芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法
健康养生茶的功效。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
芝麻是生活中常见的食物，常常会听到人们说捡了芝麻，丢了西瓜。其实芝麻虽小，但是却有很多的功效哦!你们芝麻的功效都有哪些吗，生活中黑芝麻的功效和白芝麻的功效有什么不同的呢?下面就一起和小编来看看芝麻的功效与作用都有哪些吧!
目录
1、芝麻的功效与作用 2、芝麻的营养分析
3、芝麻的吃法 4、与芝麻相克的食物
5、芝麻的营养保健食谱 6、芝麻酱的营养
7、芝麻糊上火吗 8、芝麻糊的副作用
9、芝麻糊的功效
芝麻的功效与作用
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。
功效
补肝，益肾，润肠，通乳，养发，强身体，抗衰老。
禁忌人群
患有慢性肠炎、便澹腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳瘩、遗精者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。
在很早以前，芝麻就是人们常用的延年益寿的食品!芝麻有两种，黑色和白色的芝麻，平时大家食用的话，建议选择白色的芝麻比较好，而黑色的芝麻适合药用!
芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。
典籍对芝麻功效与作用的记载
《神农本草经》说，芝麻主治伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。
《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。
《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说，芝麻能使身面光泽，白发还黑。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。
古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。
在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。
芝麻的营养分析
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效;
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
抗衰老
芝麻中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为永葆青春的营养源。
人体试验结果证实，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质，其抗氧化效果大大强于维生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻，还能清除细胞内衰老物质自由基，保持机体活力。
抗动脉硬化和高血压
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。
治疗中暑头晕
芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效;关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。
消炎、止痒作用
治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。
滋润补养强壮剂
芝麻，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
润肠通便
有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
强壮心脑血管
芝麻还能强壮心脑血管。芝麻油被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。
人们吃芝麻通常有4种方式：芝麻酱、芝麻油、芝麻糊、整粒芝麻。专家指出，吃整粒芝麻的方式最不科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的壳，这层壳在人体胃肠道是不能消化的。只有把芝麻碾碎，磨成粉，其中的营养素才能暴露出来，人体胃肠道才能消化和吸收。所以，最好把整粒的芝麻炒熟后放在案板上摊平，然后用擀面棍将其擀碎;或用布包裹后用酱油瓶子碾成细末。
碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆浆、果汁或粥中搅匀食用，不但营养更好，而且口味更佳;还可以加点盐，制成芝麻盐，蘸馒头、鸡蛋均可。
专家建议，一天吃40克熟芝麻就有保健效果。食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。
芝麻的吃法
芝麻酱
芝麻酱之所以被称为食用芝麻的最佳方式，主要是因其含铁丰富，含钙量也要高于蔬菜和豆类。同时，在芝麻酱的加工过程中，通过对芝麻的挤压，将芝麻中的油脂部分排挤出来后，剩余物质中的脂肪含量也会少很多。在秋季滋补的时候，经常食用芝麻酱，不但可以改善菜肴的味道，还可以缓解心脑血管疾病的发生。
芝麻油
纯正的芝麻油中所含的油酸及亚油酸含量较高，且不会对人体造成危害。同时，芝麻油中所含丰富的维生素E和亚油酸可以调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
此外，芝麻油还可以促进食欲，对于有抽烟和嗜酒习惯的人群，食用芝麻油，可以减轻烟油对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤。芝麻油还能抵御肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点芝麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
芝麻糊
芝麻糊可以让芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低胆固醇，益智健脑。但芝麻糊的味道不佳，因此，老人或孩子在食用芝麻时，多半应选择味道香浓的黑芝麻糊。
经常食用黑芝麻糊，不但可以润肠通便，还能够治疗贫血、体虚、头晕等症状。对于节食减肥的人来说食用黑芝麻糊更是补充营养的最佳食品。而且，不必担心长期食用会导致营养不良。因为芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使过量食用也不会引起发胖，同时，还可以改善皮肤粗糙的问题。
与芝麻相克的食物
芝麻虽然有那么多的好处，但是在食用芝麻的时候也要注意一些事项哦!不同的食物搭配会有不同的功效，在食用芝麻的时候，有哪些食物是不能和芝麻一起吃的呢，一起来了解一下吧!
