鱼头多吃无益是这样吗
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现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EpA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EpA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。
在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
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三种豆腐多吃无益
提起豆腐，人们一般会想到“营养”和“健康”。但你知道吗?许多号称豆腐的产品，其实和黄豆关系不大，营养价值远不及真正的豆腐，甚至还可能给健康带来危害。帮大家揪出豆腐中的“伪君子”。
鱼豆腐
很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
鸡蛋豆腐
虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
杏仁豆腐
吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，建议不要常吃。
5种饼干多吃无益竟有害健康！
饼干作为一种小零食，深受办公室女性的喜爱，因为它既不像主食那样饱腹，吃了也能暂时缓解饥饿。但是，有5种饼干一定不要多吃，这些饼干对身体有害处。
5种不能多吃的饼干
1.苏打饼干。纤维素很低，B族维生素消失殆尽。苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。
2.威化饼干。热量高，结构密度低，吃多了不易察觉。与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
3.曲奇饼干。高糖、高油脂、低蛋白质。曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。
4.全麦饼干。提高了营养同时也提高了油脂量。纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
5.夹心饼干。“心”是添加剂合成，没有水果原料。夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有“热气”（上火）针状。因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。
饼干吃多了有什么危害？
1.可能引发心血管疾病
饼干、面包等加工食品中含有过多的脂肪，这种脂肪是一种反式脂肪酸，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入这种反式脂肪，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病的发生。
2.吃多了发胖
饼干中最主要的配料成分是小麦粉、白砂糖、奶油、食用香精等，这些都导致了饼干的热量和含糖量较其他食物过高，容易导致发胖。而且，饼干高糖、高脂肪，且又美味，不知不觉中我们就会吃得过多，早已远远超过正餐的热量，想减肥、怕发胖的朋友应当减少饼干类食品的摄入，尽量少吃或不吃。
3.诱发各种皮肤问题
饼干里含有大量的淀粉、脂肪和各种添加剂，容易刺激皮肤，引发过敏反应。长期摄入这些东西，容易导致皮肤红润衰退、皱纹提前出现、皮肤过早老化以及频发各类皮肤疾患。而且，饼干所含糖分中的铁、铜等元素和无机物结合，产生活性氧，直接攻击细胞，导致皮肤开始失去弹性，出现皱纹。因此，饼干虽美味，却是皮肤的“毒药”，爱美的美眉们要尽量少吃哦！引发肠胃道疾病过多的摄入饼干类的食品会导致蔬菜和纤维素摄入不足，身体营养严重失衡，且饼干中所含的面粉直接影响着人体新陈代谢的功能，从而容易诱发慢性胃肠疾病。例如，喜欢吃饼干的人一般容易出现腹胀、饱嗝的现象，严重的会出现消化不良、频发腹泻和便秘、腹痛、头痛、呼吸困难等症状。
4.引发疲劳感
因为饼干对人体营养吸收均衡、胃肠道功能的不利影响，造成人体的生理机能一定程度上的紊乱，则容易导致人体产生疲劳感，影响睡眠质量。并且会经常因睡眠不足而出现两眼红肿和头痛的现象，影响人们的正常工作和生活。
5.致癌风险
饼干的制作过程，是高温烘烤，而饼干中又含有大量的淀粉，淀粉经过高温烘烤，除了会产生风味独特的物质外，还产生了一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，是一种潜在致癌物，可能增加致癌的风险。
章鱼头里面是屎吗?
