月圆人团圆 冰皮月饼的做法
冬季老年人养生粥做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“月圆人团圆 冰皮月饼的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫冰皮月饼的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。冰皮月饼怎么做?
化繁为简的快乐奶香冰皮月饼
材料：
糯米粉300克，红豆沙200克，牛奶200毫升，黄油50克，炼乳少许，桂花糖少许
做法：
1.将炒锅擦拭干净 里面不要放油 中火将锅烧热后 倒入全部的糯米粉 转成小火慢慢翻炒，翻炒到面粉开始变黄 熟透即可盛出 均匀摊开 晾凉;
2.炒熟的糯米粉 盛出约50g 作为干粉备用，其余面粉可以过筛 这样能保证成品的口感 也能加速面粉的冷却 为下一步和面做准备;
3.倒出200g的红豆沙 加入适量桂花糖调匀 作为馅料备用;
4.锅中溶化黄油 之后加入牛奶 煮至牛奶即将沸腾时 关火 将牛奶倒入剩余的250g糯米粉中 加入一小勺量的炼乳 一起拌匀 和成光滑的面团 用保鲜膜包裹 静置15分钟;
5.饧好的面团 分成剂子 包上红豆沙馅料 在月饼模子里撒上适量干粉(即炒熟的糯米粉) 以防粘连轻压模具即可。
小诀窍：
1.做法上可以将生糯米粉和成团 摊开成薄饼状后 上锅蒸熟 来代替炒面粉步骤 效果和目的是一样的 按照自己喜好操作吧
2.馅料 可以用果仁 巧克力 莲蓉等等替换
3.包月饼时 尽量快速做完 以免面团干硬
4.月饼要放进保鲜盒里 在进冰箱冷藏 以防干裂串味
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冰皮月饼的做法
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2.212把所有的材料放在一起。
3.放进锅内加入200升清水，大火煮开转小火煮5分钟后。
4.关火把煮好的汤汁沥出50克备用。
5.1关火沥出汤汁50克。
6.2抹茶粉用凉水冲散后加热煮开。
7.月饼粉过筛到容器里。
8.把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀。
9.趁热揉成面团。
10.面团揉好后静置20分钟。
11.把所需的馅料分成15克一个团圆了备用，月饼皮分成20克一个。
12.面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧，团圆了。
13.包好的团子放进模具里压一下倒出。
14.成型。
虽然冰皮月饼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
绿茶冰皮月饼的做法
一个人生活，常常没有做饭的动力，想要丰富饮食，却又担心吃不完。绿茶冰皮月饼这道菜可以解决你的烦恼，这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养，而且份量可以自己掌握，单人餐也可以很丰富。
2、所有粉类加入牛奶用打蛋器搅拌均匀，刚搅拌时会有颗粒结块，这是正常的，搅拌几分钟就会消失了。
3、添加食用油，炼奶，半空转圈搅拌，尽量不要触动到底部，维持一会儿就会和糊混合均匀。
4、小火炒糯米粉，炒至微黄就可以关火了。
5、把搅拌好的糕状放入蒸锅里蒸15分钟，蒸锅透气性不好要放块抹布在锅边上哦，一定要注意火候，避免烧焦。
6、蒸好立刻拿出来，用筷子划成十字的界限，然后用刮刀把边边剩余的都刮进大面团里。
7、待稍微冷却时，戴着手套，把糕状揉成面团，揉得越久口感就越好，把油面都揉成光面，揉成团时，把绿茶粉倒进去揉均匀即可。
8、30g奶黄，50g饼皮，先把饼皮压扁，四周薄里面厚，放入奶黄，虎口收紧，黏住收口，如果有馅料跑出来，可以把边边的皮推到有馅料的地方把它裹住，揉成一个小面团，撒些糕粉在面团表面，然后按压在月饼器里，按紧再松开制作出来哦。
9、成品图，开吃啦。
绿茶冰皮月饼的做法简单，自己下厨做饭更加省钱，而且还营养健康，赶紧学起来吧！
猫爪冰皮月饼的做法
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过猫爪冰皮月饼，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、开小火，不停搅拌，面糊会越来越稠，大概成团的状态，奶黄馅就ok
3、做冰皮。黄油，牛奶，炼乳融化，搅拌均匀
4、糯米粉+粘米粉+澄粉+白糖，搅拌均匀
5、融化的液体慢慢倒入粉类中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸25分钟
6、蒸熟的面团揉一揉，取一小部分加入可可粉
7、可可面团做猫爪，戴上手套会不粘手
8、3g冰皮+17g奶黄馅，包成圆形，放入模具压平
9、脱模即成
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，猫爪冰皮月饼的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
水果冰皮月饼的做法
除了大家知道的传统月饼，还有一种水果冰皮月饼同样受到大家喜欢，而与普通的月饼不同的是，水果冰皮月饼的做法中并不是要烤，而要靠蒸。冰皮月饼外皮以与传统的不同，不只是用面粉，是需要糯米粉和面粉制成的，馅可以用水果酱来制作，深受人们的喜爱，而且做法也并不复杂。
