为储备
铁，以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。德国学者等于2000年发现了第三类携氧球蛋白，脑红蛋白。
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，动物肝脏、动物血、红肉中主要是血红素铁，可直接被吸收，吸收率高;植物性食物中主要是非血红素铁，主要以Fe(OH)3络合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物，在十二指肠及空肠吸收，所以维生素C可以促进食物中非血红素铁的有效吸收。
铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下，除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量外，几乎不存在其它途径损失。
膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。胃酸分泌减少也影响铁的吸收。
铁的平衡 铁的平衡是指一种稳定的状态，即从膳食中吸收的铁既可能补充机体实际丢失的铁又可满足机体生长(和怀孕)的需要。铁的平衡依赖于铁吸收、铁转运和铁储存的共同协调。
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补铁吃什么？蛋黄补铁不靠谱
好多人认为吃蛋黄可以补铁，但是专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%.这样计算下来，并不能起到补铁的效果。那么补铁该吃哪些食物呢？我们一起了解一下吧！
1、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质，吸收率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg,蛋白质含量为20.8mg.猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
2、动物血液
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg,蛋白质为10.1mg.除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
3、各种瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工容易，所以也是补铁的食品之一。
4、芝麻酱
每100g芝麻酱当中含铁量为58mg,同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
5、木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的铁质含量很高，特别是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
6、含维生素c丰富的食物
含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质，但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。
推荐补铁的小妙招 注意细节有效补铁
现代人对于养生都是特别重视的，特别是对于饮食的养生，每个人都希望自己可以吃的健康了，所以选择合适的食物吃就显得非常有必要了，特别是对于女性来说，很多人都想要通过饮食来补铁了，那么具体有什么好方法可以做到呢，一起看看吧。
多吃水果。餐后吃些水果，如橘子、橙子等都能增加铁的吸收。因为这些水果中的维生素C和柠檬酸共同作用，能使人体对铁的吸收加倍。尤其建议吃素的人，要多补充含维生素C的食物，以防止缺铁性贫血。
铁锅煮菜。最好在铁锅中加入水和酸性物质，如醋、西红柿、柠檬等一起煮，让铁锅更多溶出铁质，所以我们在以后做饭的时候就要注意了，选择用铁锅就是很不错的方法了，能够更好的让我们去补充铁元素，好处极大哦。
饭后别马上喝茶或咖啡。一杯茶会降低64%的铁质吸收率，一杯咖啡则会降低39%。因此最好饭前饭后两小时避免喝茶与咖啡，这样是会降低我们人体对于铁元素的吸收的，是不利于我们补铁的哦。