提起章鱼，大多数人都是见过的，而且章鱼中的营养也是很丰富的，章鱼中蛋白质的含量是非常高的，经常吃可以补充人体所需的蛋白质，对人身体是非常有好处的，章鱼头里面其实是一些排泄物，比如肠道，胃，很多人比较在意，一般会将章鱼头扔掉，但是如果可以接受的人，是可以吃章鱼头的。
章鱼头哪些人不适合吃：
章鱼头中的磷脂含量较高，特别是章鱼卵，就是章鱼大米，其磷脂含量特别高，因此有痛风的人群不建议食用章鱼头，磷脂会蓄积在关节中，很容易出现关节痛，关节炎的情况，因此不建议食用章鱼头。
章鱼头的里面是有一些排泄物的，这不是所有人都是适合吃的。
八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
烹调方法
主要材料：八爪鱼200克
调味料:鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙.红酒醋或白酒醋l茶匙.盐及胡椒粉少许.酿水榄6～8粒。
源自加利西亚的莱肴。在欧洲各地，只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼
入馔。八爪鱼片配以开胃的酒醋汁，口感丰富，是一道上佳的开胃菜。
制法：
(1)先将八爪鱼洗净.以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液.待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
心得：
冰冻八爪鱼片，只需在吃前混合汁液，肉质才会保持嫩软而不会过韧。
章鱼，说是鱼却不是鱼，它是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
章鱼的攻防本领之全令人惊讶，是名副其实的多面手。章鱼一旦被捉到岸上，它从不会搞错海在哪个方向。科学家至今都弄不明白，它何以有此本领。章鱼的身体极其柔软而富有弹性，能穿过很窄小的缝隙。它与小蜥蝎一样，能用障眼法逃生，一旦触手被别的动物咬住，自断其手逃之夭夭。断处不流血，周围的皮会自行合拢，第二天伤口就能自愈，很快又长出新的触手。章鱼和变色龙一样能随环境而改变体色，在受惊。发怒时也能改变体色，这或许是章鱼之间传递信息的“语言”。章鱼有喷出墨液掩护逃生的本领，墨液含有麻醉物质，能麻痹被罩住的动物。
章鱼还是一种极友善和聪明的动物。在水族馆中的章鱼，很快能和饲养员混熟，它们像小狗。小猫一样，喜欢受到主人的注意并与之玩耍，调皮的章鱼还会主动向观众射水逗乐。有的饲养员有过这样的经验：喂食时，故意把饵握在手心里，章鱼用触手把你的手指扒开，取走美味;如果是螺、贝之美的饵料，取走后，到水底还会检查一番，似乎怕你用贝壳骗它。
章鱼有较发达的神经系统，对人又很亲善，所以欧洲有些地方的渔民，很早就知道训练章鱼捕捉海底的贝、蟹甚至鱼类。章鱼天性好奇、肯学，还有很好的记忆，对掌握的经验永不忘记，形状古怪的章鱼却有如此好的“脑子”，实在令人称奇。难怪有些科幻小说，如《星球大战》的作者，竟把火星人描绘成章鱼形的怪物，在海洋动物中，海豚以体态漂亮、善解人意而赢得人类的特别宠爱，或许丑八怪章鱼的“智力”，更值得人类去开发!
番茄鱼头豆腐汤的做法，方法原来是这样！
鱼头汤非常受人欢迎，一个重要原因就是对身体健康很有好处，今天推荐大家在炖鱼头汤的时候加入番茄以及豆腐这两种食材，这样做出来的汤营养价值更高，对身体的滋补作用更强。
一、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤
1、原料：番茄2个，鱼头1个，豆腐，蒜，姜，葱
2、番茄，豆腐，配料切好备用
3、鱼头对半切开，加盐，料酒腌制
4、起油锅，放姜，葱，蒜爆香
5、下番茄翻炒
6、炒至番茄软烂出汁
7、加入适量清水
8、放鱼头，豆腐大火烧开后，转小火炖约15分钟
9、加盐，醋，番茄酱调味后出锅
10、成品
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
二、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤
1.鱼头洗净沥干水分，番茄一分为四，豆腐对半切开
2.热油锅放姜片，再放鱼头进入煎至两面金黄
3.鱼头煎好加入2L清水，番茄豆腐一同大火煮沸，转中火再煮5分钟，最后调味放入香菜即可
三、番茄豆腐鱼头汤/更多做法
1.准备半边鱼头。
2.准备一些嫩豆腐。
3.准备一个番茄。
4.鱼头洗干净，用盐，料酒，姜丝腌一下。
5.豆腐和番茄切块。
6.切点姜蒜葱香菜沫。
7.锅热油。
8.放入鱼头，加点花椒。
9.两面煎一下。
10.翻面也煎一下。
11.放入一大碗水。
12.大火烧开。
13.转小火慢煲30分钟，至汤变白。
14.放入番茄豆腐块。
15.煮几分钟，加盐，味精调味。
16.装碗，撒上香葱沫。
小贴士
1、鱼头先用料酒和姜丝腌一下，可以去腥和入味。
2、鱼头先煎一下再煮，才能熬出白色的汤。
红烧鱼头豆腐汤的做法，详细步骤是这样！
鱼头汤是人们非常喜欢喝的，还可以在鱼头汤里面加入豆腐，鱼头和豆腐都含有丰富的营养，这两者搭配在一起吃也有利于营养的吸收，下面就介绍红烧鱼头豆腐汤的做法。
一、红烧鱼头豆腐汤的做法
1.葱姜蒜爆香
2.鱼头煎至两面焦黄，大约三分钟(最好一刀剖开，两面煎)
3.料酒一大勺，生抽，老抽各两大勺，翻炒后加水没过鱼头，加香叶两片，八角两个，糖一大勺，盐少许，孜然少许，辣椒酌量，大火煮开
4.转小火炖20分钟，加豆腐，再炖20分钟
5.出锅前烹醋一大勺提味～鸡精一小勺～
红烧鱼头豆腐汤的小贴士
以上内容为介绍了红烧鱼头豆腐的做法，相信大家都可以学会制作鱼块的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，相信大家一定会被美味的鱼所吸引，赶快去试试吧！
