临界食品专柜如摆设 超市仍搭售将过期食品
食品养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“临界食品专柜如摆设 超市仍搭售将过期食品”，相信能对大家有所帮助。
本文导读：记者在京城部分大超市做了一番探访，发现没有一家对即将过期食品作出提示，虽然有些超市设置了临界食品专柜，但基本流于形式。
春节期间，国家工商总局一则要求引起广泛关注。据新华社报道，食品经营者需对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。昨天是春节假期结束后的第一个工作日，记者在京城部分大超市做了一番探访，发现没有一家对即将过期食品作出提示，虽然有些超市设置了临界食品专柜，但基本流于形式。
●现场探访
即将过期食品 生日 难查找
记者昨天走访了沃尔玛建国路店、乐购大成东店、家乐福双井店和京客隆甜水园店四家超市。在这四家超市里，记者没有看到对即将到保质期食品作出的任何提示。
而事实上，这类食品往往充当了促销主力军。在沃尔玛建国路店的乳制品区域，多款商品在促销，其中大部分为买赠形式。圆盒装的完达山老酸奶被三个一摞用塑料袋包扎起来，这款产品保质期为21天，目前是买二赠一，必须扒开漂亮的包装才能看到最上面一盒的生产日期是1月18日。而一旁的君乐宝酸奶则因生产日期不同有了不同的 身价 ：1月16日生产的目前是四个一包出售，即买三赠一，而1月23日生产的则是原价。
在乐购大成东店的乳制品区域，促销员正在将小瓶的味全优酸乳每两个捆在一起贴上 买一赠一 的标签，记者询问是不是因为快过期了，促销员表示， 没有快过期，只是日期不好而已。 她查看了一下产品指着生产日期说， 你看，4日才过呢。 记者注意到，在这些捆绑促销的商品中，生产日期露在外面的商品大部分比较 新鲜 ，而搭售的另一个商品生产日期则被藏在里面，消费者基本看不到。
临界食品专柜 纯粹走过场
尽管按照工商部门的要求，许多超市都在卖场里设置了临界食品专区，但记者走访发现，这些专区只陈列了很少的商品，一般是三四种，绝大部分即将到保质期的食品并没有被放在专区内，临界食品区 形同虚设 。
京客隆甜水园店的临界食品专柜设在二层收银台旁边，相比一层出入口，这里相对偏僻许多，客流量不大。临界食品专柜只有一个货架，摆放了三种商品，包括买二赠一的上好佳薯片组合装、买一送一的小辣椒精品牛肉干和单包销售的乐事波谷脆。记者查看了一下，第一种产品的保质期为12个月，三种薯片的生产日期分别是2011年6月27日、9月19日和9月25日，离最近的保质期还有5个月；第二种产品保质期12个月，生产日期为2011年3月28日和6月13日，离最近的保质期还有两个月；第三种产品保质期9个月，生产日期为2011年8月29日，离保质期还有4个月。随后，记者在京客隆店里正常商品销售区域发现，这三种产品也有出售，生产日期、价格和促销形式与临界食品专柜完全一样。
品种少、价格高，这种情况也存在于其他超市的临界食品专区。大部分即将到保质期的食品都没有在临界食品专柜摆放，而是与新生产的食品混放在一起，有的仍旧与最新出厂的产品捆绑在一起销售。
●消费者说
临界食品应打折卖
如果能打点折的话，我会买的。 市民王女士认为，即将到保质期说明还没过保质期，质量应该没有问题，但在价格一样的情况下，要是有生产日期新鲜的商品，肯定不会选即将到保质期的。记者在采访中了解到，许多市民与王女士持相同观点。与此同时，也有观点认为这种做法不过是形式主义。市民马先生有多次被 骗 的经历， 特别是熟食，超市都是把快到保质期的放在最外一层，日期近的藏在里面。 他认为，提醒与否都不重要，关键是要提供给消费者安全可靠的商品。
●超市反馈
临界 没有明确规定
记者昨天从华堂商场方面获悉，他们对国家工商总局的新规密切关注， 华堂商场一直都对临期食品进行自查，以维护消费者利益 。
由于昨天是春节长假后的第一个工作日，多家零售企业尚未恢复正常工作，记者没能获得更多商家对国家工商总局新规的反馈。但一家大型连锁超市的相关人士告诉记者，一般来说，食品在保质期前没有卖掉的话，会先撤架然后找厂家退货， 离保质期还有三分之一时间的时候基本就撤了，不会等到过了保质期才撤。
此外，有超市负责人表示，不同种类食品对临界的定义不同，所以设立临界食品专区存在一定难度。据记者了解，对 临界食品 的定义国家并没有明确规定，不同商家的理解也不一样。有的表示按照行业惯例，接近保质期三分之一的商品就算是临界食品了。另外一种说法则是，保质期半年以上的商品到期前15天内需要公示；保质期两年以上的，最后30天是 临界期 ；而保质期仅为一个月的，还剩3天的时候就算是临界食品。有超市负责人表示，卖场里同一种商品因生产日期不同要设置两个价格的话，操作起来也是一件比较麻烦的事。
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过期食品还能吃吗？
