茄子拌面粉的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于养生保健，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的茄子拌面粉的做法，仅供您在养生参考。
茄子是最为常见的蔬菜之一，紫色的皮中含有丰富的飞燕草素及其糖苷。茄子具有消肿止痛的功效，长期吃茄子还有助于预防癌症。茄子的吃法有很多，常见的有鱼香茄子、蒜末茄子，还可以把茄子做成卤子用来吃打卤面，今天介绍的这种做法是茄子拌面粉。
茄子的功效
1、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子拌面粉的做法
材料
茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油
做法
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。
炸茄盒做法：1、茄子斜切成可以夹肉的样子，一刀连一刀断开。2、肉剁末，加入你喜欢的佐料，例如虾皮冬菇等一起剁。3、肉末里加调味料搅拌均匀，醸到茄子里。4、鸡蛋打匀，茄盒裹面粉，蘸蛋液，下油锅炸，记得中小火。然后，OK,慢慢享用吧。
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啤酒茄子的做法
茄子是人们日常生活中常见的食物，茄子可以预防疾病，还能保证我们身体的健康，下面微微健康网小编就为大家介绍一下啤酒茄子的做法。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜足彩比分水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
啤酒茄子
原料：茄子(圆)500克;
辅料：啤酒150克、鸡蛋100克;
调料：大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉(玉米)10克。
做法：1、茄子切成长块，鸡蛋打匀; 2、将茄片裹上鸡蛋液;3、锅内放油烧至三四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可;4、锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中;5、然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);6、再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉;7、收汤，出锅前再加入点蒜末即可。
茄子炒饭的做法
【导读】茄子炒饭的做法，茄子很下饭，用来炒饭最适合。这个季节也是茄子成熟的季节，大家不妨在家里做一道简单的茄子炒饭。下面我们来看看茄子炒饭的做法。
茄子炒饭的做法
茄子炒饭的做法一
食材：茄子1个，瘦肉100克，米饭适量，生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒少许。
做法：
1.将瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入少许淀粉拌匀；茄子洗净去蒂切成小丁，生姜与大蒜切成末，葱切花。
2.热锅放油，下放肉末炒至变色后舀出待用。
3.锅内再加入一些油，下入茄丁，将茄丁煸炒至软。
4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀。
5.放入米饭，充分翻炒均匀。
6.下入葱花炒匀即可。
茄子炒饭的做法二
食材：米饭150克，茄子1个，油、盐、十三香、酱油适量。
做法：
1.把茄子洗净切小放在电饭锅上面和米饭一起蒸熟
2.茄子蒸好切段，大葱切段蒜切片。
3.米饭蒸好盛出一碗待用。
4.锅中放油下葱，蒜。
5.葱蒜爆香后放十三香和酱油翻炒。
6.放茄子。
7.翻炒后放盐继续翻炒。
8.放米饭翻炒。
9.米饭翻炒均匀。
10.炒好的米饭装盘就可以享用了。
茄子的美味的做法
【导读】茄子的美味的做法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，一起来了解下茄子的美味的做法
茄子的美味的做法
1、肉末茄子
食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。
做法：
1）茄子洗净，猪肉切末；
2）把茄子切小粒加少许盐腌制片刻；
3）葱、姜、蒜切末；
4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀；
5）炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2、擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法：
1）将嫩茄子洗净，切粗条；
2）把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟；
3）把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花；
4）起净锅，将白芝麻入锅内炒熟；
5）净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出；
6）取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁；
7）把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁；
8）再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成；
6）锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味；
7）加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香；
8）再把茄子倒入继续翻炒；
9）加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒；
10）淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
油胡茄子的做法
在老百姓的餐桌上茄子是常见的蔬菜，茄子的品种常见的有俩种，一种是紫色的皮，一种是绿色的皮。茄子有很高的营养价值，可以预防胃癌还有消肿止疼的作用。茄子的做法也是多种多样的，比如地三鲜、茄盒、肉末茄子等，今天介绍一种茄子做的美食油胡茄子的做法。
做法：
1.茄子滚刀切块，比平时切稍大一些，因为过油后茄子会收缩，茄子皮按个人喜好处理，我没去皮，也挺好吃的。
2.普通面粉和淀粉2：1混合，打入一颗鸡蛋。用稍微大一点的容器方便一会给茄子上粉，用量看茄子有多大，能给茄子身上涂上面粉就可以。然后搅拌均匀，如果太稠就加点水，面糊不要太稀，用筷子搅拌有明显阻力才行。然后把茄子放里面挂浆。
3.油倒入锅里加热，烧出热度转中小火，或者用电磁炉的煎炸模式，把挂上浆的茄子块放入锅里煎一会，直到茄子吸油变软。把茄子捞出放在备用的空盘里。对全部的茄子做一样的处理。