多吃维生素C多的蔬菜。菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸。而且，这些食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合，使铁排出体外。黄翠华建议可同时摄取含维生素C丰富的蔬菜，如杏、枣、草莓、黑芝麻、红豆、绿花椰菜、海藻，可改善植酸抑制铁质吸收的不足。
早补钙，晚补铁。如果同时摄取高量的钙质，会抑制身体对铁的吸收。建议可以利用早餐摄取所需的钙质，比如乳制品;而午、晚餐就以铁质为主，所以我们就要做到合理的安排饮食，这样对我们健康也是有好处的哦，是养生的时候要注意重视的了。
上面我们就给大家介绍了补铁的好方法，可以发现我们在饮食的选择上需要非常重视才行了，如果我们可以选择合适的食物吃，那么无疑对身体健康也是有好处的，因此上面推荐的这些饮食的注意事项需要大家重视，这样才有利于我们健康。
补铁最快的方法
生活中，缺铁在平时是很常见的现象，大多数人都会有贫血的现象，其实引起贫血的原因适合平时不良的生活习惯是有很大关系的，特别是女性朋友，由于其特殊的生理时期，是很容易引起贫血的，贫血的话是需要及时补充铁元素的，那补铁最快的方法有哪些呢?下面介绍补铁最快的方法。
首先，很多朋友应该都出现过一些头晕，耳鸣甚至是呼吸困难的症状，这有可能就是轻微的身体缺铁缺血造成的，那么对于这些朋友来说，在生活中可以通过简单的食疗来进行身体的补铁补血，只要不挑食并且营养均衡，那么经过一段时间的调理一般这些症状都会基本上消失。
另外，缺铁缺血比较严重的朋友们有可能会使身体出现严重的现象并对生活造成了一定的影响，那么就要经过一些简单的补血补铁的药物来进行有效的治疗了。同时一定要补充足够的维生素c来帮助铁的吸收，喜欢喝茶的朋友这个时候也要忌口了，因为喝茶会让身体更严重的缺血。
补铁补血的食物有哪些
1，朋友们可以经常性的吃一些红色的肉类，比如说动物的肝脏还有优质的瘦肉，因为这些食物中含有丰富的血红素，能给身体补充足够的铁元素。
2，喜欢吃海鲜的朋友们深海鱼肯定是您的福音，深海鱼中有优质的脂肪酸并且它其中的铁元素甚至比一些肉类以及蛋类含量都要高，所以朋友们可以多吃一点。
3，我们平常经常吃的各种谷物，比方说小麦，大麦，小米，大豆等等，这些食物中含有丰富的铁，能够改善人体的血红蛋白，所以身体严重缺铁缺血的朋友们可以每天来食用。
4，蔬菜中含铁成分比较高的要数菠菜，菠菜中含有丰富的铁元素，可以做一些菠菜汤或者是凉拌菠菜，既美味又经济实惠。
什么原因引起的缺铁缺血
首先，处在生长发育中的宝宝们如果身体缺铁缺血，那么有可能是生长过快营养没有跟上造成的，因为这个时间的孩子身体对铁的需求量特别的多，所以一旦吃的食物中铁的含量达不到身体的需求，那么就会出现身体缺铁缺血的症状。
另外，一些特殊的情况以及一些疾病也会造成身体缺铁缺血，比方说女性朋友的月经过多以及妊娠期还有哺乳期，都会造成身体出现缺铁性贫血的现象。还有的朋友是因为身体患了某种疾病，比方说消化道方面的出血，痔疮出血，慢性疾病的出血，都会造成身体里面血红蛋白的流失，而引起贫血的现象。
补铁吃什么好 这些水果补铁效果好
对于女性来说，贫血的情况是比较常见的，在生活中是很容易就会出现缺铁性贫血的，这对于女性健康影响无疑是比较大的，那么在这时候有什么好的方法可以起到补铁的作用呢，实际上我们可以通过饮食来补铁哦，下面就让我们一起看看吃什么好吧。
樱桃
研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A，常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品，不仅补铁的功效是很强的，而且还可以补充大量的维生素，对于很多的不适情况，我们都是可以通过吃樱桃来缓解的。
桃子
将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。
菠萝
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙、铁、磷等含量也很丰富，中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效，因此我们吃菠萝不仅可以有效的起到补铁的作用了，而且还可以很好的帮助我们保护身体的健康，好处无疑是巨大的，这是我们不能错过的优质水果选择了哦。
上面我们就给大家推荐了补铁的几款水果，这些水果本身就是我们大家很熟悉的了吧，不仅吃起来味道是非常好的，而且补铁的功效也是非常出色的，同时还可以补充大量的维生素，所以对于大家来说，在平时生活中就应该经常的去吃了。
