纳豆发酵温度与时间
女性温度养生。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“纳豆发酵温度与时间”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
纳豆主要选择的原料是黄豆及中富，含有丰富的大豆蛋白，在日本地区很多人都非常的喜欢吃纳豆，不过纳豆的口感和味道和普通的豆类不一样，所以这个是有的人爱吃，有的人不爱吃的，再加上大豆里面本身带有一种天然的意味，会让人觉得比较恶心，可是就像榴莲一样，有的人很爱吃，关于纳豆的发酵之时是怎样的？
纳豆发酵的温度是28℃～32℃恒温。纳豆发酵的温度是28
发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
⑴洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。
⑵加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。
⑶浸焖：向成曲中加入18%的食盐、0．02%的青矾和适量水，以刚好齐曲面为宜，浸焖12小时。
⑷发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵。发酵时间控制在15天左右。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为"荫豉"，日本人称豆豉为"纳豉"，东南亚各国也普遍食用豆豉。
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纳豆胶囊怎么吃
纳豆胶囊是一种药物，这种药物主要是针对一些心脑血管疾病的。因为纳豆胶囊中所含有的纳豆激酶，对一些心脑血管堵塞有着非常强效的治疗作用。所以心脑血管患者应该都可以服用纳豆胶囊，特别是在一些老年人身上常见心脑血管疾病。但是如果纳豆胶囊药物服用方法错误的话就会影响到药性，那它的服用方法是什么呢?
1，纳豆胶囊的正确服用方法很重要，只有正确服用纳豆胶囊调理或者治疗疾病，才能让患者更快重获健康，一般正常或亚健康人群想要预防心脑血管疾病的话，用量多半在每天一粒就可以，有多数的患者在服用药物7天左右时间，就会出现一些不良的身体反应，比如：精力充沛，眼睛干涩等症状，一般过一段时间就会慢慢的好转，只要坚持用药就可以了，对于心脑血管疾病患者的治疗来说，一般需要每天服用一到两粒，在服用药物15天左右会有可能出现一些反应，比如：手脚冰凉、胸闷心慌、肢体麻木、失眠等症状，也会逐渐缓解不用担心，连续服用2-3个月的时间，患者的血压、血脂指标都会逐渐变得比较正常。
2，心脑血管疾病重病患者用量一般在每天两粒到三粒的样子，在1月左右之后患者的自觉症状就会慢慢的减缓，维持3个月之后患者的指标就会好转，之后就可以逐渐减量，这款药物对防治一些老年疾病都会有很好的作用，一定要合理正确用药进行调理，才能取得更好的作用，期间还要保持良好的心态。
最后，老年朋友一定要合理正确使用纳豆胶囊进行调理，期间还要注重饮食的搭配和调理，饮食中一定要多营养，保持清淡一些很重要，绝对要少吃高脂肪，高胆固醇，高盐，高糖的食物，一些油炸食品都要避免食用，以免造成负面影响，而且用药期间要避免抽烟喝酒。
纳豆激酶可以降压
认识它
将黄豆煮熟后加入特殊菌种发酵而成的纳豆，是源自于曰本的传统食物，已有上千年的食用历史，具有健胃整肠、促进代谢的作用，但是纳豆独特的气味与黏稠口感，并不是人人都能接受的，通过科技手段，萃取纳豆精华的纳豆激酶则能轻松解决这个问题。
食物来源
纳豆。
降压成分
维生素K、纳豆激酶。
降压原因
纳豆激酶是存在于纳豆中的特殊酶，不仅可防止血栓形成，还可加速血栓的溶解，使血液清澈，帮助循环顺畅，达到降低血压的作用。
其他功效
抗血栓/溶解血栓/促进酶作用/促进新陈代谢/维护心血管健康/防治急性心肌梗死/改善下肢静脉曲张
每日建议摄取量
成年人：2000~4000FU(注：保健食品多以毫克(mg)或微克（mg)为剂量计算单位，并且由此判断浓度含量与每曰应摄取量。但属于酶的纳豆激酶，则是以作用能力，也就是“血栓纤维蛋白的溶解率”作为评量单位，简写为FU。FU代表纳豆激酶的活性，活性愈高，数字愈大）。
摄取过量的症状
凝血功能不足。
釆购桃逃
挑选纳豆激酶时，除了看胶襄或锭剂的单位“毫克”，也得综合比较FU的高低。从FU单位含量挑选纳豆激酶。
营养师提示
◎服用抗凝血剂期间，应先与医生讨论再决定是否选用纳豆激酶。
◎拔牙或进行手术前，应暂停食用。
◎有外伤时待伤口愈合后才能食用。
纳豆养生功效高 益胃肠抗衰老
我们在日常饮食中有时候会接触到纳豆，其实有很多人听到这个名字有些陌生，其实它在日本是被称为国宝级的食物。纳豆的营养价值很高，而且也是非常美味的，下面我们就来具体了解一下吧。
纳豆是日本几乎家家都会吃的食品，并且以自制为主。那么被在日本被称作国宝的纳豆都有哪些保健功效呢？专家指出：食用纳豆可以增强免疫力、预防慢性病，并且对为肠道健康有着极大地好处。
新京报讯 （记者潘波）秋冬是肠胃病、心脑血管疾病高发时节，这时每天吃些纳豆食品，有助于防病养生。中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹教授建议。