事实上很多的食物都会有自己的保质期，如果说过了保质期的话，就要谨慎地食用了，以免对身体健康造成影响，但是有一些食物刚过保质期，也没有必要马上扔掉，比如面包，还有一些奶制品。
1、主食类。面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
2、牛奶及奶制品类。过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，只要没有颜色发暗，肉眼也无可见的杂质或异物，没有出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃。如果仅仅稍微有些结块，可以拿来做点心或做菜，通过加热继续利用。
3、干果类。真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能要了。
4、香肠等肉制品。如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，不能再食用。
5、饮料类。一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。
吃了过期食品会怎么样
我们去超市买食品，经常会注意看一些食品的保质期，食品的保质期长短不一，有的多则2年，有的几天，人们买食品都担心会买到过期的食品，一旦买到过期食品就觉得食品过期坏了，吃了对身体不好，其实，过期食品真的就坏了吗，吃了过期食品会怎么样呢？
很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。不过，近日有媒体报道称，欧盟国家计划取消部分食品如干面、大米和咖啡等的保质期，因为欧盟的一份报告指出，每年因此浪费的食品多达8900万吨。
保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
吃了过期食品会怎样?
很多人没有看保质期的习惯，所以经常是吃到一半的时候才发现食品过保。战战兢兢的几个小时后，发现自己并没有不良后果。那，吃了过期的食品会有问题吗？
食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
一类是对人体相对无害的变质，例如外观、结构和香味的变化，某些营养素的消耗等;
另一类则是对人体有害的变质，如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，或可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物，则容易引起中毒或潜在危害，轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状，重的可以在呼吸、循环、神经等系统出现症状。有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但如果长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
哪些食品过期了就不能吃?
一些鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败，粮油米面开封后也容易导致保质期缩短。这类食物过期后一般都不能再吃了，如果继续食用容易对人体健康产生危害。
鱼类：变质鱼通常表现为体表发暗无光泽;鳞片不完整，易脱落;鱼鳃颜色暗红，有腥臭，鳃丝黏连;眼球浑浊或凹陷，角膜混浊;肌肉松弛，弹性差，这类鱼不能购买来吃。
畜禽肉类：过期的畜禽肉类一旦出现肉色发暗，脂肪缺乏光泽;外表干燥或粘手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复;有氨味或酸味，甚至有臭味时都不能再吃了。
蛋类：蛋类过期后如果变成贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋、臭鸡蛋、黑斑蛋时都不能吃了。
乳类：过期的乳类不管变不变质都不建议吃，尤其当发现有异味、沉淀或凝块出现，或乳中混杂粘稠物时，应当丢弃;酸奶表面生霉、有气泡和大量乳清析出时也不能再喝了。
粮油米面：粮油米面开封后容易导致保质期缩短，如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了。
超市卖的“健康食品”竟都是坑人的
越来越注重饮食健康，对垃圾食品也有比较全面的认识的你，在超市选购食物时，是不是一直以健康为主呢？
但在逛超市时，很多食物却披着“高营养价值”的外衣，让你上当受骗、减重大计也逐步瓦解。小编觉得是时候教你如何辨别并避开这些伪健康食物了。
黑巧克力
不是所有的黑巧克力都健康
许多注重健康和一些减肥人士可能都知道，食用巧克力时应选择黑巧克力，但很多人却不知道它们具体的区别。
