米饭怎么吃有助预防肠癌
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本文导读：米饭是我们的主食，有时可以变着花样吃哦，不但更营养，而且能有效地预防肠癌，小编来教大家三款米饭食谱吧，一起来学学哦。
一、南瓜饭
南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
二、黑木耳饭
煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮医学教育网搜集|整理氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
三、芋头饭
蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
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吃米饭有助于提高睡眠质量
本文导读：米饭是助眠的好食物。英国《每日邮报》报道，日本一项涉及近2000名参试者的新研究发现，米饭吃得越多，睡眠质量越高。
你听说过血糖指数(GI)，但直到现在为止，你可能不太清楚这是什么。食物的GI是根据它们对人体血糖的影响方式而定的。含糖量低的食物使人体胰岛素和血糖飙升的速度哺乳高血糖指数食物。令人惊讶的是，高血糖指数食物岁不利于糖尿病的控制，却能提高睡眠质量。
近期发表在《公共科学图书馆 综合》杂志上一项研究，评估高血糖指数淀粉类主食食物，如米饭、面包和面条对近2000名日本男、女性的影响。日本《工业健康与安全法》要求雇主为员工进行年度体检，因此除了这些数据外，研究人员采用问卷调查来评估参与者的饮食和锻炼习惯。为评估睡眠质量，研究人员使用了日本版本的匹兹堡睡眠质量指数，观察参与者的睡眠质量、延迟入睡时间、睡眠时长、睡眠效率、干扰、药物使用以及日间功能紊乱等。
当比较这些数据时，研究人员发现膳食GI越高以及摄入的大米越多者，睡得更好，即恰到好处的睡眠时长。而面包 (如白面包和披萨) 摄入量与睡眠质量无关，面条(日本面条和意大利面)摄入量高与睡眠不足有关。那些吃很多面包的参与者也会喝更多的酒，从而影响睡眠质量。研究人员写道，高GI饮食会使人体更多的色氨酸、褪黑激素和睡眠荷尔蒙，这可能会对人体睡眠产生积极的影响。
根据这项研究，日本人的大米食用量是欧洲人和北美人的10倍之多。他们的膳食的GI(70)通常也会比西方人膳食GI(60)高，但《国家睡眠基金会2013年的国际卧室状况调查》显示，只有一半多一点的日本人拥有良好的睡眠。
所以我们是否要有保留的看待这些发现?不完全是这样的，记得我们说过，之前研究支持高血糖饮食促进睡眠的研究吗?如果这项研究不是此类研究中的先锋的话，我们也可以在《美国临床营养学杂志》上找到实例。研究人员发现，高血糖指数食物中的碳水化合物含量也较低，可以改善入睡延迟现象;也就是说，从清醒过渡到睡眠所需要的时间变短了。
这项研究中的大米包括白米、白米混大麦、白米混小麦胚芽以及糙米。为了保持健康，可以选择白米混大麦(珍珠麦GI排名低)或白米混小麦胚芽。这会限制人体大米的总摄入量，有助于减少砷的氧化物的摄入。《消费者报告》发现，很多食物中都含有砷的氧化物。
若不是糙米的GI指数只有55，排名靠近中间位置，糙米将会成为第一个选择。高血糖指数食物的GI通常在70及以上。一些高血糖指数食物热量也很低，营养丰富，选择这些食物绝对没错儿。这些食物包括年糕、西瓜、烤土豆以及防风草(也叫欧洲萝卜)。
如果你有糖尿病，不管是前驱糖尿病还是1-型或2-型糖尿病，在食用以上一些食物之前要先咨询过医生的意见。虽然偶尔会消耗低热量食物可以带来一些好处，这些食物通常也含有合成碳水化合物(有益的物质)等。适量食用情况下，大多的高血糖指数食物就可以扭转它们自身带来的影。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
吃富含淀粉的食物可预防肠癌
研究发现，中国人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多一倍以上，而中国的结肠癌发病率比英国少一半。
淀粉类的食物又是如何起到预防结肠癌的作用呢？淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解过程中，淀粉使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用，有利于大便的畅通，起到防治结肠癌的作用。其次一些含淀粉丰富的食物通过发酵后，如醋、豆豉、酵母馒头等，免疫活性物质如B族维生素等含量增加，有利于维护肠道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验已经证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
所以在日常饮食中，人们应该注意多摄入含淀粉丰富的食物，一日三餐每顿饭中都应该保证有淀粉类的食物。一般来说，每天摄入淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了我们常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麦等，以及根茎类食物，如土豆、山药、地瓜之外，人们还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果，如香蕉、火龙果等。建议大家可以经常食用比较健康的淀粉类食物，主要有以下几种：蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等。当然，也有一些淀粉类食物吃多了反而不利于身体健康，应尽量少吃，比如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等。
吃米饭有助于睡眠，健康的保证！
米中含有丰富的维生素A、E和B族维生素、氨基酸和盐酸，能有效防止肌肤干燥，并且也有着抵抗色素沉着的功效。而且你知道吗，米饭还有助于睡眠哦！
科学家研究发现，米饭对睡眠状况有益。
科学家邀请2000名志愿者参与实验，实验中，志愿者被分为3组，每组志愿者在入睡前食用不同的食物。第一组志愿者在睡前吃面包，第二组食用面食，第三组则食用普通的米饭。所有志愿者都患有睡眠障碍。结果发现，实验结束后，第一组和第二组志愿者的睡眠问题并没有得到解决，而第三组志愿者则能很快入睡。
科学家解释称，米饭能够提高血液中的色氢酸蛋白质水平，从而提高5-羟色胺水平，使人更快地平静下来并更好地入睡。
那怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢？这其中还是有不少学问的。
