光明乳制品被曝防腐剂严重超标
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“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《光明乳制品被曝防腐剂严重超标》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
本文导读：广州市工商局公布了2013年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验结果，其中光明牛奶注心蛋黄派(草莓味)品牌防腐剂加和系数严重超标。
10月15日下午，广州市工商局公布了2013年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验结果，称广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等乳制品，以及含乳饮料、麦片、糖果、饼干、面包糕点等含乳食品进行了抽样检验，涉及市面上同类产品的主要品牌，共计抽取样品421批次。经检验，实物质量合格417批次，实物质量合格率为99.0%。其中光明牛奶注心蛋黄派（草莓味）品牌防腐剂加和系数严重超标，马来西亚进口原装ZEK芒果味果冻等4类含乳制品被检测不合格。南方日报记者了解获悉，光明牛奶数上黑榜。
广州市工商局获悉，根据GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，同一功能的食品添加剂（相同着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其使用量的比例之和不应超过1。防腐剂加和系数超标主要是企业未严格按照标准要求生产，超限量使用食品添加剂而造成的。
目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。
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食品防腐剂用量
外面售卖的许多食物中都含有一定的食品防腐剂，食品防腐剂虽然有助于延长食物的保质期，但是如果食品防腐剂长期使用过量的话，会对患者的身体造成严重危害。在中国地区关于食品防腐剂用量也有相关的标准，所以商家们应该严格执行这一个标准。因此关于食品防腐剂的正常用量会是多少呢?
我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 在食品的生产加工过程中，由于防腐剂在种类、性质、使用范围、价格和毒性等不同的情况下，应注意以下几点后再合理的使用。
1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。
2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格不确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。
3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等;而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4─8之间使用，且效果也还不错。
4、应了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般已复配形式来进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品。
5、根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。
6、食品防腐剂添加量可根据食品防腐剂的外包装标注的添加量使用。通常添加量是以X%或者X‰，例如1%既每公斤原料加入10克食品防腐剂。例如5‰即每公斤原料加入5克食品防腐剂。
防腐剂食物有哪些？
很多食品的保质期都非常的短暂，人们便想出了非常多的防腐措施，人们的需求让人们必须想出一个防腐程度高，不伤害人，使得食品保质期长的措施——食品防腐剂。食品防腐剂只是非常单纯的让食品在自然环境下不会那么快的腐烂，无法食用。下面，小编来告诉大家食品防腐剂是个什么东西。
消费者在市场上可以看到很多标注"不含防腐剂"的食品，其中有果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品、方便面等，大多数品牌都在外包装上标注了"本品不含防腐剂"、"本产品不添加任何食品防腐剂"等字样。大多数消费者也认为标有"不含防腐剂"字样的食品更安全，要优先选购"不含防腐剂"的食品。
但是，统计数据显示，很多食品安全问题，在一定程度上可以说是因为没有按规定添加防腐剂造成的。同时，据国家质量技术监督局有关人员介绍。
按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，对于列入《食品原料和添加剂目录》的防腐剂，只要按国家标准添加，对身体是没有危害的，消费者不要过分迷信"不含防腐剂"。
一是由毒性较高向毒性更低、更安全方向发展。人类进步的核心是健康、和谐。随着人们对健康要求的提高，食品的安全标准也越来越严。各国政府在快速修订食品安全标准，提高食品安全水平和国民健康水平的同时，也通过"绿色壁垒"来保护本国食品工业，减少国外食品对本国食品业的冲击。
以上就是食品防腐剂的全部内容，大家也不必担心食品防腐剂对人的身体有害或者有副作用之类的，食品防腐剂都是经过安全检测，在不伤害人体的情况下才会使用，所以可以放心大胆的购买添加了食品防腐剂的食品，但千万不要吃三无产品。
罐头有防腐剂吗
我们知道现在市面上的很多东西都会添加很多化学添加剂，特别是一些保质期比较长的视屏或则是一些比较容易坏的食品，它们是化学添加剂的重灾区。我们平时在购买的时候也是非常在意食物的食品添加剂的成分和剂量，因为大部分的食品添加剂对人体都没有什么益处，甚至大部分的食品添加剂都是对人体有害的！还有一些商品会为了好看美观、他们还会添加色素以及漂白剂等等有害的化学物质。这样的食品也会对人体造成伤害，现在就让我们看看 生活中常见的食品添加剂的重灾区，以及今天的问题 罐头有防腐剂吗？
罐头以方便、口感好，储存时间长而广受人们欢迎。2015年，全国罐头出口315.75万吨，货值42.15亿美元，其中素有的漳州出口各类罐头37.76万吨、货值4.97亿美元，占全国总出口量约12%，特别是蘑菇罐头出口量占全国90%，竹笋、芦笋、荔枝、龙眼等罐头也都占全国50%以上......