二、红烧鱼头豆腐汤的做法
1)鱼头去鱼鳃，撕去头皮，对开清洗干净。然后在鱼头里面上剁上几刀，便于入味和成熟。
2)豆腐切成块，辣椒切成块，胡萝卜切换成块，香菇浸泡切片。
3)锅上火烧热，用油滑锅。把鱼头和葱姜、辣椒放入，用中火两面煎制。煎出香味后淋上料酒，加入老抽、生抽和白糖，先让鱼头上色入味，然后加入足量的沸水，大火烧开后，加入豆腐、香菇和胡萝卜。这个时侯转小火，盖上盖，来慢慢的焖制入味。
4)在烧鱼头的时候，尽量少开盖子，不要中途加水，保持一样的火候。等到汤汁稠浓，鱼头酥烂，豆腐入味，就可以大火来收一下汁。最后撒上葱段，就可以出锅了。
三、鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头洗净，擦干。
2.锅中放少许油，将鱼头煎至两面微黄，然后加入开水，料酒，姜片，煮至鱼汤发白。
3.快出锅时加入豆腐，略煮。
4.关火后撒香菜末，胡椒粉，适量盐出锅。
西洋参的副作用 多吃无益反而有害
西洋参是大家都喜欢的食物，西洋参来自国外，因为其功效在国内很受欢迎。西洋参可以简单的泡水喝，也可以做菜吃。西洋参虽好，但是并不能随便的吃，西洋参也是有副作用的。下面就和小编一起看看吧。
西洋参的副作用
西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人都适合服用，如果药不对症，很可能会起到反作用。中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重。
另外，非虚勿补，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参。西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参，而秋冬季节则更适宜服用人参。
由于西洋参较为贵重，所以市场上存在着不少伪品，其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多，而且外观上很难辨别。由于两者药性不同，再加上价格悬殊，所以常常给使用者带来较大损害，严重干扰了临床用药。当消费者不能确定是否能正确识别西洋参优劣的时候，购买优质品牌的福临门西洋参是杜绝上当受骗的最佳捷径。
西洋参服用过量也是不好的，会给人带来心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。据专家介绍说，西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人适宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就会提高。从服用到在身体内产生作用，需要一个过程。
西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。
中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。
反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。
另外，非虚勿补。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参;而秋、冬季节更适宜服用人参。
西洋参的吃法
西洋参鱼胶炖鸡
此汤为补气调经汤。
材料
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法
1、先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;
2、鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3、把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
西洋参酱猪肘
材料
净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个(内装西洋参10克，龙眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，酱油(老抽)15克，精盐3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、酱油各20克，汤1000克。
做法
1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。
3、下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
小诀窍
特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
功效
猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴生津、益肾壮阳。西洋参味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温，入心、脾经，能补益心睥、养血安神。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益脾，补肾益精，适宜于男人因思虑或劳累过度出现遗精、头晕失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。
操作提示
猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
花旗参炖乌鸡汤
材料
乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片