4.处理完茄子，把葱姜蒜切好，有西红柿最好切一个。炒锅如果还有很多油，就倒出一部分，留下比平时炒菜还要少的油，开火，撒葱姜蒜爆香，然后放切好的西红柿，翻炒一小，加盐适量，少量的陈醋和老抽，然后把茄子放进去翻炒。根据菜的咸淡适当加盐，如果菜太干，中途可以加少量的水。
5.炒个5分钟左右应该就可以出锅啦，我是闻到香味儿并且觉得茄子够软之后停的火，最后拍两瓣大蒜，切碎放锅里，利用余热焖一下，然后把蒜和菜用锅铲搅拌一下，就可以端上桌啦，趁热吃！油挺大，不过偶尔吃一吃还不错呀～
小贴士
煎茄块油温一定要低，不然可能做出黑暗料理，就是字面上的黑暗。。我就这么二过。。觉得挂浆麻烦的可以省略这一步，切好茄子直接煎，油不能太少啊！有青椒神马的可以在最后炒的阶段放一些，也很香啊！
西红柿烧茄子的做法
【导读】西红柿烧茄子的做法，西红柿烧茄子是一道家常菜，其中富含维生素C、胡萝卜素及B族维生素，具有养生的功效。以下小编介绍西红柿烧茄子的做法。
西红柿烧茄子的做法
西红柿烧茄子的做法一
材料：大圆茄子1个，西红柿2个，蒜5瓣，葱、盐、糖、醋、酱油适量。
做法：
1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。
2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。
3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化。
4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。
小贴士：
1.茄子加盐静置再料理，可以很好的解决吸油问题，并且容易入味。
2.蒜片一定不可省略，并且要最后加入，加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。
3.大圆茄比长茄更香，适合做此道下饭菜。
西红柿烧茄子的做法二
材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，料酒、生抽、糖、盐、鸡精和清水适量。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒
4.炒至茄子皮发皱变软微黄。
5.再放入葱姜蒜炒香。
6.加入西红柿翻炒。
7.加入料酒炒出香味。
8.再加入生抽，糖和盐。
9.加入适量的清水烧制，让其入味。
10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11.淋入适量的水淀粉炒均匀。
12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
绿色茄子的做法大全
茄子是常见的蔬菜，由于特殊的颜色使得大家对茄子的影响较深。常见的茄子是紫色的，当然还有绿色的茄子。这种绿色的茄子可以做成很多美食，常见的有烧茄子，酱茄子，炸茄盒，鱼香茄子，地三鲜都可以做。茄子美味，做成美食以后更下饭，详细了解绿色茄子的做法大全。
泰绿茄子咖哩鸡
这个菜最适合冬天吃。咖哩吃完有点辣，整个人感觉很暖和。多汁味道好又不怎么辣，包你多吃碗饭，记得要煮多些饭啊。
材料
主材：，无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片，汁料：份量只供参考，九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升，可选，腌料：，鱼露、糖、生粉、水、油适量
做法
1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。
茄子谷垒
材料
茄子2根，小麦面粉100克，玉米粉50克，小葱，花椒粉，食盐，食用油
做法
1.A.谷垒的制作过程
2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分
3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块
4.切好的茄子块用凉水冲一下
5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里
6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合
7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉
8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀
9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切
10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了
11.B.谷垒的蒸制过程
12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布
13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里
14.电饭煲内胆放水烧开
15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞
16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷垒
18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里
19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉
20.C.谷垒的炒制过程
21.锅内放油烧至油热
22.小葱洗净切葱花
23.放入小葱花，煸出香味
24.倒入晾凉的茄子谷垒
25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味
26.调入适量的食盐
27.撒入适量的花椒粉
28.用铲子搅拌均匀即可
咸鱼茄子煲的做法
【导读】咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式，一起来了解下咸鱼茄子煲的做法。
咸鱼茄子煲的做法
主料：茄子两根，咸鱼1小块，
辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。
咸鱼茄子煲的做法
做法
1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。
2、茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。
3、利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
茄子毛豆的家常做法
茄子和毛豆搭在一起有些人会觉得好奇怪，其实做菜就像交朋友一样，说难也难，说简单又非常简单，你只需要把相配的食材在恰当的火候碰撞在一起，味道就真的是水到渠成的事情了。茄子和很多蔬菜都能搭配，但是怎么利用毛豆才能和茄子做成美味呢？详细了解茄子毛豆的家常做法。
毛豆功效
炎炎夏日要和TA一起拖手仔晒晒太阳让感情升温？小心晒黑没人要哦！还是乖乖呆在家里煮盘毛豆吃吃填饱肚子又能消暑也是极好的。一边看电视一边吃毛豆，准备几罐啤酒小日子过得也是滋润哦，小心不要吃多哦，毕竟毛豆也是有一定脂肪的嘛，好在都是以不饱和脂肪酸为主哦，适量吃点身体棒棒哒。
