喝腊八粥的养生功效
喝春季养生粥的功效。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“喝腊八粥的养生功效”，希望对您的养生有所帮助。
本文导读：腊八节传统习惯是要食用腊八粥，但不同地方各地风俗习惯也有差异，所以腊八粥的原料也各式各样。专家指出，不同的腊八粥食疗功效也各不相同。
腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已都被现代医学所证实。
腊八粥 的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是 腊八粥 的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
不可小看 腊八粥 中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有 长生果 的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
如果在 腊八粥 内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
高血压：薏米预防高血压
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
肾亏：栗子能补肾益气
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有 长生果 的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
心血管病：黄豆降低血中胆固醇
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。
粥油：美眉多喝粥油美容
许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
准妈妈：香软腊八粥最适合
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。
老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。
腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
食材选择：
制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。
1、糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%，其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2、老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
3、中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
4、孕妇：香软腊八粥最合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
5、儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
6、肠胃不好：把粥熬得稍稠些
粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。
由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
营养功效：
腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
腊八粥适合各类人群：
1、孕妇补铁
孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷，馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素，这款腊八粥无疑是上好的选择。
2、老年人助消化
老年人消化、吸收方面有所下降，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
3、女性补血
不少女姓经常会问到，脸色为什么不好看，不红润。很多女士都有气血两亏的症状，喝粥是不错的选择，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。粥里的米油一定不要浪费（米油就是熬粥好了以后最上边的油皮，它是美容的好东西）。常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。
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喝腊八粥 教你以下几种腊八粥的做法
腊八粥的做法
(1)燕麦腊八粥
首先准备好200克糯米、50克燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆，300克红糖这些食材。
先把除了糯米以外的食材在前一晚放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。
在煮粥之前先把糯米放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。大约3小时之后即可捞出沥干水分。
先往锅里面倒入适量清水，把除了糯米以外的所有食材放进去之后，再倒入大约4倍的水分。开大火煮开之后再把大火转成中小火进行熬煮，大约60分钟之后即可把糯米和红糖加进去，再把中小火转成大火，等到再次煮开之后再把大火转成小火进行熬煮，煮熟之后即可出锅食用。
(2)薏米腊八粥
首先准备好八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖这些食材。
先把比较难以煮熟的食材在前一晚放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。
往锅里面倒入适量清水，再把前一晚放在清水里面浸泡的食材倒进去，接着把干果类食材也倒进去，开大火煮开之后把火关掉，然后接着焖30分钟左右，重复这个过程两次之后再把其它食材也放进去进行煮制，等到再次煮开之后再把剩下来的食材全部倒进锅里面，再次煮开后再把大火转成小火进行熬煮，大约60分钟之后即可加入适量红糖进行调味，接着继续煮大约10分钟即可出锅食用。
