冬季养生粥 咸味腊八粥
冬季养生粥。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冬季养生粥 咸味腊八粥”，但愿对您的养生带来帮助。
每年农历十二初八为腊八节，大家可提前备好杂粮，今天做的这款咸味腊八粥，鲜香美味，老少皆宜。
【咸叶腊八粥】
【主料】
瘦肉80g、糯米100g、豌豆50g、熟玉米粒50g、白扁豆50g、
莴笋50g、胡萝卜50g、鲜香菇4朵
【辅料】
油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精少许
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
3.白扁豆也提前浸泡2个小时备用。
4.瘦肉，香菇，莴笋，胡萝卜全部切丁。
5.玉米，豌豆焯烫一下备用。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
6.莴笋胡萝卜焯烫过凉。
7.香菇焯烫1分钟沥干水分。
8.最后再把瘦肉焯烫沥干水分。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
9.糯米倒入电压锅中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
12.加适量的热水，加少许盐。
13.加入少许色拉油。
14.把内胆放入电压锅中。
15.加盖按下营养饭-煮粥。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
16.滴声提示后开盖加入胡椒粉。
17.再加一些盐，鸡精调味。
18.搅拌均匀即可食用，喝的时候可滴入少许香油。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
小贴士
各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除去一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。
白扁豆要提前浸泡2个小时以上，煮粥的时候才容易酥烂绵软。
养生之道
国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
总结：大家不要小看腊八粥的食疗作用，里面的每样食物都有自己的功效与作用，大家可以放心食用。
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腊八养生 4种腊八粥做法介绍
腊八吃粥是从祖辈就传下来的风俗，按习俗，腊八粥要从腊月初七晚上开始做，并且做法也是极具讲究。腊八粥一般要经过洗米、泡果、剥皮、去核，到后半再夜开始煮，整个做下来约历时12个小时。今年的腊八节即将到来，以下4种腊八粥的做法，希望大家能够喜欢。
正宗腊八粥：腊八养生再体验原料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
做法：
第一步、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
第二步、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
甜味腊八粥：吃在嘴里甜在心里原料：糯米、桂圆、糖;配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。
做法：
第一步：将50克糯米洗净浸泡10分钟
第二步：加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟
第三步：加入桂圆、糖再煮10分钟
第四步：加入煮好的配料再煮沸就OK了。
咸鲜腊八粥：女性养颜护肤佳品
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
第一步、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
第二步、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
第三步、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
第四步、加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
第五步、加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
咸味腊八粥：简单又适用
原料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法：
第一步：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮
第二步：水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟
第三步：放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
各地特色腊八粥
腊八粥各地食俗
腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北
在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分五味和八味两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过素腊八,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散.
宁夏
做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子,或者是做成小圆蛋的雀儿头,出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海
西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
山东
孔府食制中，规定腊八粥分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些粥果,主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
