食物PK 教你如何挑选健康减肥食品
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减肥不一定就要节食，健康的减肥食品也能让你吃出好身材哦！选择吃什么对于减肥的成功起着至关重要的作用。下面小编就来为你挑出16种健康减肥食品，让你通过吃就能轻松达到减肥目的！
如何挑选健康减肥食品
1、培根VS香肠
选择：培根，一片煮熟的熏肉比一根典型的香肠热量要低。最好把培根的外皮和肥肉切掉，然后切成薄片，这样热量就更加低了。
2、牛奶VS酸奶
选择：酸奶，酸奶既含有牛奶中的营养成份，又含有助消化作用地乳酸菌，降脂减肥作用更胜一筹。
3、咖啡VS茶
选择：茶，选择黑色或绿色的茶。研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。 而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。
4、新鲜的鱼VS鱼罐头
选择：新鲜的鱼，一罐用食用油保鲜的吞拿鱼含有275卡路里，但是假如是新鲜的鱼的话，只有150卡路里。
5、新鲜大蒜VS粉状大蒜
选择：新鲜的，英国科学家研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低8 %的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15 %。药理研究表明，生蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高，清除脂质在血管内壁的堆积，具有抗动脉粥样硬化作用。
6、草莓VS蓝莓
选择：蓝莓，当然，草莓和蓝莓都是有助减肥的食品，所以建议这两种水果都要多吃。但是，如果要比较它们的营养价值的话，蓝莓就是更好的选择了。蓝莓富含的纤维素，比草莓多达4倍，蓝莓还含有天然的糖分、维生素E等。
7、新鲜水果VS干果
选择：新鲜水果，最新鲜的水果含水量达百分之八十以上，热量比干果要低。25克的干果，比如杏仁、腰果、核桃，大概含有100至200卡路里。所以在吃的时候一定要留意食量，以免不知不觉中吃多了卡路里。
8、果汁VS水果
选择：水果，一个普通的橙子含有60卡路里，但是一杯橙汁就含有110卡路里。所以，选择吃新鲜水果吧，那样可以帮你减少摄入热量。
9、西兰花VS花椰菜
选择：西兰花，西兰花和花椰菜都是最有营养的蔬菜。但是，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
10、一个苹果VS无糖苹果酱
选择：一个苹果，苹果使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。苹果含有独特的果酸，可以加速代谢，减少体内脂肪。
11、绿色橄榄VS黑色橄榄
选择：绿色橄榄，绿橄榄还没有完全成熟，所以它们比成熟的黑色橄榄的脂肪含量少一半左右。
12、拌蔬菜Vs炒蔬菜
选择：拌蔬菜，虽然蔬菜热量密度低，但是不同的烹调方法，结果也会大相径庭。炒一盘蔬菜，往往需要放30克左右的烹调油，而凉拌一盘同样数量的蔬菜，则只需放3～5克调味油。因此，拌蔬菜比炒蔬菜更利于减肥。
13、汤VS沙拉
选择：沙拉，当然，有些汤的热量远远高于一些健康的沙拉。许多汤是很健康，但烹饪的过程中却减少了很多的营养成分。吃沙拉的时候要注意，不要加入太多的高热量酱料，那样会增加你的卡路里摄入。
14、瓶装沙拉酱VS自制的
选择：自制的，自制的沙拉酱热量更低，如果加入一点橄榄油的话还可以帮你降低胆固醇。很多瓶装的沙拉酱含有过多的盐和添加剂。
15、苹果VS桔子
选择：苹果，来自英国诺丁汉大学的一项研究发现，一个星期吃五个苹果有助于改善肺功能，减少气喘和减少哮喘的症状。
16、新鲜西红柿VS西红柿酱
选择：西红柿酱，西红柿是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一，也是许多人心目中理想的保健佳品。番茄酱由番茄制成，能清热利尿、升高，是低热量营养果蔬，有减肥效果。和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。
延伸阅读
如何挑选健康肉类食物
北京朝阳医院营养科主管营养师宋新认为选择肉类食物有两个原则。
第一，越小的动物越好
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
宋新特别提醒说，吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，颜色浅的肉类营养成分越好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
1、为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。
2、为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。
3、为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
宋新解释说，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
红肉pk白肉 教你肉类如何正确食用更健康
我们的日常生活是离不开肉，我们平常吃的肉类又可以分为两大类，分别是：红肉与白肉，可能对这两类肉你并不很了解，它们同为肉但营养价值与功效都各有不同，今天小编就带大家一起来了解肉类食品都有什么区别。
红肉与白肉功能大pK
第一轮：身份辩论
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。秋季吃3鱼肉补肝益气
根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
评委点评肉类食物吃错要人命
烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色;猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、 鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
第二轮：营养价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。
评委点评
不管红肉还是白肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在 红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含 EpA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
第三轮：对疾病影响
红肉方：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉方：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
评委点评
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。动物脂肪 主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。最近流行病学研 究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
由此可见，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿的说法是符合现代营养新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
肉类的营养价值
肉类主要来源为禽、畜动物的肌肉、内脏。但通常人们摄取的肉类往往是含有不同程度脂肪和胶原纤维等的混合构成物，能为人体提供各种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素。肉类具有特殊的风味，并易为人体的酶消化，其吸收率也高，饱腹感强.
