切开没有清洗的新鲜水果会染上沙门氏菌
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的切开没有清洗的新鲜水果会染上沙门氏菌，供您参考，希望能够帮助到大家。
现代社会，家庭人口比较少，买一个西瓜未必吃得完。针对这个需要，超市提供了预先切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽说很方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。
水果切开易流失维生素C
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
处理不当易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。
因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。
Ys630.com相关知识
吃半熟蛋易感染沙门氏菌 常喝姜茶降感染风险
背景新闻
近日，美国爱荷华州的希兰代尔农场宣布，自愿回收1.7亿只可能受到沙门氏菌污染的鸡蛋，加上之前已召回的3.8亿只“问题鸡蛋”，全美回收鸡蛋数目已增至逾5亿只。据悉，从5月开始，美国几个州就先后出现了沙门氏菌病疫情。
美国1300人吃鸡蛋后染病
根据美国疾病控制和预防中心通报，今年5月以来，美国各地接到1300例沙门氏菌感染病例报告。初步调查显示，多数病人都是食用鸡蛋后染病。并建议人们，要把鸡蛋放入冰箱冷藏，处理鸡蛋前后要洗手，把鸡蛋烹饪全熟后再食用，不要再用溏心蛋(即蛋黄未完全凝固的半生鸡蛋)抹面包吃。
什么是沙门氏菌
沙门氏菌是引起食物中毒的重要细菌，在各种肉类、禽蛋、蔬菜、水果中都存在一定量的沙门氏菌。据检测，大约10%的鲜蛋带有致病菌(包括沙门氏菌)、霉菌或寄生虫卵，食用前未杀死这些病菌，就容易引起腹泻或者寄生虫病，甚至感染传染病。
如果鸡蛋中携带沙门氏菌，未经加热而直接食用，或加热不完全，就有可能被沙门氏菌感染。感染沙门氏菌典型症状包括发热、腹泻、呕吐和腹痛等，病情严重者可能死亡。但沙门氏菌不耐高温，当鸡蛋加热至100℃，可立即将其杀死，加热至70℃，则需持续5分钟才能杀死。因此，吃未经完全加热的鸡蛋是不安全的。
溏心鸡蛋最好不要吃
很多人喜欢吃半熟的鸡蛋，认为这样的鸡蛋不仅口感好，而且更有营养。也有人喜欢用生鸡蛋与果蔬榨汁吃，或者与热牛奶冲着吃，其实这都是很不安全的。在生蛋清里，含有大量抗生物素蛋白，其与生物素结合可使其难以被人体吸收。经常吃生蛋清会导致生物素缺乏，出现人体消瘦、皮炎、脱毛、神经过敏等病症。未熟的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对蛋白质的消化。只有等到鸡蛋被煮熟，这两种物质才能被分解。同时，煮熟后的鸡蛋蛋白质结构比较松软，容易被人体消化吸收。
其实鸡蛋本身并没有什么不好，只是我们食用的方法不正确，才造成了一些安全隐患。除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近，蛋白质利用率达98%以上。只要我们用科学正确的方法食用鸡蛋，如水煮蛋、蒸蛋羹、打蛋花、炒鸡蛋、卤蛋、茶叶蛋等，鸡蛋绝对是一种健康美味的好食材。
生姜泡茶能防治沙门氏菌病
在正常生理情况下，人体胃内的胃酸、寄居于肠道内的正常菌群以及肠黏膜均具有抵御沙门氏菌入侵的作用。但摄入的病菌过多或人体胃酸分泌减少，滥用抗生素引起的肠道菌群失调及长期使用肾上腺皮质激素和全身抵抗力降低等各种因素，则会使沙门氏菌病易感。因此，除了不要生吃可能含有沙门氏菌的食物外，增强自身的抵抗力，不滥用药物，也是预防沙门氏菌病的重要措施。
初秋季节，细菌生长繁殖活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用，尤其对沙门氏菌效果明显。
温州市中医院营养师 胡婷婷
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新鲜羊肚菌应该如何清洗?