(3)桂圆腊八粥
首先准备好1杯糯米、100克小红豆、300克砂糖和50克葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子。
在前一晚先把糯米放在清水里面进行充分浸泡，清洗干净。同时把小红豆也放在清水里面清洗干净，大约4小时之后即可捞出沥干水分。
先往内锅里面加入小红豆、莲子、花生仁，再加适量水，把内锅放到锅里面，再加1杯左右的水放在外锅里面水，然后即可进行煮制。
煮开之后再把糯米加进去，然后再在外锅里面加入1杯左右的水，再把所有食材放进锅里面进行煮制。煮开之后即可食用。
小寒习俗喝腊八粥 教你腊八粥的4种做法
春季女性该如何穿着
春季女性该如何养生，现在虽然还是早春，但街上已经看的到有些时尚MM已经穿上了超短裙、迷你裙或齐B小短裙了，时尚确实时尚，却不知隐藏了诸多隐患。
1裸露膝盖易患类风湿性关节炎
初春冷暖变化大，湿冷气候持续，时尚MM穿短裙却忽略对膝关节的保护。中医认为：“其风气胜者为行痹,寒气胜者为痛痹,湿气胜者为着痹。”痹,即闭塞不通的意思。穿短裙的MM下肢“卫外不固”，遭受风寒湿邪的直接侵袭。此时下肢气血无法通畅,寒湿留注经络、关节、肌肉等部位，从而引起肢体、关节等处的疼痛，极易诱发急性风湿性关节炎。长时间积累，更演变为慢性风湿性关节炎。
2春穿短裙易惹上妇科病
中医认为：“暖宫孕子”，当子宫、盆腔气血畅通，炎症消除后自然能育儿。由此可见女性生殖器系统最怕受冷。天冷时比较耗损阳气，最需要注意养护生命精力。下肢着凉直接导致女性宫寒。宫寒造成的淤血，导致白带增多，阴道内卫生环境下降，从而引发盆腔炎、子宫内膜异位症等。
3气血不畅 脸部易长斑
长时间穿短裙，衣着单薄违背了春季养生的原则，冷女人血行不畅，面部容易长斑。同时，体内的能量无法润泽皮肤，皮肤就缺乏生气。
4下肢受冷易患感冒
俗话说，“脚冷冷全身”，脚部若受冻，身体抵抗力易下降，病邪便“有机可乘”。另外，人的五脏六腑在足部有相应的敏感区或反应点，若受冻，可反射性地引起相关部位的毛细血管收缩。
中医给“干女儿”们支招：
1应根据温度的变化考虑是否穿短裙。
2穿超短裙时，尽量穿裤袜、长外套保暖下肢。
3受冷后，应尽快做保暖措施。
健康温馨小贴士：
综上所述齐B小短裙四大危害，很多爱美的女人，为了时尚潮流，千万不要牺牲自己健康，选择穿上小短裙，保持健康才最重要。
熬腊八粥的注意事项
熬腊八粥要准备大米、糯米、花生、大枣、芸豆、红豆、桂圆、栗子八种食材。腊八粥里有豆和米等相对难煮的食材，因此浸泡这些食材的时间非常重要。红豆、芸豆等表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好24小时。黄豆、黑豆要泡8小时。紫米、糙米只需三四个小时。
熬粥可以用砂锅或电饭煲，不要用铁锅，因为花生用铁锅一煮会变黑。先放入花生、红豆、栗子、大枣等煮上20分钟，再加上大米、糯米、小米等煮至黏稠。加冰糖或白糖、红糖，青红丝、葡萄干等即可关火。熬粥时尽量避免中途二次加水，若加一些牛奶或奶油也很可口。此外，柿饼类食材不适合同煮，因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
五花八门的粥谱让人无从下手，有网友建议只需记住一个老中医的顺口溜即可对症喝粥：若要皮肤好，粥里放红枣;若要不失眠，粥里添白莲;腰酸肾气虚，煮粥放板栗;心虚气不足，粥加桂圆肉;头昏多汗症，粥里加薏仁;润肺又止咳，粥里加百合;乌发又补肾，粥加核桃仁;若要降血压，煮粥加荷叶;健脾助消化，煮粥添山楂;梦多又健忘，粥里加蛋黄。
腊八节吃腊八粥 腊八粥做法大全
本文导读：腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。那么，腊八粥可以怎么做呢？
材料：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片。
调料：冰糖75克。
做法：
1、先将所有材料用水泡软，洗净。
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。
3、放入冰糖调味即可食用。
特点：甜爽可口，营养丰富。
厨师一点通：此粥凉食、热食均可。
做法二：
原料：大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。
制作方法：
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三：
原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
制作方法：
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四：
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。
配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒、盐少许。
做法：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
做法五：
主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量。
调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖适量。
1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗净隔夜泡上。
3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至 煮饭 键，盖盖。
5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。
6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。
7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。
8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。
