大蒜要怎么吃最好
要怎么养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“大蒜要怎么吃最好”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大蒜是我们生活中比较常见的一种菜，我们一般在炒菜的时候会将大蒜作为调料，这样炒出来的菜会香气十足，而且在吃大蒜的时候一般在吃饺子的时候吃的会比较多，除此之外就是腌制大蒜，因为腌制大蒜都是糖醋蒜，吃起来酸甜可口非常的诱人，那么大蒜怎么吃最好吃呢?
烧烤去辣味
孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味，吃了之后不会口气发臭。不过，高温烧烤之后，大蒜中的大蒜素消失殆尽，失去了杀菌效果，但能保留其中的矿物质成分。烧烤时，一定要带蒜皮烧烤，而且火不能太旺，否则容易将大蒜烧焦，产生致癌物。
发酵黑蒜口感好
大蒜经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。发酵后的大蒜颜色由白变黑。这时的大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气。
腌着吃促消化
腌吃大蒜在南方很少见，但是在北方，这是很传统的吃法，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法。腌着吃，能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
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大蒜杀菌怎么吃保健效果最好
大蒜是古老的药食两用珍品，有大蒜上市，药店关门的说法。大蒜中所含的蒜素是一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂。它能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢、缓解疲劳。因此，科学家们盛赞大蒜为地里长出的青霉素.
大蒜怎么吃保健效果最好
捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
怎样存储大蒜
挂藏法
把大蒜像编小辫一样编成蒜辫，之后把蒜辫挂在通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间。
冷藏法
最好把大蒜放进冰箱的冷藏室，千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
生大蒜什么时候吃最好
在生活中，有一些人有生吃大蒜的习惯，因为生吃大蒜是可以抗癌以及杀菌消毒的，但是要注意避免过度食用，会导致肠胃受到刺激的，而且大蒜含有强烈的刺激性，很多人是很难吃下去的，关键生吃大蒜之后，嘴里会有一股味道，这也是很多人不能接受的，然而，生吃大蒜最好选择什么时候，大家可以了解一下。
1独头蒜更抗癌
现在市场上有售卖独头蒜的，价格较正常大蒜略贵，小贩都号称营养价值高于普通的大蒜。
实际上，独头蒜是大蒜没有发育好，营养不良的结果，但是独头蒜因不能产生多瓣的大蒜茎，其辛辣味更加独特，其防癌的作用的确高于普通的分瓣蒜，所以下次遇到独头蒜可以购买。
2生吃杀菌效果好
大蒜中起到抗菌作用的有机硫化物会在加热的过程中，逐渐减少，杀菌作用也就随之下降，温度越高减少越快，所以生吃大蒜杀菌效果更好。
3生吃不宜过量
大蒜是有一定的抗癌及食疗功效，但是不可夸大其作用，也不可过量食用大蒜。生吃大蒜味道辛辣，大蒜素对肠胃有一定的刺激，过量食用容易造成急性胃炎，尤其肠胃不好的人更是如此，一般每天不要超过3瓣，有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。
4紫皮蒜更抑菌
市场上常见的大蒜有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜，和白皮蒜比起来，紫皮蒜味道更辛辣、口感更独特，所含活性成分更高，抑菌效果也更好，有条件食用紫皮蒜更有保健价值。
5蒜泥更保健
大蒜生吃比熟吃更杀菌，而生吃最保健的吃法是将大蒜捣烂成蒜泥，会产生具有防癌保健作用的大蒜素，捣烂的大蒜放置10-15分钟再食用，更有利于大蒜素的生成。
6糖保护大蒜素
大蒜素会随着高温迅速分解，所以在用大蒜炝锅的时候不宜温度过高，而且时间不宜过长，最好在锅中加入少许糖，糖可以保护大蒜素，减少高温对于大蒜素的破坏程度。
7腌蒜
腌蒜是北方常见的食物，尤其在冬天，腊八蒜、糖蒜都是人们喜欢的吃法，尤其在吃饺子的时候更好绝好搭配。腌蒜虽能保留大蒜中的矿物质成分、消除辣味、风味独特、口感鲜爽，有解腻助消化的作用，但是其杀菌作用会大大降低。
8起锅去异味
在烹饪菜肴起锅前，加入一些蒜末，不仅能够给菜肴增香，而且能够去除鱼、肉等腥味。
9大蒜食品
大蒜可以成为多种美食的辅料，让食物更具风味与营养，可以制作大蒜面包、大蒜蛋糕、大蒜面条、大蒜香肠、大蒜酒等。
大蒜怎么吃最科学
有的人对大蒜的味道十分敏感，可能并不喜欢，但也有的人却很喜欢，每天都会吃一些。从有关资料中来看，大蒜对人体有一定的好外，所以经常吃大蒜对于身体的健康有利，可以做到降血压、降血脂以及消炎等作用。但是并不是说大蒜好就要多吃，每天应有规律的进食，那以大蒜怎么吃最科学呢
经常食用大蒜对人体健康的好处已是众所周知。这些好处都得益于大蒜中的一种叫做大蒜素的东西。大蒜素的功效很多，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能，还能明显提高机体免疫力。