做法
1、乌鸡清洗干净，斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水;不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火;撇干净浮沫
2、把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里;把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水;大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次
3、炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油;放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸
花旗参炖黄蜡丁
材料
主料黄腊丁配料花旗参片、油菜、枸杞调料盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油、上汤
做法
1、黄腊丁处理干净。
2、放入开水中煮2分钟捞出。
3、将鱼放盅内，加上汤、配料，调味，蒸至熟透即可。
小诀窍
特点
汤鲜味美，肉质细嫩，有滋补功能。
提示
必须选用活的黄腊丁鱼，注意炖制的时间。
总结：西洋参的功效很多人都了解到了，所以现在很多人在选择养生产品时都会选择一点西洋参。西洋参也是有药理作用的，吃多了会有反作用的。大家一定要注意，不要贪图西洋参的功效，忘记了它的副作用。
多吃核桃补脑是真的吗
有不少的老年人会建议多吃核桃，说是核桃能够补脑，核桃真的能够补脑吗，真的有如此的功效吗，其实对于这样的传闻是不是真的呢，如果常吃核桃对大脑是不是有好的健脑功效呢，核桃的营养价值很高，多吃一些核桃对身体还是有好处的，对大脑是否有好的功效，还有待验证的，下面就详细的介绍一些核桃的补脑功效。
1.核桃的功效
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的人，每天早晚各吃1~2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用
2.吃核桃能变聪明吗?
支持核桃补脑的人认为，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸。大家熟知的DHA就属于ω-3的一种。如果妈妈在怀孕期间多吃一些ω-3脂肪酸，对于宝宝大脑的发育也是有好处的。只不过，要想让脑子好用，变得更聪明，那不管是核桃，还是不饱和脂肪酸都无能为力了。那核桃中还有没有其他成分能让人变聪明呢?
首先，大脑主要是蛋白质构成的，所以这个成分是不可缺少的，但是，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可逆转地下降了，任凭再多核桃也无法挽回。其次，我们的大脑特别喜欢葡萄糖。有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光。另外，磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。
总的来说，核桃能满足很多大脑的营养，但是这些营养并非核桃独有，在其他食物中也有很多。可见“神果”并不是真的神啊。想让我们的大脑变得更聪明，平衡饮食和思维锻炼更重要，如果只是依靠核桃，最后可能会大失所望哦!
核桃真的能够健脑吗，核桃具有很好的营养功效的，经常吃核桃对身体有好的作用，核桃对身体有诸多的好处的，尤其是对老年人作用更大，其实多吃一些核桃对身体有好处的，也能够增强记忆力的，核桃的营养成分很高的，但是单纯的吃核桃营养还是片面的，日常生活中应该保证营养均衡。
香椿是发物吗 原来是这样
香椿是早春市场上比较常见的野菜，因此营养丰富口感又好，备受人们的喜爱，近来，有人说香椿是发物，并不是每个人都适合吃，这是真的吗?其实香椿是属于发物的食物，慢性病患者一定要慎吃。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
功效
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
适用人群
健康人均可食用。
适用量
每餐30~50克。
特别提示
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
健康红绿灯
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
多吃冰糖会发胖是吗
日常生活当中，身体的发胖，往往是因为没有养成一个好的饮食习惯，很多人喜欢吃巧克力，巧克力当中就很油的非常多的糖分。一些高热量高脂肪的食物都会导致身体的发胖，冰糖作为一种保健的食物，可以有效的去治疗经痛。那么您知道多吃冰糖会发胖吗？
冰糖的成份是蔗糖,只要是糖,吃得太多都会发胖糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一，最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。它们都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖性平，纯度较高;红糖性温，杂志较多;冰糖则是糖的结晶。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。
所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。所以冰糖的成份是蔗糖,只要是糖,吃得太多都会发胖,虽然他很有营养.