9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。
99药剂师温馨提醒粥要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。
腊八粥材料
北方地区特别的流行，吃一些粥类的，因为喝粥确实能够调节身体，又可以在寒冷的天气里进行滋补，说到腊八粥最常见的是准备好食材，可以把自己喜欢吃的食材全部都放在里面，材料越多会越丰富，各种各样的豆子米类，还有坚果类，这些都是非常有助于促进消化和吸收的。
北方腊八粥
做法一
【材料】:圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，
【调料】:冰糖75克，
【做法】:
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】:甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
腊八粥的做法 今年腊八为你量身订制腊八粥
大家知道明天是什么节日吗?留心的亲们肯定都知道明天就是我们传统的节日腊八节了，提起腊八节不得不说的就是腊八粥了，下面大家就跟着小编去看看腊八粥是怎么做的吧。
腊八粥的做法
今天是农历十二月初八，是我国传统的腊八节，按照传统习俗，在这一天要喝腊八粥。
网络上腊八粥的粥谱纷繁复杂，甚至还有南北之分，事实上，可以根据个人体质，私人定制一碗长期食用，在寒冷的冬季，DIY一碗属于自己的腊八粥长期食用，既能暖身又能养生。
根据传统，腊八粥的基本材料包括：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏仁米、花生、桂圆肉、各种豆类(红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等)等，对于上班族和不少学生族来说，要把这些全部集齐显然有些费劲，可以任选几样。
这些熬粥用的原料，基本上都没有经过研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。
中医建议，一到冬天就手脚冰凉、畏寒、大便稀的脾胃虚寒者，腊八粥里最好不要放绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃和驱寒;对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆;消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。
可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。糖尿病人的腊八粥则相反，可不加入糯米和白米及糖。
宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
网络上，五花八门的粥谱让人无从下手，有网友建议只需记住一个的顺口溜即可对症喝粥：若要皮肤好，粥里放红枣;若要不失眠，粥里添白莲;腰酸肾气虚，煮粥放板栗;心虚气不足，粥加桂圆肉;头昏多汗症，粥里加薏仁;润肺又止咳，粥里加百合;乌发又补肾，粥加核桃仁;若要降血压，煮粥加荷叶;健脾助消化，煮粥添山楂;梦多又健忘，粥里加蛋黄。
看完上文中我们知道腊八节要喝粥，那大家知道为什么在这天要喝腊八粥吗?一起来看看吧。
腊八粥的来历
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。 从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为佛成道节。
佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月节，农历十二月，人们习惯称为腊月。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为腊月。而腊这一词到汉代才正式出现。
把农历十二月称为腊月的原因：《祀记》上面解释：蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。腊与蜡相似，祭祀祖先称为腊，祭祀百神称为蜡。腊与蜡都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成腊八粥。有的农民还要将腊八粥甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗称小年，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供灶神等。其实，现在的人们大都不信奉神灵之类，这样做只是沿袭古代的某些习俗，或者只是趣味罢了。
腊八粥典故
说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就屈指可数了。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日成道。夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。
中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。
《百丈清规》说：腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。寺院在这天举行诵经，
其他典故
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。
朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。
后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
总结：看完文中给大家讲的私人订制的腊八粥，亲们是不是很想做上一碗真正属于自己的腊八粥呢?还有给大家介绍的腊八节的由来，大家都了解了吧，身为中国人，可不能连这个都不知道哦。
腊八粥比例
所谓的腊八粥，就是在腊月初八这一天喝的，而喝腊八粥也是有很多讲究的，在腊月初八这一天用绿豆和其他的八种粮食熬出来的粥喝起来，口感非常的好，也被寄予美好的意思，喝了腊八粥，之后整年都不生病，做什么事都特别的顺畅，而喝腊八粥也是传统的习俗，那么做腊八粥的比例是什么呢?
