大米怎么做好吃 这4款大米食谱更营养
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大米怎么做好吃 这4款大米食谱更营养》,相信能对大家有所帮助。
大米怎么做好吃
1、核桃枸杞大米粥
材料:大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克
做法:
1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开
2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐
3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟
4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开
5.枸杞用清水洗净
6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟
7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下
8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止
2、大米发糕
材料:米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克
做法:
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些
3、红豆大米小枣粥
材料:红豆,大米,无核小枣,水
做法:
1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开;
2.转入小火煮一个小时
3.出锅前10分钟放入小枣就好了
小诀窍:红豆和大米比率1:1
4、水果银耳香梨大米粥
材料:大米80克(1/2量米杯),银耳3朵,香梨1个
做法:
1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐
2.大火煮开,用小勺撇去浮沫
3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开
4.泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎
5.将剁好的银耳碎放入大米锅中
6.用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠
7.香梨洗净去皮去核,切成小丁
8.将香梨丁放入粥中
9.用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可
大米的营养价值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
大米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
食用宜忌
1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮,吃多了会生口疮。
2、精米加工,会损失大量营养,长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米,粗细结合,才能营养均衡。
3、做米饭淘洗次数不能太多,以免营养物质流失,只需要简单清洗两遍即可。
4、米饭要煮或装入竹筒里蒸,不要捞。捞饭会损失大量维生素。[3]煮粥时,水量要适宜。
yS630.Com相关推荐
海鲜大米粥怎么做好吃
海鲜大米粥对大家来说是很熟悉的,因为海鲜大米粥吃起来的味道很不错,而且经常吃些海鲜大米粥对我们健康有一定好处,这是我们吃海鲜的时候很不错的选择,但是具体吃海鲜大米粥的时候也要注意方法,那么海鲜大米粥应该怎么做,下面就让我们一起和看看吧。
海鲜大米粥怎么做好吃
海鲜大米粥制作起来不算难,首先需要我们把大米给清洗干净,然后把大米给放到锅里面进行熬煮。而虾仁也需要我们清洗干净,然后直接放到装有大米的锅里面。等到里面的大米快要完全熟透的时候,这时候我们选择把之前切好的芹菜末给加进去,还要放上少许的盐,这时候海鲜大米粥就制作完成了。
海鲜大米粥的营养价值
海鲜大米粥是营养价值很丰富的食物,因为其中含有大量的碳水化合物,还有丰富的蛋白质存在,同样的其中还有维生素的存在,含量上也是特别丰富的,再加上里面的淀粉也比较丰富,其中还含有大量的蛋白质,而且其中主要是属于米谷蛋白,还有米胶蛋白和球蛋白的存在,这些都是我们人体很需要的,其中蛋白质的生物价,还有氨基酸的构成都是很这样的,人体吸收和消化起来也比较方便。
大米中各种营养素的含量虽然不算高,但是因为吃的时候量比较大,同样有非常高的营养功效存在。而且大米可以说是补充人体各种营养素,最基础的一个食物,其中拥有大量的碳水化合物,还有特别丰富的蛋白质,再加上脂肪、维生素和矿物质的存在,都是可以给人体提供营养物质的,而且海鲜大米粥里面的营养价值比较的均衡,所以对我大多数人来说吃海鲜大米粥是很适合的。
海鲜大米粥可以给人体补充大量的碳水化合物,还有丰富的蛋白质以及脂肪,其中维生素B的量也是极为丰富的,这些都是我们人体很需要的,而且对大米来说,其中碳水化合物中,最主要的成分就是淀粉,而且含有的蛋白质也更丰富一些,主要的量是米谷蛋白,还有米胶蛋白以及球蛋白的存在,这都是人体很需要的营养物质,而且其内部氨基酸的构成也比较合理。
