吃生肉养生

2019-10-19

吃生肉的民族揭秘吃生肉有什么危害

夏季养生肉。

“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃生肉的民族揭秘吃生肉有什么危害》，但愿对您的养生带来帮助。

本文导读：近日，有人发现一个民族还保持着吃生肉的传统，肉是我们常见的食物，那么生吃肉有什么危害呢？

现在很难想象还有人吃生食，只有在电影中变态才会这样做，但是近日有人发现了在俄罗斯有一个民族还保持着这样的传统，吃生肉，该民族主要靠饲养驯鹿为生，当然他们也食用驯鹿。

俄罗斯的涅涅茨人一年之中有260天在冰雪之中生活，自古都是以养鹿、捕鱼、狩猎为生，并且有吃生肉的习惯，主要饲养驯鹿为主，他们食用生肉，从老人到小孩都食用生肉。该名族信仰萨满教，后被人改成了东正教，名族可以追溯到中国古代北方的名族之一丁零人。他们的驯鹿与马一样大。但他们现在面临着气候变暖和生态开发的威胁。因为战乱流亡到北冰洋沿岸。

吃生肉有什么危害

在朋友圈里经常会留流传一些让人觉得惊悚的照片，几张人体X光片上，密密麻麻全部是白色的斑点，像成群的虫子长在人身体里一样，样子看起来颇为恐怖。网传这是患者吃了生的肉类制品体内长了寄生虫的X光片，据医生介绍，这并不是网友危言耸听，经常生吃肉类，真的很有可能长满寄生虫，一般以绦虫为主，肉类生吃有这么大的危害，你知道吗?

小编在网上搜索发现，生吃肉类引起寄生虫的病例并不少，2008年3月份一位四川德格县的妇女眼睛里居然长出了寄生虫，据医生检查后发现，这和她平常爱生食牛肉的饮食习惯有关。2010年6月，重庆崔先生排出一条约2米余长的牛带绦虫，据了解，在这之前，崔先生已经有了两年吃生肉的习惯。

据医生介绍，牛带绦虫病多发于喜食牛羊肉，尤其在有生吃或不熟牛羊肉习惯的地区和民族中；而在非流行地区，通常因食用未煮熟的含有活囊尾蚴的牛羊肉所致，且烹饪方法不当，肉食中的囊尾蚴未被杀死，亦会造成感染。生吃鱼肉、蛇肉、牛肉等食物，除了可能感染绦虫外，最易得的是肝吸虫病。

如果虫子是在肌肉外周，直接驱虫就可以。但进入脑部就非常麻烦，一杀虫会使虫子坏死，从而产生许多反应源，骤然之间会引起剧烈的变态反应，引起脑水肿，会有危险。

所以小编提醒大家们要提高防病意识，注意饮食卫生，减少感染机会。不仅仅是生肉制品有寄生虫存在，凉拌蔬菜也要防寄生虫，在做凉拌蔬菜的时候，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下。

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生肉包的家常做法

包子是很多人喜爱吃的，这类食物制作起来简单，不过在对包子制作过程中，需要对它馅子制作要进行注意，包子馅的制作比较复杂，而且想要包子馅制作的更加好吃，在食材的搭配上也是要合理，这样制作出来的包子才会更加美味，生肉包的做法也是如此，下面就详细的介绍下生肉包制作过程。

生肉包的做法：

馅料材料：猪肉200克，京葱一截约40克，生抽，糖，生粉，油

酵母皮材料：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克

做法

【馅料的做法】：

1、肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。

2、然后加适量的水(约20毫升)拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀;加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀;放冰箱冷藏一个小时。

3、冷藏完后加入切好的京葱拌匀。

4、将馅料分成十等分(每份约25克)。

【酵母皮的做法】：

1、所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。

2、面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。

3、取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。

4、收口，做成包子。

5、包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟(醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点)。