人们谈罐头色变
不知从何开始，罐头防腐剂超标、添加剂滥用等负面新闻屡见报端，坊间更是有的说法，一时间人们谈“罐”色变，更是有人避之而唯恐不及。
还罐头一个清白，鱼类是最容易腐败变质的，以最容易腐败变质的鲭鱼罐头为例，一打捞上来就会立即速冻在零下18°C的环境里，全程高速的冷链运输，从解冻到制成罐头，平均时间不超过2小时。
特殊的加工处理，解冻后，鲭鱼会在约15°C左右的盐水中罐装，去掉人们不吃的头尾和内脏后，适当的进行蒸煮，既保证口感，又可以极大延缓食材的变质速度。
成熟的制罐工艺，进过真空封装后的罐头被放进高温高压锅炉内,用118℃的环境内煮60分钟，各种细菌就死翘翘了，所以罐头不需要添加剂也能在常温下长期保存。
2.我国罐藏食品的方法早在3000年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》有这样的记载：“先将家畜肉切成块，加入盐与麦面拌匀，和讫，内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别，但原理是一样的。新中国成立前，我国的罐头食品工业仅在沿海少数几个城市建立了有限的私营罐头，在援越抗美期间，解放军部队研制了701、702压缩干粮，采用的是铁桶，嵌入式盖，充氮加锡焊，这就是现在的马口铁硬罐头的前身。改革开放后，中国的罐头业迅猛发展，据不完全统计，我国罐头企业达3000家以上，不但满足了国内市场的需求，还走出国门，行销全世界一百多个国家，一跃成为世界主要的罐头生产和出口国之一黄悦宏科长最后提醒大家，选择罐头要注意以下几点：一是要注意查看罐头生产日期和保质期；二是要选择罐盖、瓶盖略凹的为佳，凸起则有腐败变质的危险；三是罐头需放置阴凉处储藏，开封后请尽快食用完毕。
3.许多人觉得罐头一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，其实这是完全错误的。
罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头其实并不神秘，做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。
其实，许多人都有在家自制番茄酱、番茄丁罐头的经验，这个和我们工业上做番茄罐头是差不多的。不过和自家做罐头不同的是，优质的番茄罐头生产企业，大多拥有自己的原料供应基地。因此，能保证在番茄成熟季获得最新鲜的番茄原料。同时，自家做番茄酱、番茄丁，加热时间和工艺条件不能控制到最佳，而信誉好的大企业其规模化生产，可以更好地把握番茄罐头的品质和食品安全。
除了更安全，番茄罐头比新鲜番茄甚至更“新鲜”。虽然我们很容易买到各地运来的“新鲜番茄”，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素会不断减少。而番茄罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。因此，比起长途运输或大棚种植的“新鲜”番茄，番茄罐头更新鲜。
月饼防腐剂有哪些
月饼虽然吃起来很美味，但是也不可以多吃。吃多了不仅仅会导致消化不良，胀气的出现，而且还会损害身体健康的。防腐剂对身体都是有危害的，但是月饼里面又少不了防腐剂，我们在食用的时候一定要适量。如果有条件的话，自己可以动手做一下手工月饼，这样做出来的月饼相对干净卫生一些。
（1）山梨酸及其钾盐：山梨酸属于酸型防腐剂，在酸型介质中对微生物有良好的抑制作用，适用于pH5.0～6.0及以下的食品防腐。随着pH的升高，其防腐效果下降，pH为8.0时丧失防腐作用。山梨酸具有良好的防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育具有抑制作用。在焙烤食品中山梨酸与丙酸、丙酸钙等防腐剂可产生协同作用，提高防腐效果。