海鲜大米粥里面的营养价值是很高的,其中含有非常丰富的蛋白质,还有大量的营养元素存在,而且里面的不饱和脂肪酸非常丰富,吃了之后不容易出现发胖的情况。在海鲜中蛋白质的含量是特别丰富的,属于一种营养价值非常高的食物,而且肉质是很松软的,也很容易被消化,对于身体虚弱,或者是病后需要调养的人来说,都是非常优秀的食物选择,是很适合给老年人以及小孩吃的。其中的镁元素很丰富,而且镁元素对心脏健康有好处,可以保护好心血管健康,所以我们经常吃是很不错的。
海鲜大米粥里可以放什么
海鲜大米粥制作的时候,可以在其中加入自己爱吃的各种海鲜,其中最受人们欢迎的就是基围虾,带壳放进去煮,或者是把虾仁放进去煮,实际上都是完全可以的。这样吃起来的味道还是非常好的,海鲜大米粥里面还需要加入一些调味品,不过一般来说放盐就可以了,也可以再加一些胡椒粉,这都是不错的选择。
煮海鲜大米粥的窍门
煮海鲜大米粥的时候有不少窍门,首先要挑选出优秀的米,这样熬粥的味道才会更香。
味道才会好,在煮海鲜大米粥之前,需要事先就进行泡米的工作,只有让大米完全吸收到充足的水分,这样熬出来的粥口感才更加软糯,之后我们选择加入少许的盐,还要加入一些香油,这也可以让粥吃起来的口感更香滑一些。
煮海鲜大米粥的时候,我们所用到的海鲜必须足够新鲜,新鲜的海鲜才能制作出来口感鲜美的粥,等到粥煮到完全开花的时候,这时候我们再放海鲜,如果煮的时间太长会导致口感变硬,颜色也会发黄。
海鲜大米粥制作起来比较简单,因为吃起来的味道好,而且经常吃海鲜大米粥对健康也有帮助,所以还是很值得推荐大家吃的,上面介绍的这些海鲜大米粥做法比较简单,不仅仅是味道好,而且吃海鲜大米粥对健康滋补有好处,所以海鲜大米粥值得推荐大家吃。
闷大米饭怎么做好吃
大米饭是我们常见的主食,尤其是南方地区非常喜欢吃米饭,要想把米饭闷的比较好吃,比较重要的就是水质,水质好米饭才会更好吃,另外在做米饭的时候也要掌握一些技巧,要掌握米饭和水的比例,水不能过多也不能过少,在焖之前最好要先浸泡一下,这样米饭闷出来会比较软糯。
闷大米饭怎么做好吃
1、把大米倒进锅里,量呢,按照计量杯来。我一般一个人吃一缸多一点。
2、接下来是淘米了,淘了两遍为最佳,淘多了米的营养价值就下降了,少了就可能有农药残留之类的。
3、加水,加水的量为,米的高度的两倍。就是水超过米那么高。如果电压力锅可以少加一点水
4、这是闷好的香喷喷的大米饭了,大功告成
大米的功效与作用
1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
2、大米入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,还有护肤的功效,并可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。
大米的营养价值
大米不但可以填饱我们的肚子,而且大米还具有护肤的功效。用大米熬成粥对于身体虚弱或者肠胃不适的人具有健脾养胃的功效。平凡无奇的大米瞬间变得高大上了,皆因其所含有的营养成分丰富。下面来了解下大米的营养价值。
大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。
面条怎么做好吃 搭配4款蔬菜营养更丰富
面条是我们日常饮食里面经常会食用的一种食物,面条的营养也很丰富。那么你知道面条怎么做好吃吗?你知道有哪些蔬菜适合搭配面条吗?今天小编的小编就来告诉你吃面条搭配这4款蔬菜营养会更丰富,快来看看吧。
一、芦笋
被称为蔬菜之王,含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不仅营养成分含量高,且所含组分比例得当。食用方法:将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里,最后再加入煮熟的面条中。
二、西兰花
西兰花含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素C和胡萝卜素等,含有的营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法:先用开水焯一遍,再加入面条的卤料中拌匀即可。
三、洋葱
被誉为菜中皇后,含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素,尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分,可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法:洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒,或单独炒熟后拌人面条的酱汁中,再加入煮熟的面条中。
四、香菇
有山珍之称,具有高蛋白、低脂肪的特点,并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法:可以切成丁炒熟加入酱汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀,焖一小会儿,做成香菇炒面条。
推荐2款美味食谱
1、菠菜面条
食材:菠菜一把,小麦粉250克,食盐少量,植物油。
做法
1、首先将菠菜洗干净,然后放到榨汁机中榨出菠菜汁备用。
2、将小麦粉、食盐和少量食用油一同放入面条机中,盖上盖子开始搅拌以后,分3-5次缓缓地倒入。
3、让搅拌机面条机搅拌3分钟,当面成絮状时,搅拌结束,按到出面挡,面条就慢慢被挤出来了。
4、搭配西红柿、鸡蛋、臊子等,做一碗颜色鲜艳的面条吧!