吃什么补铁
众所周知，铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，人体缺铁会不利于身体的健康成长，尤其会引起缺铁性贫血等疾病，总而言之，人体必须要有铁，而补铁可以通过食物或专用营养剂来实现，下面我们可以一起跟着来了解一下吃什么可以补铁。
吃什么补铁
1、肉类食物
动物的肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、瘦肉、鸡蛋、鸡肉等。
2、素菜食物
黑木耳、红腐乳、芹菜、海带、葵花子、香菇、菠菜、大枣、荠菜、西红柿、大豆(黄豆、黑豆)、发菜、油菜、紫菜、芝麻、腐竹、核桃仁等。
3、水果类食物
杏子、樱桃、菠萝、桃子、杨梅、桂圆、李子、柚子、无花果、橘子等。
吃什么水果补铁
事实上，杏子、樱桃、菠萝、桃子、杨梅、桂圆、李子、柚子、无花果、橘子等水果也是含铁比较丰富的水果，都是可以食用的，下面我们可以简单来介绍一下其中的几种水果。
1、樱桃
樱桃富含铁元素和维生素A，是很优质的补铁水果。适量食用吃樱桃不仅能够预防缺铁性贫血等疾病，而且还有美容养颜、去皱消斑的效果，经常在电脑面前工作的人食用樱桃还可以有效缓解疲劳。
2、桃子
桃子中的铁元素含量也是比较丰富的，最好是把桃子榨汁后饮用，这样人体更容易吸收它的营养成分，食用起来味道也十分鲜美，还可以保护牙齿。此外，桃子对肾脏有深层清洁的功效，适量食用有利尿消肿、促进消化吸收的作用。
3、菠萝
菠萝是一种营养丰富的水果，它富含多种维生素和矿物质，维生素C、钙、铁、磷等元素的含量丰富，适量食用健胃消食、养气补血、清胃解渴的作用。
补铁食谱推荐
1、胡萝卜牛腩饭
胡萝卜牛腩饭是一种既美味好吃又补铁养气的食物。这是因为牛肉中含铁量比较丰富，人体食用之后可以有效补充铁元素，牛肉和南瓜一起煮，把南瓜煮得烂一些后包裹在牛肉的表面，会使牛肉的具有更好的口感。
2、菠菜猪肝土豆泥
这3种食物是可以一起煮的，营养又美味。这是因为猪肝中富含多种营养物质，维生素A和微量元素铁、锌、铜等营养物质含量较多，食用起来不仅鲜嫩可口，而且也是补肝养血、明目护眼的好选择。
3、火爆腰花
这一款食物也是营养又美味。这是因为猪腰中富含铁元素，并且食用之后人体对它的吸收、利用程度都比较高，当然我们在制作猪腰前需先焯水，这样可以有效去掉猪腰的臊味，食用起来效果更佳。
4、菠菜鱼肉卷
菠菜是一种含铁量很高的蔬菜，鱼肉也有很高的营养价值，蔬菜和肉食搭配，食用起来不会因太过单调而显得腻味，主要是这款菜也非常有利于为人体补充铁元素，总而言之，这是一道值得食用的菜。
补铁喝什么好
1、菠菜猪肝汤
顾名思义。菠菜猪肝汤的主要材料是菠菜和猪肝，菠菜和猪肝都是含铁丰富的食物，更何况猪肝中的钛元素是一种易被人体吸收的元素，但是因为猪肝中含有一些毒素，所以我们在食用前一定要把猪肝处理干净。
2、猪血白菜汤
猪血白菜汤也是一种补铁效果非常好的汤，这是因为猪血中的铁元素含量较高，人体食用之后可以有效补充铁元素，而且白菜中含有的维生素C会促进人体对铁元素的吸收，因此大家可以食用猪血白菜汤来补血，但是大家在买猪血时，一定不要买到有毒的猪血哦。
3、红枣乌鸡汤
红枣和乌鸡这两种食材都是属于含铁丰富的食材，适量食用红枣乌鸡汤非常有利于人体补充铁元素，而且还有美容养颜的效果。
4、番茄牛肉汤
番茄既可作为蔬菜食用，又可作为水果食用，而且番茄和牛肉都是富含铁元素的食物，适量食用不仅有补铁养血的效果，而且还有美容养颜、滋补身心的效果。
其实补铁的食物非常多，也有很多人会选择吃补铁冲剂，这样给身体补铁的速度更快一些，但是这样也是有副作用的，最好是根据食物来补铁，这样既能满足自己的口腹之欲，又能够安全放心补铁。
女人怎么补铁
一、女人怎么补铁
1、食补
如果贫血不十分严重,就不必去吃各种补品,只要调整饮食就可以改变贫血的症状。比如首先要注意饮食,要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。维他命c可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命c的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。除此之外,像黑豆、发菜、胡萝卜、菠菜、金针菜、龙眼肉等都是专家推荐的几个补血效果很不错的食物。