巧克力主要由可可粉、可可脂和非可可添加物等组成，其中的可可脂含有可可碱，有提升精神，增强兴奋等功效。而黑巧克力的可可粉中含有的类黄酮物质黄烷醇，它是一种非常好的抗氧化物质，同时富含的可可碱有兴奋的作用。但市面上的很多黑巧克力可可成分偏低，含糖量则高达50%，可可含量也大多不足，故这些巧克力并不是真正的黑巧克力。
如何挑选黑巧克力？
黑巧克力的选择应多费点功夫。选购时，可根据配料表中标注的总可可固形物的百分比来选择，含量如果高于80%，则建议食用，反之则不建议食用。
此外，还可根据成份中的白砂糖来定，顺序越靠后、数值越低则越好。黑巧克力是苦的，食用时如果过甜，那你食用的大部分都是糖。
乳酸饮料
乳酸饮料不是酸奶
日常生活中，很多人会将保鲜区货架中琳琅满目乳酸饮料误认为是酸奶，其实，酸奶和乳酸饮料属于完全不同的两类。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
乳酸饮料，顾名思义是一种饮料，它的主要成分是水，在制作过程中会添加一定的糖等调味剂，口感酸甜，营养成分无法和牛奶、酸奶相比，不能替代它们。
如果辨别酸奶和乳酸饮料？
一般来说，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明“饮料”二字，配料表中，第一位是水，而酸奶的第一位一般是牛乳等。
此外，酸奶的每 100g 蛋白质含量一般≥2.3g，而乳酸菌饮料会≤2.3g。
深海鱼类罐头
深海鱼类罐头食用价值较高，一般选用人们喜爱的鱼类为原料，它富含的维生素A，维生素E和不饱和脂肪酸等营养成分，为了便捷生活，市面上深海鱼类罐头越来越深受大众喜爱。
如何挑选深海鱼类罐头？
在制作过程中，由于储存等因素，多数的鱼罐头会用大量的油脂来浸透，食用过后，特别容易造成肥胖。因而对于深海鱼类罐头，早餐哥哥建议大家少吃或者不吃，如果实在要吃，建议将鱼肉上的油脂滤干净后再食用。
你在超市没见过的禁忌食品
逛超市现在已经普遍成为大众的习惯，很多人都会去超市买菜，也有人会觉得超市的菜新鲜而可口，但是很多食物是不能买的，亲又知道吗?一起来看看吧。
1、精肉馅
我们包饺子、捏丸子的时候需要用到不少的肉馅。以前需要我们挥动双刀不停的对着一块肉进行剁宰，现在超市里为我们节省了很多的力气，直接提供已经剁好的——精肉馅。我们以为精肉馅就是上好的肉制作成的，其实它是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。先不说它的成分都是以脂肪为主，单是卫生条件就会让你觉得脏。因为碎肉在绞制的过程中不仅混杂有加工厂里的灰尘，还有猪毛等等，但是当他们混在一起后打碎后，我们在购买的时候根本法无法分辨。
2、抗生素牛肉
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中被喂食了大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，就会造成肾和神经系统的损伤。
3、含有重金属的燕麦片
近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的“养生圣品”。但是超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。
4、冰冻鲜虾
你以为你真的买到的是鲜虾?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。
5、盒装鲜猪肉
难道超市里的猪肉也有问题!或许是的，而且问题还不小。据美国爱荷华州立大学在2012年进行的调查发现，由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病。
6、罐头食品
罐头制品一贯被大家认为是最卫生的食品，毕竟罐头采用的巴氏杀菌是现在最好的杀菌方式。然而现在罐头制品的包装却成为最大的问题所在，因为包装里含有的双酚A会溶进食物里。双酚A或许你不太熟悉，但是我告诉你，如果食用了它会导致生殖系统发育异常、胰岛素分泌絮乱从而患糖尿病，甚至会导致心血管疾病。所以以后看到它还是绕着走吧。
7、烤火鸡
圣诞节的必备之物也不幸上榜了，根据研究人员介绍，它们进行抽样调查的时候都被震撼到了，因为80%的烤火鸡几乎就像是在浸泡在MRSA里一样，病菌的含量实在太高了。这也是为什么圣诞节之后医院都会爆满的原因之一。
8、冷藏水果
也许冷藏的水果跟新鲜水果没有什么两样，但是它的抽检调查情况却很糟糕，原因就是发霉!别以为放在低温下它就不会坏，其实它已经滋生了不少的病菌。如果人们在不知情的情况下食用，很容易造成食物中毒。
小编提醒：看完是不是觉得被震撼到了呢?这些东西我相信大家都买过吧，为了自己和家人的健康，千万要记住这些不能轻易购买的食品，让自己和身边的人都吃的健康。
逛超市大忌，5种散装食品别买回家