腊八粥的比例和做法
一、名称与营养：
1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。
2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。
二、配料与比例：
(以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满)
1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米(江米)1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右(需品尝，才能掌握准确量)10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。
经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行(标准)，也可以80分钟，更软糯。
2、精华版配料：大米、白糯米(江米)、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。
大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。
三、熬粥与制作：
1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;
2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;
3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;
4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;
5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;
6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。压住甜味和增加香浓的窍门，是放一点点的盐，有解腻和增加浓郁的香气作用;
7、离出锅1分钟，放枸杞子。
腊八粥的做法
入冬之后，人们常说的一句话就是“过了腊八就是年”。这是从古时候传下来的，一直讲到今天，现在这个时候还是适用。其中的主角，也就是我们的腊月第一个节――腊八节，提到它不由自主便会想起腊八粥。既然节日历史悠久，这腊八粥自然也是如此，下面我们就跟着来学习一下腊八粥的做法。
腊八粥的由来
腊八粥其实就是一种用多种食材熬制而成的粥，腊八粥也通常被人称为七宝五味粥。一般在农历十二月八日的时候吃腊八粥，一开始只是作为一种民间风俗，每到此节日的时候就会用红豆来熬粥，但是时间的迁移，腊八粥逐渐演变成一种地方特色，有一种食材变味了多种食材，口味也更加丰满起来。关于腊八粥的由来，有两种说法较为广泛。
腊八粥存在着两种传说，一种是腊八粥起源于印度，十二月初八是印度佛陀撑到的纪念日，故此称之为腊八节，在佛教称“法宝节”。不过我们这种说法受众较少，我们国内普遍接受的还是第二种。而第二种则是传于河南，还有一种是用来纪念民族英雄岳飞的，相传岳家军当年征战胜利之际却被朝廷扼令逼回，回师途中将士们极寒交迫，沿途河南百姓纷纷拿出粮食倒在锅里熬成粥给将士们食用。恰好这天是农历腊月初八，后岳飞去世，为了怀念他，河南民众在腊八这天吃“大家饭”，以怀念岳飞。
腊八粥的营养价值
说到腊八粥的营养价值还是得从制作食材说起。腊八粥作为腊八节的习惯饮食，虽然有多种传说和典故，却也有它真正存在的意义。每年到腊七腊八是一年中最冷的时候，人的体质也变得比较弱，这时一道简单的腊八粥既能补充热量又能补充营养。腊八粥中包含的多种谷物是富含多种多样营养的。通常一道腊八粥有和胃、养心、补脾、益肾、清肺、利肝、安神、通便等作用，能给身体五脏六腑都“补”一遍，可谓是面面俱到。同时又能够为人体增强免疫力，提高耐寒能力。
腊八粥的功效与作用
上述中也提到了腊八粥的营养价值，下面我们就来说一说加入一些谷物食材之后腊八粥的功效与作用。
1、滋润皮肤
若是在腊八粥里放些红枣，味道则是清甜可口，而且红枣对女性极好，还可以益气补血，滋养皮肤。
2、健脾促消化
腊八粥中谷物多，属于易消化的食物。若是加入一些山楂，则可以健脾、促消化。
3、润肺止咳
腊八粥可以再熬煮的过程中加入一些百合，可以润肺止咳
4、补肾乌发
熬制腊八粥的时候可以在粥中加入一些核桃仁，可以补肾乌发，对于一些头发蜡黄，没有光泽的人群而言可以食用一些。
5、缓解失眠
熬煮腊八粥的时候可以加一些白莲，对于经常性失眠的人而言有很好的缓解失眠的作用，可以尝试一下。
6、降低血压