2、药补
如果贫血比较严重,已经影响到日常生活,那么很有必要选择药补,常用于补养气血的药物主要有黄芪、人参、党参、当归、白芍、熟地、丹参、首乌、鸡血藤、枸杞子、阿胶、大枣、龙眼肉、乌鸡等。常用补养气血的方剂有四物汤、保元汤、人参归脾汤(丸)、人参养荣汤、十全大补汤(丸)等。也可利用人参、党参、当归、枸杞子、黄芪、大枣等药食两用品配制成各种药膳(如药粥或乌鸡、鸽子煲等)。此外,还可服用有补血作用的各种西药进行调治。
3、培养健康的生活规律
生活习惯对于女人补血同样很重要,日常生活规律、起居有时、劳逸结合、娱乐有度、性生活有节,特别是保证充足的睡眠、戒烟少酒,做到这些对保证女性的身心健康,使经血更加调畅,延缓衰老,均有十分重要的意义。
二、女人缺铁的表现
1、疲劳乏力。有专家表示,铁是组成血红蛋白的重要成分,帮助氧气传输至身体各部分。如果铁元素缺乏,体内健康血细胞就可能出现不足,就会感到筋疲力尽。
2、呼吸不畅。美国纽约营养学专家金伯利·穆勒博士表示,人体缺铁,导致血氧量降低,健身时或者平常走路时会感到气喘吁吁,上气不接下气。
3、皮肤异常苍白。皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状,而人体缺铁会引起血流量降低和红细胞减少。
4、指甲变脆。缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆,更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁明显症状。
5、肌肉酸痛,难以进行正常锻炼。身体缺铁,浑身没劲,勉强健身更易导致运动后更长时间的肌肉酸痛,因为缺铁会延长肌肉恢复期。而血铁水平过低严重影响了耐力,使得完成同样的运动量非常吃力。
6、注意力难以集中。有专家表示,在缺铁的人群中,神经递质素合成可能发生改变,进而导致注意力不集中等功能失常问题。
其实补铁也很简单,日常饮食中注意调理就有不错的效果,下文为您介绍补铁的食疗菜谱,来看看!
三、女人补铁食疗
1、花生红枣粥
方法:在锅中加入适量清水,烧开后下入100克花生仁,将花生仁煮烂,之后再倒入淘洗干净的糯米400克和适量清水,等水沸后加入红枣50克,再转为小火慢煮成粥,最后加入红糖搅拌均匀即可。
功效:糯米含有丰富的维生素B1、维生素b2、蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、淀粉和糖类,营养非常丰富,是温补强壮食物,花生含有丰富蛋白质及不饱和脂肪等营养元素,具有增强记忆力的功效。红枣含有大量维生素A、维生素C和维生素E,以及胡萝卜素、磷等矿物质,具有增强人体免疫力的作用。
2、木耳猪血汤
方法:把250克猪血切成块,50克木耳撕成小块,把准备好的猪血和木耳下入锅中,以大火烧开,用微火炖至血块浮起,并用盐进行调味。
功效:猪血含有多种微量元素,木耳含有大量铁,吃什么补铁,这道木耳猪血汤是不错的选择。
3、五香茶蛋
方法:把400克鸡蛋放在适量清水中煮上10分钟,去掉蛋壳,加入以酱油、料酒、红茶、桂皮、八角、白糖、葱、姜、盐制成的调料包和适量清水,烧沸后,再以中火稍10分钟。
功效:鸡蛋是人们都知道的营养食品,它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等人体必须矿物质。
四、女人需要补多少铁
铁的需求因人而异,特别是女性。19到50岁的正常女性每天需要摄取18毫克的铁,孕妇则需要27毫克每一天,母乳喂养期9毫克就够了,而经期的轻重也左右铁需求量的多少。50岁以上的绝经女性,每天8毫克铁的补充即可。
但是,铁的摄取不是越多越好。特别是上年纪的人,超量的话会破坏你的内脏器官,提高糖尿病、心脏病以及癌症的风险。所以,达到你的日摄取量就好。
怎样补铁效果最好
铁是人体血液中血红细胞的重要组成成分，当人们的身体内缺乏铁元素的时候就会出现缺铁性贫血，贫血会让人们的身体免疫力变差，更容易生病。所以如果发现身体缺乏铁元素，一定要及时补铁，但是每一种含铁的食物它的补铁效果都不一样，下面就来看一下怎样补铁效果最好。
晚餐莱单
1、 莴菜（莴笋）用花生油炒。
2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤。此菜可通气、清血。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用