李虹指出：作为大豆传统的发酵食品，纳豆含有大量的纳豆菌、纳豆激酶等有益成分，对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、抗衰老都有一定的食疗作用。
李虹说，经过黄豆发酵而成的纳豆食品在秋冬季食用对身体调理可以起到很好的作用。纳豆菌可以调节肠道菌群平衡、抑制肠道内的有害菌，解决便秘、肠炎、腹泻问题。有研究还表明，纳豆菌对病原性大肠杆菌也具有很强的抑制作用。李虹指出。
近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。
纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常（《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页）。
纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。食用纳豆的方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用，多和大米饭一起吃。也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。
由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。
纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的罪魁祸首--病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。这一新学说是由被誉为纳豆博士的日本宫崎医科大学须见洋行教授发表的。
在仅限于研究室的实验结果，但尚未搞清纳豆能抑制O157大肠杆菌发育的原理的前提下，须见洋行教授指出，纳豆所含有的食用菌对许多菌种都有阻碍生育繁殖的作用，因此应当对O157大肠菌也有抑制作用。
此外，纳豆中除含有优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外，还含有许多生理活性物质：如大豆卵磷脂、皂苷、纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶、胆碱、异黄酮、吡啶二羧酸、维生素B、E、K2等，这些对人体健康都有很好的调理作用，而纳豆发酵产生的黏性物质，被覆在胃肠道黏膜表面上，可以有效保护胃肠，堪称慢性胃肠炎患者的优质健康食品.
家庭如何自制纳豆
市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高，所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作，这样既能满足普通人的需求，又能达到鲜纳豆的新鲜度，发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。
使用器皿和材料
① 大豆500g
② 纳豆菌5g
③ 高压锅
④ 不锈钢盆
⑤ 泡沫饭盒等浅容器
⑥ 泡沫箱子
⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋
⑧ 温度计
泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。
在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。
后熟（活菌低温休眠）
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
制作关键
① 注意保持38-42℃的恒温。
② 纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。
小编认为纳豆在对我们人体养生保健方面是有很大好处的，但是如何能把这些营养物质为我们使用，这是我们需要特别注意的问题。
葡萄酒需要发酵多长时间
葡萄酒平时都是从外面购买现成的，可是价格比较贵，夏天的时候如果买的葡萄量大，吃不完的话自己在家里也非常喜欢制作葡萄酒，不过自己在家里制作葡萄酒的时候，为了防止做出来失败，一定要注意做葡萄酒的时候用的方法，一般就是葡萄酒的发酵时间，以及葡萄酒的制作工艺。
自制葡萄酒配方与制作方法
1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35-50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
注意：
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
葡萄酒的做法：
一个的大玻璃瓶
可以装10斤的水。
5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎放进玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。
雪茄保存的温度与湿度
很多抽烟的人都是会对尼古丁这种物质上瘾的，烟里面主要是靠烟丝来提高味道的，很多有钱人都会抽一些比较名贵的烟，因为昂贵的烟不仅能够体验她们的身价，还对人体的危害比较小，雪茄就是一种比较昂贵的香烟，它的保存也是有很多将就的，那么，雪茄保存得罪温度和湿度是多少呢?