1、KO心血管疾病，高血压、冠心病不怕！
毛豆的不饱和脂肪酸占大部分哦，其实亚油酸和亚麻酸对心血管十分友好呢。吃毛豆，KO心血管疾病哦，高血压或者是冠心病的筒子都能愉快的享受吃毛豆的乐趣哦，爷爷奶奶适当吃一些也是极好的。
2、吃毛豆变机智。
毛豆作为豆子家族的一员，也不辜负大家经常吃它的心意哦，里面含有卵磷脂，能调节大脑哦，提高记忆力！经常大脑短路或者脑袋被门夹了的筒子适当吃点毛豆不错呢。
3、蹲厕所N久的筒子有救了！
大清早蹲厕所的痛谁能理解呢？蹲N久不出来，腿脚都麻痹了有木有！吃点毛豆吧，好处你懂的！上厕所一气呵成哦！主要是毛豆含有丰富的膳食纤维呢，任性胡吃海喝不怕消化不良！
茄子毛豆的家常做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
步骤3：毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下。
步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。
虾仁茄子的家常做法
茄子的吃法很多，如果炒着吃吸油太多，吃多了好很影响健康，特别是对于中老年人来说要吃的少油。茄子可以先过水然后再炒吸油会少很多。当然可以蒸着吃，这样是最为健康的，再配上自己喜欢的调味料。今天将茄子和鲜虾结合，虾是一种十分有营养的海鲜，大人小孩都可以吃。下面来介绍下虾仁茄子的家常做法。
茄子的功效
1、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
虾仁茄子的做法
茄子加虾的配搭非常有趣，海鲜酱有点甜味道也不错。
材料
主材：，茄子3条，切块，大虾8-10只，解冻，去壳留尾洗净，青葱3条左右，切大段，姜片3-4片，可选，蒜蓉1汤匙，油、盐、胡椒粉、麻油适量，汁料：，李x牌海鲜酱3汤匙，蚝油1汤匙，水3-4汤匙
做法
1.虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。
2.快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。
3.快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，再下虾炒至全熟。
4.回锅茄子，连同葱段，加汁料快速炒至收汁即可。
滚刀茄子的做法
茄子这种食物是大多数人都会喜欢的，而且还挺好吃的。而且滚刀茄子之所以叫滚刀茄子，是因为要将茄子切成滚刀的，先斜切一刀。把切面翻朝上面。在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。以下是滚刀茄子的做法。
茄子的功效
1、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
滚刀茄子做法
第一步将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用
第二步将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）
第三步调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用
第四步将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅
小贴士
1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，差不多2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。注意：茄子多炸一下，是因为茄子如果太硬会影响口感。
紫圆茄子的家常做法
夏天到了，对于圆茄是很多人都喜欢的当然我也不例外，其实圆茄是一种为数不多的紫色的菜，也是在餐桌上十分常见的家常菜，特别是在夏天，在健康方面，专家还是圆茄的吃法虽然很多，但是在吃圆茄的时候最好不要削皮，圆茄中所含有的紫色物质可以降低胆固醇。而且圆茄中所含的维生素，可以对女性的痛经、慢性肠炎有一定的辅助治疗，我们一般见的都是圆的圆茄和长的圆茄，对于我们北方人来说一般见到的都是那种圆茄，其实相对于圆茄我们吃的方法也特别的多蒸着吃，煮着吃，炒着吃，拌着吃。详细了解紫圆茄子的家常做法。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。也是三高患者的首选食材，圆茄子吃法很多种，可煮、凉、炒、红烧等。
紫圆茄子营养价值
治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维
生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
紫圆茄子做法
1、准备好原材料
2、把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
3、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒
4、加入适量的酱油
5、调入食盐，搅均匀，略烧。
6、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。
7、出锅装盘，大功告成。
面粉的营养和价值
【导读】面粉的营养和价值，面粉可以说在生活中用的很多很多，包饺子我们用到了面粉，炸油条我们也用到了面粉，还有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的营养和价值吗？
面粉的营养和价值
营养价值：
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成，要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有：黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
面粉的营养和价值
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质，缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物：芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
2、面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布胚芽和表层中。
3、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在，大家知道了吧，精制面粉其实大部分是淀粉！
面粉的营养和价值
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
红烧茄子的营养做法
【导读】红烧茄子的营养做法，此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西，一起来了解下红烧茄子的营养做法。
红烧茄子的营养做法
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣。
副料：酱油，糖，盐，水，油。
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