金针菜铁质含量丰富，还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。
龙眼肉又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。
黑豆黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤。
发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。
患有贫血的人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。
铁锅可以补铁吗
现在随着人们的生活水平在不断提高，很多家庭已经不在做大锅菜了，但是我们仍然会回味，用铁锅做菜的味道，因为用铁锅做出来的菜和现在的锅做出来的菜味道的确是不一样的，会吃着有种莫名其妙的香味，而且也有人说用铁锅做菜是可以补充铁元素的，下面给大家介绍一下究竟是不是真的。
事实上，平时用铁锅炒菜，确实可以在不同程度上提高各种菜品的铁含量，如果有酸性食物，醋、西红柿、柠檬汁等加入，其上升幅度更能翻几倍，但这真正能否对我们起到补铁的作用，却不像预想中那么可观。
1、无法预计到底从铁锅中溶出了多少铁，并且被菜品吸收，更不用说被几次传递后再到达我们体内的概率。而如果长时间摄入在体内储存过多，可能会引起潜在的有害作用。
2、从铁锅中溶出的铁，基本上是非血红素铁，它受膳食因素影响较大，吸收率也很低;而补铁的“圣器”主要是动物性食品，特别是红肉、动物血和内脏，而内脏因为口感和做法备受大家喜欢。
这当然没错，但应注意的是肝脏中维生素A的含量也很高，对于维生素A缺乏者，即使不增加铁的摄入，仅增加维生素A摄入，铁的营养状况也会改善。但如果一次大量摄入内脏，则可能会导致急性维生素A中毒，尤其是孩子的需求量相对成人较少，就更应该谨慎。
而大人们应注意的是，在吃内脏时，最好少饮酒或不饮酒，尤其是度数高的白酒，酒精会加速维生素A的溶解，这样看来即使内脏补铁效果好，也不宜大量食用。
动物性食物除了含有不受膳食因素影响的血红素铁外，还含有“肉因子”，就像是考试中附加题的作用，可以提高非血红素铁的吸收率。
纵使动物性食物的补铁效果好，而动物血在这个回合pK明显胜出，铁含量高，脂肪含量低，总能量低。而权衡利弊其它动物性食物，肉类尤其是红肉，其脂肪和胆固醇含量也不少，如果为了补铁，额外增加了它们两者的量，则得不偿失;内脏除了胆固醇和维生素A的因素外，它的卫生安全性也应考虑考虑哦。
可见，补铁是绝对不能光依赖铁锅以用“1+1+1大于1”的公式就可将补铁能力升级，选择动物性食品，用铁锅烹制，同时搭配维生素C含量高的蔬菜和水果，那这“补铁三宝”堪称完美~
就像这个铁锅炒菜之类的，真的是非常不错的，真的是可以达到补铁的效果，可以保护着我们的身体更加健康的，所以大家在吃的时候一定要选择适合自己吃的一些食物，那么就应该要选择适合自己的一些方式去做菜，因为良好的做菜的方法才可以避免身体出现问题，才可以调节身体的状况。
补铁的水果具体有哪些
铁是人体生成红细胞的主要原料之一，孕期的缺铁性贫血，不但可以导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力，还可导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，生后智力发育障碍，生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备，因此，在孕期应特别注意补充铁剂。
研究结果表明：补铁可以使贫血孕妇血红蛋白恢复正常和提高无贫血孕妇的铁储备，而且可使其婴儿6个月内发生缺铁性贫血或铁缺乏者显著减少。
补铁的水果有哪些
1、菠萝
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙、铁、磷等含量也很丰富，中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。
补铁的食物很多，除了以上这些之外，在生活中还有很多补血的水果中都含有丰富的铁质，在平时都可以适量多吃。
2、桃子
将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。保健知识
3、樱桃