肉类营养成分含量随动物的种类、部位、年龄及肥瘦程度的不同而有显著差异，如肥瘦程度不同的肉类中，蛋白质和脂肪的含量差别极大。一般内脏中脂肪含量较少，维生素和无机盐则比较丰富，而且氨基酸模式是最靠近人类需要的食物之一。
蛋白质：畜肉含蛋白质10%～20%,畜肉蛋白质的必需氨基酸含量及利用率与全鸡蛋相近，并且富有一般植物性食品蛋白质所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸等，所以畜肉蛋白质的营养价值较高。生物学价值在80%左右，氨基酸评分为90以上。
脂肪：畜肉脂肪含量因取样部位不同而有较大差异，一般波动在10%～90%之间，平均含量10%～30%左右，其主要成分为各种脂肪酸和甘油三脂及少量磷脂、胆固醇和游离脂肪酸，畜肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸。胆固醇含量瘦肉每100g约为70mg，肥肉比瘦肉高2倍～3倍，内脏更高，约为瘦肉的4倍～5倍，动物的脑每100g含胆固醇约为2000mg～30mg。羊肉中含辛酸、壬酸等中链饱和脂肪酸，是羊肉具有特殊羊膻味的原因。吃什么壮阳 7肉食补肾强筋骨
碳水化合物：肌肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量很少,约含1%-5%。
矿物质：畜肉含矿物质约为0.6%～1.1%,其中磷127mg/100g～170mg/100g，钙含量约为7mg/100g～11mg/100g，钙的吸收率较高，铁的含量与屠宰过程中放血程度有关，约为0.3mg/100g～0.4mg/100g，猪血中的含铁量约为37.5mg/100g，为血红素铁，生物利用率较高。猪肝和猪肾中铁含量较高，吸收利用率也较高。
维生素：畜肉中的维生素含量以硫胺素为最高，内脏中，特别是肝脏中的维生素A、维生素B1、维生素B2均高于肌肉，还含有一定量的泛酸、吡哆醇、胆碱等。
禽肉包括鸡、鸭、鹅肉。禽肉营养价值与猪肉相似，质地细嫩，容易消化吸收。蛋白质约占20%，属于优质蛋白质。禽肉氮浸出物较多，故禽肉煨汤其味鲜美。禽肉脂肪含量很少，鸡肉为12%，水禽鸭、鹅分别为7%和11%，脂肪熔点低(330C～400C)，易于消化吸收，并含有20%亚油酸。禽肉中钙、磷、铁等矿物质含量较丰富，肝脏中含铁多且吸收率高。牛肉的营养价值 九种营养素塑造完美身材
禽肉中富含维生素A、D等脂溶性维生素较多，尤其是维生素A和维生素B2，鸡肝脏中所含维生素A比牛、羊、猪肝的含量高1倍～6倍。禽肉还含有一定量的具有抗脂肪氧化作用的维生素E，故禽肉在-180C冷藏条件下贮藏一年也不会酸败。总的说来禽肉制品较优于畜类肉制品。
结语：看完文章你会知道，红肉与白肉的区别都有哪些，哪种肉食用最健康，什么肉不宜多吃，患高血压或心脑血管疾病的人最好少吃红肉，多吃白肉，减少脂肪的摄入，要多增强蛋白质的摄入量。
专家教你如何挑选肉类食品
在h7n9还未平息的时候，大多数人在饮食上都有着很大的改变，爱吃肉的如今也改成吃鱼了，喜欢吃鸡的朋友也改变了口味，这让很多商家直呼伤不起，在这敏感时期我们如何正确挑选肉类食品?如何吃肉才更安全更放心?