步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然，要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。
步骤二：把从超市选购的糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团，放少许薄荷香精，饼皮可以变成淡绿色，放少许草莓香精则可以呈现淡红色，更显晶莹。
步骤三：因为糕粉面团本来就是熟的，所以不用发面，直接把面团切成小块，像做饺子一样擀成圆形的薄面皮，放入馅料包好。
步骤四：基本上50克饼皮，可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧，
然后小心把月饼倒出，放入冰箱冰一小时就大功告成了
冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
豆沙冰皮月饼的做法
风是秋后爽，月是十六圆，吃月饼当是阴历八月十五正当时。如果八月十五还没到或者已经过去了，想吃月饼又买不到该怎么办呢？答案是，自己动手，丰衣足食。咱今天就任性一次，教你做个豆沙冰皮月饼，只是家常做法，和商场里卖的不可同日而语，只是可以享受做的快乐，这个可是买不来的，以下就是豆沙冰皮月饼的做法。
一、所需材料
主料 糯米粉45克粘米粉45 克澄粉(小麦淀粉)20克
辅料 牛奶100克椰浆90克 细砂糖50克色拉油20克
二、具体步骤
1. 在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油搅拌均匀。
2. 倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。
3. 搅拌好的稀面糊过筛。
4. 过筛好的稀面糊静置30分钟，入蒸锅，大火蒸15-20分钟(用保鲜膜蒙上可以防止水滴进入)。
5. 蒸熟面糊。
6. 用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑，放至冷却，就是冰皮了。
7. 冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成40克一个。在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，将冰皮放在手心压扁。
8. 在冰皮上放上豆沙馅。
9. 用冰皮把豆沙包起来，把豆沙全部包裹住。
10. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。
11. 把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。
12. 把月饼从月饼模里推出来，冰皮月饼就做好了，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，味道更好。
三、 小贴士
1、澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
2、冰皮月饼皮和馅的按1：1，你也可以用皮和馅3：4的比例来制，如果喜欢吃馅多的，也可以提高馅的比例，不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
3、冰皮的配料里使用玉米油不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。
以上就是豆沙冰皮月饼的做法，你尽可一试，成功了固然值得欣喜，失败了也无甚遗憾，毕竟是难得的一种经历，吃着成功或失败的豆沙冰皮月饼，可能别有一番滋味，生活嘛，总要有那么一点点尝试，那么一点点乐趣不是。
彩色冰皮月饼的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于彩色冰皮月饼
2.121混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀。
3.212将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
4.将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。
5.将蒸好的面糊搅拌均匀。
6.揉成面团，用保鲜膜包好醒至1小时。
7.将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
8.分别混入果珍，绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团，将粉团分成8份，豆沙也分8份。
9.在手上和案板上撒适量糕粉，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
10.将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
11.将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
12.扣出月饼即可。
今天小编可是把多年珍藏的彩色冰皮月饼介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
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