在现实生活中羊肚菌是一种比较常见的菌类，经常食用具有化痰保健的功效，对人体有很多好处，而且口感独特，可以用来制作汤品，也可以用来炒制，味道都非常好，而清洗新鲜的羊肚菌也是比较关键的部分，在清洗新鲜羊肚菌的时候需要使用温水清洗，这样才可以保留其中的口感。
新鲜羊肚菌的清洗方法
1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;
4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。
营养价值
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素
中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素
衣服染上葡萄汁该怎样清洗？
很多人喜欢喝葡萄汁，因为葡萄汁中含有人体体内必须含有的各种营养物质，包括植物纤维、容易消化和吸收的糖类，此外还有大量的色素。夏季吃葡萄一不小心就会将葡萄汁滴到衣服上，尤其是有小朋友的家庭，若是白色衣服，就会白白浪费一件衣服，这时，该如何清理衣服上的葡萄汁污渍呢?
葡萄汁弄到衣服上怎么洗掉？
1、 干衣预涂法：在衣服干的时候，对准有葡萄汁的部位轻压泵头，挤出适量洗衣液涂抹在 葡萄汁处(涂抹要均匀，要完全覆盖，可以用手指由外向内打圈)。静置3-5分钟后，进行常规手洗。
2、 如果你平时爱偷懒，葡萄汁时间久了，步骤1可能无法完全去除，想去除干净，请继续 以下步骤。将衣服拧干，放入盆中，葡萄汁部位贴盆底，用彩色衣物色渍净(600规格)的瓶盖量取彩色衣物色渍净、衣领净各1/4瓶盖(各10g)，倒在葡萄汁处，使葡萄汁部位湿透。
3、 接下来就是静置2小时。静置需要避光，可用衣物的其他部位遮葡萄汁部位或用其他东 西盖住，同时防止污渍处风干。若2小时后污渍仍未去除，那你先去睡一觉吧，过夜之后再来处理。
4、 等到葡萄汁消失，常规清洗干净即可。
那么，其他污迹该怎样清洗呢？下面看看洗涤方法。
1、洗衣服上的红墨水渍：新渍先用冷水洗，再用温肥皂液浸泡一会儿，再用清水漂洗;陈渍可先用洗涤剂洗，再用10%的酒精溶液搓擦即可祛除。
2、墨渍：可用饭粒和洗涤剂调匀，涂在污渍部分搓擦，再用清水漂洗干净；也可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反复涂擦，亦有良好效果。
3、圆珠笔油渍：首先要看看衣服是什么料子，一般做法是在污渍处下面放一块毛巾，用小鬃刷沾上酒精顺丝轻轻刷洗待污渍溶解扩散后，再把衣服泡在冷水中，抹上肥皂轻轻刷洗，这样反复两三次，就能基本除去圆珠笔油。如果洗后还留有少量残迹，可再用热肥皂水浸泡或煮沸就可以除去，对棉和棉涤织品可以采用这种方法。如果毛料装沾上圆珠笔油，可先把污渍处放到三氯乙烯和酒精(比例是二比三)的混合溶液中浸泡10分钟，同时不断用毛刷轻轻刷一刷，待大部分油渍溶解后，再用低温肥皂水或中性洗衣粉洗净。
4、霉斑：用2%的肥皂酒精溶液擦拭，然后用漂白剂3%-5%的次氯酸钠或用双氧水擦拭，最后再洗涤。
5、汗渍：衣服上沾上了汗水，时间一长容易出现黄斑，有了汗渍可把衣服放在5%食盐水中浸泡1小时，再慢慢搓干净。
6、血渍：刚染上的血渍可先用冷清水浸泡几分钟，然后用肥皂或酒精洗涤。如是陈迹可用柠檬汁加盐水除掉，也可用白萝卜揩擦，但切忌用热水洗。也可以用清水将血渍洗至浅棕色后，再用甘油皂洗涤，最后在温水中漂洗干净。
7、烟筒油渍：衣服上染上烟筒油渍要立即用汽油擦洗(从污迹外部往里擦洗，避免污迹扩大)或用温皂液洗涤。
水果切开后如何保鲜
生活中总会发现，切开的水果如果不及时处理，便会迅速氧化，长出黑斑，很多水果就此扔进垃圾桶，让人心疼不已。怎样延长水果的保质期，避免水果快速氧化呢？这是许多主妇困恼的问题。那就让我们来看看水果的正确保存、保鲜方法，尽力保留水果的原始风味和最佳口感。
一、水果切开后的保鲜方法
1.西瓜