荷叶有降血压的作用。在煮粥的时候，可以将荷叶撕成片状加入粥中一起煮。
腊八粥的做法
腊八粥主要有甜咸两种，做法相近，都很简单。
1、甜腊八粥
材料：大米、黄小米、糯米、红小豆、莲子、桂圆、花生米、小红枣
制作方法：将桂圆去皮、核，得果肉;栗子剥壳衣;莲子去衣心后放碗中加水浸没进蒸笼蒸1小时左右备用。锅中适量水，将红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅中煮至半熟，再将洗净的大米，黄小米、糯米倒入锅中一起煮至锅开，再转小火慢熬。将粥熬制七八成熟时，加入蒸好的莲子，锅开后即可关火。可依据自己口味加入白糖调甜度。
2、咸腊八粥
材料：大米、玉米、黄小米、、黄豆、绿豆、红小豆、栗子、莲子、碎猪肉(或腊肠)。
制作方法：准备方法与上述甜腊八粥相同，在加入大米黄小米等时将碎猪肉一起加入，小火熬制粥开熟透，即可关火。
腊八粥的配料有哪些
腊八粥主要配料为各种谷物，其中大米、黄小米、糯米、红小豆、绿豆、黄豆居多，现在吃讲究养生，五谷杂粮才是好。一道腊八粥基本能囊括谷物类。还可以根据自己喜好制作咸甜两种腊八粥。甜的可以再加入小红枣、百合、栗子、莲子、核桃仁这些，喜爱咸粥还可以加入碎猪肉或是腊肉、腊肠，调和味道。
腊八粥的热量
腊八粥本就是在腊八这一天吃才得名。腊七腊八这时候是一年中最为寒冷的时候，然而它的主食是腊八粥，可想而知腊八粥能为人体提供大量的热量和能量。
腊八粥中能量一般来说是53大卡/100克(可食用部分)，其中营养元素 每100克、热量 52.74大卡、蛋白质2.45克、脂肪1.49克、碳水化合物 8.37克、膳食纤维1.0克这样看来腊八粥是完全能够供给人体所需能量的。
腊八粥什么人不能吃
腊八粥中一般五谷较多，常理上对人体是好的，但有些人确实是不宜食用。
1、糖尿病患者：腊八粥的原材料基本上都是一些淀粉含量较高的食材，对于糖尿病人而言，淀粉含量过高会使血糖升高，导致糖尿病的加重，所以糖尿病人不建议食用腊八粥。
2、食道返流症患者：食道返流俗称“烧心病”，经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸返流，加重症状。此外，胃溃疡等胃酸分泌过多者也同样不宜。
3、功能性消化不良者：包括经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛。
4、脾胃虚寒者：脾胃不好的人会因为腊八粥中的各种豆类或是一些粗粮膳食纤维较多的食物去熬煮，所以若是脾胃不好的人在食用之后会很容易出现腹泻的后果。多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有养胃作用的食材。
5、感冒发烧者：感冒的时候也不建议食用腊八粥，因为腊八粥的粗粮和膳食纤维性的食物比较多，会很容易出现消化不良的情况。
6、急性胰腺炎患者：腊八粥中的高蛋白可加重病情。
7、脑血管病患者：腊八粥中的高淀粉、高蛋白，易引发出血性脑血管病。
哪些人适合食用腊八粥
1、孕妇补铁
一般在怀孕期间是很适合喝腊八粥的，腊八粥有各种食材炖煮，在一定的情况下会帮助孕妇补充身体所需的钙铁等营养物质，而且在怀孕期间孕妇会出现一定程度的妊娠反应，这个时候食用一些腊八粥再合适不过，熬煮的时候也要注意不要加太多的水，不然会导致孕妇胃酸过多。腊八粥无疑是上好的选择。
2、老年人助消化
对于年迈的人群而言，腊八粥也是很好的选择，腊八粥易消化，食材比较多可以补充各种营养，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
3、女姓补血
再熬煮腊八粥的时候，在腊八粥中加入一定的花生米，红枣，桂圆等一些补血养气的食材，女性喝了之后对气血不足有很好的帮助，补气补血。腊八粥在熬制的过程一般会在粥上漂浮着一种油皮，这个可以美容养颜，常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。
腊八粥什么时候吃
腊八粥当然最开始是在腊八这一天食用。俗称：“腊八腊八，冻掉下巴”。因为到了腊七腊八是冬季最寒冷的一天，都熬腊八粥抵御风寒。现在时代进步，我们吃腊八粥也不是为了抵御严寒，腊八粥现在成为了人们喜爱的美食。故而不受时间限制，也不分季节，随自己喜好而定。
说完了腊八粥的由来，也介绍了甜咸两种腊八粥的做法，你有没有动手做的想法呢?如果有，那赶快去准备好食材开始吧。在家里自己动手去熬煮腊八粥也可以让自己吃的更放心。
腊八粥的由来
每年到了腊月初八就是我们吃腊八粥的一个简约，而且腊八粥不仅美味，而且还有很高的营养价值，可是在生活当中很多人对于腊八粥的一个由来并不太的了解，那么下面我们就一起去看一下腊八粥到底是根据什么样的原因而出现的呢?看看生活中的这些民俗，是怎么形成的?