四川
腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
天津
讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西
腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
河南
吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏
吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。
浙江
煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
腊八节就吃腊八粥养生又营养
腊八粥和我们平时吃的八宝粥是非常的像的，腊八就要到了，大家做好吃腊八粥的准备了吗。腊八喝腊八粥是很多地方的风俗，而且腊八粥是养生的珍品，所以很多人都喜欢吃。那么大家知道腊八粥都有哪些功效呢?今天小编就为大家讲解一下吧。
高血压：薏米预防高血压
常用的有粳米、糯米和薏米等。腊八粥里面放置的食物并不是固定的，所以我们可以针对自己的口味来放置不同的材料，如果你有高血压的话，可以放置一些薏米，因为薏米是降血压很好的食物。腊八粥里面的粳米营养价值及其的丰富，粳米含有丰富的蛋白质和碳水化合物，具有养脾胃的功效，还能帮助我们清热解毒，所以高血压患者可以适当的吃一些腊八粥。
肾亏：栗子能补肾益气
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。做腊八粥的时候可以在里面放一些栗子，栗子是补肾很好的食物，花生和核桃以及栗子都是非常有营养的食物，可以增进人们的食欲，而且还可以起到抗衰老的功效，还是补肾的佳品，平时男性可以吃一些，对于健康的帮助是非常的大的。
糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用。糖尿病的患者并不是不能吃腊八粥，在做腊八粥的时候可以根据糖尿病患者不放一些含糖多的食物，在吃的时候不要放糖，可以放入一些燕麦，燕麦是降血压很好的食物。
腊八喝腊八粥虽然是风俗，但是从上述的知识我们可以看出，喝腊八粥的功效是非常的多的，粥里面由于放置了很多的营养品，所以多喝腊八粥对于身体的帮助非常的大。上述就是小编为大家讲解的关于腊八粥的功效，希望可以帮助到大家。
腊八节要吃腊八粥泡腊八蒜
说的腊八节，这是我们大家都非常熟悉的了吧，不过对于我们大多数人来说，可能都是只知道腊八粥的了，但是大家知道吗，其实腊八节的习俗是非常多的了，下面就让我们一起看看腊八节的时候都有哪些好的习俗吧，不要错过哦。
吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色，这样的蒜是非常不错的了，我们在冬季的时候是可以吃腊八蒜来帮助我们开胃的了，对于我们的身体健康来说是非常有好处的，在冬季的时候是非常适合吃的了哦。
制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味，而且这样的豆腐味道和口感是很不错的了，我们经常吃是可以帮助我们开胃的了，对于我们的肠胃健康是很有好处的哦。
这就是我们给大家介绍的有关腊八节的情况了，我们可以发现在腊八节的时候除了可以吃腊八粥之外，我们还有很多的习俗哦，上面我们就给大家介绍了一些，这些吸收都是我们在腊八节的时候才有的了哦，朋友们不要错过了。
腊八粥的注意事项
一般腊八都是在小寒时节的左右，在腊八的时候，天气非常的寒冷，寒冷的天气对于身体的影响非常的大，所以我们要注意保暖。腊八粥大家都知道，这是在腊八那天吃的食物。吃腊八粥有一些注意事项要警惕，下面小编就为大家盘点一下。
三餐不能总喝粥
这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。不管是什么食物，我们在食用的时候都要注意一下量，不能一直都吃同样的食物。粥是流食，所以和米饭比起来，营养价值稍微少一些，如果一天之内全吃粥的话，很容易就会饿了，而且营养元素也不能及时补充。老年人也要注意营养的补充，如果不适应吃米饭的话，可以将粥煮的稠一些，这样才能不至于总是饿。
冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。有的人在夏季的时候觉得喝凉的粥非常的舒爽，不过这是不可取的，因为凉的粥会伤胃，而且会影响肠胃的功能，给身体带来一些伤害，所以最好是喝温的粥，太冰的最好不要食用，以免带来身体的疾病。
建议：
糖尿病人的腊八粥不要加入糯米和白米，更不要加糖。糖尿病人的血糖比较高，如果在粥里面加入一些糖的话，就会增加糖的摄入，这样会导致血糖再次上升，这样对于糖尿病的控制起不到任何的效果。
从上述的知识我们可以看出，喝腊八粥也是有一些食用的禁忌的，并不是每个人都是可以食用的，而且在食用的时候要注意食用量，该放糖的时候放，一般老人食用的时候最好不要放糖。同时，我们可以根据自己的口感加入材料，希望上述的知识可以帮助到大家。
正宗腊八粥的烹饪方法
材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
作法：
1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法---
做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（也可以加入胡桃仁、松子仁、芡实等）。
糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就可以了。
做法二：主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
煮腊八粥小贴士：
1、不能放的豆类：黑豆、黄豆、绿豆。
2、不能放的米类：泰国香米、黑米、紫米。
3、豆子不能提前泡，否则不易熬烂。
4、莲子、枣、花生要提前浸泡。
5、煮豆的水不能太多，否则不易熬烂。熬豆的水不宜过多。
腊八粥的营养价值
腊八节要到了，大家知道腊八那天应该如何饮食吗?腊八节是我国一种传统的节日，在这一天，人们一般会吃腊八粥来庆祝节日。那么大家知道喝腊八粥的功效都有哪些吗?喝腊八粥的注意事项又有哪些呢?接下来小编就来为大家一一介绍一下。
腊八粥的功效