超市里随处可见散装的食品，它们价格一般较便宜，而且可以任你挑选，因此很多人认为散装食品最健康、最安全。其实不然，因为有些散装食品的卫生、营养令人担忧。那么，去超市不能买哪些散装食品呢？
去超市不能买哪些散装食品？
1.谷物类
散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物——黄曲霉毒素。
谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
2.食用油
散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。特别是一次性购进大量食用油更要不得。
这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
3.坚果
坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
4.冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。
5.调料品
不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。
过期食品先别急着扔掉其实还能吃
对于刚过保质期的食品通常是可以食用的。按常识用眼睛、用鼻子、用手确认一下刚过期的食品还能否食用。关于判断食品是否新鲜仍可食用，我的建议如下：
西红柿
刚过期一两个星期的熟西红柿。越软皱纹越多的西红柿越好!
西红柿不同于多数含淀粉类的蔬菜，时间长了的西红柿会变甜。即使内部肉质发暗不是橘黄呈色，但也很好。只有到了向外溢水或散发出酒精的味道才应该扔掉。
生鱼片
切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持冷藏在五度以下，捕捞4周后的鱼仍可食用。
可以安全食用，但口感差些。从大海里捕捞的鱼到超市出售需要三周的时间，因为包装上不标注日期，重在冷藏保存好。
白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性。
如果鱼肉肉质呈色发暗，按压时无弹性呈坍陷状，有腐味就扔掉吧。
鱼肉含的乳酸变质腐烂散发出氨的气味。如果鱼变绿色，要当心瘟疫。
冰淇淋
冰淇淋即使放在冰箱里， 保质期也非常短。这是因为它的脂肪含量高，制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。它会在三个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色变暗，口味变酸就该扔掉了。
香肠
加工肉类保质期也比较短。过了保质期一天的时间。肉类在加工过程中要切碎，这样就暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。如果香肠或汉堡呈现粘状，不够光滑闪亮或呈色暗，就不要吃了。
鸡蛋
鸡蛋在购买五周后要吃掉，但比较明智的做法是在过期后三周内还是照样可以吃的。
做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧!因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，所以鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，完全可以食用。
看看蛋盒上有没有红狮戳，有的话代表母鸡接种了沙门氏菌疫苗。
酸奶
我吃了过期两个月的酸奶。
酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。
如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑点则扔掉。但如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。
如果酸奶过期两个月，但没有变质的话，还是能吃的。
牛肉
熟的风干牛肉，5周后的味道还是不错的。有时候不留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。
但钥匙变质散发腐烂气味，则说明红肉变质了。
即使有一些发霉的地方，我拿一块干净的布，在烹饪之前，再用醋擦除细菌，牛肉还是照样能吃的。高温烤一下外层，把牛肉煮熟就能杀死细菌。
面粉和香料
调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”、“化学气体熏”或“辐射”的字样，这代笔进行了灭菌处理，已经把把螨虫类细菌杀死了。
这类微小的昆虫寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼无法看到他们，但你可能会见到小麻子状的物质藏身其中。
螨传播真菌孢子，可能导致皮疹和瘙痒，所以看到有麻子状的物质则扔掉吧!