巧克力和芝麻
巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收。
与芝麻「搭配」的食物
面条和芝麻
面条中的糖类与芝麻所含的蛋白质结合，可以调节与平衡人体内蛋白质的代谢。
海蜇皮和芝麻
芝麻富含脂肪、蛋白质和各种维生素，与海蜇皮同食，可提供全面而丰富的营养，还可润肠通便。
海带和芝麻
芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，海带中含丰富的碘和钙，二者搭配，可美容颜、抗衰老。
柠檬和芝麻
柠檬富含维生素C，芝麻含有铁元素，同食具有很好的补血养颜功效。
芝麻的吃法四则
暂且抛开芝麻的营养价值，芝麻可能调出很多美味食品来，想着口水都要流出来了。
芝麻的吃法
芝麻茄子
(1)芝麻、茄子、面粉各适量，将面粉和水成糊状，然后再加入芝麻，
(2)用芝麻面粉糊将茄子包起来，然后将油倒入热锅中，将裹制好的茄子用油煎炸至熟后，再加入料炒。可是一道很不错的菜哦。
芝麻面包
(1)鸡蛋、水、白糖、盐、面包粉、酵母、牛奶各适量，
(2)将鸡蛋先打入面包机中，再加入适量纯净水，加入酵母高精粉和白糖，再加入适量和牛奶酥油，搅拌成面团，致使面团不起筋，然后进行烘烤，
(3)烘烤的过程中可以时不时的刷黄油，刷黄油的时候顺便撒上芝麻。芝麻面包更是新鲜好吃，并且还有芝麻味。
芝麻团
将糯米粉加适量清水浸2小时，芝麻炒熟研碎加白糖拌匀;将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸半个小时左右;至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水适量，反复搅拦至柔韧;取出冷却至温热时，将其揪成小团，抟成团坯;将豆沙包入，搓成圆状再包入芝麻，搓圆;捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即可。芝麻团的芝麻最好选白芝麻，做出的芝麻团即甜，又可口。
芝麻绿豆糕
取绿豆粉适量放入到盘中，然后将其放入蒸锅中。然后用大火蒸半个小时左右。蒸好的绿豆粉一定要将其晾凉。将熟绿豆粉拦蜂蜜放入到汤碗中。再在碗中倒入适量的橄榄油。将适量的黑白芝麻倒入碗中。将拌匀后的绿豆粉放入蒸糕模中，用力压的实实的，将模具翻过来扣在盘子中，轻轻推压把手，把绿豆糕扣出便可。好吃的芝麻绿豆糕即将新鲜出锅了。
芝麻拌莴笋丝：利尿通乳
材料
莴笋300克、熟芝麻、盐、鸡精、醋、生抽各适量。
做法
莴苣洗净、切丝，放入沸水中焯熟，捞起沥干，装入盘中;加入盐、鸡精、醋、生抽、拌匀后，撒上熟芝麻即可。
功效
芝麻性平、味甘、含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂等，能够帮助人体补血通便、恢复体力、减轻疲劳。芝麻与莴苣同吃，能够滋补肾肝、养血明目，对头发早白、乳少、身体虚弱等具有辅助作用。
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黑芝麻的营养价值 黑芝麻的吃法及益处
对于黑芝麻大家应该都不陌生了，黑芝麻本身就具有很高的营养价值，而且黑芝麻对于人体的吸收也是很有利的，黑芝麻的口味也是很独特的。那么大家对于黑芝麻的营养价值大家究竟了解多少呢。对于黑芝麻的食用功效大家了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、黑芝麻的介绍 2、黑芝麻的营养价值
3、黑芝麻的功效及作用 4、怎样吃黑芝麻最好
5、黑芝麻治疗白发 6、吃黑芝麻有哪些好处
7、黑芝麻与什么相克 8、白芝麻和黑芝麻的区别
现在很多人都有着各种的身体症状，其实对于这些症状简单的黑芝麻就可以解决的。现在的很多人来说或许应该都吃过黑芝麻，黑芝麻的味道是很好的，更主要是因为黑芝麻本身就含有很丰富的营养价值，而且黑芝麻对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
黑芝麻的介绍
中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质游离基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。
黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
芝麻分黑白两种。除颜色不同外，形状大小一样，扁而微椭圆形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指挤压有油性。治龙病、镇风，增加体力。
芝麻性温、缓、凉、重，化味辛。生发，增生体力，涩尿，舒心，提升胃温，生培根、赤巴。
黑、白芝麻均祛风，治龙病。
黑芝麻的营养价值
任何东西都是有两面性的，食物如此而药物更是如此。想要认识黑芝麻的哪些功效及作用我们先要深入了解一下什么是黑芝麻以及黑芝麻的营养价值和黑芝麻的养生功效与作用，只有全面了解了黑芝麻后我们才能更好的使用它。
黑芝麻是非常保健的一种食品，我们吃黑芝麻可以令我们拥有乌黑亮丽的头发，黑芝麻能够让我们的皮肤滋润并且能降低我们的血压和起到补钙的功效。
黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。
一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质。
另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
1、补钙
市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。
因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高。
而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
黑芝麻目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有美肌酸之称。
5、提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称生育酚 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的保健素。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
6、黑芝麻有护肤美肤的功效与作用
黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
7、黑芝麻也可以减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
8、黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
我们介绍了什么是黑芝麻以及黑芝麻的功效和作用，黑芝麻有很好的补钙和预防高血压的功效，黑芝麻还能令头发乌黑和润肤，常吃黑芝麻能够提高生育能力并且有抗衰老的好处，黑芝麻还是减肥的佳品，但是黑芝麻有副作用，上文也做了介绍。
黑芝麻的功效及作用
现实生活中的黑芝麻到处可见，黑芝麻看着非常小，但是经常服用黑芝麻，就会给人类带来诸多的好处，很多人对于黑芝麻并没有太多的感觉，这种东西无色无味，在烹饪的时候经常加入黑芝麻，对自己吃菜肴并没有任何的影响，而且点缀了黑芝麻的菜肴更加具有食欲，对于黑芝麻的好处你究竟知道多少呢?