米水比例要恰当。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
淋些油，加2毫升醋。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
电饭煲档位要选好。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
蒸好后再焖5分钟。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
方便米饭怎么吃
在以前方便面是一种非常受欢迎的食物，因为方便面不仅价格十分的便宜，而且更主要的是它十分的方便，只需要用一碗热水就可以吃上一顿饭。而随着现代人的需求越来越高，方便米饭也逐渐受到人们的欢迎。因为方便面毕竟还是对人体的健康十分不利的，所以大多数人会更倾向于选择方便米饭。那么方便米饭应该怎样吃呢？
自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有任何安全隐患。
自热米饭发热包的成分：一种多用途自发热袋本发明一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖、医疗热敷，加入生石灰、炭酸钠和水，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。本发明用于冬季取暖热敷后的材料可以反复使用，使用后仍可以与生石灰、炭酸钠混合后，加水升温，用于加热食物 。
1、其实方便米饭的冲泡方法很简单，只不过需要注意一些小的细节，这样泡出来的米饭才更好吃。首先打开包装，检查一下包装有没有破损。
2、将米包打开倒入饭盒中，如果有干菜包的话也应在此时放入饭盒并与米饭进行搅拌，注意观察一般冲泡式方便米饭的饭盒上都有一条注水线的，切记水量不要超过此线，如果不小心倒多了要迅速将多余的水倒出，直至与此线平行或者稍微低于此线，这与家里煮的米饭同理哦。
3、用九十度的开水进行冲泡，然后迅速用盒内带的勺子进行搅拌，防止米饭凝结，影响口感。搅拌完全后盖上饭盒的盖子并用饭盒压住调理包以提供热量，接下来等十分钟即可打开食用。需要注意的是如果水温不够九十度的话则需要多泡一两分钟。
冲泡过程完成后把调理包倒入饭盒中，搅拌一下米饭，健康美味的方便米饭就可以开吃了。记住米饭要趁热吃，如果等凉了再吃的话是会影响米饭的口感的。
注意事项
需要开水冲泡
水量切记不要超过注水线
添加调理包时根据自己的口味儿进行添加
正确吃米饭，预防糖尿病
不少人将进食米饭与糖尿病联系起来，认为吃饭吃得多容易得糖尿病。事实恰恰相反。日前，广东省营养学会理事陈超刚表示，长期少吃饭或者不吃饭会造成碳水化合物摄入不足，反而不利于控制血糖，也不利于减肥和高血脂、冠心病等慢性病防治。
才32岁的黎经理由妻子搀扶着来门诊看病，他是个典型的糖尿病病人，身材“臃肿”，已出现了神经病变和视网膜病变等多种糖尿病并发症。原来他在两三年前患上糖尿病后，听说米饭等谷物会使血糖升高，就更不敢吃米饭了。
糖尿病人最惧怕两样东西，第一是甜，第二是饭，这是有依据的。因为糖尿病人原本就血糖高，米饭中的碳水化合物也会转化为葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米饭后一测血糖，就发现指数往上蹿。正因为这样，不少人将米饭与糖尿病直接联系起来。然而，整天不吃饭或少吃饭也得糖尿病，是因为米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险。
中国人以米饭、馒头、面条等谷类作为主食，这些食物富含碳水化合物。碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与，胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭，会对胰岛素的正常运作产生负面影响，给糖尿病的发生提供可乘之机。
饭吃得少的话，就要多吃高脂肪、高蛋白的动物性食品。因为脂肪过多，致使胰岛素的敏感度下降，对葡萄糖的降解功能减弱，降解不了的糖分滞留在血液里，引起血糖过高，这正是2型糖尿病的发病原因。而且吃谷类太少，碳水化合物缺乏，胰腺B细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少。这种状况维持的时间一长，即使以后再恢复正常的饮食，如果体内胰岛素分泌满足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易产生。
也许有人认为，西方人的膳食以肉类为主，少吃谷类。但西方人建立起以动物型食物为主的膳食结构，经过了千余年的适应过程。而就目前的中国人来讲，从祖辈以来吃的大都是植物性食品，每天的食物中大部分是米饭、面条等富含碳水化合物的谷类，我们的基因是与之相适应的。
当然，吃太多米饭加重胰腺的负担，也可诱发肥胖和糖尿病，因而就要注意谷类摄入的的质和量。正确的做法是每天食物中含的碳水化合物不少于250克，折合成米饭等粮食为300克左右，比如早上两个馒头或加上一两碗粥，中午和晚上分别满满一碗饭，就基本上可以达到这个数量。同时还要注意适当吃些粗粮，如燕麦、玉米、小米等，即粗细粮搭配。
适合单身贵族的米饭食谱
1.三色炒饭
原料：香米400克、培根50克、玉米50克、红肠50克、胡萝卜50克、青豆50克。
调料：蛋清3个、色拉油25克、盐等适量。
做法：将香米淘洗干净，煮熟待凉。然后盛出，将蛋清放入香米饭中搅拌均匀，再放入油锅内翻炒。再加入红肠、培根、青豆、玉米、胡萝卜丁，一起炒。
2.保健营养粥
原料：江米1/3量杯，核桃仁3个，枸杞10个，莲子6个
做法：先将玉米茬、薏米、莲子（去芯）和银耳温水浸泡至少半小时，再清洗所有的原料。将材料倒入电饭煲内，选择煮粥模式，设置烹饪时间为1小时15分钟。出锅后稍微凉些后可以加入些蜂蜜，味道更好。
科学吃米饭 预防慢性病
大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
尽量让米“淡”
尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的
菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。
需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。
尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
尽量让米“色”
精细的白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
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