6、然后大火蒸15分钟即可。

在对生肉包的做法认识后，制作生肉包的时候，也需要注意要耐心的进行，这样的佳肴制作花费的时间要久些，而且在馅子制作过程中，如果遇到不懂的事项，也是可以咨询一些老人，这样对如何制作也会明白。

生肉馅熟肉馅的区别？

生活中，一般做饭的人都知道，肉馅有生的和熟的之分，那这二者之间究竟有什么区别呢？其实熟肉馅就是把肉馅加工熟了，生肉馅是没有经过加工熟的，是生的，熟肉馅是属于二烹饪加工后的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。因此，一般还是建议食生肉馅比较好。

怎么调肉馅好吃又嫩？

食材配料

2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。

制作过程

1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。

2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。

3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。

4、然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，后者比较适用凉拌菜，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。

5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。

6、再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。

7、捏好丸子之后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大家自便了，今天的重点是教大家，如何调出鲜美嫩滑的肉馅。

怎么调肉馅好吃又嫩

温馨提示：

1、搅拌肉馅的过程中，除了加淀粉水，还要再加一次水，这样做出来的丸子，口感比较嫩滑。

2、调制肉馅的过程中，必须放入适量的植物油，它不仅可以起到润滑的作用，而且可以最大限度的保持住肉的鲜美。

3、肉馅中，还可以添加入起它的时令蔬菜、各种贝类，主料也不仅仅局限于猪肉，牛羊肉均可适用。

生肉用什么洗最干净

肉是我们日常饮食中必不可少的食物之一，无论哪种肉类，生肉的清洗都尤为重要。相信很多人买来的生肉都是用水冲洗一下，认为生肉没有脏东西，只需要简单冲洗即可。那么生肉放在水龙头下冲洗可以吗，这样清洗的生肉到底洗干净了吗。答案当然是否定的，这种清洗方法无法将其中的细菌和脏东西清洗干净。

一、生肉怎么洗才干净

1、先说说普通猪肉的清洗方法，大部分人把肉买回来都只是习惯性的把肉放在水龙头下简单的冲洗一下，这个做饭看似能洗干净，实则不然，因为肉中有油脂，只是冲一冲是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。正确方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分钟左右再洗，脏物和细菌容易被洗掉。

2、鸡肉和鸭肉怎么洗呢?鸡鸭肉吃起来特别香脆，只需要稍微洗洗就好了，在温水中加食用盐，泡十分钟即可。

3、海鲜类肉清洗方法，包括螃蟹，贝类，行之有效的清洗方法就是：将螃蟹放在淡盐水里泡着，这样就可以迫使它吐出内脏，在泡时放几个小铁块，它闻到铁味就会吐出泥沙，最后再用水清洗就可以了。

二、不要在水龙头下冲洗

有的人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。近日，专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房/a/u，水槽、案板、料理台、菜刀;只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。因此，澳大利亚维多尼亚州卫生部建议，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。

三、如何挑选新鲜的猪肉

1、皮白肉硬有光泽。

新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

2、鲜香无异味。

新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

3、表面不粘弹性好。

触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

酸蚂蚁生肉拌紫萝卜的做法

每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做酸蚂蚁生肉拌紫萝卜这道菜吧。

2.萝卜丝要切得非常细才好吃。

3.紫萝卜丝切好备用。

4.里脊肉剁成肉末。切半个柠檬汁，汁水拌入剁好的肉末里，红色的生肉末会慢慢变白。

5.这个是提前制好的本蚂蚁，非常酸，所以不能多放，小勺一小勺就够了。

6.开始拌：生肉放在切好的紫萝卜丝上面，再放上一小勺酸蚂蚁。

7.放上剁碎的辣椒。

8.再放上香菜、熟芝麻、花椒油、盐、味精，倒上柠檬汁。

9.成品图，吃的时候拌拌匀就可以了。

经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的酸蚂蚁生肉拌紫萝卜，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。