然而，吃大蒜是很有讲究的，不是随便怎么吃都能使大蒜素的这些药理效应发挥作用。如果不能科学地吃，正确地吃，就算吃再多的大蒜也会无济于事。因为大蒜素的产生需要一定的过程，需要创造一些必要条件，使大蒜素产生效应后，才能起到有益人体健康的作用。
首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。所以，为了让大蒜产生大蒜素，在吃大蒜的时候，第一是生吃，如果没有胃部不适的话，尽量生吃大蒜，以免大蒜素在热环境中失去药理活性；第二是捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15~20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。每天也不用吃很多，吃个三五瓣就够了。
巴渝人爱吃火锅，最爱吃烫得半生不熟的东西，吃下去却也没有什么不适，这全得益于大蒜的作用。因为他们每个人面前都会有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的东西就是蒜泥，烫过的东西在蒜泥麻油碗中蘸过之后才入口，就相当于用大蒜素在杀菌消毒了。北方人爱吃大蒜，特别是他们吃饺子的时候，最喜欢用蒜泥与酱油、醋、香油调合当佐料，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法。
只有掌握了正确的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜给予我们的关照。
吃大蒜要学会保存 注意保存细节
大蒜是我们熟悉的，大家在平时会经常的去吃些大蒜，这样对我们健康来说是有一定好处的，可以很好的起到补充营养的效果，同时我们吃大蒜还可以很好的杀菌消毒，这对健康的有一定好处的，那么具体我们如何保存大蒜比较好，这是大家不清楚的，一起看看吧。
防潮通风保存
吃大蒜对大家健康是有好处的，现在很多人都会爱吃大蒜，但是我们在吃大蒜的时候一定要学会保存才行，现在很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方，这是比较好的保存方法。
密封保存
吃大蒜的时候我们还要注意，为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽们这样对我们保存大蒜是有意义的，是我们在平时吃的时候要小心的。
低温保存
同时在吃大蒜的时候还要注意，我们可以在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失，这样对我们吃大蒜也是同样有一定帮助的，可以很好的帮助保存的。
高温保存
除了上面介绍的情况，在吃大蒜的时候还要小心了，实际上高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽，这对我们保存大蒜是有一定好处的，大家可以进行尝试。
吃大蒜对健康是有很大帮助的，在平时很多人都对吃大蒜比较熟悉，常吃可以帮助我们预防疾病产生，但是在吃大蒜的时候一定要学会保存才行，上面介绍的这些情况都是保存大蒜的好方法，大家如果可以注意起来，那么自然可以更好的吃大蒜。
大蒜这样吃补肾效果最好，还能避免血栓
人到了中年，体力会大不如从前，头发也开始变白，时常觉得四肢发冷，腰酸耳鸣，嗜睡、便秘等，这些症状都表明：肝肾气不足!著名中医内科专家推荐了一个千年古方。这个方子不仅能补肾，还能活血、通便，一个对策，解决中老年三大难题。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
白酒 ：中国白酒堪称呈香呈味最为丰富的蒸馏酒。通过对比实验，徐岩的研究还发现，中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物，以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物含量，均远远高于葡萄酒。
桃仁： 活血、治疗便秘。
大蒜： 大蒜里含有的大蒜素，可抗癌，同时还有杀菌，增强抵抗力、免疫力的功效。
将三者泡成药酒，可有效的发挥其有效的成分。主要作用于治疗老年人肾虚，同时此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。
制做方式
原料：白酒5000毫升，桃仁500克，豆豉500克，大蒜1000克。
做法：将大蒜切片或打成蒜泥、桃仁打碎成2-3瓣同豆豉倒入白酒或黄酒中浸泡一周至半个月即可使用。(一定要选择高度的白酒或者黄酒)
蜂蜜泡蒜：疏通血管、养肝护脏
不喜饮酒的人不要着急，下面这道蜂蜜泡蒜也可以解决问题哦~
功效作用
蜂蜜泡蒜可以防治多种疾病，尤其适用于心脑血管疾病患者。大蒜属于辛辣刺激性食物，吃过后会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用，其中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，长期适量食用，可疏通血管、养护肝脏、防栓抗癌，日常吃再适合不过了。
制作方法
首先：将大蒜放入微波炉中加热1-2分钟，或用开水烫5分钟左右。
然后：将大蒜放如30%左右的盐水中浸泡1-2小时(此步骤是为除蒜臭和大蒜的涩味)捞出沥干，最后将处理好的大蒜浸泡在蜂蜜中一周左右即可使用。(蜂蜜也可用水稀释后食用哦~)
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
温馨提示：正常人每天最多只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。每天坚持吃用，到了80岁血管都干干净净、肝肾常保年轻!