腊八粥营养丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。腊八粥里面含有的成分非常的多，一般红枣是补血很好的原料，而花生一类的食物是补气补肾很好的食物，所以吃腊八粥可以给身体御寒，还能预防一些常见疾病的出现。
吃腊八粥注意事项
1、儿童
孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。腊八粥里面由于成分多，所以孩子吃了以后消化起来会比较困难，我们可以在粥里面加入一些新鲜的山楂来帮助消化和吸收。孩子吃花生和燕麦可能会过敏，所以如果小于一岁的孩子食用的话，煮粥的时候不要放这些材料，薏米也不要放。
2、糖尿病人
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。腊八粥虽然好吃，但是糖尿病人一定要慎食。不过如果血糖比较高的话，可以在煮粥的时候放入一些山药或者是燕麦，因为这两者物质可以降低血糖，但是红枣一类含糖比较高的食物就不要放了，食用的时候也不要放糖，直接食用就好了。
从上述的知识我们可以看出，喝腊八粥的好处是很多的，它可以帮助人们御寒。不过从上述的知识我们也可以看出，喝腊八粥也是有一些注意事项的，尤其是糖尿病人，由于腊八粥有糖类，所以糖尿病人要慎食。希望上述关于腊八粥的知识可以帮助到大家。
腊八粥与腊八蒜的营养和功效
【导读】你知道腊八粥与腊八蒜的营养和功效吗？腊八节，俗称腊八,是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为法宝节,是佛教盛大的节日之一。下面小编介绍腊八粥与腊八蒜的营养和功效吧！
在东北有谚语：腊八腊八，冻掉下巴,是指这一天非常寒冷，喝腊八粥可以使人暖和，抵御寒冷。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，每逢腊八这一天，无论是朝廷寺院，还是黎明百姓家，都要做腊八粥。在中国的很多地方还有腌制腊八蒜的习俗，提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，在过年的时候就着饺子那么一吃，美！
腊八粥。1.准备好食材。食材选择，大米，红豆，绿豆，薏米，黑米，大黄米，大枣，枸杞，或者加些黑豆，腰豆（花芸豆），葡萄干皆可。2.先将豆类和米类分开，清洗干净。3.根据食材本身的需要来浸泡。4.在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡几个小时，黑米也应和豆类放在一起浸泡，否则黑米吃起来硬硬的。5.在做粥前浸泡米类一会，熬出的粥更香软。6.如用高压锅煮粥，把所有的食材加入高压锅中，按下煮粥键，就可以坐等香甜绵软营养的八宝粥出锅喽。7.如果用砂锅或者电饭锅煮，先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。
制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。
1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选。营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%,其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
腊八粥与腊八蒜的营养和功效
2.老年人：可多放点大豆。老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
孕妇：香软腊八粥最合适。女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
3.儿童：原料尽可能丰富。一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
4.肠胃不好：把粥熬得稍稠些。粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物。
制作窍门。1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。3.粥煮好后，吃的时候再加糖。
由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
腊八蒜。1.将容器洗净晾干，保证无油无水。2.将大蒜剥去衣3.将大蒜籽放进干净的容器里。4.冲入陈醋到与蒜齐平。5.撒入两大勺白砂糖，摇摇匀。6.盖上盖子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全绿了，即可吃了。
小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
腊八粥与腊八蒜的营养和功效
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
腊八节要喝腊八粥 有这些好处
腊八节是我们国家的一个传统节日了，对于我们大家来说都是非常重视腊八节这个节日的了哦，我们在腊八节的时候都是会选择吃腊八粥的了，那么腊八粥这种食物都有哪些好处呢，我们怎么喝比较好呢，下面就让我们一起看看吧。
食用“腊八粥”好处多
食用腊八粥的好处很多，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘，对于我们的肠胃来说是非常有好处的了，可以帮助我们起到很强的保健功效，尤其是能够帮助我们更好的把身体保健好了，是我们不能错过的了哦。
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
购买腊八米要看“料”
每到腊八节，制作腊八粥的五谷杂粮等食材便开始热卖。不少消费者发现由商家搭配好的腊八米都是同样重量的腊八米，价格差距却不小。据大连日报报道，目前市场上常见的腊八米基本是由大米、小米、绿豆、红豆、糯米等混合而成的，由于食材比较普通，因此价格并不高。而一些售价较高的腊八米一般都是加入了燕麦、黑豆、薏米、莲子等单价较高的杂粮。另外，还有一些腊八米的原料是“有机产品”，价格偏高也属正常。因此消费者在购买腊八米的时候，不要光看价格，还应该看商家搭配好的腊八米用了哪些食材，好的材料对于我们的身体才有好处哦，这样才能让我们的身体更健康了哦，所以在食用腊八粥之前，腊八粥的材料就一定要挑选好了才可以哦。