香菇韭菜生肉包的做法

打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这香菇韭菜生肉包开始。

2.将揉好的面盖上盖醒发到2．5倍（大约1小时）

3.准备做馅的食材

4.将猪肉剁成内糜,韭菜、香菇、蒜头切碎备用

5.大火热锅下油爆香蒜头

6.随后倒入香菇放盐爆香

7.将（4）的所有材料及爆好的香菇,加入盐、料洒、盐、酱油、糖、淀粉搞拌匀

8.将拌好的馅料装好备用

9.将发酵好面团排气揉光滑

10.将排气揉好的面团分成小剂子

11.开好的面团擀成边簿中间厚的面皮,放进馅料把包子包好

12.包好的包子醒发十分钟

13.冷水入锅放入包子大火煮沸后,改中火蒸20分钟关火后再待5分钟才掀开盖,嗯！美味的包出锅啦

14.最后将蒸好的包子盛起来就可以啦

看完关于香菇韭菜生肉包做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。

花生肉丁炒菜苔的做法

经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于花生肉丁炒菜苔的做法。

2.菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。

3.花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。

4.油锅中爆香葱姜，放入肉丁翻炒断生。

5.放入菜苔翻炒一会。

6.放入半匙料酒翻炒。

7.放入适量的盐和酱油翻炒均匀。

8.放入炸好的花生米翻炒均匀，并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。

有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下花生肉丁炒菜苔

生肉放保鲜冰箱可以几天

大家都知道，如果将生肉放在常温的环境中的话，是不能保持很长时间的，想要很好的保存生肉的话，最好是将其放在冰箱中保存，无论是冷藏还是冷冻，都是可以延长其保质期的。一般情况下，放在保鲜冰箱的话，最好不要超过半年。如果在冰箱中保存的时间太长的话，会影响肉的口感以及营养价值！

一、生肉能在冷藏放多久

专家：冷冻最多不能超过半年温度最好在零下15-16℃。

事实上，即使放在冷冻箱里保存，猪肉也是有一定保存期限的。专家表示：猪肉冷冻后，最好在4-5个月内食用，否则不但会造成营养物质流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。

二、不同冷冻肉品保质期不同

肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际标准，冷冻肉品的保质期为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比红肉类稍短，为8-10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。

三、冰箱冷冻的猪肉能保存多久

冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

在冰箱的冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。

生肉粽子要煮多久才熟

生肉粽子是很常见的一种粽子类型，对于许多爱吃咸粽子的人们是经常会去做制作，但每次在制作的过程中就总是会疑惑该煮多久比较好，这个时间是没有办法准确把握，其实这还是要根据自己煮的粽子数量来决定，一般来说在第一时间煮粽子的时候还是要煮的久一点，都是在两个小时以上。

原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒

1、准备工作：

粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部(有两个小尖尖)剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法：

粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

3、煮粽子步骤：

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。[2]

技巧

首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。

经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。[3]

养生肉桂奶茶有何营养该怎样制作

奶茶是人们在平常外出玩耍时常喝的一种饮品，随着人们对于饮食健康的重视，饮品市场上所售的饮品也逐渐朝着养生的方向发展，养生肉桂奶茶就是一款有养生保健功效的茶饮，下面本文就对养生肉桂奶茶的做法进行介绍。

养生肉桂奶茶是以红茶包，牛奶为主料的一种茶饮，功效是使血液循环旺盛，还可改善食欲不振。

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

养生肉桂奶茶

材料：红茶包1包，牛奶70ml，肉桂粉、砂糖适量。

作法：将牛奶加热，放入茶包，待香味溢出，再加入肉桂粉及砂糖。

肉桂可以使血液循环旺盛，还可改善食欲不振的问题。

从文中叙述可知，养生肉桂奶茶能够有效的促进人体内血液循环，且可以改善食欲不振的症状，在生活中，大家如果喜欢喝养生肉桂奶茶的话，也可以按照文中的步骤和需准备的材料，自己制作养生肉桂奶茶也是不错的。