鸡肉
鸡不像鱼，鸡肉腐坏速度快。
闻到散发出腐肉味或酸味就需要丢弃了，好好闻一下确认不是包装的气味，但在做之前，要在冷水好好冲洗一下。鸡一般超过有效期后一到两天就不要吃了。
通常鸡在屠宰后，把它放进滚水容易拔掉羽毛，这样也加速了细菌的生长速度。在英国99%的鸡在处理掉毛后销售。使用热蜡处理鸡毛的方式，这样的鸡比较安全，保质期比较长。要看好标签上的处理方法。
去超市千万不要买5种散装食品伤健康！
超市里随处可见散装的食品，它们价格一般较便宜，而且可以任你挑选，因此很多人认为散装食品最健康、最安全。其实不然，因为有些散装食品的卫生、营养令人担忧。那么，去超市不能买哪些散装食品呢？
去超市不能买哪些散装食品？
1.谷物类
散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物——黄曲霉毒素。
谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
2.食用油
散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。特别是一次性购进大量食用油更要不得。
这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
3.坚果
坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
4.冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。
5.调料品
不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。
购买散装食品的注意事项
1.要注意慎用塑料袋。一些经营者销售这些食品时，大多是用塑料袋套在碗上盛装，这样看似卫生，实际存在一定的安全隐患。国家规定用于盛装直接入口食品的塑料袋，原料必须符合食品级要求，且在产品最小销售单元上注明“QS”标志和“食品用”或“食品专用”等字样。消费者在选购食品时要注意盛装食物的塑料袋是否符合标准。2.要注意查看销售环境是否干净整洁。购买大包装食品拆装销售、糕点类食品散装以及现场加工制作销售的食品时，要仔细查看经营者是否具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备，对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障食品安全的场所，消费者要慎重选择。
3.要注意经营者操作是否规范。《食品安全法》明确规定，经营直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。消费者在购买这些食品时，如发现从业人员未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的时候拿杂物等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为，要慎重选购。
4.要注意查看食品标识是否完整。根据《食品安全法》的规定，食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和包装容器外标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。消费者在购买上述食品时，要注意查看标签标志，对于无标签的食品，或标签标志中食品名称、生产日期、保质期等重要内容不齐全的食品，要慎重选购。
英国食品标准局:超市7成鸡肉有弯曲杆菌
本文导读：英国食品标准局调查发现，超市中有7成鸡肉携带弯曲杆菌，是引起腹泻和肠胃炎的主要原因之一。
据法国健康杂志《TOpSANTE》12月1日报道，英国食品标准局(FSA)发布的调查显示，超市中约7成鸡肉携带弯曲杆菌，该病菌是引起腹泻和肠胃炎的主要原因之一。
报道称，在1995份接受检验的冷冻鸡肉中，70%的肌肉携带弯曲杆菌，其中18%被检出含有大量该细菌(1000单位/克)。此外，6%受检鸡肉的包装上亦携带有该病菌。食品标准局称，每年在英国约有28万人感染该细菌，其中80%的感染者食用过鸡肉。据悉，弯曲杆菌并不会对身体健康的成年人造成危害，然而对于幼儿、老年人和免疫力低下的人群，该病菌存在致死危险。
为防止感染弯曲杆菌，在接触生鸡肉前，应仔细洗手并对工具进行消毒。用至少70摄氏度的水将鸡肉完全煮熟可有效降低细菌含量。若将鸡肉暂时存储在冰箱中，则应该用空的容器将其罩住，防止感染其他食物。此外，英国食品标准局建议人们将装过生鸡肉的塑料袋与包装及时扔掉。
养胃的食品有什么 最佳养胃食品
日常生活中我们都很清楚胃部功能的好坏主要是依靠日常饮食的调养，所以在平时就一定要注重多吃一些有益于胃部的食物。但是可能大多数人都不知道什么种类的食物才可以起到养胃健胃的作用，夏敏我们就一起来看看吧！
1、胖头鱼：有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的最好多吃胖头鱼的鱼头，暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
2、狗肉：性温味甘，具有安五脏、暖肾壮阳之功效，善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉，对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。
3、羊肉：性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。
4、虾米：非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。
5、核桃：它含有40-50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性，促进造血功能，增进食欲之功效。这些都对提高身体健康，抵御寒冷大有益处。
胃也同样是需要养的，一旦稍有松懈胃部就会被吃出毛病来?像胃炎，胃溃疡，胃癌等。为了能让自己的身体更加的健康，所以我们平时就可以多吃一些养胃的食物，现在我们来说说养胃的食品有哪些?