（2）丙酸及其钠盐、钙盐：丙酸及其盐类目前广泛用于糕点、面包等面制食品和部分调味品，能抑制霉菌、需氧芽胞杆菌和革兰氏阴性杆菌的生长繁殖，应用于食品上的主要有丙酸钠和丙酸钙。丙酸盐类在酸性条件下释放出丙酸活性分子，达到抑菌效果。丙酸及其盐类抑菌谱较窄，主要对霉菌有良好的抑菌效果，对部分细菌有效或作用有限，对酵母几乎无效。所以丙酸盐类作为食品防腐剂最好的用于易生长霉菌的食品中，如面包、糕点和乳酪等。只有在酸性条件下，丙酸及其盐类才有抑菌效果，一般适用在pH5.5以下的食品中。
（3）脱氢乙酸及其钠盐：脱氢乙酸钠对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度0.05％～0.1％，一般用量为0.03％～0.05％。基本上，脱氢乙酸钠的抑菌作用不受食品酸碱度的影响，也不受加热的影响。脱氢乙酸钠对外界环境并无特殊要求，在常温、常压、湿度一般的状态下均可使用；对生产工艺也无苛刻的要求。除不受酸碱条件的影响外，脱氢乙酸钠对光和热也相当稳定。它高温加热也不会被破坏、不变质、不挥发，甚至在1200℃下加热20min的条件下其抗菌、防腐能力也不受任何影响，因此是焙烤食品中理想的优良防腐剂。
（4）纳他霉素：纳他霉素属于天然防腐剂，因其安全高效而受到广泛关注，是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，对酵母和霉菌有较好的作用效果。但由于具有环状化学结构，因此对紫外线较敏感，故不宜光照。纳他霉素的活性还受氧化剂及重金属等的影响。月饼营养丰富，饼皮、饼馅以及咸蛋黄常会发生霉变。在月饼加工贮藏过程中，使用纳他霉素可延长成品的货架期。如烘烤后冷却至常温时，将纳他霉素悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可用于外部防霉。 作为一种新型的生物防腐剂，纳他霉素的优势：抑制真菌的生长，pH适用范围广，用量低，效率高，抗菌作用时间长，使用方便，对食品的发酵和熟化等工艺无影响，不改变食品风味等。但在使用过程中应注意：添加对象的适用pH为4.5～9.0；纳他霉素对温度较敏感，在生产中应尽量避免高温操作；还要避免与氧化剂(如有机过氧化物)及重金属接触，尽量使用不锈钢容器操作。
（5）双乙酸钠(SDA)：双乙酸钠是一种新型的多功能、绿色、高效防腐剂。双乙酸钠对耐热菌马铃薯杆菌、枯草杆菌的孢子及霉菌有很强的抑制作用，对黑曲霉、黑根霉、绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾，较少受到食品本身pH的影响。与其他防腐剂相比，达到同样的防腐败效果，双乙酸钠用量仅为丙酸(盐)的1/3～1/2，成本约为丙酸的1/2。
（6）单辛酸甘油酯：单辛酸甘油酯是安全性很高的防腐剂，它进人人体后在脂肪酶的作用下会分解为甘油和脂肪酸，对人体不会产生不良的蓄积性和特异性反应，热力学稳定。它对革兰氏菌、霉菌、酵母菌具有抑制作用，是一种无毒、高效、广谱的食品防腐剂。
（7）对羟基苯甲酸酯类及其钠盐：对羟基苯甲酸酯类是世界上用量较大的防腐剂，抑菌机理是抑制微生物细胞的呼吸酶系统与电子传递酶系统的活性，破坏微生物的细胞膜结构。它具有高效、低毒、广谱、易配伍的优点。对羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外，对霉菌、酵母、细菌有较好的抗菌作用。由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。 与传统的苯甲酸、山梨酸防腐剂相比，其防腐效果不易随pH值的变化而变化。对羟基苯甲酸酯抑菌作用随着醇烃基碳原子数的增加而增加，如辛酯对酵母菌发育的抑制作用是丁酯的50倍，比乙酯强200倍左右；而在水中的溶解度则随着醇烃基的碳子数增加而降低；另外，碳链愈长，毒性愈小，用量愈少。通常的作法是将几种产品混合使用，以提高溶解度，并通过增效作用提高其防腐能力。