其实黑芝麻的好处主要是作用于肾，人体的肾脏好了，那么由肾脏引发的一些相关问题也会跟着改善。
不少人会出现少白头，老年人头发变白，以及头发各种干枯，缺水的问题，往往他们喜欢解决自己的头发问题，为自己选择各种护发沐浴露，洗发液，为自己调整头发的颜色，保持头发光鲜亮丽，不仅投入了大量的金钱，也投入了大量的精力，不妨选择黑芝麻来为自己补肾，因为头发是由肾部来主管的，只要肾好了，头发就不会出现任何的问题。
所以在这个过程当中，黑芝麻慢慢的融入肾部，肾脏能够健康的生活，时间长了你就会发现自己的头发恢复正常状态。
很多人早年有牙齿脱落的现象，不少儿童牙齿发育不好，因为现在社会当中很多儿童喜欢吃糖，糖分影响了牙齿发育，所以往往成为了家长最头疼的一件事情
如何让孩子保持一个健康的牙齿，对家长来说也是头等大事，你可以给自己的孩子多吃一些黑芝麻，在稀饭里或者是说各种不同的菜肴里加上黑芝麻，当然也可以在面食当中加入黑芝麻，通过黑芝麻调节自己的身体，能让自己的牙齿更加坚固。
老年人也是最需要黑芝麻的一类人群，经常吃黑芝麻的老年人，他们不会感觉到自己的身体疲惫，而且自己会越来越有精神。
食用价值
芝麻蜜糕
有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊
此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。
此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。
具体吃法是
把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。
而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。
方法为：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。
将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。
黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。
但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。
由于具有益脑填髓的功效，所以，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也极有益处。
治疗头晕目眩：将黑芝麻适量炒熟研细。取大米50克加白糖适量煮为稠粥，加入黑芝麻粉20克调匀，焖3分钟，每日早起空腹及晚餐温服。
记忆力减退：取黑芝麻、芋头等量，放米饭上蒸熟，与饭同吃，每日3次。
黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
我们都知道黑芝麻有黑发养颜的功效，而我们用到的芝麻油也是用白芝麻榨出来的。
如果是生过孩子的妇女，要想奶水充足的话，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。
怎样吃黑芝麻最好
黑芝麻在生活中经常会被食用到，它的营养价值也是存在的，每种食物都拥有着自己独有的特性就是因为这样我们制作或是食用它们的方法才需要特殊注意。
只有好的食用方法才能够发挥好它的作用和吸收到它里面所含有的营养价值，因为食物在制作过程中都是会去添加其他的食物，不了解性质就会出现错误。
在制作食物的过程中如果添加了和黑芝麻相排斥的食物那么食用后就会对身体造成伤害更何况是吸收营养成分了。
只要是以正确的方法对食用的话，都是会吸收到它的营养价值和功效。
那么怎样吃黑芝麻呢
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲猪心
①原料
黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。
②方法
a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。
b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。
c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。
黑芝麻和白芝麻的营养价值有哪些
对于芝麻，大家都是不陌生的，而黑芝麻和白芝麻的区别在哪里呢？大家是否又知道呢？也许调皮的小伙伴会说到，它们的区别在于一个是黑色的一个是白色的。当然确实是有这样一个区别，但是我们更关注的是他们的营养价值有哪些区别，他们的营养价值具体是哪些呢?让大家一起来增进一下知识面吧。
芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。
芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。
看了上面的内容，是不是觉得芝麻虽小，但是却含有丰富的营养价值，所以是不可忽略的。而黑芝麻和白芝麻又是有那么一些区别的，但是不管是黑芝麻还是白芝麻，他们同样对人的健康有着很大的帮助，所以大家可以用芝麻来美容养颜哦。
白芝麻和黑芝麻的区别
世界上很多事物都是相对的，有黑就有白，就像中国的八卦中也讲究阴阳调和，而食物中也有相应的例子，比如白芝麻和黑芝麻，这两种虽然都是属于芝麻的一种，但是却有着不同的颜色，而且两者也是有所差异的。我们吃的一些饼上会撒有白芝麻，而我们泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我们也会挑选不同的食材。
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么区别，也不了解这方面的事情，所以以为白芝麻和黑芝麻能够随便用，但是这是有所区别的。为了解决大家的疑惑，下面就要为大家介绍这两者之间的区别。
黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治"伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓"。《本草纲目》称"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生"黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起抗衰老和延年益寿作用。可以治便秘.