1.花生，蜂蜜都是养胃的。
2.核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。
3.苹果、柚子、葡萄、桔子、凤梨、榴莲，防脂肪积聚，补心益气生津止津。
4.大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。
5.花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。
6.有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点;二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等;三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。
7.小米粥就馒头(不是包子)，可以养胃。
8.如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。
9.最养胃的，是面条;米中含。
小米是大家熟知的养胃食物之一，含有大量的酶，有健胃消食、安神的作用。小米粥就馒头吃，其养胃效果更佳。很多面食比如馒头，都有养胃的作用，吃面条养胃，也是毋庸置疑的。面条性温，比较软易消化，且一般呈碱性，吃面条不会产生太多的胃酸，也容易消化，对肠胃不好的人有好处。
养胃蔬菜——甘蓝、南瓜
甘蓝被誉为天然“胃菜”，曾是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一。它所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
南瓜性温，含有维生素和果胶，果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者，是最好的养胃蔬菜之一。
养胃药膳——山药
山药味甘性平，是一种温和、滋补的食物，一身都是宝，有健脾养胃的功效。山药特有的黏蛋白物质能够滋润胃黏膜，起到保护胃的作用，对治疗胃痛也有一定的作用。
1、蔬菜牛肉粥 原料：牛肉 40克，米饭1/2碗，菠菜1棵，肉汤 1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐适量。 做法：准备牛肉精肉并磨碎
;将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 ;将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
2、鸡蛋粥 原料：鸡蛋 1个，胡萝卜 1/5个，菠菜 1棵，米饭 1/2碗，肉汤 1/2杯，盐少许。 做法：将胡萝卜和菠菜炖熟切碎
;将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮;煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
3、胡桃粥 原料：糯米1/3杯，胡桃 5个，红枣1个，盐少许。 做法：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎
;将红枣去核并用水浸泡后捣碎 ;将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮 ;煮好后用盐调味。
4、芋头粥 原料：芋头 1/2个，肉汤 1大匙，酱油少许。 做法：将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净 ;将芋头炖烂后捣碎并过滤;将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下 ;煮至粘稠后加酱油调味。
健脾养胃的食物
牛奶
牛奶中的营养非常的丰富，可以说牛奶是一种完美的饮品，并且经过研究发现，牛奶同样具有很好的养胃功效。牛奶的主要作用有补肺胃，生津液，润大肠的功效，对于阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的作用。养胃吃什么好
2.粥类
要说到养胃，粥绝对是最好的选择，它非常容易消化，尤其八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。
3.汤水
除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有同等的养胃作用，那就是汤。但是要注意，汤最好不要是肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养胃。最好的汤是菜汤，比如什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加入一些鸡精进行调味，这样养胃的功效会更加的明显。
4.主食
在吃什么养胃的问题上，应该适量的多吃主食，在主食方面最养胃的是面条。在大米中含有较多的酸性物质，因此肠胃不好的人应该少吃米饭。如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。
5.包心菜
要想养胃，包心菜绝对不能少，它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。而且在包心菜中还含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作，将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。
6.菠菜
面对吃什么养胃的问题，菠菜也可以适量的多吃，中医指出菠菜具有润燥养肝，益肠胃，通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。
上面介绍的食物在养胃方面都有独特的功效，而且还可以补充多种营养物质。所以在平时经常多吃，不仅可以维持胃部的正常消化功能，也有助于身体的健康，因此小编建议大家生活中一定要注重自己的饮食哦！
低嘌呤食品
其实很多患者因为身体的情况比较特殊，所以大家很难去吃到合适自己的食物，可能会因为饮食方面的不注意，就突然会导致痛风加重，尤其是很多患者经常抽烟喝酒，加上喝咖啡等等，这些是最有可能会导致痛风加重的，关于嘌呤的食品包括很多的类型，这些都是比较常见，生活当中随时能吃到的。