雪茄应被保存在保湿盒里并配合最佳的湿度和温度环境。稳定的温度和湿度控制是保存雪茄的关键。同样，保存雪茄时应避免被其他强烈气味或者香水所影响(如油漆汽油等)。
温度和湿度
双70原则，70华氏度(21摄氏度)，和70%湿度经常被认为是保存雪茄的理想条件，对于古巴雪茄可略微降低些数值。温度应当被控制在16摄氏度到18摄氏度之间，高于18度可能会使雪茄虫孵化或是变得活跃，温度若持续高于25度的话对雪茄会造成破坏。
低温会延缓雪茄的陈化过程，若低于15度则不利于雪茄陈化。
湿度应当被控制在65%到70%，高湿度会引起雪茄霉斑或是茄衣破裂，低湿度会使雪茄变干，湿度持续高于75%或持续低于60%的话对雪茄会造成破坏。
雪茄的陈化
传统意义上讲，雪茄客普遍认为雪茄在生产后的第一年是不应该被抽吸的。自从2006年，Habanos采用了现代技术并更好地控制了雪茄质量，结果是新生产的雪茄可以更早的被享用。
健康膳食 心脑血管病人吃纳豆
纳豆源于中国，盛产于日本。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载纳豆在秦汉时期就有。大豆经纳豆菌发酵就是纳豆。纳豆中含有多种延缓衰老的有效成分，日本人长寿正是源于将日常生活常吃纳豆。
但是纳豆却流行于日本，是日本最具特色的民族食品，在日本已有千年以上的历史。2007年5月，世界卫生组织公布：日本人在世界上寿命最长，平均寿命达到83岁。日本纳豆协会理事长高星指出：日本人均寿命大幅度增长，是因为长年吃纳豆的缘故。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，可预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶等，可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘；纳豆发酵产生的黏性物质，被覆胃肠道黏膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆的各种食用功效有：
1.溶解血栓，预防冠心病、脑中风；
2.调节血脂，软化血管，预防高血压；
3.调节血糖，预防糖尿病；
4.预防老年人骨质疏松，帮助儿童增高；
5.润肠通便，改善便秘，预防肠炎、肠癌等；
6.改善女性更年期综合征。
烤香肠温度
烤香肠的时候最重要的就是火候，如果是自己的火候都没有掌握好就会使得自己烤出来的香肠味道不是那么回味无穷，甚至是会感觉到特别的难吃，一定要使用中小火去烤香肠，这样就可以使得香肠内部都可以慢慢的入味，另外还可以先用调味料腌制一段时间后再去制作，效果就会变得更好。
材 料：
火腿 1块
蜂蜜 3匙
芥末 3匙
丁香 适量
凤梨沾酱 适量
做法：
1. 将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。
2. 将蜂蜜和 芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。
3. 将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10 ～15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配 凤梨沾酱一起食用。
烤火腿蛋
菜系及功效： 家常菜谱 益智补脑食谱 工艺：
制作材料：主料：鸡蛋200克
辅料：火腿20克, 韭菜20克
调料：大葱10克,盐3克,香油5克,植物油50克
做法：
1.分别将火腿、韭菜洗净切成末；
2. 取一大碗，磕入鸡蛋后用筷子打散，加入火腿、 韭菜、葱、盐打匀；
3. 取一搪瓷碗，内壁涂抹麻油或花生油，将打匀的蛋液徐徐倒入碗内，放入烤箱中烤约15-20分钟；
4. 视碗中 蛋面突起呈金黄色时即熟，垫湿布取出，立即垫盘上桌食用。
食物相克鸡蛋：与 鹅肉同食损伤脾胃；与 兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、 鲤鱼、 豆浆、茶同食。
微波炉进行食物烹调既方便又快捷。最方便之处是对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌，所以还能保持食物的原有形态。
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
茶叶存放温度
茶叶是中华民族独有的一种饮品，茶叶的品种很多，比如龙井茶，普洱茶，铁观音等等。对于茶叶的资深爱好者来说，家里总会准备很多茶叶来应对不同的场合，日常生活中也会自己进行浸泡。因此茶叶的保存是一个重要的难题，很多人因为不能保存茶叶，而造成了过度浪费。那么，茶叶的存放温度，应该是怎样的呢？