研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。女性的生理因素决定了女性是贫血症的好发人群，由于易樱桃中富含铁和维生素A,女性常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。
孕妇补铁水果有哪些
1、火龙果
火龙果中含铁元素量比一般水果要高，是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁，可以多吃一些火龙果来补血补铁，特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。
2、橙子
橙子中含有丰富的维生素C,孕妇在补铁的同时多吃含维生素C的食物，有助于帮助铁的吸收。
3、草莓
草莓果实中含有的维生素、钙、铁等营养元素，且草莓的营养元素易于人体吸收，所以孕妇补铁可以常吃草莓。
4、葡萄
葡萄不仅含有铁、钙等微量元素，还有丰富的维生素等营养元素。孕妇怀孕期间吃葡萄不仅可以补充铁元素，还有防治孕吐和安胎的功效。
女人吃什么食物补铁 吃它们补铁效果好
现在大家都很注重健康，把补血、补铁放在了重要的地位。而食补就是调理血虚的一种手段，下面来看下小编介绍的这些补铁水果和蔬菜吧。
补铁的水果有哪些
1、桃子
桃子，性味平和，其含铁量是梨和苹果的4-7倍，可以补充非常丰富的铁质，是缺铁性贫血患者的最理想水果，还有补益气血、清肠润燥的作用。
2、樱桃
樱桃性温热，含铁量非常高，是补铁优质水果，常吃樱桃可以补血，预防缺铁性贫血，樱桃还能滋润皮肤，使皮肤光滑红润。
3、火龙果
火龙果含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它物质不可或缺的元素，补充铁质，可以预防贫血，而且其中的维生素C也有助于帮助铁的吸收。
4、桂圆
桂圆营养非常丰富，含铁量较高，能促进血红蛋白再生以补血，很适合贫血的人群食用，对于病后需要调养或者体质虚弱者均有补益作用。
5、红枣
红枣是补气养血佳品，红枣中铁元素，对于防治产后贫血有重要作用，有效补充体内铁元素，还有滋阴补血、补虚益气、和胃安神的功效。
6、草莓
草莓营养价值很高，500克草莓所提供的铁就能达到成人每天需要量的一半，适合需要补铁的人群食用，也含丰富的维生素C,可以促进人体对铁质的吸收。
7、杨梅
杨梅性温，味酸甘，铁是人体造血的主要原料，杨梅不仅含有铁元素，还含维生素C,有利于人体吸收铁质，达到补铁的效果。
补铁的蔬菜有哪些
1、青萝卜
萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃一些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石。
2、野菜
野菜中含有极为丰富的营养物质，是我们的营养保健品。而且比起田园蔬菜而言，野菜以污染少以及无污染而胜出，并且还具有营养及食疗双重的作用。经过对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现在所有的可食用野菜中都含有大量的营养物质，其中以植物蛋白、维生素、纤维素及矿物质等营养最为丰富。
3、黑木耳
每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍，是补铁食物的不错选择。
女性缺铁的表现症状
月经过多。
导致女性缺铁的最大威胁就是月经过多。在经期大量的流失血液并得不到有效的补充会让铁的成分大量缺失。如果你每隔两个小时就需要更换卫生棉条的话，可以考虑咨询医生是否属于月经过多。
疲劳乏力。
有专家表示，铁是组成血红蛋白的重要成分，帮助氧气传输至身体各部分。如果铁元素缺乏，体内健康血细胞就可能出现不足，就会感到筋疲力尽。
脸色苍白。
血红蛋白能让你的皮肤看起来红润。女性朋友可以自检你的嘴唇、牙龈和下眼睑，如果颜色明显不正常的话，可能是缺铁的症状。
指甲变脆。
缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁明显症状。
鸡蛋补铁有依据
【导读】鸡蛋含铁量与白肉类似，也是每100克中含有1毫克的铁。但吸收率比较低。鸡蛋虽然没有上佳的补铁能力，但对于缺铁人士整体的营养促进来说，还是能够发挥主力作用的，所以鸡蛋补铁有依据是正确的，下面就为你介绍鸡蛋补铁有依据。
鸡蛋补铁有依据
经常到少林寺工作，跟当地朋友学会了一句最具代表性的河南话中.回到沈阳，还真有人不懂中是什么意思，让我翻译一下，想了半天，我翻成OK.