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖.
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。而且芝麻还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可以促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。
黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。方法为：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。
由于具有益脑填髓的功效，所以，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也极有益处。治疗头晕目眩：将黑芝麻适量炒熟研细。取大米50克加白糖适量煮为稠粥，加入黑芝麻粉20克调匀，焖3分钟，每日早起空腹及晚餐温服。记忆力减退：取黑芝麻、芋头等量，放米饭上蒸熟，与饭同吃，每日3次。
黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
我们都知道黑芝麻有黑发养颜的功效，而我们用到的芝麻油也是用白芝麻榨出来的。如果是生过孩子的妇女，要想奶水充足的话，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。白芝麻做出来的烧饼有着浓浓的芝麻味，在烧烤和做菜方面也是经常用到的。以上就为大家介绍到这里，希望对大家有帮助。
芝麻油的营养功效
很多人对于芝麻油的营养功效并不是很了解，所以在日常生活中人们对芝麻油的使用并不是很多，其实芝麻油相比一些其他的油对于我们自身产生的好处更多，我们在日常应该都多吃一些芝麻油效果是非常不错的，很多人对于芝麻油的营养功效特别感兴趣，来一起了解一下吧。
延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，
不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏
膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
芝麻油的营养功效在我们的日常生活中扮演了重要的角色，已经成为了我们很多人的最爱，而且价格也不是很高，我们大家为什么不去选择一些呢，同时芝麻油也不要过度使用，炒菜的时候放一点芝麻油就可以达到非常不错的味道。
桑叶和黑芝麻的功效
桑叶是大家生活中经常能够见到的植物，尤其是在农村，路边经常会有很多的桑树。桑叶不仅是蚕的食物，更是一种药用价值很高的药材，尤其是对人体器官有很多的好处。黑芝麻是常见的食材，做法多样，香味浓郁，是强身健体的好选择。那么，桑叶和黑芝麻的功效到底都有哪些呢？
一、桑叶和黑芝麻的功效
绿桑叶黑芝麻可以补肾。圣叶伟淦苦、寒、能入肝、肺经，具有稳定肝、清肝、改善视力的良好作用。黑芝麻又甜又滑。可入肝、肾、大肠，具有补益肝肾、益精养血、润肠燥湿的作用。
桑叶与黑芝麻相结合，呈绿色、黑色、绿色融入肝脏，黑入肾，“肝肾同源”又称“益溃同源”，是一种滋补肝肾的好食品。桑叶霜最好，桑叶在晚秋至初冬霜冻后采收。富含树叶和黄橙色是有益的。所以中医说“霜桑叶”或“冬桑叶”。
二、桑叶的功效及作用
1、桑叶能清除肝脏，改善视力。对眼睛特别好，尤其是那些肝热和视力的人。
2、桑叶还可以促进头发变黑，还可以促进头发的快速生长。这些是那些已经实践和使用它们的漂亮女人的朋友们。
3、桑叶可以散发出香味，可以驱除风和热，所以那些着火的人，最好的办法是喝桑叶茶，这是用桑叶来沏茶，不仅能抵抗炎症，还能降低血脂、血液和利尿。
4、疏散风。最重要的是桑叶能治疗感冒、头痛和咳嗽引起的症状。使用时，可与菊花、金银5、花等植物一起使用。可用于治疗肝阴、肝火、炎症。
6、研究表明桑叶具有良好的美容效果，对面部黄褐斑和痤疮有一定的疗效。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“健康养生茶的功效”专题。