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度。
叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。
当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。
温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
月饼烤箱温度
八月十五中秋节的时候，我国很多的地方都流行吃月饼，庆团圆。如果自己可以亲自动手做月饼的话，不仅好吃，而且还会更加的有成就感。烤月饼的时候烤箱的温度要掌握好，否则温度过低的话，会影响到月饼的成熟，温度过高，又会把月饼考糊。下面介绍一下烤月饼的步骤和技巧，以便自己可以动手做出美味的月饼。
烤箱烤月饼的温度和时间
广式：烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;取出来，表面刷上蛋液后，继续180度烤15分钟左右
苏式：扫蛋液，烤箱预热后，180度中层烤25-30分钟
烤月饼的做法
1、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅
2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克(可忽略)、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟
3、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
4、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟
5、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大
6、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准)烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟
月饼的保存
1、一般室内保存:需低温、通风、阴凉、干燥。月饼一般都是室温下保存,因为月饼的成分较为复杂,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的还含有奶油,果蔬等,月饼口味众多,馅也五花八门,这决定了月饼是一种很难保存的食品,因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方,而且需要单独存放,避免快速腐败。
2、冰皮月饼等最好冰箱保存。可是,有些月饼不宜直接室温保存,很容易腐败,最好放在冰箱里保存,比如冰皮月饼,鲜肉馅月饼等,而且需要用保鲜膜包装好,控制好冰箱温度,不宜太低。
3、月饼最好能隔离存放。月饼属于甜食,味道香浓,对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力,所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔离存放,不可随意保存,防止月饼被破坏或污染。月饼也可和陈皮、花椒等一起存放,防止月饼被破坏或污染。
液态发酵白酒
白酒在中国已有上千年的历史，不少白酒爱好者每餐都喜欢小酌几杯，在宴饮餐桌上白酒更是不能缺少的主角之一。很多饮酒的人知道常喝的白酒分为液态发酵白酒和纯粮固态发酵白酒，一般人却是难以区分两者之间的差别。其中液态发酵白酒由于成本低、利润高，在白酒市场上销售占比非常高，不如一起来了解下液态发酵白酒吧。
液态发酵白酒的特点
所谓液态发酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的香精勾兑酒。
酒精是十九世纪末，西方国家在法国人卡尔迈特氏在研究我国酿酒药曲的基础上，分离出糖化力强并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生产的。
如果将酒精与酒相比较就如同将纯净水与矿泉水相比较。前者成分单一，后者富含各种对人体有益的各种矿物质。液态发酵的酒，成分非常单一，只含乙醇，没有任何营养成分。若是用薯类酿造，杂质多、酒质差，价格便宜。
从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多。而在相同售价对比中，“新工艺白酒”的市场利润空间就自然比纯粮白酒高许多，于是留给市场链条中的利润分割机会就要优先得多，不乏以高广告投入、高终端促销费支持等促销手段来吸引经销商和消费者，也就在情理之中事了。
固、液态发酵酒的差异
1、生产成本差异