因为冰糖的主要成分是蔗糖，作为日常生活当中必不可少的一种保健品，可以适当的去吃冰糖，但是过度的使用平常也会导致身体的发胖，所以合理的饮食，对于自己的身体健康是非常重要的，希望大家要重视自己的日常饮食。
黑鱼头能吃吗
黑鱼头能吃吗，可以吃。但有疮不能吃黑鱼，否则很容易留下白疤。对黑鱼过敏的人不应该吃黑鱼。黑鱼适合人群：一般人群可以吃黑鱼，特别是产妇，体质，只做人群的操作后。黑鱼不能与茄子一起吃，容易引起人体腹泻，损害脾胃。黑鱼不能多吃，否则会导致顽固性疾病。
黑鱼头能吃吗
可以与鱼身一起炖汤。
原料：黑鱼一条，盐20g，白酒10g。
做法：
1、黑鱼洗净切段。
2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。
3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。
4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。
黑鱼的食疗价值
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经
疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。
[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。
[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。
黑鱼的食用宜忌
一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。
有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。
豉油黑鱼的做法
主料：黑鱼、葱、姜、红椒。豉油黑鱼的做法：黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
配料葱、姜、红椒切丝备用。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
甲鱼头能吃吗
甲鱼头能吃吗，龟的头可以吃，烧成灰色，精细研究散，可以治疗孩子的劳动和瘦身、冷热龟头病、女性阴虚出来的病龟味道鲜美，营养价值高，因为它有很多具有滋补的药用功效，有清热养阴，平肝熄风，柔软紧致，肝硬化，肝脾肿大，小儿癫痫等有效的龟甲指甲，最好不要杀龟：一般用脚上的乌龟回来，使用大点，这样他的头就会伸出来，然后用一只手抓住头部，靠在鱼的背上，用一只手用刀割开喉咙。
甲鱼洗干净，注意别被咬!有本事的可以先喂它喝一点高度酒，因为太危险所以不建议!!：)我是把很长的红辣椒灌满白酒然后逗甲鱼咬住小的一头然后一挤，呵呵呵!
2/6准备一个小碗放少量盐水，断甲鱼头放血到碗里搅拌均匀。
3/6用开水烫一下甲鱼，然后去除浮皮洗干净，破开甲鱼然后斩块。注意甲鱼胆整个取出，甲鱼心肝，蛋留下，其它最好不要。
4/6甲鱼块和留下的物件盛好，把甲鱼胆汁全挤到上面拌匀腌5分钟。这个是去腥味和增加营养的关键。
5/6热锅放少植物油，放入五花肉爆到出一部分油捞出;放入姜片花椒爆香，然后略爆甲鱼，放入爆好的五花肉拌匀，沿锅边淋入料酒生抽拌匀，根据口味放适量盐(喜欢辣的放适量辣椒粉)拌匀，放入结块的甲鱼血小心略拌盛出。
6/6大火蒸5分钟，转小火再蒸20分钟，撒一点胡椒粉，撒上小葱粒即可!