（8）ε一聚赖氨酸：ε一聚赖氨酸是一种阳离子聚合多肽，作为一种天然的营养型生物防腐剂，ε一聚赖氨酸不仅具有抑菌效果好、抑菌谱广，对酵母菌、霉菌、革兰氏阳性革兰氏阴性菌、噬菌体都有良好的抑制作用，而且还具有耐高温、对人体无毒副作用等特点.。有学者研究发现ε一聚赖氨酸对月饼皮中细菌的抑制效果要优于丙酸钙、纳他霉素和山梨酸钾；对霉菌的抑制效果要优于山梨酸钾和丙酸钙，仅次于纳他霉素；ε一聚赖氨酸对月饼表皮具有良好的防腐效果。
面包防腐剂是什么
面包是每个人都会吃的食品，或许是把它当做早餐，或者是饭后甜点。在生活中面包给人们带来了许多方便，是个充饥的好食物。一般来说，新鲜烤制的面包保质期的时间不会太长，大概一两天的样子。而那些保质期是建特别长的面包是如何做到不坏的呢，就是因为它添加了防腐剂，那么面包防腐剂是什么呢？下面便来了解了解面包防腐剂的成分吧。
面包里所添加的防腐剂其实是丙酸钙。
丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。
分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺，最大允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得。
使用膨松剂时不宜使用丙酸钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。丙酸钙为酸型防腐剂，在酸性范围内有效：pH5以下对霉菌的抑制作用最佳，pH6时抑菌能力明显降低。
原来面包防腐剂是世界卫生组织所认同的一种可以使用的、能有限延长食物安全使用时间的丙酸钙。其实人们在知道面包里有添加防腐剂的时候，一定也会有些怀疑，但是只要正确合理地使用，对人是没有影响的，也希望商家在使用面包防腐剂的时候一定不要出现过量添加等不良现象。
水果防腐剂有什么
现在每一个人都是很讲究绿色的饮食，绿色的水果的，在今天然而在水果或者是蔬菜上都是存在着一定的农药残留物的，我们是不是在但是买了水果之后，放的时间比较短，放时间久了水果就会开始渐渐的就烂了，一半水果都是保存不了多久的，下面给大家介绍几个保存水果的方法。
一、草莓
一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。
植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。
建议去除方法：在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。
二、柑橘
橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的pH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。
建议去除方法：是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。
每一个人都是想让水果保持新鲜，而且还是和刚摘下来的一样，但是有很多卖水果的为了水果 可以保持的时间更久，就会使用一些添加剂在里面，所以很多东西都是自己种的比较好，吃着也是比较放心的，而且还是纯绿色的。
真空玉米有防腐剂嘛
日常生活中，真空包装的东西是非常多的，很多的食物为了防止腐烂，通常都是会选择真空包装，玉米也是可以真空包装的，玉米的营养价值是很高的，但是玉米不容易储存，市面上很多玉米售卖的时候，通常都是真空包装，但是很多人担心，真空包装的玉米是有防腐剂的，大家都知道防腐剂对人身体健康是有危害的。
真空玉米有防腐剂嘛?