‘新工艺白酒’不是不安全，也不是不好，但它仅适用于低、中档白酒的生产，对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用。然而，一些企业通过包装、宣传把新工艺白酒冒充纯粮固态发酵白酒，价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态酒还高，新工艺白酒的优势在于“成本优势”和“缩短储存时间”上。
对于勾兑酒而言，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元。
而纯粮固态发酵白酒的成本，贵的无法估量，即使是最普通的，也是液态法白酒的几十倍。
2、酒的生产工艺、过程以及品质的差异
新工艺白酒中的香味物质很少，其量比关系也很简单，致使新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。虽然没有对身体没有很大的危害性，可是据一些经常饮酒的朋友说，酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而纯粮发酵酒就没有这样的现象。
加上这项工艺简单、成本低，进入门槛很低，所以一些白酒企业扩大新工艺白酒产量，通过豪华包装、夸大宣传，假冒纯粮固态发酵白酒的名义，高价推向市场，牟取暴利。
怎么降低房间温度
大家的房间温度如果过高的话，人长时间待着就会有不舒服的感觉。房间太热就容易造成人们上火，所以，房间内的温度应该适中，具体的则是需要根据人体调整成适宜居住的温度。如果房间温度过高的话，大家可以采用一些物理办法来进行降温。那么，到底应该怎样降低房间温度呢？
1.平房顶上冲水。如果是平房。中午在平房顶上洒水，最好用自来水冲一冲，整个室内的温度很定会下降很多，尤其是到了晚上，再用地下水冲一冲房顶，整个晚上很清爽。
2.窗户玻璃贴反光膜。夏天阳光晒的厉害，在窗户玻璃上贴反光膜，效果出奇的好。整个房间都会很阴凉舒适。
3.墙根多栽一些爬墙虎植物。我们可以看到，很多墙外有类似爬墙虎的植物，夏天室内温度绝对的很低，尤其是老房子上长着茂密的老青藤等，效果会更好。
4.房顶上种植一些藤蔓植物。比如：葡萄树、黄瓜秧、豆角、笋瓜、南瓜、冬瓜等秧苗，整个夏天房顶不直接暴漏在阳光下，所以，房顶的温度会比太阳照射的温度要低很多。当然，房顶上种植能够搭架子的各种水果蔬菜类植物，既可以清凉室内，也可以在楼顶建立一个小的乘凉处所，放一个小桌和几把小板凳，每天就可以享受清爽宜人的夏日夜晚。
5.卧室内放一盆清凉的水。卧室内放一盆清凉的水，会对我是内的温度起到一定的降温作用。但降温只在一两度而已。但对于夏日炎炎的夏天，能降温就是好办法。
6.白天把所有的窗户打开。这样能让室内的温度不至于过高，所以，晚上室内的各个物品和墙面的温度会自然而然的随着夜晚的来临，迅速的与室外温度相一致。这样夜晚睡觉的时候才能让室内温度不至于过高。
7.室内地面可以适当的撒一些清凉的水。这样水汽的蒸发可以降低空气的温度，逐渐缓解高温现状带来的不适。
8.晚上睡觉的时候，可以用毛巾卷一瓶冰冻矿泉水，放在脖子下或者身边，让整个人感受到冰凉的物体，这样会减低对高温的耐受力，同时也可以降低高温对身体的负面影响，不仅心理作用明显，而且实效性很强。
酿酒发酵缸
酿酒是一种从古代就传下来的手艺技术，酿酒主要是将需要酿造的食材放入一个密封的缸里再经过时间的打磨酿成酒。但是对于酿酒来说，酿酒用的缸的选择也是十分重要，而且根据地区的不同酿酒用的器具也不一样。今天就为大家介绍一下酿酒的发酵缸有哪些吧。喜欢酿酒的朋友们来了解一下吧。
发酵常用的容器有食品级塑料桶、陶缸、304食品级不锈钢发酵桶、窑池等。知道了这些，我们进入今天的主题，发酵用什么容器比较好?
这没有绝对答案，只能说粮食不同工艺不同，适宜的发酵容器也不同。比如：生料、液态、半固态适合用食品级塑料桶、陶缸和不锈钢桶发酵。固态发酵适合用陶缸、不锈钢桶和窑池……
下面我们对比一下各种发酵容器的优缺点：
一、食品级塑料桶。
建立使用白色食品级塑料桶，用其他有色塑料桶，会导致酒中有塑料味，另外，新的塑料桶在使用前一定要进行彻底的清洗、消毒。
优点：食品级塑料桶比较轻，易清洗、易搬运，操作方面，使用成本低。
缺点：
1、影响美观，特别是那些大规模酒厂，定位高端市场、做高档酒的客户，当客户去到你的酒厂参观时，体验感确定不太好。
2、如果你没练就一双火眼真金，购买到劣级塑料酒，可能会影响酒的品质，导致塑发剂超标。
适用范围：生料、熟料液态、半固态发酵，果酒、黄酒发酵，用酿酒设备酿酒的固态发酵。
二、陶缸。
无论是何种粮食、何种工艺发酵，陶缸是乎都是最好的发酵容器，但为何陶缸慢慢的被其他发酵容器所取代了呢?发酵建议使用广口陶缸。
优点：陶的透气性好，故无论是发酵还是存酒，都是极好极好的，用陶缸发酵酿出来的酒糖化、酒化、酯化好，口感极佳。
缺点：易碎、太过笨重，清洗、搬运都不太方面，进出料也不方便。