今天我们继续谈铁的话题，看看鸡蛋补铁中不中？
总体来说，动物性铁比植物性铁的含量高、吸收率也高。白肉中带鱼（海鱼）、鲫鱼（淡水鱼）和鸡胸肉（白肉）中的铁含量基本相等，都是每100克食物中含有1毫克的铁。红肉含铁比白肉多2~3倍，这里的红肉是指未夹杂肥肉的精瘦肉。尽管如此，红肉还是不能跟动物肝脏相比，猪肝的铁含量是23.2毫克/100克。
鸡蛋补铁有依据
从含量上看，鸡蛋含铁量与白肉类似，也是每100克中含有1毫克的铁。但在吸收率方面，虽然鸡蛋也属于动物性食物，但这次还真出现了例外。原因是鸡蛋的蛋黄中存在着一种干扰铁吸收的成分，叫做卵黄高磷蛋白,如此以来，大大降低了鸡蛋中铁的吸收率。比如肝与红肉的铁吸收率为22%,而蛋类仅为3%,基本与植物性食物相类似，就是因为鸡蛋中的卵黄高磷蛋白没起好作用。
在具体的营养配餐工作中，缺铁往往以缺铁性贫血的状况呈现，对于这样的服务对象，我们可以安排适量的蛋类食物，比如一天一个鸡蛋或者隔天一个鸡蛋，都是可以的。因为虽然鸡蛋补铁不中，但含有丰富的优质蛋白以及软磷脂、DHA等脂类营养素，鸡蛋的维生素含量也很全面，几乎包括所有的B族维生素、胆碱和脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,在矿物质方面，鸡蛋中的钙、磷、钾、锌、硒等人体必需的营养素含量都不少。因此，鸡蛋虽然没有上佳的补铁能力，但对于缺铁人士整体的营养促进来说，还是能够发挥主力作用的。
吃什么菜补铁
如果是自己的身体内部严重缺铁就会引起缺铁性贫血，这种疾病虽说是不会危及到患者的生命，但是每次发作的时候还是比较严重，很多的患者一旦发生就会出现晕厥昏倒的情况，十分影响到患者的日常生活，所以就要从饮食上面入手，多吃一些具有补铁相当食物，从而改善病情症状。
因此，适度的补充吸收率较高的铁剂，对大多数停经前的女性是必要的，铁剂主要来源，可分铁化合物和铁螯合物两大类，早期铁剂的成分多为铁化合物，如硫酸铁、琥珀酸铁等，不过铁化合物的吸收率，普遍不高，补充过量更容易造成便秘及中毒现象，而与胺基酸(蛋白质)螯合的铁剂，不会与食物中的酸性物质产生不溶性盐而降低吸收率，同时也不会造成便秘的副作用，不过补充过量，仍然是会有中毒的危险性。
补充铁剂，一定要与餐共食或餐后服用，可以降低铁质对肠胃到的刺激性，同时食物中的蛋白质，更可以提高铁质的吸收率，如果能够随富含维生素C的水果或果汁服用，吸收率会更佳。
部分奶粉公司为了提高奶粉的营养价值，推出了高铁高钙奶粉，感觉上，每天只要喝两杯牛奶，女性最担心的骨质酥松症和贫血问题就能一并解决。其实不然，高钙其实是会抑制铁质吸收的。钙和铁一起服用时，铁质的吸收度会因此下降20-50%。不过只要让这两种矿物质间隔两小时以上补充，就不会有这种问题发生了。不过，当每天补充的钙质超过2000毫克时，即使不是与铁剂同时服用，也会使铁质的吸收率下降。所幸，每天只需补充1000毫克的钙质，也就足以达到预防骨质疏松症的效果了。
快速补铁
1、多吃富含铁元素的食物
食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。
2、多吃促进铁吸收的食物
维生素C可以促进铁的吸收，维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。 饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。
3、吃强化食物
在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。
补铁吃什么好
在生活中相信很多人都听说过贫血这个词，造成贫血的原因有很多种，其中一种就是我们俗称的缺铁性贫血。这种贫血症状只需要适当的进行补充铁，就可以得到很好的缓解。那么对于一般人来说，我们应该如何正确补铁呢?生活中补铁效果好的食材又有哪些呢?下面我们就来一起了解一下。
补铁吃什么好
1、动物肝脏：例如猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克，吸收率在7%左右。此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。
2、动物血：含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。
3、黑木耳或者其他蘑菇：每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。
4、豆类制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%。
5、牛羊肉：每75克的牛肉的含铁量是2.4毫克，羊肉是1.5毫克，猪肉是0.8毫克。
6、各种瘦肉：含铁量不是很高，但是吸收率很高，在7%左右。
7、蛋黄含铁量较高，但吸收率仅3%。
8、蔬菜：如菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶。
9、干果：如葡萄干、干杏、梅干。
10、水果：葡萄、樱桃、猕猴桃、龙眼、香蕉等，其中樱桃的含铁量最高，100克含有5.9毫克。
孕妇补铁吃什么
1、孕妇补铁的食物要多吃