这就是我们给大家介绍的有关腊八粥的情况了，我们可以发现腊八粥这种美味的食物是非常不错的了，我们完全可以通过吃腊八粥在冬季的时候防寒保暖了，对我们身体很有好处，但是也要注意选择好的材料才可以让我们更健康哦。
腊八粥：新年的健康美味
近日走访了几家超市这两天腊八米卖得特别好，为防止断档脱销，超市已做好充分库存的准备。这种混合了各种米类、豆类、杂粮和干果的粥，对普通人群，尤其老年人大有裨益。
1.高血压：薏米预防高血压
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
2.肾亏：栗子能补肾益气
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有长生果的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
3.糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
4.心血管病：黄豆降低血中胆固醇
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。
5.粥油：美眉多喝粥油美容
许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃
春节饮食习俗之吃腊八粥
腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物合煮八宝粥，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥(称腊八粥)食用。形成了吃腊八粥风俗。
每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类和米煮成的(见《武林旧事》)明清时各地盛行吃腊八粥。
腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。
用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是细腊八。
普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓粗腊八。
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成腊八麦仁儿吃。农家风俗，每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，这就是尽家中所有，凡是好吃的、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，什么黄豆、绿豆、豇豆、豌豆，什么地蛋、山芋、胡萝卜;还有小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等等，杂七杂八地煮成一锅粥，甜可口，回味无究。常说的吃得全，长得全。
腊月，就是一年到了，一年到头，一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养。这是祈求人体安康，合家兴旺之意!其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，能都能获得丰富。
腊八节除了腊八粥还有这些食物
随着时间的流逝，一年很快就要过去了，这时候腊八节也就来临了哦，我们在这时候是不能缺少美食的了，尤其是美味的腊八粥，那么我们在腊八节的时候都吃什么比较好呢，其实除了腊八粥之外还有很多哦，下面就让我们看看吧。
腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
这就是我们给大家介绍的有关腊八节的情况了，我们可以发现，在腊八节的时候很多人都会选择吃腊八粥了，不过大家知道吗，其实除了腊八粥之外我们还可以选择很多种的食物来吃了哦，上面我们就给大家介绍了，不要错过哦。
腊八节是我们大家都比较重视的一个节日了吧，对于我们很多人来说都是会选择在这时候吃腊八粥的了，不过除了腊八粥之外我们还有很多的食物可以选择吃了哦，上面就给大家推荐了一些，味道都是很不错的，我们不要错过哦。
腊八节为什么要喝腊八粥 腊八节的来历
腊八节就要到来了，一般的情况下腊八节的时候是要喝腊八粥的，这是为什么呢？腊八节是怎么来的呢？下面好厨网给了大家详细的介绍，来看看吧！
腊八节喝腊八粥的原因是什么
一、腊八节为什么要喝腊八粥
按照中国的传统习惯，农历十二月初八，民间谓之腊八，是春节前的第一个节令。民间流行在腊八节时要喝腊八粥。此后年味日渐浓起来。在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。
腊八节喝腊八粥的风俗，在我国已有千年之久了。至迟始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
现在看来，这个季节喝碗热乎乎的杂粮粥倒是不错的。因为吃的太过精细，需要粗纤维的东西刮刮肠子。
二、腊八粥的由来
传说1
腊八节吃腊八粥的风俗，由来已久，自从人类进入农业社会后就开始兴起。古时的腊是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做合祭.这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了，能得到丰农足食，该感谢神灵啊！于是就选择腊月初八这一天，煮上-锅腊八粥,借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更大丰收。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗。
传说2
腊八节在传承过程中，又有一个传说，说是佛教的创始人释迦牟尼在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下得道成佛。后世信佛的人，每到腊月初八这天，就念经吃粥，这样就给腊八节增添了宗教色彩。不管怎么说，人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的。
即腊八节.按照我国民俗，此日民间有吃腊八粥的风俗习惯。腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。
在做饭的种种技法里，做粥可以说是最简单不过的啦！抓把米或面，扔到水里，煮开了就是。但千万可别小看了这简简单单的粥，其中还包含着不少的营养健康大学问.