受H7N9连累 食鸡顾客大减
受H7N9影响，家禽销售遭受冷遇。虽然市场内依然有5个档口销售活鸡，但光顾的街坊减少了4~5成。而多家城中酒楼表示H7N9病毒对禽类菜式销售的影响暂时不大。不过一些以走地鸡为招牌菜的农家乐菜馆，点食走地鸡的食客明显减少，小洲村瀛洲生态公园一带农家乐大排档的食客普遍比平时少了近两成。
专家建议市民近期少去农家乐食鸡，实在想吃鸡或乳鸽时，最好选择采购定点供应的大中型酒楼或酒店。同时建议市民少吃不太熟的白斩鸡以及口感较重的辣子鸡等，尤其少吃鸡内脏。
煮沸2分钟以上可杀灭病毒
国家食品安全风险评估中心发布了提示H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施，指出甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群，虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病毒的报告。
禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。尽管感染的来源及传播模式尚不能确定。
如何正确挑选肉类食品
第一 尽量选择新鲜肉类食用
与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比，火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。
第二 生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹
如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。
第三 进行烹调时，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净
同时肉类要生熟分开，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
第四 不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅，或消费肉类菜肴。
第五 不要在外消费烧烤肉类食品
以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生苯并芘强致癌物，危害食用者身体健康。
第六 保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。
肉类菜谱
烤肋排
原料：排骨1000克、炭烧烤肉酱1大袋、土豆2个。
做法：
1、排骨1000克、炭烧烤肉酱1大袋、土豆2个。
2、给提前排骨涂上烤肉酱腌制入味，最后把土豆垫下面。
3、烤箱预热200度，放中下层烤50分钟。
4、中间不要开烤箱门，烤好是这样的。
水煮肉片
原料：猪里脊600g、平菇400g。
配料：鸡蛋1个、大葱段(约摸2根的用量)、干红辣椒8根、生姜1块、独蒜1头、八角2颗、花椒50粒左右。
做法：
1、平菇去蒂，清洗干净，撕成条状;
2、生姜切丝，干红辣椒切末，蒜切末;
3、将里脊肉切薄片(约摸2mm厚)，加少许淀粉，1个鸡蛋的蛋清，1勺料酒，少许胡椒粉，抓匀，腌制10分钟左右将肉先放在冰箱里冻一会，冻硬一点，会很容易切。
4、锅中加适量油，将红辣椒末，生姜丝，大葱段，1/2用量的花椒，2勺郫县豆瓣酱下入，炒香为了增香，我还加了1勺自制的猪油;
5、待炒出红油时，下入平菇，翻炒2分钟;
6、加入清水，水加宽一点，以略高过食材为好，烧开当然，如果家中有高汤代替水加入，会更香。
7、待汤烧开后，下入腌制好的肉片;
8、肉片下入汤中后，用筷子轻轻拨弄，散开，加盐调味，煮大约3分钟左右，至肉熟即可盛起(盛起时可将部分肉片置于最上，这样比较直观)，将蒜末洒在最表面;
9、将锅洗净，加少许油，将剩余1/2的花椒下入，小火炸至花椒呈棕色即可离火，将花椒和油浇于蒜末上因为客人不太能吃辣，所以这一步没放干辣椒，其实干辣椒和花椒一起炸出的红油会更香，更开胃，您可根据口味自行安排。
XO酱炒牛肉片
原料：牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。
做法：
1、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀;
2、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟;
3、芦笋刷洗干净，斜切成小段;
4、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香;
5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅;
6、把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。(炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净);
7、倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀;
8、倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅。
红烧排骨
原料：猪肋排400克、土豆1个、胡萝卜1根、大葱1根、姜1块、蒜半头、大料2个、花椒20粒、桂皮1根、香叶3片、草果2个、酱油30ML、料酒20ML、白糖适量。
做法：
1、排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水;
2、烧一锅水，水开后将排骨放入;
3、焯至排骨变色后捞出，控去水分;
4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中;
5、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深;
6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火;
7、将已经上色的排骨移入砂锅中;
8、倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时;
9、30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可。
结语：如今有很多人想吃肉但不敢吃肉，就因为h7n9存在这一种畏惧的心理，专家也讲了只要煮沸2分钟就可杀灭病毒，我们可以到正规的商店买合格的肉类食品回来食用，只要是经过正确处理安全都是有保障的。
教如何挑选健康肉类食物
第一，越小的动物越好
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
宋新特别提醒说，吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，颜色浅的肉类营养成分越好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
1、为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。
2、为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。
3、为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
宋新解释说，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
如何挑选健康的鸽子
我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中鸽子是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的鸽子好。
1、头部
眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神，能够良好的察觉周围环境的变化，避免眼神呆滞
嘴巴：要够硬，不能很软
神态：表情灵活，反应敏捷，遇人抓捕会快速躲闪
2、骨架
龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细，不能过短，要够硬
耻骨：硬，粗，要有弧度，前后连接饱满、扎实，不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度
背骨：要长，能提供足够的空间，要够力，鸽身后部扎实、浑圆
肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形
3、肌肉
肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷
附注：劣质的鸽子会因蛋白质过多，代谢不好，导致肌肉蓝紫色，
僵硬，肉质不饱满，或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色
4、翅膀
羽骨：粗、黑、亮，强而有力，弹性好
内关节：粗、短
第二关节：要够厚实
综合形态：翅膀要厚实，张开度大，打开呈“百叶窗”类似形态
5、羽毛
覆羽：要能完整的覆盖鸽身
羽毛：要像丝绒般柔软、细滑，要稍带油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗涩
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的鸽子好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
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