动物血和肝脏含铁量极为丰富，还含有其他的微量元素，如锌、硒等，能有效促进身体对铁质的吸收。一般黑色的食物也比较补血补铁，如黑豆、木耳、海带、紫菜等。蔬菜中也有一些含有丰富的铁，像胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有素对补血极有益的胡萝卜素，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。我们熟知的菠菜内同样含有丰富的铁质、胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
2、有助于铁吸收的食物也要吃
水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。
3、多用铁炊具烹调饭菜
做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中，形成可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。
宝宝补铁吃什么
1、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2、各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且小孩也喜欢吃。
3、鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
4、动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，可以加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，有很好的效果。
5、黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
6、芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。
7、绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8、木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
缺铁的症状
1、疲劳乏力
专家表示铁是组成血红蛋白的重要成分，以帮助氧气传输至身体各部分。体内健康血细胞一旦不足，就会感到筋疲力尽。
2、注意力难集中
在缺铁的人群中，神经递质素合成可能发生改变，进而导致注意力不集中等功能失常问题。
3、指甲变脆
缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁的明显症状。
4、呼吸不畅
人体一旦缺铁，健身时或者平常走路时往往会感到气喘吁吁，上气不接下气。其原因是缺铁会导致血氧量降低。
5、皮肤异常苍白
皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状。
补铁需要注意什么
1、贫血补铁应坚持“小量、长期”的原则。严格按医嘱服药，切勿自作主张加大服药剂量，以免铁中毒;也绝不能一次大剂量，否则易致急性铁中毒。
2、应在饭后服药，避免空腹服药，以减轻药物对胃肠道的刺激而引起的恶心呕吐。同时注意酸性环境可以促进铁的吸收。
3、口服铁剂期间，不要喝浓茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，而妨碍铁的吸收。
4、某些药物会对铁的吸收造成影响，注意避免。
5、加强饮食护理。正确合理的饮食可以防治缺铁性贫血。应改正偏食、挑食和厌食的坏习惯，食谱要广，适当多食含铁较多、营养丰富的食品。
哪些药材有补铁的功效
我们日常生活中可以见到的药材是比较多的，当然，很多的药材药用价值都是非常高的，并且我们大家日常生活中适当的服用一些药材，不仅可以增强身体的免疫力和抗病能力，更是可以起到不错的补铁作用，那么哪些药材有补铁的功效？
白芍有补铁功效
白芍这种药材在我们的生活中是比较常见的，当然，白芍的药用价值是非常高的，尤其是我们女性朋友们，适当的服用白芍，既可以补铁活血，还可以预防贫血症状。白芍味酸苦,性微寒,有养血荣筋、缓急止痛、柔肝安脾等作用,为阴血不足、肝阳上亢所常用,尤为妇科常用药。正如《日华子本草》云:“主女人一切病,并产前后诸疾。”临床上常与熟地、当归配伍,用于治疗血虚所致的妇女月经不调、经后腹痛。
当归有补铁功效
当归这种药材的补铁效果也是非常不错的，如果我们大家出现了缺铁性贫血的症状了，那么日常生活中就是可以通过服用一些当归来补铁缓解贫血的。当归是我国中药材当中具有非常重要地位的一味中草药,在很多中成药当中都会用到当归,,当归的功效与作用有补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经等。而当归煮蛋则是一款食补汤品,主要食材是鸡蛋和当归,有时以红枣做辅料,主要烹饪工艺是煮。有补气补血的功效。
生活中哪些药材具有补铁的功效？上面我们就这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道，在生活中适当的服用一些白芍以及当归等等这些中药药材，对于帮助我们大家补铁的效果都是非常好的，所以缺铁患者可以适当服用这些药材的。