注意：还有一点需要提醒大家的是，喝粥时，很多人往往把咸菜当做粥伴侣，这样会增加盐的摄入，会增加高血压的危险。从健康角度出发，少吃或不吃咸菜！可以配上凉拌蔬菜。
喝粥时配什么菜最好
作为一种健康的生活习惯，人们越来越爱喝粥，在此小飞介绍几道喝粥时的绝佳搭配。
蔬菜粥：蔬菜粥是我们生活中常吃一种粥，因为蔬菜本身就很有营养，所以在小菜的搭配上只需要配上地三鲜或烧茄子，味道就会变得更加美味！
白粥：芹菜香干、花生米、凉拌牛肉以及凉拌黑木耳与白粥也是绝配。
很多人喜欢拿一些腌制的菜配白粥，在这里不建议大家经常这样搭配，因为腌制的东西始终带有致癌物质。
五谷杂粮粥：这道粥品本身就具有极高的营养价值，所以作为搭配的辅食来说只要清淡可口就行，一般五谷杂粮粥大家都会做成甜的，所以搭配清炒南瓜、沙拉玉米粒、饼子等面食类的小吃都可以。
肉类的粥：像鸡肉粥、鱿鱼粥、海鲜粥等肉类的粥品，搭配小菜最是舒心。清炒地瓜叶、凉拌大蒜丝、凉拌黄瓜等都是不错的选择！
购买腊八米要看料
每到腊八节，制作腊八粥的五谷杂粮等食材便开始热卖。不少消费者发现由商家搭配好的腊八米都是同样重量的腊八米，价格差距却不小。据大连日报报道，目前市场上常见的腊八米基本是由大米、小米、绿豆、红豆、糯米等混合而成的，由于食材比较普通，因此价格并不高。而一些售价较高的腊八米一般都是加入了燕麦、黑豆、薏米、莲子等单价较高的杂粮。另外，还有一些腊八米的原料是有机产品,价格偏高也属正常。因此消费者在购买腊八米的时候，不要光看价格，还应该看商家搭配好的腊八米用了哪些食材。
腊八粥的材料要搭配适合
1、经常失眠患者的腊八粥
在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，将起到很好的养心、安神作用。
2、心血管病患者的腊八粥
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。
3、准妈妈的腊八粥
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。
4、糖尿病患者的腊八粥
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
5、美眉的腊八粥
许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E,堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
6、肾亏患者的腊八粥
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有长生果的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
7、老年人的腊八粥
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。
8、高血压患者的腊八粥
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
9、减肥者的腊八粥
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
我最想说的一句话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面。这样好的一种养生营养美食，为什么不可以经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢！
腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。
喝粥不能随便 5个喝粥的必知事项
粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为米油,具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果。尤其目前正值春季，从中医上来说应该养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。养肝的粥包括羊肝胡萝卜粥、山楂大枣粥、荠菜粥、猪肝绿豆粥、芹菜粥等。
粥再好也不能天天喝
三餐不能总喝粥
这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥不顶饱, 吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。
冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
糖尿病人喝粥要适量
糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量 偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮 食，细嚼慢咽，促进消化。
生滚鱼片粥尽量少喝
随着粥的种类越来越多，大家确实要在选择上多留些心。一种粥是不是健康,要看粥的原料是什么，以及什么人来喝。比如，一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，确实含胆固醇较高，不利于患有心血管系统疾病的人食用。
从营养上看，鱼片粥营养丰富，对健康有利，但大部分为了保持鱼片的味道鲜美，只将它放进粥里煮很短的时间，可能导致鱼肉中的寄生虫没有被全部杀死。目前，淡水鱼受污染的情况比海鱼严重，因此，像生滚黄鳝粥等用淡水鱼做成的粥，应尽量少喝。
其实，也不必担心，只要学会选择，对于大部分人来说，多喝点粥还是对健康有利的。粥不仅营养丰富，还有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。有些粥具有一定的药用价值，如酸枣仁粥能安神宁心，核桃粥可健脑，莲子粥能清热降火、增强智力，扁豆粥可消暑、除湿、解毒，每个人可以针对自己的身体状况选择。
传统腊八粥的做法
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，据说最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，或馈赠亲朋好友。
这些年生活水平提高，大家鱼肉等荤菜吃多了，过去象征生活朴素的清粥小菜反而成为一种餐饮时尚。以往到了腊八节才喝的腊八粥，现在平时生活中也非常受欢迎，不少白领还会在前一天用电饭锅煮上，次日清晨上班前喝上一碗，健康又养生。各种杂粮汇集到一起，经过长久的熬制，香味四溢，的确是很好的早餐。
以前的人们，在每年腊月初七的晚上，就开始忙碌，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
家常清粥制作简法：提早一天晚上将米和小豆装入暖壶，加数量适宜开水，第二天早上便可食用。非常适用喜欢早上睡回笼觉的懒佳丽.