将切开的西瓜放进保鲜袋内冷藏保存，比用保鲜膜覆盖或用勺子挖出果肉放进保鲜盒内存放受污染的程度要低。关键是尽量减少西瓜与其他物品接触的时间和接触面积，尽量整块存放，并尽快吃完。
2.哈密瓜
切开的哈密瓜装进保鲜袋，或用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，注意不要损伤瓜皮，不要紧贴冰箱内壁，以免果肉被冻坏。
3.木瓜
主要看成熟度。如果成熟度在六成以上，应尽快吃完，吃不完的可以用来炖牛奶、熬粥。稍青一些的木瓜，可以用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏。因为木瓜属于热带、亚热带水果，不宜放进冰箱，否则表皮容易出现黑斑，所以即使放进冰箱也应在隔天吃完。
二、切开的水果不会被氧化的保存方法
1.浸泡盐水
用普通小汤匙盛盐，一匙兑4斤水，若用不了，可按比例减少。浸泡一小会儿后，把水果取出并清洗，能保持一段时间不被氧化。
2.浸泡碳酸饮料
只需把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。可以清洗水果片，如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。
3.使用保鲜膜
在水果的切口处盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，这样切好的水果能够保持一段时间不会氧化，不过还是要尽快吃掉，否则会影响水果新鲜的口感。
新鲜的菌菇怎么保存?
在日常饮食上菌菇是我们比较常见的一种食材，菌菇的口感非常好，而且营养价值丰富，含有多种维生素以及微量元素和纤维，而没有吃完的新鲜的菌菇需要得当的保存才可以保持菌菇的口感，平时可以将菌菇放入冷藏当中，或者是放入保鲜袋里放入冷藏室，这样可以保持菌菇的水分。
新鲜的菌菇怎么保存?
食用菌类比较常见的有香菇、平菇、松菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇、口蘑等，比较少见的有枞树菌(松树菌)、猴头菇、竹荪、鸡油菌、牛肝菌等，它们含高蛋白，无胆固醇和淀粉，是低脂肪、低糖、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质的高营养长寿食品。
新鲜的食用菌一般都较难以保存。有些时候出外旅游，看见有新鲜少见的珍品菌菇，想带些回去跟家人、朋友一同分享，但路途太远，怕在途中变质腐败，不敢携带。其实，这个问题能够解决。
新鲜菌菇要长时间保存其鲜味是有秘诀的
首先，将买好的菌菇洗干净，去除根部的泥沙杂质，然后，准备一盆盐水，把新鲜的菌菇放入其中浸泡十五分钟左右，捞出沥水分晾一下，再装入保鲜袋中保存。在10°C到25°C之间放置五六个小时，菌菇外表会变得色泽鲜亮，可保鲜三到五天的时间。
如果还想保存更长一点时间，可以将菌菇先放在阳光下晾晒干表面的水分，然后装坛码放，每放一层撒上一层薄薄的盐粉，这样存放可保菌菇一年以上不变质。
低温贮藏
先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于冷库中贮藏,可保鲜7~10天。
休眠保鲜
采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，保鲜期约为4天。
气调保鲜
通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内，于20℃条件下可贮藏8天左右。
薄膜袋气调贮藏
用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤装贮藏袋，袋中O2的含量能满足菇体呼吸的需要，供氧量在1%左右，袋内CO2在24小时内达到平衡，放纸板盒以吸收冷凝水，可保鲜7天。
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