2、胡萝卜面条
食材:胡萝卜1根,面粉。
做法
1 取一根胡萝卜去皮洗净切块,放入榨汁机榨取胡萝卜汁。
2、按照胡萝卜汁和面粉1:2的比例揉一个面团,盖上湿布醒15分钟左右。擀成一个大面片,撒上多点的手粉防粘。
3、将面片折起来,用刀切成条状,撒上手粉抖开。
4、锅中水烧开放一点点盐,将面条下锅,用筷子稍微挑几下,防粘。
总结:通过小编上文的介绍,你知道面条怎么做好吃了吗?你知道适合搭配面条的四款蔬菜是什么了吗?小编推荐的两款面条食谱你都学会了吗?大家不妨试试这些做法,不仅味道美味,而且又健康营养!
延伸阅读:
面条怎么做好吃 推荐面条的5大做法吃面条后做一件事情会致命面条怎么做好吃 面条的六种美味吃法伏天面条应如何吃 解密日常吃面10大疑问一学就会的8款鲜香美味面条这样吃面条才营养大米粥怎么做好呢?
很多人想要大米粥的口感,做的软软糯糯的香甜可口的味道比较受人欢迎,所以大家在平时的时候比较爱喝大米粥,一般现在天气热的时候都可以喝冰粥,凉凉的,能够消暑可以降温,最好是保证大米粥放在锅中慢慢炖煮,用小火做出的口感会更加香浓。
菜谱简介 糯软,香甜,冰凉的南瓜粥,作为餐后甜食,非常可口。
材料
小南瓜1个,大米50G
做法
1、大米洗净,加5倍的水,大火烧开后,转小火熬半个小时。
2、小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大米粥中煮10分钟,使南瓜丁变软。
3、大米南瓜粥晾凉后,加入冰快,放入搅拌机搅拌。
小诀窍
1、买拳头大小的那种小南瓜就可以了,甜度很好,粥中不用加糖,而且正好一次用完。
2、熬大米粥,要一次加够水,这样熬出的粥,才又浓又香。
材料
大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克
做法
1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开
2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐
3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟
4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开
5.枸杞用清水洗净
6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟
7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下
8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止
陈大米怎么做米饭好吃
陈大米不是当年收获的大米。陈大米虽然在口感上不如新大米,但是只要没有发霉,没有变质,营养价值还是不错的,陈大米要想做得好吃,首先要用温水多浸泡一段时间,这样煮出的大米会更加的软糯,更有助于肠胃吸收,平时在市场上购买大米的时候应该了解一些鉴别的方法。
新米和陈米的概念。
新米是当年新收获的稻谷,经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米,其最大的特点是具有较浓的稻米清香,用新米蒸熟的米饭,米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲;陈米,即隔年米,在存储过程中,因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响,无论从外观还是营养方面都较新米稍逊一筹,口感和味道与新米也不同。
如何鉴定新米和陈米呢?
1.看米的硬度
新米要比陈米硬,米的硬度值越大,透明度和蛋白质含量就越高,选购时可以通过用牙咬的方式来判断大米的硬度。
2.看米的腹白
腹白即米粒上的一处白点,新米的腹白应该是乳白色或淡黄色,陈米的颜色比新米深,有的甚至呈咖啡色。
3.看米的色泽
新米颗粒均匀、有光泽,而陈米米粒表面多呈灰粉状或有白沟纹,白沟纹、灰粉越多,米越陈旧。
4.将手插入米袋或米桶中,抽出后手面上留下少许白色粉末,用嘴轻吹即掉,则证明此米为新米,若轻吹不掉且搓之有油泥,则说明此米为陈米或劣质掺假米。
此外,近年来五常大米迅速走红,市场的五常大米多有掺假嫌疑。鉴别五常大米可以通过看、搓、闻的办法,五常大米米粒大小约7毫米,而且每一粒都有腹白,购买时只要用手搓一下,就能闻到大米的清香,而不是陈米的味道。同时,五常大米比典型的粳米形状稍长,又不像南方籼米呈瘦长状。
腊肉怎么做好吃 4款美味腊肉食谱
腊肉是一种逢年过节餐桌上经常见到的一种食物,腊肉的味道鲜美,而且营养丰富,所以深受人们的亲睐。那么你知道腊肉的吃法有哪些吗?你知道腊肉怎么做好吃吗?今天小编推荐大家4款美味腊肉食谱,赶紧来看看吧。
糯米腊肉卷
材料
糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精。
做法
开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。
切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整。
把生菜稍微烫一下,烫软。
腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅。
取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状。
蒸大概3、4分钟。
青椒炒腊肉
材料
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。
广式腊肉
材料
五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。
做法
1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;
2、准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;
3、腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!