真空包装的玉米有没有防腐剂通常是根据具体情况决定的，有些有防腐剂，有些是真没有防腐剂。
玉米的功效与作用
1、健脾益胃
大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘，甜，适合养胃。因而有健脾益胃的作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
4、美肤护肤功效
粗粮含有重要的维生素B家族、赖氨酸和微量元素硒，它们的作用是保护神经传导和肠胃功能。对皮肤有很好的效果。
5、降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
6、通便功效
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
7、预防心脑血管疾病
其实经常的食用玉米也是可以帮助我们保护心脑血管，很多人会问为什么，这是因为玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
8、明目
玉米含有维生素B、E家族，对我们的视力有一定的作用。对于晚上看不见东西的朋友们可以多吃玉米。
方便面有防腐剂吗
相信现实生活中很多人都喜欢吃方便面。的确市面上各种方便面琳琅满目，可以说应有尽有。方便面的出现符合快节奏生活下人们对饮食的需要。但是方便面属于一种不健康的食物，其中不仅含有大量防腐剂，而且如果食用过多还有可能威胁到人体健康。那么常用方便面都有哪些危害呢？
关于泡面的4个迷思
1.泡面面体添加很多防腐剂，吃多了会变木乃伊?
现在法规规定泡面面体不能加防腐剂，多采其他方式延长保存期限。
关于泡面添加防腐剂一说，「很久以前可能真的是这样，现在食品加工技术进步很多，不用担心泡面面体添加防腐剂的问题。」况且，根据目前卫福部食药署对食品添加物的规定，泡面面体不能添加防腐剂，并明确规定厂商，必须于包装上标明添加物，酱料包上如有防腐剂也得清楚写明。
许多泡面会以「脱水」技术增加保存期限，例如高温油炸即会降低水分含量，减缓食物腐败，或是透过蒸、煮来达到杀菌效果。不过，高温油炸处理的面条，虽然不会碰到成为「木乃伊」的窘境，但必须注意其含油量往往偏高，吃多了可能会出现肥胖问题。
2.泡面添加化学物质，肝脏需要花32天才能解毒?
目前尚未有强力科学报告佐证此说法。
网络所流传解毒时间无论是30天还是32天，其实目前皆未有很强力的科学研究佐证。食物进入体内后，肠道蠕动若属正常状态，通常隔天就可从粪便排出，「至于肝脏解毒，物质从肠道吸收后会先经过肝脏，可以处理的马上就会处理，不太可能拖到32天，若肝脏不能处理，才会累积于体内。」
虽可暂时排除32天解毒疑虑，仍不建议常吃泡面!因泡面不具有足够营养，且调味料往往高盐、高油、高热量，相当重口味，若想吃建议将调味包减量，并加入蔬菜、鸡蛋、肉类等让营养均衡。
3.泡面里面的添加物会导致秃头?
秃头与人工添加物关联低，通常跟遗传基因、环境毒素较有关。
泡面的众多流言蜚语中，还有一项指控是会导致「秃头」。「一般而言，秃头跟人工添加物相关性比较低，大部分掉发与内分泌失调、压力大有关。」此外，秃头还与环境中暴露的毒素有关，例如汞中毒等，无论是哪一种，皆跟泡面引起的关联性较低。
营养师则说：，一般来说秃头有诸多因素，而从营养学的角度来看，泡面与秃头的关联，较有可能与「蛋白质摄取不足」造成的落发现象有关。泡面的营养非常不均衡，容易造成蛋白质摄取不足产生落发、指甲脱落等症状，不过若不是照三餐长期食用，其实不用太担心会出现秃头问题。
4.调味料应最后再放，因里面的味精加热会致癌?