其实想要了解这些腊八粥的由来那么你就需要了解以前的一些文化历史，只有这样子来开可以清楚的知道到底什么样的，故事才会导致腊八粥的出现，让我们享受到这些美味的食物。
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。
据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、
果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材
料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，
反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
以上就是关于腊八粥由来的介绍，通过这些介绍就好相信大家对于这个问题应该有一个更加全面的认识了吧?在日常生活中我们就应该多去了解一些，中国民俗文化，这样就可以知道，很多美食的由来了。
怎样煮腊八粥
大家都知道，在腊八节的时候是需要我们去喝些腊八粥的，在这时候我们喝腊八粥是很不错的选择，首先腊八粥吃起来的味道和口感都是非常的，同时大家吃腊八粥对健康也是有一定好处的，那么具体腊八粥是怎么样熬制出来的，一起跟着来看看吧。
腊八粥的来历
对于腊八粥来说，腊八粥的来历实际上是和腊八节有关系的，这是腊月的时候最重大的一个节日，也就是在十二月初八的时候，在古代的时候实际上是被我们称为腊日的，也就是我们常说的腊八节。实际上早在先秦的时候，腊八节就作为一个祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日而存在了。同时在腊八节的时候，除了祭祖敬神的活动之外，在这时候人们还会在这时候去逐疫。所以对于这项活动来说，实际上是源自于古代的傩这种仪式了。
而且据说，佛教的创始人释迦牟尼，成道的时候也是在十二月初八的时候了，所以说在腊八的时候也是佛教徒的一个节日，所以说这还被我们称为是佛成道节。
怎样煮腊八粥
想要熬制出美味的腊八粥，那么需要我们学会方法才行，首先我们需要准备好压力锅。然后直接去把各种的材料全部都洗干净，然后放入到锅中，同时还需要我们在其中加入原料六到八倍的水，之后我们就可以开始煮粥了，一般来说煮上八个小时，这样就可以把腊八粥完全的煮好了，所以说这是最简单的一个煮腊八粥的方法了。
如果我们用普通的方法去煮腊八粥，那么我们就需要提前去做好准备工作才行，首先我们要把各种比较难煮熟的豆子浸泡好才行，特别是要把红豆、芸豆这样的种皮比较厚的杂豆，提前的去浸泡上8-12个小时才行，然后对于莲子、燕麦米、糙米等食材来说，我们只需要提前的去浸泡上2-4小时就可以了。
当然我们也可以把所有的食材全部都洗好之后，就可以在其中加入水，然后放入到冰箱中去浸泡上一晚上，这样就可以就可以继续去进行熬制，这样是可以把腊八粥制作的更美味了，而且大家在煮腊八粥的时候一定要注意，我们必须要惊喜的去进行搅拌才行，这样可以让腊八粥的味道更好，也可以避免出现糊锅的情况产生。
实际上腊八粥在煮的时候，首先需要我们把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种的豆类食物全部都拣好之后洗净，然后煮成半熟的时候，我们再选择在其中放入白米、小米、黄米、糯米等食物。对于比较难煮的豆类来说，我们最好是可以做好预先浸泡的工作才行。而且在给腊八粥家水的时候，一定要一次性加足了才行。同时我们在煮粥的时候，大家应该先选择去用旺火，等到米快开花了的时候再选择改用文火煮比较好。而且我们在一边煮的时候是应该一边进行搅拌的，同时还要注意不要出现糊锅的情况产生。在腊八粥煮好了以后，在准备吃的时候再加糖比较好。
吃腊八粥的好处
吃腊八粥对我们健康是有好处的，首先腊八粥的补血益气功效是很强的，因为在腊八粥中是有红豆、红枣、花生、枸杞等食物存在的，而对于这些物质来说，实际上是能帮助我们起到补血作用的。
同时大家吃腊八粥的时候还可以帮助我们人体起到预防便秘、调理高血压的功效，在腊八粥中是有大量的粗粮存在，这样对我们人体预防心血管疾病是有好处的。
上面给大家介绍了有关腊八粥的情况，我们经常吃些腊八粥对健康有好处，因为腊八粥吃起来的味道还是非常好的，所以说不仅在腊八节的时候我们可以吃些腊八粥，实际上在平时吃腊八粥也是很不错的选择，所以腊八粥的熬制方法大家不要错过。
各地腊八粥介绍
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称腊八节，在佛教称法宝节。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
青海腊八粥
四川腊八粥
四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
山西腊八粥
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北腊八粥