注意事项
甲鱼胆汁是提升营养和去腥味的关键，而且熟后不会有苦味，一定要放入。
野甲鱼一般没油脂，超市买的甲鱼一定要把四肢边上和腹内的黄色油脂块去掉
甲鱼咬劲很大的，大的手指都能把你咬断。然后再用开水去烫，这时一般都没死，甲鱼生命力很强的，烫的时候最好用什么东西盖着，烫一烫主要是为了清除甲鱼身上的那一层膜，那个很脏的，烫一下后用清洁球去擦就很好擦掉了，是一层皮。破开甲鱼后要把甲鱼里面的油洗
干清点，尽里都除掉，好像是不能食用的，不过一点点还是没事的
带鱼头能吃吗
带鱼是我们平时比较常见的鱼，带鱼中蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量是很高的，带鱼的肉质不仅肥美，而且肉质也是非常鲜嫩可口的，带鱼其实是一种很常见的海鱼，很多人平常是非常喜欢吃带鱼的，不过大家在吃带鱼的时候，一般多是将带鱼的鱼头扔掉，那带鱼头能吃吗？
带鱼头能吃吗
能吃。
带鱼头性温，味甘、咸；归肝、脾经，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，而且对人体无毒害作用，因此，带鱼头是可以食用的。
带鱼头里面什么部分不能吃
鱼鳃
鱼鳃是鱼类动物在水中进行呼吸的一个排毒器官，带鱼的鱼鳃里面携带大量的有害微生物及脏东西，不仅食用口感不好，还有可能会引起身体的不适。
牙齿 带鱼长期生活在海洋中，属于肉食动物，牙齿比较锋利，而且在牙齿上残留的脏东西也比较多，没什么食用价值，因此，带鱼的牙齿不宜食用。
带鱼头怎么做好吃
蒜香带鱼头
食材：带鱼头350克、青椒、红椒30克、盐3克、淀粉10克、料酒、蒜汁各适量。
做法：
1、带鱼头处理干净后，用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味; 青椒、红椒洗净，切碎。
2、热锅入油，将带鱼头炸至呈金黄色，捞出装盘。
3、热锅入油，爆炒青椒红椒，捞出沥油，撒在带鱼头上，即可食用。
功效：补充营养、促进食欲。 带鱼头炖土豆 原料：一个土豆、适量带鱼头、菜心、黄酱、食盐、白糖、老抽、香油、花椒、大料、高汤、葱、姜、大蒜等。
做法：
1、将带鱼头洗净，煎至两面金黄备用。
2、将大蒜炸至金黄，放入黄酱、葱、姜、花椒、大料炒香后加入高汤。
3、放入带鱼头，加入盐、味精、 白糖、老抽烧至入味备用。
4、锅内留鱼汤把土豆烧至入味后，装在码好菜心的盘中。
5、将烧好的带鱼头围在周围浇上鱼汁即可食用。
功效：补脾益气、通利大便。
带鱼头怎么处理
1、先将带鱼在淡盐水中浸泡一小会，反复搓洗，以去除表面的黏液。
2、用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处，剪一个小口，注意不要剪断了。
3、用手握着鱼头，慢慢轻轻撕扯，可以将鱼内脏顺着鱼头的撕扯取出。
4、然后再去除鱼鳃、鱼鳞，在自来水下冲洗干净即可。
这样做的炖鱼头好吃还简单
鱼头大多数人会用清汤炖，也会在汤中放几颗辣椒，因为鱼头炖煮出来主要是喝汤的，但是想要发挥鱼头中的功效，让鱼头汤更加有营养，可以试着用木瓜做鱼头汤，不仅味道鲜美，营养价值高，还具有通便润肠，丰胸，美容，促进毒素代谢，预防黑色素的功效，还可以做酸菜鱼头汤，不仅开胃，有益于消化，还能缓解胃病。
木瓜鱼头汤
材料
主料：胖鱼头2斤，
辅料：木瓜半个，高汤，调料：盐，味精，鸡粉，姜片，香菇，陈皮丝，葱花
做法
先将鱼头切开洗干净；
把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制；
倒入高汤，木瓜高火煮5分钟；
调味装盘即成。
简介：
新春期间，应酬较多，气候干燥，喝点滋润汤水，有益身体健康。此菜尤其适合女性食用。
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。
青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸目的。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EpA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。吃时可按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，松软嫩滑。
酸菜鱼头汤
材料
剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料
做法
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。
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