适用范围：生料、熟料液态、半固态、全固态发酵，记得一定要用广口陶缸，口大散热快。另外，用陶缸发酵时不要装料太满，一般装至总体积的70%即可，夏天还要装得太小一些。
三、窑池。
在我国的东北地区、以及云、贵川等做固态酒的地方，喜欢用窑池发酵，窑池一般设计成地上、半地下、地下。
优点：操作方便，成本低，而且窑池用的时间越长，菌群种类越多，酒的口感越好。
缺点：不易清洗、卫生比较难搞，密封没其他发酵容器好。
适合范围：带壳类粮食的固态发酵，一般来说，小窑比大窑好，故不建议建太大的窑池。
养生最佳温度常识
什么东西在什么温度下才能展现出最好的状态？不用随身携带温度计，告诉你掌控生活最佳温度的小秘诀。
1、沏绿茶的最佳水温是76摄氏度。因为绿茶的叶子比红茶柔弱，所以不需要过高的水温，水温过高会让绿茶变得很苦。诀窍是煮开水的壶不要盖壶盖，当水刚刚开始冒泡的时候就是泡绿茶的最佳水温了。
2、洗澡的最佳水温是35～40摄氏度。过高的水温会破坏皮肤的保护层，使皮肤丧失对污染及细菌的抵抗能力。建议先用手试试，如果手觉得烫，那么对于身体其他部分来说也烫，不要以为身体适应了烫温度就是合适的，因为我们的身体能够在3分钟内适应水温，但过高的温度依然对皮肤和身体有害。
3、鲜花最喜欢的水温是32～37.7摄氏度，有点像洗澡水的水温。较为温暖的水能够更快更好地在花的根茎中游走，从而利于花开。但水仙、郁金香、风信子等花卉除外，它们喜欢更凉些的水。
4、养鱼的水应该是室温的温度， 也就是18～23摄氏度。过高或过低的水温都会让鱼只漂不游。将自来水蓄在开放的容器里隔夜后就是室温的水温了。
5、饮用红酒最适宜的温度是16～18摄氏度。
所以储藏红酒最好不要冰镇，喝红酒前先开瓶醒酒1小时效果最佳。6、饮用白葡萄酒最适宜的温度是4～10摄氏度。只需喝前20分钟把白葡萄酒从冰箱里拿出来常温下搁置即可。
7、很多人都会用卷发棒给自己做一次性卷发，专家建议正常发量适合用中挡热度的发卷，约160摄氏度;浓密头发用高挡热度的发卷， 约221摄氏度。卷发时发卷接触头发的时间5秒钟最好。
8、煎鸡蛋，使鸡蛋内心温度保持在71摄氏度是保持鸡蛋最佳营养和美味的温度。在平底锅里放一茶匙黄油，火调到中高，等黄油融化了，就可以放入鸡蛋了。如果是放食用油，将手放到平底锅上空，感觉到温度时就可以下鸡蛋了。
9、让人精神焕发的最佳工作温度是22～25摄氏度。科学研究表明在22摄氏度下，工作效率会降低，但高于25摄氏度又会犯困。所以要适当调节办公室的空调温度，避免过高或过低。
10、人体舒适的睡眠温度是20摄氏度。所以在夏天不要将空调调制过冷，冬天同样不能调制过高。冬日睡眠前最好用热水泡脚，以增加全身血液循环、增高体温、以利入眠，但同时又要保持睡眠环境的通风，不要穿过多衣物睡觉，睡前将被子抖一下都是好办法。
红酒储藏最佳温度
喝红酒是西方人的传统，尤其是欧洲法国，因其独特的气候和专业的制作红酒技术，更是被誉为红酒之都，生产了大量的红酒。红酒具有养颜补气，促进身体新陈代谢的作用，随着红酒传入中国，不少中国人也开始爱上了喝红酒。但是红酒在什么温度下储藏才能保持其最佳风味呢?
(一)温度
酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，需等待更久的时间;反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好，入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。
(二) 湿度
70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳，太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备，例如冷气或冰箱，都会降低湿度，所以如果湿度太低，可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。
(三)光线
酒窖中最好不要留任何光线，因为光线容易使酒变质，尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯，最容易让酒产生还原变化，发出浓重的难闻气味。香槟酒和白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感，需特别小心，最好放在底层光线较少的地方。有些酒柜采用玻璃门的设计，但最好选择能防紫外线的玻璃。
(四)通风
葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够有点通风，以防霉味太重，不过最好不要有风流。洋葱、大蒜等味道重的东西也要避免和葡萄酒放在一起。同理，存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