无嘌呤食物
无嘌呤或含低嘌呤食物，一般多为碱性食物。如：
精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果（除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少）。
饮食原则
1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。
6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
7.饮用茶可以提高30%尿酸排出率，相比西药也没有副作用。
8.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
9.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。
湖南麻辣食品
湖南省的人大多喜爱吃辣，湖南也有很多特色麻辣食品，一般湖南人都爱自己制作一些湖南麻辣食品在自己闲暇的时候吃。在炎热的夏天吃着自己制作的湖南麻辣食品喝着清凉的啤酒，是件非常消闲的事情。下面给大家介绍一些制作湖南麻辣食品的做法，大家可以照着这些方法给自己做一些。
一、秘制麻辣香干
食材：白豆干500g、鲜红朝天椒10个、辣椒粉8g、麻椒或者大红袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鲜酱油40g、胡椒粉2g、熟芝麻适量、盐少许、孜然粉6g
二、烹饪步骤：
1.准备白豆干一斤
2.烧水煮白豆干（锅大点防止溢锅）
3.煮至出现蜂窝状小孔洞捞出
4.切成条或者四方块
5.热油炸至金黄色捞出
6.准备好调料如下（鲜红椒不足用了几个干辣椒）
8.热油炸香花椒粒
9.放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香
10.小火炒出香味
11.放入豆干翻炒均匀
12.放入酱油一点点盐翻炒片刻关火加入熟芝麻出锅
三、麻辣牛肉干
【材料】：料酒2勺、酱油 适量、姜3片、大料1份、辣椒粉3勺、花椒粉1勺、熟芝麻适量、糖适量、盐适量、花椒油2大勺、小辣椒 适量
【做法】：1、牛肉切块清洗干净；
2、放到锅里加水烧开1分钟，撇去血沫，洗干净；
3、重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），大火煮开后放牛肉转小火炖四十分钟左右；
4、卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形
5、锅内倒入油烧热，放入牛肉下锅转小火，炸5到7分钟， 炸到牛肉黑了，基本没有水分就捞起来；
6、油可以盛一些出来，留点油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒进行翻炒，中小火炒出香味；
7、倒入炸好的牛肉条小火翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油调味即可；
四、麻辣藕片
1、食材
主料：莲藕5节
辅料：油适量、盐适量、香叶几片、茴香5克、丁香5克、青花椒10克、桂皮适量、八角适量、糖20克、辣椒粉5克、生抽适量、酱油适量
2、步骤：
1）.准备好所需要的材料。
2）.将莲藕切成厚度为5毫米厚的片，放清水里过一道。
3）.锅里加入油，烧热后倒入香叶、茴香、丁香、青花椒、桂皮、八角、翻炒均匀。
4）.倒入藕片翻炒均匀。
5）.加入生抽、酱油、糖、辣椒粉翻炒均匀。
6）.加入差不多与莲藕齐平的水。
7）.烧开后，转小火煮大约30分钟。
8）.收干汁，撒入少量白芝麻，即可。
儿童食品做法
很多宝妈为了能让宝宝吃上健康营养的食物都选择自己在家给宝宝做零食。随着人们生活水平的提高，以前在家里做不了的食物现在在家里都可以做出来。尤其是现在婴幼儿的物品价格非常高，自己在家里制作性价比非常高。下面给宝妈们介绍几种儿童食品做法，大家可以学一些。
一、8~12个月
这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”(能被宝宝独自吃下去的食物)。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。
1、豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
做法：将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10-15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
2、香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
3、三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
做法：蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
二、1—3岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。
1、香酥腰果
原料：腰果
做法：腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
2、冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶
做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
3、摊莜麦蛋饼
原料：莜麦面25克，鸡蛋半个，碎菜15克，葱、盐、油些许。
做法：将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀，如过于黏稠可少加水;平锅放少许油，摊上面饼，注意做到薄厚均匀。
功效：粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源。这么一份莜麦摊饼，就含有不低于7克的蛋白质。
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