无论是从添加量或温度探究，都不需过度担心致癌。
网络还流传着一种说法，指出调味料若加入摄氏100度沸水中，里头的味精会变质产生致癌物，因此需要等水温稍微下降后，再将调味料倒入。对于这个说法，营养师认为：先加后加没有太大影响!基本上味精中的主要成分「麸胺酸钠」也出现在许多食物中，例如肉类、乳制品等，目前并没有加热到摄氏100度会转变成致癌物质的科学佐证。
更何况将沸水倒入泡面后，水温就会立刻下降，且味精只是用来提味，添加量不会很多，没有多到需要特别紧张，无论从温度或是添加量来看，都指向不需过度担心致癌的说法。
水果罐头有防腐剂吗
水果罐头很常见，一般很多人在生病的时候都会在超市买罐头吃罐头，不仅可以帮助我们消化，而且可以增进我们的食欲让我们更有利于营养补充。但是有些人担心罐头当中会有防腐剂，对我们健康产生影响。其实市面上大部分的罐头当中都没有防腐剂的。那么，水果罐头有防腐剂吗？
1、罐藏是世界公认的一种安全可靠的食品保藏方法，因其安全、营养、卫生的特性，罐头食品在经济发达的国家，为大众所喜爱。但是，很多大连的消费者对罐头消费还有很多误区，“国家相关规定中要求，罐头食品不允许添加防腐剂。而且，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌达到无菌无氧状态的密封食品，微生物没有生长、繁殖的条件，因此罐头食品也根本不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。”
2、另外，认为罐头没营养也是一种误区。在罐头加工的过程中，应用巴氏灭菌法时，蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超200℃。因此，罐头高温杀菌过程并不损失水果、蔬菜中的其他营养成分。
需要提醒大家的是，在购买罐头产品时一定要注意识别、选择知名厂家和品牌产品，同时注意观看罐头的外观。查看罐头是否生锈、标签是否受到污染、然后再看罐头底盖是否平整，稍向内凹，没有鼓气发胀均是正常。
罐头食品吃起来方便，不同人群可以选择不同内容的罐头。
3、老人备点鱼罐头。
鱼类营养丰富，但做着麻烦，还因为有刺，老年人吃起来不方便。鱼类罐头就能很好地解决这个麻烦。因为鱼罐头的骨头已经很酥烂，并且钙质大量溶出，更易老人食用。
4、儿童可吃水果罐头。研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头，这样口感才不会改变，不易变质。水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸奶、冰糖雪梨银耳汤、糖水山楂拌白菜心等。
黄桃罐头有防腐剂吗
罐头是我们常见也常食用的一种食物，尤其是把水果做成罐头后可以保存一年之久，再加上味道甜美，是很多人喜爱的食物，其中黄桃罐头最受大家喜爱，但是黄桃罐头有防腐剂吗？我们的食用的黄桃罐头是不含有防腐剂的，所以大家可以放心选择，但是由于加工过程中会破坏掉营养，所以也不宜多吃。
黄桃罐头有防腐剂吗
黄桃罐头是不含防腐剂的，所以可以放心食用，不过尽管如此，黄桃罐头还是不宜多吃，要注意适量。
其实，做罐头的道理挺简单的。先是把内容物充分加热，把其中的微生物全部杀死;同时把包装罐/瓶/袋子充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，不要装太满，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。这样，里面的微生物被高热杀死，外面的微生物找不到进去的路，食物当然就不会腐败了。如果灭菌足够彻底，密封足够牢靠，别说两年，三年也不会坏，自然不需要加什么防腐剂。
防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它通过抑制微生物的生长繁殖来防止食品腐败变质从而延长保质期。我国已经批准了三十几种的食用防腐剂，对它们的使用有着严格的规定，可以认为防腐剂在安全适用范围内对人体是无毒无副作用的。去超市逛一圈，会发现很多食品的配料表中都含有。如果冻、蜜饯、月饼中都含有山梨酸钾。
黄桃罐头保质期是多久
黄桃罐头的保质期一般为两年。
黄桃罐头从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间。另外罐头的保存跟周围的环境有密切的关系，一般温度在20度左右比较好，要远离火源，保持清洁。
水果罐头打开后，罐内食品不久味道就会变劣，颜色也渐渐变得乌暗。因为罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪、色、变色。在温度较高的条件下，其变化速度也加快。这些变化一般只影响外观，不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值。
自制黄桃罐头的做法
材料：桃子、果珍、白糖
步骤：
1、准备好材料，桃子要买较硬的
2、把桃子洗净去皮去核切成小块，放锅里加水煮
3、煮大概10分钟就可以了，想吃软点的可以多煮会，煮熟后关火放凉
4、桃子捞入碗里撒上适量白糖、果珍粉拌匀放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外当水喝，或者和桃子一起拌匀，那样的话果珍和白糖要增量
5、腌制几小时后桃子变成了均匀的黄色，并且腌出许多糖水就可以尽情享用了
食用防腐剂使用方法是什么？
食用的防腐剂是特别常见的现象，在日常生活中，很多的东西都需要使用防腐剂，使用防腐剂是为了抑制微生物的生长以及繁殖，而且还可以让食物保存的时间更长一些，但是食用的防腐剂在使用的时候是有一些注意事项的，而且还有使用方法，并不是随便就可以添加的，食用防腐剂使用方法是什么呢?