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。
通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分五味和八味两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
如何煮腊八粥
在每年农历腊月初八的时候，这时候家家户户都是会熬上一大锅的腊八粥吃的，这是我国自古以来就流传下来的一个传统，而且腊八粥吃起来的味道和口感也的确是很不错的，所以很多人都爱吃，那么具体我们如何煮腊八粥，一起跟着来看看吧。
如何煮腊八粥
对于腊八粥来说，我们需要注意掌握熬煮腊八粥的方法才行，首先我们需要用砂锅比较好，当然我们也是可以用到陶瓷锅的，这都是不错的选择，这样制作出的腊八粥可以让味道更好，而且还可以让腊八粥的味道以及口感更好了，可以让腊八粥的颜色更加鲜亮，是不会产生发黑发乌情况的。同时在进行熬腊八粥的时候，我们一定要讲究顺序才行，首先我们需要把豆类配料先浸泡上几个小时的时间。在开始熬制的时候，同样是应该先烧豆类的，让豆类的配料能够变得酥软才行。然后我们再选择在其中放上米类和红枣，等大火完全烧开的时候，这时候米粒就烧开花了，这时候我们再用文火去慢慢的煮。同时在煮的过程中，我们必须要多搅拌几次才行。等到锅内的原料烧得有点粘稠的时候，这时候再放入其中花生和桂圆。在最后的时候我们要放的就是白了，而且等到要快熬制好的时候再放，主要是因为提早放糖的时候，是容易产生粘锅底的情况产生。如果说我们放葡萄干等蜜饯的话，也是可以在这时候同时去放的。如果想要保持桂圆口感好，那么在这时候放入桂圆比较好。而且在制作腊八粥的时候，比较粘稠的话会更好。
腊八粥煮多久
对腊八粥来说，如果我们是用高压锅去煮的，那么需要的时间是比较短的，我们直接把各种的材料全部都洗净，然后选择扔进锅子中，加入6-8倍原材料的水，这时候我们用锅去煮就可以了，一般来说等上半个小时就可以了。
如果我们用的是普通的锅去煮腊八粥，那么就需要我们把红豆、芸豆等各种种皮比较厚的杂豆，提前的去浸泡上8-12个小时的时间，而对于腊八粥中所需要的莲子、燕麦米、糙米等食材来说，我们需要提前浸泡上2-4小时之后，再进行烹煮比较好。这样是可以减少煮腊八时间的，一般来说等到大火煮开了之后，继续用小火熬上1-2小时就可以了。同时在煮腊八粥的时候，还应该经常的去搅拌一下，可以避免糊锅的情况产生。
喝腊八粥的好处
坚持去喝腊八粥对我们健康还是非常有好处的，首先在腊八粥中的各种营养物质还是非常丰富的，特别是其中的谷类还是比较多的，所以吃腊八粥对我们健康是有好处的，而且在其中我们比较常用的就是粳米、糯米和薏米了。这些谷物食物对健康是有好处的，因为粳米中是有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物存在的，同时钙、磷、铁等我们人体所需要的成分也是非常丰富的，同时还可以有补中益气、养脾胃的功效，大家吃腊八粥对于和五脏、除烦止渴、益精等功效都是非常强的。坚持吃腊八粥还可以发挥出温脾益气的作用，这样对我们解决脾胃功能低下的问题是有好处的，对于我们常见的肠胃消化不良的情况，还有肠胃疾病是有好处的。
在腊八粥中实际晒有大量的粗粮豆类存在，而其中我们人体所需要的维生素和矿物质的含量实际晒都是非常蜂的，这些对人体来说有好处，这样就可以起到滋补的功效，同时其中是有大量的膳食纤维和抗氧化成分的存在，这些对人体来说实际上都是有意义的，可以帮助我们发挥出滋补的功效，对我们控制高血糖以及高血脂的情况有意义。
上面给记得介绍了有关腊八粥的情况，能够发现熬制腊八粥的方法还是比较简单的，作为一种美味粥品，很多人对腊八粥都是爱吃的，不过实际上吃腊八粥对我们健康也是有好处的，所以说掌握熬制腊八粥的方法是非常重要的，大家需要重视。
水果腊八粥的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于水果腊八粥的做法。
2.准备好各种杂粮。
3.准备好薏米、芡实、红枣。
4.准备好糯米。
5.各种食材混合，洗净。
6.洗好的食材倒入电压力锅，加入适量冷水。
7.加盖，保压35分钟（除了黄豆以外的食材均没有浸泡过）。
8.熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。
9.准备好火龙果、苹果。
10.火龙果、苹果洗净，去皮切小丁备用。
11.切好的水果倒入腊八粥中；加入白糖混合均匀，调好味。
12.腊八粥盛入碗中，温热食用。
水果腊八粥固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《喝腊八粥的养生功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“喝春季养生粥的功效”专题。