西芹百合草莓炒腊肉
口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
材料
主料:四川腊肉150克,西芹,百合,草莓各100克。
做法
1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
总结:通过小编上文的介绍,你知道4款美味腊肉食谱的做法了吗?你知道腊肉怎么做好吃了吗?腊肉的吃法有很多,大家不妨尝试一下这些食谱,既美味又营养,味道一定不会让你失望的。
延伸阅读:
熏腊肉炒杏鲍菇 爽口香浓的美食干锅腊肉茶树菇 简单健康的营养佳肴蕨菜炒腊肉 蕨菜有美容的功效柚皮蒸南瓜腊肉 葡萄柚会诱发乳腺癌吗腊肉莴苣片 莴苣对高血压也有食疗作用白果腊肉 有良好的祛痰作用大米的营养
对于大米的一个营养保健价值,可能很多人都不太认识和了解,而实际上大米虽然作为最普通的一种食物,其实含有的碳水化合物以及维生素,对我们的身体健康是可以带来很大的保健功效的,所以说在日常饮食当中我们绝对不能够忽略大米带来的好处,下面就一起看看大米的营养。
很多的食物虽然我们在生活当中经常会吃,但是人们却忽略的它给我们身体带来的营养和保健价值,所以说在生活当中我们应该更加注重一些饮食的选择,这样才可以更好的发挥它带来的保健功效。
大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。
大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
以上就是关于大米的营养介绍,希望通过这些介绍之后大家可以更加的注重,只要我们全面地去认识这些食物,可以给我们带来的营养保健价值,才可以科学地食用充分发挥食物食物给身体带来的保健功效。
做发糕怎么做好吃 分享最具营养的大米面发糕的做法
发糕由于口感甜黏,在人们食用的时候会带给其舒适和享受感,因此,在日常生活中,发糕一直以来就是人们的最爱美食,而对于喜欢自己动手制作美食的人来说,对发糕做法的掌握,就显得十分关键。
大米面发糕的营养价值:
大米面中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此,食用大米面有较高的营养价值。但大米面蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。
大米面中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。
医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。
大米面发糕做法:
大米面发糕的原料:
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
大米面发糕的做法:
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。
2、隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵,天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可。
一般来讲,做发糕的食材不同,其所制作而成的发糕在口味上也就会有所差异,而本文所分享的大米面发糕的制作方法和营养价值,其在我们的生活中就最为实用和常见,因此,大家可以多多学习。
大米水饭怎么做
米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,且为南方主食。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。特别是在炎热的夏天,吃碗大米水饭,搭配点家常小菜,让人舒爽又开胃。不管是新米还是陈米,都能蒸出香气怡人,粒粒晶莹的米饭。其实它并没有那么难,主要是控制好水的量。
煮米饭,虽然看起来是件很简单的事情,但是在水和米的控制上,很多人都会控制不好,从而导致了整个米饭都没有做好,选择不同的过,水和米的比例也会有不同,所以下面就讲解一下煮米饭,水和米的比例多少才合适。
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米,而维生素B类是水溶性的,又分布在米的表面部位,很容易随着淘米水溜掉,维生素B1的损失可高达20%~60%。其实,如今市面上卖的大米都很干净,轻轻淘洗一两次即可,标明免淘米的品种就不需要淘洗了。
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主要有两种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮得更快。
经常做饭的人,对水和米的控制都会比较明确,再加上时间的控制,就一定会做出美味的米饭了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大米怎么做好吃 这4款大米食谱更营养》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。