食用防腐剂使用方法是什么?
必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用，对人体无毒害为前提。同时，为使食品防腐剂达到最佳使用效果必须注意影响防腐剂使用的各种因素，在实践中灵活应用。
1、pH值与水的活度：在水中某些防腐剂是处于电离平衡状态，如酸型防腐剂，其发挥防腐作用的微粒，主要靠未电离的酸的作用，这类防腐剂在pH值低时使用效果好。水的活度高，有利于细菌和霉菌的生长。一般细菌生存的水的活度在0.9以上，一般霉菌在0.7以下，降低水的活度有利于防腐剂防腐效果的发挥。
2、防腐剂配合使用：各种防腐剂都有一定的作用范围，没有一种防腐剂能够抑制一切腐败性微生物，而且许多微生物还可能产生抗药性，所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。防腐剂配合使用可能有三个效应，一个是增效或协同效应，一个是增加或相加效应，还有一个是对抗效应。
3、防腐剂使用时间：同种防腐剂因加入场合和时间不同，效果可能不同。一定要首先保证食品本身处于良好的卫生条件下，并将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期。如果细菌的增殖进入对数期，则防腐剂的效果就不好。防腐剂一般要早加入，加入得早，效果好，用量也少。食品染菌情况越严重，则防腐剂效果越差，如果食品已经变质，任何防腐剂也不可逆转。
4、食品成分的影响：防腐剂的作用受食品的原料和成分的影响，如食品中的香味剂、调味剂、乳化剂等具有抗菌作用，食盐、糖类、乙醇可以降低水的活度，食品中的某些成分与防腐剂起反应，可能使防腐剂部分或全部失效，也会被食品中微生物分解，山梨酸能被乳酸菌还原为山梨糖醇，可成为其碳源。
火龙果是皮肤的天然防腐剂
火龙果的原产地是中美洲热带，它营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。是皮肤美容养颜抗氧化的天然防腐剂。
火龙果是皮肤的天然“防腐剂”
很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果含有丰富的维生素c ，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘有辅助治疗的作用。
此外，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75 小时，比胡萝卜素强10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者放入汤里。吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。
另外，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
菠萝是一种很特别的水果，它属于热性水果，于是就有人担心吃多了会上火，尤其是在气候干燥的季节，那么吃菠萝上火吗?今天我们就来为大家介绍一下菠萝，也了解一下菠萝的营养价值以及菠萝的饮食禁忌。
菠萝吃多了会上火吗?
在天气干燥的季节，人们的体内是很容易就产生燥热的，如果这个时候吃菠萝就很容易引起体内上火。
菠萝属于热性水果，吃多了是会上火。尤其是在气候干燥的季节，人们体内易生燥热，此时吃菠萝更容易引起人体上火。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。
出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。
一些对菠萝过敏的人在食用菠萝后会引起过敏反应。菠萝中有一种蛋白酶存在，一些体质比较弱的人容易对这个物质产生过敏反应。避免这种危害可以在水中煮一下，但最简单传统的办法则是在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，这样既可防过敏，也能让菠萝更甜。
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。同时，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
菠萝的营养价值
助消化
菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
减肥
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
提到酸，大家首先会想到醋，醋帮助我们消化食物。其实日常生活中，我们如果能多吃一些酸味的食品，就能够帮助我们的身体产生一些有益的营养成分。酸味是很多人们在日常生活中的一日三餐不可缺少的一种味道，可以去腥、解腻。在众多的水果中就有一种我们非常熟悉的酸味为主的水果——柠檬，下面我们来介绍一下关于柠檬的食疗作用和功效。
开胃果：柠檬生津开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
降压果：预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素p，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
化痰果：常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
消炎果：具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
美容果：延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
止吐果：柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
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