●煮粥是否需要加碱？
有白米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔软，却破坏了白米中少有的宝贵维生素。可用山楂来取代碱，效验一样；若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。
●要注意下锅的先后顺序
不易煮烂的先放，如豆类、含小粉类原料；莲子要先去掉苦芯；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时，放米以前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子激几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅以前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太武火候，起锅前几分钟放入便可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会极尽描摹地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流掉。
●煮粥规范是什么？
要做好一锅粥，很简略，却也不容易。美味好粥有五大体素，看看您都做到了吗？1.生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。3.插手高汤，是粥营养美味的小秘密哦。4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反映。5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
营养在粥里
千世纪来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调治胃口，增进食欲，补充身板需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实际上是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜消，因为，粥中的小粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。每一日起，食粥一大碗，空肚胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化体系的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮忙睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚热热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨贴过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以匡助疗治各种疾病，保健养生，使人延年益寿。
民间流传的健康粥歌，是人民群众智慧和经验的形成晶体，比较周全地概括了各种粥的功效，活泼形象。
若要不掉眠，煮粥加白莲；要想肉皮儿好，米粥煮红枣；气短体衰弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡莱菔粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猴的一种桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。
●营养师建议：
建议一餐吃2~3碗粥，否则不到午时就会饥饿。
营养早餐：粥+钱袋蛋/瘦肉+炒青菜。素食者可吃豆类制品取代，以增加氨基酸摄取量，而蔬菜则补充维生素。至于豆腐乳和酱菜则要尽量少吃。
在早餐店的搭配：粥+茶叶蛋/面点主食少量。若觉饥饿，可约两小时后再喝一瓶牛奶或酸牛奶。
粥最好不要就着油条吃，因为油炸食品，本身热量很高；而且重复煎炸的油，会孕育发生致癌物质，是健康隐患。要吃油条，可以在家中自己动手做，干净卫生，吃着安心。
早餐时可吃1个生果，但不建议喝果汁，热量过高。
传统的甜吃腊八粥的做法：
材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动，熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可！
腊八节由来和习俗 教你做腊八粥
一年一度的腊八节马上就要到来了，也就是农历十二月八日，这个日子在民间有吃腊八粥的习惯，相信家长们都会给孩子喝腊八粥，那么，腊八节由来和习俗您了解多少呢，为了孩子要问这个赶紧补习一下吧，下面，天然养生专家为大家介绍腊八节由来和习俗。
腊八节由来：腊八节，俗称“腊八” ，“腊”的含义有三，一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思，二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节是农历腊月最重大的节日。也是佛教盛大的节日之一。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。
腊八节习俗：腊八节要喝腊八粥，腊八粥也叫八宝粥，主要有糯米、桂元、红枣、香菇、莲子、芝麻、苡仁组合形成，腊八粥制法简单，营养丰富，成为一道深受人民喜爱的美食。腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常煮八宝粥会邀请周围山民共进圣餐。而在北方地区有喜欢吃腊八面的，也就是用黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉、山芋、胡萝卜一起煮成的。腊月预示着一年到了头，所以要把五谷杂粮、各种蔬菜都吃遍了，这样营养丰富，收得全，吃得全，预示着人体安康，合家兴旺。
腊八粥做法：腊八粥先将豆类和米类分开清洗干净，然后在豆类加入清水浸泡一夜，然后在把所有的材料放入锅内煮粥就行了，腊八粥健脾、补肺、清热、渗湿，营养效果丰富。
腊八节由来和习俗、腊八粥，就介绍到这里，腊八节预示着一年结尾了，所以这时候大家要开开心心的，腊八节还有很多的习俗，想要了解更多，请继续关注天然的腊八节文章，让您更加了解腊八要做什么，吃什么事情。
